文化創意產業實務與應用期末報告

1. 臺北爵士音樂主題餐廳
BROWN SUGAR
創意學程3B
胡又覽B10231072

2. BROWN SUGAR的緣起
Brown Sugar是由幾個熱愛音樂的朋友憶起創
立的，喜愛音樂所以到美國紐約、芝加哥、紐奧
良、舊金山等音樂節朝聖，最早在1995年在新生
南路上的和平飯店地下室，原始的設計經營理念
也只是純粹的爵士酒吧僅提供飲料搭配現場爵士
樂團表演。

3. BROWN SUGAR的現況
1997年搬遷到金山南路，開始提供餐點，以美國
紐奧良的經典料理:Cajun Food為主，因此開始
轉型成Bistro，也就是小酒館的風格，表演方面
也邀請過外各界樂團及黑人女歌手來台表演，每
晚的音樂風格也都不一樣，這裡的音樂全以「煽
動性」為主，讓客人和歌手口可以忘我地在這個
空間享受。

4. BROWN SUGAR的地理位置
位於繁華的信義區

5. BROWN SUGAR的空間設計
混搭風格

6. BROWN SUGAR附近競爭店家
BARCODE TAIPEI
台北市信義區松壽路22號、5樓、NEO19

7. BROWN SUGAR
&BARCODE TAIPEI 的比較
店家 Brown Sugar BARCODE TAIPEI
餐廳主題 小酒館 酒吧
店內風格 混搭 奢華
來客族群 聽歌為主 品酒為主
平均消費金額 台幣1280 台幣400

8. BROWN SUGAR的行銷策略
Brown Sugar用大膽創新的特色勇闖餐飲
界，以最具自己特色的「爵士樂」打出自
己的一片天，這裡的音樂不單單是傳統的
爵士，還灌入很多「現代」的元素讓來聽
個的人有情感的交流，有歡樂、有冷暖、
還有美食和醇酒。