ايض الكربوهيدرات عمليات الميتابوليزم

1. ‫والهضم‬ ‫االمتصاص‬
_
‫الكربوهيدرات‬
‫بواسطة‬
‫رانيا‬
‫عثمان‬

2. ‫المفاهيم‬
‫الرئيسية‬
‫ج‬
:
‫الغ‬ ‫المواد‬ ‫في‬ ‫الموجودة‬ ‫المعقدة‬ ‫الكربوهيدرات‬ ‫تقسيم‬ ‫كيفية‬ ‫لدراسة‬
‫إلى‬ ‫ذائية‬
‫الهضمي‬ ‫الجهاز‬ ‫في‬ ‫بسيطة‬ ‫سكريات‬
.
‫ب‬
.
‫ا‬ ‫إلى‬ ‫الهضمي‬ ‫الجهاز‬ ‫من‬ ‫البسيطة‬ ‫السكريات‬ ‫امتصاص‬ ‫كيفية‬ ‫دراسة‬
‫لدم‬
‫البابي‬
.

3. ‫محددة‬ ‫أهداف‬
1
.
‫الرئيسية‬ ‫الكربوهيدرات‬ ‫دراسة‬
2
.
‫الفم‬ ‫في‬ ‫الهضم‬
3
.
‫المعدة‬ ‫في‬ ‫الهضم‬
(
‫المعدي‬ ‫الهضم‬
:)
‫الحيوي‬ ‫الكيميائي‬ ‫التركيب‬ ‫دراسة‬
‫لعصير‬
‫الهيدروجيني‬ ‫األس‬ ‫لنطاقات‬ ‫خاص‬ ‫إجهاد‬ ‫مع‬ ، ‫المعدة‬
‫الموجودة‬ ‫واإلنزيمات‬
.
4
.
‫الدقيقة‬ ‫واألمعاء‬ ‫عشر‬ ‫االثني‬ ‫في‬ ‫الهضم‬
5
.
‫االمتصاص‬

4. ‫من‬ ‫أساسي‬ ‫بشكل‬ ‫الغذائية‬ ‫الكربوهيدرات‬ ‫تتكون‬
‫السكاريد‬ ‫عديدات‬
:
‫الن‬
‫شا‬
‫والجليكوجين‬
.
‫يحتوي‬
‫ا‬ً‫ض‬‫أي‬
‫على‬
‫السكريات‬
:
‫السكروز‬
(
‫السكر‬ ‫قصب‬
)
‫والالكتوز‬
(
‫س‬
‫الحليب‬ ‫كر‬
)
‫وبكميات‬ ‫والمالتوز‬
‫قليلة‬
‫السكريات‬
‫األحادية‬
‫الفركتوز‬ ‫مثل‬
‫والبنتوز‬
.
‫مثل‬ ‫السائلة‬ ‫الغذائية‬ ‫المواد‬
‫والشوربة‬ ‫الحليب‬
‫م‬ ‫تفلت‬ ‫الفاكهة‬ ‫وعصير‬
‫في‬ ‫الهضم‬ ‫ن‬
‫كما‬ ‫الفم‬
‫هي‬
‫ابتلع‬
‫الصلبة‬ ‫الغذائية‬ ‫المواد‬ ‫ولكن‬ ،
‫مضغ‬
‫قبل‬
‫ابتالعها‬
.

5. 1
.
‫الفم‬ ‫في‬ ‫الهضم‬
:
‫هضم‬ ‫يبدأ‬
‫مع‬ ‫تتالمس‬ ‫حيث‬ ‫الفم‬ ‫من‬ ‫الكربوهيدرات‬
‫أثناء‬ ‫اللعاب‬
‫ال‬
‫مضغ‬
.
‫على‬ ‫اللعاب‬ ‫يحتوي‬
‫يسمى‬ ‫الكربوهيدرات‬ ‫تقسيم‬ ‫إنزيم‬
‫األميليز‬
‫اللعابي‬
(
‫بتالين‬
.)

