Il documento fornisce una serie di consigli pratici per minimizzare lo spreco alimentare, come pianificare la lista della spesa e scegliere alimenti a lunga scadenza. Suggerisce anche di riutilizzare avanzi nella preparazione di nuove ricette e di congelarli correttamente. Inoltre, evidenzia l'importanza di effettuare acquisti diretti dai produttori per ridurre lo spreco e l'impatto ambientale.

1. COME MINIMIZZARE LO SPRECO ALIMENTARE??
Ecco una serie di semplici regole che ogni persona può seguire per minimizzare lo
spreco:
1.prima di recarsi al supermercato preparare una lista della spesa e pianificare
il “menù” dell'intera settimana;
2.scegliere gli alimenti con una vita più lunga (sugli scaffali sono i meno in
vista);
3.comprare soltanto il necessario (seguendo la lista) cercando di fuggire alle
tentazioni e soprattutto preferendo la qualità alla quantità;
4.cercare di acquistare meno e più spesso ciò di cui abbiamo bisogno;
5.non fare la spesa a stomaco vuoto (si acquisteranno cose inutili);

2. 6.evitare le promozioni 3 x 2: si acquista di più e aumenta il rischio che il
prodotto venga sprecato;
7.sistemare la spesa in modo corretto: gli alimenti a lunga scadenza
riposti dietro, quelli a scadenza breve, messi davanti;
8.ogni alimento da conservare in frigorifero deve essere sul suo ripiano
(frutta e verdura nei cassetti: pece e carne cruda al primo piano; carne
cotta al secondo; affettati e formaggi più in alto; conserve aperte e
uova ancora più su);
9.mantenere il frigorifero a una temperatura di 4 gradi;

3. SE SONO PRESENTI AVANZI:
10.riutilizzarli nella preparazione di altre ricette (se non si è a conoscenza
di queste, acquistare un libro di cucina o vedere la preparazione sul web);
11.congelarli scrivendo la data sul contenitore
12.ricordare che gli alimenti congelati, una volta cotti, possono essere
ricongelati;
13.ridurre o moderare le porzioni da servire;
14.mangiare lentamente: si ha una migliore digestione, la pancia non si
riempie di aria e si possono gustare più portate;
15.consiglio della nonna: prima di buttare: aprire, odorare, assaggiare e poi
decidere!!

4. N.B: chi ha la possibilità, effettuare la spesa direttamente dal produttore
(Km 0) per ridurre di molto lo spreco e scegliere alimenti biologici per
diminuire anche l'impatto ambientale.
N.B 2: anche molti aggeggi da cucina possono aiutare nella minimizzazione
dello spreco, poiché allungano la vita dei prodotti. Essi sono frullatore,
contenitori a chiusura ermetica (preferibilmente di vetro), essiccatori,
macchina per il sottovuoto.