1. packaging
packaging
PACK E MATERIALI
Dispensing, soluzione
a basso impatto
È
impossibile pensare di confezionamento PepsiCo ha promosso
a un processo messi a confronto: uno studio della LCA dei
produttivo ✓ 10 litri di sciroppo
in bag in box erogabili
soft drink per il canale
completamente esente
da effetti sull’ambiente presso il punto vendita horeca. Le soluzioni
ma questo non significa dopo miscelazione migliori sono quelle
che non si possa fare nulla con acqua e aggiunta alla spina e i pack
per minimizzare l’eventuale di anidride carbonica; riutilizzabili
danno. Per poter prendere 10 litri di sciroppo generano
delle decisioni strategiche 60 litri di prodotto finito;
in materia di riduzione ✓ 0,33 litri di Pepsi f Elena Consonni
dell’impatto ambientale, in lattina di alluminio;
è importante conoscere ✓ 18 litri di sciroppo
in dettaglio l’intero processo. in fusti di acciaio erogabili
Uno dei metodi di valutazione presso il punto vendita
possibili è la misura della dopo miscelazione
LCA (Life Cycle Assessment) con acqua e aggiunta
che analizza tutte le fasi del di anidride carbonica;
ciclo vitale di un prodotto: ✓ 18 litri di Pepsi in fusti
input di materiale, energia di acciaio erogabili presso
utilizzata, emissioni prodotte il punto vendita;
(scarti di materiale, acque ✓ 0,5 litri di Pepsi
reflue, gas in atmosfera...). in bottiglie di PET;
Nel 2009, PepsiCo ha deciso ✓ 0,25 litri di Pepsi in bottiglie
di avviare uno studio di LCA di vetro a perdere;
sui soft drink addizionati ✓ 1 litro di Pepsi in bottiglia
di anidride carbonica di vetro a rendere.
con il brand “Pepsi” I risultati ottenuti dall’analisi
destinati al canale horeca, di ciascuno scenario
analizzando diverse tipologie sono stati rapportati alla
di packaging destinate fornitura di un litro di Pepsi
a questo sbocco. Dell’analisi refrigerata. Lo scenario
si è occupata la società di distribuzione è quello
di ricerca eAmbiente riferito al flusso di prodotti
con il coinvolgimento nell’area centronord Italia
dell’istituto Enea. Lo studio, e le simulazioni sono state
che ha richiesto oltre due ipotizzate sulla base di un
anni di lavoro, è stato punto vendita tipo, ad alto
verificato infine dell’ente bacino di utenza, in cui
certificatore esterno DNV. siano presenti sia sistemi
Questi i sistemi di erogazione alla spina
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2. packaging
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di bevanda. Con questo
rapporto, per fornire
10.800 litri di bevanda
con bottiglie di vetro
a perdere servirebbero
ben 8.208 kg di vetro.
Il riscaldamento globale –
forse una delle categorie
di impatto tenute in maggiore
considerazione e più
nota – indica l’aumento
della temperatura media
dell’atmosfera terrestre
e degli oceani nel corso
degli anni ed è dovuto
all’anidride carbonica (non
a caso si misura in CO2
I risultati complessivi dello
studio, espressi in “ecopunti”
sia frigoriferi per le bibite dell’anidride carbonica avviene equivalenti) emessa nel corso
Nota: più basso è il confezionate. Nel calcolo nel luogo di somministrazione del processo di produzione.
punteggio, più la soluzione della LCA sono state stimate della bevanda. Infatti questo Il trasporto ha un peso
di imballaggio è virtuosa
diverse categorie di impatto fusto è costituito da 4,4 kg notevole su questa voce,
ambientale (misurate sulla di acciaio, in cui 18 litri non a caso le soluzioni
base di una particolare di sciroppo generano in cui il prodotto alla spina
Le fasi del condizione o di una sostanza 108 litri di bevanda finita. è diluito sul punto di vendita
processo equivalente emessa) e per Il fusto è utilizzato in media sono quelli migliori: non
produttivo ciascuno di esse è stata 100 volte prima dello si produce anidride carbonica
incluse una stilata una classifica smaltimento. Quindi 4,4 kg per trasportare l’acqua.
