SlideShare a Scribd company logo
BHG 1 : PENGENALAN 
Nor Zareen Bakeri ialah perniagaan yang akan menjalankan pembuat dan pengedar produk berasaskan 
bakeri seperti aneka jenis kek dan roti.Premis perniagaan yang dipilih terletak di lokasi yang strategik di 
kawasan perumahan iaitu di Bandar Baru Kluang, Johor. 
Sebelum tertubuhnya syarikat ini, pemilik telah menimba ilmu pengetahuan dan melengkapkan diri 
dengan kemahiran berkaitan penyediaan, pembuatan dan hiasan kek serta roti yang sewajarnya daripada 
pengalaman berkursus di beberapa buah kedai kek di sekitar lembah klang. 
Dengan minat yang mendalam dan semangat yang tinggi untuk mempertingkatkan status sosio 
ekonomi, saya telah berusaha mengumpul wang daripada pendapatan bulanan yang diperolehi dan telah 
berjaya membeli 1 buah oven,1 buah heavy duty cake mixer dan beberapa peralatan lain yang 
berkenaan..Ini adalah sebahagian daripada langkah mempersiapkan diri saya untuk menjadi seorang 
pengurus syarikat yang bijak dan berkalibar. 
Selain daripada itu, hasrat untuk menyediakan produk dan perkhidmatan berasaskan bakeri yang halal 
untuk pelanggan beragama islam juga telah menjadi pendorong kepada saya untuk menceburi bidang 
perniagaan yang kebanyakannya dipelori oleh kaum bukan bumiputera. Seterusnya, saya juga dapat 
menyumbang kearah peningkatan bilangan bumiputera yang menceburi bidang perniagaan yang 
mencabar ini disamping dapat mewujudkan peluang pekerjaan kepada bumiputera yang lain. 
1.1 VISI 
Membuka sebuah galeri kek popular yang menawarkan kepelbagaian dari segi rasa dan bentuk selain 
membuka sebuah kedai yang menjual barang-barang keperluan membuat kek dan roti yang dijual 
dengan harga yang murah. 
1 
1.2 MISI 
Memastikan orang islam mempunyai pilihan alternatif dalam membeli produk berasaskan bakeri yang 
diyakini halal.Berlandaskan motto ”BERSIH DAN DIYAKINI” ,ianya dapat menarik minat konsumer 
daripada kalangan orang islam khususnya membeli produk yang dijual tanpa was-was. Selain daripada 
itu, ianya dapat meningkatkan lagi peratusan orang melayu menceburi bidang yang selama ini 
dimonopoli oleh bangsa lain.
BHG 2 : TUJUAN RANCANGAN PERNIAGAAN 
2 
2.1 Tujuan rancangan perniagaan ini ialah: 
• Menyediakan maklumat lengkap bagi tujuan memohon pembiayan kewangan dari institusi 
kewangan. 
• Menyedikan garis panduan untuk pihak pengurusan, supaya syarikat ini berjalan dan 
berkembang mengikut seperti yang di rancang. 
• Sebagai bahan rujukan untuk menyakinkan pembekal-pembekal bahan mentah akan 
keupayaan perniagaan. 
2.2 Nilai pembiayaan yang dipohon bagi memulakan perniagaan adalah sebanyak RM 30 000
BHG 3 : LATARBELAKANG PERNIAGAAN 
3.1 Nama Perniagaan : Nor Zareen Bakery 
3.2 Alamat Berdaftar :No 11, Jalan datuk Ibrahim Majid, 
Kluang , 
Johor Darul Takzim. 
3 
3.3 Alamat Perniagaan : 
Taman Kluang Baru, 
Johor Darul Takzim 
3.4 No. Telefon : 012-3192210 
3.5 No. Daftar Perniagaan : Dalam proses 
3.6 Tarikh Pendaftaran : Dalam proses 
3.7 Aktiviti Perniagaan : Membuat dan mengedar kek dan roti. 
3.8 Bentuk Perniagaan : Perseorangan. 
3.9 Modal Permulaan : RM 24,000 
3.10 Bank berurusan : Bumiputra Commerce Bhd 
3.11 No.Lesen Kementerian 
Kewangan : - 
3.12 Tarikh Tamat Lesen : 
3.13 Bidang Kerja Didaftarkan : Menjual kek dan roti,bahan kek dan minumam ringan. 
3.14 Nama Pemilik : Haminah Bte Abd Rahman 
3.15 No.K/P : 510422-01-5262
BHG 4 : LATARBELAKANG PERNIAGAAN 
4.1 Nama : Haminah Bte Abd Rahman 
4.2 Alamat Tetap : 
No 11, Jalan 2, 
Tam,an Selayang, 
68100 Batu Caves, 
Selangor Darul Ehsan. 
4.3 No.Kad Pengenalan : 510422-01-5262 
4.4 Tarikh Lahir : 22hb April 1951 
4.5 Agama : Islam. 
4.6 Taraf Perkahwinan : Bujang. 
4.7 Kelulusan Akademik : S.P.M. 
4.8 Pengalaman Kerja :- 
4.9 Kursus Dihadiri : Latihan Sangkut Kerja (LSK) 
4 
4.10 Lain-lain : -
BHG 5 : RANCANGAN PENGURUSAN 
5.1 STRUKTUR DAN ORGANISASI 
Struktur organisasi yang dibentuk oleh perniagaan adalah merangkumi peringkat atasan hingga 
bawahan.Secara keseluruhannya,struktur organisasi bagi syarikat adalah seperti berikut; 
PENGURUS 
5 
Jadual 1 
Nor Zareen Bakery 
5.2 FUNGSI DAN TANGGUNGJAWAB 
Fungsi dan tanggungjawab yang telah ditentukan adalah bagi melicinkan perjalanan sesebuah 
syarikat. 
Pengurus: Haminah Bte Abd Rahman 
• Mengurus perjalanan dan aktiviti syarikat. 
• Mengurus pentadbiran, kewangan dan pemasaran. 
• Mengurus hal ehwal pekerja . 
• Menentukan jumlah,jenis dan mengawal mutu produk. 
• Melaksanakan urusan pejabat termasuk kemaskini semua rekod pejabat. 
• Mengambil dan merekod pesanan. 
• Urusan bank. 
• Mengurus keluar/masuk bahan mentah. 
PEMANDU 
KERETA 
PEMBUAT 
ROTI 
PEMBUAT 
KEK
6 
Pembuat kek: (kosong) 
• menerima dan melaksanakan tempahan. 
• Memperkenal dan mempelbagaikan keluaran produk sedia ada. 
Pembuat Roti : (kosong) 
• Memperkenal dan mempelbagaikan keluaran produk. 
• Melaksanakan tempahan. 
. 
Pemandu kereta: (kosong) 
• Menjalankan urusan pengangkutan yang berkaitan dengan pernigaan. 
• Menjaga keselamatan dan penjagaan kenderaan(van). 
• Lain-lain tugas. 
• Memantau lokasi yang sesuai bagi tujuan mencari pasaran baru. 
5.3 GAJI DAN GANJARAN 
Anggaran gaji dan ganjaran pekerja sebulan. 
JADUAL 2 : ANGGARAN GAJI DAN GANJARAN SEBULAN 
RM 
BIL 
JAWATAN GAJI ELAUN KWSP PERKESO JUMLAH 
1 Pengurus 1.000.00 - 110.00 16.65 1126.65 
2 Pembuat kek 600.00 - 66.00 9.65 675.65 
3 Pembuat Roti 600.00 400.00 66.00 9.65 1075.65 
4 Pemandu Van 800.00 200.00 88.00 13.15 1101.15 
Jumlah 3,000.00 600.00 330.00 49.00 3979.1
7 
5.4 BELANJA PENGURUSAN 
JADUAL 3 : KOS PENGURUSAN 
PERKARA 
PERBELANJAAN 
ASET TETAP (RM) 
PERBELANJAAN 
BULANAN (RM) 
ASET TETAP 
Ubahsuai - 
Pendawaian 1,000.00 
PERBELANJAAN 
BULANAN 
Gaji dan Elaun 1,000.00 
Upah dan elaun pekerja 2,600.00 
Sewa lot perniagaan 250.00 
Bil Air dan Elektrik 500.00 