6. ‫عمل‬
Ptyalin )Salivary Amylase(
‫هو‬
α
-
esalyma
‫ويتطلب‬ ،
Cl - ion
‫المثلى‬ ‫الحموضة‬ ‫ودرجة‬ ‫للتفعيل‬
6.7
(
‫المدى‬
6.6
‫إلى‬
6.8
.)
‫اإلنزيم‬ ‫يتحلل‬
α
-
1
→
-
07 4
‫ارتباط‬
‫جليكوسيد‬
‫النشا‬ ‫مثل‬ ‫السكاريد‬ ‫عديد‬ ‫جزيء‬ ‫داخل‬
‫والجليكوجين‬
‫والدكسترين‬
‫والجلوكوز‬ ‫المالتوز‬ ‫أصغر‬ ‫جزيئات‬ ‫وينتج‬ ،
‫والسكاري‬
‫د‬
‫مالتوتريوز‬
.
‫عمل‬ ‫يتوقف‬
Ptyalin
‫إلى‬ ‫الهيدروجيني‬ ‫الرقم‬ ‫ينخفض‬ ‫عندما‬ ‫المعدة‬ ‫في‬
3.0

7. 2
.
‫المعدة‬ ‫في‬ ‫الهضم‬
:
‫عمليا‬
‫عمل‬ ‫يوجد‬ ‫ال‬
.
‫الم‬ ‫عصير‬ ‫في‬ ‫المتوفرة‬ ‫الكربوهيدرات‬ ‫تقسيم‬ ‫إنزيمات‬ ‫يوجد‬ ‫ال‬
‫عدة‬
.
‫يتم‬ ‫قد‬
‫تحلل‬
‫إلى‬ ‫الغذائي‬ ‫السكروز‬ ‫بعض‬
‫المولي‬ ‫متساوي‬
‫كميات‬
‫بو‬ ‫والفركتوز‬ ‫الجلوكوز‬
‫اسطة‬
‫حمض‬
‫الهيدروكلوريك‬
.
3
.
‫عشر‬ ‫االثني‬ ‫في‬ ‫الهضم‬
:
‫تلتقي‬ ‫حيث‬ ‫المعدة‬ ‫من‬ ‫عشر‬ ‫االثني‬ ‫إلى‬ ‫الطعام‬ ‫بلعة‬ ‫تصل‬
‫البنكرياس‬ ‫بعصير‬
.
‫عصير‬ ‫يحتوي‬
‫الكربوهيدرات‬ ‫تقسيم‬ ‫إنزيم‬ ‫على‬ ‫البنكرياس‬
‫األميلي‬ ‫البنكرياس‬
‫ز‬
(
‫ا‬ً‫ض‬‫أي‬ ‫ويسمى‬
‫األميلوبسين‬
)
‫اللعابي‬ ‫األميالز‬ ‫غرار‬ ‫على‬
.

8. ‫األميليز‬ ‫البنكرياس‬ ‫عمل‬
‫ا‬ً‫ض‬‫أي‬ ‫وهو‬
α
-
esalyma
‫المثلى‬ ‫الحموضة‬ ‫درجة‬ ،
7.1
.
‫مثل‬
ptyalin
‫فإنه‬ ،
‫ا‬ً‫ض‬‫أي‬ ‫يتطلب‬
Cl
-
‫للنشاط‬
.
‫تحلل‬
‫اإلنزيم‬
α
-
1
→
4
‫رابط‬
‫ًا‬‫د‬‫جي‬ ‫يقع‬ ‫جليكوسيد‬
‫بالداخل‬
‫السكاريد‬ ‫عديد‬ ‫جزيء‬
.

9. 4
.
‫الدقيقة‬ ‫األمعاء‬ ‫في‬ ‫الهضم‬
‫المعوي‬ ‫العصير‬ ‫تأثير‬
•
‫المعوي‬ ‫األميليز‬
:
‫الطرف‬ ‫في‬ ‫المائي‬ ‫التحلل‬ ‫هذا‬
α
-
1
→
4
،
‫جليكوسيد‬
‫عديد‬ ‫في‬ ‫االرتباط‬
‫الحر‬ ‫الجلوكوز‬ ‫جزيء‬ ‫تحرر‬ ‫التي‬ ‫السكاريد‬ ‫وجزيئات‬ ‫السكاريد‬
.
•
‫الالكتاز‬
:
‫هو‬
‫بيتا‬
-
‫جاالكتوزيداز‬
‫من‬ ‫له‬ ‫الهيدروجيني‬ ‫األس‬ ‫يتراوح‬ ،
5.4
‫إلى‬
6.0
.
‫يتحلل‬
‫الالكتوز‬
‫بالماء‬
‫كميات‬ ‫إلى‬
‫متساوية‬
‫من‬
‫الجلوكوز‬
‫والجاالكتوز‬
.