dei diversi scenari. di acciaio contengono, Un’altra categoria di impatto
nel calcolo nel corso della loro “vita”, è l’assottigliamento dello
della LCA Gli effetti sull’ambiente 10.800 litri di bevanda. Una strato di ozono, misurato
Lo studio della LCA
La prima categoria di impatto bottiglia di vetro a perdere in clorofluorocarburi
parte dall’estrazione
e dal trattamento delle misurato è l’esaurimento delle pesa 0,19 kg per 0,25 litri equivalenti. Le emissioni
materie prime utilizzate risorse naturali, un indice in atmosfera nei processi
per la fabbricazione del che si riferisce all’utilizzo di lavorazione del
packaging. Comprende tutti
delle risorse naturali primarie packaging possono essere
i processi di trasformazione
e il trasporto, sia non rinnovabili come indirettamente responsabili
dell’imballaggio, sia del combustibili fossili, il ferro dell’assottigliamento dello
prodotto finito. In alcuni e minerali in genere per strato di ozono. Il packaging
casi include anche
realizzare nuovi prodotti. alla spina necessita
la sovragasatura di anidride
carbonica (per il fusto Questa situazione è misurata di meno sforzi dal punto
premiscelato e la bottiglia in Antimonio equivalenti, di vista produttivo perché,
in PET) e azoto (per il fusto ma letta in una maniera pur essendo voluminoso
con miscelazione nel locale
differente, può essere – ed è il caso del fusto –
di somministrazione). A
chiusura del ciclo vitale, quantificata anche come è utilizzato più volte. Buone
è stato analizzato anche l’uso surplus energetico necessario anche le performance
del prodotto (energia utilizzata per compensare tali perdite. del bag in box, che pure
ed eventuali perdite di gas
La tipologia di imballaggio è smaltito dopo l’uso, perché
refrigerante in caso di rottura
del circuito dei frigoriferi nel peggiore – da questo è molto capiente a fronte
punto di somministrazione), punto di vista – è il vetro dell’impiego di soli 390 g
l’eventuale riuso, riciclo a perdere, tra le migliori di cartone e 91 g di film.
o smaltimento finale
ci sono il fusto in acciaio L’ossidazione fotochimica
del packaging.
in cui la miscelazione (misurata in etene
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3. equivalente) è un processo Tabella 1 - Categorie di impatto valutate nello studio e relative unità di misura
che riguarda la formazione Antimonio equivalente Esaurimento delle risorse naturali
di composti chimici Anidride carbonica equivalente Riscaldamento globale
inquinanti da reazioni Clorofluorocarburi equivalenti Assottigliamento dello strato di ozono
innescate dalla luce solare. Etene equivalente Ossidazione fotochimica
Con questo tipo di reazioni Biossido di zolfo equivalente Acidificazione
si genera il cosiddetto smog Ione fosfato equivalente Eutrofizzazione
fotochimico, particolarmente Somma degli anni di vita persi a causa di una morte prematura e degli anni
Salute umana
dannoso per la salute. di produttività persi a causa di una disabilità per un impatto ambientale
Ancora una volta il bag in box Frazione potenzialmente scomparsa di specie
Qualità dell’ecosistema
(indicatore di biodiversità)
e il fusto con il prodotto
Energia addizionale richiesta per compensare il
da diluire si dimostrano Risorse
deperimento delle risorse naturali
le soluzioni migliori, mentre
il vetro a perdere e la lattina Un’altra categoria di indicatore perdita di biodiversità disabilità dovuta all’impatto
di alluminio sono all’estremo del benessere delle in relazione alle specie ambientale. Il packaging di
opposto della classifica. acque è l’eutrofizzazione, selvatiche (flora e fauna) uno sciroppo alla spina diluito
Il packaging alla spina, misurata in ione fosfato, che e all’uso del territorio, nel punto vendita ottimizza
infatti, ha un impatto minore è un indice dell’eccesso due condizioni generate i processi di costruzione
rispetto al monouso, perché di sostanze nutritive da qualunque attività umana, e i trasporti, pertanto
è smaltito sono dopo diversi nell’ecosistema acquatico. seppure in maniera diversa. è associato a un ambiente
utilizzi. Questo significa Questo parametro Il bag in box, una soluzione più salubre, meno pericoloso
minor consumo di energia è responsabile della leggera e capiente, è quello per la salute umana.
