◎ 기업의 생존경영
- Page : 26P
- 발표처 : 부산 금정구청 일자리 창출 파워토크
- 강의시간 : 20분
- 강의내용
1. 부산의 과거와 현재 비교를 통한 청년 실업 문제점
2. 중소기업의 사업계획 수립 및 목표 달성을 위한 전략
3. 일자리 문제를 해결하기 위한 솔루션
*양선배의 PPT 블로그의 내 무료 제공 템플릿을 활용하여 강의안을 만들었습니다.
고명환의 스타트업 생존경영 : http://www.lunch-alone.com
◎ 마을기업의 성공전략
1. 마을기업 성공사례로 본 성공전략
2. SNS 활용법
- Page : 66P
- 강의대상 : 마을기업을 준비하는 창업자, 마을기업 담당자 및 관계자
- 강의시간 : 2시간
- 강의특징 :
마을기업 성공사례를 통해 점포 성공을 위한 체크리스트 진단 및 성공전략 수립 방안을 알려준다.
우리 마을에 장점을 활용한 창업 아이템 선정 방법을 배운다.
관광객 or 고객을 우리 마을로 유입하게 하는 SNS 마케팅 전략을 배운다.
◎ 소상공인 마케팅 전략
1. 내 고객은 어디있나?
2. 마케팅 종류 및 사례
- Page : 56P
- 강의대상 : 마케팅에 어려움을 겪고 있는 창업가, 매출활성화에 고민인 창업가
- 강의시간 : 2시간
- 강의특징
마케팅의 중요성과 필요성을 인지한다.
소자본 창업에 적합한 타겟 고객을 선정하는 방법을 배운다.
다양한 마케팅 종류 및 사례를 벤치마킹하여 자신만의 맞춤형 마케팅 전략 수립 할 수 있다.
고명환의 스타트업 생존경영 : http://www.lunch-alone.com
◎ 소상공인 성과결과 발표용 사업계획서
- Page : 21P
- 사용대상 : 소상공인사관학교, 신사업창업사관학교, 전통시장, 청년창업가, 시니어창업
- 양식특징 : 사업 수행 후 성과 발표에 사용하는 사업계획서 양식입니다.
1. 경영학 이론 배경과 컴퓨터 활용 능력이 부족한 창업자들을 위한 맞춤형 양식
2. 자신의 성과를 객관적이고 체계적인 방법으로 설명하기 어려운 분들을 위한 맞춤형 양식
3. 사업계획서 작성 경험이 부족한 창업자를 위한 맞춤형 양식
고명환의 스타트업 생존경쟁 : http://www,lunch-alone.com
매거진 B는 전 세계에서 찾은 균형 잡힌 브랜드를 한 호에 하나씩 소개하는 광고 없는 월간지입니다. 브랜드의 숨은 얘기는 물론 감성과 문화까지 담고있어 브랜드에 관심 있는 사람이라면 누구나 쉽게 볼 수 있습니다.
B IS AN AD-LESS MONTHLY PUBLICATION THAT INTRODUCES ONE WELL-BALANCED BRAND UNEARTHED FROM AROUND THE GLOBE IN EACH ISSUE. BETWEEN ITS COVERS, B NOT ONLY SHARES UNTOLD STORIES BEHIND A BRAND IN COVERAGE BUT ALSO ITS SENTIMENT AND CULTURE THAT ANY READERS INTERESTED IN BRAND MARKETING AND MANAGEMENT CAN LEAF THROUGH THE PAGES WITH EASE.
-매거진 B 홈페이지에서 발췌-
◎ 기업의 생존경영
- Page : 26P
- 발표처 : 부산 금정구청 일자리 창출 파워토크
- 강의시간 : 20분
- 강의내용
1. 부산의 과거와 현재 비교를 통한 청년 실업 문제점
2. 중소기업의 사업계획 수립 및 목표 달성을 위한 전략
3. 일자리 문제를 해결하기 위한 솔루션
*양선배의 PPT 블로그의 내 무료 제공 템플릿을 활용하여 강의안을 만들었습니다.
