1. Nom: Gerard Feliu Belando
Data: Dimarts, 6 d’abril del 2.010
Curs: 5è A

2. NOMS
All (Català)
Ajo (Castellà)
Garlic (Anglès)
Tutti (italià)
Tous (francès)
Allium Sativum ( Nom científic)
Origen o procedència
És originària de l’ Àsia central possiblement del Kirguiztan ( Sud-est de Sibèria).
Es va estendre per Europa i altres països.
Els països senyalats amb tons de verd, vermell, lila, taronja i groc
són els països del centre d’ Àsia.

3. Vitamines i propietats
L’all és el medicament més potent de la natura pot depurar la sang, també pot
protegir les artèries, a part redueix la grassa i el colesterol,que vol dir que tens
grassa a la sang, a més a més protegeix els bacteris elimina toxines, Etc, també ,es
un antibiòtic natural .
Porta vitamina”C” , que és la vitamina per la contaminació dels efectes del fum dels
cigarrets també frena l’artrosi, que és quan s’inflen les articulacions.
Descripció de l’all
L’all és una planta herbàcia , de fulla amplament linears i tija cilíndrica, te unes fulles
de limbe sense dividir ,fullosa fins a la meitat, culminada per una ombrel·la de flors
blanques o vermelloses i bulb arrodonit ( El bulb és un engruiximent de la base de la
tija, on la planta emmagatzema aliment) i comestible anomenat cabeça, compost de
nombroses unitats anomenades grans. La seva aroma és ben marcada i té un fort
sabor acre, sobretot si es menja cru. Te una arrel de cabellera, que vol dir que les
arrels secundàries creixen com l’arrel principal és igual a la de l’arròs.
L’all fa la fotosíntesis com qualsevol planta: amb les arrels absorbeix aigua i sals
minerals (saba bruta). Amb les fulles, gràcies a la clorofil·la pot absorbir la llum solar
i absorbeixen diòxid de carboni i desprenen oxigen. Després de la fotosíntesis
aconsegueix el aliment que necessita. L’all es una planta autòtrofa es a dir fabrica el
seu propi aliment.
L’all no es pot moure perquè les arrels estan fixes al sòl. L’all te una tija aèria que
creix cap amunt i que sovint es divideixen en branques.

4. Fulles
Arrel
Tija
Bulb
Varietats d’alls
Hi ha tres varietats d’all: l’all blanc que és l’all amb el grills petits la vermella la de la
cabeça grossa i la rosa la rica en olis essencials i la que és conserva millor.
All rosa All vermell All blanc

5. Cultiu de la planta
Requereix un lloc càlid i amb llum directe del sol, tolera les glaçades.
Creix sobre terrenys arenosos, profunds, ben drenats i amb continguts moderats de
calci i rics en potassi.
Es cull de gener a maig , no és necessari regar-lo.
Malalties: Les larves d’una espècie de mosca i d’escarabat es menja l’all.

6. Recepta
150 grams de bacallà
3 grills d’all
100ml d’aigua
Un sobre de llevat
400g de farina
100ml d’oli d’oliva per la paella
Passos
1-Posem el bacallà en remull i quan ja estigi ben net el posem en un bol .
2-En el bol del bacallà li afegim els següents ingredients: dos ous, 3 grills d’all, 1
sobre de llevat, 400g de farina i 100ml d’aigua.
3-Es posa a cullerades a la paella a foc lent.
4-Despres ho treieu de la paella i ............................................... bon profit.
PRESSUPOST
100 ml d’aigua 50 cl 0, 19 cèntims
1 sobre de llevat 4 sobres 1, 34 cèntims
400g de farina 1 kg de farina 0, 34
4,35 Bacallà
0,06 Grills d’all
0,66 Sobre llevat
0,14 Farina
0,30 Aigua
0,40 Oli
+
___________________
5,91 Total Crispells de bacallà

