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膳食營養實務 幼二乙 02-王晏婕
- 4. 麵 條
洋 蔥
蒜 頭
雞 腿
羅 勒 葉
鹽
橄 欖 油
胡 椒 粉
無 鹽 奶 油
義 大 利 麵 醬
4
雞 蛋
康 寶 玉 米
濃 湯 調 味 包
- 8. 美
味
8
我 們 在 一 開 始 有 先 用 酒 幫 雞 肉
去 腥 ， 然 後 再 加 義 大 利 麵 的 醬
時 ， 一 開 始 只 加 一 點 而 已 以 為
這 樣 就 有 味 道 了 ， 當 我 們 試 吃
時 才 發 現 味 道 很 淡 ， 好 險 我 們
有 先 試 吃 ， 最 後 又 加 一 大 匙 的
義 大 利 麵 醬 ， 才 知 道 原 來 要 到
那 麼 多 醬 才 會 有 味 道 。 煮 湯 的
時 候 ， 很 簡 單 ， 只 要 把 蛋 打 好 、
攪 拌 好 ， 先 把 調 料 包 放 進 去 鍋
子 裡 ， 再 把 蛋 放 進 去 ， 之 後 再
加 點 鹽 巴 就 可 以 了 。
煮 義 大 利 麵 的 時 候 ， 時 間 要
掌 握 好 ， 不 然 時 間 超 過 了 麵
就 很 容 易 爛 掉 ， 不 然 就 是 時
間 還 沒 到 ， 會 導 致 太 硬 ， 所
以 我 們 煮 麵 的 時 候 設 定 1 0 分
鐘 ， 吃 起 來 剛 剛 好 ， 不 會 太
硬 也 不 會 太 軟 ， 雞 肉 吃 起 來
也 比 較 沒 腥 味 了 ， 然 後 玉 米
濃 湯 就 比 較 簡 單 ， 因 為 是 用
調 味 包 下 去 煮 的 ， 所 以 不 會
太 鹹 也 不 會 太 淡 。
- 10. 10
蔥
蒜 頭
洋 蔥
胡 蘿 蔔
• 雞 蛋
• 拉 麵
• 起 司
• 魚 板
• 雞 腿 肉
其餘配料
材料
高 麗 菜
韓 式 泡 菜
韓 式 年 糕
- 13. 13
青 菜豆 腐 蛋 花湯
過 程
準備食材
將菜放入鍋裡
再把豆腐放進去
最後把蛋放進去 就大功告成了!
- 14. 14
吃 起 來 口 感 還 不 錯 ， 年 糕 不 會 太
軟 也 不 會 太 硬 ， 吃 起 來 Q Q 嫩 嫩
的 。 辣 醬 搭 配 麵 條 的 味 道 超 好 吃 ，
味 道 不 會 太 辣 也 不 會 太 淡 ， 而 且
還 有 搭 配 魚 板 、 雞 蛋 ， 整 個 味 道
加 起 來 真 的 很 好 吃 ， 但 是 辣 炒 年
糕 太 重 口 味 了 ， 所 以 需 要 搭 配 上
青 菜 蛋 花 湯 ， 讓 整 個 套 餐 有 一 個
平 衡 ， 還 可 以 解 膩 ， 經 過 這 次 的
體 驗 ， 讓 我 也 想 回 家 煮 給 家 人 吃 。
在 煮 辣 炒 年 糕 時 ， 一 開 始 以 為 好
像 很 簡 單 ， 因 為 之 前 在 網 路 上 有
看 過 別 人 煮 ， 感 覺 很 容 易 。 這 次
換 我 們 自 己 煮 的 時 候 ， 覺 得 好 像
不 是 很 容 易 ， 像 是 調 味 的 時 候 一
下 太 淡 一 下 太 辣 ， 調 了 很 多 次 才
合 適 ， 還 有 煮 年 糕 時 ， 時 間 要 抓
好 ， 不 然 很 容 易 太 軟 或 太 硬 。 煮
青 菜 湯 的 時 候 ， 就 比 煮 年 糕 簡 單
很 多 ， 只 要 把 青 菜 洗 好 、 切 好 放
