1. 158
‫گرمایی‬ ‫تنش‬ ‫تحت‬ ‫گوشتی‬ ‫های‬ ‫جوجه‬ ‫خون‬ ‫الکترولیتهای‬ ‫میسان‬ ‫بر‬ ‫زردچوبه‬ ‫و‬ ‫دارچین‬ ‫پودر‬ ‫تاثیر‬
‫کىعاوی‬ ‫باغبان‬ ‫پیام‬1
‫داوشیار‬ ‫محسه‬ ،2*
‫وجفی‬ ‫رامیه‬ ،2
1
‫داوشجًی‬‫کارشىاسی‬‫ارشد‬ٌ‫گري‬‫علًم‬ٌ‫داوشگا‬ ‫دامی‬ٍ‫اريمی‬
2
‫استادیار‬ٌ‫گري‬‫علًم‬ٌ‫داوشگا‬ ‫دامی‬ٍ‫اريمی‬
m.daneshyar@urmia.ac.irormohsen_daneshyar@yahoo.commail:-E*
‫چک‬‫ی‬ٌ‫د‬
‫ّبی‬ ِ‫جَج‬ ‫الىتزٍلیتی‬ ‫تؼبدل‬ ‫ثز‬ ‫گَؽتی‬ ‫ّبی‬ ِ‫جَج‬ ُ‫جیز‬ ‫در‬ ‫دارچیي‬ ٍ ِ‫سردچَث‬ ‫گیبّبى‬ ‫پَدر‬ ‫تبثیز‬ ‫ثزرعی‬ ‫هٌظَر‬ ِ‫ث‬ ‫تحمیك‬ ‫ایي‬
‫گزفت‬ ‫صَرت‬ ‫گزهبیی‬ ‫تٌؼ‬ ‫ؽزایط‬ ‫تحت‬ ‫گَؽتی‬.250( ‫راط‬ ‫ًضاد‬ ُ‫رٍس‬ ‫یه‬ ‫ًز‬ ِ‫جَج‬ ِ‫لطؼ‬308‫ثب‬ ‫تصبدفی‬ ‫وبهال‬ ‫طزح‬ ‫لبلت‬ ‫در‬ )5
ٍ ‫تیوبر‬5‫تیوبر‬ ‫ّز‬ ‫اسای‬ ِ‫ث‬ ‫تىزار‬10،‫تٌؼ‬ ‫تحت‬ ،‫ؽبّذ‬ ُ‫جیز‬ ‫ؽبهل‬ ‫آسهبیؾی‬ ‫تیوبرّبی‬ .‫ؽذ‬ ُ‫اعتفبد‬ ‫تىزار‬ ‫ّز‬ ‫در‬ ِ‫جَج‬5/0‫درصذ‬
،ِ‫سردچَث‬5/0ٍ ‫دارچیي‬ ‫درصذ‬5/0‫د‬( ‫پبیبًی‬ ُ‫دٍر‬ ‫در‬ ‫آسهبیؾی‬ ‫ّبی‬ ُ‫جیز‬ .‫ثَدًذ‬ ‫دارچیي‬ ٍ ِ‫سردچَث‬ ‫رصذ‬24-42‫ؽزایط‬ ‫در‬ ٍ )
( ‫حزارتی‬ ‫تٌؼ‬32(‫ای‬ ُ‫دٍر‬ ‫صَرت‬ ِ‫ث‬ ِ‫درج‬8‫تب‬ ‫صجح‬5.‫ؽذ‬ ِ‫اضبف‬ ‫گَؽتی‬ ‫ّبی‬ ِ‫جَج‬ ُ‫جیز‬ ِ‫ث‬ )‫ػصز‬‫افشایؼ‬ ‫هَجت‬ ‫گزهبیی‬ ‫تٌؼ‬
‫ثزگؾت‬ ‫ثبػث‬ ‫ّن‬ ‫ثب‬ ٍ ‫تٌْبیی‬ ِ‫ث‬ ‫دارچیي‬ ٍ ِ‫سردچَث‬ ‫هصزف‬ ٍ ‫گزدیذ‬ ‫خَى‬ ‫ولز‬ ‫عطح‬.‫گزدیذ‬ ‫ػبدی‬ ‫حبلت‬ ِ‫ث‬ ‫آى‬‫ّوبتَوزیت‬ ‫هیشاى‬
‫تحت‬ ٍُ‫گز‬ ِ‫ث‬ ‫ًغجت‬ ‫ّوبتَوزیت‬ ‫افشایؼ‬ ‫ثبػث‬ ‫آسهبیؾی‬ ‫ّبی‬ ُ‫جیز‬ ‫توبم‬ ٍ ‫ثَد‬ ‫همذار‬ ‫ووتزیي‬ ‫گزهبیی‬ ‫تٌؼ‬ ‫تحت‬ ‫ّبی‬ ِ‫جَج‬ ‫در‬