10. 
•
Isomaltase
:
‫يحفز‬
‫المائي‬ ‫التحلل‬
‫للرابط‬
α
-
1
→
0،7
glycosidic
،
‫وبالتالي‬
‫الدكسترين‬ ‫ينقسم‬
α
-
‫عند‬
‫المالتوز‬ ‫وينتج‬ ‫التفرع‬ ‫نقاط‬
‫و‬
‫الجلوكوز‬
•
‫مالتاز‬
:
‫مائي‬ ‫يتحلل‬ ‫اإلنزيم‬
α
-
1
→
4
glycosidic
‫بين‬ ‫االرتباط‬
‫الجلوكوز‬ ‫وحدات‬
‫في‬
‫المالتوز‬ ‫جزيء‬
‫من‬ ‫متساوية‬ ‫كميات‬ ‫وتحرير‬
‫من‬ ‫جزيئين‬
‫الجلوكوز‬
.
‫األس‬ ‫نطاق‬
‫هو‬ ‫الهيدروجيني‬
5.8
‫إلى‬
6.2
.

11. •
‫على‬ ‫التعرف‬ ‫تم‬
‫خمسة‬
‫في‬ ‫مالتاز‬
‫المعوية‬ ‫الظهارية‬ ‫الخاليا‬
.
*
‫يعمل‬ ‫أن‬ ‫يمكن‬
Maltase V
‫كإيزومالتاز‬
‫باإلضافة‬
‫تأثيره‬ ‫إلى‬
‫المالتوز‬ ‫على‬
.
‫سكرايس‬
:
‫نطاق‬
‫الهيدروجيني‬ ‫األس‬
5.0
‫إلى‬
7.0
.
‫يتحلل‬
‫السكروز‬ ‫جزيء‬
‫ليشكل‬ ‫بالماء‬
‫المولي‬ ‫متساوي‬
‫كميات‬
‫الجلوكوز‬
‫والفركتوز‬
.
*
Maltase III
‫و‬
maltase IV
‫نشاط‬ ‫ا‬ً‫ض‬‫أي‬ ‫لهما‬
‫سوكريز‬
.

12. ‫امتصاص‬
‫الكربوهيدرات‬
‫يكتمل‬
‫إلى‬ ‫الغذائية‬ ‫المواد‬ ‫تصل‬ ‫عندما‬ ‫الكربوهيدرات‬ ‫هضم‬
‫الدقيقة‬ ‫األمعاء‬
‫وجميع‬
‫المعقدة‬ ‫الغذائية‬ ‫الكربوهيدرات‬
‫والسكريات‬ ‫والجليكوجين‬ ‫النشا‬ ‫مثل‬
‫يتم‬ ‫الثنائية‬
‫إلى‬ ‫تحويلها‬
‫أحادية‬ ‫سكريات‬
‫أبسط‬
.
‫جميع‬
‫األحادية‬ ‫السكريات‬
‫ومنتجات‬ ،
، ‫الغذائية‬ ‫الكربوهيدرات‬ ‫هضم‬
‫هي‬
‫من‬ ‫تقريبا‬ ‫بالكامل‬ ‫يمتص‬ ‫عمليا‬
‫األمعاء‬
‫الدقيقة‬
.

13. ‫الجلوكوز‬
‫والجاالكتوز‬
‫يتم‬
‫الف‬ ‫امتصاص‬ ‫يتم‬ ‫كبيرة‬ ‫بسرعة‬ ‫امتصاصها‬
‫ركتوز‬
‫المتوسط‬ ‫والمانوز‬
‫والبنتوز‬
‫ببطء‬
.
‫امتصاص‬ ‫يتم‬
‫الجاالكتوز‬
‫الجلوكوز‬ ‫من‬ ‫أكبر‬ ‫بسرعة‬
.

14. ‫االمتصاص‬ ‫آليات‬
‫تقترح‬
‫آليتان‬
:
1
.
‫البسيط‬ ‫االنتشار‬
:
‫تدرجات‬ ‫على‬ ‫هذا‬ ‫يعتمد‬
‫بين‬ ‫السكر‬ ‫تركيز‬
‫تجويف‬
‫الخاليا‬ ، ‫األمعاء‬
‫الدم‬ ‫وبالزما‬ ‫المخاطية‬
.
‫امتصاص‬ ‫يتم‬ ‫أن‬ ‫المحتمل‬ ‫من‬
‫جميع‬
‫األحادية‬ ‫السكريات‬
‫طريق‬ ‫عن‬ ‫ما‬ ‫حد‬ ‫إلى‬
‫االنتشار‬
"
‫السلبي‬
"
‫البسيط‬
2
.
‫النقل‬ ‫آليات‬
"
‫النشطة‬
"
•
‫الجلوكوز‬ ‫امتصاص‬ ‫يتم‬
‫والجالكتوز‬
، ‫كبيرة‬ ‫بسرعة‬
‫اقترح‬ ‫فقد‬ ‫ثم‬ ‫ومن‬
‫أنهما‬
‫كذلك‬
‫يمتص‬
‫طاقة‬ ‫ويتطلب‬ ‫بنشاط‬
.

