1. แบบเสนอโครงร่างโครงงานคอมพิวเตอร์
รหัสวิชา ง33202 ชื่อวิชา เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร 6 ปีการศึกษา 2556
ชื่อโครงงาน.............. Cookie - ทานตะวันสดใส................
ชื่อผู้ทาโครงงาน
1. นาย อริญชย์ วุฒิ เลขที่ 49 ชั้น ม. 6/3
2. นาย เจษฎา สุรินตัน เลขที่ 51 ชั้น ม. 6/3
ชื่ออาจารย์ที่ปรึกษาโครงงาน
ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2556
โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย จังหวัดเชียงใหม่
สานักงานเขตพื้นที่การศึกษามัธยมศึกษาเขต 34

2. การจัดทาข้อเสนอโครงงานคอมพิวเตอร์ สมาชิกในกลุ่ม
Cookie - ทานตะวันสดใส
1. นาย อริญชย์ วุฒิ เลขที่ 49
2. นาย เจษฎา สุรินตัน เลขที่ 51
ค้าชี้แจง ให้ผู้เรียนแต่ละกลุมเขียนข้อเสนอโครงงานตามหัวข้อต่อไปนี้
่
ชื่อโครงงาน (ภาษาไทย) Cookie - ทานตะวันสดใส
ชื่อโครงงาน (ภาษาอังกฤษ) Sunflower Cookies
ประเภทโครงงาน วิทยาศาสตร์กระบวนการอาหาร
ชื่อผู้ทาโครงงาน นาย อริญชย์ วุฒิ และ นาย เจษฎา สุรินตัน
ชื่อที่ปรึกษา ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ชื่อที่ปรึกษาร่วม –
ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2556

3. ที่มาและความสาคัญของโครงงาน
ทานตะวันเป็นพืชที่มีกรดไขมันอิ่มตัวสูง เป็นกรดไขมันไลโนเลนิค ซึ่งจาเป็นต่อร่างกาย แต่
ร่างกายสังเคราะห์แสงไม่ได้ถึงร้อยละ 60-70 และกรดดังกล่าวสามารถช่วยลดคอเรสเตอรอลที่
เป็นสาเหตุของโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือดได้ อีกทั้งยังประกอบด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์
ต่อร่างกายหลายชนิดเช่น ธาตุเหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินเอ บี2 ดี และอี
วัตถุประสงค์
เพื่อศึกษาคุณประโยชน์ของดอกทานตะวัน
ขอบเขตโครงงาน (คุณลักษณะ ขอบเขต เงื่อนไขและข้อจ้ากัดของการทาโครงงาน)
คุณลักษณะและประโยชน์ของดอกทานตะวัน

4. หลักการและทฤษฎี (ความรู้ หลักการ หรือทฤษฎีที่สนับสนุนการทาโครงงาน)
ทานตะวันเป็นพืชน้ามันที่มีบทบาทสาคัญเป็นที่ต้องการของตลาดโลก และตลาดภายในประเทศ
รองจากถั่วเหลือง ถั่วลิสง และเรพลีด นอกจากใช้เพื่อการบริโภคโดยตรง เพื่อสุขภาพแล้วยังใช้
น้ามันเป็นวัตถุดิบในอุตสาหกรรมต่อเนื่องหลายประเภท เช่น เนยเทียม น้ามันปรุงอาหาร
เครื่องสาอาง น้ามันชักเงา ทาฟิล์ม เป็นต้น ลาต้นใช้ทาเชื้อเพลิง เยื่อใยจากลาต้นใช้ทากระดาษ
กากเมล็ดเมื่อสกัดน้ามันเสริมมีโปรตีนถึงร้อยละ 25-30 และสามารถใช้เป็นส่วนผสมของอาหาร
สัตว์
นอกจากนี้เมล็ดทานตะวันยังมีธาตุเหล็กสูง และมีโซเดียมต่าอีกด้วย วิตามินเอ ที่มีมากในเมล็ด
ทานตะวันช่วยบารุงสายตา ผิวหนัง และต่อต้านโรคมะเร็งในขณะที่วิตามินอี ช่วยบารุงรักษา
เลนส์ของแก้วตา ช่วยชะลอความแก่ของผิวหนัง ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด ดังนั้นวิตามินที่ได้จาก
ธรรมชาติทั้ง 2 ชนิดนี้จะมีคุณค่าและประโยชน์อย่างยิ่งต่อดวงตา ผลผลิตของทานตะวันสามารถ
นาไปดัดแปลงเป็นอาหารได้หลายชนิด เช่น เมล็ดทานตะวันอบแห้งคุ้กกี้ทานตะวัน ทานตะวัน
แผ่น เป็นต้น ลาต้นหรือจานดอกของทานตะวันเมื่อนาไปเผาให้เป็นขี้เถ้าแล้วสามารถนาไปใช้เป็น
เชื้อเพลิง ในอุตสาหกรรมการหลอมเหล็กได้อีกด้วย
วิธีดาเนินงาน
แนวทางการดาเนินงาน
ตอนที่ 1 ศึกษาสมบัติคุณประโยชน์ของดอกทานตะวัน
ตอนที่ 2 การเตรียมของทา คุ้กกี้ทานตะวัน
เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้
1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 1/4 ถ้วย
2. ผงฟู 1 ชช.
3. เนยเค็ม 1/2 ถ้วย
4. ไข่ไก่ 1 ฟอง
5. กลิ่นวานิลา 1 ชช.
6. น้าตาลทราย 1/2 ถ้วย
7. เมล็ดทานตะวันอบ
งบประมาณ 250 บาท