고명환의 스타트업 생존경영 : http://www.lunch-alone.com
◎ 마을기업의 성공전략
1. 마을기업 성공사례로 본 성공전략
2. SNS 활용법
- Page : 66P
- 강의대상 : 마을기업을 준비하는 창업자, 마을기업 담당자 및 관계자
- 강의시간 : 2시간
- 강의특징 :
마을기업 성공사례를 통해 점포 성공을 위한 체크리스트 진단 및 성공전략 수립 방안을 알려준다.
우리 마을에 장점을 활용한 창업 아이템 선정 방법을 배운다.
관광객 or 고객을 우리 마을로 유입하게 하는 SNS 마케팅 전략을 배운다.
◎ 소상공인 마케팅 전략
1. 내 고객은 어디있나?
2. 마케팅 종류 및 사례
- Page : 56P
- 강의대상 : 마케팅에 어려움을 겪고 있는 창업가, 매출활성화에 고민인 창업가
- 강의시간 : 2시간
- 강의특징
마케팅의 중요성과 필요성을 인지한다.
소자본 창업에 적합한 타겟 고객을 선정하는 방법을 배운다.
다양한 마케팅 종류 및 사례를 벤치마킹하여 자신만의 맞춤형 마케팅 전략 수립 할 수 있다.
고명환의 스타트업 생존경영 : http://www.lunch-alone.com
◎ 소상공인 성과결과 발표용 사업계획서
- Page : 21P
- 사용대상 : 소상공인사관학교, 신사업창업사관학교, 전통시장, 청년창업가, 시니어창업
- 양식특징 : 사업 수행 후 성과 발표에 사용하는 사업계획서 양식입니다.
1. 경영학 이론 배경과 컴퓨터 활용 능력이 부족한 창업자들을 위한 맞춤형 양식
2. 자신의 성과를 객관적이고 체계적인 방법으로 설명하기 어려운 분들을 위한 맞춤형 양식
3. 사업계획서 작성 경험이 부족한 창업자를 위한 맞춤형 양식
고명환의 스타트업 생존경쟁 : http://www,lunch-alone.com
매거진 B는 전 세계에서 찾은 균형 잡힌 브랜드를 한 호에 하나씩 소개하는 광고 없는 월간지입니다. 브랜드의 숨은 얘기는 물론 감성과 문화까지 담고있어 브랜드에 관심 있는 사람이라면 누구나 쉽게 볼 수 있습니다.
B IS AN AD-LESS MONTHLY PUBLICATION THAT INTRODUCES ONE WELL-BALANCED BRAND UNEARTHED FROM AROUND THE GLOBE IN EACH ISSUE. BETWEEN ITS COVERS, B NOT ONLY SHARES UNTOLD STORIES BEHIND A BRAND IN COVERAGE BUT ALSO ITS SENTIMENT AND CULTURE THAT ANY READERS INTERESTED IN BRAND MARKETING AND MANAGEMENT CAN LEAF THROUGH THE PAGES WITH EASE.
-매거진 B 홈페이지에서 발췌-
Create your own Contents!
WebCAT!
Chrome App Store: https://chrome.google.com/webstore/detail/webcat-%EC%9B%B9%EC%BA%A3beta/ikcjacpmlddjblnfloiebbaadfbojine?utm_source=chrome-ntp-icon
1. 1. 커피 생산량과 소비량
1) 생산량
⑴ 전 세계 커피 생산량은 60kg 백(bag)으로 환산하여
약 1억 2천만 백(bag) 정도이며 지역별로
남아메리카가 전체의 약 50% 정도를 차지하며, 그
다음이 아시아와 태평양 지역, 중미, 아프리카 순
⑵ 브라질이 세계 커피생산량의 약 30%를 차지, 그
다음이 베트남
1
커피 생산지와 재배조건
2. 1. 커피 생산량과 소비량
2) 소비량
⑴ 커피는 생산국가에서 일부 소비되고 나머지는
수출되어 소비
⑵ 유럽 지역이 가장 많이 소비
⑶ 나라별로는 미국, 독일, 일본의 순
⑷ 필란드, 노르웨이, 스웨덴 같은 북유럽에 위치한
나라들이 1인당 소비량이 가장 많은 것을 볼 때 커피의
소비는 날씨와 밀접한 관계를 갖고 있음.
