A. Makanan kontinental berasal dari daratan Eropa seperti Italia, Polandia, Perancis, Jerman. Biasanya dimasak dengan bumbu kering atau siap saji dan terdiri dari hidangan pembuka, utama, dan penutup. B. Makanan kontinental dari Eropa memiliki ciri bumbu seperti merica, garam, lada, pala, kayu manis tergantung wilayahnya di Eropa barat, timur, selatan. Menggunakan bumbu instan atau

1. MENU
KONTINENTAL
KIRANA AISYAH HAYYA (5213342020)

2. 1. Menu Kontinental
Makanan kontinental adalah makanan yang berasal dari daratan Eropa, seperti
Italia, Polandia, Perancis, Jerman, dan lainnya. Makanan ini biasanya dimasak
menggunakan bumbu-bumbu kering atau siap saji. Cara penyajiannya pun terdiri
dari hidangan pembuka, makanan utama, dan hidangan penutup.
(Lelemboto,2016).
For more info:
Slidesgo | Blog | FAQs
You can visit our sister projects:
Freepik | Flaticon | Storyset | Wepik | Videvo

3. 2. Ciri-ciri Masakan Kontinental
Makanan kontinental merupakan makanan dari Benua Eropa dengan ciriciri
sebagai berikut: 1. Eropa barat wilayahnya: Perancis, Belgia, Swiss, Belanda,
dan Jerman memiliki selera makan yang sama. Bumbu yang sering dipakai
adalah merica dan garam. 2. Eropa timur wilayahnya: Chekoslovakia, Hongaria,
Yugoslavia, Yunani, Romawi, dan Rumania, mempunyai selera makan yang
menggunakan berbumbu tajam dari rempah – rempah seperti lada. 3. Eropa
selatan wilayahnya: Italia, Portugal, Spayol selera makan pada umumnya
berbumbu tajam pula yaitu pala lada dan kayu manis. Masakan kontinental
biasanya menggunakan bumbu instan atau bumbu siap pakai berupa bumbu
kering. Bumbu yang banyak digunakan orang Eropa adalah bumbu herb, dan
garam, tidak menyukai vetsin. Teknik pengolahannya 7 pun simple (mudah),
singkat atau cepat

4. a. A’la carte Menu & b. Table D’hote Menu
susunan menu dengan masing-masing
harganya pada setiap hidangan.
Karakteristiknya:  Menentukan daftar
makanan yang lengkap.  Memberi
peluang pada konsumen untuk
memilih makanan yang disuka. 
Masing-masing makanan siberi harga
terpisah dan konsumen harus
membayar setiap item yang dipilih. 
Makanan akan dimasak, jika konsumen
memesan.
susunan menu dengan harga
keseluruhan (satu set menu, mulai
dari appetizer hingga dessert).
Karakteristiknya:  Susunan hidangan
lengkap dan dengan satu harga
tertentu 8  Konsumen tidak punya
peluang untuk memilih hidangan yang
diinginkan, sudah ditentukan oleh
kokinya. Konsumen hanya bisa
memilih satu set menu yang telah
ditentukan. Tidak dapat memilih per
itemnya.

5. c. Struktur Menu Kontinental
Makanan kontinental diberikan dalam sebuah hidangan dengan susunan menu. Menu
adalah suatu susunan makanan dan minuman untuk satu kali makan. Susunan menu
makanan kontinental terdiri dari berbagai macam makanan yang dimakan secara
bergiliran yang disebut courses/kosis dan mempunyai urutan tertentu. Menu yang
sederhana dapat hanya terdiri dari satu atau dua giliran santapan saja tetapi dapat
terdiri dari bermacam-macam masakan yang disajikan berturut-turut menurut urutan
yang telah ditentukan (Madani, 2019). Urutan menu Kontinental adalah:

6. 1) Santapan mula dingin atau panas (appetizer cold atau hot hor’s deeuvre)
2) Sup (soup)
3) Entrée
4) Santapan utama (maindish) yang dapat berupa ikan (fshdish), daging (meatdish)
atau ayam (pouldish)
5) Santapan penutup (dessert
6) Keju (cheese)
7) Buah (fruits)
8) Kopi (coffee)
9 Melihat banyaknya giliran menu hidangan tersebut perlu dikombinasikan dengan
baik sehingga semua giliran menu dapat dihidangkan. Ketentuan

7. A. Sejarah makanan
kontinental
Pada masa bangsa romawi menguasai
eropa, kemenangan peperangan
dirayakan dengan pesta pora yang hebat,
yaitu dengan diadakannya pesta – pesta
yang melanda di Negara – Negara Eropa.
Salah satunya adalah Negara Perancis.
Pada acara pesta disajikan hidangan
yang istimewa, sehingga Negara
Perancis terkenal dengan masakan yang
modern dan mengembangkannya sampai
ke seluruh dunia

8. Pada jaman Louis XIV seni memasak mengalami kemajuan pesat.
Resep yang dahulunya hanya disusun secara metodis menjadi suatu ilmu, muncul
buku – buku masakan yang sampai sekarang berkembang dengan pesat.
Pada tahun 1656 Mme. La chanceliere memperkenalkan menu Banquete yang
pertama kali kepada Louis XIV.
Di Eropa pada abad XIV terjadi revolusi agama dan politik. Banyak orang Eropa yang
melarikan diri ke Amerika
, perpindahan penduduk meningkat, imigrasi terjadi secara besar – besaran dilakukan
oleh orang Eropa
mereka tidak hanya membawa keluarga dan hartanya, tetapi kebudayaannya pula
ikut berkembang. menu orang Amerika sebagian bersumber dari Eropa dan senada
dengan menu Eropa

9. Ciri – ciri khas menu Negara kontinental / Amerika yaitu:
Eropa barat wilayahnya : Perancis, Belgia, Swiss, Belanda dan
Jerman memiliki selera makan yang sama.
Eropa timur wilayahnya : chekoslovakia, Hongaria, Yugoslavia,
Yunani, Romawi dan Rumania mempunyai selera makan yang
menggunakan berbumbu tajam dari rempah – rempah seperti
lada.
Eropa selatan wilayahnya : Italia, Portugal, Spayol selera
makan pada umumnya berbumbu tajam pula yaitu pala lada dan
kayu manis

10. Pola Menu Makanan Kontinental
● Pola makan adalah berbagai informasi yang memberikan gambaran mengenai
macam, jumlah bahan makanan yang dimakan tiap hari oleh satu orang dan
merupakan ciri khas untuk satu kelompok masyarakat tertentu. (kardjati, ana, kusih,
1985). Pola makan suatu negara berbeda-beda sesuai dengan situasi, tempat,
beberpa faktor yang mempengaruhi pola makan yaitu persediaan panga, letak
geografi, iklim, kesuburan tanah, dan adat istiadat yang berhubungan dengan
masyarakatnya itu sendiri.(wirakusumah, 199