15. ‫الجلوكوز‬ ‫ناقالت‬
(
GLUT
)
‫وصف‬ ‫تم‬
‫الجلوكوز‬ ‫ناقالت‬ ‫من‬ ‫العديد‬
GLUT-
1
‫إلى‬
7
‫في‬
‫أنسجة‬
‫مختلفة‬
.
*
‫إثبات‬ ‫تم‬
‫النشط‬ ‫النقل‬ ‫اعتماد‬
‫على‬ ‫للجلوكوز‬
‫ع‬ ‫الصوديوم‬ ‫أيونات‬ ‫وجود‬
‫ن‬
‫طريق‬
‫االستبدال‬
‫االستحمام‬ ‫سائل‬ ‫صوديوم‬
‫بواسطة‬
K
+
‫والليثيوم‬
.
*
‫هذه‬ ‫ظل‬ ‫في‬
‫الجلوكوز‬ ‫نقل‬ ‫معدل‬ ‫ينخفض‬ ، ‫الظروف‬
‫النهاية‬ ‫في‬ ‫ويتوقف‬ ‫ملحوظ‬ ‫بشكل‬
.

16. ‫الجلوكوز‬ ‫ونقل‬ ‫الناقل‬ ‫البروتين‬

18. ‫الميسر‬ ‫النقل‬ ‫آلية‬
‫الميسر‬ ‫النقل‬ ‫بونج‬ ‫بينج‬ ‫آلية‬ ‫تشرح‬
.
•
‫رئيسيين‬ ‫شكلين‬ ‫في‬ ‫الحامل‬ ‫البروتين‬ ‫يوجد‬
‫يعتمدان‬
‫ا‬ ‫تركيز‬ ‫على‬
‫المذابة‬ ‫لمادة‬
.
‫شكلين‬
‫هما‬
:
-
‫و‬ ، ‫بونغ‬ ‫دولة‬
-
‫بينغ‬ ‫دولة‬
.
•
‫يتعرض‬ ، ‫بونج‬ ‫حالة‬ ‫في‬
‫من‬ ‫عالية‬ ‫لتركيزات‬
، ‫المذابة‬ ‫المواد‬
‫وترتبط‬
‫جزيئات‬
‫بمواد‬ ‫المذابات‬
‫معينة‬
‫مواقع‬
‫على‬
"
‫الناقل‬ ‫البروتين‬
"

19. ‫اختالفات‬
•
‫الميسر‬ ‫النقل‬ ‫يعمل‬ ‫أن‬ ‫يمكن‬
‫بينما‬ ، ‫االتجاه‬ ‫ثنائي‬
‫النشط‬ ‫النقل‬ ‫يكون‬
‫أحادي‬
‫االتجاه‬
.
•
‫تدرج‬ ‫مقابل‬ ‫ا‬ً‫م‬‫دائ‬ ‫النشط‬ ‫النقل‬ ‫يحدث‬
‫أو‬ ‫كهربائي‬
‫وبالتال‬ ، ‫كيميائي‬
‫ي‬
*
‫يتطلب‬
‫طاقة‬
.
*
‫الميسر‬ ‫النقل‬
‫طاقة‬ ‫إلى‬ ‫يحتاج‬ ‫ال‬
.

20. ‫األخرى‬ ‫السكريات‬ ‫امتصاص‬
•
‫مثل‬ ‫السكريات‬
D
-
‫و‬ ‫الفركتوز‬
D
-
‫يتم‬ ‫مانوز‬
‫األرجح‬ ‫على‬ ‫امتصاصها‬
‫عن‬
‫الذي‬ ‫الميسر‬ ‫النقل‬ ‫طريق‬
‫يتطلب‬
-
‫وجود‬
‫ناقل‬ ‫بروتين‬
-
‫لكنها‬
‫تتطلب‬ ‫ال‬
‫طاقة‬
.
•
‫وأيزومرات‬ ‫البنتوز‬ ‫مثل‬ ‫األخرى‬ ‫السكريات‬
L
‫والجاالكتوز‬ ‫للجلوكوز‬
‫طريق‬ ‫عن‬ ‫سلبي‬ ‫بشكل‬ ‫امتصاصها‬ ‫يتم‬
‫االنتش‬
‫البسيط‬ ‫ار‬
.