進 去 就 好 。
- 16. 紅 蘿 蔔
馬 鈴 薯
咖 哩 塊
花 椰 菜
洋 蔥
雞 肉
白 米
油
16
- 17. 1 . 馬 鈴 薯 、 紅 蘿 蔔 削 完 皮 切 成 塊 後 ， 洋 蔥 切 成 條 狀 ， 花 椰 菜 切 成 小 塊 用 水
先 汆 燙 過 。
2 . 將 洋 蔥 先 放 入 鍋 裡 爆 香 ， 再 把 馬 鈴 薯 、 紅 蘿 蔔 、 雞 肉 放 入 鍋 裡 。
3 . 把 咖 哩 塊 加 熱 水 讓 它 融 化 ， 再 倒 入 鍋 子 裡 並 攪 拌 。
4 . 再 依 次 加 入 一 湯 匙 的 水 到 鍋 裡 攪 拌 ， 等 全 部 的 材 料 都 熟 了 就 可 以 關 火 了 。
5 . 最 後 就 可 以 把 飯 和 咖 哩 裝 在 一 起 ， 也 可 以 做 成 有 圖 案 的 咖 哩 飯 ， 這 樣 就
大 功 告 成 了 ！ 17
- 19. 19
一 開 始 馬 鈴 薯 和 紅 蘿 蔔 切 得 有 點 大
塊 ， 導 致 再 攪 拌 的 時 候 有 點 難 攪 拌 。
然 後 我 們 在 等 待 的 時 候 ， 有 把 鍋 蓋
蓋 起 來 ， 可 能 太 久 沒 翻 開 攪 拌 或 是
火 太 大 ， 攪 拌 的 時 候 感 覺 有 點 燒 焦 ，
所 以 我 們 就 把 火 轉 小 一 點 ， 然 後 一
直 在 攪 拌 ， 以 免 又 再 一 次 燒 焦 ， 之
後 如 果 還 有 機 會 又 再 一 次 煮 這 個 的
話 ， 我 會 記 得 把 配 料 切 小 一 點 ， 然
後 要 注 意 火 候 ， 並 且 要 攪 拌 。 我 們
還 把 它 做 成 有 造 型 的 ， 一 開 始 捏 的
時 候 ， 忘 記 帶 手 套 ， 所 以 手 感 覺 超
燙 的 。
吃 起 來 有 一 點 點 燒 焦 的 味 道 ，
應 該 是 煮 太 久 了 ， 但 是 只 是 稍
微 的 ， 我 覺 得 還 可 以 接 受 。 這
是 第 一 次 自 己 煮 咖 哩 ， 在 家 裡
都 是 媽 媽 煮 的 ， 我 覺 得 煮 的 真
的 跟 媽 媽 煮 的 差 很 多 ， 所 以 我
打 算 回 家 跟 媽 媽 學 一 學 煮 咖 哩 。
在 學 校 煮 的 雖 然 紅 蘿 蔔 和 馬 鈴
薯 切 掉 有 點 大 塊 ， 但 是 ， 還 是
不 錯 吃 的 ， 我 們 還 有 做 造 型 ，
雖 然 做 的 很 奇 怪 ， 但 是 ， 至 少
自 己 有 動 手 做 過 一 次 。 之 後 才
知 道 怎 麼 做 很 更 好 吃 。
- 21. 水 5 0 0 g
蝦 仁 適 量
雞 蛋 2 顆
香 油 1 大 匙
鹽 巴 1 . 5 匙
胡 椒 粉 1 小 匙
小 白 菜 1 把
地 瓜 粉 1 5 0 g
太 白 粉 7 5 g
在 來 米 粉 3 5 g
21
- 22. 1 . 蝦 仁 和 小 白 菜 先 洗 好 、 切 好 。
2 . 把 地 瓜 粉 、 太 白 粉 、 在 來 米 粉 混 合 在 一 起 。
3 . 鹽 巴 、 胡 椒 粉 、 香 油 、 水 一 起 加 入 粉 裡 面 攪 拌 。
4 . 平 底 鍋 先 熱 鍋 ， 再 倒 入 油 後 ， 將 粉 漿 依 次 倒 入 平 底 鍋 。
5 . 等 到 粉 漿 邊 緣 有 固 定 的 感 覺 後 ， 加 入 雞 蛋 。