Bil Telefon - 
KWSP dan Perkeso 379.00 
LAIN-LAIN BELANJA 
JUMLAH 1,000.00 4,729.00 
5.5 STRATEGI PENGURUSAN 
Antara strategi pengurusan yang akan dilaksanakan adalah seperti berikut: 
5.5.1 Menerap semangat kerja berpasukan di antara para pekerja demi kebaikan bersama. 
5.5.2 Mengadakan perbincangan dengan semua pihak termasuk pihak pengurusan dan pelaksanaan 
dalam memberi pendapat atau cadangan bagi mempertingkatkan produktiviti. 
5.5.3 Memberi imbuhan kepada pekerja sebagai dorongan untuk mempertingkatkan kualiti 
perkhidmatan. 
5.5.4 Mengikuti latihan ikhtisas lanjutan seperti kursus-kursus yang berkaitan untuk 
mempertingkatkan kamahiran dan kepakaran dalam bidang bakeri. 
5.5.5 Memberi nasihat dan bimbingan kepada semua yang terlibat supaya sentiasa menumpukan 
perhatian terhadap perkhidmatan mesra pelanggan yang cemerlang. 
5.5.6 Menerapkan budaya dan etika kerja yang baik dan mengamalkan nilai murni dalam diri setiap 
yang terlibat dengan bakeri ini.
BHG 6 : RANCANGAN TEKNIKAL PERKHIDMATAN 
8 
6.1 Harta tetap dan peralatan yang dimiliki 
JADUAL 4 : SENARAI ASET TETAP 
BIL PERKARA KUANTITI HARGA 
(RM/UNIT) 
JUMLAH 
1 Pengadun kek (3kg ) 1 2,750.00 2,750.00 
2 Pengadun kek (1kg ) 1 1,900.00 1,900.00 
3 Oven (Elektrik ) 1 1,100.00 1,100.00 
4 Oven (Gas ) 1 3,000.00 3,000.00 
5 Tray 10 13.00 130.00 
6 Dulang pembakar 17x24”) 10 20.00 200.00 
7 Van 1 40,000.00 40,000.00 
8 Display Rak kek/roti 2 300.00 600.00 
JUMLAH 49,680.00 
6.2 HARTA TETAP DAN KELENGKAPAN YANG DIPERLUKAN 
JADUAL 5 : ASET TETAP YANG DIPERLUKAN 
BIL PERKARA KUANTITI HARGA 
(RM/UNIT) 
JUMLAH 
2 Peti ais 3 pintu 1 4,800.00 4,800.00 
7 Meja stainless steel 2 1,000.00 2,000.00 
9 Dapur Gas dan Tong gas 1 100.00 100.00 
10 Tempahan acuan 1 set 350.00 350.00 
JUMLAH 7,250.00
9 
6.3 :STOK BEKALAN/BARANGAN 
JADUAL 6 : Kos bahan mentah selama sebulan 
BIL BAHAN MENTAH KUANTITI HARGA 
(RM/UNIT) 
JUMLAH 
1 Tepung Gandum 50 kg 1.80 45.00 
2 Tepung roti 50 kg 1.80 45.00 
3 Mentega 200 buku 3.40 680.00 
4 Gula Caster 50 kg 1.80 90.00 
5 Serbuk Koko 25 kg 13.00 325.00 
6 Sponge Mix Vanilla 50 kg 3.92 196.00 
7 Sponge Mix Chocolate 50 kg 4.20 210.00 
8 Lemak Sayur 36 kg 2.30 80.00 
9 Marjerin 36 kg 2.11 76.00 
10 Krimwell 36 kg 3.88 140.00 
11 Ovalette 20 kg 5.30 106.00 
12 Papan Lapik & Kotak 350 1.80 630.00 
13 Choc Rice 25 kg 5.00 125.00 
14 Lain-lain Bahan Mentah 252.00 
JUMLAH 3,000.00 
6.4 : SENARAI PEMBEKAL BAHAN-BAHAN MENTAH 
HOUSE OF INGREDIENTS 
No 3, Jalan Gangsa SD5/3E, 
Sri Damansara,52200 
Kuala Lumpur. 
(Tel 03-62742262) 
BIBUN FOOD SDN BHD 
No 2, Jalan Bidara 2/4, 
Taman Bidara,Selayang Bharu 
68100 Selangor 
(Tel 603-61389288) 
BAKE WITH YEN 
No 33 Lorong Haji Taib Satu, 
50350 Kuala Lumpur. 
(Tel 03-26927623)
MENYIMPANAN 
10 
6.5 : CARTA ALIRAN PROSES KERJA 
Carta Aliran memproses kek 
MENGHIAS KEK 
MENYUKAT BAHAN MENTAH 
MENGAUL DAN MENGADUN 
MEMASUKKAN ADUNAN KE DALAM 
ACUAN 
PROSES PEMBAKARAN 
PROSES PENYEJUKKAN 
PEMERIKSAAN MUTU 
PEMBUNGKUSAN 
MENGANGKUT 
PROSES PEMBUATAN 
KRIM
MEMASUKKAN ADUNAN KE 
DALAM ACUAN 
11 
LANGKAH MEMPROSES KEK 
MENYUKAT BAHAN YANG DIPERLUKAN SEPERTI 
TEPUNG,GULA, TELUR DAN SEBAGAINYA. 
MENGGAUL DAN MENGADUN 
BAHAN 
ADUNAN DIMASUKKAN KEDALAM OVEN PADA SUHU 
180-200`C SELAMA 40-45 MINIT 
KEK DIKELUARKAN DARI OVEN 
DAN DISEJUKKAN 
MUTU PRODUK DIPERIKSA 
SEBELUM PEMBUNGKUSAN DILAKUKAN 
MEMBUNGKUS SERTA MELEBEL 
PRODUK YANG TELAH DIPERIKSA 
MENYIMPAN PRODUK YANG TELAH SIAP,KE 
DALAM KOTAK ATAU PETI AIS 
DIEDARKAN KEPADA PEKEDAI 
PEMBUATAN KRIM 
MENGHIAS KEK
12 
Carta Aliran Pemprosesan Roti 
MENYUKAT BAHAN 
MENGAUL DAN MENGADUN 
REHAT ADUNAN LEBIH KURANG 1/2 JAM 
POTONG IKUT BERAT YANG DIKEHENDAKI 
REHAT ADUNAN LEBIH KURANG 1/2 JAM 
BUN DI HIAS MENGIKUT JENIS 
REHAT SELAMA 45 MINIT 
PROSES PEMBAKARAN 
PROSES PENYEJUKKAN 
MEMERIKSA MUTU 
PEMBUNGKUSAN 
MENYIMPAN 
MENGANGKUT
MENYUKAT BAHAN YANG DI PERLUKAN SEPERTI 
TELUR, TEPUNG, DAN SEBAGAINYA 
MENGGAUL DAN MENGADUN ADUNAN 
MUTU PRODUK DI PERIKSA SEBELUM 
PEMBUNGKUSAN DILAKU 
MENYUSUN ROTI-ROTI YANG TELAH SIAP 
KE DALAM KOTAK 
13 
LANGKAH PEMBUATAN ROTI 
REHAT ADUNAN SELAMA ½ JAM 
POTONG ADUNAN MENGIKUT BERAT 
YANG DIKEHENDAKI 
REHAT ADUNAN SEKALI LAGI SEHINGGA 
KEMBANG LEBIH KURANG ½ JAM 
DOUGH DIBENTUK DAN DIHIAS 
MENGIKUT JENIS YANG DISUKAI 
REHAT ADUNAN LEBIH KURANG 45 MINIT 
ATAU SEHINGGA ADUNAN KEMBANG 
ADUNAN DIMASUKKAN KE DALAM OVEN 
PADA API 190`C SELAMA 12-15 MINIT 
ROTI DIKELUARKAN DARI OVEN DAN 
DISEJUKKAN 
MEMBUNGKUS SERTA MELABEL 
DIEDARKAN KE SEKOLAH-SEKOLAH
14 
6.6 : KOS OPERASI 
JADUAL 8 
PERKARA PERBELANJAAN 
ASET TETAP(RM) 
PERBELANJAAN 
BULANAN(RM) 
LAIN-LAIN 
BELANJA(RM) 
ASET TETAP 
Peralatan sedia ada 9,680.00 
Peralatan yang diperlukan 7,250.00 
PERBELANJAAN 
BULANAN 
Bahan Mentah 3,000.00 
Pembungkusan 300.00 
LAIN-LAIN BELANJA 
Pembaikan dan 
selenggaraan mesin 
500.00 
Jumlah 16,930.00 3,300.00 500.00 
6.7 RAMALAN BELIAN BAHAN-BAHAN MENTAH SELAMA 3 TAHUN 
JADUAL 9 
BULAN RAMALAN 
BELIAN(RM) 
CATATAN 
1 3,000.00 
2 3,000.00 
3 3,000.00 Cuti Sekolah 
4 3,000.00 
5 3,000.00 Cuti Sekolah 
6 6,000.00 C u t i S e k olah 
7 6,000.00 
8 6,000.00 Cuti Sekolah 
9 4,500.00 
10 4,000.00 (Pengurangan 50%)Bulan Puasa 
11 6,000.00 (Belian meningkat 30%) 
Cuti sekolah dan Raya Puasa 
12 6,000.00 Cuti Sekolah 
TAHUN 
1 56,500.00 
2 62,150.00 Peningkatan 10% 
3 68,365.00 Peningkatan 10%
15 
6.8 : STRATEGI PERKHIDMATAN 
Strategi perkhidmatan merupakan elemen penting dalam menentukan peningkatan sesebuah 
perniagaan.Oleh yang demikian, beberapa strategi perkhidmatan telah disusun: 
6.8.1 Memberi perkhidmatan berkualiti dan menangani segala masalah dan teguran 
pelanggan dengan penuh keikhlasan. 
6.8.2 “Layanan perkhidmatan berserta senyuman ikhlas” yang akan diterapkan ke atas semua 
pekerja. 
