Examples questions in open channel flow

CVE 215 – 2 YEAR CIVIL – FIRST SEMESTER “JAN. 2018”
- 1 -
Minia University
Faculty of Engineering
Civil Eng. Dept. / 2nd
Year Civil.
Hydraulic I (CVE 215)
Date: Jan. 1, 2018
Time: Three hours
 Answer all the following questions,
 Assume any missing data reasonably,
 Net sketches and clear dimensions are required.
‫من‬ ‫مكون‬ ‫الامتحان‬
‫ورقتني‬
،
‫الك‬
‫هام‬
‫وهجني‬
‫العظمي‬ ‫الهناية‬ ‫و‬
70
‫درجة‬
Question No. 1 “6 Marks”
The figure shows a bearing, in which a vertical shaft is rotating. An oil
film between the bottom surface of the shaft and a bearing is provided
to rotate. The viscous resistance is offered by the oil to the shaft. Let:
N =speed of the shaft, & R = radius of the shaft,
y = thickness of oil film & the area of the elementary ring = 2 r. dr
Estimate:
a) Total torque required to overcome
the viscous resistance,
b) The power “P” absorbed.
Water is pumped at a rate of 20 cfs through the system shown in the
figure.
a) What differential pressure will occur across the orifice?
b) What power must the pump supply to the flow for the given
conditions?

- 2 -
c) Also, draw the HGL and the EGL for the system. Assume f =
0.015 for the pipe.
The counterweight pivot gate shown in the figure, controls the flow
from a tank. The gate is rectangular and is 3m x 2 m.
 Determine the value of the counterweight “W” such that the
upstream water can be 1.5 m.
A pump is used to deliver water from a well to a tank. The bottom of
the tank is 2 m above the water surface in the well. The pipe is
commercial steel 2.5 m long with a diameter of 5 cm and f = 0.02. The
pump develops a head of 20 m. A triangular weir with an included
angle of 60° “Cd = 0.58” is located in a wall of the tank with the
bottom of the weir 1 m above the tank floor. Find the level of the
water in the tank above the floor of the tank.

- 3 -
i. For a hydraulic machine shown in the figure, the following data are
available:
Flow : From “A” to “B”
Discharge: 200 L/s of water
Diameters: at “A” 20 cm, and at “B” 30 cm
Elevation (m): at “A” 105 m, and at “B” 100 m
Pressures : at “A” 100 kpa, and at “B” 200 kpa.
a) Is this machine a pump or a turbine?
b) Calculate the power input or output
depending on whether it is pump or a
turbine.
ii.A vertical circular tank of 600mm
diameter and 2.5m height is full of
water. It contains two orifices each of
1300 mm2
area, one at the bottom of the
tank and the other at a height of 1.25m
above the bottom as shown in figure.
 Determine the time required to empty
the tank. Take coefficient of discharge
for both of the orifices as 0.62.

- 4 -
A sluice gate is used to control the water flow rate over a dam. The
gate is 20 ft wide, and the depth of the water above the bottom of the
sluice gate is 16 ft. The depth of the water upstream of the gate is 20
ft, and the depth downstream is 3 ft.
i. Estimate the flow rate under the gate and the force on the gate.
With best wishes and 
Dr. Ezzat El-Sayed G. SALEH

- 5 -
‫الوزن‬ ‫ىف‬ ‫زايدة‬ ‫بدون‬ ‫ابدلفء‬ ‫وتشعرك‬ ‫حصتك‬ ‫عىل‬ ‫حتافظ‬ ‫طعمة‬‫أ‬

- 6 -
‫ا‬
‫الزجنبيل‬
‫لتدف‬ ‫الوقت‬ ‫طوال‬ ‫الطعام‬ ‫تناول‬ ‫ىف‬ ‫لرغبة‬‫ا‬‫و‬ ‫الشديد‬ ‫ابجلوع‬ ‫الباردة‬ ‫اء‬‫و‬‫ج‬‫ال‬ ‫ىف‬ ‫نشعر‬
‫قةل‬ ‫تعويض‬‫و‬ ‫اجلسم‬ ‫ئة‬
‫الق‬ ‫ميكهنا‬ ‫الىت‬ ‫رشوابت‬‫مل‬‫وا‬‫طعمة‬‫ال‬ ‫من‬ ‫مجموعة‬ ‫نقدم‬‫و‬ ،‫ارة‬‫ر‬‫احل‬ ‫درحات‬ ‫اخنفاض‬ ‫مع‬ ‫احلركة‬
‫ش‬ ‫عىل‬ ‫ضاء‬
‫عور‬
‫الوزن‬ ‫ىف‬ ‫زايدة‬ ‫بدون‬‫و‬‫متر‬‫ملس‬‫ا‬ ‫اجلوع‬.
1
-
‫ليا‬‫و‬‫الفاص‬ ‫شوربة‬
‫فق‬ ‫مسية‬‫ر‬‫ال‬ ‫الوحبات‬ ‫ىف‬ ‫ليس‬ ‫املوائد‬ ‫مجيع‬ ‫الشوربة‬ ‫طبق‬ ‫ين‬‫ز‬‫ي‬ ‫ن‬‫أ‬ ‫البد‬ ‫تاء‬‫الش‬ ‫ىف‬
‫الوجبات‬ ‫بني‬ ‫منا‬‫وا‬‫ط‬
‫و‬ ‫حاةل‬‫وىف‬ ‫منه‬ ‫تقى‬‫و‬ ‫الربد‬ ‫دوار‬‫أ‬ ‫حتارص‬‫ابلسوائل‬ ‫ملعروفة‬‫ا‬‫و‬‫معوما‬ ‫الشوربة‬ ‫ن‬‫ل‬ ‫يضا‬‫أ‬
‫الوصفة‬ ‫ىه‬ ‫جودها‬
‫املؤكدة‬
‫س‬ ‫عىل‬ ‫حيافظ‬‫ن‬‫أ‬ ‫الشوربةميكن‬ ‫من‬ ‫نوع‬ ‫ويوجد‬ ،‫ادلجاج‬ ‫شوربة‬ ‫وخصوصا‬ ‫للشفاء‬
‫اجلسم‬ ‫وائل‬
‫فه‬ ،‫البيضاء‬ ‫ليا‬‫و‬‫الفاص‬ ‫شوربة‬ ‫وىه‬ ‫للتدفئة‬ ‫الهائةل‬ ‫الربوتني‬ ‫طاقة‬ ‫مينحك‬‫و‬ ‫جيدا‬
‫عىل‬ ‫يضا‬‫أ‬ ‫حتتوى‬ ‫ىى‬
‫ب‬‫ابلش‬ ‫تشعرك‬‫و‬ ‫املعدة‬ ‫ىف‬ ‫الطعام‬ ‫حترك‬ ‫الىت‬ ‫لياف‬‫ال‬ ‫مثل‬ ‫هممة‬ ‫ومغذايت‬ ‫فيتامينات‬
‫ال‬ ‫ومضادات‬ ،‫ع‬
‫سكسدة‬
‫اجلسم‬ ‫مناعة‬ ‫فع‬‫ر‬‫وت‬ ‫اض‬‫ر‬‫م‬‫ال‬ ‫تاكحف‬ ‫الىت‬
2
-
‫فروت‬ ‫يب‬‫ر‬‫واجل‬ ‫تقال‬‫رب‬‫وال‬‫ميون‬‫لل‬‫ا‬

- 7 -
‫ا‬ ‫القوة‬ ‫صاحبة‬ ‫املصادر‬ ‫مه‬‫أ‬ ‫من‬ ‫فروت‬ ‫يب‬‫ر‬‫واجل‬‫ميون‬‫ل‬‫وا‬‫تقال‬‫رب‬‫ال‬ ‫مثل‬ ‫امحلضية‬ ‫الفواكه‬
‫تاء‬‫الش‬ ‫ىف‬ ‫لثالثية‬
‫م‬‫ال‬ ‫ياكحف‬ ‫اذلى‬ ‫ىس‬ ‫فيتامني‬ ‫من‬ ‫معقوةل‬ ‫مكيات‬ ‫عىل‬ ‫متحتوى‬ ‫هنا‬‫ل‬‫ابدلفء‬‫وتشعرك‬
‫كام‬ ،‫اض‬‫ر‬
‫لياف‬‫ال‬ ‫ن‬‫أ‬
‫منخفضة‬ ‫ية‬‫ر‬‫ا‬‫ر‬‫احل‬ ‫اهتا‬‫ر‬‫وسع‬ ‫بع‬‫ابلش‬ ‫تشعرك‬
3
-
‫الشوفان‬
‫اس‬‫ر‬‫ادل‬ ‫ثبتت‬‫وأ‬ ،‫ية‬‫ر‬‫ا‬‫ر‬‫احل‬ ‫ات‬‫ر‬‫السع‬ ‫واخنفاض‬‫والربوتني‬ ‫لياف‬‫ابل‬ ‫الغنية‬ ‫احلبوب‬ ‫من‬
‫عىل‬ ‫الشوفان‬ ‫قدرة‬ ‫ات‬
‫ال‬ ‫ايم‬‫ال‬ ‫ىف‬ ‫ابدلفء‬ ‫اجلسم‬ ‫متد‬ ‫الىت‬ ‫توية‬‫الش‬ ‫غذية‬‫ال‬ ‫من‬ ‫فهو‬ ،‫ليسرتول‬‫و‬‫الك‬ ‫خفض‬
‫التغلب‬ ‫ميكنك‬‫و‬ ،‫باردة‬
‫ع‬
‫تن‬ ‫و‬‫أ‬ ‫امجلربى‬ ‫و‬‫أ‬ ‫ادلجاج‬ ‫قطع‬ ‫مع‬ ‫شوربة‬ ‫صورة‬ ‫ىف‬ ‫تناوهل‬ ‫ميكن‬‫و‬ ،‫ابجلوع‬ ‫الشعور‬ ‫ىل‬
‫اللنب‬ ‫مع‬‫اوهل‬ .
4
-
‫لبطاطس‬‫ا‬‫و‬ ‫البطاطا‬
‫فيت‬ ‫يضا‬‫وأ‬‫الالهتاابت‬ ‫مضادات‬ ‫عىل‬ ‫حتتوى‬ ‫الىت‬ ‫ات‬‫ر‬‫مث‬‫ل‬‫ا‬ ‫مثن‬ ‫والبطاطس‬‫البطاطا‬
‫الشعور‬ ‫من‬ ‫يد‬‫ز‬‫وت‬‫ج‬ ‫امني‬
‫هن‬‫أ‬ ‫كام‬ ،‫تاء‬‫الش‬ ‫ىف‬ ‫الباردة‬ ‫جواء‬‫ال‬ ‫فرتة‬ ‫خالل‬ ‫ابدلفء‬
‫و‬،‫أ‬ ‫فيتامني‬ ‫عىل‬ ‫حيتواين‬ ‫ام‬
‫هامة‬ ‫غذائية‬ ‫نارص‬
‫اض‬‫ر‬‫م‬‫ال‬ ‫تقاوم‬ ‫الىت‬ ‫سكسدة‬‫ال‬ ‫مضادات‬ ‫وجود‬ ‫ىل‬‫ا‬ ‫ضافة‬‫ابال‬ ،‫اجلسم‬ ‫مناعة‬ ‫من‬ ‫تعزز‬.
5
-
‫الزجنبيل‬
‫د‬ ‫زايدة‬ ‫نية‬‫اك‬‫م‬‫ا‬ ‫عىل‬ ‫الطعام‬ ‫ىل‬‫ا‬ ‫مضافا‬ ‫و‬‫أ‬ ‫رشواب‬‫م‬ ‫الشخص‬ ‫تناوهل‬ ‫ما‬ ‫ذا‬‫ا‬ ‫جنبيل‬‫ز‬‫ال‬ ‫يساعد‬
‫ارة‬‫ر‬‫ح‬‫رجة‬
‫و‬ ،‫ية‬‫و‬‫ادلم‬ ‫ادلورة‬ ‫يط‬‫تنش‬‫و‬ ،‫اجلسم‬
‫املغىل‬ ‫جنبيل‬‫ز‬‫ال‬ ‫من‬ ‫سكوب‬ ‫تناول‬ ‫ن‬‫أ‬ ‫اسات‬‫ر‬‫ادل‬ ‫ظهرت‬‫أ‬
‫يشعرك‬ ‫صباحا‬
‫الربد‬ ‫اض‬‫ر‬‫م‬‫أ‬ ‫ومقاومة‬‫بع‬‫ابلش‬.
‫س‬‫لع‬‫ا‬ ‫فوائد‬ ‫بعض‬ ‫عىل‬ ‫تعرف‬ ..‫اج‬‫ز‬‫امل‬ ‫يعدل‬‫ب‬‫و‬ ‫يخوخة‬‫ش‬‫ل‬‫ا‬ ‫ياكحف‬‫ب‬
‫ل‬

- 8 -
‫المعة‬ ‫عسل‬

‫ا‬
‫العس‬ ‫يعترب‬ ‫احلني‬ ‫ذكل‬ ‫مفنذ‬ ،‫ول‬‫ال‬ ‫عامه‬‫امتامه‬ ‫بعد‬ ‫نسان‬‫لال‬ ‫فضل‬‫ال‬ ‫الغذاء‬ ‫هو‬ ،‫الطبيعي‬ ‫النقي‬ ‫لعسل‬
‫ل‬
‫سكبرية‬ ‫بكفاءة‬ ‫العمل‬ ‫عىل‬ ‫ضاءه‬ ‫أ‬ ‫يساعد‬ ،‫لوظائفه‬ ‫معززا‬ ،‫للجسم‬ ‫مكقوي‬
.
1
‫العسل‬
‫مبوقع‬ ‫رش‬‫ن‬ ‫ير‬‫ر‬‫تق‬ ‫بدء‬ ‫احلقائق‬ ‫هبذه‬
mayoclinic
‫يخوخة‬‫لش‬ ‫خريه‬‫وتأ‬ ‫مهيته‬‫وأ‬‫العسل‬ ‫ن‬ ‫حديثه‬ ‫الطيب‬
‫عليه‬ ‫حيتوي‬ ‫اذلي‬ ‫سكسد‬‫التأ‬ ‫ومضاد‬ ‫والفيتامينات‬ ‫فالعنارص‬ ،‫خاص‬ ‫بشلك‬ ‫ادلماغ‬ ‫يخوخة‬‫وش‬‫اجلسم‬
‫الع‬
‫وادلماغ‬ ‫صاب‬ ‫ال‬ ‫عىل‬ ‫خاصة‬ ‫العمر‬ ‫يف‬ ‫التقدم‬ ‫عالمات‬ ‫ماكحفة‬ ‫عىل‬ ‫يساعد‬ ،‫سل‬
.

- 9 -
‫ا‬
‫اا‬
‫لعسل‬
4
‫حاالت‬ ‫بعض‬ ‫يف‬ ‫تعامهل‬‫اس‬ ‫ميكن‬ ‫العسل‬ ‫ن‬‫أ‬ ‫ظهرت‬‫أ‬ ‫قد‬ ‫اسات‬‫ر‬‫وادل‬‫حباث‬‫ال‬ ‫من‬ ‫الكثري‬ ‫فان‬ ‫ير‬‫ر‬‫للتق‬ ‫فوفقا‬
‫اليت‬ ‫سكسد‬‫التأ‬ ‫مفضادات‬ ،‫واحلزن‬‫والتوتر‬‫القلق‬ ‫اض‬‫ر‬ ‫أ‬ ‫من‬ ‫تعاين‬ ‫اليت‬ ،‫ابالكتئاب‬ ‫الشعور‬
‫هذا‬ ‫تقاوم‬ ‫متلؤه‬
‫سكرة‬‫ا‬‫اذل‬ ‫تقلبات‬ ‫ن‬ ‫فضال‬ ، ‫صاب‬ ‫ال‬ ‫مراض‬‫أ‬ ‫بعض‬‫و‬ ‫اابت‬‫ر‬‫اضط‬ ‫من‬ ‫يقي‬ ‫نه‬‫أ‬ ‫كام‬ ‫الاكتئايب‬ ‫الشعور‬
‫ين‬‫ري‬‫الكث‬ ‫دلى‬ ‫سكر‬‫ذ‬‫الت‬ ‫عىل‬ ‫والقدرة‬
.
‫خطوات‬ ‫مخس‬ ‫ىف‬ ‫املزنل‬ ‫ىف‬ ‫شب‬‫ت‬‫الاك‬ ‫معل‬ ‫يقة‬‫ر‬‫ط‬

- 10 -

‫لل‬ ‫ائعة‬‫ر‬‫نكهة‬ ‫تعطى‬ ‫والىت‬،‫الطعام‬ ‫سفرة‬ ‫عىل‬ ‫ية‬‫ساس‬‫ال‬ ‫طعمة‬‫ال‬ ‫من‬ ‫الاكتشب‬ ‫يعترب‬
‫ضافته‬‫اب‬ ‫سواء‬ ،‫طعام‬
‫عىل‬
‫احملمرة‬ ‫بطاطس‬
‫اتباع‬ ‫خالل‬ ‫من‬ ‫ابملزنل‬ ‫عداده‬‫ا‬ ‫ميكن‬‫و‬ ،‫نة‬‫و‬‫املكر‬ ‫حىت‬‫و‬‫أ‬ ‫ادلجاج‬ ‫قطع‬ ‫و‬‫أ‬
‫يقة‬‫ر‬‫ط‬
‫معل‬
‫السطور‬ ‫ىف‬ ‫علهيا‬ ‫نتعرف‬ ‫والىت‬،‫خطوات‬ ‫مخس‬‫من‬ ‫تتكون‬ ‫والىت‬ ‫يطة‬‫البس‬ ‫ات‬‫و‬‫اخلط‬ ‫بعض‬ ‫تتضمن‬
‫القادمة‬
.
‫ابملزنل‬ ‫شب‬‫ت‬‫الاك‬‫عداد‬‫ا‬‫ات‬‫و‬‫خط‬
:
‫التالية‬ ‫ات‬‫و‬‫ابخلط‬ ‫والقيام‬،‫الطامطم‬ ‫معجون‬ ‫بعض‬‫و‬ ‫البين‬ ‫والسكر‬‫البصل‬ ‫حضار‬‫ا‬ ‫جيب‬
:
‫وىل‬‫ال‬ ‫اخلطوة‬
. ‫صغرية‬ ‫قطع‬ ‫ىل‬‫ا‬ ‫البصل‬ ‫قطعى‬ :
‫الثانية‬ ‫اخلطوة‬
.‫السكر‬ ‫ذابة‬‫ال‬ ‫الساخن‬ ‫ابملاء‬‫املئيه‬ ‫مث‬ ،‫سكوب‬ ‫يف‬ ‫البين‬ ‫السكر‬ ‫من‬ ‫واحدة‬‫ملعقة‬ ‫ضعى‬ :
‫الثالثة‬ ‫اخلطوة‬
‫دقائق‬ ‫لعدة‬ ‫يدوي‬ ‫خالط‬ ‫تخديم‬‫اس‬ ‫مث‬ ‫البصل‬ ‫مكية‬ ‫نصف‬ ‫ضافة‬‫اب‬ ‫مق‬ ، ‫املاء‬ ‫تربد‬ ‫ن‬‫أ‬ ‫مبجرد‬ :
‫ت‬‫و‬ ‫املكوانت‬ ‫متزتج‬ ‫حىت‬
.‫انمعة‬ ‫صبح‬

- 11 -
‫ابعة‬‫ر‬‫ال‬ ‫اخلطوة‬
‫اغ‬‫ر‬‫ف‬‫اب‬ ‫قوىم‬ :
200
‫(حوايل‬ ‫الطامطم‬ ‫معجون‬ ‫من‬ ‫ام‬‫ر‬‫ج‬
7
‫ضافة‬‫ا‬ ‫مع‬ ،‫الوعاء‬ ‫يف‬ )‫وقية‬‫أ‬
1
/
4
‫مع‬ ، ‫نة‬‫و‬‫املطح‬ ‫الفصوص‬ ‫من‬ ‫صغرية‬ ‫ملعقة‬
1
/
4
،‫نة‬‫و‬‫املطح‬ ‫فة‬‫ر‬‫الق‬ ‫من‬ ‫صغرية‬ ‫ملعقة‬
‫ىل‬‫ا‬ ‫ضافة‬‫ابال‬
1
/
4
‫و‬ ‫ملح‬ ‫ملعقة‬
1
/
2
.‫اخلردل‬ ‫من‬ ‫صغرية‬ ‫ملعقة‬
‫اخلامسة‬ ‫اخلطوة‬
‫ضي‬ :
‫فى‬
3
‫هذه‬ ‫مبزج‬ ‫قوىم‬ ‫مث‬ ‫والبصل‬‫السكر‬ ‫ومزجي‬‫بيض‬‫ال‬ ‫اخلل‬ ‫من‬ ‫سكبرية‬ ‫ق‬ ‫مال‬
.‫الاكتشب‬ ‫لون‬ ‫عىل‬ ‫حتصىل‬ ‫حىت‬ ،‫ابمللعقة‬ ‫املكوانت‬
‫ومغذية‬ ‫مفيدة‬‫بوصفات‬ ‫نبيط‬‫ر‬‫الق‬ ‫معل‬ ‫يقة‬‫ر‬‫ط‬
“
‫نبيط‬‫ر‬‫الق‬ ‫ائد‬‫و‬‫ف‬ ‫عىل‬ ‫تعرف‬
”
‫ناير‬‫ي‬
24
,
2019
in
‫ية‬‫س‬‫ئي‬‫ر‬ ‫باق‬‫ط‬‫أ‬

- 12 -
‫من‬ ‫نبيط‬‫ر‬‫الق‬ ‫يعترب‬ ‫حيث‬ ‫يفات‬‫الش‬ ‫شهر‬‫أ‬ ‫مطبخ‬ ‫من‬ ‫متنوعة‬ ‫بوصفات‬ ‫نبيط‬‫ر‬‫الق‬ ‫معل‬ ‫يقة‬‫ر‬‫ط‬ ‫نقدم‬
‫وبنائه‬ ‫للجسم‬ ‫الالزمة‬ ‫ملعادن‬‫ا‬‫و‬ ‫الفيتامينات‬ ‫من‬ ‫العديد‬ ‫عىل‬ ‫حيتوي‬ ‫حيث‬ ‫امجلة‬ ‫الفوائد‬ ‫ذات‬ ‫اوات‬‫رض‬‫اخل‬
‫نبيط‬‫ر‬‫الق‬ ‫يعترب‬ ‫حيث‬
‫لياف‬‫ال‬ ‫من‬ ‫عالية‬ ‫نسب‬ ‫عىل‬ ‫حيتوي‬ ‫حيث‬ ‫النباتية‬ ‫الربوتينات‬ ‫مصادر‬ ‫حد‬‫أ‬
‫فيتامني‬ ‫عىل‬ ‫احتوائه‬ ‫ن‬ ً‫ال‬‫فض‬ ‫يوم‬‫لبواتس‬‫ا‬‫و‬ ‫والفسفور‬ ‫يوم‬‫املغنيس‬ ‫عىل‬ ‫احتوائه‬ ‫ىل‬‫ا‬ ‫ضافة‬‫ابال‬ ‫يوم‬‫والاكلس‬
‫وفيتامني‬ ‫يس‬ ‫فيتامني‬ ‫و‬ ‫ك‬
B6
‫عديدة‬ ‫فوائد‬ ‫نبيط‬‫ر‬‫للق‬ ‫يصبح‬ ‫هنا‬ ‫ومن‬ ‫الفوليك‬ ‫محض‬ ‫وكذكل‬
.