.‫ؽذًذ‬ ‫تٌؼ‬ٌ‫ػ‬ ‫ایي‬ ‫طح‬ ‫تغییز‬ ‫هَجت‬ ‫ولز‬ ‫ثیؾتز‬ ‫اثمبی‬ ٍ ‫پتبعین‬ ٍ ‫عذین‬ ‫الىتزٍلیتْبی‬ ‫دفغ‬ ‫طزیك‬ ‫اس‬ ‫گزهبیی‬ ‫تٌؼ‬ ،‫طَرولی‬ ِ‫ث‬‫بصز‬
‫وبّؼ‬ ‫ػبدی‬ ‫حبل‬ ِ‫ث‬ ‫را‬ ‫ولز‬ ‫عطح‬ ِ‫ولی‬ ٍ ُ‫رٍد‬ ‫َّهَعتبس‬ ‫ثز‬ ‫تبثیز‬ ‫طزیك‬ ‫اس‬ ‫احتوبال‬ ِ‫سردچَث‬ ٍ ‫دارچیي‬ ‫هصزف‬ ٍ ‫گزدد‬ ‫هی‬ ‫خَى‬ ‫در‬
.‫دّذ‬ ‫هی‬
‫کلمات‬‫کل‬‫ی‬‫د‬‫ی‬:،‫تٌفغی‬ ‫آلىبلَس‬،‫پتبعین‬‫دهب‬‫ی‬،‫روتبل‬‫ّوبتَوزیت‬ ،‫ولز‬
ٍ‫مقدم‬
‫گزهب‬ ‫تٌؼ‬‫یی‬‫ی‬‫ى‬‫ی‬‫هْوتز‬ ‫اس‬‫ی‬‫ي‬‫تَل‬ ‫وبّؼ‬ ‫ػَاهل‬‫ی‬‫ذ‬‫ط‬‫ی‬‫َر‬‫گز‬ ‫هٌبطك‬ ‫در‬ٍ ‫م‬‫افشا‬ ‫هَجت‬ ٍ ‫اعت‬ ‫خؾه‬‫ی‬‫ؼ‬‫راًذهبى‬ ‫وبّؼ‬ ،‫تلفبت‬
‫تٌفغ‬ ‫آلىبلَس‬ ‫ثزٍس‬ ،‫رؽذ‬ ‫وبّؼ‬ ،‫خَران‬‫ی‬‫ع‬ ‫عزوَة‬ ٍ‫ی‬‫غتن‬‫ا‬‫ی‬ٌ‫و‬‫ی‬‫ّب‬ ِ‫جَج‬ ‫در‬‫ی‬‫گَؽت‬‫ی‬‫ه‬‫ی‬‫ؽَد‬‫هی‬ ُ‫جیز‬ ٍ ‫دهبیی‬ ُ‫هحذٍد‬ .-
‫اعیذ‬ ‫تؼبدل‬ ‫ثز‬ ‫تَاًذ‬-‫تٌظین‬ ِ‫ث‬ ‫هجْش‬ ‫پزًذگبى‬ ‫اهب‬ ‫ثگذارد‬ ‫تبثیز‬ ‫پزًذگبى‬ ‫در‬ ‫ثبس‬pH‫هی‬ ‫هتبثَلیغن‬ ‫طی‬ ‫ثذى‬ ‫هبیؼبت‬( ‫ثبؽٌذ‬Borges
et al., 2004‫ّب‬ ِ‫جَج‬ ‫رؽذ‬ ‫ًزخ‬ ‫افشایؼ‬ .‫ّغتٌذ‬ ِ‫هَاج‬ ‫حزارتی‬ ‫تٌؼ‬ ‫ًبم‬ ِ‫ث‬ ‫هؾىلی‬ ‫ثب‬ ‫وًٌَی‬ ‫الزؽذ‬ ‫عزیغ‬ ‫گَؽتی‬ ‫ّبی‬ ِ‫جَج‬ .)
( ‫گزدد‬ ‫هی‬ ‫ثذى‬ ‫در‬ ‫حزارت‬ ‫تَلیذ‬ ‫افشایؼ‬ ‫ثبػث‬Ahmad and Sarwar 2006‫وبّؼ‬ ٍ ُ‫ؽذ‬ ‫ّبیپَتزهیب‬ ِ‫ث‬ ‫هٌجز‬ ‫هحیط‬ ‫دهبی‬ ‫افشایؼ‬ .)
‫افشایؼ‬ ‫ثب‬ ‫ّبیپَتزهیب‬( ‫ؽَد‬ ‫هی‬ ‫هوىي‬ ‫غیزتجخیزی‬ ُ‫وٌٌذ‬ ‫خٌه‬ ‫عیغتن‬ ‫طزیك‬ ‫اس‬ ‫حزارت‬ ‫تَلیذ‬ ‫وبّؼ‬ ٍ ‫حزارت‬ ‫دفغ‬Ahmad and
Sarwar 2006‫وبّؼ‬ ‫هَجت‬ ِ‫و‬ ‫اعت‬ ‫تٌفظ‬ ‫عزػت‬ ‫افشایؼ‬ ‫گزهبیی‬ ‫تٌؼ‬ ‫ؽزایط‬ ‫در‬ ‫پزًذگبى‬ ‫فیشیَلَصیه‬ ‫هْن‬ ‫تغییزات‬ ‫اس‬ ‫یىی‬ .)
