1. L'ENCIAM
Adrià Dalmau Casadevall
5èA
Castellà: lechuga, anglès: lettuce i nom científic:latuca sativa

2. Origen
El seu origen es situa a Àsia, a partir de l’ espècie latuca serriola. Es troba
àmpliament cultivada en tot el món, presentant nombroses varietats.
Propietats
L’ enciam és eficaç per tractar l’ insomni i el nerviosisme. També s’utilitza
com a antiinflamatori, en cremes solars, millora la circulació de la sang,
actua com a tranquil·litzant i porta vitamina A,E i C. Hi ha més minerals i
vitamines en les fulles verd fort que no pas en les fulles verd clar. Té un
elevat contingut de potassi i un contingut interessant en fibra.
Descripció de la planta
Les fulles són de color verd brillant i madeixen 20 cm de llarg, és una planta
herbàcia anual i té les tiges molt curtes. Les fulles superiors tenen forma
arrodonida o ovalada segons la varietat. Al final del seu cicle la planta forma
una tija a l’ extrem de la qual es formaran vàries flors compostes de color
groc i tancades.
Varietats
Existeixen moltes varietats d'enciam, les més utilitzades al nostre país són
les següents:
Enciam romà: és el més tradicional tot i que en els darrers anys ha estat
substituida per altres varietats. Com que no forma un cabdell molt
consistent, cal lligar-lo quinze dies abans de la collita per blanquejar-lo.
Enciam francès o trocadero: de fulles mantegoses i llises, molt saborós.
Enciam iceberg: forma un cabdell molt apretat, té una textura molt
consistent i es pot escaldar per farcir.
Enciam meravella: és la varietat que dona més bon resultat en l'horturbà,
molt saborós.

3. Enciam fulla de roure: les fulles són de color vermellós i molt ondulades,
dona color a les amanides.
Conreu
És una planta no gaire resistent al fred, si hi ha glaçades deixa les fulles
vermelles. L’ enciam necessita aigua abundant per tal que creixi depressa i
sigui tendre (si passa una secada pot resultar amarg). Pot anar-li bé una
mica d’ ombra a l’estiu. L’enciam s ‘ha de trasplantar un més després.
Vitamines:
Vitamina A: Va bé pel creixement, el desenvolupament cel·lular de les
mucoses de la pell, el desenvolupament dels cossos, per la visió, per les
ungles, i l’esmalt de les dents. És un preventiu per a les malalties
infeccioses, fenomental per a la vista. Pots trobar la vitamina A en:rovell
d’ou, lactis, pastanagues, espinacs, enciams, bròquils, julivert, carbasses,
patates, fulles de naps, albercocs, melons...
Vitamina E: És la vitamina del cor, és antioxidant, protegeix de les agulletes
rampes a les cames, frena la pèrdua de la memòria ajuda a establir el nivell
de sucre pels diabètics, afavoreix la cicatrització de les ferides i actua com
a preventiu del parkinson. Pots trobar la vitamina E en: avellanes, ametlles,
torrades, oli d’ oliva...
Vitamina C: Frena l’artrosi, junt amb la A i la E són antioxidants, protegeix
la contaminació i dels efectes del fum dels cigarrets, ajusta l’accés del
colesterol, accelera la cicatrització de les fractures òssies. Trobem la
vitamina C en: kiwi, pebrot vermell, julivert, caquis, llimona, coliflor,
taronja...
Aclariments
Cèl·lules:unitat fenomental de la matèria vivent.
Antioxidant:que evita o conbat l’oxidació.
Parkinson:es caracteritza per digidesa muscular i tremolor.
Potassi:element químic de nombre atòmic 19 i símbol K, pertanyent al grup
la, o dels metalls químics.
Insomni:trastorn del son consistent en una dificultat pes dormir-se o en un
desvetllament precoç amb impossibilitat de tornar a agafar el son.

4. Recepta
Ingredients
•1 enciam
•1 ceba gran
•2 patates petites
•25 g de mantega
•1dl d'oli d'oliva
•2 cullerades de curry de Madràs en pols
•1 pastilla d' Avecrem Pollastre
Preparació
En un recipient posar a daurar la ceba amb oli i mantega. Quan estigui
daurat afegir-hi la patata tallada a rodanxes molt fines.
Quan la patata hagi agafat una mica de color afegir-hi 1lt d'aigua amb la
pastilla de caldo avecrem pollastre. Quan comenci a bullir aboca-hi l'enciam
ben rentat i tallat molt fi i deixar-ho coure 20 minuts.
Passat els 20 minuts, passar per la batedora fent un puré, i en el moment de
retirar el puré del foc afegir-hi el curry de Madràs en pols (al gust). Com
més curry, més picant.
Es pot servir acompanyat d'un rajolí de crema de llet al gust del comensal.
BON PROFIT!!!!!!!!!!!!!!!!!!