- 13 -
‫ال‬ ‫معلية‬ ‫تسهيل‬ ‫عىل‬ ‫تعمل‬ ‫اليت‬ ‫لياف‬‫ابل‬ ‫غين‬‫مصدر‬ ‫نبيط‬‫ر‬‫الق‬ ‫يعترب‬ ‫حيث‬
‫بع‬‫ابلش‬ ‫الشعور‬ ‫يز‬‫ز‬‫وتع‬ ‫هضم‬
‫نبيط‬‫ر‬‫الق‬ ‫سكون‬ ‫ىل‬‫ا‬ ‫ضافة‬‫ابال‬ ،‫ادلهون‬ ‫من‬ ‫والتخلص‬‫الوزن‬ ‫فقدان‬ ‫من‬ ‫تعزز‬ ‫الصحية‬ ‫ابلطرق‬ ‫طهيه‬ ‫مث‬ ‫ومن‬
‫فيتامني‬ ‫سكسدة‬‫ال‬ ‫مضادات‬ ‫عىل‬ ‫حتتوي‬ ‫اليت‬ ‫النبااتت‬ ‫من‬
C
‫من‬ ‫ويقي‬ ‫ي‬ ‫املنا‬ ‫اجلهاز‬ ‫حصة‬ ‫من‬ ‫يعزز‬ ‫اذلي‬
‫وال‬ ‫ية‬‫الفريوس‬ ‫اض‬‫ر‬‫م‬‫ابل‬ ‫صابة‬‫اال‬ ‫خطر‬ ‫ويقلل‬‫اض‬‫ر‬‫م‬‫ال‬
‫اض‬‫ر‬‫م‬‫ال‬ ‫من‬ ‫الوقاية‬ ‫مث‬ ‫ومن‬ ‫احلرة‬ ‫اجلذور‬ ‫يف‬ ‫تحمك‬
‫لفيتامني‬ ‫هام‬ ‫مصدر‬ ‫نبيط‬‫ر‬‫الق‬ ‫ويعترب‬‫نية‬‫ا‬‫رسط‬‫ل‬‫ا‬
K
‫وتقوية‬ ‫يز‬‫ز‬‫وتع‬ ‫العظام‬ ‫ين‬‫و‬‫لتك‬ ‫الالزم‬ ‫ليك‬‫و‬‫الف‬ ‫ومحض‬
‫نعرض‬ ‫ييل‬ ‫وفامي‬‫العظام‬ ‫هبشاشة‬ ‫صابة‬‫اال‬ ‫فرص‬ ‫من‬ ‫يقلل‬ ‫مث‬ ‫ومن‬ ‫والعضالت‬ ‫العظام‬
‫نبيط‬‫ر‬‫الق‬ ‫معل‬ ‫يقة‬‫ر‬‫ط‬
‫خمتلفة‬ ‫بوصفات‬
.
1
.
‫معل‬ ‫يقة‬‫ر‬‫ط‬
‫نبيط‬‫ر‬‫الق‬
‫لب‬‫اب‬
‫شاميل‬
:ً‫ال‬‫و‬‫أ‬
‫املقادير‬
:

‫مسلوقة‬ ‫نبيطة‬‫ر‬‫ق‬
&
‫بص‬
& ‫ل‬
‫لوان‬‫أ‬ ‫فلفل‬
&
‫سود‬‫أ‬ ‫يتون‬‫ز‬
“
‫النوى‬ ‫مزنوع‬
”
&
‫ثوم‬
&
‫مسن‬
&
‫سود‬‫أ‬ ‫وفلفل‬ ‫ملح‬
&
‫انمع‬ ‫مكون‬
&
‫يال‬‫ر‬‫ا‬‫ز‬‫موت‬ ‫جبنة‬
&
2
‫ملعقة‬
‫دقيق‬
&
3
‫حليب‬ ‫لنب‬ ‫سكواب‬‫أ‬
.
:ً‫ا‬‫ي‬‫ن‬‫اث‬
‫تحضري‬‫ل‬‫ا‬‫يقة‬‫ر‬‫ط‬
:
1
.
‫نبيطة‬‫ر‬‫الق‬ ‫تشوح‬
‫والثوم‬ ‫لبصل‬‫ا‬‫و‬ ‫السمن‬ ‫مع‬ ‫املسلوقة‬
.
2
.
‫لمكون‬‫ا‬‫و‬ ‫والفلفل‬ ‫ابمللح‬ ‫ويتبل‬‫لوان‬‫ال‬ ‫والفلفل‬‫يتون‬‫ز‬‫ال‬ ‫مع‬ ‫نبيط‬‫ر‬‫الق‬ ‫خنلط‬
.

- 14 -
3
.
‫قوام‬ ‫عىل‬ ‫احلصول‬ ‫حىت‬ ‫نقلب‬‫و‬ ‫ابلتدرجي‬ ‫للنب‬‫ا‬ ‫نضيف‬‫و‬ ‫ادلقيق‬ ‫مع‬‫السمن‬ ‫تشوح‬ ‫خر‬‫أ‬ ‫وعاء‬ ‫يف‬
‫املامتسك‬ ‫البشاميل‬
.
4
.
‫و‬‫الوجة‬ ‫عىل‬ ‫اجلبنة‬ ‫نضع‬ ‫مث‬ ‫نبيط‬‫ر‬‫الق‬ ‫ىل‬‫ا‬ ‫البشاميل‬ ‫نضيف‬
‫ملدة‬ ‫الفرن‬ ‫يدخل‬
15
-
20
‫دقيقة‬
.
5
.
‫ساخن‬ ‫يقدم‬
.
2
.
‫معل‬ ‫يفة‬‫ر‬‫ط‬
‫شة‬‫م‬‫املقر‬ ‫نبيط‬‫ر‬‫الق‬ ‫اص‬‫ر‬‫ق‬‫أ‬
ً‫ال‬‫و‬‫أ‬
‫املكوانت‬:
:
‫نبيط‬‫ر‬‫ق‬ ‫سكيلو‬ ‫نصف‬
‫وهمرو‬ ‫مسلوق‬
‫س‬
&
‫بيضة‬
&
‫مفروم‬ ‫بقسامط‬
&
‫جودة‬ ‫جنب‬ ‫سكوب‬
‫مبشورة‬
&
‫ات‬‫ر‬‫سك‬ ‫و‬‫أ‬ ‫مفروم‬ ‫خرض‬‫أ‬ ‫بصل‬ ‫سكوب‬ ‫نصف‬
&
‫شطة‬ ‫ملعقة‬
&
‫سود‬‫أ‬ ‫وفلفل‬ ‫ملح‬
&
‫الشمس‬ ‫باد‬ ‫يت‬‫ز‬
&
‫ب‬
‫مفروم‬ ‫قدونس‬
.
‫تحضري‬‫ل‬‫ا‬ ‫يقة‬‫ر‬‫ط‬
:
1
.
‫امل‬ ‫مجيع‬ ‫ختلط‬
‫قراص‬‫ال‬ ‫تامتسك‬ ‫حىت‬ ‫احلاجة‬ ‫حسب‬ ‫البقسامط‬ ‫نضيف‬‫و‬ ‫وعاء‬ ‫يف‬ ‫كوانت‬
.
2
.
‫قراص‬‫أ‬ ‫شلك‬ ‫عىل‬ ‫ابليد‬ ‫تشلك‬
.
3
.
‫يت‬‫ز‬‫ابل‬ ‫نة‬‫و‬‫املده‬ ‫الطاسة‬ ‫يف‬ ‫تشوح‬
.
4
.
‫ابلبقدونس‬ ‫ينة‬‫ز‬‫م‬ ‫ساخنة‬ ‫وتقدم‬ ‫اجلانبني‬ ‫عىل‬ ‫تقلب‬
.

- 15 -
‫احلذر‬ ‫يرىج‬

‫بفيتامني‬ ‫غين‬‫نبيط‬‫ر‬‫الق‬ ‫يعترب‬ ‫حيث‬ ‫العقاقري‬ ‫بعض‬ ‫مع‬‫نبيط‬‫ر‬‫الق‬ ‫تناول‬ ‫ند‬
K
‫من‬ ‫يقلل‬ ‫اذلي‬
‫فاعلية‬
‫ادلواء‬
.

‫تكون‬ ‫يسبب‬ ‫قد‬ ‫نبيط‬‫ر‬‫الق‬ ‫تناول‬ ‫يف‬ ‫اف‬‫رس‬‫اال‬
‫ابلنقرس‬ ‫صابة‬‫اال‬ ‫و‬‫أ‬ ‫ات‬‫و‬‫احلص‬
.
‫سم‬‫للج‬ ‫فوائدها‬ ‫و‬ ‫نة‬‫ي‬‫لطح‬‫ا‬ ‫معل‬ ‫يقة‬‫ر‬‫ط‬
‫نة‬‫ي‬‫لطح‬‫ا‬
‫مكقبالت‬ ‫تعمل‬‫تس‬ ‫ىي‬‫ه‬‫ف‬ ‫طعام‬ ‫سفرة‬ ‫لك‬ ‫عىل‬ ‫و‬ ‫بيت‬ ‫لك‬ ‫يف‬ ‫سايس‬‫أ‬ ‫يشء‬ ‫يه‬ ‫الطحينة‬
‫و‬ ‫الطعام‬ ‫قبل‬
‫غريها‬ ‫و‬ ‫السلطات‬ ‫معل‬ ‫يف‬ ‫تخدم‬‫تس‬ ‫و‬ً‫ا‬‫يض‬‫أ‬ ‫الكت‬‫ال‬ ‫بعض‬ ‫يف‬ ‫تخدم‬‫تس‬ .
‫سم‬‫للج‬ ‫نة‬‫ي‬‫لصح‬‫ا‬‫ائد‬‫و‬‫ف‬
:
‫توازن‬ ‫عىل‬ ‫تساعد‬
‫ابجلسم‬ ‫الهرموانت‬ : ‫ا‬
‫نة‬‫ي‬‫لطح‬
‫عىل‬ً‫ا‬‫يب‬‫ر‬‫تق‬ ‫الطحينة‬ ‫حتتوي‬
45
‫للك‬ ‫ادلهون‬ ‫من‬ ‫ام‬‫ر‬‫ج‬
100
، ‫حينة‬ّ‫الط‬ ‫من‬ ‫ام‬‫ر‬‫ج‬
‫دهون‬ ‫ادلهون‬ ‫هذه‬ ‫و‬
‫اجلسم‬ ‫هرموانت‬ ‫توازن‬ ‫عىل‬ ‫يساعد‬ ‫وذكل‬ ‫بعة‬‫مش‬ ‫غري‬ ‫للجسم‬ ‫حصية‬ .

- 16 -
‫ادلم‬ ‫ضغط‬ ‫نظمي‬‫ت‬
:
‫ي‬‫تنش‬ ‫عىل‬ ‫تساعد‬ ‫فالطحينة‬ ‫ادلم‬ ‫ضغط‬ ‫يف‬ ‫تفاع‬‫ر‬‫ا‬ ‫من‬ ‫نون‬‫ا‬‫يع‬ ‫ملن‬ ‫مفيدة‬ ‫يه‬
‫ادلور‬ ‫ط‬
‫حيافظ‬ ‫مما‬ ‫ية‬‫و‬‫ادلم‬ ‫ة‬
‫ادلم‬ ‫ضغط‬ ‫توازن‬ ‫عىل‬ .
‫رسطان‬‫ل‬‫ا‬‫مرض‬‫من‬‫الوقاية‬
:
‫ال‬ : ‫مثل‬ ‫سكسدة‬‫ال‬ ‫مضادات‬ ‫من‬ ‫عالية‬‫بة‬‫نس‬ ‫عىل‬ ‫يتحتوي‬ ‫السمسم‬ ‫من‬ ‫املصنوعه‬ ‫حينة‬ِّّ‫الط‬
‫فينوالت‬
‫السامة‬ ‫اد‬‫و‬‫امل‬ ‫تنشاف‬‫اس‬ ‫و‬ ‫للتلوث‬ ‫نتيجة‬ ‫نقسام‬‫اال‬ ‫من‬ ‫اخلالاي‬ ‫حبامية‬ ‫تقوم‬ ‫مواد‬ ‫يه‬ ‫و‬
‫و‬
‫حينة‬ِّّ‫ط‬‫ال‬ ً‫ا‬‫يض‬‫أ‬
‫من‬ ‫رسطان‬‫ل‬‫ا‬ ‫مرض‬‫مصايب‬ ‫حامية‬ ‫يف‬ ‫املهمة‬ ‫و‬ ‫الربوتينات‬ ‫من‬ ‫عالية‬ ‫بة‬‫نس‬ ‫عىل‬ ‫حتتوي‬
‫اخلالاي‬ ‫تلف‬
‫بسبب‬
‫مييايئ‬‫لك‬‫ا‬ ‫العالج‬ ‫تلقي‬
.
‫ادلم‬ ‫فقر‬ ‫و‬‫أ‬‫يا‬‫مي‬‫ن‬‫ال‬‫مرض‬ ‫عالج‬
:
‫ادلم‬ ‫فقر‬ ‫عالج‬ ‫يف‬ ‫تسامه‬ ‫اليت‬ ‫و‬ ‫احلديد‬ ‫من‬ ‫سكبرية‬ ‫بة‬‫نس‬ ‫عىل‬ ‫حتتوي‬
‫الربوتي‬ ‫من‬ ‫سكبرية‬ ‫بة‬‫نس‬ ‫عىل‬ ‫سكران‬‫ذ‬ ‫كام‬ ً‫ا‬‫يض‬‫أ‬ ‫حتتوي‬
‫امحل‬ ‫ادلم‬ ‫خالاي‬ ‫نتاج‬‫ال‬ ‫الهامة‬ ‫نات‬
‫عالج‬ ‫يف‬ ‫يسامه‬ ‫مما‬ ‫اء‬‫ر‬
‫ادلم‬ ‫فقر‬ ‫مرض‬ .
‫اجلهاز‬‫اابت‬‫ر‬‫اضط‬ ‫عالج‬
‫الهضمي‬
:
‫ا‬ ‫معلية‬ ‫لتنظمي‬ ‫الهامة‬ ‫الغذائية‬ ‫لياف‬‫ال‬ ‫من‬ ‫سكبرية‬ ‫بة‬‫نس‬ ‫عىل‬ ‫حينة‬ِّّ‫ط‬‫ال‬ ً‫ا‬‫يض‬‫أ‬ ‫حتتوي‬
‫الغذايئ‬ ‫متثيل‬‫ل‬
‫فيساعد‬
‫ا‬ ‫معلية‬ ‫تسهيل‬ ‫و‬ ‫الهضمي‬ ‫اجلهاز‬ ‫يف‬ ‫معاء‬‫ال‬ ‫حركة‬ ‫تنظمي‬ ‫عىل‬
‫جتن‬ ‫ىل‬‫ا‬ ‫يؤدي‬ ‫مما‬ ‫لهضم‬
‫من‬ ‫كثرية‬ ‫مشالك‬ ‫ب‬
‫مساك‬‫اال‬ ‫مثل‬ ‫الهضمي‬ ‫اجلهاز‬ ‫اابت‬‫ر‬‫اضط‬ .
‫ي‬ ‫نا‬‫مل‬‫ا‬ ‫اجلهاز‬ ‫يز‬‫ز‬‫تع‬
:
‫اجلسم‬ ‫لصحة‬ ‫املهمة‬ ‫الفيتامينات‬ ‫و‬ ‫املعاجن‬ ‫من‬ ‫الكثري‬ ‫عىل‬ ‫حتتوي‬
‫صاب‬‫اال‬ ‫من‬ ‫حتمي‬ ‫و‬
‫البكترياي‬ ‫من‬ ‫بكثري‬ ‫ة‬
‫للجسم‬ ‫ي‬ ‫املنا‬ ‫اجلهاز‬ ‫تقوية‬ ‫ابلتايل‬ ‫و‬ ‫الفطرايت‬ ‫و‬
.
‫شقق‬‫ت‬ ‫عالج‬
‫شقاة‬‫ل‬‫ا‬
:

- 17 -
‫فع‬ ، ‫املؤذي‬ ‫مر‬‫ال‬ ‫هو‬ ‫و‬ ‫الشفاة‬ ‫بتشقق‬ ‫شخاص‬‫ال‬ ‫من‬ ‫الكثري‬ ‫يصاب‬ ‫الشفاة‬ ‫فصل‬ ‫يف‬
‫مبثل‬ ‫صابة‬‫اال‬ ‫ند‬
‫منتظمة‬ ‫بصورة‬ً‫ا‬‫يومي‬ ‫الشفاة‬ ‫عىل‬ ‫حينة‬ِّّ‫الط‬ ‫وضع‬‫ميكن‬ ‫التشققات‬ ‫هذه‬
‫السمس‬ ‫يت‬‫ز‬‫ف‬
‫بة‬‫نس‬ ‫عىل‬ ‫حيتوي‬ ‫م‬
‫ب‬‫نس‬ ‫عىل‬ ‫حتتوي‬ ‫فهىي‬ً‫ا‬‫يض‬‫أ‬ ‫و‬ ‫الفطرايت‬ ‫حتارب‬ ‫اليت‬ ‫سكسدة‬‫ال‬ ‫مضادات‬ ‫من‬ ‫عالية‬
‫من‬ ‫ة‬
‫اليت‬ ‫ادلهون‬
‫الشفاة‬ ‫رشة‬‫ب‬ ‫ترطيب‬ ‫عىل‬ ‫تساعد‬
‫ثة‬‫لل‬‫ا‬‫الهتاابت‬ ‫عالج‬
:
‫ع‬ ‫حينة‬ِّّ‫الط‬ ‫وضع‬ ‫ميكن‬‫ف‬ ، ‫القرحه‬ ‫و‬‫أ‬ ‫الالهتاب‬ ‫مثل‬ ‫للثه‬‫ا‬ ‫مشالكت‬ ‫من‬ ‫ي‬‫بأ‬ ‫صابة‬‫اال‬ ‫ند‬
‫للثه‬‫ا‬ ‫ىل‬
‫مع‬
‫ال‬ ‫اض‬‫ر‬‫غ‬‫ال‬ ‫يف‬ ‫تخدمة‬‫املس‬ ‫الطحينة‬ ‫ن‬ ‫منفصل‬ ‫جزء‬ ‫يف‬‫الطحينة‬ ‫تكل‬ ‫تكون‬ ‫ن‬‫أ‬ ‫احلرص‬
‫ال‬ ‫حىت‬ ‫خرى‬
‫العدوى‬ ‫تنتقل‬ .
‫للمفاصل‬ ‫فوائدها‬ :
‫العمر‬ ‫يف‬ ‫التقدم‬ ‫مع‬ ‫يت‬‫تأ‬ ‫اليت‬ ‫املفاصل‬ ‫الهتاابت‬ ‫من‬ ‫ابمحلاية‬‫حينة‬ِّّ‫الط‬ ‫تقوم‬
‫يوم‬‫الاكلس‬ ‫من‬ ‫عالية‬‫بة‬‫نس‬ ‫عىل‬ ‫حتتوي‬ ‫فهىي‬
‫الس‬ ‫ند‬ ‫خاصة‬ ‫العظام‬ ‫هبشاشة‬ ‫صابة‬‫اال‬ ‫من‬ ‫العظام‬ ‫حامية‬ ‫عىل‬ ‫السمسم‬ ‫يت‬‫ز‬ً‫ا‬‫يض‬‫أ‬ ‫يساعد‬
‫يدات‬ .
‫للقلب‬ ‫نة‬‫ي‬‫لطح‬‫ا‬‫ائد‬‫و‬‫ف‬
:
‫سكب‬ ‫بة‬‫نس‬ ‫عىل‬ ‫حتتوي‬
‫القلب‬ ‫لصحة‬ ‫املهم‬ ‫و‬ )‫(ب‬ ‫فيتامني‬ ‫من‬ ‫رية‬
&
‫ا‬ ‫عىل‬ ‫حتتوي‬ ‫ال‬
، ‫الضار‬ ‫ليسرتول‬‫و‬‫لك‬
‫للجسم‬ ‫النافع‬ ‫ليسرتول‬‫و‬‫الك‬ ‫نتاج‬‫ا‬ ‫عىل‬ ‫الكبد‬ ‫لتحفزي‬ ‫همم‬ ‫فهو‬ ‫ذلكل‬
‫خط‬ ‫من‬ ‫حيمي‬ ‫و‬
‫اض‬‫ر‬‫م‬‫بأ‬ ‫صابة‬‫اال‬ ‫ر‬
‫ادلموية‬ ‫ية‬ ‫و‬‫ال‬ .
‫نة‬‫ي‬‫لطح‬‫اب‬ ‫املوجودة‬‫ية‬‫ئ‬‫الغذا‬‫مية‬‫لق‬‫ا‬
:
‫الغذائ‬ ‫العنارص‬ ‫مه‬‫أ‬ ‫عىل‬ ‫حينة‬ِّّ‫الط‬ ‫حتتوي‬
‫مهنا‬ ‫اجلسم‬ ‫حيتاهجا‬ ‫اليت‬ ‫ية‬
:
‫سكب‬‫ر‬‫امل‬ ‫ب‬ ‫فيتامني‬ ‫و‬ ‫ج‬ ، ‫أ‬ ‫فيتامني‬
1
.
‫الصوديوم‬ ‫و‬ ‫يوم‬‫لس‬‫اك‬‫ال‬ ‫و‬ ‫يوم‬‫البواتس‬ ‫و‬ ‫يوم‬‫املاغنيس‬ ‫و‬ ‫احلديد‬ ‫مثل‬ ‫املعادن‬ ‫عىل‬ ‫حتتوي‬ً‫ا‬‫يض‬‫أ‬
2
.
‫ليسرتول‬‫و‬‫الك‬ ‫و‬ ‫القلب‬ ‫ملرىض‬ ‫بة‬‫مناس‬ ‫و‬ ‫فائدة‬ ‫لكها‬‫أ‬ ‫من‬ ‫جيعل‬ ‫مما‬ ‫ليسرتول‬‫و‬‫الك‬ ‫عىل‬ ‫حتتوي‬ ‫ال‬

- 18 -
3
.
‫بروتينات‬ ‫عىل‬ً‫ا‬‫يض‬‫أ‬ ‫حتتوي‬
‫الغذايئ‬ ‫متثيل‬‫ل‬‫ا‬ ‫معلية‬ ‫يف‬ ‫مهيهتا‬‫أ‬ ‫لها‬ ‫عالية‬‫غذائية‬ ‫لياف‬‫أ‬ ‫و‬
.
‫نة‬‫ي‬‫لطح‬‫ا‬‫حتضري‬‫يقة‬‫ر‬‫ط‬
:
‫املكوانت‬
:
‫احملمص‬ ‫السمسم‬ ‫من‬ ‫سكوب‬
&
‫بيض‬‫أ‬ ‫دقيق‬ ‫سكوب‬ ‫نصف‬
&
‫ملح‬ ‫صغرية‬ ‫ملعقة‬ ‫بع‬‫ر‬
&
‫يت‬‫ز‬‫من‬ ‫سكوب‬
‫يتون‬‫ز‬‫ال‬
:
1
.
‫ابخللط‬ ‫نقوم‬ ‫و‬ ‫الكهرابيئ‬ ‫اخلالط‬ ‫يف‬ ‫السمسم‬ ‫بوضع‬ ‫نقوم‬
‫رس‬‫ب‬
‫متوسطة‬ ‫عة‬
2
.
ً‫ا‬‫جيد‬ ‫املزج‬ ‫و‬ ‫ادلقيق‬ ‫و‬ ‫امللح‬ ‫ضافة‬‫اب‬ ‫نقوم‬
3
.
ً‫ا‬‫متام‬ ‫انمع‬ ‫خليط‬ ‫عىل‬ ‫حنصل‬ ‫حىت‬‫اخللط‬ ‫يف‬ ‫متر‬‫نس‬ ‫و‬ً‫ا‬‫جيي‬‫ر‬‫تد‬ ‫يتون‬‫ز‬‫ال‬ ‫يت‬‫ز‬ ‫نضيف‬
4
.
‫نس‬‫ا‬‫متج‬ ‫و‬ ‫كثيف‬ ‫قوام‬ ‫عىل‬ ‫حنصل‬ ‫حىت‬ ‫يتون‬‫ز‬‫ال‬ ‫يت‬‫ز‬ ‫ضافة‬‫ا‬ ‫يف‬ ‫متر‬‫نس‬
5
.
‫الثالجة‬ ‫يف‬ ‫حيفظ‬ ‫و‬ ‫اخللط‬ ‫حممك‬ ‫وعاء‬ ‫يف‬‫الطحينة‬ ‫بوضع‬ ‫نقوم‬
.
‫نة‬‫ي‬‫لطح‬‫ا‬‫ار‬‫رض‬‫أ‬
:
‫غذا‬ ‫نظام‬ ‫يتبعون‬ ‫ممن‬ ‫شخاص‬‫لل‬ ‫بة‬‫ابلنس‬ ‫عالية‬‫ية‬‫ر‬‫ا‬‫ر‬‫ح‬ ‫ات‬‫ر‬‫سع‬ ‫عىل‬ ‫حينة‬ِّّ‫الط‬ ‫حتتوي‬
‫نظام‬ ‫و‬‫أ‬ ‫حصي‬ ‫يئ‬
‫الوزن‬ ‫خلسارة‬ ‫حصي‬
,
‫ف‬‫اال‬ ‫عدم‬ ‫و‬ ‫معتدةل‬ ‫بصورة‬ ‫لكها‬‫أ‬ ‫و‬ ‫لها‬‫و‬‫تنا‬ ‫ند‬ ‫الانتباه‬ ‫جيب‬ ‫ذكل‬
‫لها‬‫و‬‫تنا‬ ‫يف‬ ‫اط‬‫ر‬
. ‫السمسم‬ ‫من‬ ‫و‬‫أ‬ ‫الطحينة‬ ‫من‬ ‫ية‬‫حساس‬ ‫دلهيم‬ ‫شخاص‬‫ال‬ ‫بعض‬

- 19 -
‫ط‬
‫يب‬‫ر‬‫الك‬ ‫معل‬ ‫يقة‬‫ر‬
“
‫واخلرضوات‬ ‫اخ‬‫ر‬‫الف‬ ‫شو‬‫حب‬ ‫حادق‬ ‫يب‬‫ر‬‫سك‬
”
‫نب‬‫ا‬‫ج‬ ‫ىل‬‫ا‬ ،‫يندات‬‫ر‬‫ت‬ ِّ‫كل‬ ‫تقدهما‬ ‫فؤاد‬ ‫ساىل‬ ‫يب‬‫ر‬‫الك‬ ‫معل‬ ‫يقة‬‫ر‬‫ط‬
‫اخ‬‫ر‬‫ابلف‬ ‫احلادق‬ ‫يب‬‫ر‬‫الك‬ ‫معل‬‫يقة‬‫ر‬‫ط‬
‫الصغار‬ ‫علهيا‬ ‫قبل‬ُ‫ي‬ ‫صبح‬‫وأ‬ ،‫خرية‬‫ال‬ ‫نة‬‫و‬‫ال‬ ‫يف‬‫واسعة‬‫شهرة‬ ‫انلت‬ ‫اليت‬ ‫املعجنات‬ ‫نواع‬‫أ‬ ‫من‬ ‫نوع‬ ‫يب‬‫ر‬‫والك‬
‫والكبار‬
‫من‬ ‫ُعد‬‫ت‬ ‫فهىي‬
‫التحضري‬ ‫يعة‬‫رس‬ ‫خفيفة‬ ‫وجبة‬ ‫لكوهنا‬ ‫ضافة‬‫ابال‬ ‫الكت‬‫ال‬ ‫سهل‬‫أ‬
.
‫حادق‬ ‫يب‬‫ر‬‫سك‬( ‫يب‬‫ر‬‫الك‬‫معل‬‫يقة‬‫ر‬‫ط‬
)
‫تحتاجني‬‫س‬
‫ىل‬‫ا‬
:

1
‫سكوب‬
‫لنب‬
&
2
‫بيضة‬
&
1
‫سكوب‬
‫دقيق‬
&
1/2
‫سكيلو‬
‫من‬
‫ا‬
‫للبنة‬
&
1
‫ملعقة‬
‫سكبرية‬
‫من‬
‫املسرتدة‬
&
‫قليل‬
‫من‬
‫امللح‬
&
‫قليل‬
‫من‬
‫الفلفل‬
&
‫ساملون‬
‫مد‬
‫خن‬
&
‫صري‬
‫ميون‬‫ل‬
&
‫ش‬
‫اح‬
&
1
‫ملعقة‬
‫صغرية‬
‫بودرة‬
‫بصل‬
&
1
‫ملعقة‬
‫صغرية‬
‫بودرة‬
‫ثوم‬
&
1/2
‫سكوب‬
‫شبت‬
‫مفروم‬
&
1
‫سكوب‬
‫اكبري‬
.

