Il documento esamina gli effetti di preparati biodinamici rispetto ai concimi chimici sulla qualità alimentare, evidenziando che i trattamenti non mostrano differenze significative. Tuttavia, l'agricoltura biodinamica ha mostrato un'attività antiradicalica mediamente più alta nel campione di cicoria analizzato. I composti polifenolici sono stati identificati e caratterizzati tramite spettrofotometria e HPLC.

1. CONCIMAZIONE CONVENZIONALE E BIODINAMICA: EFFETTI SULLA QUALITÀ DEL PRODOTTO Laura Isolani* , Daniela Heimler* , Paola Arfaioli*, Pamela Vignolini * * Dipartimento di Scienza del Suolo e Nutrizione della Pianta, Università degli Studi di Firenze, P.le delle Cascine 18, (Firenze) * * Dipartimento di Scienze Farmaceutiche, Università degli Studi di Firenze, via Ugo Schiff 6, 50019 Sesto Fiorentino (Firenze)

2. Lo studio da noi proposto mira ad analizzare l’effetto di alcuni preparati da spruzzo biodinamici rispetto all’uso di concimi chimici su alcune caratteristiche del prodotto alimentare finale.

3. Il terreno è franco limo argilloso . I dati non mostrano differenze significative tra i trattamenti. Si nota una lieve acidità di scambio . Non si è rilevata presenza di carbonati

4. Concentrazione di polifenoli , flavonoidi e potere antiradicalico dell’estratto di Cichorium intybus valutati per via spettrofotometrica Nel secondo campionamento l’attività antiradicalica del campione da agricoltura biodinamica risulta mediamente più alta. *IC50: mg campione che inibiscono l’attività di 1mg di DPPH

5. Cromatogrammi di estratti idroalcolici di cicoria acquisiti a 350 nm. Composti identificati: 1) acido caffeolil tartarico, 2) acido clorogenico, 3) acido cicorico, 4) acido dicaffeoil tartarico, 5) luteolina glucuronide, 6) quercetina glucuronide, 7) acido caffeoil feruloil tartarico, 8) kaempferolo glucuronide, 9) apigenina glucuronide, 10) metilquercetina glucuronide, 11) kaempferolo malonil glucoside 12) metilquercetina malonil glucoside I.S. standard interno, c= derivati idrossicinnamici 1 1 2 3 4 5+6 7+8 9 10 11 12 Gli stessi estratti valutati per via spettrofotometrica sono stati analizzati anche mediante analisi HPLC/DAD/MS , allo scopo di caratterizzare i composti polifenolici presenti e valutare il contenuto delle varie classi