Kapilaritas adalah fenomena naik atau turunnya permukaan zat cair dalam pipa kapiler yang dipengaruhi oleh gaya kohesi dan adhesi. Contoh fenomena ini termasuk naiknya minyak pada sumbu kompor dan peresapan air pada kain. Tingginya atau rendahnya permukaan zat cair dalam pipa tergantung pada sudut kontak cairan dengan dinding pipa.