- 20 -

‫تحضري‬‫ل‬‫ا‬
:
1
.
‫ًا‬‫د‬‫جي‬ ‫ا‬ً‫ط‬‫خل‬ ،‫لفلفل‬‫ا‬‫و‬ ‫وامللح‬‫والبيض‬‫وادلقيق‬ ‫اللنب‬ ‫خبلط‬ ‫قويم‬ ،‫معيق‬ ٍ‫ء‬‫وعا‬ ‫يف‬
‫يت‬ ‫حىت‬‫شوكة‬ ‫و‬‫أ‬ ‫املرضب‬ ‫تخدام‬‫ابس‬
‫يب‬‫ر‬‫الك‬ ‫خليط‬ ‫عىل‬ ‫وحتصيل‬‫سائل‬ ‫به‬‫ش‬ ‫خلليط‬ ‫حول‬
.
2
.
‫خليط‬ ‫من‬ ‫قليل‬ ‫ضعي‬ ‫مث‬ ،‫البخاخة‬ ‫تخدام‬‫ابس‬ ‫فهيا‬ ‫يت‬‫ز‬‫ال‬ ‫من‬ ‫مكية‬ ‫برش‬ ‫وقويم‬ ‫تيفال‬ ‫طاسة‬ ‫احرضي‬
‫يب‬‫ر‬‫الك‬
‫دائري‬ ‫شلك‬‫يف‬ ‫الطاسة‬ ‫يف‬
.
3
.
،‫خر‬‫ال‬ ‫الوجه‬ ‫عىل‬ ‫بيه‬ّ‫ل‬‫ق‬ ‫مث‬ ،‫دقيقة‬ ‫ملدة‬ ‫النار‬ ‫عىل‬ ‫يب‬‫ر‬‫الك‬ ‫اتريك‬
‫نبني‬‫ا‬‫اجل‬ ‫عىل‬ ‫نضوهجا‬ ‫من‬ ‫كدي‬‫تأ‬‫و‬
.
4
.
‫وع‬ ‫يف‬
‫الثوم‬ ‫بودرة‬‫و‬ ‫البصل‬ ‫بودرة‬‫و‬ ‫ميون‬‫لل‬‫وا‬‫ملسرتدة‬‫ا‬‫و‬ ‫للبنة‬‫ا‬ ‫خبلط‬ ‫قويم‬ ،‫خر‬‫أ‬ ‫اء‬
‫مية‬‫ر‬‫الك‬ ‫عىل‬ ‫لتحصيل‬ ‫لفلفل‬‫ا‬‫و‬ ‫وامللح‬‫والشبت‬
.
5
.
‫ًا‬‫د‬‫ابر‬‫ّميه‬‫د‬‫وق‬،‫املدخن‬ ‫ملون‬‫ا‬‫والس‬ ‫مية‬‫ر‬‫ابلك‬ ‫يب‬‫ر‬‫الك‬ ‫احيش‬
.

- 21 -
‫يب‬‫ر‬‫الك‬‫معل‬‫يقة‬‫ر‬‫ط‬
‫واخلرضوات‬‫اخ‬‫ر‬‫الف‬ ‫حبشو‬ ‫حادق‬ ‫يب‬‫ر‬‫سك‬(
)
‫تحتاجني‬‫س‬
‫ىل‬‫ا‬
:

1
‫بيضة‬
&
1
‫سكوب‬
‫من‬
‫للنب‬‫ا‬
(
‫و‬‫أ‬
‫كرث‬‫أ‬
‫حسب‬
‫احلاجة‬
)
&
1/2
‫سكوب‬
‫من‬
‫(دقيق‬
‫مسر‬‫أ‬
)
&
1/2
‫سكوب‬
‫من‬
‫(دقيق‬
‫بيض‬‫أ‬
)
&
‫قليل‬
‫من‬
‫امللح‬
&
‫قليل‬
‫من‬
‫الفلف‬
‫ل‬
.
‫مقادير‬
‫شو‬‫حل‬‫ا‬

1/4
‫سكيلو‬
‫صدور‬
‫دجاج‬
‫عة‬ّ‫مقط‬
‫فيعة‬‫ر‬
‫ًا‬‫د‬‫ج‬
&
1
‫ملعقة‬
‫ثوم‬
‫مفروم‬
&
‫خضار‬
‫مقطع‬
‫ليان‬‫و‬‫ج‬
‫بارة‬ (
‫ن‬
‫سكوسة‬ ،‫لوان‬‫أ‬ ‫فلفل‬ ،‫جزر‬
)
‫مقادير‬
‫صوص‬
‫اجلنب‬

1
‫سكوب‬
‫لنب‬
‫خايل‬
‫ادلمس‬
&
‫صفار‬
‫بيضة‬
&
4
‫ملعقة‬
‫سكبرية‬
‫(جبنه‬
‫مية‬‫ر‬‫سك‬
‫بطعم‬
‫املدخن‬
)
&
‫قليل‬
‫من‬
‫امللح‬
&
‫قليل‬
‫من‬
‫الفلف‬
.‫ل‬
‫يني‬‫زت‬‫لل‬

‫بصل‬
‫خرض‬‫أ‬
‫مفروم‬

‫جبنه‬
‫ان‬‫زي‬‫ابرم‬
‫مبشور‬
‫ة‬
"
‫معل‬
‫يب‬‫ر‬‫الك‬
"
1
.
‫اللنب‬ ‫ىف‬ ‫ادلقيق‬ ‫يب‬ّ‫وذو‬ ،‫بيض‬‫ال‬ ‫وادلققيق‬ ‫مسر‬‫ال‬ ‫وادلقيق‬ ‫اللنب‬ ‫ضعي‬ ،‫معيقة‬ ‫بوةل‬ ‫يف‬
‫ا‬ ً‫جيد‬ ‫يب‬ّ‫ل‬‫وق‬ ‫وامللح‬ ‫البيض‬ ‫ضيفي‬‫أ‬ ‫مث‬
.

- 22 -
2
.
‫جزء‬ ‫بعدها‬ ‫ضعي‬ ‫مث‬ ،‫النار‬ ‫عىل‬ ‫ساخنة‬ ‫طاسة‬ ‫يف‬ ‫يت‬‫ز‬ ‫نقطة‬ ‫ضعي‬
‫من‬
‫يب‬‫ر‬‫الك‬ ‫خليط‬
‫دائري‬ ‫شلك‬ ‫يف‬ ‫يه‬ ّ‫ووز‬ ‫الطاسة‬ ‫يف‬
.
‫معل‬
‫شو‬‫حل‬‫ا‬
‫ليان‬‫و‬‫ج‬ ‫ع‬ّ‫ط‬‫املق‬ ‫اخلضار‬ ‫ضيفي‬‫أ‬ ‫مث‬ ،‫به‬ ‫اخ‬‫ر‬‫الف‬ ‫بتشوحي‬ ‫وقويم‬ ‫الطاسة‬ ‫يف‬ ‫يت‬‫ز‬‫ال‬ ‫من‬ ‫قليل‬ ‫ضعي‬
‫خر‬‫ال‬ ‫هو‬ ‫بتشوحيه‬ ‫وقويم‬
1
.
‫اخ‬‫ر‬‫والف‬‫اخلضار‬ ‫ينضج‬ ‫حىت‬ ‫ًا‬‫د‬‫جي‬ ‫يب‬ّ‫ل‬‫وق‬‫املفروم‬ ‫الثوم‬ ‫ضيفي‬‫أ‬ ‫بعدها‬
.
‫معل‬
‫صوص‬
‫اجلنب‬
1
.
‫ا‬ ‫ضعى‬
‫املطبوخة‬ ‫اجلبنة‬ ‫هل‬ ‫ضيفى‬‫أ‬ ‫مث‬ ‫يغىل‬ ‫حىت‬ ‫النار‬ ‫عىل‬ ‫للنب‬
2
.
‫للنب‬‫ا‬ ‫عىل‬ ‫وضعهيم‬،‫البعض‬ ‫بعضهم‬ ‫مع‬‫بهيم‬ّ‫ل‬‫وق‬‫البيض‬ ‫صفار‬ ‫ضيفي‬‫أ‬ ‫مث‬ ،‫واجلبنة‬ ‫اللنب‬ ‫من‬ ‫ملعقتني‬ ‫ضعي‬
‫واجلبنة‬
‫خرض‬‫ال‬ ‫البصل‬ ‫مث‬ ‫ان‬‫زي‬‫البارم‬ ‫اجلبنة‬ ‫ضعى‬ ‫مث‬ ،‫ًا‬‫د‬‫جي‬ ‫وامزجهيم‬،‫خرى‬‫أ‬ ‫مره‬
.
3
.
‫ي‬ّ‫ف‬‫ل‬‫و‬‫يب‬‫ر‬‫الك‬ ‫عىل‬ ‫احلشو‬ ‫ضعى‬ ..‫ا‬ً‫خري‬‫وأ‬
‫ّميه‬‫د‬‫وق‬ )‫لنديز‬‫و‬‫(اله‬ ‫اجلبنة‬ ‫صوص‬ ‫عليه‬ ‫ضعي‬ ‫مث‬ ،‫رول‬ ‫ه‬
.
‫بـ‬ ‫ثومية‬‫ل‬‫ا‬ ‫معل‬ ‫يقة‬‫ر‬‫ط‬
5
‫تلفة‬‫خم‬ ‫وصفات‬
“
‫بخك‬‫مط‬ ‫ىل‬‫ا‬ ‫سوري‬‫ل‬‫ا‬ ‫بخ‬‫ملط‬‫ا‬ ‫من‬
”

- 23 -
‫رشة‬‫ملنت‬‫ا‬ ‫الشامية‬ ‫املقبالت‬ ‫من‬ ‫الثومية‬ ‫فتعترب‬ ،‫املقال‬ ‫هذا‬ ‫خالل‬ ‫من‬ ‫الثومية‬ ‫معل‬ ‫يقة‬‫ر‬‫ط‬ ‫عىل‬ ‫تعرف‬
‫يف‬
ً‫ا‬‫خصوص‬ ‫السوري‬ ‫ملطبخ‬‫ا‬‫و‬ً‫ا‬‫معوم‬ ‫الشايم‬ ‫املطبخ‬
‫ومن‬ ً‫ا‬‫يض‬‫أ‬ ‫الرتيك‬ ‫املطبخ‬ ‫يف‬ ‫رشة‬‫منت‬ ‫هنا‬‫أ‬ ‫سكر‬‫ذ‬‫ي‬
‫شهر‬‫أ‬
‫وفامي‬ ‫طاووق‬ ‫والشيش‬‫السوري‬ ‫اخلزب‬ ‫يف‬‫الشاورما‬ ‫الثومية‬ ‫مع‬‫لها‬‫و‬‫تنا‬ ‫يفضل‬ ‫اليت‬ ‫سكوالت‬‫املأ‬
‫نعرض‬ ‫ييل‬
‫مطبخك‬ ‫ىل‬‫ا‬ ‫يفات‬‫الش‬ ‫شهر‬‫أ‬ ‫مطبخ‬ ‫من‬ ‫خمتلفة‬ ‫بوصفات‬ ‫الثومية‬ ‫معل‬ ‫يقة‬‫ر‬‫ط‬
.
1
-
‫ثومية‬‫ل‬‫ا‬ ‫معل‬ ‫يقة‬‫ر‬‫ط‬
“
‫يد‬‫اال‬ ‫قد‬ ‫عىل‬
”
‫املك‬ :ً‫ال‬‫و‬‫أ‬
‫وانت‬
:

‫ماء‬ ‫سكوب‬
&
1
‫نشا‬ ‫سكبرية‬ ‫ملعقة‬
.
&
½
‫نة‬‫و‬‫مي‬‫ل‬
&
4
‫يت‬‫ز‬ ‫ملعقة‬
&
5
‫ثوم‬ ‫فصوص‬
‫همروس‬
.
‫ثومية‬‫ل‬‫ا‬‫حتضري‬‫يقة‬‫ر‬‫ط‬:ً‫ا‬‫ي‬‫ن‬‫اث‬
1
.
‫النار‬ ‫عىل‬ ‫املاء‬ ‫من‬ ‫سكوب‬ ‫نصف‬ ‫بتسخني‬ ‫نقوم‬
.
2
.
‫النشا‬ ‫نضيف‬
‫خر‬‫ال‬ ‫النصف‬ ‫ىل‬‫ا‬
-
‫البارد‬ ‫عىل‬
-
‫يذوب‬ ‫حىت‬
.
3
.
‫الساخن‬ ‫املاء‬ ‫ىل‬‫ا‬ ‫واملاء‬‫النشا‬ ‫سكوب‬ ‫نضيف‬
.
4
.
‫والثوم‬‫ميون‬‫لل‬‫ا‬ ‫هل‬ ‫نضيف‬‫و‬ ‫اخلالط‬ ‫يف‬ ‫اخلليط‬ ‫نضع‬
.
5
.
ً‫ا‬‫جيي‬‫ر‬‫تد‬ ‫يت‬‫ز‬‫ال‬ ‫نضيف‬
.
6
.
‫نس‬‫و‬‫ابلبقد‬ ‫ينة‬‫ز‬‫م‬ ‫الثومية‬ ‫تقدم‬
.

- 24 -
2
-
‫ثومية‬‫ل‬‫ا‬
‫املكوانت‬:ً‫ال‬‫و‬‫أ‬
:

‫ثوم‬
&
2
‫بيض‬ ‫بياض‬
&
‫بيض‬‫أ‬ ‫وفلفل‬‫ملح‬
&
‫يت‬‫ز‬
‫م‬ &
‫خل‬ ‫لعقة‬
&
‫ثلج‬
.
‫تحضري‬‫ل‬‫ا‬‫يقة‬‫ر‬‫ط‬:ً‫ا‬‫ي‬‫ن‬‫اث‬
:
1
.
‫الثوم‬ ‫بفرم‬ ‫نقوم‬
‫لها‬ ‫البيض‬ ‫البياض‬ ‫ضافة‬‫وا‬
.
2
.
‫لثلج‬‫ا‬‫و‬ ‫واخلل‬ ‫والفلفل‬‫امللح‬ ‫نضيف‬
.
3
.
‫اخللط‬ ‫ار‬‫ر‬‫مت‬‫س‬‫ا‬ ‫مع‬ً‫ا‬‫جيي‬‫ر‬‫تد‬ ‫يت‬‫ز‬‫ال‬ ‫نضيف‬
.
4
.
‫ميون‬‫ل‬‫ل‬‫ا‬ ‫و‬‫أ‬ ‫ابخلضار‬ ‫ينة‬‫ز‬‫م‬ ‫تقدم‬
.

- 25 -
3
-
‫الاليت‬ ‫ثومية‬‫ل‬‫ا‬
‫املكوانت‬ :ً‫ال‬‫و‬‫أ‬
:

2
‫فة‬‫ر‬‫الغ‬ ‫ارة‬‫ر‬‫ح‬‫(بدرجة‬ ‫بيض‬ ‫بياض‬
& )
2
‫ميو‬‫ل‬ ‫صري‬ ‫ملعقة‬
& ‫ن‬
‫بودرة‬ ‫ثوم‬ ‫ملعقة‬
&
‫سكوب‬ ‫نصف‬
‫من‬
‫يت‬‫ز‬‫ال‬
&
‫بيض‬‫أ‬ ‫وفلفل‬ ‫ملح‬
.
ً‫ا‬‫ي‬‫ن‬‫اث‬
‫تحضري‬‫ل‬‫ا‬‫يقة‬‫ر‬‫ط‬ :
:
1
.
‫رغوة‬ ‫يكون‬ ‫حىت‬ ‫امللح‬ ‫مع‬‫البيض‬ ‫بياض‬ ‫يرضب‬
.
2
.
‫اخللط‬ ‫ار‬‫ر‬‫مت‬‫س‬‫ا‬ ‫مع‬‫ابلتدرجي‬ ‫يت‬‫ز‬‫ال‬ ‫نضيف‬
.
3
.
‫البودرة‬ ‫والثوم‬‫الفلفل‬ ‫مث‬ً‫ا‬‫جيي‬‫ر‬‫تد‬ ‫ميون‬‫لل‬‫ا‬ ‫نضيف‬
.
4
.
‫املشوايت‬ ‫مع‬ ‫تقدم‬
.

- 26 -
4
-
‫ثومية‬‫ل‬‫ا‬
:

.
&
‫يتون‬‫ز‬ ‫يت‬‫ز‬
&
‫بيض‬‫أ‬ ‫وفلفل‬‫ملح‬
&
6
‫نزي‬‫و‬‫ماي‬ ‫ق‬ ‫مال‬
&
3
‫ق‬ ‫مال‬
‫زابدي‬
&
150
‫مفروم‬ ‫ثوم‬ ‫ام‬‫ر‬‫ج‬
&
‫لباين‬ ‫مية‬‫ر‬‫سك‬
.
:
1
.
‫لزابدي‬‫ا‬‫و‬ ‫نزي‬‫و‬‫واملاي‬‫املفروم‬ ‫الثوم‬ ‫نضيف‬ ‫الكبة‬ ‫يف‬
.
2
.
‫مية‬‫ر‬‫الك‬ ‫مث‬ً‫ا‬‫جيي‬‫ر‬‫تد‬ ‫يت‬‫ز‬‫ل‬‫ا‬‫و‬ ‫ميون‬‫لل‬‫ا‬ ‫نضيف‬
.
3
.
‫البي‬ ‫والفلفل‬‫امللح‬ ‫نضيف‬
‫ض‬
.
4
.
‫يتون‬‫ز‬‫ال‬ ‫يت‬‫ز‬‫ب‬ ‫ينة‬‫ز‬‫م‬ ‫تقدم‬
.

- 27 -
5
-
‫ثومية‬‫لل‬ ‫تلفة‬‫خم‬ ‫يقة‬‫ر‬‫ط‬
“
‫بطاطس‬‫ل‬‫اب‬ ‫ثومية‬‫ل‬‫ا‬
”
:

2
‫مسلوقة‬ ‫بطاطس‬ ‫حبة‬
&
1/2
‫زابدي‬ ‫سكوب‬
&
1
‫ثوم‬ ‫فص‬
&
1/4
‫ميون‬‫ل‬ ‫ملعقة‬
&
1/4
‫يت‬‫ز‬ ‫سكوب‬
&
‫بيض‬‫أ‬ ‫وفلفل‬ ‫ملح‬
.
:
1
.
‫البطاطس‬ ‫هبرس‬ ‫نقوم‬
.
2
.
‫البطاطس‬ ‫نضع‬ ‫الكهريب‬ ‫اخلالط‬ ‫و‬‫أ‬ / ‫الكبة‬ ‫يف‬
.
3
.
‫ابلتدرجي‬ ‫لثوم‬‫ا‬‫و‬ ‫والزابدي‬‫يت‬‫ز‬‫ال‬ ‫لها‬ ‫نضيف‬
.
4
.
‫ميون‬‫ل‬‫ل‬‫ا‬‫و‬ ‫والفلفل‬‫امللح‬ ‫نضيف‬
.
5
.
‫مسيك‬ ‫مزجي‬ ‫تكون‬ ‫حىت‬ً‫ا‬‫جيد‬ ‫ترضب‬
.
6
.
‫ابردة‬ ‫تقدم‬
.

- 28 -
‫نة‬‫ب‬‫جل‬‫وا‬ ‫ابلصلصة‬ ‫املكرونة‬ ‫معل‬ ‫يقة‬‫ر‬‫ط‬
‫متتع‬‫ت‬ ‫الىت‬ ‫الصحية‬ ‫النباتية‬ ‫الكت‬‫وال‬‫املكرونة‬ ‫شاق‬ ‫للك‬
‫الشهية‬ ‫الكت‬‫ال‬ ‫من‬ ‫تعد‬ ‫لىت‬‫ا‬‫و‬ ،‫ذليذ‬ ‫بتذوق‬
‫يقة‬‫ر‬‫ط‬ ‫كل‬ ‫نقدم‬ ‫العائةل‬ ‫اد‬‫ر‬‫ف‬‫أ‬ ‫مجيع‬ ‫وحيهبا‬ ،‫التحضري‬ ‫يعة‬‫رس‬ ‫الكت‬‫ال‬ ‫ومن‬ ‫طويل‬ ‫وقت‬‫ىل‬‫ا‬ ‫حتتاج‬ ‫ال‬ ‫الىت‬
‫واجلبنة‬ ‫ابلصلصة‬ ‫نة‬‫و‬‫املكر‬ ‫معل‬
‫مكرونة‬
&
‫يكوات‬‫ر‬ ‫جبنه‬
&
‫ح‬ ‫امللح‬ ‫من‬ ‫صغرية‬ ‫ملعقة‬
‫الرغبة‬ ‫سب‬
&
½
‫الثوم‬ ‫من‬ ‫صغرية‬ ‫ملعقة‬
&
2
‫مبشورة‬ ‫يال‬‫ر‬‫ا‬‫ز‬‫موت‬ ‫جبنه‬ ‫سكوب‬
&
1
‫سكبرية‬ ‫بيضة‬
&
‫الصلصة‬ ‫من‬ ‫سكوب‬
&
¼
‫جبنه‬ ‫سكوب‬
‫مبشورة‬ ‫ان‬‫زي‬‫ابرم‬
.
1
-
‫ية‬‫ر‬‫ط‬ ‫تصبح‬ ‫حىت‬ ‫املغىل‬ ‫املاء‬ ‫ىف‬ ‫املكرونه‬ ‫بوضع‬ ‫قوىم‬
.
2
-
‫اجل‬ ‫نصف‬‫و‬ ‫والثوم‬‫مللح‬‫ا‬‫و‬ ‫يكوات‬‫ر‬‫ال‬ ‫جبنه‬ ‫من‬ ‫لك‬ ‫خبلط‬ ‫قوىم‬
‫الهيام‬ ‫ضيفى‬‫أ‬ ‫مث‬ ‫سكبري‬ ‫وعاء‬‫ىف‬ ‫يال‬‫ر‬‫املوزا‬ ‫بنة‬
‫الرغبة‬ ‫حسب‬ ‫التوابل‬ ‫بتعديل‬ ‫قوىم‬ ‫مث‬ ‫جيدا‬ ‫ميزج‬‫و‬ ‫البيض‬
.
3
-
‫مجيع‬ ‫عىل‬ ‫الصلصة‬ ‫ضيفى‬‫وأ‬ ‫الطبق‬ ‫داخل‬ ‫بفردها‬ ‫وقوىم‬‫تطيل‬‫مس‬ ‫طبق‬ ‫ىف‬ ‫املكرونه‬ ‫بوضع‬ ‫قوىم‬
‫اء‬‫ز‬‫ج‬‫ال‬
.
4
-
‫ملدة‬ ‫الفرن‬ ‫ىف‬ ‫ختزب‬
45
‫ورب‬ ‫يال‬‫ر‬‫املوزا‬ ‫اجلبنة‬ ‫من‬ ‫لك‬ ‫برش‬ ‫قوىم‬ ‫مث‬،‫دقيقة‬
‫وخيزب‬ ‫ان‬‫زي‬‫البارم‬ ‫جبنة‬ ‫سكوب‬ ‫ع‬
‫ملدة‬
5
‫يال‬‫ر‬‫ا‬‫ز‬‫املوت‬ ‫تذوب‬ ‫حىت‬‫دقائق‬
.
5
-
‫الساخن‬ ‫املشوى‬ ‫الثوم‬ ‫وخزب‬ ‫الطازجة‬ ‫السلطة‬ ‫من‬ ‫طبق‬ ‫مع‬ ‫الطاجن‬ ‫يقدم‬ ‫مث‬
.