6.8.3 Menyiapkan kerja tempahan mengikut masa yang telah tetapkan oleh pelanggan. 
6.8.4 Membuat penghantaran ke lokasi dan tepat pada waktu yang dijanjikan.
BHG 7: ASPEK PEMASARAN 
7.1 PERKHIDMATAN DAN HARGA YANG DITAWARKAN 
JADUAL 10 : SENARAI HARGA BAGI KEK-KEK KONTINENTAL 
BIL PERKARA 250 GRAM 
(RM/UNIT) 
500 GRAM 
(RM/UNIT) 
1 KILO 
(RM/UNIT) 
1 Butter Cream 10.00 19.00 34.00 
2 Fresh Cream 11.00 20.00 35.00 
3 Coklat 12.00 22.00 40.00 
4 Cheese - 22.00 40.00 
5 Mousse - 25.00 50.00 
JADUAL 11 : SENARAI HARGA BAGI ROTI 50 GRAM 
BIL PERKARA 250 GRAM 
(RM/UNIT) 
1 Pizza Bun 1.30 
2 Sausage Bun 1.10 
3 Mentega Bun 0.60 
4 Kaya Bun 0.60 
5 Cheese Bun 1.30 
6 Maxican Bun 1.00 
ANTARA PERKHIDMATAN YANG DITAWARKAN 
• Menyediakan ‘hamper’pada musim perayaan dan pada hari-hari tertentu. Harga dan 
16 
produk ditentukan oleh pelanggan. 
• Mengadakan pekej perkahwinan kepada bakal pengantin. 
7.2 KUMPULAN SASARAN 
Antara kumpulan sasaran yang telah dikenal pasti menjadi bakal pelanggan adalah : 
• Butik-butik pengantin.(menawarkan pakej kepada bakal-bakal pengantin.) 
• Kantin-kantin sekolah. 
• Kedai-kedai kek. 
• Restoren-restoran.
17 
7.3 : ANGGARAN JUALAN 
JADUAL 15 
BULAN 
MEMBEKAL KE 
KEDAI KEK 
MEMBEKAL 
KE SEKOLAH 
CATATAN 
JAN 4,200 3,600 29-30 Tahun Baru Cina 
FEB 4,200 3,600 
MAR 5,000 2,700 11-19 Cuti Sekolah 
APR 4,200 3,600 
MAY 5,000 2,700 27-11 
Cuti Sekolah 
JUN 5,000 10,000 
Cuti Sekolah 
JUL 4,200 11,000 
AUG 5,000 10,000 19-27 Cuti Sekolah 
SEP 7,200 3,000 24 Ramadhan 
OCT 6,000 3,000 24-25 Hari raya puasa 
NOV 4,200 10,000 18-30 
Cuti Sekolah 
DEC 4,200 10,000 
JUMLAH 58,400 73,200 
TAHUN 
1 131,600 
2 157,920 
3 189,505 
Sekolah = RM 180 x 20 (hari) = RM 3,600 
3 sekolah = 300 roti x 0.60 = RM 180.00 
Kedai kek = RM 6.000 sebulan x 30 % = RM 1,800.00 
RM 6.000 - RM 1.800 = RM 4,200.00
18 
7.4 : KOS PEMASARAN 
JADUAL 16 
PERKARA PERBELANJAAN 
ASET TETAP(RM) 
PERBELANJAAN 
BULANAN(RM) 
LAIN-LAIN 
BELANJA(RM) 
ASET TETAP 
Van 40,000.00 
PERBELANJAAN 
BULANAN 
Tol 150.00 
MinyakPetrol 200.00 
Senggaraan Van 200.00 
LAIN-LAIN 
BELANJA 
Keraian 300.00 
Lesen dan insuran van 1500.00 
JUMLAH 40,000 550.00 1,800.00 
7.5 : STRATEGI PEMASARAN 
7.5.1 Barangan 
• Memastikan kesegaran produk terjamin ,dimana tarikh luput akan dipaparkan pada setiap 
bungkusan untuk rujukan pelanggan. 
• Mempelbagaikan keluaran produk agar pelanggan mempunyai banyak pilihan. 
• Mengutamakan kualiti produk dengan menggunakan bahan-bahan mentah bermutu tinggi 
• Mengujudkan produk baru dipasaran. 
7.5.2 Promosi 
• Memberi tawaran istimewa menjelang hari-hari perayaan bagi menggalakkan jualan. 
• Mengadakan pakej atau pek istimewa khususnya kepada bakal-bakal pegantin. 
• Memberi pek percubaan pada harga yang rendah bagi produk baru. 
7.5.3 Tempat 
• Memasarkan produk ditempat-tempat yang menjadi tumpuan ramai. 
• Membuat pemantauan keatas lokasi dan kekerapan pelanggan yang datang berkunjung. 
• Membuat kaji selidik terhadap golongan sasar seperti pekerja pejabat ,pelajar dan lain-lain. 
7.5.3 Harga 
• Memberi potongan harga istimewa bagi setiap musim perayaan dan hari –hari tertentu. 
• Memberi harga pengenalan bagi setiap produk baru yang dikeluarkan. 
• Memberi komisyen kepada pembeli secara berperingkat-peringkat. 
(Contoh setiap jualan RM500 keatas 20% komisyen,RM700 keatas 25% komisyen)
BAHAGIAN 9 : ASPEK KEWANGAN 
19 
8.1 : KOS PELABURAN PROJEK 
JADUAL 17 
ANGGARAN PERBELANJAAN 
MODAL DIPERLUKAN 
BIL 
PERKARA SENDIRI BANK MARA JUMLAH 
PERATUS 
(%) 
1.0 HARTA TETAP 
1.1 Pendawaian - - 1,000 1,000 1 
1.2 Mesin 9,680 - 7,250 16,930 25 
1.3 Kenderaan(van) 6,000 44,000 - 50,000 74 
A JUMLAH HARTA TETAP 15,680 44,000 8,250 67,930 86.2 
2.0 HARTA SEMASA 
2.1 Pendahuluan Sewa 300 - - 300 100 
2.2 Belanja Pra-Operasi - - - - 
B JUMLAH HARTA SEMASA 300 - - 300 0.4 
3.0 MODAL PUSINGAN 
3.1 BELIAN BAHAN 
MENTAH 
3,000 - - 3,000 28 
3.2 O/HEAD 
COST/B.PENTADBIRAN 
6700 - 1,750 7,579 72 
C JUMLAH MODAL 
PUSINGAN 
9700 - 1,750 10,579 13.4 
JUMLAH 
PELABURAN(A+B+C) 
25680 44,000 10,000 78,809 100 
PERATUSAN PECAHAN (%) 31 56 13 100 
8.2 : SUMBER PEMBIAYAAN PROJEK 
MODAL SENDIRI: TUNAI RM 10,000 
MODAL SENDIRI: ASET TETAP SEDIA ADA RM 15,680 
PINJAMAN MARA faedah 5% Tempoh 3 RM 10,000 
PINJAMAN BANK faedah 4.2% Tempoh 6 RM 44,000 
JUMLAH SUMBER PEMBIAYAAN PROJEK 
RM79,680
8.3 : JADUAL SUSUT NILAI ASET TETAP 
Jadual 18 
Jenis Aset : Peralatan dan mesin sedia ada 
Kos (RM) : 9,680 
Kadar Tahunan : 10 % 
Tahun Susut nilai tahunan Susut nilai terkumpul Nilai buku 
0 - - 9,680 
1 968 - 9,196 
2 968 - 8,712 
3 968 - 8,228 
Jenis Asset : Peralatan yang akan dibeli 
Kos (RM) : 7,250 
Kadar Tahunan : 10 % 
Tahun Susut nilai tahunan Susut nilai terkumpul Nilai buku 
0 7,250 
1 725 725 6,520 
2 725 1,450 5,800 
3 725 2,175 5,075 
20 
Jenis Aset : Pendawaian 
Kos (RM) : 1,000 
Kadar Tahunan : 10% 
Tahun Susut nilai 
tahunan 
Susut nilai 
terkumpul 
Nilai buku 
0 1,000 
1 100 100 900 
2 100 200 800 
3 100 300 700 
Jenis Aset : van 
Kos (RM) : 50,000 
Kadar Tahunan : 20% 
Tahun Susut nilai 
tahunan 
Susut nilai 
terkumpul 
Nilai buku 
0 50,000 
1 10,000 10,000 40,000 
2 20,000 20,000 30,000 
3 30,000 30,000 20,000
8.4 : Pengiraan pembiayaan dan nilai ansuran bulanan 
Jadual 19 
BAYARAN BALIK PINJAMAN MARA 
Jumlah Pinjaman : 10,000 
Kadar Faedah : 5 % 
Tempoh (tahun) : 3 ( 3 bulan bernafas ) 
Kaedah : Baki Tahunan 
Tahun Pokok Faedah Baki pokok 
0 10,000 
1 2,502 378 7,498 
2 3,336 504 4162 
3 3,336 504 826 
4 826 126 0 
BAYARAN BALIK PINJAMAN BANK 
Jumlah Pinjaman : 44,000 
Kadar Faedah : 4.20 % 
Tempoh (tahun) : 6 
Kaedah : Baki Tahunan 
Tahun Pokok Faedah Baki pokok 
0 44,000 
1 7332 1848 36,668 
2 7332 1848 29,336 
3 7332 1848 22,004 
4 7332 1848 14,672 
5 7332 1848 733 
11 bulan 7332 1848 0 
1 Bulan 00 
21
22

