1. Priprema materijala za rad
u laboratoriji za ispitivanje
namirnica
Sterilizacija – uništavanje svih živih
mikroorganizama fizičkim ili hemijskim sredstvima
Izbor metode kojom se vrši sterilizacija zavisi od
vrste materijala koji se steriliše
Fizička: Hemijska:
-Suva toplota -Alkohol
-Vlažna toplota -Kiseline
-UV zračenja

2. Metode sterilizacije i njihova tipična
primena
 Žarenje (opaljivanje) – mali laboratorijski instrumenti (eze),
rubovi epruveta, erlenmajera, zapušači, pipete
 Suva sterilizacija – stakleno posuđe, sudovi od porcelana
 Autoklaviranje – hranjive podloge, rastvori, gumeni
zapušači, iskorišćene podloge sa kulturama, posuđe od stakla
 Filtriranje – rastvori osetljivi na toplotu (šećeri, antibiotici),
gasovi (filtracija vazduha za obezbeđenje sterilnih uslova rada
u posebnim LAMINARNIM KOMORAMA
 Hemijski agensi (gas, tečnost) – posuđe od plastike za
jednokratnu upotrebu
 Zračenje (UV ili ionizujuće) – posuđe od plastike ili gume
namenjeno za jednokratnu upotrebu

3. Vrste i namena laboratorijskih
sudova
 Epruvete
 Petrijeve šolje
 Pipete
 Boce
 Menzure i čaše
 Tarionici i tučkovi

4. Pranje i priprema sudova za
sterilizaciju
 Pre upotrebe sudovi moraju biti oprani i
sterilisani
 Posuđe koje je korišćeno za rast
mikroorganizama mora se pre pranja
sterilisati u autoklavu na 120oC/1h
 Pakovanje – priprema u zavisnosti od vrste
suda

5. Sterilizacija suvom toplotom
 Plamen – eze, rubovi epruveta, erlenmajera,
pipeta
 Suvi sterilizator – 160 – 180oC/1-1,5h
- Svi sudovi od stakla i porcelana
- Ne sme gumeni materijal i hranljive podloge

6. Vlažna topota
 Sterilizacija vodenom parom pod pritiskom
- Autoklav - pritisak 1 bar
- temperatura 121oC
- trajanje 15 – 30 min
- Tečne i čvrste podloge, gumeni zapušači,
kontaminirani pribor, nepotrebne kulture
mikroorganizama

7. Sterilizacija filtriranjem
 Milipor (0,22μm)
- Rastvori koji sadrže jedinjenja osetljiva na
toplotu: antibiotici, šećeri
Sterilizacija zračenjem
-UV-zračenje: prostorije, površine stolova i
oprema

8. Rad sa sterilnim priborom
 Sprečiti kontaminaciju pribora prilikom rada
- Rad u neposrednoj blizini plamenika
- Razvijanje veštine aseptičnog rada tako da
tehnika postane “uslovni refleks” pri radu u
laboratoriji za ispitivanje namirnica animalnog
porekla