- 29 -
‫يق‬
‫ان‬‫زي‬‫بارم‬‫ل‬‫ا‬ ‫نة‬‫ب‬‫جل‬‫وا‬ ‫ثوم‬‫ل‬‫اب‬ ‫يه‬‫ن‬‫با‬‫ل‬‫ا‬ ‫اخ‬‫ر‬‫الف‬ ‫معل‬ ‫يقة‬‫ر‬‫ط‬

- 30 -
‫ق‬‫ا‬
‫حد‬ ‫عىل‬ ‫الكبار‬‫و‬ ‫طفال‬‫ال‬ ‫من‬ ‫سكبري‬ ‫عدد‬ ‫يفضلها‬ ‫الىت‬ ‫نيه‬‫ا‬‫الب‬ ‫اخ‬‫ر‬‫الف‬ ‫عىل‬ ‫الوقت‬ ‫غلب‬‫أ‬ ‫ىف‬ ‫ادلجاج‬ ‫صدور‬ ‫تقدمي‬ ‫يقترص‬
‫الط‬ ‫ار‬‫ر‬‫تك‬ ‫ن‬‫أ‬ ‫ال‬‫ا‬ ،‫اء‬‫و‬‫س‬
،‫تناوهل‬ ‫من‬ ‫ابمللل‬ ‫الشعور‬ ‫ىف‬ ‫حيان‬‫ال‬ ‫من‬ ‫كثري‬ ‫ىف‬ ‫يتسبب‬ ‫قد‬ ‫الطعام‬ ‫تقدمي‬ ‫هبا‬ ‫يمت‬ ‫الىت‬ ‫يقة‬‫ر‬
.‫ان‬‫زي‬‫البارم‬ ‫واجلبنة‬ ‫ابلثوم‬ ‫البانيه‬ ‫اخ‬‫ر‬‫الف‬ ‫معل‬ ‫يقة‬‫ر‬‫ط‬ ‫كل‬ ‫نقدم‬ ‫ادلجاج‬ ‫صدور‬ ‫تناول‬ ‫شاق‬ ‫من‬ ‫كنت‬ ‫ذا‬‫فا‬
‫ان‬‫زي‬‫البارم‬ ‫واجلبنة‬ ‫ابلثوم‬ ‫البانيه‬ ‫اخ‬‫ر‬‫الف‬ ‫معل‬ ‫يقة‬‫ر‬‫ط‬ ‫مقادير‬
8
‫مزن‬ ‫دجاج‬ ‫صدور‬
‫العظم‬ ‫وعة‬
&
½
‫بدة‬‫ز‬ ‫سكوب‬
&
2
)‫(مفروم‬ ‫ثوم‬ ‫فص‬
&
1
‫بقسامط‬ ‫سكوب‬
&
2
/
3
‫مبشور‬ ‫ان‬‫زي‬‫ابرم‬ ‫جنب‬ ‫سكوب‬
&
¼
‫املفروم‬ ‫نس‬‫و‬‫البقد‬ ‫من‬ ‫سكوب‬
&
1
‫ملح‬ ‫صغرية‬ ‫ملعقة‬
&
½
‫صغرية‬ ‫ملعقة‬
‫املطحون‬ ‫سود‬‫ال‬ ‫الفلفل‬ ‫من‬
&
‫ان‬‫زي‬‫البارم‬ ‫واجلبنة‬ ‫ابلثوم‬ ‫البانيه‬ ‫اخ‬‫ر‬‫الف‬ ‫معل‬ ‫يقة‬‫ر‬‫ط‬
‫ت‬ ‫يمت‬
‫ارة‬‫ر‬‫ح‬ ‫درجة‬ ‫ىل‬‫ا‬ ‫الفرن‬ ‫سخني‬
375
‫و‬‫أ‬ ،"‫يل‬‫و‬‫الف‬ ‫"ورق‬ ‫نية‬‫د‬‫املع‬ ‫قائق‬‫ر‬‫ابل‬ ‫مغطاة‬ ‫سكبرية‬ ‫خزب‬ ‫صينية‬ ‫بداخهل‬ ‫نضع‬‫و‬ ،
."‫بدة‬‫ز‬‫ال‬ ‫"ورق‬
‫نضع‬ ‫مث‬ ،‫اخلليط‬ ‫يغىل‬‫و‬ ‫بدة‬‫ز‬‫ال‬ ‫تذوب‬ ‫حىت‬ ،‫منخفضة‬ ‫ىل‬‫ا‬ ‫متوسطة‬ ‫انر‬ ‫عىل‬ ‫تسخن‬‫و‬ "‫"طاسة‬ ‫ىف‬ ‫الثوم‬‫و‬ ‫بدة‬‫ز‬‫ال‬ ‫مزج‬ُ‫ت‬
.‫معيق‬ ‫وغري‬ ‫واسع‬ ‫وعاء‬ ‫ىف‬ ‫بدة‬‫ز‬‫ال‬ ‫خليط‬
‫مز‬ُ‫ي‬
.‫سود‬‫ال‬ ‫والفلفل‬ ‫وامللح‬ ‫املفروم‬ ‫نس‬‫و‬‫والبقد‬ ‫ان‬‫زي‬‫البارم‬ ‫اجلنب‬ ‫مع‬ "‫"البقسامط‬ ‫املطحون‬ ‫اخلزب‬ ‫ج‬
‫عىل‬ ‫البقسامط‬ ‫خبلطة‬ ‫املغلفة‬ ‫ادلجاج‬ ‫صدور‬ ‫نرص‬ ‫مث‬ ،‫البقسامط‬ ‫خليط‬ ‫ىف‬ ‫نضعها‬ ‫مث‬ ‫بدة‬‫ز‬‫ال‬ ‫ىف‬ ‫ادلجاج‬ ‫قطع‬ ‫غمس‬ُ‫ت‬
.‫الصينية‬ ‫ىف‬ ‫املعدة‬ ‫اخلزب‬ ‫ورقة‬
‫ملدة‬ ‫ادلجاج‬ ‫اخزب‬
25
‫ىل‬‫ا‬
35
‫وقد‬ ،‫دقيقة‬
.‫طول‬‫أ‬ ‫ا‬ً‫ت‬‫وق‬ ‫الكبرية‬ ‫ادلجاج‬ ‫صدور‬ ‫تغرق‬‫تس‬
.‫ساخنة‬ ‫وتقدم‬ ‫الفرن‬ ‫من‬ ‫اخرهجا‬ ‫الهناية‬ ‫ىف‬
..
‫ية‬‫ن‬‫يوان‬‫ل‬‫ا‬ ‫يقة‬‫ر‬‫الط‬ ‫عىل‬ ‫ادلجاج‬ ‫شوربة‬ ‫معل‬ ‫يقة‬‫ر‬‫ط‬

- 31 -
‫ق‬
‫ادلافئة‬ ‫الوجبات‬ ‫تناول‬ ‫ىل‬‫ا‬ ‫حباجة‬ ‫مجيعا‬ ‫نصبح‬ ،‫الباردة‬ ‫تاء‬‫الش‬ ‫لياىل‬‫و‬ ‫البارد‬ ‫الطقس‬ ‫هذا‬ ‫ىف‬
‫ادلافئة‬ ‫الشوربة‬ ‫تعد‬ ‫كام‬ ،‫والذليذة‬
‫ها‬ ‫نوا‬‫بأ‬ ‫الباردة‬ ‫تاء‬‫الش‬ ‫للياىل‬ ‫الصديقة‬ ‫الوجبات‬ ‫برز‬‫أ‬ ‫من‬
‫اخملتلفة‬
.
‫ا‬
‫ملكوانت‬
‫اكمةل‬ ‫دجاجة‬
&
12
‫املاء‬ ‫من‬ ‫سكواب‬
&
2
‫نصفني‬ ‫اىل‬ ‫مقطعة‬ ‫اجلزر‬ ‫من‬
&
2
‫فس‬‫ر‬‫الك‬ ‫من‬ ‫يقان‬‫س‬
‫نصفني‬ ‫مقطوعة‬
&
1
‫نصفني‬ ‫اىل‬ ‫مقطعة‬ ‫سكبرية‬ ‫بصةل‬
&
5
‫سوداء‬ ‫حبة‬
&
‫من‬ ‫صغرياتن‬ ‫ملعقتان‬
‫امل‬
‫الرغبة‬ ‫حسب‬ ‫التوابل‬ ‫بعض‬ ‫اىل‬ ‫ضافة‬‫ابال‬ ‫لح‬
&
½
‫الرغبة‬ ‫حسب‬ ‫نة‬‫و‬‫املكر‬ ‫من‬ ‫و‬‫أ‬ ‫رز‬‫أ‬ ‫سكوب‬
3
‫بيضات‬
&
‫الطازج‬ ‫ميون‬‫لل‬‫ا‬ ‫من‬ ‫صغرية‬ ‫ملعقة‬
&
‫ميون‬‫ل‬‫ل‬‫ا‬ ‫صري‬
&
‫الرغبة‬ ‫حسب‬ ‫سود‬‫ال‬ ‫الفلفل‬
‫الغار‬ ‫وراق‬‫أ‬
&
‫الرغبة‬ ‫حسب‬ ‫جبنة‬
‫تحضري‬‫ل‬‫ا‬ ‫يقة‬‫ر‬‫ط‬
1
-
‫والكر‬ ‫واجلزر‬ ‫وادلجاج‬ ‫املاء‬ ‫من‬ ‫لك‬ ‫ضيفى‬‫أ‬
‫سود‬‫ال‬ ‫والفلفل‬ ‫الغار‬ ‫وراق‬‫وأ‬ ‫والبصل‬ ‫فس‬
‫ساعه‬ ‫و‬‫أ‬ ‫ساعه‬ ‫نصف‬ ‫ملدة‬ ‫ويغطى‬ ‫متوسطة‬ ‫ارة‬‫ر‬‫ح‬ ‫درجة‬ ‫عىل‬ ‫يغىل‬ ‫املزجي‬ ‫هذا‬ ‫اتريك‬ ‫مث‬،‫وامللح‬
.‫يبا‬‫ر‬‫تق‬
2
-
‫خالل‬ ‫من‬ ‫الشوربة‬ ‫بتصفية‬ ‫وقوىم‬،‫خر‬‫أ‬ ‫وعاء‬ ‫ىل‬‫ا‬ ‫واخلضار‬ ‫ادلجاج‬ ‫من‬ ‫لك‬ ‫اج‬‫ر‬‫ابخ‬ ‫قوىم‬ ‫مث‬
.‫يغىل‬ ‫سكيه‬‫ر‬‫ات‬ ‫مث‬،‫سكبري‬ ‫وعاء‬ ‫ىف‬ ‫انمع‬ ‫منخل‬
3
-
‫ا‬ ‫ضيفى‬‫أ‬
‫حواىل‬ ‫ملدة‬ ‫طههيا‬‫وأ‬ ‫واجلبنة‬ ‫رز‬‫ال‬ ‫و‬‫أ‬ ‫نة‬‫و‬‫ملكر‬
10
‫ىل‬‫ا‬
12
‫ية‬‫ر‬‫ط‬ ‫تصبح‬ ‫حىت‬ ‫دقيقة‬

- 32 -
4
-
‫ذات‬ ‫يصبح‬ ‫حىت‬ ‫جيدا‬ ‫وامزجهيم‬ ‫ميون‬‫لل‬‫وا‬ ‫البيض‬ ‫مزجي‬ ‫عداد‬‫اب‬ ‫قوىم‬ ‫املكرونه‬ ‫طهىى‬ ‫ثناء‬‫أ‬
‫اخلفق‬ ‫ىف‬ ‫ار‬‫ر‬‫مت‬‫س‬‫اال‬ ‫مع‬ ‫ميون‬‫لل‬‫ا‬ ‫صري‬ ‫ضافة‬‫اب‬ ‫قوىم‬ ‫مث‬،‫الوعاء‬ ‫ىف‬ ‫رقيق‬ ‫قوام‬
5
-
‫ال‬ ‫بوضع‬ ‫قوىم‬ ‫املكرونه‬ ‫طهىى‬ ‫بعد‬
‫ىف‬ ‫شوربة‬
‫مع‬ ‫ميون‬‫لل‬‫ا‬ ‫خليط‬ ‫ىل‬‫ا‬ ‫ببطيء‬ ‫ضافهتا‬‫وا‬ ‫اسكواب‬
‫اخلفق‬ ‫ىف‬ ‫ار‬‫ر‬‫مت‬‫س‬‫اال‬
6
-
‫من‬ ‫اوح‬‫رت‬‫ت‬ ‫ملدة‬ ‫اخلليط‬ ‫هذا‬ ‫يسخن‬ ‫مث‬
5
‫ىل‬‫ا‬
10
‫هذا‬ ‫غىل‬ ‫عدم‬ ‫عىل‬ ‫واحرىص‬ ‫دقائق‬
.‫اخلليط‬
7
-
‫بضبط‬ ‫قوىم‬ ‫مث‬
‫رغبتك‬ ‫حسب‬ ‫والفلفل‬ ‫امللح‬ ‫من‬ ‫التوابل‬
.
8
‫الش‬ ‫ماتقدم‬ ‫وعادة‬،‫للتقدمي‬ ‫جاهزة‬ ‫الشوربة‬ ‫تصبح‬ ‫ا‬‫ري‬‫خ‬‫_وأ‬
‫لكن‬‫و‬،‫واخلضار‬ ‫ادلجاج‬ ‫بدون‬ ‫وربة‬
‫مت‬‫س‬‫وا‬،‫معا‬ ‫وتقدميهم‬ ‫ذكل‬ ‫فعل‬ ‫ميكنك‬
‫تع‬
‫ه‬
‫ىي‬
‫والذليذة‬ ‫ادلافئة‬ ‫ادلجاج‬ ‫بشوربة‬
.
‫سم‬‫جل‬‫ا‬ ‫حصة‬ ‫عىل‬ ‫امللح‬ ‫ناول‬‫ت‬ ‫ىف‬ ‫اط‬‫ر‬‫الاف‬ ‫ار‬‫رض‬‫ا‬
‫هذه‬ ‫تناول‬ ‫ىف‬ ‫اط‬‫ر‬‫الاف‬ ‫ولكن‬ ،‫اليومية‬ ‫وجباهتم‬ ‫ىف‬ ‫هنا‬ ‫تغنون‬‫يس‬ ‫وال‬ ‫احلارة‬‫و‬ ‫املاحلة‬ ‫طعمة‬‫ال‬ ‫الكثريون‬ ‫يعشق‬
‫هل‬ ‫الاطعمة‬
‫وخصوصا‬ ‫اجلسم‬ ‫حصة‬ ‫عىل‬ ‫عديدة‬ ‫ار‬‫رض‬‫ا‬
‫اللكى‬
‫لقلب‬‫ا‬‫و‬
‫بسبب‬ ‫حصة‬ ‫عىل‬ ‫عديدة‬ ‫ار‬‫رض‬‫ا‬ ‫هناك‬ ‫ن‬‫فأ‬
‫تناول‬ ‫ىف‬ ‫اط‬‫ر‬‫الاف‬
‫امللح‬
:‫وىه‬
‫امللح‬ ‫تناول‬ ‫ىف‬ ‫اط‬‫ر‬‫الاف‬ ‫ار‬‫رض‬‫ا‬

- 33 -
1
:
‫تن‬ ‫ىف‬ ‫اط‬‫ر‬‫الاف‬
‫تناول‬ ‫ىف‬ ‫اط‬‫ر‬‫الاف‬ ‫ن‬‫أ‬ ‫الاحباث‬ ‫بعض‬ ‫اثبتت‬ ‫كام‬ ،‫ية‬‫و‬‫ادلم‬ ‫ية‬ ‫و‬‫ال‬‫و‬ ‫القلق‬ ‫حصة‬ ‫عىل‬ ‫ثر‬‫ؤ‬‫ي‬ ‫امللح‬ ‫اول‬
.‫ادلماغية‬ ‫ابلسكتة‬ ‫صابة‬‫ابال‬ ‫اخلطر‬ ‫زايدة‬ ‫عىل‬ ‫يعمل‬ ‫امللح‬
2
:
.‫السن‬ ‫سكبار‬ ‫ند‬ ‫سكية‬‫ا‬‫ر‬‫الاد‬ ‫الوظائف‬ ‫يضعف‬‫و‬ ‫ادلماغ‬ ‫حصة‬ ‫عىل‬ ‫ثر‬‫ؤ‬‫ي‬ ‫امللح‬ ‫تناول‬ ‫ىف‬ ‫اط‬‫ر‬‫الاف‬
3
:
‫الاطعم‬ ‫تناول‬ ‫ىف‬ ‫اط‬‫ر‬‫الاف‬
‫صابة‬‫لال‬ ‫يؤدى‬ ‫وقد‬ ‫املعدة‬ ‫ىف‬ ‫شديدة‬ ‫وقرح‬ ‫الهتاابت‬ ‫يسبب‬ ‫قد‬ ‫احلارة‬ ‫و‬‫أ‬ ‫املاحلة‬ ‫ة‬
‫ايضا‬ ‫املعدة‬ ‫برسطان‬
.
‫الملح‬
4
‫من‬ ‫السموم‬ ‫تصفية‬ ‫على‬ ‫الكلى‬ ‫قدرة‬ ‫على‬ ‫يؤثر‬ ‫مما‬ ، ‫الشديدة‬ ‫واألمالح‬ ‫الحصوات‬ ‫ويسبب‬ ‫الكلى‬ ‫صحة‬ ‫على‬ ‫يؤثر‬:
.‫الجسم‬
5
:
‫الا‬ ‫مثل‬ ‫الهضمى‬ ‫اجلهاز‬ ‫ىف‬ ‫شديدة‬ ‫اابت‬‫ر‬‫اضط‬ ‫يسبب‬
.‫املعدة‬ ‫ىف‬ ‫الشديد‬ ‫ م‬‫ال‬‫و‬ ‫لق‬‫ا‬‫و‬ ‫نتفاخ‬
6
:
.‫اجلسم‬ ‫هجزة‬‫أ‬ ‫وتلف‬ ‫ايني‬‫رش‬‫ال‬ ‫النسداد‬ ‫يؤدى‬ ‫نه‬‫ا‬ ‫كام‬ ‫ادلم‬ ‫ضغط‬ ‫ىف‬ ‫شديد‬ ‫تفاع‬‫ر‬‫ا‬ ‫يسبب‬ ‫امللح‬ ‫تناول‬ ‫ىف‬ ‫اط‬‫ر‬‫الاف‬
7
:
‫وقد‬ ‫اجلسم‬ ‫ازن‬‫و‬‫ت‬ ‫وعدم‬ ‫ابلعطش‬ ‫ادلامئ‬ ‫الشعور‬ ‫عىل‬ ‫يعمل‬ ‫بكرثة‬ ‫املياه‬ ‫شب‬ ‫دون‬ ‫امللح‬ ‫تناول‬ ‫ىف‬ ‫الاكثار‬
‫يسبب‬
.‫الشديد‬ ‫رهاق‬‫اال‬‫و‬ ‫التعب‬

- 34 -
8
:
،‫اجلسم‬ ‫ىف‬ ‫امتصاصه‬ ‫ومنع‬ ‫يوم‬‫الاكلس‬ ‫وخصوصا‬ ‫املعادن‬ ‫ازن‬‫و‬‫ت‬ ‫عىل‬ ‫ذكل‬ ‫ثر‬‫ؤ‬‫في‬ ‫اجلسم‬ ‫ىف‬ ‫الصوديوم‬ ‫زايدة‬ ‫بسبب‬
.‫العضالت‬‫و‬ ‫املفاصل‬ ‫لهتاب‬‫ا‬‫و‬ ‫العظام‬ ‫هبشاشة‬ ‫الاصابة‬ ‫خطر‬ ‫من‬ ‫يد‬‫ز‬‫ي‬ ‫مما‬ ‫العظام‬ ‫عىل‬ ‫سكبري‬ ‫بشلك‬ ‫ثر‬‫ؤ‬‫ي‬ ‫وذكل‬
9
:
‫امللح‬ ‫تناول‬ ‫ىف‬ ‫اط‬‫ر‬‫الاف‬
.‫للجفاف‬ ‫التعرض‬‫و‬ ‫اجلسم‬ ‫ىف‬ ‫ضعف‬ ‫يسبب‬
‫يوب‬‫جل‬‫ا‬‫و‬ ‫الربد‬ ‫اض‬‫ر‬ ‫أ‬ ‫ختفيف‬ ‫برزها‬‫أ‬ ‫سم‬‫جل‬‫ا‬‫و‬ ‫للصحة‬ ‫بابوجن‬‫ل‬‫ا‬ ‫ائد‬‫و‬‫ف‬
‫نفية‬‫ال‬
‫بابوجن‬‫ل‬‫ا‬ ‫فوائد‬
‫البابوجن‬
‫اال‬ ‫جسم‬ ‫منايح‬ ‫لك‬ ‫ىف‬ ‫ائد‬‫و‬‫ف‬ ‫لها‬ ،‫اجلسم‬ ‫وسالمة‬ ‫حصة‬ ‫تعزز‬ ‫الىت‬ ‫جدا‬ ‫املهمة‬ ‫شاب‬ ‫ال‬ ‫من‬
‫ه‬‫ر‬‫سك‬‫ذ‬ ‫ما‬ ‫هذا‬ ‫نسان‬
‫مبوقع‬ ‫نرش‬ ‫ير‬‫ر‬‫تق‬
mercola
‫مثل‬ ،‫جدا‬ ‫الغنية‬‫و‬ ‫املفيدة‬ ‫سكبات‬‫ر‬‫ابمل‬ ‫غين‬ ‫فهو‬ ،‫لها‬ ‫حرص‬ ‫ال‬ ‫البابوجن‬ ‫ائد‬‫و‬‫ف‬ ‫ن‬‫أ‬ ‫وحض‬‫أ‬ ‫اذلي‬
‫الالهتاابت‬ ‫مضادات‬ ‫مه‬‫أ‬ ‫حد‬‫أ‬ ‫يضا‬‫أ‬ ‫يعد‬‫و‬ ،‫للجسم‬ ‫املفيدة‬ ‫سكسد‬‫التأ‬ ‫مضادات‬ ‫من‬ ‫هائل‬ ‫مك‬ ‫عىل‬ ‫حيتوي‬ ‫كام‬ ، ‫ليفينول‬‫و‬‫الب‬
.‫الانسان‬ ‫جسم‬ ‫ىف‬

- 35 -
‫للصحة‬ ‫بابوجن‬‫ل‬‫ا‬‫ائد‬‫و‬‫ف‬
‫من‬ ‫التخلص‬ ‫عىل‬ ‫يساعد‬ ‫منه‬ ‫سكوب‬ ‫تناول‬ ‫يمت‬ ‫سائل‬ ‫و‬‫أ‬ ‫شاى‬ ‫ىل‬‫ا‬ ‫يهل‬‫و‬‫حت‬ ‫ميكن‬ ‫اذلى‬ ‫ىب‬‫العش‬ ‫البابوجن‬ ‫ائد‬‫و‬‫ف‬ ‫برز‬‫أ‬ ‫ومن‬
‫ىف‬ ‫متثل‬‫ت‬ ‫نسان‬‫اال‬ ‫جلسم‬ ‫البابوجن‬ ‫ائد‬‫و‬‫ف‬ ‫برز‬‫أ‬ ‫ن‬‫أ‬ ‫كام‬ ،‫والاسرتخاء‬ ‫الهدوء‬ ‫فكرة‬ ‫من‬ ‫يعزز‬ ‫نه‬‫أ‬ ‫كام‬ ،‫تر‬‫و‬‫الت‬‫و‬ ‫ابلقلق‬ ‫الشعور‬
‫بش‬ ‫اثمي‬‫ر‬‫للج‬ ‫املضادة‬ ‫املرشوابت‬ ‫من‬ ‫يعترب‬ ‫نه‬‫أ‬
.‫يضا‬‫أ‬ ‫طالق‬‫اال‬ ‫عىل‬ ‫الفطرايت‬ ‫مضادات‬ ‫مه‬‫أ‬ ‫من‬ ‫يعد‬ ‫كام‬ ،‫فعال‬ ‫لك‬
‫اض‬‫ر‬ ‫أ‬ ‫ختفيف‬ ‫من‬ ‫يعزز‬ ‫نه‬‫أ‬ ‫يضا‬‫أ‬ ‫البابوجن‬ ‫ائد‬‫و‬‫ف‬ ‫برز‬‫أ‬ ‫ومن‬
‫الربد‬ ‫نزالت‬
‫ىف‬ ‫هبا‬ ‫صابة‬‫اال‬ ‫تكرث‬ ‫الىت‬ ‫نزالته‬ ‫ومشالكت‬
‫تص‬ ‫قد‬ ‫الىت‬ ‫الهتيجات‬ ‫وهتدئة‬ ‫اجلدل‬ ‫الهتاابت‬ ‫تقليل‬ ‫عىل‬ ‫املفيد‬ ‫البابوجن‬ ‫مرشوب‬ ‫يساعد‬‫و‬ ،‫يضا‬‫أ‬ ‫تاء‬‫الش‬
‫ىف‬ ‫اجلدل‬ ‫يب‬
.‫يضا‬‫أ‬ ‫املعوية‬ ‫املشالكت‬ ‫ومقاومة‬ ‫الهضم‬ ‫تعديل‬ ‫عىل‬ ‫يساعد‬ ‫البابوجن‬ ‫ن‬‫أ‬ ‫ن‬ ‫فضال‬ ،‫وقات‬‫ال‬ ‫من‬ ‫وقت‬