‫اعیذ‬ ‫تؼبدل‬ ‫ثٌبثزایي‬ ٍ ‫ؽَد‬ ‫هی‬ ‫خَى‬ ‫وزثي‬ ‫اوغیذ‬ ‫دی‬ ‫حذ‬ ‫اس‬ ‫ثیؼ‬-‫خ‬ ‫ثبس‬‫هی‬ ‫ثزٍس‬ ‫تٌفغی‬ ‫آلىبلَس‬ ‫ًبم‬ ِ‫ث‬ ‫حبلتی‬ ٍ ُ‫وزد‬ ‫تغییز‬ ‫َى‬‫وٌذ‬
(Sherwood et al., 2005‫ػبهل‬ ٍ‫د‬ ‫الىتزٍلیت‬ ‫تؼبدل‬ ٍ ‫آة‬ ‫گزهبیی‬ ‫تٌؼ‬ ‫طی‬ ‫در‬ .‫ؽَد‬ ‫هی‬ ‫ّب‬ ‫الىتزٍلیت‬ ‫اتالف‬ ‫ثبػث‬ ‫تٌفغی‬ ‫آلىبلَس‬ .)
( ‫ثبؽذ‬ ‫هی‬ ‫طیَر‬ ‫تَلیذ‬ ٍ ‫هبًی‬ ُ‫سًذ‬ ‫ثزای‬ ‫هْن‬Borges et al., 2004‫ًغ‬ ‫رطَثت‬ ٍ ‫دهب‬ ‫افشایؼ‬ .)‫افشایؼ‬ ٍ ‫ثذى‬ ‫دهبی‬ ‫افشایؼ‬ ‫ثبػث‬ ‫جی‬
( ‫گذارد‬ ‫هی‬ ‫ّب‬ ِ‫جَج‬ ‫هبًی‬ ُ‫سًذ‬ ٍ ‫خَران‬ ‫تجذیل‬ ‫ضزیت‬ ،‫رؽذ‬ ‫ًزخ‬ ‫ثز‬ ‫هضزی‬ ‫اثزات‬ ِ‫و‬ ‫گزدد‬ ‫هی‬ ‫تٌفظ‬ ‫عزػت‬Borges et al.,

2. 158
2004.‫اعت‬ ُ‫ؽذ‬ ‫اًجبم‬ ‫ّب‬ ِ‫جَج‬ ‫ّوبتَوزیت‬ ‫هیشاى‬ ‫ثز‬ ‫هحیط‬ ‫دهبی‬ ‫تبثیز‬ ‫ثب‬ ِ‫راثط‬ ‫در‬ ‫هتؼذدی‬ ‫تحمیمبت‬ .)‫گزهب‬ ‫تٌؼ‬‫یی‬‫ثبػث‬
‫ّوب‬ ‫وبّؼ‬‫تَوز‬‫ی‬‫ت‬ُ‫ؽذ‬‫وٌذ‬ ‫هی‬ ‫هؾخص‬ ‫را‬ ‫اعت‬ ُ‫ؽذ‬ ‫تؾىیل‬ ‫لزهش‬ ‫گلجَل‬ ‫اس‬ ِ‫و‬ ‫خًَی‬ ‫ول‬ ‫حجن‬ ‫ّوبتَوزیت‬ ‫گیزی‬ ُ‫اًذاس‬ ٍ
(Sugiharto et al., 2011.)‫ّوبتَوزیت‬ ‫ّوچٌیي‬ ٍ ‫الىتزٍلیتی‬ ‫ثبالًظ‬ ‫ثز‬ ‫گزهبیی‬ ‫تٌؼ‬ ‫تبثیز‬ ‫ثزرعی‬ ‫اخیز‬ ‫آسهبیؼ‬ ‫ّذف‬ ‫ثٌبثزایي‬
.‫اعت‬ ُ‫ثَد‬ ‫خَى‬
‫مًاد‬‫ريشها‬ ‫ي‬
‫ثزا‬‫ی‬‫ا‬ ‫اًجبم‬‫ی‬‫ي‬‫آس‬‫هب‬‫ی‬‫ؼ‬‫اس‬250‫ًز‬ ِ‫جَج‬ ِ‫لطؼ‬‫ی‬‫ه‬( ‫راط‬ ُ‫رٍس‬308ِ‫ث‬ ‫عبلي‬ ِ‫ث‬ ‫ٍرٍد‬ ‫اس‬ ‫پظ‬ ‫ّب‬ ِ‫جَج‬ .‫ؽذ‬ ُ‫اعتفبد‬ )5‫ت‬‫ی‬‫وبر‬ٍ5