More Related Content

What's hot

Perniagaan cookies biscut
 Perniagaan cookies biscut Perniagaan cookies biscut
Perniagaan cookies biscut
mohdjaafarhashim
 
perniagaan kek
perniagaan kekperniagaan kek
perniagaan kek
nadiah980418
 
Contoh Kertas Kerja Rancangan Perniagaan (for education purpose)
Contoh Kertas Kerja Rancangan Perniagaan (for education purpose)Contoh Kertas Kerja Rancangan Perniagaan (for education purpose)
Contoh Kertas Kerja Rancangan Perniagaan (for education purpose)
Shamsul De Bagio
 
Cadangan kertas cadangan perniagaan jan 2019
Cadangan kertas cadangan perniagaan jan 2019Cadangan kertas cadangan perniagaan jan 2019
Cadangan kertas cadangan perniagaan jan 2019
Senior Executive - Open University Malaysia
 
CONTOH RANCANGAN PERNIAGAAN
CONTOH RANCANGAN PERNIAGAANCONTOH RANCANGAN PERNIAGAAN
CONTOH RANCANGAN PERNIAGAAN
Nor Syazwani
 
12631262 contoh-kertas-kerja-rancangan-perniagaan-projek-tanaman-cili-secara-...
12631262 contoh-kertas-kerja-rancangan-perniagaan-projek-tanaman-cili-secara-...12631262 contoh-kertas-kerja-rancangan-perniagaan-projek-tanaman-cili-secara-...
12631262 contoh-kertas-kerja-rancangan-perniagaan-projek-tanaman-cili-secara-...
AlFakir Fikri AlTakiri
 
Slide rancangan perniagaan
Slide rancangan perniagaanSlide rancangan perniagaan
Slide rancangan perniagaan
Zulkifli Hamzah
 
Slide penyediaan rp penuh (Rancangan Perniagaan)
Slide penyediaan rp penuh (Rancangan Perniagaan) Slide penyediaan rp penuh (Rancangan Perniagaan)
Slide penyediaan rp penuh (Rancangan Perniagaan)
Said Hafiz
 
Rancangan perniagaan pen
Rancangan perniagaan penRancangan perniagaan pen
Rancangan perniagaan pen
Kedai Kami
 
Kerja Kursus Perniagaan
Kerja Kursus PerniagaanKerja Kursus Perniagaan
Kerja Kursus Perniagaan
FarahWahida59
 
CONTOH PROFILE SYARIKAT
CONTOH PROFILE SYARIKATCONTOH PROFILE SYARIKAT
CONTOH PROFILE SYARIKAT
Rahsia Anggun
 
contoh Kertas kerja
contoh Kertas kerja contoh Kertas kerja
contoh Kertas kerja
PKB -> USIM
 
Surat Iringan
Surat IringanSurat Iringan
Surat Iringan
Afifah Nabilah
 
37127698 contoh-kertas-kerja-rancangan-perniagaan-koperasi
37127698 contoh-kertas-kerja-rancangan-perniagaan-koperasi37127698 contoh-kertas-kerja-rancangan-perniagaan-koperasi
37127698 contoh-kertas-kerja-rancangan-perniagaan-koperasi
Nu Rul
 
Bab 2-Fungsi Pengurusan
Bab 2-Fungsi PengurusanBab 2-Fungsi Pengurusan
Bab 2-Fungsi PengurusanCkg Nizam
 
Format Rancangan Perniagaan (RP)
Format Rancangan Perniagaan (RP)Format Rancangan Perniagaan (RP)
Format Rancangan Perniagaan (RP)
Cik Aisyahfitrah
 

What's hot (20)

Perniagaan cookies biscut
 Perniagaan cookies biscut Perniagaan cookies biscut
Perniagaan cookies biscut
 
perniagaan kek
perniagaan kekperniagaan kek
perniagaan kek
 
Contoh Kertas Kerja Rancangan Perniagaan (for education purpose)
Contoh Kertas Kerja Rancangan Perniagaan (for education purpose)Contoh Kertas Kerja Rancangan Perniagaan (for education purpose)
Contoh Kertas Kerja Rancangan Perniagaan (for education purpose)
 
Cadangan kertas cadangan perniagaan jan 2019
Cadangan kertas cadangan perniagaan jan 2019Cadangan kertas cadangan perniagaan jan 2019
Cadangan kertas cadangan perniagaan jan 2019
 
Rancangan perniagaan
Rancangan perniagaanRancangan perniagaan
Rancangan perniagaan
 
Restoran
RestoranRestoran
Restoran
 
Profil syarikat
Profil syarikatProfil syarikat
Profil syarikat
 
CONTOH RANCANGAN PERNIAGAAN
CONTOH RANCANGAN PERNIAGAANCONTOH RANCANGAN PERNIAGAAN
CONTOH RANCANGAN PERNIAGAAN
 
12631262 contoh-kertas-kerja-rancangan-perniagaan-projek-tanaman-cili-secara-...
12631262 contoh-kertas-kerja-rancangan-perniagaan-projek-tanaman-cili-secara-...12631262 contoh-kertas-kerja-rancangan-perniagaan-projek-tanaman-cili-secara-...
12631262 contoh-kertas-kerja-rancangan-perniagaan-projek-tanaman-cili-secara-...
 