- 36 -
‫عىل‬ ‫البابوجن‬ ‫يساعد‬ ‫قد‬ ‫يضا‬‫أ‬ ،‫ية‬‫ر‬‫الشه‬ ‫ادلورة‬‫و‬ ‫احليض‬ ‫نجات‬‫تش‬ ‫تقليل‬ ‫من‬ ‫يعزز‬ ‫نه‬‫أ‬ ‫يضا‬‫أ‬ ‫البابوجن‬ ‫ائد‬‫و‬‫ف‬ ‫برز‬‫أ‬ ‫ومن‬
،‫قية‬‫ر‬‫ادل‬ ‫الغدة‬ ‫اض‬‫ر‬‫م‬‫أ‬‫و‬ ‫مبشالكت‬ ‫بة‬‫ا‬‫ص‬‫اال‬ ‫فرص‬ ‫تقليل‬
‫البابوجن‬ ‫شب‬ ‫همام‬ ‫برز‬‫أ‬ ‫ومن‬ ،‫قية‬‫ر‬‫ادل‬ ‫الغدة‬ ‫رسطاانت‬ ‫وكذا‬
‫قوى‬ ‫مضاد‬ ‫يعد‬ ‫فهو‬ ، ‫والفم‬ ‫العيون‬ ‫الهتاابت‬ ‫بعض‬ ‫عالج‬ ‫عىل‬ ‫يساعد‬ ‫نه‬‫أ‬ ،‫مكرشوب‬ ‫سائهل‬ ‫نسان‬‫اال‬ ‫تناول‬ ‫ما‬ ‫ذا‬‫ا‬
،‫للفريوسات‬
.‫نج‬‫للتش‬ ‫مضاد‬ ‫يضا‬‫أ‬ ‫ويعد‬ ،‫الفم‬ ‫لتنظيف‬ ‫به‬ ‫التغرغر‬ ‫ميكن‬‫ف‬ ،‫املفيد‬ ‫البابوجن‬ ‫تخدامات‬‫اس‬ ‫تتعدد‬ ‫كام‬
،‫نفية‬‫ال‬ ‫جيوب‬ ‫الهتاابت‬ ‫تقليل‬ ‫عىل‬ ‫يساعد‬ ‫نه‬‫أ‬ ‫كام‬ ،‫مرحي‬ ‫بشلك‬ ‫النوم‬ ‫عىل‬ ‫يساعد‬ ‫نه‬‫ل‬ ‫لليل‬‫ا‬ ‫يف‬ ‫البابوجن‬ ‫تناول‬ ‫ميكن‬
‫ومن‬ ،‫يضا‬‫أ‬ ‫الفم‬ ‫ارجي‬‫ر‬‫وخ‬ ‫التقرحات‬ ‫من‬ ‫ويقلل‬ ،‫الفم‬ ‫لثة‬ ‫الهتاابت‬ ‫مشالكت‬ ‫من‬ ‫يقلل‬ ‫كام‬ ،‫الهما‬‫أ‬ ‫ن‬ ‫فضال‬ ،‫واحتقاهنا‬
‫يقل‬ ‫نه‬‫أ‬ ‫يضا‬‫أ‬ ‫الصحية‬ ‫البابوجن‬ ‫فوائد‬ ‫برز‬‫أ‬
‫املعدة‬ ‫اكلهتاابت‬ ‫املعوية‬ ‫موراض‬‫ال‬ ‫بعض‬ ‫ىف‬ ‫ية‬‫و‬‫مع‬ ‫ضلية‬ ‫نجات‬‫تش‬ ‫من‬ ‫ل‬
.‫الصحي‬ ‫البابوجن‬ ‫مرشوب‬ ‫من‬ ‫سكوب‬ ‫بتناول‬ ‫ينصح‬ ‫ذلا‬ ،‫سكرون‬ ‫ومرض‬ ،‫والهتيجات‬

- 37 -
‫الفلفل‬‫و‬ ‫بصل‬‫ل‬‫ا‬ ‫مع‬ ‫اجلنب‬ ‫ا‬‫زت‬‫ي‬‫ب‬ ‫معل‬ ‫يقة‬‫ر‬‫ط‬ ..‫ندية‬‫له‬‫ا‬ ‫اخللطة‬ ‫رس‬
‫والفلفل‬ ‫البصل‬ ‫مع‬ ‫اجلنب‬ ‫ا‬‫زت‬‫بي‬ ‫معل‬ ‫يقة‬‫ر‬‫ط‬
‫ي‬
‫شهر‬‫أ‬ ‫من‬ ‫ا‬‫زت‬‫البي‬ ‫تعد‬
‫قبل‬ ‫من‬ ‫ينه‬‫و‬‫تك‬ ‫مت‬ ‫صليا‬‫أ‬ ‫طبقا‬ ‫تعد‬ ‫ا‬ً‫يض‬‫أ‬ ‫لكهنا‬‫و‬ ،‫يطالية‬‫اال‬ ‫الكت‬‫ال‬
‫يقة‬‫ر‬‫ط‬ ‫كل‬ ‫نقدم‬‫و‬ ،‫الهنود‬
.‫الشهية‬ ‫بنكهاته‬ ‫الفلفل‬‫و‬ ‫البصل‬ ‫قائق‬‫ر‬ ‫مع‬ ‫اجلنب‬ ‫ا‬‫زت‬‫بي‬ ‫معل‬
‫والفلفل‬ ‫البصل‬ ‫مع‬ ‫اجلنب‬ ‫ا‬‫زت‬‫بي‬ ‫معل‬ ‫يقة‬‫ر‬‫ط‬ ‫مقادير‬
‫مع‬ ‫اجلنب‬ ‫ا‬‫زت‬‫بي‬ ‫معل‬ ‫يقة‬‫ر‬‫ط‬
‫والفلفل‬ ‫البصل‬
3
‫املاء‬ ‫من‬ ‫اب‬‫و‬‫سك‬‫أ‬
&
‫امخلرية‬ ‫مع‬ ‫ادلائف‬ ‫املاء‬ ‫من‬ ‫سكوب‬
&
2
‫السكر‬ ‫من‬ ‫سكبرية‬ ‫ملعقة‬
&
1
/
4
‫امللح‬ ‫من‬
&
1
/
4
‫يتون‬ ‫يت‬‫ز‬ ‫ملعقة‬
&
2
‫صلصة‬ ‫سكبرية‬ ‫ملعقة‬

- 38 -
‫ا‬‫زت‬‫ي‬‫ب‬‫ل‬‫ا‬ ‫صلصة‬ ‫مكوانت‬
‫طامطم‬
&
2
‫يتون‬‫ز‬ ‫يت‬‫ز‬ ‫سكوب‬
&
2
‫ملح‬ ‫ملعقة‬
&
‫صلصة‬ ‫صغرية‬ ‫ملعقة‬
&
2
‫ثوم‬ ‫صغرية‬ ‫ملعقة‬
&
2
‫بصل‬ ‫صغرية‬ ‫ملعقة‬
‫يني‬‫زت‬‫ال‬
:
‫محر‬‫أ‬ ‫فلفل‬
&
‫صفر‬‫أ‬ ‫فلفل‬
&
‫البصل‬ ‫رقائق‬
&
‫موتزريال‬ ‫جبنة‬

- 39 -
‫يقة‬‫ر‬‫الط‬
‫مث‬ ‫ا‬‫زت‬‫البي‬ ‫جعينة‬ ‫مكوانت‬ ‫خبزب‬ ‫مق‬
.‫للتحضري‬ ‫جاهزة‬ ‫تصبح‬‫و‬ ‫تتخمر‬ ‫حىت‬ ً
‫قليال‬ ‫سكبري‬ ‫وعاء‬ ‫ىف‬ ‫اتركها‬
.‫اجلنب‬ ‫من‬ ‫خرى‬‫أ‬ ‫طبقة‬ ‫وفوقها‬ ،‫احملرضة‬ ‫الصلصة‬ ‫من‬ ‫طبقة‬ ‫ووضع‬ ‫جيدا‬ ‫العجينة‬ ‫فرد‬ ‫يمت‬
.‫البصل‬ ‫ورقائق‬ ‫صفر‬‫وال‬ ‫محر‬‫ال‬ ‫الفلفل‬ ‫قائق‬‫ر‬ ‫ضافة‬‫اب‬ ‫مق‬
‫ي‬‫أ‬ ‫اجلنب‬ ‫من‬ ‫خرى‬‫أ‬ ‫طبقة‬ ‫ضافة‬‫ا‬
.‫ا‬ً‫ض‬

- 40 -
‫ارة‬‫ر‬‫ح‬ ‫عىل‬ ‫درجة‬ ‫عىل‬ "‫ا‬ً‫ق‬‫ب‬‫مس‬ ‫"مسخن‬ ‫فرن‬ ‫ىف‬ ‫وضعها‬ ‫يمت‬
160
‫ملدة‬ ‫درجة‬
20
.‫دقيقة‬
‫ط‬
‫والفلفل‬ ‫البصل‬ ‫مع‬ ‫اجلنب‬ ‫ا‬‫زت‬‫بي‬ ‫معل‬ ‫يقة‬‫ر‬

- 41 -
‫خبطوة‬ ‫خطوة‬ ‫ناجيتس‬‫ل‬‫ا‬ ‫معل‬ ‫يقة‬‫ر‬‫ط‬
‫البطاطس‬ ‫حيث‬ ،‫غريها‬ ‫دون‬ ‫الطعام‬ ‫من‬ ‫معينة‬ ‫صناف‬‫أ‬ ‫تناول‬ ‫عىل‬ ‫طفال‬‫ال‬ ‫يقبل‬
‫املقرمش‬ ‫وادلجاج‬‫احملمرة‬
‫ىف‬ ‫عدادها‬‫ا‬ ‫يقة‬‫ر‬‫ط‬ ‫تعمل‬ ‫عىل‬ ‫همات‬‫ال‬ ‫من‬ ‫سكبري‬ ‫عدد‬ ‫وحترص‬ ،‫مهنم‬ ‫الكثري‬ ‫يفضلها‬ ‫الىت‬ ‫الكت‬‫ال‬ ‫من‬ ‫وغريها‬
‫خالل‬ ‫من‬ ‫الناجيتس‬ ‫معل‬ ‫يقة‬‫ر‬‫ط‬ ‫لمك‬ ‫نقدم‬ ‫املوضوع‬ ‫هذا‬ ‫خالل‬ ‫ومن‬ ،‫اخلارج‬ ‫من‬ ‫اهئا‬‫ش‬‫لتجنب‬ ‫املزنل‬
‫يطة‬‫وبس‬ ‫سهةل‬ ‫خطوات‬
.
‫الناجيتس‬ ‫معل‬ ‫يقة‬‫ر‬‫ط‬ ‫مقادير‬
½
‫دقيق‬ ‫سكوب‬
&
1
)‫(خمفوقة‬ ‫بيضة‬
&
½
)‫امط‬‫س‬‫(بق‬ ‫اخلزب‬ ‫فتات‬ ‫سكوب‬
&
1
‫دجاج‬ ‫صدر‬ ‫سكيلو‬
&
3
‫ملح‬ ‫صغرية‬ ‫ق‬ ‫مال‬
&
3
‫سود‬‫أ‬ ‫فلفل‬ ‫شاى‬ ‫ق‬ ‫مال‬
&
1
‫يت‬‫ز‬ ‫سكوب‬
&
1
/
8
‫جنب‬ ‫سكوب‬
)‫(اختيارى‬ ‫مبشور‬ ‫ابرمزيان‬
&
¼
)‫(اختيارى‬ ‫الثوم‬ ‫مسحوق‬ ‫من‬ ‫صغرية‬ ‫ملعقة‬
‫الناجيتس‬ ‫معل‬ ‫يقة‬‫ر‬‫ط‬
‫ث‬ ‫ىف‬
.‫حدا‬ ‫عىل‬ ٍ‫لك‬ ‫اخلزب‬ ‫وفتات‬ ،‫والبيض‬ ،‫ادلقيق‬ ‫ضع‬ ،‫فردية‬ ‫سلطانيات‬ ‫الث‬
.‫دلجمها‬ ‫واخفقها‬ ،‫السابقة‬ ‫الثالثة‬ ‫طباق‬‫ال‬ ‫من‬ ‫لك‬ ‫ىل‬‫ا‬ ‫سود‬‫ال‬ ‫والفلفل‬ ‫امللح‬ ‫من‬ ‫صغرية‬ ‫ملعقة‬ ‫ضف‬‫أ‬
.‫احلجم‬ ‫متوسطة‬ ‫قطع‬ ‫ىل‬‫ا‬ ‫نقطعها‬ ‫مث‬ ،‫علهيا‬ ‫املوجودة‬ ‫ادلهون‬ ‫من‬ ‫ادلجاج‬ ‫صدور‬ ‫ختليص‬ ‫يمت‬
‫وع‬ ‫ىف‬ ‫ادلجاج‬ ‫قطع‬ ‫نغمس‬
‫علهيا‬ ‫فائض‬ ‫ى‬‫أ‬ ‫من‬ ‫التخلص‬ ‫عىل‬ ‫احلرص‬ ‫مع‬ ،‫ادلقيق‬ ‫اء‬
.
‫ا‬ً‫ي‬‫لك‬ ‫اجلانبني‬ ‫طالء‬ ‫من‬ ‫كد‬‫التأ‬ ‫مع‬ ،‫البيض‬ ‫خليط‬ ‫ىف‬ ‫ادلجاج‬ ‫قطع‬ ‫بغمس‬ ‫مق‬
.
‫بدقة‬ ‫اجلانبني‬ ‫الك‬ ‫طالء‬ ‫من‬ ‫كد‬‫التأ‬ ‫جيب‬ ‫خرى‬‫أ‬ ‫ومرة‬،"‫"البقسامط‬ ‫اخلزب‬ ‫خليط‬ ‫ىف‬ ‫نضعها‬ ،‫ا‬ً‫خري‬‫وأ‬
.
‫خزب‬ ‫ورقة‬ ‫عىل‬ ‫الفرن‬ ‫ىف‬ ‫يد‬‫رب‬‫الت‬ ‫رف‬‫عىل‬ ‫ادلجاج‬ ‫قطع‬ ‫ضع‬
‫مع‬،‫الفرن‬ ‫ىف‬ ‫الناجيتس‬ ‫خبزب‬ ‫تقوم‬‫س‬ ‫كنت‬ ‫ذا‬‫ا‬
."‫يت‬‫ز‬‫"ال‬ ‫الطبخ‬ ‫رذاذ‬ ‫تخدام‬‫ابس‬ ‫رشها‬

- 42 -
‫ته‬‫ر‬‫ا‬‫ر‬‫ح‬‫درجة‬ ‫فرن‬ ‫ىف‬ ‫ادلجاج‬ ‫قطع‬ ‫اخزب‬
425
‫ملدة‬
25
.‫املدة‬ ‫منتصف‬ ‫ىف‬ ‫الناجيتس‬ ‫تقليب‬ ‫مع‬،‫دقيقة‬
‫ارة‬‫ر‬‫ح‬ ‫درجة‬ ‫ىل‬‫ا‬ ‫يت‬‫ز‬‫ال‬ ‫من‬ ‫سكوب‬ ‫تسخني‬ ‫خالل‬ ‫من‬ ،‫يت‬‫ز‬‫ال‬ ‫ىف‬ ‫قلهيا‬ ‫ا‬ً‫يض‬‫أ‬ ‫ميكنك‬
375
‫ملدة‬ ‫ويقىل‬ ،‫درجة‬
3
.‫خاللها‬ ‫من‬ ‫تطهىى‬ ‫مث‬ ‫ا‬ً‫ي‬‫ذهب‬ ‫لوهنا‬ ‫يصبح‬ ‫حىت‬ ‫جانب‬ ‫للك‬ ‫دقائق‬
‫بارد‬‫ل‬‫ا‬ ‫تاء‬‫ش‬‫ل‬‫ا‬ ‫ىف‬ ‫يعة‬‫رس‬ ‫وجبة‬ ..‫الذليذة‬ ‫ادلجاج‬ ‫ات‬‫ر‬‫سك‬ ‫معل‬ ‫يقة‬‫ر‬‫ط‬
‫ادلجاج‬ ‫سكرات‬
‫ابلطاقة‬ ‫متدان‬ ‫الىت‬ ،‫واحد‬ ‫وقت‬ ‫ىف‬ ‫لشهية‬‫ا‬‫و‬ ‫اخلفيفة‬ ‫الكت‬‫لل‬ ‫حنتاج‬ ،‫البارد‬ ‫الطقس‬ ‫وهذا‬ ‫ية‬‫و‬‫ت‬‫الش‬ ‫ايم‬‫ال‬ ‫هذه‬ ‫ىف‬
‫ابدل‬ ‫للشعور‬ ‫الالزمة‬
‫نقدم‬ ‫وذلكل‬ ،‫مجيعا‬ ‫لنا‬‫و‬ ‫طفال‬‫لل‬ ‫الشهية‬ ‫الكت‬‫ال‬ ‫كرث‬‫أ‬ ‫من‬ ‫ادلجاج‬ ‫يعد‬ ‫كام‬ ،‫يضا‬‫أ‬ ‫بع‬‫الش‬‫و‬ ‫فء‬
،‫البارد‬ ‫تاء‬‫الش‬ ‫ليل‬ ‫ىف‬ ‫وشهية‬ ‫يعة‬‫رس‬ ‫لوجبة‬ ‫ادلجاج‬ ‫ات‬‫ر‬‫سك‬ ‫كل‬
‫ادلجاج‬ ‫ات‬‫ر‬‫سك‬

- 43 -
1
-
" ‫وخمىل‬‫ومسلوق‬ ‫العظم‬ ‫من‬ ‫"خاىل‬ ‫ادلجاج‬ ‫صدر‬
&
2
-
‫طازجة‬ ‫مية‬‫ر‬‫سك‬ ‫سكوب‬
&
3
-
‫الفلفل‬ ‫مسحوق‬
‫بيض‬‫ال‬
&
4
-
‫الرغبة‬ ‫حسب‬‫امللح‬
&
5
-
‫بيضة‬
&
6
-
‫سكرومبس‬‫يك‬‫ر‬‫ب‬
&
7
-
‫للقىل‬ ‫يت‬‫ز‬ ‫سكوب‬
1
-
‫امللح‬ ‫و‬ ‫مية‬‫ر‬‫الك‬ ‫من‬ ‫لك‬ ‫ضافة‬‫اب‬ ‫وقوىم‬ ‫العظم‬ ‫من‬ ‫اخمللية‬‫و‬ ‫املسلوقة‬ ‫ادلجاج‬ ‫قطع‬ ‫ضيفى‬‫أ‬‫و‬ ‫سكبرية‬ ‫سلطانية‬ ‫خذى‬
.‫جيدا‬ ‫معا‬ ‫املكوانت‬ ‫وامزىج‬ ‫والفلفل‬
2
-
‫وشلكهي‬ ‫اخلليط‬ ‫من‬ ‫صغرية‬ ‫اء‬‫ز‬‫ج‬‫أ‬ ‫خذ‬‫بأ‬ ‫قوىم‬
.‫صغرية‬ ‫ات‬‫ر‬‫سك‬ ‫هيئة‬ ‫عىل‬ ‫بيدك‬ ‫ا‬

- 44 -
3
-
‫لفها‬ ‫مث‬ ‫البيض‬ ‫خليط‬ ‫ىف‬ ‫بغمسها‬ ‫وقوىم‬ ‫ات‬‫ر‬‫الك‬ ‫هذه‬ ‫خذ‬‫بأ‬ ‫قوىم‬ ‫مث‬
‫امل‬ ‫اخلزب‬ ‫فتات‬ ‫ىف‬
.‫سحوق‬
4
-
‫يت‬‫ز‬‫ال‬ ‫ىل‬‫ا‬ ‫ادلجاج‬ ‫ات‬‫ر‬‫سك‬ ‫يضاف‬ ‫مث‬ ‫ببطيء‬ ‫يت‬‫ز‬‫ال‬ ‫يسخن‬ ‫مث‬ ‫ة‬‫ز‬‫جاه‬ ‫ات‬‫ر‬‫الك‬ ‫هذه‬ ‫عىل‬ ‫احلفاظ‬
.
‫ادلجاج‬ ‫ات‬‫ر‬‫سك‬ ‫خذ‬‫تأ‬ ‫ندما‬ ‫و‬
‫ا‬ ‫من‬ ‫اهجا‬‫ر‬‫خ‬‫اب‬ ‫مق‬ ‫اذلهىب‬ ‫اللون‬
.‫ائد‬‫ز‬‫ال‬ ‫يت‬‫ز‬‫ال‬ ‫المتصاص‬ ‫منشفة‬ ‫عىل‬ ‫وضعها‬ ‫يت‬‫ز‬‫ل‬

- 45 -
5
-
‫نزي‬‫و‬‫املاي‬‫و‬ ‫الاكتشب‬ ‫من‬ ‫بعض‬ ‫و‬‫أ‬ ‫الصلصة‬ ‫مع‬ ‫بتقدميها‬ ‫فقم‬ ‫ن‬‫ال‬ ‫جاهزة‬ ‫ادلجاج‬ ‫ات‬‫ر‬‫سك‬
.
‫حصة‬ ‫عىل‬ ‫وحتافظ‬ ‫تك‬ ‫منا‬ ‫تقوى‬.. ‫تاء‬‫الش‬ ‫ىف‬ ‫الربولكى‬ ‫بشوربة‬ ‫جسمك‬ ‫دلع‬
‫ينيك‬
‫ا‬ ‫الغذائية‬ ‫العنارص‬ ‫من‬ ‫ابلكثري‬ ‫غنية‬ ‫الربولكي‬ ‫شوربة‬ ‫تعد‬
‫اجلسم‬ ‫حيتاهجا‬ ‫الىت‬ ‫ومعادن‬ ‫فيتامينات‬ ‫من‬ ‫لهامة‬
‫ملا‬ً‫ا‬‫وفق‬،‫القادمة‬ ‫السطور‬ ‫ىف‬ ‫علهيا‬ ‫نتعرف‬ ‫والىت‬،‫الصحية‬ ‫املشالك‬ ‫بعض‬ ‫من‬ ‫والعالج‬‫الوقاية‬ ‫عىل‬ ‫لتساعده‬
" ‫موقع‬ ‫سكره‬‫ذ‬
parenting.firstcry
."
-
‫عىل‬ ‫يساعد‬ ‫مما‬ ،‫املناعة‬ ‫هجاز‬ ‫تقوية‬ ‫عىل‬ ‫يعمل‬ ‫اذلى‬ ،‫ج‬ ‫فيتامني‬ ‫عىل‬ ‫الربولكي‬ ‫حيتوى‬
‫من‬ ‫الوقاية‬
.‫تاء‬‫الش‬ ‫فصل‬ ‫ىف‬ ‫خاصة‬ ‫طفال‬‫لل‬ ‫الهامة‬ ‫طعمة‬‫ال‬ ‫من‬ ‫يعترب‬ ‫ذلكل‬ ،‫املعدية‬ ‫مراض‬‫ال‬

