L'evento 'La tutela della salute nell’appropriatezza della cura' si è tenuto a Carpegna il 26-27 maggio 2012, affrontando tematiche di nutrizione e alimentazione vegetale come supporto terapeutico. Sono state programmate varie sessioni pratiche, relazioni e esercitazioni per medici, farmacisti e infermieri, con particolare attenzione all'agopuntura e alle intolleranze alimentari. La manifestazione è stata aperta a professionisti del settore e a chiunque fosse interessato a partecipare.