Slide rancangan perniagaan
Slide rancangan perniagaanSlide rancangan perniagaan
Slide rancangan perniagaan
 
Slide penyediaan rp penuh (Rancangan Perniagaan)
Slide penyediaan rp penuh (Rancangan Perniagaan) Slide penyediaan rp penuh (Rancangan Perniagaan)
Slide penyediaan rp penuh (Rancangan Perniagaan)
 
rancangan perniagaan
rancangan perniagaan rancangan perniagaan
rancangan perniagaan
 
Rancangan perniagaan pen
Rancangan perniagaan penRancangan perniagaan pen
Rancangan perniagaan pen
 
Kerja Kursus Perniagaan
Kerja Kursus PerniagaanKerja Kursus Perniagaan
Kerja Kursus Perniagaan
 
CONTOH PROFILE SYARIKAT
CONTOH PROFILE SYARIKATCONTOH PROFILE SYARIKAT
CONTOH PROFILE SYARIKAT
 
contoh Kertas kerja
contoh Kertas kerja contoh Kertas kerja
contoh Kertas kerja
 
Surat Iringan
Surat IringanSurat Iringan
Surat Iringan
 
37127698 contoh-kertas-kerja-rancangan-perniagaan-koperasi
37127698 contoh-kertas-kerja-rancangan-perniagaan-koperasi37127698 contoh-kertas-kerja-rancangan-perniagaan-koperasi
37127698 contoh-kertas-kerja-rancangan-perniagaan-koperasi
 
Bab 2-Fungsi Pengurusan
Bab 2-Fungsi PengurusanBab 2-Fungsi Pengurusan
Bab 2-Fungsi Pengurusan
 
Format Rancangan Perniagaan (RP)
Format Rancangan Perniagaan (RP)Format Rancangan Perniagaan (RP)
Format Rancangan Perniagaan (RP)
 

Similar to Bakeri

Dzafran enterprise (1)
Dzafran enterprise (1)Dzafran enterprise (1)
Dzafran enterprise (1)
Siti Sarah
 
Presentation2.pptx
Presentation2.pptxPresentation2.pptx
Presentation2.pptx
RitaLau14
 
Rancangan perniagaan santan
Rancangan perniagaan santanRancangan perniagaan santan
Rancangan perniagaan santan
nurAkhma
 
Rancangan perniagaan santan
Rancangan perniagaan santanRancangan perniagaan santan
Rancangan perniagaan santan
ShahrulnazriBinAwang
 
Rancangan perniagaan taska
Rancangan perniagaan taskaRancangan perniagaan taska
Rancangan perniagaan taskaHafizzah Kudus
 
Buku tatacara kws_2012
Buku tatacara kws_2012Buku tatacara kws_2012
Buku tatacara kws_2012Samsudin Ahmad
 
Keusahawanan
KeusahawananKeusahawanan
Keusahawanan
khadijah91
 
Minit mesyuarat agung tahunan koop ketiga smkkg 2015
Minit mesyuarat agung tahunan koop ketiga  smkkg 2015Minit mesyuarat agung tahunan koop ketiga  smkkg 2015
Minit mesyuarat agung tahunan koop ketiga smkkg 2015
Ummie Husna
 
Rancangan perniagaan seni reka fesyen
Rancangan perniagaan seni reka fesyenRancangan perniagaan seni reka fesyen
Rancangan perniagaan seni reka fesyen
shazwani95
 
Smk bbs langkah meningkatkan keuntungan syarikat
Smk bbs langkah meningkatkan keuntungan syarikatSmk bbs langkah meningkatkan keuntungan syarikat
Smk bbs langkah meningkatkan keuntungan syarikat
Nor Faridah Yahya
 
Proposal Bengkel Perniagaan (iProtect Automotif)-rujukan
Proposal Bengkel Perniagaan (iProtect Automotif)-rujukanProposal Bengkel Perniagaan (iProtect Automotif)-rujukan
Proposal Bengkel Perniagaan (iProtect Automotif)-rujukan
Mahrajan Lanthanum
 
RP Brokoli
RP BrokoliRP Brokoli
RP Brokoli
ila Haysia
 
2012 paper work karnival 1 m1s sk bagan baharu badminton
2012   paper work karnival 1 m1s sk bagan baharu badminton2012   paper work karnival 1 m1s sk bagan baharu badminton
2012 paper work karnival 1 m1s sk bagan baharu badmintonMatt Apitt
 
nota roti dan roll (1)
nota roti dan roll (1)nota roti dan roll (1)
nota roti dan roll (1)
NURSAFIA3
 
Contoh rp
Contoh rpContoh rp
Marketing
MarketingMarketing
Marketing
Amyrah Syahyrah
 

Similar to Bakeri (20)

Jahitan
JahitanJahitan
Jahitan
 
Dzafran enterprise (1)
Dzafran enterprise (1)Dzafran enterprise (1)
Dzafran enterprise (1)
 
Catering
CateringCatering
Catering
 
Presentation2.pptx
Presentation2.pptxPresentation2.pptx
Presentation2.pptx
 
Rancangan perniagaan santan
Rancangan perniagaan santanRancangan perniagaan santan
Rancangan perniagaan santan
 
Rancangan perniagaan santan
Rancangan perniagaan santanRancangan perniagaan santan
Rancangan perniagaan santan
 
Rancangan perniagaan taska
Rancangan perniagaan taskaRancangan perniagaan taska
Rancangan perniagaan taska
 
Buku tatacara kws_2012
Buku tatacara kws_2012Buku tatacara kws_2012
Buku tatacara kws_2012
 
Kerjakursus
KerjakursusKerjakursus
Kerjakursus
 
Koperasi
KoperasiKoperasi
Koperasi
 
Keusahawanan
KeusahawananKeusahawanan
Keusahawanan
 
Minit mesyuarat agung tahunan koop ketiga smkkg 2015
Minit mesyuarat agung tahunan koop ketiga  smkkg 2015Minit mesyuarat agung tahunan koop ketiga  smkkg 2015
Minit mesyuarat agung tahunan koop ketiga smkkg 2015
 
Rancangan perniagaan seni reka fesyen
Rancangan perniagaan seni reka fesyenRancangan perniagaan seni reka fesyen
Rancangan perniagaan seni reka fesyen
 
Smk bbs langkah meningkatkan keuntungan syarikat
Smk bbs langkah meningkatkan keuntungan syarikatSmk bbs langkah meningkatkan keuntungan syarikat
Smk bbs langkah meningkatkan keuntungan syarikat
 
Proposal Bengkel Perniagaan (iProtect Automotif)-rujukan
Proposal Bengkel Perniagaan (iProtect Automotif)-rujukanProposal Bengkel Perniagaan (iProtect Automotif)-rujukan
Proposal Bengkel Perniagaan (iProtect Automotif)-rujukan
 
RP Brokoli
RP BrokoliRP Brokoli
RP Brokoli
 
2012 paper work karnival 1 m1s sk bagan baharu badminton
2012   paper work karnival 1 m1s sk bagan baharu badminton2012   paper work karnival 1 m1s sk bagan baharu badminton
2012 paper work karnival 1 m1s sk bagan baharu badminton
 
nota roti dan roll (1)
nota roti dan roll (1)nota roti dan roll (1)
nota roti dan roll (1)
 
Contoh rp
Contoh rpContoh rp
Contoh rp
 
Marketing
MarketingMarketing
Marketing
 

More from ibnujusoh

Rp brung puyuh
Rp brung puyuhRp brung puyuh
Rp brung puyuhibnujusoh
 
Rp ikankeli
Rp ikankeliRp ikankeli
Rp ikankeli
ibnujusoh
 

More from ibnujusoh (8)