- 46 -
-
‫الغذائية‬ ‫العنارص‬ ‫وهذه‬ ، ‫اكروتني‬ ‫بيتا‬ ‫نب‬‫ا‬‫جب‬ ،‫أ‬ ‫فيتامني‬ ‫من‬ ‫لية‬‫ا‬‫ع‬ ‫بة‬‫نس‬ ‫عىل‬ً‫ا‬‫يض‬‫أ‬ ‫الربولكي‬ ‫حيتوى‬
. ‫العني‬ ‫حصة‬ ‫عىل‬ ‫احلفاظ‬ ‫ىف‬ ‫تساعد‬
-
‫يع‬ ‫اذلى‬ ‫احلديد‬ ‫عىل‬ ‫الربولكى‬ ‫شوربة‬ ‫تساعد‬
‫يز‬‫ز‬‫تع‬ ‫عىل‬ ‫تعمل‬ ‫الىت‬ ‫ية‬‫ساس‬‫ال‬ ‫املعادن‬ ‫من‬ ‫ترب‬
.‫ادلم‬ ‫بفقر‬ ‫صابة‬‫اال‬ ‫من‬ ‫حيد‬ ‫مما‬ ،‫ميوجلوبني‬‫له‬‫ا‬

- 47 -
-
. ‫الهضم‬ ‫سهةل‬ ‫طعمة‬‫ال‬ ‫من‬ ‫هنا‬‫ل‬ ،‫ابلراحة‬ ‫الشعور‬ ،‫املعدة‬ ‫قرحة‬ ‫يض‬‫ر‬‫مل‬ ‫الربولكى‬ ‫شوربة‬ ‫توفر‬
-
‫احل‬ ‫اجلذور‬ ‫منو‬ ‫من‬ ‫احلد‬ ‫عىل‬ ‫تعمل‬ ‫الىت‬ ‫سكسدة‬‫ال‬ ‫مضادات‬ ‫عىل‬ ‫الربولكى‬ ‫شوربة‬ ‫حتتوى‬
‫املسببة‬ ‫رة‬
‫امحلاية‬ ‫توفري‬‫و‬ ‫اجلسم‬ ‫من‬ ‫السموم‬ ‫اةل‬‫ز‬‫ا‬ ‫ىل‬‫ا‬ ‫ضافة‬‫ابال‬ ،‫رسطان‬‫ل‬‫ا‬ ‫خطرها‬‫أ‬ ‫لعل‬‫و‬،‫املزمنة‬ ‫اض‬‫ر‬‫م‬‫ابل‬ ‫صابة‬‫لال‬
.‫اجلسم‬ ‫نسجة‬‫وأ‬ ‫خلالاي‬
-
‫عىل‬ ‫يساعد‬ ‫مما‬ ،‫طبيعى‬ ‫ملني‬ ‫خصائص‬ ‫عىل‬ ‫حتتوى‬ ‫الىت‬ ‫غذائية‬ ‫لياف‬‫أ‬ ‫عىل‬ ‫الربولكى‬ ‫شوربة‬ ‫حتتوى‬
‫شوائب‬ ‫ى‬‫أ‬ ‫وطرد‬ ‫ائدة‬‫ز‬‫ال‬ ‫بة‬‫و‬‫الرط‬ ‫امتصاص‬
.‫مساك‬‫اال‬ ‫عالج‬ ‫ىف‬ ‫يساعد‬ ‫مما‬ ،‫الهضم‬ ‫معلية‬ ‫وحتفزي‬
-
‫التوازن‬ ‫حتقيق‬ ‫خالل‬ ‫من‬ ‫وذكل‬ ،‫طفال‬‫ال‬ ‫ند‬ ‫سهال‬‫واال‬‫اجلفاف‬ ‫عالج‬ ‫ىف‬ ‫الربولكى‬ ‫شوربة‬ ‫تساعد‬
.‫فقده‬ ‫اذلى‬ ‫املاء‬ ‫اجلسم‬ ‫تعوض‬ ‫كام‬ ،‫واملعادن‬ ‫مالح‬‫ال‬ ‫بني‬ ‫اجليد‬
‫يدى‬‫أ‬ ‫من‬ ‫علهيا‬ ‫تعودان‬ ‫الىت‬ ‫التقليدية‬ ‫الكتنا‬‫أ‬ ‫ىل‬‫ا‬ ‫ام‬ً‫ئ‬‫دا‬ ‫منيل‬
‫ىف‬ ‫تبط‬‫ر‬‫ت‬ ‫الىت‬ ‫املعتادة‬ ‫يقة‬‫ر‬‫الط‬ ‫وعىل‬ ‫جدادان‬‫أ‬
‫تخدهما‬‫نس‬ ‫الىت‬ ‫يقة‬‫ر‬‫الط‬ ‫حسب‬ ‫عىل‬ ‫صناف‬‫ال‬ ‫طعمة‬‫أ‬ ‫يضًا‬‫أ‬ ‫ختتلف‬ ‫كام‬ ،‫املمزية‬ ‫ات‬‫رت‬‫والف‬‫ابلطفوةل‬‫تنا‬‫ر‬‫سك‬‫ا‬‫ذ‬

- 48 -
‫ملوقع‬ ‫ا‬ً‫ق‬‫وف‬‫وذكل‬ ‫التقليدى‬ ‫ابلاكرى‬ ‫السمك‬ ‫طاجن‬ ‫معل‬ ‫يقة‬‫ر‬‫ط‬ ‫كل‬ ‫نقدم‬ ‫واليوم‬،‫ىى‬‫ه‬‫الط‬ ‫ىف‬
bold sky
‫الهندى‬
.
‫ابلاكرى‬ ‫سمك‬‫ل‬‫ا‬ ‫طاجن‬
‫صغري‬ ‫و‬‫أ‬ ‫سكبري‬ ‫سواء‬ ‫الرغبة‬ ‫حسب‬ ‫عىل‬ ‫اكمل‬ ‫مسك‬
&
‫زجنبيل‬
&
1
/
2
‫مفروم‬ ‫بصل‬ ‫صغرية‬ ‫معلقة‬
‫انمع‬
&
8
/
5
‫مفروم‬ ‫ثوم‬ ‫فصوص‬
&
8
/
5
‫نفل‬‫ر‬‫الق‬ ‫من‬ ‫حبات‬
&
1
‫الهندى‬ ‫متر‬‫ل‬‫ا‬ ‫من‬ ‫صري‬ ‫سكوب‬
&
‫الهند‬ ‫جوز‬ ‫يت‬‫ز‬ ‫سكوب‬ ‫نصف‬
&
‫الطامطم‬ ‫من‬ ‫سكبرياتن‬ ‫ملعقتان‬
&
1
‫ملعقة‬
‫مطحون‬ ‫محر‬‫أ‬ ‫فلفل‬
&
1
/
2
‫مك‬‫ر‬‫الك‬ ‫من‬ ‫صغرية‬ ‫ملعقة‬
&
‫الرغبة‬ ‫حسب‬ ‫امللح‬ ‫من‬ ‫صغرية‬ ‫ملعقة‬
.
.‫جيد‬ ‫بشلك‬ ‫سامك‬‫ال‬ ‫بتنضيف‬ ‫قوىم‬
‫والفلفل‬ ‫مك‬‫ر‬‫والك‬ ‫محر‬‫وال‬ ‫والفلفل‬ ‫الزجنبيل‬ ‫ومسحوق‬ ‫والثوم‬ ‫البصل‬ ‫من‬ ‫ابل‬‫و‬‫الت‬ ‫مجيع‬ ‫بوضع‬ ‫قوىم‬ ‫مث‬
‫ليص‬ ‫املطحنة‬ ‫ىف‬ ‫ا‬ً‫ع‬‫م‬ ‫والطامطم‬ ‫وامللح‬ ‫املطحون‬
‫انمعة‬ ‫جعينة‬ ‫من‬ ‫متجانس‬ ‫مسحوق‬ ‫بح‬

- 49 -
‫مث‬ ‫جنبيل‬‫ز‬‫وال‬ ‫والثوم‬‫البصل‬ ‫ويقىل‬‫يت‬‫ز‬‫ال‬ ‫ضافة‬‫ا‬ ‫مث‬ ،‫تسخينه‬‫و‬ ‫ًا‬‫د‬‫جي‬ "‫"الطاجن‬ ‫الفخار‬ ‫وعاء‬ ‫بتنظيف‬ ‫قوىم‬
‫درجة‬ ‫التسخني‬ ‫درجة‬ ‫عىل‬ ‫ابحلفاظ‬ ‫وقوىم‬ ‫ابلبصل‬ ‫ا‬ ً‫جيد‬ ‫ومزهجا‬ ‫عدت‬‫أ‬ ‫الىت‬ ‫النامعة‬ ‫العجينة‬ ‫ضافة‬‫ا‬
.‫للحرق‬ ‫تتعرض‬ ‫ال‬ ‫حىت‬ ‫منخفضة‬
‫مت‬‫ل‬‫ا‬ ‫صري‬ ‫اضيفى‬
.‫ا‬ ً‫جيد‬ ‫ويقلب‬ ‫ابملاء‬ ‫بتخفيفه‬ ‫وقوىم‬ ‫وعاء‬ ‫ىف‬ ‫هندى‬ ‫ر‬
‫مث‬ ،‫السمك‬ ‫يطهىى‬ ‫حىت‬ ‫يغىل‬ ‫سكيه‬‫ر‬‫وات‬،‫بغطاء‬ ‫وغطهيا‬‫الطاجن‬ ‫ىل‬‫ا‬ ‫والاكرى‬‫السمك‬ ‫وقطع‬‫هو‬ ‫ضيفيه‬‫أ‬ ‫مث‬
‫من‬ ‫الطاجن‬ ‫اج‬‫ر‬‫خ‬‫اب‬ ‫قوىم‬ ‫السمك‬ ‫ينضج‬ ‫ندما‬ ‫و‬،‫مر‬‫ال‬ ‫لزم‬ ‫ذا‬‫ا‬ ‫امللح‬ ‫ضيفى‬‫وأ‬ ‫املرق‬ ‫تذوىق‬ ‫حلظات‬ ‫بعد‬
‫اب‬ ‫السمك‬ ‫بوصفة‬ ‫متتعى‬‫س‬‫وا‬ ‫الفرن‬
‫لاكرى‬
.
‫ية‬‫و‬‫ش‬‫مل‬‫ا‬ ‫اللحوم‬ ‫سلطة‬ ‫معل‬ ‫يقة‬‫ر‬‫ط‬
‫ية‬‫و‬‫ش‬‫مل‬‫ا‬‫اللحوم‬‫سلطة‬
‫طرق‬ ‫ن‬ ‫فتبحث‬ ،‫مزنل‬ ‫بة‬‫ر‬ ‫لك‬ ‫تؤرق‬ ‫الىت‬ ‫ياء‬‫ش‬‫ال‬ ‫برز‬‫أ‬ ‫من‬ ‫للحوم‬‫ا‬ ‫لتحضري‬ ‫املعتادة‬ ‫يقة‬‫ر‬‫الط‬ ‫صبحت‬‫أ‬
‫ميكنك‬ ‫الىت‬ ‫الطرق‬ ‫سهل‬‫أ‬ ‫من‬ ‫اخلشبية‬ ‫اد‬‫و‬ ‫ابل‬ ‫املعدة‬ ‫املشوية‬ ‫للحوم‬‫ا‬ ‫سلطة‬ ‫وتعترب‬ ،‫للحوم‬‫ا‬ ‫عداد‬‫ال‬ ‫خمتلفة‬
‫ا‬ ‫طهىى‬
‫عىل‬ ‫اللحوم‬ ‫طهىى‬ ‫ىف‬ ‫الصحية‬ ‫الطرق‬ ‫كرث‬‫أ‬ ‫من‬ ‫هنا‬‫فا‬ ‫لتجديد‬‫ا‬‫و‬ ‫لالختالف‬ ‫ضافة‬‫فباال‬ ،‫هبا‬ ‫للحوم‬
.‫مائدتك‬
‫يقة‬‫ر‬‫ط‬ ‫عىل‬ ‫التالية‬ ‫السطور‬ ‫ىف‬ ‫فتعرىف‬ ‫تقدميها‬ ‫ميكنك‬ ‫الىت‬ ‫طباق‬‫ال‬ ‫سهل‬‫أ‬ ‫من‬ ‫املشوية‬ ‫للحوم‬‫ا‬ ‫سلطة‬ ‫ن‬‫ا‬
.‫مطبخك‬ ‫من‬ ‫يطة‬‫بس‬ ‫مبكوانت‬ ‫معلها‬

- 50 -
‫اللحوم‬‫سلطة‬
‫املقادير‬
:
3
‫حل‬ ‫سلطة‬ ‫شاح‬
‫مشوية‬ ‫وم‬
&
‫توميتو‬ ‫شريي‬
&
‫فلفل‬
‫لوان‬‫أ‬
&
1
‫وسط‬ ‫ابذجنان‬ ‫حبة‬
&
1
‫ح‬
‫جرجري‬ ‫ورق‬ ‫زمة‬
&
‫نس‬‫و‬‫بقد‬
&
‫بودرة‬ ‫ثوم‬
&
‫ابيض‬ ‫خل‬
‫ية‬‫و‬‫ش‬‫مل‬‫ا‬‫اللحوم‬‫سلطة‬
:‫الصوص‬ ‫لعمل‬
1
‫مسرتدة‬ ‫سكبرية‬ ‫ملعقة‬
&
2
‫ميون‬‫ل‬ ‫صري‬ ‫سكبرية‬ ‫ق‬ ‫مال‬
&
2
‫يتون‬‫ز‬ ‫يت‬‫ز‬ ‫سكبرية‬ ‫ق‬ ‫مال‬
&
1
‫رمان‬ ‫دبس‬ ‫سكبرية‬ ‫ملعقه‬
&
‫فلفل‬ ‫و‬ ‫ملح‬
&
‫زعرت‬
-
‫روزمارى‬

- 51 -
‫ية‬‫و‬‫ش‬‫مل‬‫ا‬‫اللحوم‬‫سلطة‬ ‫حتضري‬‫يقة‬‫ر‬‫ط‬
‫اب‬ ‫ضعهيا‬ ‫مث‬ ‫سكبرية‬ ‫مكعبات‬ ‫اىل‬ ‫صفر‬‫ال‬ ‫الفلفل‬ ‫و‬ ‫الباذجنان‬ ‫و‬ ‫اجلنب‬ ‫قطعى‬
‫اد‬‫و‬ ‫ال‬ ‫ىف‬ ‫تيب‬‫رت‬‫ل‬
‫اخلشبية‬
¤
‫طاووق‬ ‫الشيش‬ ‫مثل‬ ‫شواية‬ ‫عىل‬ ‫املكوانت‬ ‫شوى‬‫أ‬
¤
‫صوص‬ ‫حرضى‬ ‫ذكل‬ ‫بعد‬
‫تيب‬‫رت‬‫ابل‬ ‫السلطة‬
‫منفصل‬ ‫طبق‬ ‫ىف‬
&
‫ضيفى‬‫أ‬
1
‫مسرتدة‬ ‫سكبرية‬ ‫ملعقة‬
‫مث‬
2
‫ميون‬‫ل‬ ‫صري‬ ‫سكبرية‬ ‫ق‬ ‫مال‬
&
‫مث‬
2
‫ًا‬‫د‬‫جي‬ ‫التقليب‬ ‫مع‬‫يتون‬‫ز‬ ‫يت‬‫ز‬ ‫سكبرية‬ ‫ق‬ ‫مال‬
&
‫مث‬
1
‫احلاجة‬ ‫حبسب‬ ‫والفلفل‬‫مللح‬‫ا‬‫و‬‫رمان‬ ‫دبس‬ ‫سكبرية‬ ‫ملعقه‬
¤
‫اجلرجري‬ ‫و‬‫أ‬ ‫نس‬‫و‬‫اكلبقد‬ ‫الطازجة‬ ‫ات‬‫و‬‫ا‬‫رض‬‫اخل‬ ‫من‬ ‫طبق‬ ‫هجزى‬
¤
‫برص‬ ‫قوىم‬
‫ابرد‬‫و‬‫أ‬ ‫ساخن‬‫يقدم‬ ‫و‬ ‫الصوص‬ ‫علهيم‬ ‫وصىب‬‫للحوم‬‫ا‬ ‫هبا‬ ‫اخلشبية‬ ‫واد‬ ‫ال‬
‫حبسب‬
‫الرغبة‬
¤
.‫مائدتك‬ ‫عىل‬ ‫يب‬‫ر‬‫لك‬‫ا‬‫و‬ ‫املعجنات‬ ‫نب‬‫ا‬‫جب‬‫ية‬‫و‬‫املش‬ ‫للحوم‬‫ا‬ ‫سلطة‬ ‫طبق‬ ‫تقدمي‬ ‫ميكنك‬

- 52 -
‫ت‬‫حي‬ ‫اذلى‬ ‫الصحى‬ ‫املقدار‬ ‫هو‬ ‫ما‬
‫الربوتني‬ ‫من‬ ‫سم‬‫جل‬‫ا‬ ‫اجه‬
.
.
‫تعليق‬ ‫إضافة‬
‫ال‬ ‫الغذائية‬ ‫العنارص‬ ‫من‬ ‫الربوتني‬
،‫نسجة‬‫ال‬ ‫صالح‬‫ا‬‫و‬ ‫اخلالاي‬ ‫منو‬‫ل‬ ‫رضورى‬ ‫وهو‬ ،‫عديدة‬ ‫طعمة‬‫أ‬ ‫ىف‬ ‫تدخل‬ ‫الىت‬ ‫ية‬‫ساس‬
‫العظام‬ ‫بناء‬ ‫يف‬ً‫اي‬‫حيو‬ ً‫ا‬‫دور‬ ‫يلعب‬ ‫نه‬‫أ‬ ‫كام‬ ،‫خرى‬‫أ‬ ‫مييائية‬‫سك‬ ‫ومواد‬ ‫الهرموانت‬‫و‬ ‫ميات‬‫ز‬‫ن‬‫اال‬ ‫صنع‬ ‫ن‬ ً‫ا‬‫يض‬‫أ‬ ‫ئول‬‫مس‬ ‫والربوتني‬
‫معرف‬ ‫حتتاج‬ ‫ما‬ ‫لك‬ ‫عىل‬ ‫نتعرف‬ ‫ير‬‫ر‬‫التق‬ ‫هذا‬ ‫ىف‬ ،‫وادلم‬ ‫اجلدل‬‫و‬ ‫الغرضوف‬‫و‬ ‫والعضالت‬
‫ذكل‬ ‫يف‬ ‫مبا‬ ،‫الربوتني‬ ‫ن‬ ‫ته‬
" ‫موقع‬ ‫ذسكر‬ ‫كام‬ ،‫الربوتني‬ ‫عىل‬ ‫حتتوى‬ ‫الىت‬ ‫الطعام‬ ‫مصادر‬ ‫فضل‬‫أ‬
Net doctor
."
‫ن‬
‫الربوتني؟‬‫هو‬ ‫ما‬
‫من‬ ‫مجموعة‬‫من‬ ‫تتكون‬ ‫الربوتينات‬ ‫مجيع‬
20
‫ا‬ ‫مينية‬‫ال‬ ‫حامض‬‫ال‬ ‫عىل‬ ‫امتدا‬ ‫ا‬‫و‬ ،"‫مينية‬‫ال‬ ‫حامض‬‫"ال‬ ‫تسمى‬ ً‫ا‬‫سكب‬‫ر‬‫م‬
‫ليت‬
‫ن‬‫اال‬ ‫الربوتني‬ ‫يئات‬‫ز‬‫ج‬ ‫تشلك‬ ،‫معا‬ ‫تبط‬‫ر‬‫ت‬
‫ال‬ ‫من‬ ‫العديد‬‫و‬ ‫ضاء‬ ‫وال‬ ‫العضالت‬‫و‬ ‫الهرموانت‬‫و‬ ‫ميات‬‫ز‬
‫يف‬ ‫خرى‬‫ال‬ ‫نسجة‬
:‫مينية‬‫ال‬ ‫حامض‬‫ال‬ ‫من‬ ‫نوعان‬ ‫وهناك‬ ،‫اجلسم‬
‫ي‬ ‫ن‬‫أ‬ ‫ميكن‬ ‫ال‬ :‫ية‬‫ساس‬‫ال‬ ‫مينية‬‫ال‬ ‫حامض‬‫ال‬.‫اجلسم‬ ‫يصنعها‬ ‫لىت‬‫ا‬‫و‬ :‫ية‬‫ساس‬‫ال‬ ‫غري‬ ‫مينية‬‫ال‬ ‫حامض‬‫ال‬
‫ذلكل‬ ،‫اجلسم‬ ‫صنعها‬
‫الغذاء‬ ‫من‬ ‫علهيا‬ ‫احلصول‬ ‫جيب‬.
‫تلفة‬‫خمل‬‫ا‬‫اع‬‫و‬‫ن‬‫ال‬
‫الربوتني‬‫من‬
:‫منو‬‫ل‬‫ا‬‫و‬ ‫للصحة‬ ‫رضوراين‬‫الكهام‬ ، ‫الربوتني‬ ‫من‬ ‫يان‬‫ئيس‬‫ر‬ ‫نوعان‬ ‫هناك‬

- 53 -
‫احليواىن‬ ‫الربوتني‬ ‫عىل‬ ‫حتتوى‬ ‫اطعمة‬
1-
‫اين‬‫و‬‫ي‬‫حل‬‫ا‬‫الربوتني‬
:‫يف‬ ‫موجود‬ ‫الربوتني‬ ‫من‬ ‫النوع‬ ‫وهذا‬ ،‫ية‬‫ساس‬‫ال‬ ‫مينية‬‫ال‬ ‫حامض‬‫ال‬ ‫مجيع‬ ‫عىل‬ ‫نية‬‫ا‬‫و‬‫احلي‬ ‫الربوتينات‬ ‫حتتوي‬
‫من‬.‫البيض‬.‫السمك‬.‫اجن‬‫و‬‫ادل‬.‫اللحم‬
‫جيد‬ ‫مصدر‬ ‫فهىي‬ )‫نة‬‫و‬‫لت‬‫ا‬‫و‬ ‫الرسدين‬‫و‬ ‫(السلمون‬ ‫ادلهنية‬ ‫سامك‬‫ال‬.‫لبان‬‫ال‬ ‫تجات‬
‫ادلماغية‬ ‫السكتة‬ ‫و‬ ‫القلبية‬ ‫النوابت‬ ‫ضد‬ ‫امحلاية‬ ‫توفر‬ ‫اليت‬ ‫ادلهنية‬ ‫حامض‬‫ال‬ ‫اع‬‫و‬‫ن‬‫أ‬ ‫يف‬ ‫لية‬‫ا‬‫ع‬ ‫هنا‬‫أ‬ ‫كام‬ ،‫للربوتني‬
.
‫احليواين‬ ‫الربوتني‬ ‫سلبيات‬
،‫بعة‬‫املش‬ ‫ادلهون‬ ‫يف‬ ‫تفعة‬‫ر‬‫م‬ ‫نية‬‫ا‬‫و‬‫احلي‬ ‫الربوتينات‬ ‫من‬ ‫كثري‬
‫اء‬‫ر‬‫امحل‬ ‫اللحوم‬ ‫من‬ ‫الكثري‬ ‫تناول‬ ‫اسات‬‫ر‬‫ادل‬ ‫وربطت‬
.‫املعدة‬‫و‬ ‫معاء‬‫ال‬ ‫برسطان‬ ‫بة‬‫ا‬‫ص‬‫اال‬ ‫خطر‬ ‫بزايدة‬ ‫واملعاجلة‬
‫هنا‬‫أ‬ ‫يعتقد‬ ‫غري‬ ‫مينات‬‫ال‬ ‫تسمى‬ ‫مييائية‬‫سك‬ ‫اد‬‫و‬‫م‬ ‫خيلق‬ ‫عالية‬ ‫ارة‬‫ر‬‫ح‬ ‫درجات‬ ‫يف‬ ‫سامك‬‫ال‬‫و‬ ‫ادلواجن‬‫و‬ ‫للحوم‬‫ا‬ ‫وطهىي‬
‫يد‬‫ز‬‫ت‬ ‫قد‬
‫من‬ ‫يد‬‫ز‬‫مل‬ ‫حاجة‬ ‫هناك‬ ‫لكن‬‫و‬ ،‫ابلرسطان‬ ‫صابة‬‫اال‬ ‫خطر‬ ‫من‬
.‫حباث‬‫ال‬

- 54 -
-
2
‫باىت‬‫ن‬‫ل‬‫ا‬ ‫الربوتني‬ ‫مصادر‬
‫والربوتينات‬،‫ملعادن‬‫ا‬‫و‬ ‫والفيتامينات‬‫لياف‬‫ال‬ ‫من‬ ‫عالية‬ ‫بة‬‫نس‬ ‫عىل‬ ‫وحتتوى‬ ‫ادلهون‬ ‫قليةل‬ ‫النباتية‬ ‫الربوتينات‬
،‫املثال‬ ‫سبيل‬ ‫عىل‬ ،‫مراض‬‫ال‬ ‫امن‬ ‫الوقاية‬ ‫يف‬ ‫تسهم‬ ‫اليت‬ ‫النباتية‬ ‫مييائية‬‫لك‬‫ا‬ ‫املواد‬ ‫عىل‬ ‫حتتوي‬ ‫النباتية‬
‫املوجو‬ ‫يسوفالفون‬‫ال‬
‫من‬ ‫الوقاية‬ ‫يف‬ ‫همم‬ ‫نه‬‫أ‬ ‫ويعتقد‬ ،‫سكسدة‬‫لل‬ ‫مضادة‬ ‫خصائص‬ ‫هل‬ ‫الصواي‬ ‫حبوب‬ ‫يف‬ ‫د‬
.‫الطمث‬ ‫انقطاع‬ ‫راض‬ ‫وأ‬ ‫رسطان‬‫ل‬‫ا‬
‫مجيع‬ ‫عىل‬ ‫حيتوي‬ ‫واحد‬‫مصدر‬ ‫يوجد‬ ‫ال‬ ‫لكن‬‫و‬ ، ‫مينية‬‫ال‬ ‫امض‬‫ح‬‫ال‬ ‫من‬ ‫العديد‬ ‫عىل‬ ‫النبايت‬ ‫الربوتني‬ ‫حيتوي‬
:‫يف‬ ‫موجود‬ ‫الربوتني‬ ‫من‬ ‫النوع‬ ‫هذا‬ ‫و‬ ،‫ية‬‫ساس‬‫ال‬ ‫مينية‬‫ال‬ ‫حامض‬‫ال‬
-
‫ا‬
.)‫اخلرضاء‬ ‫الفاصوليا‬ ، ‫(البازالء‬ ‫لبقوليات‬
-
‫احلبوب‬
&
‫الفول‬
&
‫البقوليات‬
&
‫رسات‬‫ملك‬‫وا‬ ‫اجلوز‬
&
‫الصواي‬ ‫منتجات‬
‫حتتاجه؟‬ ‫اذلي‬ ‫الربوتني‬ ‫مقدار‬ ‫ما‬
‫يشلك‬ ‫ن‬‫أ‬ ‫جيب‬‫الربوتني‬
10
‫ىل‬‫ا‬
15
%
‫ويشمل‬ ،‫جسمك‬ ‫احتياجات‬ ‫لتلبية‬ ‫اليويم‬ ‫الغذايئ‬ ‫نظامك‬ ‫من‬
‫حوايل‬ ‫هذا‬
55
‫و‬ ‫للرجال‬ ‫جرام‬
45
.‫للنساء‬ ‫جرام‬
‫ند‬ ‫البالغني‬ ‫تناول‬ ‫معدل‬ ‫نية‬‫ا‬‫يط‬‫رب‬‫ال‬ ‫التغذية‬ ‫مؤسسة‬‫وتضع‬
88
‫و‬ ‫للرجال‬ ‫ام‬‫ر‬‫ج‬
64
‫للنساء‬ ‫ام‬‫ر‬‫ج‬
.

