Il documento offre consigli su come rinnovare cucine e locali, sottolineando l'importanza di attrezzature professionali per la lavorazione del cibo. Evidenzia inoltre i requisiti di sicurezza alimentare e la necessità di macchinari igienici e di qualità. Vengono presentate attrezzature specifiche come impastatrici e miscelatori, delineando le loro funzioni e caratteristiche.

1. Volete un consiglio su come rinnovare o allestire la vostra cucina o il vostro locale? Bene innanzitutto
dovete disporre di una linea completa di attrezzature per la lavorazione di prodotti alimentari, dalle
affettatrici professionali alle attrezzature per pizzeria, dai forni alle vetrine refrigerate, con una gamma di
articoli in grado di soddisfare qualsiasi esigenza dei professionisti della ristorazione e del cliente.
La modalità di costruzione e la scelta dei materiali da impiegare, viene effettuata in relazione al tipo di
prodotto alimentare da trattare. La sicurezza alimentare è un tema molto dibattuto e molto sentito negli
ultimi anni. Sempre più spesso sentiamo casi di cibi contaminati con agenti tossici, oppure sui cui
imballaggio c’erano sostanze tossiche e potenzialmente dannose per il nostro organismo. La sicurezza
alimentare passa sia per il controllo dell’origine degli alimenti e delle materie prime utilizzate nella loro
fabbricazione. Ciò comporta anche che le macchine utilizzate nella fabbricazione, come per esempio
impastatrici professionali o i forni, siano sempre pulite e in ordine.
Anche dalle macchine alimentari, infatti, dipende la qualità dei cibi che noi mangiamo. Anche le macchine
alimentari devono rispecchiare determinati standard di qualità e igiene. Tutte le macchine e le attrezzature
ora devono rispettare determinati standard internazionali per certificare la sicurezza alimentare a tutti i
livelli.
Di seguito ne elenchiamo qualcuno : impastatrice. Si può benissimo impastare a mano ma quando le
quantità iniziano ad aumentare non si può fare a meno dell’impastatrice. Consente di ottenere l’impasto per
pane o pasta in pochi minuti ed in modo omogeneo grazie al movimento del braccio mescolatore.
L'impastatrice automatica a spirale auto ribaltante, consente di ribaltare una impastatrice con un ingombro
molto ridotto; pur mantenendo tutti i criteri di robustezza e funzionalità. Consente di ridurre quindi, i tempi
di lavorazione dell'impianto ed agevola lo scarico dello stesso, mediante il sistema di ribaltamento
idraulico. i Il sollevatore ribaltatore per carrello estraibile, consente all'operatore di risparmiare tempo e
fatica nell'estrarre l'impasto dalla vasta stessa. Il sistema oleodinamico fornisce inoltre, sicurezza e
silenziosità, durante il funzionamento.
L’impastatrice automatica a spirale, si presenta con un design moderno e funzionale. corpo della macchina
é costruito in carpenteria d'acciaio. Il Piantone, la vasca, la spirale, e la griglia di protezione sono
interamente in acciaio inox. Questo tipo di impastatrice é adatta per panetterie e pasticcerie e permette di
ottenere tempi di lavoro molto brevi. Il ciclo di lavoro può essere manuale od automatico a due velocità,
entrambe temporizzate; é possibile inoltre invertire la rotazione della vasca anche durante il ciclo
automatico. La trasmissione utilizza cinghie trapezoidali al fine di ridurre al minimo le vibrazioni e i
rumori. Altro prodotto indispensabile è il trituratore. Già dal nome capiamo che ha la funzione di triturare,
sminuzzare qualcosa. per il trattamento dei materiali di scarto ei residui Il miscelatore è una macchina
preposta nel miscelare due o più sostanze o nell'immettere una quantità calibrata di una determinata
sostanza in un'altra, in modo continuo o in più cicli, questi miscelatori vengono utilizzati in vari ambiti e
per vari scopi.
Il miscelatore per la cucina è il componente più utilizzato in tutta la casa. Il numero di macchine utilizzate
nell’industria alimentare è molto elevato, ogni attività o processo ha il suo macchinario specifico, è chiaro
quindi che ci sono vari livelli a cui potrebbe avvenire un’eventuale contaminazione.