Rp brung puyuh
Rp brung puyuhRp brung puyuh
Rp brung puyuh
 
Rp cendawan
Rp  cendawanRp  cendawan
Rp cendawan
 
Rp dobi
Rp dobiRp dobi
Rp dobi
 
Lembu
LembuLembu
Lembu
 
Cyber cafe
Cyber cafeCyber cafe
Cyber cafe
 
Cacing
CacingCacing
Cacing
 
B uah naga
B uah nagaB uah naga
B uah naga
 
Rp ikankeli
Rp ikankeliRp ikankeli
Rp ikankeli
 

Bakeri

  • 1. BHG 1 : PENGENALAN Nor Zareen Bakeri ialah perniagaan yang akan menjalankan pembuat dan pengedar produk berasaskan bakeri seperti aneka jenis kek dan roti.Premis perniagaan yang dipilih terletak di lokasi yang strategik di kawasan perumahan iaitu di Bandar Baru Kluang, Johor. Sebelum tertubuhnya syarikat ini, pemilik telah menimba ilmu pengetahuan dan melengkapkan diri dengan kemahiran berkaitan penyediaan, pembuatan dan hiasan kek serta roti yang sewajarnya daripada pengalaman berkursus di beberapa buah kedai kek di sekitar lembah klang. Dengan minat yang mendalam dan semangat yang tinggi untuk mempertingkatkan status sosio ekonomi, saya telah berusaha mengumpul wang daripada pendapatan bulanan yang diperolehi dan telah berjaya membeli 1 buah oven,1 buah heavy duty cake mixer dan beberapa peralatan lain yang berkenaan..Ini adalah sebahagian daripada langkah mempersiapkan diri saya untuk menjadi seorang pengurus syarikat yang bijak dan berkalibar. Selain daripada itu, hasrat untuk menyediakan produk dan perkhidmatan berasaskan bakeri yang halal untuk pelanggan beragama islam juga telah menjadi pendorong kepada saya untuk menceburi bidang perniagaan yang kebanyakannya dipelori oleh kaum bukan bumiputera. Seterusnya, saya juga dapat menyumbang kearah peningkatan bilangan bumiputera yang menceburi bidang perniagaan yang mencabar ini disamping dapat mewujudkan peluang pekerjaan kepada bumiputera yang lain. 1.1 VISI Membuka sebuah galeri kek popular yang menawarkan kepelbagaian dari segi rasa dan bentuk selain membuka sebuah kedai yang menjual barang-barang keperluan membuat kek dan roti yang dijual dengan harga yang murah. 1 1.2 MISI Memastikan orang islam mempunyai pilihan alternatif dalam membeli produk berasaskan bakeri yang diyakini halal.Berlandaskan motto ”BERSIH DAN DIYAKINI” ,ianya dapat menarik minat konsumer daripada kalangan orang islam khususnya membeli produk yang dijual tanpa was-was. Selain daripada itu, ianya dapat meningkatkan lagi peratusan orang melayu menceburi bidang yang selama ini dimonopoli oleh bangsa lain.
  • 2. BHG 2 : TUJUAN RANCANGAN PERNIAGAAN 2 2.1 Tujuan rancangan perniagaan ini ialah: • Menyediakan maklumat lengkap bagi tujuan memohon pembiayan kewangan dari institusi kewangan. • Menyedikan garis panduan untuk pihak pengurusan, supaya syarikat ini berjalan dan berkembang mengikut seperti yang di rancang. • Sebagai bahan rujukan untuk menyakinkan pembekal-pembekal bahan mentah akan keupayaan perniagaan. 2.2 Nilai pembiayaan yang dipohon bagi memulakan perniagaan adalah sebanyak RM 30 000
  • 3. BHG 3 : LATARBELAKANG PERNIAGAAN 3.1 Nama Perniagaan : Nor Zareen Bakery 3.2 Alamat Berdaftar :No 11, Jalan datuk Ibrahim Majid, Kluang , Johor Darul Takzim. 3 3.3 Alamat Perniagaan : Taman Kluang Baru, Johor Darul Takzim 3.4 No. Telefon : 012-3192210 3.5 No. Daftar Perniagaan : Dalam proses 3.6 Tarikh Pendaftaran : Dalam proses 3.7 Aktiviti Perniagaan : Membuat dan mengedar kek dan roti. 3.8 Bentuk Perniagaan : Perseorangan. 3.9 Modal Permulaan : RM 24,000 3.10 Bank berurusan : Bumiputra Commerce Bhd 3.11 No.Lesen Kementerian Kewangan : - 3.12 Tarikh Tamat Lesen : 3.13 Bidang Kerja Didaftarkan : Menjual kek dan roti,bahan kek dan minumam ringan. 3.14 Nama Pemilik : Haminah Bte Abd Rahman 3.15 No.K/P : 510422-01-5262
  • 4. BHG 4 : LATARBELAKANG PERNIAGAAN 4.1 Nama : Haminah Bte Abd Rahman 4.2 Alamat Tetap : No 11, Jalan 2, Tam,an Selayang, 68100 Batu Caves, Selangor Darul Ehsan. 4.3 No.Kad Pengenalan : 510422-01-5262 4.4 Tarikh Lahir : 22hb April 1951 4.5 Agama : Islam. 4.6 Taraf Perkahwinan : Bujang. 4.7 Kelulusan Akademik : S.P.M. 4.8 Pengalaman Kerja :- 4.9 Kursus Dihadiri : Latihan Sangkut Kerja (LSK) 4 4.10 Lain-lain : -
  • 5. BHG 5 : RANCANGAN PENGURUSAN 5.1 STRUKTUR DAN ORGANISASI Struktur organisasi yang dibentuk oleh perniagaan adalah merangkumi peringkat atasan hingga bawahan.Secara keseluruhannya,struktur organisasi bagi syarikat adalah seperti berikut; PENGURUS 5 Jadual 1 Nor Zareen Bakery 5.2 FUNGSI DAN TANGGUNGJAWAB Fungsi dan tanggungjawab yang telah ditentukan adalah bagi melicinkan perjalanan sesebuah syarikat. Pengurus: Haminah Bte Abd Rahman • Mengurus perjalanan dan aktiviti syarikat. • Mengurus pentadbiran, kewangan dan pemasaran. • Mengurus hal ehwal pekerja . • Menentukan jumlah,jenis dan mengawal mutu produk. • Melaksanakan urusan pejabat termasuk kemaskini semua rekod pejabat. • Mengambil dan merekod pesanan. • Urusan bank. • Mengurus keluar/masuk bahan mentah. PEMANDU KERETA PEMBUAT ROTI PEMBUAT KEK
  • 6. 6 Pembuat kek: (kosong) • menerima dan melaksanakan tempahan. • Memperkenal dan mempelbagaikan keluaran produk sedia ada. Pembuat Roti : (kosong) • Memperkenal dan mempelbagaikan keluaran produk. • Melaksanakan tempahan. . Pemandu kereta: (kosong) • Menjalankan urusan pengangkutan yang berkaitan dengan pernigaan. • Menjaga keselamatan dan penjagaan kenderaan(van). • Lain-lain tugas. • Memantau lokasi yang sesuai bagi tujuan mencari pasaran baru. 5.3 GAJI DAN GANJARAN Anggaran gaji dan ganjaran pekerja sebulan. JADUAL 2 : ANGGARAN GAJI DAN GANJARAN SEBULAN RM BIL JAWATAN GAJI ELAUN KWSP PERKESO JUMLAH 1 Pengurus 1.000.00 - 110.00 16.65 1126.65 2 Pembuat kek 600.00 - 66.00 9.65 675.65 3 Pembuat Roti 600.00 400.00 66.00 9.65 1075.65 4 Pemandu Van 800.00 200.00 88.00 13.15 1101.15 Jumlah 3,000.00 600.00 330.00 49.00 3979.1