- 55 -
‫مهنا‬ ‫تخلص‬‫لل‬ ‫دوية‬‫وأ‬ ‫ية‬‫ل‬‫زن‬‫م‬ ‫عالجات‬ ..‫الفم‬ ‫عىل‬ ‫تقرحات‬ ‫وسببكل‬ ‫برد‬ ‫ندك‬
‫الفم‬ ‫تقرحات‬ ‫عالج‬
‫تعليق‬ ‫ضافة‬‫ا‬
‫ا‬ ‫ىف‬ ‫يتسبب‬ ‫ن‬‫أ‬ ‫وىه‬‫حاالته‬ ‫بسط‬‫أ‬ ‫ىف‬ ‫الربد‬ ‫دور‬ ‫ىت‬‫يأ‬ ‫قد‬
‫ىف‬ ‫ىت‬‫يأ‬ ‫وقد‬،‫وحكة‬‫وانسدادها‬‫نف‬‫ال‬ ‫من‬ ‫لرحش‬
.‫الفم‬ ‫عىل‬ ‫تقرحات‬ ‫ظهور‬ ‫ىف‬ ‫تتسبب‬ ‫والىت‬ ‫اجلسم‬ ‫حرارة‬ ‫درجة‬ ‫تفاع‬‫ر‬‫ا‬ ‫تصاحبه‬ ‫شد‬‫أ‬ ‫صورة‬
‫اخلارجية‬ ‫الشفاه‬ ‫سطح‬ ‫عىل‬ ‫تظهر‬ ‫الىت‬ ‫املؤمةل‬ ‫القرح‬ ‫من‬ ‫احلد‬ ‫ىف‬ ‫لية‬‫زن‬‫امل‬ ‫العالجات‬ ‫تساعد‬ ‫ن‬‫أ‬ ‫ميكن‬ ‫ولكن‬
" ‫الطىب‬ ‫للموقع‬ ‫وفقا‬
everydayhealth
‫عىل‬ ،"
‫ م‬‫ال‬ ‫من‬ ‫الكثري‬ ‫تسبب‬ ‫ولكهنا‬ ‫صغرية‬ ‫هنا‬‫أ‬ ‫من‬ ‫الرمغ‬
.‫الراحة‬ ‫وعدم‬
‫النوع‬ ‫من‬ ‫يط‬‫البس‬ ‫بس‬‫ر‬‫اله‬ ‫فريوس‬ ‫بواسطة‬ ،"‫الفم‬ ‫يق‬‫ر‬‫ط‬ ‫ن‬ ‫بس‬‫ر‬‫"ه‬ ‫القروح‬ ‫تكل‬ ‫تسمى‬
1
(
HSV-1
)
‫البدىن‬ ‫هجاد‬‫اال‬ ‫من‬ ‫ات‬‫رت‬‫ف‬ ‫حتت‬ ‫خرى‬‫أ‬ ‫مرة‬ ‫ويظهر‬ ‫العصبية‬ ‫اجلذور‬ ‫ىف‬ ‫يعيش‬ ،‫ابلفريوس‬ ‫تصاب‬ ‫ندما‬ ‫و‬
‫م‬‫ال‬ ‫من‬ ‫وىه‬ ،‫العاطفى‬ ‫و‬‫أ‬
.‫اجلدل‬ ‫مالمسة‬ ‫و‬‫أ‬ ‫اللعاب‬ ‫يق‬‫ر‬‫ط‬ ‫ن‬ ‫رش‬‫تنت‬ ‫الىت‬ ‫املعدية‬ ‫راض‬
‫الفم‬ ‫تقرحات‬ ‫عالج‬ ‫سكيفية‬
‫خالل‬ ‫الفم‬ ‫تقرحات‬ ‫تشفى‬
5
‫ىل‬‫ا‬
7
‫زايرة‬ ‫جيب‬ ،‫بوعني‬‫س‬‫أ‬ ‫غضون‬ ‫ىف‬ ‫القرحة‬ ‫تشف‬ ‫ م‬ ‫ذا‬‫ا‬ ‫لكن‬‫و‬،‫ايم‬‫أ‬
‫تلزم‬‫تس‬ ‫ال‬ ‫الىت‬ ‫يطة‬‫البس‬ ‫دوية‬‫وال‬ ‫لية‬‫زن‬‫امل‬ ‫العالجات‬ ‫لبعض‬ ‫ميكن‬ ‫صابة‬‫اال‬ ‫فرتة‬ ‫خالل‬ ‫لكن‬‫و‬ ،‫الطبيب‬
:‫العالج‬ ‫عىل‬ ‫تساعد‬ ‫ن‬‫أ‬ ‫طبيبة‬ ‫وصفة‬
‫لني‬‫ز‬‫الفا‬
.‫يض‬‫ر‬‫للم‬ ‫الراحة‬ ‫بعض‬ ‫يوفر‬ ‫قد‬ ‫مما‬ ‫القرح‬ ‫ماكن‬ ‫الفم‬ ‫عىل‬ ‫حاجزة‬ ‫طبقة‬ ‫ين‬‫و‬‫تك‬ ‫عىل‬ ‫لني‬‫ز‬‫الفا‬ ‫يعمل‬

- 56 -
‫العشبية‬ ‫العالجات‬
‫شاب‬ ‫أ‬ ‫نواع‬‫أ‬ ‫ى‬‫أ‬ ‫و‬‫أ‬ ‫ىب‬‫العش‬ ‫ميون‬‫لل‬‫ا‬ ‫رشوب‬‫م‬ ‫مثل‬ ،‫رسع‬‫أ‬ ‫بشلك‬ ‫ختتفى‬ ‫الباردة‬ ‫القروح‬ ‫تساعد‬ ‫قد‬
‫طعمة‬‫ال‬ ‫متاجر‬ ‫ىف‬ ‫تتوافر‬
.‫الصحية‬
‫الصبار‬ ‫سكرمي‬
‫خالل‬ ‫من‬ ،‫املشالك‬ ‫من‬ ‫وغريها‬‫الشمس‬ ‫وحروق‬ ‫يطة‬‫البس‬ ‫اجلروح‬ ‫من‬ ‫الشفاء‬ ‫عىل‬ ‫الصبار‬ ‫نبات‬ ‫يساعد‬
.‫الشفاء‬ ‫معلية‬ ‫يع‬‫رس‬‫لت‬ ‫اليوم‬ ‫ىف‬ ‫مرات‬ ‫بضع‬ ‫القرحة‬ ‫عىل‬ ‫وضعه‬
‫ومتوازن‬ ‫حصي‬ ‫غذاء‬ ‫تناول‬
‫الصحى‬ ‫الغذايئ‬ ‫النظام‬ ‫يساعد‬
‫التخ‬ ‫عىل‬ ‫الطازجة‬ ‫واخلرضوات‬‫ابلفاكهة‬ ‫الغين‬
،‫الباردة‬ ‫القروح‬ ‫من‬ ‫لص‬
.‫جسمك‬ ‫لصحة‬ ‫الالزمة‬ ‫العنارص‬ ‫من‬ ‫حتتاجه‬ ‫ما‬ ‫عىل‬ ‫للحصول‬ ‫الغذائية‬ ‫املمكالت‬ ‫عىل‬ ‫امتد‬ ‫الا‬ ‫وليس‬
‫نك‬‫ز‬‫ال‬ ‫يد‬‫سكس‬‫أ‬ ‫سكرمي‬ ‫تخدام‬‫اس‬
‫فعال‬ ‫عالج‬ ‫تقدم‬ ‫ن‬‫أ‬ ‫ميكن‬ ‫الطفل‬ ‫حفاضات‬ ‫عىل‬ ‫اجلدلى‬ ‫الطفح‬ ‫لعالج‬ ‫تخدم‬‫تس‬ ‫الىت‬ ‫املادة‬ ‫نفس‬ ‫وهو‬
‫وضعها‬ ‫جيب‬ ،‫الفم‬ ‫عىل‬ ‫الباردة‬ ‫للقروح‬
.‫العدوى‬ ‫تفامق‬ ‫وختفيف‬ ‫الشفاء‬ ‫معلية‬ ‫يع‬‫رس‬‫لت‬ ‫يوم‬ ‫لك‬
..‫سمك‬‫ج‬ ‫رف‬ ‫ا‬
5
‫قبل‬ ‫من‬ ‫هنا‬ ‫سمع‬‫ت‬ ‫ م‬ ‫سان‬‫ن‬‫اال‬ ‫سم‬‫جب‬ ‫هممة‬ ‫ضاء‬ ‫أ‬
‫ق‬

- 57 -
"‫جسمك‬ ‫رف‬ ‫"ا‬ ‫خالل‬ ‫من‬ ،‫نعرفها‬ ‫ال‬ ‫قد‬ ‫الىت‬ ‫وغريها‬ ‫الغدد‬‫و‬ ‫واخلالاي‬ ‫ضاء‬ ‫ابل‬ ‫ومل‬ ‫للغاية‬ ‫معقد‬ ‫نسان‬‫اال‬ ‫جسم‬
‫عىل‬ ‫نتعرف‬
5
‫وال‬ ‫نسان‬‫اال‬ ‫جسم‬ ‫ىف‬ ‫هممة‬ ‫ضاء‬ ‫أ‬
‫موقع‬ ‫حبسب‬ ،‫قبل‬ ‫من‬ ‫هنا‬ ‫تسمع‬ ‫ م‬ ‫ورمبا‬ ‫الكثريون‬ ‫يعرفها‬
"
curiosity
."
‫ية‬‫رت‬‫الزع‬‫الغدة‬
‫يف‬ ً‫اي‬‫حمور‬ ً‫ا‬‫دور‬ ‫يلعب‬ ‫نه‬‫ا‬ ‫ال‬‫ا‬ ‫ين‬‫ري‬‫الكث‬ ‫دلى‬ ‫معروف‬ ‫غري‬ ‫نه‬‫أ‬ ‫من‬ ‫وابلرمغ‬ ،‫الصدر‬ ‫ظمة‬ ‫سفل‬‫أ‬ ‫يقع‬ ‫صغري‬ ‫ضو‬ ‫ىه‬
‫اخلال‬ ‫ينقل‬ ‫اذلي‬ ،‫للمفاوي‬‫ا‬ ‫اجلهاز‬ ‫من‬ ‫الك‬ ‫من‬ ً‫ا‬‫جزء‬ ‫نه‬‫أ‬ ‫حيث‬ ،‫حصتك‬ ‫عىل‬ ‫احلفاظ‬
،‫اجلسم‬ ‫حناء‬‫أ‬ ‫مجيع‬ ‫يف‬ ‫ية‬ ‫املنا‬ ‫اي‬
‫الهرموانت‬ ‫مع‬ ‫يتعامل‬ ‫اذلي‬ ،‫الصامء‬ ‫الغدد‬ ‫نظام‬‫و‬
.
( ‫التائية‬ ‫اخلالاي‬ ‫مصدر‬ ‫يه‬ ‫ية‬‫رت‬‫الزع‬ ‫والغدة‬
T
‫تنظم‬ ‫اليت‬ ‫البيضاء‬ ‫ادلم‬ ‫خالاي‬ ‫من‬ ‫نوع‬ ‫ويه‬ ،)‫ية‬‫رت‬‫الصع‬ ‫الغدة‬ ‫ىل‬‫ا‬ ‫ترمز‬
.‫املرض‬ ‫تسبب‬ ‫بكترياي‬ ‫ي‬‫أ‬ ‫وتطارد‬ ‫تك‬ ‫منا‬
‫ادلمع‬‫ثقب‬‫ل‬‫ا‬ ‫و‬‫أ‬‫ية‬‫مع‬‫ادل‬‫نقطة‬‫ل‬‫ا‬
‫ى‬
‫ادلاخلية‬ ‫ية‬‫و‬‫ا‬‫ز‬‫ال‬ ‫يف‬ ‫واحدة‬ ،‫نك‬‫و‬‫جف‬ ‫داخل‬ ‫يف‬ ‫صغرية‬ ‫ثقوب‬ ‫بعة‬‫ر‬‫أ‬ ‫ادلمعي‬ ‫لثقب‬‫ا‬‫و‬ ،‫ينيك‬ ‫ىف‬ ‫ادلموع‬ ‫ىت‬‫تأ‬ ‫ين‬‫أ‬ ‫من‬ ‫تتساءل‬ ‫قد‬ ‫مبا‬‫ر‬
‫رطبة‬ ‫ينيك‬ ‫تبقي‬ ‫اليت‬ ‫ادلموع‬ ‫خروج‬ ‫عىل‬ ‫تساعد‬ ،‫وسفيل‬ ‫علوي‬ ‫جفن‬ ‫للك‬
.
‫ا‬‫ز‬‫ل‬‫ا‬ ‫عىل‬‫أ‬ ‫بدفع‬ ‫بلطف‬ ‫مق‬ ،‫ذكل‬ ‫يف‬ ‫ترغب‬ ‫كنت‬ ‫ذا‬‫ا‬ ‫ة‬‫ري‬‫لصغ‬‫ا‬ ‫لثقوب‬‫ا‬ ‫هذه‬ ‫رؤية‬ ‫ميكنك‬
‫للجفن‬ ‫ادلاخلية‬ ‫احلافة‬ ‫لرؤية‬ ‫للعني‬ ‫لسفىل‬‫ا‬ ‫ية‬‫و‬
‫اها‬‫ر‬‫ت‬ ‫وسوف‬
.

- 58 -
‫ادلمعية‬ ‫النقطة‬

- 59 -
‫يق‬‫ر‬‫سا‬‫مل‬‫ا‬
‫ىف‬ ‫يعتقد‬ ‫واكن‬ ،‫بطهم‬‫ر‬‫ي‬ ‫اذلى‬ ‫ام‬‫ز‬‫احل‬ ‫مبثابة‬ ‫فهو‬ ‫البطن‬ ‫جدار‬ ‫ىل‬‫ا‬ ‫بك‬ ‫اخلاصة‬ ‫معاء‬‫ال‬ ‫بط‬‫ر‬ ‫ن‬ ‫ئول‬‫املس‬ ‫العضو‬ ‫هو‬
‫اك‬ ً‫ا‬‫ضو‬ ‫العلامء‬ ‫تربه‬ ‫ا‬ ‫ولكن‬ ،‫ية‬‫غش‬‫ال‬ ‫من‬ ‫مجموعة‬ ‫هو‬ ‫اق‬‫رس‬‫امل‬ ‫ن‬‫أ‬ ‫املاىض‬
‫ووظائفه‬ ‫خصائصه‬ ‫هل‬ ً‫ال‬‫م‬
.
‫الناصبة‬ ‫العضلة‬
‫للشعر‬
‫شعر‬‫لل‬ ‫بة‬‫ص‬‫نا‬‫ل‬‫ا‬‫العضةل‬
ArrectorPilli
‫وانقباض‬،‫تقمي‬‫مس‬ ‫بشلك‬ ‫الوقوف‬ ‫عىل‬ ‫ملساعدهتا‬ ‫جسمك‬ ‫عىل‬ ‫شعرة‬ ‫بلك‬ ‫ملحقة‬ ‫صغرية‬ ‫واحدة‬ ‫ضةل‬
‫يرة‬‫ر‬‫القشع‬ ‫يسبب‬ ‫العضةل‬ ‫هذه‬
.

- 60 -
‫اخلالىل‬ ‫اجلهاز‬
‫اجلهاز‬
‫و‬‫أ‬ ‫اخلالىل‬
FluidSuperhighway
‫ م‬
‫جسمك‬ ‫داخل‬ ‫يشء‬ ‫بلك‬‫حتيط‬ ‫ائل‬‫و‬‫ابلس‬ ‫مملوءة‬ ‫يف‬‫و‬‫جتا‬ ‫وجود‬ ‫فقط‬ ‫العام‬ ‫هذا‬ ‫حىت‬ ‫العلامء‬ ‫يدرك‬
-
،‫ئتيك‬‫ر‬ ‫حول‬
، ‫نت‬‫ا‬‫مث‬ ،‫ضالتك‬ ،‫دمك‬ ‫ية‬ ‫و‬‫أ‬
-
‫امس‬ ‫عليه‬ ‫ا‬‫و‬‫طلق‬‫أ‬ ‫احد‬‫و‬ ‫خضم‬ ‫ضو‬ ‫من‬ ‫ا‬ً‫جزء‬ ‫لكها‬ ‫نت‬‫اك‬ ‫يف‬‫و‬‫التجا‬ ‫هذه‬ ‫لكن‬‫و‬
‫حيا‬ ‫ال‬‫و‬‫ط‬ ‫حصتك‬ ‫عىل‬ ‫وحيافظ‬ ،‫ميلؤه‬ ‫اذلي‬ ‫اخلاليل‬ ‫السائل‬ ‫بعد‬ ،"‫"اخلاليل‬
‫تك‬
.

- 61 -

- 62 -
Calculate and select the correct or the closet numerical answer,
one to each question. Then circle your answer. (Note: any select
answer without proving will not be considered)
1. In a turbine having a flow of 1.20 m3/s the net head is 120 m. If
the efficiency of the turbine is 90% the shaft power developed in
kw, is:
(a) 1440 (b) 160
(c) 1566 (d) 1272
2. In a siphon the summit is 4 m above the water level in the reservoir
from which the flow is being discharged out. If the head loss from
the inlet of the siphon to the summit is 2 m and the velocity head at
the summit is 0.50 m, the pressure at the summit is:
(a) - 63.8 Kpa (b) - 9.0 m of water,
(c) 6.5 m of water (absolute) (d) - 39.16 Kpa.
3. In a hydro-project a turbine has a head of 50 m. The discharge in
the feeding penstock is 3 m
3
/s. If a head loss of 5 m takes place due
to losses, and a power of 1000 kw is extracted, the residual head
downstream of the turbine is:
(a) 5.00 m (b) 9.00 m,
(c) 11.00 m, (d) 20.95 m.
4. A liquid jet issues out from a nozzle inclined at an angle of 60o to
the horizontal and directed upwards. If the velocity of the jet at the
nozzle is 18 m/s the maximum vertical distance attained by the jet,
measured above the point of exit from the nozzle is:
(a) 14.30 m (b) 16.51 m,
(c) 3.52 m, (d) 12.39 m.
With best wishes and 

- 63 -
Dr. Ezzat El-Sayed G. SALEH
‫ساعد‬‫ت‬‫و‬‫رسطان‬‫ل‬‫ا‬‫من‬‫حتمى‬‫تفاح‬‫ل‬‫ا‬‫و‬‫بصل‬‫ل‬‫ا‬‫شوربة‬ ..‫وصفة‬ ‫ىف‬‫تك‬‫حص‬
‫تدفئة‬‫ل‬‫ا‬‫عىل‬
‫تعليق‬ ‫ضافة‬‫ا‬
‫يلج‬
‫الطيب‬ ‫املوقع‬ ‫وكشف‬ ،‫الشوربة‬ ‫مهها‬‫وأ‬ ،‫التدفئه‬ ‫عىل‬ ‫تساعد‬ ‫اليت‬ ‫املرشوابت‬ ‫ىل‬‫ا‬ ‫تاء‬‫الش‬ ‫فصل‬ ‫يف‬ ‫امجليع‬ ‫أ‬
"
dailyhealthpost
‫يشعرك‬ ‫نه‬‫أ‬ ‫ىل‬‫ا‬ ‫ضافة‬‫ابال‬ ،‫اخلارج‬ ‫اىل‬ ‫ادلاخل‬ ‫من‬ ‫جسمك‬ ‫يشفي‬ ‫البصل‬ ‫حساء‬ ‫تناول‬ ‫ن‬‫أ‬ "
.‫ابدلفء‬
‫يف‬ ‫تدخل‬ ‫اليت‬ ‫املكوانت‬ ‫عىل‬ ‫العلمية‬ ‫اسات‬‫ر‬‫ادل‬ ‫من‬ ‫مجموعة‬ ‫يت‬‫ر‬‫ج‬‫وأ‬
‫هذه‬ ‫مهية‬‫أ‬ ‫عيل‬ ‫املوقع‬ ‫كد‬‫أ‬‫و‬ ،‫الوصفة‬ ‫هذه‬ ‫ين‬‫و‬‫تك‬
‫اض‬‫ر‬‫م‬‫وأ‬ ‫ابلرسطان‬ ‫الاصابة‬ ‫من‬ ‫حتمي‬ ‫ية‬‫و‬‫ق‬ ‫سكسدة‬‫أ‬ ‫مضادات‬ ‫عىل‬ ‫اهئا‬‫و‬‫الحت‬ ‫خاصة‬ ،‫الطبية‬ ‫الناحية‬ ‫من‬ ‫املكوانت‬
.‫القلب‬
‫حيث‬ ،‫الغذائية‬ ‫املواد‬ ‫من‬ ‫الهائل‬ ‫المك‬ ‫هذا‬ ‫من‬ ‫جسمك‬ ‫تفيد‬‫يس‬ ‫حيت‬ ‫تك‬‫ر‬‫سف‬ ‫عىل‬ ‫اجدها‬‫و‬‫ت‬ ‫برضورة‬ ‫املوقع‬ ‫نصح‬‫و‬
‫من‬ ‫لك‬ ‫حيتوي‬
‫مادة‬ ‫عىل‬ ‫لبصل‬‫ا‬‫و‬ ‫التفاح‬
" ‫يتني‬‫كريس‬
quercetin
‫والرسطان‬ ‫القلب‬ ‫اض‬‫ر‬‫م‬‫أ‬ ‫من‬ ‫حتمي‬ ‫اليت‬ ،"
.
"‫يتني‬‫كريس‬ ‫ن‬‫أ‬ ‫ىل‬‫ا‬ ‫اسة‬‫ر‬‫ادل‬ ‫شارت‬‫وأ‬
quercetin
"
"‫اترول‬‫ري‬‫يسف‬‫ر‬ ‫من‬ ‫فعالية‬ ‫كرث‬‫أ‬ ‫هو‬
”resveratrol
‫حيث‬ ‫من‬
‫الورم‬ ‫منو‬ ‫تثبيط‬
.
‫سكسد‬‫التأ‬ ‫نع‬‫ا‬‫و‬‫م‬ ‫ن‬‫أ‬ ‫املعروف‬ ‫ومن‬
antioxidant”
‫الرس‬ ‫اخلالاي‬ ‫منو‬ ‫متنع‬ "
‫الثدي‬ ‫رسطان‬ ‫من‬ ‫طانية‬
. ‫ئة‬‫ر‬‫وال‬ ‫والورم‬ ‫واملبيض‬ ‫تات‬‫والربوس‬ ‫والقولون‬
‫تفاح‬‫ل‬‫ا‬‫و‬‫بصل‬‫ل‬‫ا‬‫شوربة‬

