1. ประเด็นสัมภาษณ์<br />ด้านการเปิดธุรกิจร้านอาหาร<br />ประวัติความเป็นมาของร้านระเบียงทะเล<br />แรงบันดาลใจในการก่อตั้งธุรกิจร้านอาหาร<br />การเลือกสถานที่ตั้งร้าน<br />คู่แข่งของร้านระเบียงทะเล<br />เหตุผลที่ต้องตั้งชื่อว่าระเบียงทะเล มีสาเหตุหรืออะไรที่ทำให้ได้ชื่อนี้มา<br />กฎระเบียบที่ควรทราบในการทำธุรกิจร้านอาหาร<br />มีการจัดทำแผนธุรกิจหรือไม่<br />กลุ่มลูกค้าเป้าหมายคือใคร<br />จุดเด่นของร้าน คืออะไร<br />ด้านการลงทุน<br />สัดส่วนการลงทุนเป็นอย่างไร มีการกู้ยืมเงินมาจากแหล่งไหน มีปัญหาและอุปสรรคอย่างไรในการหาแหล่งเงินทุน<br />มีการใช้เงินลงทุนอย่างไร และถ้าขยายกิจการมีปัญหาและอุปสรรคกับเงินทุนหรือไม่ และจะหาเงินลงทุนเพิ่มได้จากแหล่งใด<br />มีการบริหารสภาพคล่องหรือเงินทุนหมุนเวียนอย่างไร<br />มีค่าใช้จ่ายในการดำเนินงาน อะไรบ้าง และมีต้นทุนที่สูงที่สุด เป็นด้านไหน<br />มีค่าเช่าร้านหรือค่าเช่าสถานที่หรือไม่<br />มีการจ่ายภาษีอย่างไร<br />มีการบันทึกบัญชีอย่างไรบ้าง<br />อุปสรรคด้านการลงทุนธุรกิจร้านอาหารคืออะไร<br />ด้านการดำเนินงาน <br />ด้านการตลาด<br />การตั้งราคา การกำหนดสถานที่ การคิดผลิตภัณฑ์ (หรือเมนูอาหาร) มีวิธีกำหนดอย่างไร การทำประชาสัมพันธ์<br />ด้านการผลิตอาหาร <br />-การจัดซื้อวัตถุดิบ มีการควบคุมต้นทุนการผลิตอย่างไรบ้าง<br />ด้านบุคลากร<br />-การจ้างพนักงาน,การอบรมพนักงาน, อัตราการหมุนเวียนของพนักงาน<br />ด้านการบริการ<br />-การบริการที่นี่แตกต่างจากร้านอื่นอย่างไร<br />- สิ่งใดที่ท่านคิดว่าลูกค้าจะต้องกลับมาที่ร้านอาหารของท่านอีกในครั้งต่อไป<br />ด้านอัตราผลตอบแทนจากการลงทุน<br />จุดคุ้มทุนของธุรกิจร้านอาหาร<br />ระยะเวลาคืนทุนของธุรกิจ<br />กำไรขั้นต้น<br />กำไรสุทธิ<br />มีการแบ่งผลกำไรจากการลงทุน และผู้ถือหุ้นอย่างไร<br /> ค่าจ้างพนักงานต่อเดือน คิดเป็นเงินเท่าไร<br />ด้านกลยุทธ์ในการดำเนินงาน <br />มีการวิเคราะห์จุดอ่อน จุดแข็ง โอกาสและอุปสรรค หรือไม่อย่างไร<br />ในการกำหนดกลยุทธ์ของธุรกิจร้านอาหาร สิ่งใดเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดในการกำหนดกลยุทธ์<br />มีการบริหารความเสี่ยงหรือไม่ อย่างไร<br />มีหลักการอย่างไรในการขยายธุรกิจ โดยเฉพาะการเปิดสาขา 2 ที่บางพลัด<br />ในอนาคตคิดว่าธุรกิจนี้จะมีการเติบโตไปอย่างไร<br />ด้านการสนับสนุนจากภาครัฐ<br />ท่านคิดว่า อยากให้ภาครัฐสนับสนุนในเรื่องใดบ้าง และหน่วยงานใดที่ควรช่วยสนับสนุนการดำเนินงานธุรกิจร้านอาหารของท่าน<br />ปัจจัยความสำเร็จ ของธุรกิจร้านอาหารของท่าน คืออะไร<br />