‫تمغ‬ ‫تىزار‬‫ی‬‫ن‬ٍ ‫ؽذًذ‬10‫ه‬ .‫گزفت‬ ‫لزار‬ ‫تىزار‬ ‫ّز‬ ‫داخل‬ ِ‫جَج‬‫ی‬‫بًگ‬‫ی‬‫ي‬ً‫ٍس‬‫ی‬‫آسهب‬ ‫ؽزٍع‬ ‫در‬ ‫ّب‬ ِ‫جَج‬‫ی‬‫ؼ‬2±38‫گزم‬‫ثَد‬.ِ‫جَج‬‫ّب‬‫در‬
‫طَل‬42‫رٍس‬‫ثز‬‫رٍی‬‫پَؽبل‬ ‫ثغتز‬‫ی‬‫پزٍرػ‬‫ی‬‫بفتٌذ‬ٍ‫آسهب‬ ‫هذت‬ ‫توبم‬ ‫در‬‫ی‬‫ؼ‬‫دعتزع‬‫ی‬ِ‫ث‬ ‫آساد‬‫ًَر‬ ِ‫ثزًبه‬ .‫داؽتٌذ‬ ‫خَران‬ ٍ ‫آة‬‫ی‬ِ‫ث‬
‫صَرت‬23‫رٍؽٌب‬ ‫عبػت‬‫یی‬ٍ‫ی‬‫ه‬‫خبهَؽ‬ ‫عبػت‬‫ی‬‫ؽزا‬ ٍ ‫ثَد‬‫ی‬‫ط‬‫اعتبًذارد‬َْ‫ت‬ ،‫ًَر‬ ،‫(دهب‬ ‫عبلي‬‫ی‬ِ‫ٍاوغٌبع‬ ٍ‫ی‬‫َى‬‫رػب‬ )‫ی‬‫ت‬‫تٌؼ‬ .‫ؽذ‬
‫گزهب‬‫یی‬1±32ِ‫درج‬‫عبًتی‬‫ا‬ ُ‫دٍر‬ ‫صَرت‬ ِ‫ث‬ ‫گزاد‬‫ی‬(8‫عبػت‬‫ؽجب‬ ‫در‬ًِ‫عبػت‬ ‫اس‬ ٍ ‫رٍس‬8‫تب‬ ‫صجح‬5‫عي‬ ‫اس‬ )‫ظْز‬ ‫اس‬ ‫ثؼذ‬25‫رٍسگ‬‫ی‬
‫تب‬42‫رٍسگ‬‫ی‬‫گزد‬ ‫اػوبل‬‫ی‬‫ذ‬‫ّب‬ ِ‫جَج‬ .‫ی‬‫گزٍّْب‬‫ی‬‫آسهب‬ ‫هختلف‬‫ی‬‫ؾ‬‫ی‬‫ج‬‫ی‬ُ‫ز‬‫ّب‬‫ی‬‫آغبس‬ ِ‫هؾبث‬‫ی‬‫ي‬(1-10‫رٍسگ‬‫ی‬( ‫رؽذ‬ ٍ )11-
24‫رٍسگ‬‫ی‬ّ ‫ثذٍى‬ ‫را‬ )‫ی‬‫چ‬ً‫افشٍد‬‫ی‬‫(دارچ‬‫ی‬‫ي‬‫در‬ )ِ‫سردچَث‬ ٍ‫ی‬‫بفت‬‫ت‬ .‫وزدًذ‬‫ی‬‫وبرّب‬‫ی‬‫آسهب‬ ‫هختلف‬‫ی‬‫ؾ‬‫ی‬‫عي‬ ‫اس‬25‫رٍسگ‬‫ی‬ُ‫دٍر‬ ‫در‬ ٍ
‫پ‬‫ب‬‫ی‬ً‫ب‬‫ی‬‫گزد‬ ‫هصزف‬‫ی‬‫ذ‬.‫ت‬‫ی‬‫وبرّب‬‫ی‬‫آسهب‬‫ی‬‫ؾ‬‫ی‬‫(پزٍرػ‬ ‫ؽبّذ‬ ‫ؽبهل‬‫ی‬ِ‫بفت‬‫دهب‬ ‫در‬‫ی‬‫ػبد‬‫ی‬‫گزهب‬ ‫تٌؼ‬ ،)‫یی‬‫ؽزا‬ ‫تحت‬ ‫(پزٍرػ‬‫ی‬‫ط‬‫تٌؼ‬
‫گزهب‬‫یی‬‫تحت‬ ،)‫گزهب‬ ‫تٌؼ‬‫یی‬‫تغذ‬‫ی‬ِ‫ثب‬ ُ‫ؽذ‬5/0،ِ‫سردچَث‬ ‫پَدر‬ ‫درصذ‬5/0‫دارچ‬ ‫پَدر‬ ‫درصذ‬‫ی‬‫ي‬‫هخلَط‬ ٍ‫ی‬‫دارچ‬ ‫پَدر‬ ‫اس‬‫ی‬‫ي‬ِ‫سردچَث‬ ٍ