  • 7. 7 5.4 BELANJA PENGURUSAN JADUAL 3 : KOS PENGURUSAN PERKARA PERBELANJAAN ASET TETAP (RM) PERBELANJAAN BULANAN (RM) ASET TETAP Ubahsuai - Pendawaian 1,000.00 PERBELANJAAN BULANAN Gaji dan Elaun 1,000.00 Upah dan elaun pekerja 2,600.00 Sewa lot perniagaan 250.00 Bil Air dan Elektrik 500.00 Bil Telefon - KWSP dan Perkeso 379.00 LAIN-LAIN BELANJA JUMLAH 1,000.00 4,729.00 5.5 STRATEGI PENGURUSAN Antara strategi pengurusan yang akan dilaksanakan adalah seperti berikut: 5.5.1 Menerap semangat kerja berpasukan di antara para pekerja demi kebaikan bersama. 5.5.2 Mengadakan perbincangan dengan semua pihak termasuk pihak pengurusan dan pelaksanaan dalam memberi pendapat atau cadangan bagi mempertingkatkan produktiviti. 5.5.3 Memberi imbuhan kepada pekerja sebagai dorongan untuk mempertingkatkan kualiti perkhidmatan. 5.5.4 Mengikuti latihan ikhtisas lanjutan seperti kursus-kursus yang berkaitan untuk mempertingkatkan kamahiran dan kepakaran dalam bidang bakeri. 5.5.5 Memberi nasihat dan bimbingan kepada semua yang terlibat supaya sentiasa menumpukan perhatian terhadap perkhidmatan mesra pelanggan yang cemerlang. 5.5.6 Menerapkan budaya dan etika kerja yang baik dan mengamalkan nilai murni dalam diri setiap yang terlibat dengan bakeri ini.
  • 8. BHG 6 : RANCANGAN TEKNIKAL PERKHIDMATAN 8 6.1 Harta tetap dan peralatan yang dimiliki JADUAL 4 : SENARAI ASET TETAP BIL PERKARA KUANTITI HARGA (RM/UNIT) JUMLAH 1 Pengadun kek (3kg ) 1 2,750.00 2,750.00 2 Pengadun kek (1kg ) 1 1,900.00 1,900.00 3 Oven (Elektrik ) 1 1,100.00 1,100.00 4 Oven (Gas ) 1 3,000.00 3,000.00 5 Tray 10 13.00 130.00 6 Dulang pembakar 17x24”) 10 20.00 200.00 7 Van 1 40,000.00 40,000.00 8 Display Rak kek/roti 2 300.00 600.00 JUMLAH 49,680.00 6.2 HARTA TETAP DAN KELENGKAPAN YANG DIPERLUKAN JADUAL 5 : ASET TETAP YANG DIPERLUKAN BIL PERKARA KUANTITI HARGA (RM/UNIT) JUMLAH 2 Peti ais 3 pintu 1 4,800.00 4,800.00 7 Meja stainless steel 2 1,000.00 2,000.00 9 Dapur Gas dan Tong gas 1 100.00 100.00 10 Tempahan acuan 1 set 350.00 350.00 JUMLAH 7,250.00
  • 9. 9 6.3 :STOK BEKALAN/BARANGAN JADUAL 6 : Kos bahan mentah selama sebulan BIL BAHAN MENTAH KUANTITI HARGA (RM/UNIT) JUMLAH 1 Tepung Gandum 50 kg 1.80 45.00 2 Tepung roti 50 kg 1.80 45.00 3 Mentega 200 buku 3.40 680.00 4 Gula Caster 50 kg 1.80 90.00 5 Serbuk Koko 25 kg 13.00 325.00 6 Sponge Mix Vanilla 50 kg 3.92 196.00 7 Sponge Mix Chocolate 50 kg 4.20 210.00 8 Lemak Sayur 36 kg 2.30 80.00 9 Marjerin 36 kg 2.11 76.00 10 Krimwell 36 kg 3.88 140.00 11 Ovalette 20 kg 5.30 106.00 12 Papan Lapik & Kotak 350 1.80 630.00 13 Choc Rice 25 kg 5.00 125.00 14 Lain-lain Bahan Mentah 252.00 JUMLAH 3,000.00 6.4 : SENARAI PEMBEKAL BAHAN-BAHAN MENTAH HOUSE OF INGREDIENTS No 3, Jalan Gangsa SD5/3E, Sri Damansara,52200 Kuala Lumpur. (Tel 03-62742262) BIBUN FOOD SDN BHD No 2, Jalan Bidara 2/4, Taman Bidara,Selayang Bharu 68100 Selangor (Tel 603-61389288) BAKE WITH YEN No 33 Lorong Haji Taib Satu, 50350 Kuala Lumpur. (Tel 03-26927623)
  • 10. MENYIMPANAN 10 6.5 : CARTA ALIRAN PROSES KERJA Carta Aliran memproses kek MENGHIAS KEK MENYUKAT BAHAN MENTAH MENGAUL DAN MENGADUN MEMASUKKAN ADUNAN KE DALAM ACUAN PROSES PEMBAKARAN PROSES PENYEJUKKAN PEMERIKSAAN MUTU PEMBUNGKUSAN MENGANGKUT PROSES PEMBUATAN KRIM
  • 11. MEMASUKKAN ADUNAN KE DALAM ACUAN 11 LANGKAH MEMPROSES KEK MENYUKAT BAHAN YANG DIPERLUKAN SEPERTI TEPUNG,GULA, TELUR DAN SEBAGAINYA. MENGGAUL DAN MENGADUN BAHAN ADUNAN DIMASUKKAN KEDALAM OVEN PADA SUHU 180-200`C SELAMA 40-45 MINIT KEK DIKELUARKAN DARI OVEN DAN DISEJUKKAN MUTU PRODUK DIPERIKSA SEBELUM PEMBUNGKUSAN DILAKUKAN MEMBUNGKUS SERTA MELEBEL PRODUK YANG TELAH DIPERIKSA MENYIMPAN PRODUK YANG TELAH SIAP,KE DALAM KOTAK ATAU PETI AIS DIEDARKAN KEPADA PEKEDAI PEMBUATAN KRIM MENGHIAS KEK
  • 12. 12 Carta Aliran Pemprosesan Roti MENYUKAT BAHAN MENGAUL DAN MENGADUN REHAT ADUNAN LEBIH KURANG 1/2 JAM POTONG IKUT BERAT YANG DIKEHENDAKI REHAT ADUNAN LEBIH KURANG 1/2 JAM BUN DI HIAS MENGIKUT JENIS REHAT SELAMA 45 MINIT PROSES PEMBAKARAN PROSES PENYEJUKKAN MEMERIKSA MUTU PEMBUNGKUSAN MENYIMPAN MENGANGKUT
  • 13. MENYUKAT BAHAN YANG DI PERLUKAN SEPERTI TELUR, TEPUNG, DAN SEBAGAINYA MENGGAUL DAN MENGADUN ADUNAN MUTU PRODUK DI PERIKSA SEBELUM PEMBUNGKUSAN DILAKU MENYUSUN ROTI-ROTI YANG TELAH SIAP KE DALAM KOTAK 13 LANGKAH PEMBUATAN ROTI REHAT ADUNAN SELAMA ½ JAM POTONG ADUNAN MENGIKUT BERAT YANG DIKEHENDAKI REHAT ADUNAN SEKALI LAGI SEHINGGA KEMBANG LEBIH KURANG ½ JAM DOUGH DIBENTUK DAN DIHIAS MENGIKUT JENIS YANG DISUKAI REHAT ADUNAN LEBIH KURANG 45 MINIT ATAU SEHINGGA ADUNAN KEMBANG ADUNAN DIMASUKKAN KE DALAM OVEN PADA API 190`C SELAMA 12-15 MINIT ROTI DIKELUARKAN DARI OVEN DAN DISEJUKKAN MEMBUNGKUS SERTA MELABEL DIEDARKAN KE SEKOLAH-SEKOLAH
  • 14. 14 6.6 : KOS OPERASI JADUAL 8 PERKARA PERBELANJAAN ASET TETAP(RM) PERBELANJAAN BULANAN(RM) LAIN-LAIN BELANJA(RM) ASET TETAP Peralatan sedia ada 9,680.00 Peralatan yang diperlukan 7,250.00 PERBELANJAAN BULANAN Bahan Mentah 3,000.00 Pembungkusan 300.00 LAIN-LAIN BELANJA Pembaikan dan selenggaraan mesin 500.00 Jumlah 16,930.00 3,300.00 500.00 6.7 RAMALAN BELIAN BAHAN-BAHAN MENTAH SELAMA 3 TAHUN JADUAL 9 BULAN RAMALAN BELIAN(RM) CATATAN 1 3,000.00 2 3,000.00 3 3,000.00 Cuti Sekolah 4 3,000.00 5 3,000.00 Cuti Sekolah 6 6,000.00 C u t i S e k olah 7 6,000.00 8 6,000.00 Cuti Sekolah 9 4,500.00 10 4,000.00 (Pengurangan 50%)Bulan Puasa 11 6,000.00 (Belian meningkat 30%) Cuti sekolah dan Raya Puasa 12 6,000.00 Cuti Sekolah TAHUN 1 56,500.00 2 62,150.00 Peningkatan 10% 3 68,365.00 Peningkatan 10%