5. PRESSUPOST DE LA RECEPTA
CREMA D'ENCIAM AL CURRY
1enciam-1,10 €
1 ceba-1 kg= 1,35 :4=0,33€
2 patates-0,39€
25 grams de mantega-250g=1,35:10=0,11€
1 decilitre d'oli d' oliva-0,30
1 pastilla d' avecrem- una caixa-1,25:8=0,15€
PRESSUPOST
1 enciam 1,10 €
1 ceba 0,33 €
2patates 0,39 €
25 grams de mantega 0,11 €
1 decilitre d'oli d' oliva 0,30 €
1 pastilla d' avecrem 0,15 €
Total 2,38 €

6. ARTÍCULO PERIODÍSTICO
MARTES 1 DE JUNIO DEL 2010
NUTRICIÓN
Utilidades de la lechuga
ADRIÀ DALMAU
Arenys de munt
Normalmente se pone en las al frio, i si hay heladas éstas dejan
ensaladas aún que se utiliza para más las hojas rojas. La lechuga necesita
cosas. Lleva vitaminas del complejo mucha agua pero si hay una sequía,
B, vitamina A y en alguna variedad, puede resultar amarga. Le puede ir
en vitamina C, tiene un elevado bien un poco de sombra en el verano.
contenido de potasio y un contenido Puede tener manchas producidas por
interesante en los hongos. Se debe
fibra. Su fruto trasplantar un mes
tiene forma de después. Puede ser
aquenio largo. eficaz para tratar el
Sus hojas son insomnio y el
de color verde nerviosismo. También
brillante, con el se utiliza como
peciolo corto y antiinflamatorio, en
miden 20 cm de cremas, para tratar las
largo. Sus quemadas del sol. Es
flores son color recomendable en caso
amarillas i de úlceras de
cerradas. Es estómago.
una planta no demasiada resistente

7. FOTOS
ENCIAM MARAVELLA ENCIAM ROMÀ
ENCIAM FULLA DE ROURE ENCIAM ICEBERG
ENCIAM FRANÇÈS

8. GRÀFICA DE TEMPERATURA
DURANT L'ÈPOCA D'OBSERVACIÓ
100%
90%
80%
70%
60%
50%
Temperatura
40%
30%
20%
10%
0%
2ª d'abril 4ª d'abril 2ª de maig 4ª de maig
1ªd'abril 3ª d'abril 1ª de maig 3ª de maig 1ª de juyn
GRÀFICA DE PRECIPITACIONS
DURANT L'EPOCA D'OBSERVACIÓ
120
100
80
60
Precipitacions e/m2
40
20
0
2ªd'abril 4ªd'abril 2ªde maig 4ªde maig
1ªd'abril 3ªd'abril 1ªde maig 3ªde maig 1ªde juny

9. CREIXAMENT DE L'ENCIAM
35
30
25
20
creixament de
15
l'emciam
10
5
0
2ªd'abril 4ªd'abril 2ªde maig 4ªde maig
1ªd'abril 3ªd'abril 1ªde maig 3ªde maig 1ªde juny
RECULL LITERARI
Enigma:
Un barquer ha de passar a l' altra banda del riu: un llop, una cabra i un
enciam. Només pot transportar un passatger per viatge i no pot deixar
sense vigilància el llop amb la cabra o la cabra amb l' enciam, ja enteneu el
perquè. Podeu ajudar al barquer a fer la feina?
Resposta:

10. LA BODA DE LAS VERDURAS
Doña Pimienta
y don Laurel
una gran boda
quieren hacer.
Es la madrina
doña cebolla
con muchas capas
y una gran cola.
Va de padrino
don Boniato
muy arreglado,
de punta en blanco.
Doña patata
que va a la moda,
lleva un tocado
de terracota.
Y don Pimiento
siempre tan alto,
con traje verde
todo un encanto.
De rojo llegan
muchos tomates,
vienen juntitos
sin separarse.
Don Pepinillo,
que es un casyan,
lleva un sombrero
que cubre el sol.

11. Entra muy fresca
doña lechuga,
acompañada
de una aceituna.
Qué guapa viene
doña pimienta,
con un ramito
de flores secas.
Y don Laurel,
muy coquetuelo,
lleva levita,
guante y sombrero.
Ya en el convite
juntos se sientan,
todos contentos,
viva la fiesta!
De primer plato
viene la sopa,
hacen un brindis,
alzan las copas.
Pudyn de arena
con minerales,
y piedrecillas
que le acompañen.
Hay de bebida
agua de lluvia,
en campanillas
de color fucsia.
Por fin la tarta
llega a la mesa,
de cuatro pisos
hecha de tierra.

12. Vivan los novios!
todos corean,
suena la música
siga la fiesta!
Ma Sierra Varo
BIBLIOGRAFIA
·Llibre naturals
·Llibre hort
·Llibre endevinalles
WEBGRAFIA
·Google-enciam-enciam vikipèdia
·Recepta: recepta amb enciam-crema d'enciam al curry
·Imatges:Google-imatges enciam