necessaria per i processi proliferazione delle alghe. per la cui produzione gli
di lavorazione di materie Qualunque processo impatti diretti sull’ambiente Tiriamo le somme
da riciclo, i quali generano produttivo implica reflui sono meno forti, a vantaggio Dal confronto e dal
emissioni in atmosfera. Meno idrici da depurare. Questi del benessere delle specie bilanciamento dei risultati
emissioni significano meno reflui spesso contengono di flora e di fauna. di questi parametri, spesso
catalizzatori per la formazione inquinanti che favoriscono Infine, anche se spesso ma non sempre concordi,
dello smog fotochimico. l’eutrofizzazione. Le soluzioni si tende a dimenticarlo, anche è stato possibile stilare
alla spina con diluizione nel l’uomo è parte dell’ambiente, una classifica delle diverse
Acqua, biodiversità, locale di somministrazione per questo meritano di essere tipologie di imballaggio,
uomo ottimizzano il materiale usato misurati anche gli impatti indicando le diverse categorie
L’acidificazione, misurata per litro di bevanda fornito, delle attività produttive sulla di impatto in “ecopunti”.
in biossido di zolfo per questo abbassano salute umana. Tale parametro Le tre migliori categorie,
equivalente, è un processo notevolmente questa è misurato in un’unità che nel complesso, sono
chimico, causato categoria di impatto. indica la somma degli anni risultate il bag in box, che
dall’inquinamento, attraverso Un’altra categoria testata di vita persi a causa di una nonostante sia un imballaggio
il quale sostanze gassose è la qualità dell’ecosistema, morte prematura e degli a perdere è molto
subiscono la trasformazione che si riferisce alla potenziale anni di produttività per una leggero in rapporto al litro
in acidi, inquinando le acque, di bevanda finale contenuta
modificandone il pH a livelli e richiede costi di trasporto
più bassi del normale. La classifica finale delle soluzioni minori, e le due tipologie
Ancora una volta “vincono”
i packaging riutilizzabili.
di imballaggio di imballaggio a rendere
in fusti di acciaio (premix
1° Sciroppo in bag in box erogabile dopo aggiunta di acqua e
Il fusto di acciaio risulta anidride carbonica e postmix), forti della loro
migliore rispetto alla bottiglia 2° Sciroppo in fusti di acciaio erogabile dopo aggiunta di acqua e durata e della loro capacità
di plastica a perdere perché anidride carbonica di riutilizzo. Agli ultimi posti
il processo di estrazione 3° Bibita pronta in fusti di acciaio erogabile presso il punto vendita della classifica gli imballaggi
e lavorazione della plastica 4° Bibita in bottiglia di vetro a rendere da 1 litro a perdere, nell’ordine: bottiglia
genera più emissioni dirette 5° Bibita in bottiglia di vetro a rendere da 0,5 litri di PET, lattina di alluminio,
6° Bibita in bottiglia di lattina di alluminio da 0,33 litri
nella falda acquifera, rispetto bottiglietta di vetro. ◆
7° Bibita in bottiglia di vetro a perdere da 0,25 litri
a quello dell’acciaio. © RIPRODUZIONE RISERVATA
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