2
‫حلو‬ ‫صفر‬‫أ‬ ‫بصل‬
‫رقيق‬ ‫مقطع‬

‫يتون‬‫ز‬ ‫يت‬‫ز‬ ‫من‬ ‫سكبريه‬ ‫ملعقة‬

‫اململحة‬ ‫غري‬ ‫بدة‬‫ز‬‫ال‬ ‫من‬ ‫سكبرية‬ ‫ملعقة‬

- 64 -

4
‫تفاحات‬

1/2
‫احملىل‬ ‫غري‬ ‫التفاح‬ ‫صري‬ ‫من‬ ‫سكوب‬

1
‫العضوي‬ ‫اخلضار‬ ‫مرق‬ ‫بع‬‫ر‬

2
‫فص‬
‫همروس‬ ‫ثوم‬

1/2
‫الاكجو‬ ‫من‬ ‫سكوب‬
‫يقة‬‫ر‬‫لط‬‫ا‬
‫من‬ ‫يك‬‫ر‬‫التح‬ ‫مع‬ ‫ا‬ً‫ي‬‫ذهب‬ ‫نه‬‫و‬‫ل‬ ‫يصبح‬ ‫ن‬‫أ‬ ‫ىل‬‫ا‬ ‫قىل‬ُ‫ي‬‫و‬ ‫البصل‬ ‫ضف‬‫أ‬ ‫مث‬ ‫متوسطة‬ ‫انر‬ ‫عىل‬ ‫يت‬‫ز‬‫ال‬‫و‬ ‫بدة‬‫ز‬‫ال‬ ‫ذوب‬ ‫وعاء‬ ‫يف‬
‫ملدة‬ ‫الطهىي‬ ‫مع‬ ‫التفاح‬ ‫قطع‬ ‫اضف‬، ‫خر‬‫ل‬ ‫وقت‬
2
-
3
‫دقائق‬
.
‫بعد‬، ‫الغليان‬ ‫حيت‬ ‫ارة‬‫ر‬‫احل‬ ‫ارفع‬، ‫التفاح‬ ‫صري‬ ‫ضف‬‫أ‬
‫ايل‬‫و‬‫ح‬
5
‫الثوم‬ ‫اضف‬ ‫دقائق‬
‫ى‬ّ‫غط‬ُ‫ي‬ ‫مث‬ ‫منخفضة‬ ‫ارة‬‫ر‬‫ح‬ ‫درجة‬ ‫ىل‬‫ا‬ ‫النار‬ ‫قلل‬ُ‫ي‬ ‫مث‬ ‫املزجي‬ ‫غىل‬ُ‫ي‬ .‫لاكجو‬‫ا‬‫و‬ ‫اخلضار‬ ‫ومرق‬
‫ملدة‬ ‫خفيفة‬ ‫انر‬ ‫عىل‬ ‫رتك‬ُ‫ي‬‫و‬
30
.‫الرغبة‬ ‫حسب‬ ‫والتوابل‬ ‫امللح‬ ‫يضاف‬‫و‬ ‫اخلالط‬ ‫يف‬ ‫احلساء‬ ‫مكوانت‬ ‫توضع‬ ،‫دقيقة‬
‫العظام‬ ‫وتقوية‬ ‫تدفئة‬‫ل‬‫ا‬ ‫سحلب‬‫ل‬‫ا‬ ‫فوائد‬
‫السحلب‬
‫م‬
،‫الشديدة‬ ‫الطقس‬ ‫برودة‬‫ثناء‬‫أ‬ ‫بتناوهل‬ ‫فنقوم‬ ،‫تاء‬‫الش‬ ‫فصل‬ ‫ثناء‬‫أ‬ ‫علهيا‬ ‫املتعارف‬ ‫املرشوابت‬ ‫ن‬
‫من‬ ‫فهو‬
‫خالل‬ ‫علهيا‬ ‫سنتعرف‬ ‫اليت‬ ‫الفوائد‬ ‫من‬ ‫العديد‬ ‫هل‬ ‫تناوهل‬ ‫ن‬‫أ‬ ‫كام‬ ،‫جيدة‬ ‫تدفئة‬ ‫عيل‬ ‫احلصول‬ ‫يف‬ ‫تساعد‬ ‫اليت‬ ‫املرشوابت‬
" ‫موقع‬ ‫عرب‬ ‫املنشور‬ ‫ير‬‫ر‬‫التق‬ ‫هذا‬
healthline
."
‫التقر‬ ‫شار‬‫أ‬
‫ن‬‫أ‬ ‫يل‬‫ا‬ ‫املنشور‬ ‫ير‬
‫يسعى‬ ‫اليت‬ ‫املرشوابت‬ ‫من‬ ‫فهو‬ ،‫ين‬‫ري‬‫الكث‬ ‫دلى‬ ‫تاء‬‫الش‬ ‫فصل‬ ‫رموز‬ ‫من‬ ‫يعد‬ ‫السحلب‬
‫ما‬ ‫هذا‬ ،‫ات‬‫رس‬‫ومك‬ ‫حليب‬ ‫عيل‬ ‫حيتوي‬ ‫نه‬‫أ‬ ‫كام‬ ،‫ابلتدفئة‬ ‫للشعور‬ ‫تاء‬‫الش‬ ‫فصل‬ ‫ثناء‬‫أ‬ ‫دامئ‬ ‫بشلك‬ ‫لها‬‫و‬‫لتنا‬ ‫الكثريون‬

- 65 -
‫لصحة‬ ‫الهامة‬ ‫الغذائية‬ ‫العنارص‬ ‫من‬ ‫ابلعديد‬ ‫الغنية‬ ‫املرشوابت‬ ‫من‬ ‫جيعهل‬
‫اف‬‫رس‬‫اال‬ ‫دون‬ ‫لكن‬‫و‬ ‫بتناوهل‬ ‫ينصح‬‫و‬ ،‫اجلسم‬
.‫الوزن‬ ‫يف‬ ‫زايدة‬ ‫حلدوث‬ ‫جتنبا‬
‫سحلب‬‫ل‬‫ا‬ ‫ائد‬‫و‬‫ف‬
:‫ومنه‬ ،‫السحلب‬ ‫ملرشوب‬ ‫لتناوهل‬ ‫نتيجة‬ ،‫اجلسم‬ ‫علهيا‬ ‫حيصل‬ ‫اليت‬ ‫ائد‬‫و‬‫الف‬ ‫برز‬‫وأ‬ ‫مه‬‫أ‬ ‫ير‬‫ر‬‫التق‬ ‫وقدم‬
-
‫ف‬ ‫طفال‬‫لل‬ ‫اجليدة‬ ‫املرشوابت‬ ‫من‬ ‫يعد‬
‫تسامه‬ ‫اليت‬ ،‫سكسدة‬‫ال‬ ‫ومضادات‬ ‫يوم‬‫الاكلس‬ ‫من‬ ‫لية‬‫ا‬‫ع‬ ‫بة‬‫نس‬ ‫عيل‬ ‫ائه‬‫و‬‫الحت‬ ‫ا‬‫ر‬‫نظ‬
.‫البناء‬ ‫مرحةل‬ ‫ثناء‬‫أ‬ ‫خاصة‬ ‫قوي‬ ‫جسم‬ ‫عيل‬ ‫احلصول‬ ‫يف‬ ‫سكبري‬ ‫بشلك‬
-
.‫الهشاشة‬‫و‬ ‫ابلكسور‬ ‫بة‬‫ا‬‫ص‬‫اال‬ ‫من‬ ‫وحيد‬ ،‫العظام‬ ‫يقوي‬
-
‫يف‬ ‫اجليدة‬ ‫احليل‬ ‫من‬ ‫السحلب‬ ‫تناول‬ ‫يعد‬
.‫املفاصل‬ ‫ م‬‫أ‬ ‫تسكني‬
-
‫من‬ ‫حيد‬
‫ابلروما‬ ‫صابة‬‫اال‬
.‫تزيم‬
-
.‫املرض‬ ‫فات‬ ‫مبضا‬ ‫صابة‬‫اال‬ ‫من‬ ‫والتجنب‬ ،‫تفاعه‬‫ر‬‫ا‬ ‫من‬ ‫واحلد‬ ،‫ادلم‬ ‫ضغط‬ ‫ختفيض‬ ‫عيل‬ ‫يساعد‬
-
‫ابلتوتر‬ ‫والشعور‬ ‫الاكتئاب‬ ‫من‬ ‫احلد‬ ‫يف‬ ‫يضا‬‫أ‬ ‫تساعد‬‫و‬ ،‫ية‬‫النفس‬ ‫احة‬‫ر‬‫ابل‬ ‫شعورك‬ ‫يف‬ ‫تساعد‬ ‫اليت‬ ‫املرشوابت‬ ‫من‬
.‫والقلق‬
-
‫فت‬ ،‫نسان‬‫اال‬ ‫جلسم‬ ‫ية‬‫ر‬‫رضو‬ ‫غذائية‬ ‫نارص‬ ‫من‬ ‫السحلب‬ ‫يه‬‫و‬‫حيت‬ ‫ملا‬ ‫ا‬‫ر‬‫نظ‬
‫يف‬ ‫ي‬ ‫املنا‬ ‫اجلهاز‬ ‫تقوية‬ ‫عيل‬ ‫يعمل‬ ‫ناوهل‬
.‫اجلسم‬

- 66 -
-
‫يسامه‬ ‫يضا‬‫أ‬ ‫وهذا‬ ،‫للسحلب‬ ‫تناوهل‬ ‫فور‬ ‫اجلسم‬ ‫علهيا‬ ‫حيصل‬ ‫اليت‬ ‫ائد‬‫و‬‫الف‬ ‫مه‬‫أ‬ ‫من‬ ‫اجلسم‬ ‫يف‬ ‫ية‬‫و‬‫ادلم‬ ‫ادلورة‬ ‫يط‬‫تنش‬
.‫ابلتدفئة‬ ‫الشعور‬ ‫يف‬ ‫سكبري‬ ‫بشلك‬
-
.‫ادلموي‬ ‫يف‬‫زن‬‫ابل‬ ‫صابة‬‫اال‬ ‫من‬ ‫احلد‬ ‫سكبري‬ ‫بشلك‬ ‫تسامه‬ ‫اليت‬ ‫املرشوابت‬ ‫من‬ ‫يعد‬
-
‫السحل‬
‫يف‬ ‫اغبني‬‫ر‬‫ال‬ ‫شخاص‬‫لل‬ ‫جيدا‬ ‫ا‬‫ر‬‫خيا‬ ‫جيعهل‬ ‫وهذا‬ ،‫الوزن‬ ‫زايدة‬ ‫يف‬ ‫تسامه‬ ‫اليت‬ ‫املرشوابت‬ ‫اع‬‫و‬‫ن‬‫أ‬ ‫فضل‬‫أ‬ ‫من‬ ‫ب‬
.‫النحافة‬ ‫من‬ ‫يعانون‬ ‫واذلين‬ ‫و‬ ،‫وزهنم‬‫أ‬ ‫زايدة‬
-
.‫الهضم‬ ‫رس‬ ‫و‬‫أ‬ ‫الاسهال‬ ‫و‬‫أ‬ ‫مساك‬‫ابال‬ ‫صابة‬‫اال‬ ‫من‬ ‫وحيد‬ ‫الهضمي‬ ‫اجلهاز‬ ‫حصة‬ ‫عيل‬ ‫حيافظ‬
‫طاجن‬ ‫معل‬ ‫يقة‬‫ر‬‫ط‬ ..‫ادلفا‬ ‫يحب‬‫ب‬ ‫تا‬‫ش‬‫ل‬‫ا‬ ‫شان‬
‫ابخلضار‬ ‫اللحمة‬
.
‫ابخلضار‬ ‫اللحمة‬ ‫طاجن‬ ‫معل‬ ‫يقة‬‫ر‬‫ط‬
‫افة‬
‫الىت‬ ‫الالزمة‬ ‫ارة‬‫ر‬‫ابحل‬ ‫جسادان‬‫أ‬ ‫مند‬ ‫حىت‬ ‫ا‬ً‫ع‬‫مجي‬ ‫عليه‬ ‫حنرص‬ ‫ما‬ ‫كرث‬‫أ‬ ‫من‬ ‫تاء‬‫الش‬ ‫فصل‬ ‫خالل‬ ‫الساخن‬ ‫الطعام‬ ‫تناول‬
‫املثال‬ ‫طعمة‬‫ال‬ ‫كرث‬‫أ‬ ‫من‬ ‫الفرن‬ ‫ىف‬ ‫عدادها‬‫ا‬ ‫يمت‬ ‫الىت‬ "‫"الطواجن‬ ‫تعد‬‫و‬ ،‫اجلو‬ ‫برودة‬ ‫عىل‬ ‫التغلب‬ ‫عىل‬ ‫تساعدها‬
‫ملثل‬ ‫ية‬
" ‫موقع‬ ‫ن‬ ً
‫نقال‬ ‫لمك‬ ‫نقدم‬‫و‬ ،‫اجلو‬ ‫هذا‬
thespruceeats
.‫ابخلضار‬ ‫اللحمة‬ ‫طاجن‬ ‫معل‬ ‫يقة‬‫ر‬‫ط‬ "
‫ابخلضار‬ ‫اللحمة‬ ‫طاجن‬ ‫معل‬ ‫يقة‬‫ر‬‫ط‬ ‫مقادير‬

- 67 -
½
)‫مكعبات‬ ‫(مقطعة‬ ‫البقرى‬ ‫للحم‬‫ا‬ ‫من‬ ‫سكيلو‬
&
¼
‫دقيق‬ ‫سكوب‬
&
½
‫ملح‬ ‫صغرية‬ ‫ملعقة‬
&
¼
‫املطحون‬ ‫سود‬‫ال‬ ‫الفلفل‬ ‫من‬
&
2
‫حنو‬ ، ‫(مفروم‬ ‫سكبري‬ ‫بصل‬
2
‫ىل‬‫ا‬
3
)‫اب‬‫و‬‫سك‬‫أ‬
&
1
)‫(مفروم‬ ‫ثوم‬ ‫فص‬
&
2
‫ىل‬‫ا‬
3
)‫اح‬‫ش‬ ‫و‬‫أ‬ ‫(مكعبات‬ ‫اجلزر‬ ‫اب‬‫و‬‫سك‬‫أ‬
&
1
‫للحم‬‫ا‬ ‫مرق‬ ‫سكوب‬
&
‫الطامطم‬ ‫معجون‬ ‫من‬ ‫سكبرياتن‬ ‫ملعقتان‬
&
2
‫صوص‬ ‫ورشسرت‬ ‫شاى‬ ‫ملعقة‬
&
1
‫الغار‬ ‫ورقة‬
&
½
‫اجملففة‬ ‫الزعرت‬ ‫وراق‬‫أ‬ ‫من‬ ‫صغرية‬ ‫ملعقة‬
&
2
‫ىل‬‫ا‬
3
‫بطاطس‬ ‫مكعبات‬ ‫اب‬‫و‬‫سك‬‫أ‬
&
2
)‫(املفروم‬ ‫الطازج‬ ‫نس‬‫و‬‫البقد‬ ‫من‬ ‫طعام‬ ‫ملعقة‬
&
‫طازج‬ ‫مطحون‬ ‫سود‬‫أ‬ ‫فلفل‬
)‫الرغبة‬ ‫(حسب‬

- 68 -
1
.
‫مع‬ ‫ادلقيق‬ ‫خلط‬ ‫يمت‬ ‫سكبري‬ ‫انء‬‫ا‬ ‫ىف‬
½
‫اللحم‬ ‫مكعبات‬ ‫وتضاف‬ ،‫سود‬‫ال‬ ‫والفلفل‬ ،‫امللح‬ ‫من‬ ‫صغرية‬ ‫ملعقة‬
‫التتبيةل‬ ‫تترشب‬ ‫حىت‬ ،‫جيد‬ ‫بشلك‬ ‫الصينية‬ ‫تغليف‬ ‫ويمت‬ ،‫البقرى‬
.
2
.
‫اللحم‬ ‫لون‬ ‫يتغري‬ ‫وحىت‬ ،‫الطهىى‬ ‫متام‬ ‫حىت‬ ‫الفرن‬ ‫ىل‬‫ا‬ ‫انء‬‫اال‬ ‫ندخل‬‫و‬ ،‫ًا‬‫د‬‫جي‬ ‫يقلب‬‫و‬ ‫اخلليط‬ ‫ىل‬‫ا‬ ‫البصل‬ ‫نضيف‬
.‫والبصل‬ ‫البقرى‬
3
.
.‫واحدة‬ ‫دقيقة‬ ‫ملدة‬ ‫يك‬‫ر‬‫التح‬ ‫مع‬ ‫طهىى‬ُ‫ي‬‫و‬ ‫الثوم‬ ‫ضاف‬ُ‫ي‬
4
.
.‫اخلليط‬ ‫ىل‬‫ا‬ ‫واملرق‬ ،‫اجلزر‬ ‫اضيفى‬
5
.
.‫صوص‬ ‫والورشسرت‬ ‫الطامطم‬ ‫معجون‬ ‫اضيفى‬
6
.
‫حىت‬ ‫نرتكها‬‫و‬ ‫الغار‬ ‫وراق‬‫أ‬ ‫تضاف‬
.‫تغىل‬
7
.
‫و‬‫أ‬ ‫تني‬ ‫سا‬ ‫ىل‬‫ا‬ ‫نصف‬‫و‬ ‫ساعة‬ ‫ملدة‬ ‫خفيفة‬ ‫انر‬ ‫عىل‬ ‫وطهيه‬ ‫انء‬‫اال‬ ‫تغطية‬ ‫تمت‬‫و‬ ،‫منخفضة‬ ‫درجة‬ ‫ىل‬‫ا‬ ‫ارة‬‫ر‬‫احل‬ ‫نقلل‬
.‫ا‬ً‫د‬‫ج‬ ً‫طراي‬ ‫البقر‬ ‫حلم‬ ‫يصبح‬ ‫حىت‬
8
.
.‫املزجي‬ ‫غىل‬ُ‫ي‬‫و‬ ‫اللحم‬ ‫مزجي‬ ‫ىل‬‫ا‬ ‫والبطاطس‬ ‫الزعرت‬ ‫ضاف‬ُ‫ي‬
9
.
‫ملدة‬ ‫خفيفة‬ ‫انر‬ ‫عىل‬ ‫طهىى‬ُ‫ت‬‫و‬ ‫ارة‬‫ر‬‫احل‬ ‫ف‬ّ‫ف‬ ُ
‫وخت‬ ‫ى‬ّ‫غط‬ُ‫ت‬
30
‫تصبح‬ ‫حىت‬ ‫و‬‫أ‬ ‫دقيقة‬
.‫ية‬‫ر‬‫ط‬ ‫البطاطس‬
10
.
‫ملدة‬ ‫اخلليط‬ ‫ويطهىى‬ ،‫اذلوق‬ ‫حسب‬ ‫سود‬‫ال‬ ‫والفلفل‬ ‫وامللح‬ ‫نس‬‫و‬‫البقد‬ ‫اضيفى‬
5
.‫دقائق‬
‫بصل‬‫ل‬‫اب‬ ‫اللحوم‬‫و‬ ‫سطردة‬‫مل‬‫اب‬ ‫يه‬‫ن‬‫با‬‫ل‬‫ا‬ ...‫اللحوم‬ ‫تبيالت‬‫ت‬ ‫يع‬‫مج‬ ‫معل‬ ‫يقة‬‫ر‬‫ط‬
‫وذليذ‬ ‫خاصا‬ ‫مذاقا‬ ‫الطيور‬‫و‬ ‫للحوم‬ ‫جتعل‬ ‫اليت‬‫و‬ ‫هبا‬ ‫اخلاصة‬ ‫التتبيةل‬ ‫ار‬‫رس‬‫بأ‬ ‫حتتفظ‬ ‫الكربى‬ ‫املطامع‬ ‫غلب‬‫أ‬
‫تقول‬ ،‫ا‬
‫ميكن‬ ‫يزر‬‫ر‬‫الف‬ ‫يف‬ ‫حفظها‬ ‫قبل‬ ‫للحوم‬‫ا‬ ‫ن‬‫أ‬ ‫حىت‬ ،‫به‬ ‫اخلاصة‬ ‫ات‬‫ر‬‫الهبا‬ ‫نوع‬‫و‬ ‫التتبيةل‬ ‫حلوم‬ ‫نوع‬ ‫للك‬ ‫ن‬‫ا‬ "‫محمود‬‫الء‬‫"أ‬ ‫يف‬‫الش‬
‫بطعم‬ ‫فتكون‬ ‫تخداهما‬‫اس‬ ‫حلني‬ ‫احلال‬ ‫هذا‬ ‫عىل‬ ‫لترتك‬ ‫تتبل‬ ‫ن‬‫أ‬
‫للحوم‬‫ا‬ ‫هذه‬ ‫ومن‬ ‫طههيا‬ ‫ند‬ ‫شهية‬ ‫وراحئة‬
:

- 69 -
1-
‫البانيه‬ ‫ادلجاج‬ ‫تتبيةل‬
‫ب‬ ‫التتبيةل‬ ‫تكون‬
‫ياك‬‫رب‬‫والب‬ ‫الاسود‬ ‫الفلفل‬ ‫من‬ ‫رشة‬ ‫مع‬ ‫وخل‬ ‫تطردة‬‫مس‬ ‫سكبرية‬ ‫ملعقة‬ ‫ىل‬‫ا‬ ‫ضافة‬‫ابال‬ ‫بصل‬ ‫صري‬ ‫ن‬ ‫ارة‬
‫هبا‬ ‫ختفظ‬ ‫و‬‫أ‬ ‫اخللطة‬ ‫يف‬ ‫قليال‬ ‫وترتك‬ ‫وامللح‬
.
2-
‫ادلجاج‬ ‫صدور‬ ‫و‬‫أ‬ ‫طاووق‬ ‫الشيش‬ ‫تتبيةل‬
‫بطحن‬ ‫نقوم‬
‫يتون‬‫ز‬‫ال‬ ‫يت‬‫ز‬ ‫من‬ ‫وقليل‬ ‫نة‬‫و‬‫مي‬‫ل‬ ‫مع‬ ‫خرض‬‫أ‬ ‫وفلفل‬ ‫وطامطم‬ ‫بصل‬ ‫مثرة‬
‫التوا‬ ‫من‬ ‫وملعقة‬
‫مجيع‬ ‫ختلط‬ ‫بل‬
‫ساعة‬ ‫ملدة‬ ‫وترتك‬ ‫صغرية‬ ‫زابدى‬ ‫علبة‬ ‫لها‬ ‫ويضاف‬ ‫املقادير‬
.
3-
‫الكفتة‬ ‫تتبيةل‬

- 70 -
‫يرضب‬ ‫مث‬ ‫لني‬ ‫يصبح‬ ‫حىت‬ ‫املاء‬ ‫يف‬ ‫رغيف‬ ‫نضع‬ ، ‫اسود‬ ‫وفلفل‬ ‫ملح‬ ‫مع‬ ‫بصل‬ ‫صري‬ ‫مع‬ ‫املفروم‬ ‫للحم‬‫ا‬ ‫مع‬ ‫خبلط‬ ‫نقوم‬
‫ة‬‫ش‬‫مبا‬ ‫ية‬‫و‬‫ش‬ ‫و‬‫أ‬ ‫يزر‬‫ر‬‫الف‬ ‫يف‬ ‫للحم‬‫ا‬ ‫حفظ‬ ‫ميكن‬ ‫بعدها‬‫و‬ ، ‫الكبة‬ ‫يف‬ ‫سواي‬
.
4-
‫املشوي‬ ‫ادلجاج‬
‫ادلجاجة‬ ‫بتتبيل‬ ‫نقوم‬ ، ‫جزر‬ ‫مثرة‬ ‫نبرش‬‫و‬ ‫نة‬‫و‬‫مي‬‫ل‬ ‫هلم‬ ‫نضيف‬‫و‬ ‫ابل‬‫و‬‫الت‬ ‫من‬ ‫وقليل‬ ‫خل‬ ‫مع‬ " ‫فلفل‬ ‫طامطم‬ ، ‫بصهل‬ " ‫نفرم‬
‫مهبرة‬ ‫تكون‬‫س‬ ‫شوهيا‬ ‫ند‬ ‫و‬ ‫يز‬‫ر‬‫الف‬ ‫يف‬ ‫حتفظ‬ ‫و‬‫أ‬ ‫وتشوى‬ ‫واخلارج‬ ‫ادلاخل‬ ‫من‬
.

- 71 -
‫تعليق‬ ‫افة‬

- 72 -

Examples questions in open channel flow

More Related Content

More from Dr. Ezzat Elsayed Gomaa

Examples questions in open channel flow