(25/0ِ‫درصذسردچَث‬ٍ25/0‫دارچ‬ ‫درصذ‬‫ی‬‫ي‬‫ج‬ ‫توبم‬ .‫ثَدًذ‬ )‫ی‬ُ‫ز‬‫ّب‬‫ی‬‫آسهب‬‫ی‬‫ؾ‬‫ی‬‫اًزص‬ ‫ًظز‬ ‫اس‬‫ی‬،‫پزٍتئ‬‫ی‬‫ي‬‫عب‬ ٍ‫ی‬‫ز‬‫هَاد‬‫هغذ‬‫ی‬‫ی‬‫ىغبى‬
ٌ‫ّوچ‬ .‫ثَدًذ‬‫ی‬‫ي‬‫ج‬‫ی‬ُ‫ز‬‫ّب‬‫ی‬ً ‫اعبط‬ ‫ثز‬ ‫فَق‬‫ی‬‫بسهٌذ‬‫ی‬‫ْب‬‫ی‬َ‫ع‬‫ی‬ِ‫تٌظ‬ ‫راط‬‫ی‬‫ن‬‫افشا‬ ،‫خَران‬ ‫هصزف‬ .‫ؽذًذ‬‫ی‬‫ؼ‬‫ضز‬ ٍ ‫ٍسى‬‫ی‬‫ت‬‫تجذ‬‫ی‬‫ل‬
‫ّب‬ ِ‫جَج‬ ‫خَران‬‫ی‬‫ت‬‫ی‬‫وبرّب‬‫ی‬‫آسهب‬‫ی‬‫ؾ‬‫ی‬( ُ‫دٍر‬ ‫ول‬ ‫در‬1-42‫رٍسگ‬‫ی‬‫ا‬ )‫ًذا‬ُ‫س‬‫گ‬‫ی‬‫ز‬‫ی‬‫هحبعج‬ ٍ.‫ؽذًذ‬ ِ‫پب‬ ‫در‬‫ی‬‫بى‬‫آسهب‬ ُ‫دٍر‬‫ی‬‫ؼ‬‫(رٍس‬42)
‫ی‬‫ه‬‫آسهب‬ ‫ٍاحذ‬ ‫ّز‬ ‫اس‬ ِ‫جَج‬‫ی‬‫ؾ‬‫ی‬‫تصبدف‬ ‫طَر‬ ِ‫ث‬‫ی‬‫وؾ‬ ‫ٍسى‬ ‫اس‬ ‫پظ‬ ٍ ‫اًتخبة‬‫ی‬‫وؾتبر‬‫گزد‬‫ی‬‫ذ‬‫ّب‬ ًَِ‫ًو‬ ٍ‫ی‬ًَ‫خ‬‫ی‬‫آٍر‬ ‫جوغ‬‫ی‬ٍ ‫ؽذ‬
‫عز‬‫ی‬‫ؼب‬‫ّب‬ ِ‫لَل‬ ِ‫ث‬‫ی‬ٍ‫حب‬‫ی‬‫اًؼمبد‬ ‫ضذ‬ ‫هَاد‬‫ی‬((EDTA.‫ؽذًذ‬ ُ‫داد‬ ‫اًتمبل‬‫پالعوب‬‫ی‬‫ا‬‫ی‬‫ي‬‫ّب‬ ًَِ‫ًو‬‫ی‬َ‫خ‬ً‫ی‬‫ٍع‬ ِ‫ث‬‫ی‬ِ‫ل‬ُ‫دعتگب‬
‫عبًتز‬‫ی‬‫َف‬‫ی‬‫َص‬‫دٍر‬ ‫در‬5000‫هذت‬ ِ‫ث‬5‫دل‬‫ی‬ِ‫م‬‫ثزا‬ ٍ ‫ؽذ‬ ‫جذا‬‫ی‬‫اًجبم‬‫آًبل‬‫ی‬‫شّب‬‫ی‬‫دهب‬ ‫در‬ ِ‫هزثَط‬‫ی‬20-‫عبًت‬ ِ‫درج‬‫ی‬‫ًگْذار‬ ‫گزاد‬‫ی‬
‫ؽذًذ‬‫فَتَهتز‬ ‫فلین‬ ُ‫دعتگب‬ ٍ ‫اعپىتَفَتَهتزی‬ ‫رٍػ‬ ‫اس‬ ُ‫اعتفبد‬ ‫ثب‬ ‫خَى‬ ‫ولز‬ ٍ ‫پتبعین‬ ،‫عذین‬ ‫هیشاى‬ .Tushiba.‫ؽذ‬ ‫گیزی‬ ُ‫اًذاس‬ُ‫داد‬
‫ّب‬‫ی‬‫ا‬‫ی‬‫ي‬‫آسهب‬‫ی‬‫ؼ‬‫د‬‫تصبدف‬ ‫وبهال‬ ‫طزح‬ ‫لبلت‬ ‫ر‬‫ی‬‫ثب‬5‫ت‬‫ی‬‫وبر‬ٍ5‫اسا‬ ِ‫ث‬ ‫تىزار‬‫ی‬‫ت‬ ‫ّز‬‫ی‬‫وبر‬ٍ10‫ثب‬ ‫تىزار‬ ‫ّز‬ ‫در‬ ِ‫جَج‬ٍ‫ر‬ ‫اس‬ ُ‫اعتفبد‬‫ی‬ِ