21. ‫االمتصاص‬ ‫معدل‬ ‫في‬ ‫المؤثرة‬ ‫العوامل‬
1
.
‫مدة‬ ‫وطول‬ ‫المخاطي‬ ‫الغشاء‬ ‫حالة‬
‫االتصال‬
2
.
‫الهرمونات‬
•
‫هرمونات‬
‫الدرقية‬ ‫الغدة‬
:
‫امتصاص‬ ‫زيادة‬ ‫على‬ ‫تعمل‬
‫الهيكسوسيس‬
‫مباشرة‬ ‫وتعمل‬
‫على‬
‫المعوي‬ ‫المخاطي‬ ‫الغشاء‬
.
•
‫الكظرية‬ ‫الغدة‬ ‫قشرة‬
:
‫أ‬ ‫ذلك‬ ‫ويرجع‬ ، ‫الكظر‬ ‫قشر‬ ‫نقص‬ ‫في‬ ‫االمتصاص‬ ‫انخفاض‬
‫إلى‬ ‫ا‬ً‫س‬‫سا‬
‫تركيز‬ ‫انخفاض‬
‫الجسم‬ ‫سوائل‬ ‫في‬ ‫الصوديوم‬
.
•
‫األمامية‬ ‫النخامية‬ ‫الغدة‬
:
‫االمتصاص‬ ‫على‬ ‫هذا‬ ‫يؤثر‬
‫خالل‬ ‫من‬ ‫رئيسي‬ ‫بشكل‬
‫تأثي‬
‫على‬ ‫ره‬
‫الدرقية‬ ‫الغدة‬
.
•
‫األنسولين‬
:
‫امتصاص‬ ‫على‬ ‫تأثير‬ ‫له‬ ‫ليس‬
‫الجلوكوز‬
.

22. 3
.
‫الفيتامينات‬
:
‫حاالت‬ ‫في‬ ‫االمتصاص‬ ‫يتضاءل‬
، ‫ب‬ ‫فيتامينات‬ ‫نقص‬
‫أي‬
، ‫الثيامين‬ ،
‫البيريدوكسين‬
‫البانتوث‬ ‫وحمض‬
‫نيك‬
.
4
.
‫اإلنزيم‬ ‫عيوب‬
‫الموروثة‬
:
‫تتداخل‬ ‫أن‬ ‫يمكن‬
‫مثل‬ ‫الموروثة‬ ‫اإلنزيم‬ ‫عيوب‬
‫السكراز‬
‫مع‬ ‫والالكتاز‬
‫المقابلة‬ ‫للسكريات‬ ‫المائي‬ ‫التحلل‬
‫و‬
‫استيعاب‬

23. ‫عيوب‬
‫السريري‬ ‫الجانب‬
‫في‬
‫الكربوهيدرات‬ ‫وامتصاص‬ ‫الهضم‬
(
‫ذلك‬ ‫في‬ ‫بما‬
‫الموروثة‬ ‫االضطرابات‬
)
1
.
‫الالكتيز‬ ‫نقص‬
‫في‬ ‫نقص‬ ‫من‬ ‫األطفال‬ ‫بعض‬ ‫يعاني‬ ‫قد‬
‫إنزيم‬
‫الالكتيز‬
‫تحم‬ ‫عدم‬ ‫ويظهرون‬
‫ل‬
‫الحليب‬ ‫سكر‬ ، ‫الالكتوز‬
.
‫المصابين‬ ‫الرضع‬ ‫عند‬ ‫تظهر‬ ‫التي‬ ‫والعالمات‬ ‫األعراض‬ ‫تشمل‬
:
•
‫اإلسهال‬
‫وانتفاخ‬
‫البطن‬
•
‫البطن‬ ‫تقلصات‬
•
‫االنتفاخ‬

24. 2
.
‫نقص‬
‫السكريات‬
3
.
‫ديساكهاريدوريا‬
4
.
‫األحادي‬ ‫السكاريد‬ ‫امتصاص‬ ‫سوء‬
‫و‬ ‫الجلوكوز‬ ‫فيها‬ ‫يكون‬ ‫التي‬ ‫الموروثة‬ ‫االضطرابات‬
/
‫أو‬
‫الجاالكتوز‬
‫يتم‬
‫شديد‬ ‫ببطء‬ ‫امتصاصها‬
.
‫وجود‬ ‫عدم‬ ‫هي‬ ‫األسباب‬ ‫تكون‬ ‫ربما‬
"
‫بروتين‬
‫ناقل‬
"
‫ضروري‬
‫امتصاص‬
‫الجلوكوز‬
/
‫الجاالكتوز‬
.

25. ‫لك‬ ‫شكرا‬