7. Texto periodístico
Gerard Feliu
Arenys de Munt
extraterrestres, de momento solo
Los científicos de Arenys de Munt han
saben que son muy buenos para el ajo.
descubierto una característica nueva
También han traído un vampiro y el
del ajo, es que se ha encontrado una
vampiro en vez de rechazarlo se
familia extraterrestre de color rojo en
enamoro y todos los vampiros se
cada ajo.
fueron a comprarse ajos.
El científico que lo descubrió los
Ahora mismo están sabiendo que si los
extraterrestres fue cuando su hija
ajos los juntas con un móvil se recarga
estaba cortando un ajo se fijo y vio un
y de forma muy ecológica.
cosa roja y en el siguiente ajo también
Estos ajos si los juntas con patatas
lo vio, y fue así.
fritas están muy buenos pero en
Ahora están buscando qué te pueden
cambio si los juntas con otro
hacer estos diminutos
ingrediente no esta nada sabroso.
Gràfica de Temperatura durant l’època d’observació
25
20
15
10 Temperatura
5
0
1a 2a 3a 4a 1a 2a 3a 4a 1a
Abril Abril Abril Abril Maig Maig Maig Maig Juny

8. Gràfica de precipitacions durant l’època d’observació
120
100
80
60
Precipitacions
40
20
0
1a 2a 3a 4a 1a 2a 3a 4a 1a
Abril Abril Abril Abril Maig Maig Maig Maig Juny
Curiositats
Segons Pline, l’all allunyava les serps i la bogeria.
Degut a que l’all protegiria del mal d’ull, tant, a Sicília, Itàlia, Grècia com a l’Índia es
troben ramets de cabeces d’all lligades amb llana vermella.
Pronunciar all amb grec (skordo) porta mala sort.
També quan fa fred l’all pica més i el bulb de l’all s’utilitza com a droga.
Dites , refranys i endevinalles.
1- All ,per què no ets fi? Perquè no em van sembrar per Sant Martí.
2- Si vols l’all ben fi sembra’l per Sant Martí
3-Si vols l’all ben coent planta’l per l’advent.
4- Si vols l’all vertader , fes-ho pel gener.
5- No és pebre però fa coure; té barba i no es home. L’all

9. 6- No sóc bèstia ni persona, però tinc dents i tinc cap, si algú no s’ho vol creure
què em cerqui en l’amagatall. L’all
7- Quant Santas va sortir del jardí de l’edèn després de la temptació, un all va
sortir del terra on i va posar el seu peu esquerra i un a ceba on va posar el seu peu
dret.
8- The garlic integer jumps of mortars
9- Quan un vampir veu un all o l’olora es mor.
10- Con pan y ajo crudo se anda seguro.
11- L’ all enter salta del morter
12- Ajo hervido ajo perdido
CONTE
La senyora Lluïsa era una cuinera molt important, perquè cuinava per al Rei Pere
II del Brasil. Tothom volia provar els seus deliciosos guisats amb olives, arròs i
patates.
Un d’aquests dies, va arribar al castell un antic amic del Rei, venia d’orient i el seu
nom era Jafet, aquest mateix dia el Rei va manar cridar a la senyora Lluïsa per
ordenar un dinar especial en honor al seu amic. A les tres de la tarda d’aquell
mateix dia es va servir el banquet, la senyora Lluïsa com sempre, esperant els
afalacs per la preparació d’aquell menjar, es va dur una gran sorpresa, ja que

10. l’amic del Rei comentava que d'on venia es preparava la millor menjar del món,
cosa que va molestar a la senyora Lluïsa.
L’endemà, li va preparar l’amic del Rei una salsa amb molt all, ja que ella va pensar
que es molestaria el senyor Jafet, però no va saber que d'on ell venia es
preparaven els millors plats amb all. Així que la senyora Lluïsa va rebre la lliçó que
l'all és molt bo per a la salut i des d’aquest temps va començar a cuinar amb all i
va saber que és el millor condiment de la cuina.
Així va viure feliç la resta de la seva vida.
POEMES
EL AJO.
En Madrid robé un ajo a una tendera.
Me ordenó la justicia que el ajo diera.
Como mi fama y mi honra estaban allí
me arreglé de manera que el ajo dí.
Un buen amigo al verme
"muy bien hiciste" -dijo-
"pues he sabido que el ajo diste".
Y a quien murmuró, ufano así contestó:
"Sabed todos, que el ajo dio".
ADREÇES
Google - Vikipedia
Google – Imatges – All
Google – Tudela fruits
Google – Caprabo a casa
Google – refranes ajo