  • 15. 15 6.8 : STRATEGI PERKHIDMATAN Strategi perkhidmatan merupakan elemen penting dalam menentukan peningkatan sesebuah perniagaan.Oleh yang demikian, beberapa strategi perkhidmatan telah disusun: 6.8.1 Memberi perkhidmatan berkualiti dan menangani segala masalah dan teguran pelanggan dengan penuh keikhlasan. 6.8.2 “Layanan perkhidmatan berserta senyuman ikhlas” yang akan diterapkan ke atas semua pekerja. 6.8.3 Menyiapkan kerja tempahan mengikut masa yang telah tetapkan oleh pelanggan. 6.8.4 Membuat penghantaran ke lokasi dan tepat pada waktu yang dijanjikan.
  • 16. BHG 7: ASPEK PEMASARAN 7.1 PERKHIDMATAN DAN HARGA YANG DITAWARKAN JADUAL 10 : SENARAI HARGA BAGI KEK-KEK KONTINENTAL BIL PERKARA 250 GRAM (RM/UNIT) 500 GRAM (RM/UNIT) 1 KILO (RM/UNIT) 1 Butter Cream 10.00 19.00 34.00 2 Fresh Cream 11.00 20.00 35.00 3 Coklat 12.00 22.00 40.00 4 Cheese - 22.00 40.00 5 Mousse - 25.00 50.00 JADUAL 11 : SENARAI HARGA BAGI ROTI 50 GRAM BIL PERKARA 250 GRAM (RM/UNIT) 1 Pizza Bun 1.30 2 Sausage Bun 1.10 3 Mentega Bun 0.60 4 Kaya Bun 0.60 5 Cheese Bun 1.30 6 Maxican Bun 1.00 ANTARA PERKHIDMATAN YANG DITAWARKAN • Menyediakan ‘hamper’pada musim perayaan dan pada hari-hari tertentu. Harga dan 16 produk ditentukan oleh pelanggan. • Mengadakan pekej perkahwinan kepada bakal pengantin. 7.2 KUMPULAN SASARAN Antara kumpulan sasaran yang telah dikenal pasti menjadi bakal pelanggan adalah : • Butik-butik pengantin.(menawarkan pakej kepada bakal-bakal pengantin.) • Kantin-kantin sekolah. • Kedai-kedai kek. • Restoren-restoran.
  • 17. 17 7.3 : ANGGARAN JUALAN JADUAL 15 BULAN MEMBEKAL KE KEDAI KEK MEMBEKAL KE SEKOLAH CATATAN JAN 4,200 3,600 29-30 Tahun Baru Cina FEB 4,200 3,600 MAR 5,000 2,700 11-19 Cuti Sekolah APR 4,200 3,600 MAY 5,000 2,700 27-11 Cuti Sekolah JUN 5,000 10,000 Cuti Sekolah JUL 4,200 11,000 AUG 5,000 10,000 19-27 Cuti Sekolah SEP 7,200 3,000 24 Ramadhan OCT 6,000 3,000 24-25 Hari raya puasa NOV 4,200 10,000 18-30 Cuti Sekolah DEC 4,200 10,000 JUMLAH 58,400 73,200 TAHUN 1 131,600 2 157,920 3 189,505 Sekolah = RM 180 x 20 (hari) = RM 3,600 3 sekolah = 300 roti x 0.60 = RM 180.00 Kedai kek = RM 6.000 sebulan x 30 % = RM 1,800.00 RM 6.000 - RM 1.800 = RM 4,200.00
  • 18. 18 7.4 : KOS PEMASARAN JADUAL 16 PERKARA PERBELANJAAN ASET TETAP(RM) PERBELANJAAN BULANAN(RM) LAIN-LAIN BELANJA(RM) ASET TETAP Van 40,000.00 PERBELANJAAN BULANAN Tol 150.00 MinyakPetrol 200.00 Senggaraan Van 200.00 LAIN-LAIN BELANJA Keraian 300.00 Lesen dan insuran van 1500.00 JUMLAH 40,000 550.00 1,800.00 7.5 : STRATEGI PEMASARAN 7.5.1 Barangan • Memastikan kesegaran produk terjamin ,dimana tarikh luput akan dipaparkan pada setiap bungkusan untuk rujukan pelanggan. • Mempelbagaikan keluaran produk agar pelanggan mempunyai banyak pilihan. • Mengutamakan kualiti produk dengan menggunakan bahan-bahan mentah bermutu tinggi • Mengujudkan produk baru dipasaran. 7.5.2 Promosi • Memberi tawaran istimewa menjelang hari-hari perayaan bagi menggalakkan jualan. • Mengadakan pakej atau pek istimewa khususnya kepada bakal-bakal pegantin. • Memberi pek percubaan pada harga yang rendah bagi produk baru. 7.5.3 Tempat • Memasarkan produk ditempat-tempat yang menjadi tumpuan ramai. • Membuat pemantauan keatas lokasi dan kekerapan pelanggan yang datang berkunjung. • Membuat kaji selidik terhadap golongan sasar seperti pekerja pejabat ,pelajar dan lain-lain. 7.5.3 Harga • Memberi potongan harga istimewa bagi setiap musim perayaan dan hari –hari tertentu. • Memberi harga pengenalan bagi setiap produk baru yang dikeluarkan. • Memberi komisyen kepada pembeli secara berperingkat-peringkat. (Contoh setiap jualan RM500 keatas 20% komisyen,RM700 keatas 25% komisyen)
  • 19. BAHAGIAN 9 : ASPEK KEWANGAN 19 8.1 : KOS PELABURAN PROJEK JADUAL 17 ANGGARAN PERBELANJAAN MODAL DIPERLUKAN BIL PERKARA SENDIRI BANK MARA JUMLAH PERATUS (%) 1.0 HARTA TETAP 1.1 Pendawaian - - 1,000 1,000 1 1.2 Mesin 9,680 - 7,250 16,930 25 1.3 Kenderaan(van) 6,000 44,000 - 50,000 74 A JUMLAH HARTA TETAP 15,680 44,000 8,250 67,930 86.2 2.0 HARTA SEMASA 2.1 Pendahuluan Sewa 300 - - 300 100 2.2 Belanja Pra-Operasi - - - - B JUMLAH HARTA SEMASA 300 - - 300 0.4 3.0 MODAL PUSINGAN 3.1 BELIAN BAHAN MENTAH 3,000 - - 3,000 28 3.2 O/HEAD COST/B.PENTADBIRAN 6700 - 1,750 7,579 72 C JUMLAH MODAL PUSINGAN 9700 - 1,750 10,579 13.4 JUMLAH PELABURAN(A+B+C) 25680 44,000 10,000 78,809 100 PERATUSAN PECAHAN (%) 31 56 13 100 8.2 : SUMBER PEMBIAYAAN PROJEK MODAL SENDIRI: TUNAI RM 10,000 MODAL SENDIRI: ASET TETAP SEDIA ADA RM 15,680 PINJAMAN MARA faedah 5% Tempoh 3 RM 10,000 PINJAMAN BANK faedah 4.2% Tempoh 6 RM 44,000 JUMLAH SUMBER PEMBIAYAAN PROJEK RM79,680
  • 20. 8.3 : JADUAL SUSUT NILAI ASET TETAP Jadual 18 Jenis Aset : Peralatan dan mesin sedia ada Kos (RM) : 9,680 Kadar Tahunan : 10 % Tahun Susut nilai tahunan Susut nilai terkumpul Nilai buku 0 - - 9,680 1 968 - 9,196 2 968 - 8,712 3 968 - 8,228 Jenis Asset : Peralatan yang akan dibeli Kos (RM) : 7,250 Kadar Tahunan : 10 % Tahun Susut nilai tahunan Susut nilai terkumpul Nilai buku 0 7,250 1 725 725 6,520 2 725 1,450 5,800 3 725 2,175 5,075 20 Jenis Aset : Pendawaian Kos (RM) : 1,000 Kadar Tahunan : 10% Tahun Susut nilai tahunan Susut nilai terkumpul Nilai buku 0 1,000 1 100 100 900 2 100 200 800 3 100 300 700 Jenis Aset : van Kos (RM) : 50,000 Kadar Tahunan : 20% Tahun Susut nilai tahunan Susut nilai terkumpul Nilai buku 0 50,000 1 10,000 10,000 40,000 2 20,000 20,000 30,000 3 30,000 30,000 20,000
  • 21. 8.4 : Pengiraan pembiayaan dan nilai ansuran bulanan Jadual 19 BAYARAN BALIK PINJAMAN MARA Jumlah Pinjaman : 10,000 Kadar Faedah : 5 % Tempoh (tahun) : 3 ( 3 bulan bernafas ) Kaedah : Baki Tahunan Tahun Pokok Faedah Baki pokok 0 10,000 1 2,502 378 7,498 2 3,336 504 4162 3 3,336 504 826 4 826 126 0 BAYARAN BALIK PINJAMAN BANK Jumlah Pinjaman : 44,000 Kadar Faedah : 4.20 % Tempoh (tahun) : 6 Kaedah : Baki Tahunan Tahun Pokok Faedah Baki pokok 0 44,000 1 7332 1848 36,668 2 7332 1848 29,336 3 7332 1848 22,004 4 7332 1848 14,672 5 7332 1848 733 11 bulan 7332 1848 0 1 Bulan 00 21
  • 22. 22