Кулінарія. Готуємо налисники. (теоретичний та практичний матеріал для 9 класу)

1. Ясеновецький НВК
Трудове навчання
9 клас
Модуль “Кулінарія”

2. Теоретичний матеріал
Налисники, або маленькі млинці з начинкою, -
традиційна страва нашої української кухні.
Вони - ситні, ароматні і дуже домашні.
Налисники можуть готуватися з різними
начинками: м'ясом, грибами, варенням і так
далі - цей список важко обмежити, адже все,
що можна загорнути в млинець, може стати
налисником. Але найвідомішими і, мабуть,
улюбленими для багатьох є
солодкі налисники з сиром та родзинками.
Вважається, що налисниками такі млинці з начинкою
називаються тому, що вони дуже маленькі і схожі на
листочок дерева. Самі ж млинці печуться з прісного тіста -
без дріжджів, на відміну від традиційних олійних млинців.
Тісто для них дуже рідке, завдяки чому вони виходять дуже
тонкими, практично прозорими, що і робить їх ідеальними
для подачі з начинками.

3. Теоретичний матеріал
Інгредієнти для рецепта
Щоб приготувати налисники,
вам знадобиться:
Для приготування тіста:
1 стакан молока
1 стакан води
1 склянка борошна
2 яйця
100 мл рослинного масла
2 ст. ложки цукру.
Для начинки солодких
млинців:
500 грам сиру
1 яйце
60 грам родзинок
2-3 ст. ложки цукру.
Також буде необхідно
трохи вершкового масла
для запікання налисників
і цукру для посипання.

4. Теоретичний матеріал
Як приготувати налисники з сиром –
покроковий рецепт налисників
У мисці змішайте віночком яйця, просіяне борошно
і цукор. Потім в яєчну основу влийте молоко.
На цьому етапі найкраще змішати тісто блендером,
так як з його допомогою вдасться уникнути появи
небажаних грудочок.
Потім влийте в тісто воду і знову змішайте до однорідності.
Тісто вийде дуже рідке. В самому кінці - додайте рослинне
масло. Ретельно перемішайте тісто, щоб масло повністю
з'єдналося з ним.
Налийте на суху сковороду трохи тіста і швидко його
розподіліть, щоб млинець вийшов дуже тоненьким.
Млинці не повинні приставати до сковороди. Випікайте
налисники до золотистого кольору з обох сторін.

5. Теоретичний матеріал
Приготування начинки
Ізюм залийте гарячою водою, щоб він трохи розм'як.
Змішайте в мисці сир, цукор і яйце. Сир краще брати
жирніший. Тоді начинка вийде більш кремовою.
Потім відіжміть родзинки від води і додайте їх до сиру.
А тепер з’єднайте начинку і млинці, підсмажте
і подавайте на стіл. Смачного !

6. Теоретичний матеріал
Будьте уважні !
При користуванні гострими та ріжучими інструментами:
1. Будьте обережними при роботі.
2. Передавайте ножі та виделки тільки ручкою вперед.
3. Хліб та гастрономічні продукти, овочі та інше нарізуйте на
спеціальних дощечках, виконуючи правильні прийоми
різання.
4. Обережно працюйте з ручними терками. Міцно утримуйте
оброблювальні продукти. Не обробляйте дуже маленьких
шматків.
При роботі з гарячими рідинами:
1. Слідкуйте, щоб при закипанні рідина не переливалася
через край. При сильному кипінні зменшуйте вогонь
або виключайте плиту.
2. Кришки гарячого посуду беріть рушником
або прихватками та відкривайте від себе.
3. Сковорідку кладіть або знімайте
з плити спеціальною ручкою.

7. Завдання для проектів
Приготування налисників

8. Ось і все...
До зустрічі на сайті
estetik-tryd.ru