2
커피 생산지와 재배조건
3. 2. 커피 생산지
⑴ 적도부군의 자연서식지로 남위 25˚, 북위 25˚ 사이
연평균 강우량 1,500mm 이상인 열대 및 아열대 지역
⑵ 특히 좋은 위치는 남북회귀선이 통과되는 23.5˚
사이의 고산지대로 해발 1,000~3,000m이며,
연평균 기온이 15~25℃ 정도인 곳
⑶ 건기와 우기가 뚜렷한 곳이 유리
ex) 브라질, 인도 몬순
⑷ 토양 : 화성암 풍화지대로 토양이 비옥하고 배수가 잘
되는 곳이 유리
3
커피 생산지와 재배조건
4. 2. 커피 생산지
⑸ 토질 : 약산성 pH5~6.
유기성이 풍부한 화산회질로 습기가 적당히 있고 물이
잘 빠지는 비옥한 부식 토양
⑹ 찬바람, 서리가 내리는 곳에서는 커피 재배 불가능
4
커피 생산지와 재배조건
5. 3. 커피 벨트
⑴ 적도를 중심으로 남위 25˚, 북위 25˚ 사이
⑵ 커피 벨트(Coffee Belt), 커피 존(Coffee Zone)
⑶ 브라질,콜롬비아,인도네시아,인도,케냐 등 60여 개국
⑷ 커피와 카카오의 재배환경이 비슷하여 ‘카카오존’ 으로도 불림.
⑸ 아라비카/로부스타 생산비율
① 중남미 : 아라비카 > 로부스타
② 아프리카 : 아라비카 / 로부스타
③ 아시아 : 아라비카 < 로부스타
5
커피 생산지와 재배조건
7. 4. 커피나무의 재배조건
1) 토양
⑴ 암반층이나 지하수의 위. 자양분이 풍부한 화산성 토양과
배수가 잘 되는 다공질의 토양 등
⑵ 표토층(Top soil)은 2m정도로 투과성이 좋고 침식이 잘
안되며 뿌리를 충분히 뻗을 수 있어야 함.
⑶ 건조한 지역은 표토층이 더 깊어야 함.
⑷ 점토는 70%이하, 굵은 모래는 20~30% 이하의 토양이
적합하며, 물과 영양분의 저장 능력이 좋아야 함.
7
커피 생산지와 재배조건
8. 4. 커피나무의 재배조건
2) 부적합 토양
⑴ 점토가 너무 많이 포함된 토양
⑵ 물을 저장하는 능력이 좋지 않은 모래, 암석 또는 홍토화된 토양
⑶ 지하수면이 높은 지역과 범람(Flood)이 자주 발생하는 토양
⑷ 화강암 성 토양
⑸ 물이 너무 잘 빠지거나 잘 안 빠지는 토양
8
커피 생산지와 재배조건
9. 4. 커피나무의 재배조건
3) 햇볕
⑴ 커피 열매의 수확을 위해 연간 2,200~2,400시간의
적당한 일조량이 필요함.
⑵ 커피나무는 너무 강한 햇볕과 열에는 약하기 때문에
셰이드 트리(Shade tree)를 심어 주기도 함.
9
커피 생산지와 재배조건
10. 4. 커피나무의 재배조건
4) 지형과 고도
⑴ 커피 경작에 적합한 지형은 기계화가 용이한 평지나
20˚ 이하의 경사진 언덕임.
⑵ 경사가 20˚ 이상이면 침식이 심하고 기계화가 어려워
비용이 더 많이 들게 됨.
⑶ 아라비카 : 고지대 재배 / 로부스타 : 저지대 재배
(재배 기온이 낮은 지역) (고온 다습한 지역)
10
커피 생산지와 재배조건
11. 4. 커피나무의 재배조건
4) 지형과 고도
⑷ 커피는 고지대에서 생산될수록 단단하고 밀도가 높고,
고도가 높아짐에 따라 신맛이 좋아지며, 온도까지
낮으면 이런 경향이 더 강해지고, 이는 고지대의 큰
일교차와 강한 자외선의 복사열에 기인함.