‫خط‬ ‫هذل‬‫ی‬(GLM‫افشار‬ ‫ًزم‬ )SAS(1998)‫آًبل‬ ‫هَرد‬‫ی‬‫ش‬‫ثزرع‬ ٍ‫ی‬‫همب‬ .‫گزفتٌذ‬ ‫لزار‬‫ی‬ِ‫غ‬ٌ‫هؼ‬ ‫اختالفبت‬‫ی‬‫عطح‬ ‫در‬ ‫دار‬5‫ثب‬ ‫درصذ‬
‫آسه‬ ‫اس‬ ُ‫اعتفبد‬‫َى‬.‫گزفت‬ ‫صَرت‬ ‫داًىي‬
‫يبحث‬ ‫وتایج‬
‫ثزگؾت‬ ‫ثبػث‬ ‫ّن‬ ‫ثب‬ ‫یب‬ ‫تٌْبیی‬ ِ‫ث‬ ِ‫سردچَث‬ ٍ ‫دارچیي‬ ‫عبسی‬ ‫هىول‬ ٍ ‫ؽذ‬ ‫گَؽتی‬ ‫ّبی‬ ِ‫جَج‬ ‫خَى‬ ‫ولز‬ ‫وبّؼ‬ ‫ثبػث‬ ‫گزهبیی‬ ‫تٌؼ‬
( ‫گزدیذ‬ ‫ػبدی‬ ‫حبلت‬ ِ‫ث‬ ‫آى‬05/0˂P( ‫گزدیذ‬ ‫خَى‬ ‫پتبعین‬ ٍ ‫عذین‬ ‫وبّؼ‬ ِ‫ث‬ ‫هٌجز‬ ‫گزهبیی‬ ‫تٌؼ‬ ٍُ‫ثؼال‬ .)05/0˂P‫هصزف‬ ٍ )
‫داری‬ ‫هؼٌی‬ ‫تغییز‬ ‫آسهبیؾی‬ ‫تیوبرّبی‬‫(جذٍل‬ ‫ًىزد‬ ‫ایجبد‬ ‫ػٌصز‬ ٍ‫د‬ ‫ایي‬ ‫غلظت‬ ‫در‬1.)‫ه‬‫ی‬‫شاى‬‫الىتزٍل‬ ‫دفغ‬‫ی‬‫ت‬‫ّب‬ ِ‫جَج‬ ‫ادرار‬ ُ‫را‬ ‫اس‬ ‫ّب‬‫ی‬
‫گَؽت‬‫ی‬،‫دهب‬ ِ‫ث‬‫ی‬‫هح‬‫ی‬‫ط‬ٍ‫ثغتگ‬ ‫خَران‬ ‫در‬ ‫آًْب‬ ‫غلظت‬‫ی‬‫گزهب‬ ‫تٌؼ‬ .‫دارد‬‫یی‬‫ث‬ ‫اتالف‬ ‫هَجت‬‫ی‬‫ىزثٌبت‬‫وبت‬ ٍ‫ی‬‫َى‬َ‫ث‬ ‫ّب‬‫ی‬ُ‫ض‬‫پتبع‬‫ی‬‫ن‬‫در‬

3. 158
‫ه‬ ‫ادرار‬‫ی‬‫ه‬ .‫ؽَد‬‫ی‬‫شاى‬‫عذ‬‫ی‬‫ن‬‫ٍپ‬‫تبع‬‫ی‬‫ن‬‫ثب‬ ‫خَى‬‫افشا‬‫ی‬‫ؼ‬‫دهب‬‫ی‬‫هح‬‫ی‬‫ط‬‫و‬‫پ‬ ‫بّؼ‬‫ی‬‫ذا‬‫ه‬‫ی‬‫وٌذ‬‫حبل‬ ‫در‬‫ی‬‫افشا‬ ‫ولز‬ ِ‫و‬‫ی‬‫ؼ‬‫یبثذ‬ ‫هی‬(Borges et
al., 2007).ِ‫ًتیج‬ ‫در‬‫عذ‬ ‫وبّؼ‬‫ی‬‫ن‬‫پتبع‬ ٍ‫ی‬‫ن‬‫خَى‬‫ّب‬ ِ‫جَج‬‫ی‬‫گَؽت‬‫ی‬‫اس‬ ‫ًبؽی‬‫گزهب‬ ‫تٌؼ‬‫یی‬.‫اعت‬‫اهب‬‫افشا‬‫ی‬‫ؼ‬‫ط‬ ‫ولز‬‫ی‬‫تٌؼ‬