6 . 雞 蛋 半 熟 後 ， 加 入 青 菜 和 蝦 仁 。
7 . 雞 蛋 熟 了 後 翻 面 ， 就 可 以 起 鍋 了 。
8 . 加 上 醬 汁 ， 蚵 仔 煎 就 大 功 告 成 啦 ！
注意事項:
煎的時候，鍋子裡面不能有水份。
22
- 24. 蘿 蔔 排 骨 湯
過 程
準備食材 把肉清洗乾淨 用熱水汆燙
把髒水倒掉
把蘿蔔削好皮 將蘿蔔切塊 加一小匙鹽巴 把肉放入鍋裡，就完成了
24
- 25. 25
在 備 料 的 時 候 ， 麵 粉 的 份 量 要
先 抓 好 ， 才 不 會 做 出 來 的 時 候
口 感 變 得 很 奇 怪 。 在 一 開 始 要
煎 的 時 候 ， 我 們 忘 記 去 注 意 火
候 了 ， 所 以 導 致 麵 粉 一 下 去 就
燒 焦 了 ， 當 我 們 繼 續 嘗 試 再 煎
的 時 候 ， 我 們 就 先 把 火 候 轉 成
小 火 ， 以 免 再 一 次 的 燒 焦 ， 把
麵 粉 倒 下 去 後 ， 沒 有 燒 焦 就 可
以 把 其 他 的 配 料 都 放 進 去 了 。
等 全 部 都 熟 了 之 後 ， 就 可 以 盛
裝 起 來 了 ！
我 覺 得 吃 起 來 跟 外 面 賣 的 味 道 差
不 多 ， 尤 其 是 醬 一 淋 上 去 又 更 加
好 吃 。 但 是 ， 一 下 吃 太 多 又 覺 得
很 膩 ， 而 且 小 白 菜 的 味 道 不 知 道
是 本 身 就 有 個 味 道 ， 還 是 沒 處 理
好 ， 吃 的 時 候 有 點 苦 苦 的 。 還 有
蘿 蔔 湯 喝 起 來 也 有 意 點 苦 苦 的 ，
可 能 是 因 為 蘿 蔔 在 削 皮 的 時 候 ，
沒 有 消 乾 淨 ， 才 會 苦 苦 的 ， 這 次
在 學 校 煮 過 有 經 驗 了 ， 之 後 回 家
嘗 試 煮 看 看 的 時 候 就 知 道 有 哪 些
地 方 需 要 改 進 了 。
- 27. 27
1 8 9 3 年 芝 加 哥 世 界 博 覽 會 ， 美 國 社 交 名 媛
B e r t h a P a l m e r 為 了 方 便 女 士 們 在 博 覽 會
上 享 用 甜 點 ， 特 別 請 旗 下 飯 店 主 廚 研 發 方 便
食 用 攜 帶 的 甜 點 ， 於 是 史 上 第 一 塊 布 朗 尼 誕
生 了 ， 並 且 因 為 咖 啡 色 （ B r o w n ） 的 外 表 而
得 名 。
- 28. 28
苦 甜 巧 克 力 1 5 0 g
無 鹽 奶 油 7 0 g
低 筋 麵 粉 7 0 g
白 砂 糖 4 0 g
雞 蛋 2 顆
水 滴 巧 克 力 適 量
- 29. 29
1.將奶油先隔水加熱 ，再加入苦甜巧克力 ，持續攪拌 。
2 .把蛋和白砂糖混 在一起攪拌 。
3 .等奶油和苦甜巧克力都 融化後，加入蛋和白砂糖 ，全部攪拌均勻。
4 .再將低筋麵粉先過篩 ，再倒入巧克力裡面攪拌 。
5 . 攪 拌 完 ， 就 可 以 倒 入 模 具 了 ， 再 加 入 水 滴 巧 克 力 ， 並 且 把 巧 克 力 麵
糊裡的空氣敲出來 。
6 . 將 烤 箱 先 用 18 0°C 預 熱 5 分 鐘 ， 就 可 以 把 巧 克 力 麵 糊 放 入 烤 箱 用
1 80° C烘烤2 5-3 0分鐘。
7 .用竹籤刺入布朗尼中心 ，沒有沾黏就表示烤好了 。
8 .最後就可以切成適合的大小 ，布朗尼就完成了 !
