Laporan ini merinci proses fermentasi pada donat yang dilakukan oleh siswa SMA Negeri 1 Indramayu. Melalui serangkaian langkah pembuatan, ditemukan bahwa adonan mengandung gas karbon dioksida dan alkohol yang dihasilkan oleh ragi, yang membantu adonan mengembang. Kesimpulan menunjukkan bahwa fenomena ini adalah bagian penting dari proses fermentasi dalam pembuatan donat.

1. Laporan hasiL praktik bioLogi
Fermentasi pada donat
Disusun oleh :
• Amalia Nadhilah
• Dewi Maulidah Nur A
• Eni Susyanti
• Novi Antasari
• Nuruliyah
• Siti Mahmudah
Sma negeri 1 indramayu
Jln. Soekarno-Hatta No. 2 Pekandangan Indramayu
Fermentasi Pada Donat

2. Tujuan : Untuk mengetahui adanya fermentasi pada
donat
Alat dan bahan :
• Wajan - Tepung terigu ½ kg - Kentang
• Spatula - Vanili - Mentega
• Sendok - Gula pasir - Telur
• Gelas - Susu bubuk - Air dingin
• Baskom - Garam - Permipan
• Nampan - Minyak goreng
Langkah Kerja :
Bahan-bahannya
1. Masukkan tepung dan vanili roti ke dalam baskom
2. Sementara itu kita rebus kentang terlebih dahulu

3. 3. Masukkan gula pasir dalam baskom
4. Masukkan susu bubuk ke dalam baskom
5. masukkan permipan ke dalam baskom

4. 6. masukkan mentega kedalam baskom
7. Aduk semua bahan yang sudah di campurkan hingga merata

5. 8. Setelah di aduk hingga rata, kentang yang sudah matang
kita hancurkan terlebih dahulu lalu masukkan ke dalam
baskom
9. Setelah itu, aduk lagi hingga merata dan masukkan telor ke
dalam baskom

6. 10. aduk lagi hingga merata bila diperlukan air, berilah air
secukupnya
11. setelah itu aduk lagi hingga merata. Lalu adonan ditutupi
dengan menggunakan plastic agar mengembang

7. 12. setelah kurang lebih 1 jam menunggu saatnya kita membuat
bulat-bulat adonan tersebut
13. setelah itu kita bikin bulatan pada donat
14. setelah itu si goreng, setelah di goreng inilah hasilnya

8. 15. setelah itu tunggu hingga donat dingin lalu di oleskan
mentega lalu di beri seres atau keju
16. jadilah seperti ini dan siap untuk dimakan

9. Hasil pengamatan :
Berdasarkan langkah-langkah kerja diatas kami dapat
membuat hasil pengamatan yang telah kami lakukan yaitu
 Adonan tepung yang mengembang yang ada yeastnya pada
adonan tersebut merupakan proses fermentasi yang
menghasilkan gas karbon dioksida dan alkohol. Gas karbon
dioksida tersebut dapat berguna untuk mengembangkan roti,
sedangkan alkohol dibiarkan menguap.
 Apabila adonan tersebut di oven akan tampak lebih
mengembang dan ukurannya membesar, hal ini dikarenakan
gas akan mengembang jika temperatur tinggi.
Kesimpulan : Berdasarkan data hasil pengamatan yang kami
lakukan kami menemukan adanya gas karbon
dioksida dan alkohol pada adonan yang diberi yeast
tersebut, dan itu merupakan fermentasi pada donat.