11
커피 생산지와 재배조건
12. 4. 커피나무의 재배조건
5) 온도
⑴ 낮은 22℃ 이하, 밤은 18℃ 이상
⑵ 일교차는 19℃ 를 넘지 않아야 함.
⑶ 기온이 30℃ 이상일 경우, 엽록소의 파괴로 꽃이
시들고 열매를 맺지 못함.
⑷ 기온이 너무 높으면 커피녹병 CLR(Coffee Leaf
Rust)이 번성하고 기온이 너무 낮으면 잎이 변색됨.
12
커피 생산지와 재배조건
13. 4. 커피나무의 재배조건
6) 강우량
⑴ 3,000mm가 넘는 지역은 적합하지 않음.
(강우량이 지나치면 토양 침식을 일으키며, 커피를
수확한 후 햇볕에 건조하는데 많은 장애를 주기 때문)
⑵ 아라비카, 로부스타 두 종자 모두 건조한 시기에 잘
견딜 수 있는 내구력을 가지고 있음.
13
커피 생산지와 재배조건
14. 4. 커피나무의 재배조건
7) 습도
⑴ 85% 이상이면 커피의 품질이 좋지 않음.
(아라비카 60%, 로부스타 70~75%가 적당)
⑵ 구름이나 안개가 많은 지역에서는 건기에 부족한
강수량을 부분적으로 보충할 수 있음.
14
커피 생산지와 재배조건
15. 5. 번식(Propagation)과 이식(Plantation)
1) 발아(Germination) : 커피는 일반적으로 파치먼트 상태로
심게 되는데 씨앗을 묘판(Seed bed)에 심거나 흙, 퇴비와
비료를 혼합하여 폴리백(polybag)에 채워 심음.
2) 묘포(Nursery)
⑴ 커피를 심어 묘목을 키우는 곳
⑵ 물 공급이 용이하고 해충의 피해가 없는 곳에 나무기둥을
세우고 그 위를 그물망이나 야자수 잎 등으로 지붕을
만들어 반그늘(Semi-shade)을 만들어 줌.
15
커피 생산지와 재배조건
16. 5. 번식(Propagation)과 이식(Plantation)
3) 이식(Plantation)
⑴ 우기가 시작되기 전에 실시
⑵ 커피나무는 심은 지2년 정도가 되면 1.5~2m
정도까지 성장하여, 첫 번째 꽃을 피우고 3년 정도가
지나면 수확이 가능
⑶ 그 이후로 약 20~30년 동안 수확 가능
16
커피 생산지와 재배조건
17. 6. 생산지별 커피의 특징
⑴ 커피는 생산지 별로 재배 환경 조건이 다르므로 생산
국가별 커피 고유의 향이 존재함.
⑵ 품질과 향미가 우수한 품종도 재배 환경이 좋지 않으면
고유 품질과 향미 유지가 되지 않음.
⑶ 커피의 향미를 결정하는 것이 커피가 자라나는
환경조건에서 큰 영향을 받음.
17
커피 생산지와 재배조건
18. 6. 생산지별 커피의 특징
⑴ 아시아(베트남, 중국, 인도네시아 등) : 다른 지역의 커피보다 강한
바디감, 깊은 향, 부드러움.
⑵ 중앙아메리카(멕시코, 과테말라, 파나마 등) : 200여 개의
활화산/휴화산, 고원지대로 커피가 자라기에 최적의 환경.
대체로 신맛이 좋고, 바디는 강하지 않으며 향이 좋음.
*건식법은 단맛과 바디, 밸런스, 향이 좋음.
18
커피 생산지와 재배조건
19. 6. 생산지별 커피의 특징
⑶ 남아메리카(콜롬비아, 페루, 브라질 등) : 비옥한
토양과 좋은 강수 조건. 지역별로 특징이 다르지만
중간 이상의 바디와 밸런스가 잘 맞춰진 양질의 커피를
많이 생산
⑷ 아프리카(예멘, 에티오피아, 탄자니아, 케냐 등) :
습식법은 신맛이 좋고, 우수한 향을 가지고 있지만
바디가 상대적으로 약함. 건식법은 단맛과 바디,
밸런스, 향이 좋음.
19
커피 생산지와 재배조건