注意事項: 麵 粉 倒 入 巧 克 力 後 ， 要 記 得 攪 拌 均 勻 。
巧 克 力 麵 糊 裡 的 空 氣 一 定 要 敲 出 來 。
- 32. 32
在 學 校 做 完 後 ， 我 覺 得 吃 起 來 蠻
好 吃 的 ， 所 以 我 回 家 又 做 了 很 多
次 了 。 一 開 始 吃 起 來 覺 得 乾 乾 的 ，
只 是 它 的 表 面 酥 酥 的 ， 還 蠻 好 吃
的 ， 第 二 次 做 的 ， 吃 起 來 就 沒 那
麼 乾 ， 但 是 有 點 太 密 了 ， 感 覺 會
噎 到 ， 所 以 又 做 第 三 次 ， 吃 起 來
就 真 的 完 美 了 ， 不 會 太 乾 也 不 會
太 濕 ， 又 加 上 表 面 有 點 酥 酥 的 ，
而 且 又 有 加 水 滴 巧 克 力 ， 吃 起 來
口 感 又 更 好 了 。
第 一 次 在 學 校 製 作 甜 點 ， 我 本 來 就 很 喜
歡 做 甜 點 ， 所 以 很 期 待 這 次 的 製 作 。 這
次 做 的 甜 點 步 驟 都 很 簡 單 ， 我 們 在 製 作
的 時 候 ， 可 能 有 沒 攪 拌 均 勻 的 地 方 ， 所
以 切 開 的 時 候 ， 會 看 到 麵 粉 白 白 的 。 然
後 這 次 做 完 後 ， 我 有 回 家 嘗 試 做 幾 次 看
看 ， 第 一 次 做 出 來 可 能 是 因 為 時 間 太 久
了 ， 所 以 乾 乾 的 ， 第 二 次 是 空 氣 沒 有 完
全 敲 出 來 ， 所 以 有 空 隙 ， 第 三 次 做 的 時
候 ， 就 做 得 很 完 美 。 做 了 那 麼 多 次 後 ，
有 經 驗 了 ， 所 以 知 道 哪 裡 該 做 甚 麼 ， 也
知 道 時 間 要 用 多 久 。
- 34. 34
無 鹽 奶 油 1 0 0 g
糖 粉 5 0 ～ 1 0 0 g
低 筋 麵 粉 1 0 0 g
杏 仁 粉 1 0 0 g
雞 蛋 1 顆
巧 克 力 醬
- 35. 35
1 . 將 無 鹽 奶 油 、 糖 粉 先 混 合 在 一 起 ， 再 加 入 杏 仁 粉 、 雞 蛋 、
麵 粉 一 起 混 合 。
2 . 用 保 鮮 膜 將 麵 團 包 好 ， 冷 藏 3 0 分 鐘 。
3 . 烤 箱 先 用 1 8 0 ° C 預 熱 1 5 分 鐘
4 . 麵 團 拿 出 來 後 ， 搓 成 約 5 ～ 6 公 分 大 小 的 小 圓 ， 就 可 以 放 入
烤 箱 。
5 . 烤 箱 溫 度 1 7 0 ° C 烘 烤 1 8 分 鐘 。
6 . 烘 烤 完 ， 就 可 以 將 巧 克 力 醬 塗 在 一 片 小 圓 餅 上 ， 再 拿 另 外
一 片 和 它 結 合 就 完 成 了 ！
- 36. 36
無 鹽 奶 油 和 糖 粉 混 合 加 入 杏 仁 粉 加 入 雞 蛋
加 入 麵 粉 保 鮮 膜 包 起 來 搓 成 小 圓
- 37. 37
這 個 甜 點 的 步 驟 也 算 蠻 簡 單 的 ， 當 我 們 把 主
要 的 食 材 用 好 ， 放 冰 箱 等 了 一 下 子 ， 拿 出 來
後 ， 在 我 們 要 搓 成 小 圓 的 時 候 ， 不 知 道 是 不
是 手 溫 太 高 ， 還 是 動 作 太 慢 ， 有 點 退 冰 了 ，
搓 到 最 後 變 得 很 黏 ， 所 以 我 們 就 趕 快 把 小 圓
搓 好 ， 就 放 入 烤 箱 讓 它 去 烘 烤 。 當 小 圓 餅 烤
完 後 ， 整 間 教 室 都 是 小 圓 餅 的 香 味 ， 當 我 們
去 看 的 時 候 ， 發 現 有 的 大 有 的 小 ， 可 能 是 因
為 我 們 還 沒 放 進 去 烘 烤 的 時 候 ， 沒 有 把 大 小
的 比 例 抓 好 ， 所 以 烤 出 來 才 有 大 有 小 。 但 是