‫گزهب‬‫ثبػث‬ ‫یی‬‫تٌفغ‬ ‫آلىبلَس‬‫ی‬‫(افشا‬‫ی‬‫ؼ‬pH‫ه‬ )‫خَى‬‫ی‬‫ؽَد‬(Borges et al., 2004)‫الىتزٍلیتْب‬ ‫اتالف‬ .‫تٌؼ‬ ‫طی‬ ‫آلی‬ ‫اعیذّبی‬ ٍ
‫ته‬ ‫یًَْبی‬ ‫جذة‬ ٍ ‫ؽَد‬ ‫هی‬ ‫تٌظین‬ ِ‫ٍولی‬ ُ‫رٍد‬ ‫َّهَعتبس‬ ‫تبثیز‬ ‫تحت‬ ‫الىتزٍلیتْب‬ ‫دعتزعی‬ ‫لبثلیت‬ ‫ّزچٌذ‬ .‫دّذ‬ ‫هی‬ ‫رخ‬ ‫گزهبیی‬
‫گیزد‬ ‫هی‬ ‫صَرت‬ )‫گَگزد‬ ٍ ‫فغفز‬ ،‫(وغین‬ ‫دٍلطجی‬ ‫یًَْبی‬ ‫اس‬ ‫ثیؾتز‬ )‫پتبعین،ولز‬ ،‫(عذین‬ ‫لطجی‬‫پتبعین‬ ‫ثبالی‬ ‫دفغ‬ ٍ ‫ون‬ ‫اثمبی‬ ‫ٍلی‬
‫ی‬ ‫ایي‬ ِ‫ث‬ ‫ًیبس‬( ‫دّذ‬ ‫هی‬ ‫افشایؼ‬ ‫گزهبیی‬ ‫تٌؼ‬ ‫تحت‬ ‫را‬ ‫َى‬Ahmad and Sarwar 2006ٍ ‫پتبعین‬ ‫وبّؼ‬ ،‫هحممیي‬ ‫اس‬ ‫تؼذادی‬ ِ‫الجت‬ .)
( ‫داًٌذ‬ ‫هی‬ ‫آة‬ ‫ثبالی‬ ‫هصزف‬ ‫اثز‬ ‫در‬ ‫خَى‬ ‫ؽذى‬ ‫رلیك‬ ِ‫ًتیج‬ ‫را‬ ‫گزهبیی‬ ‫تٌؼ‬ ِ‫ًتیج‬ ‫در‬ ‫پالعوب‬ ‫عذین‬Borges et al., 2004‫ّوچٌجي‬ .)
‫سردچ‬ ٍ ‫دارچیي‬ ‫هصزف‬ ‫ثب‬ ‫خَى‬ ‫ولز‬ ،‫اخیز‬ ‫تحمیك‬ ‫در‬‫هصزف‬ ‫احتوبال‬ ‫ٍلی‬ ‫ًیغت‬ ‫هؾخص‬ ُ‫پذیذ‬ ‫ایي‬ ‫دلیل‬ ِ‫اگزچ‬ .‫یبفت‬ ‫وبّؼ‬ ِ‫َث‬
.‫گزداًذ‬ ‫هی‬ ‫ثز‬ ‫ػبدی‬ ‫حبلت‬ ِ‫ث‬ ‫را‬ ‫خَى‬ ‫ولز‬ ‫عطح‬ ‫طزیك‬ ‫ایي‬ ‫اس‬ ٍ ‫گزدد‬ ‫هی‬ ِ‫ولی‬ ٍ ُ‫رٍد‬ ‫َّهَعتبس‬ ‫تغییز‬ ‫هَجت‬ ‫دارچیي‬ ٍ ِ‫سردچَث‬
( ‫اعت‬ ‫گزهبیی‬ ‫تٌؼ‬ ‫دیگز‬ ‫ًتبیج‬ ‫اس‬ ‫تٌفظ‬ ‫تؼذاد‬ ٍ ‫ثذى‬ ‫دهبی‬ ‫افشایؼ‬ ‫ّوچٌیي‬Menten et al., 2006‫وبّؼ‬ ‫هحممیي‬ ‫اس‬ ‫ثغیبری‬ .)
( ‫اًذ‬ ُ‫وزد‬ ‫گشارػ‬ ‫دهب‬ ‫افشایؼ‬ ‫ثب‬ ‫را‬ ‫ّوبتَوزیت‬Menten et al., 2006.)
‫هی‬ ‫خَى‬ ‫در‬ ‫ػٌبصز‬ ‫ایي‬ ‫طح‬ ‫تغییز‬ ‫هَجت‬ ‫ولز‬ ‫ثیؾتز‬ ‫اثمبی‬ ٍ ‫پتبعین‬ ٍ ‫عذین‬ ‫الىتزٍلیتْبی‬ ‫دفغ‬ ‫طزیك‬ ‫اس‬ ‫گزهبیی‬ ‫تٌؼ‬ ،‫طَرولی‬ ِ‫ث‬
‫تب‬ ‫طزیك‬ ‫اس‬ ‫احتوبال‬ ِ‫سردچَث‬ ٍ ‫دارچیي‬ ‫هصزف‬ ٍ ‫گزدد‬.‫دّذ‬ ‫هی‬ ‫وبّؼ‬ ‫ػبدی‬ ‫حبل‬ ِ‫ث‬ ‫را‬ ‫ولز‬ ‫عطح‬ ِ‫ولی‬ ٍ ُ‫رٍد‬ ‫َّهَعتبس‬ ‫ثز‬ ‫ثیز‬
‫جذٍل‬1‫تبث‬ .‫ی‬‫ز‬‫دارچ‬ ‫پَدر‬‫ی‬‫ي‬‫ثز‬ ِ‫ٍسردچَث‬‫گزهبیی‬ ‫تٌؼ‬ ‫تحت‬ ‫گَؽتی‬ ‫ّبی‬ ِ‫جَج‬ ‫روتبل‬ ‫دهبی‬ ٍ ‫ّوبتَوزیت‬ ،‫الىتزٍلیتی‬ ‫تؼبدل‬
‫تیوبر‬‫ولز‬
‫هَل‬ ‫(هیلی‬
)‫لیتز‬ ‫ثز‬
‫عذین‬
‫(ه‬‫ی‬‫ل‬‫ی‬‫ثز‬ ‫هَل‬
‫ل‬‫ی‬‫تز‬)
‫پتبعین‬
‫(ه‬‫ی‬‫ل‬‫ی‬‫ثز‬ ‫هَل‬
‫ل‬‫ی‬‫تز‬)
‫ّوبتَوزیت‬
)‫(درصذ‬
‫روتبل‬ ‫دهبی‬
‫عبًتی‬ ِ‫(درج‬
)‫گزاد‬
‫ؽبّذ‬40/122 b
80/149a
75/3a
60/43b
20/40
‫گزهبیی‬ ‫تٌؼ‬a
18/14080/133b
24/2b
30ab
52/41
( ِ‫سردچَث‬5/0)71/123 b
80/143ab
92/2ab
20/38ab
34/41
( ‫دارچیي‬5/0)33/122 b
20/143ab
13/3ab
37ab
30/41
( ِ‫سردچَث‬ ٍ ‫دارچیي‬25/0+25/0)28/120 b
80/140ab
02/3ab
60/37b
54/40
‫اعتبًذارد‬ ‫خطبی‬51/279/115/049/115/0
‫احتوبل‬ ‫درصذ‬05/006/002/005/0007/0
‫مىابع‬
Ahmad, T., Sarwar, M. 2006. Dietary electrolyte balance: implications in heat stressed broilers. World’s Poultry
Science Journal. 62: 638- 653.
Borges, S. A., Fischerdasilva, A. V., Maiorka, A., Hooge, D. M. and Cummings, K.R. 2004. Physiological responses
of broiler chickens to heat stress and dietary electrolyte. balance (sodium plus potassium minus chloride,
milliequivalent per kilogram). Poultry Science. 83: 1551-1558.

4. 158
Borges, S. A., Fischerdasilva, A. V., Maiorka, A., Hooge, D. M. and Cummings, K.R. 2004. Effects of Diet and
Cyclic Daily Heat Stress on Electrolyte, Nitrogen and Water Intake, Excretion and Retention by
Colostomized Male Broiler Chickens. International Journal of Poultry Science. 3: 313-321.
Borges, S. A., Fischer, A. V., Silva, D. and Maiorka. A. 2007. Acid-base balance in broilers. World Poultry Science.
63:73-81.
Menten, J. F. M., BarbosaFilho, J. A. D., Silva, M. A. N., Silva, L. J. O., Racanicci, A. M. C., Coelho, A. A. D. and
Savino, V. J. M. 2006. Physiological responses of broiler chickens to preslaughter heat stress. World’s
Poultry Science Journal. 62: 254.
Sherwood, L., Klandorf, H. and Yancey, P. H. 2005. Animal Physiology. First Edition. Thomson Brooks/Cole
Publishing, Belmont. CA.
Sugiharto, I., Widiastuti, E. and Prabowo, N. S. 2011. Effect of Turmeric Extract on Blood Parameters, Feed
Efficiency and Abdominal fat Content in Broilers. Journal of Indonisian Tropical Animal Agricalture.36:
21-26.