最 後 把 小 圓 餅 合 併 的 時 候 ， 就 把 同 一 個 大 小
小 圓 餅 用 巧 克 力 黏 起 來 ， 看 起 來 真 的 很 好 看 。
製作過程 品嘗心得
看 起 來 跟 馬 卡 龍 很 像 ， 雖 然
吃 起 來 有 點 硬 ， 但 是 這 個 就
是 要 硬 硬 的 吃 ， 然 後 搭 配 巧
克 力 醬 吃 起 來 真 的 很 好 吃 而
且 味 道 很 香 。 一 開 始 以 為 加
巧 克 力 醬 會 很 甜 ， 當 我 們 在
吃 的 時 候 ， 發 現 味 道 剛 剛 好 ，
不 會 太 甜 也 不 會 太 淡 。 ， 之
後 還 蠻 想 嘗 試 其 他 口 味 的 小
圓 餅 。 吃 過 第 一 次 後 ， 就 會
想 再 吃 第 二 次 、 第 三 次 ， 等
之 後 有 機 會 ， 想 再 挑 戰 看 看 。
- 39. 39
餡 料 :
花 生 粉 6 0 g
糖 粉 2 5 g
無 鹽 奶 油 3 0 g
糖 水 :
黑 糖
砂 糖
水
湯 圓 :
糯米粉 200g
食用天然色粉 適量
水 200ml
粄 母 :
糯 米 粉 3 0 g
水 3 0 g
- 40. 40
餡 料 :
1 . 將 花 生 粉 和 糖 粉 先 過 篩 ， 加 在 一
起 後 ， 再 將 奶 油 放 進 去 揉 成 團 。
2 . 揉 成 團 後 ， 取 約 5 公 克 ， 搓 成 小 圓 。
3 . 放 入 冰 箱 冷 藏 ， 等 凝 固 。
粄 母 :
1 . 將 糯 米 粉 和 水 混 合 在
一 起 ， 並 攪 拌 均 勻 。
2 . 等 水 煮 沸 後 ， 放 入 鍋
裡 燙 熟 ， 等 到 浮 起 來 。
湯 圓 皮 :
1 . 將 糯 米 粉 和 水 混 合 在 一 起 ， 揉 成 團 。
2 . 等 粄 母 降 溫 後 ， 將 粄 母 放 入 麵 糰 ， 並
揉 均 勻 。
3 . 揉 完 後 ， 加 入 天 然 色 粉 ， 就 可 以 做 出
相 要 的 圖 案 了 ！
糖 水 :
1 . 先 煮 一 鍋 水 ， 等
水 沸 騰 後 加 入 黑 糖 。
2 . 再 加 入 砂 糖 。
- 43. 43
製作過程 品嘗心得
我 們 做 湯 圓 皮 不 知 道 是 不 是 糯 米 粉 加 太 少 ，
所 以 在 揉 的 時 侯 ， 變 得 有 點 黏 。 所 以 之 後 做
的 時 候 就 知 道 糯 米 粉 要 再 加 多 一 點 。 然 後 做
內 餡 的 時 候 ， 可 能 在 搓 的 時 候 手 溫 太 高 ， 導
致 變 得 很 軟 、 很 黏 ， 所 以 當 我 們 把 它 揉 成 小
圓 後 ， 馬 上 放 冰 箱 冷 藏 ， 如 果 之 後 有 再 做 的
話 ， 如 果 手 溫 過 高 的 話 手 就 先 碰 一 下 冰 水 ，
這 樣 就 比 較 沒 那 麼 黏 了 。 我 覺 得 比 較 簡 單 的
部 分 應 該 是 把 內 餡 和 湯 圓 皮 結 合 的 那 裡 ， 然
後 做 造 型 。 因 為 我 之 前 蠻 常 玩 黏 土 的 ， 所 以
我 在 做 造 型 的 時 候 ， 把 它 當 成 是 黏 土 在 捏 ，
做 出 來 的 造 型 我 覺 得 還 蠻 好 看 的 。
我覺得吃起來就跟外面賣得差不多，
雖 然 吃 的 時 候 ， 有 吃 到 顆 粒 ，
不 知 道 是 花 生 粉 還 是 糖 ， 但 是
甜 甜 的 蠻 好 吃 的 。 而 且 又 加 上
有 造 型 的 ， 看 起 來 就 更 好 吃 ，
這 個 如 果 是 給 小 孩 子 吃 的 話 ，
他 們 應 該 會 覺 得 很 開 心 吧 。 我
吃 的 時 候 ， 感 覺 湯 圓 皮 有 點 厚 ，
可 能 是 我 在 包 的 時 候 ， 拿 太 多
麵 團 了 ， 所 以 吃 起 來 會 覺 得 很
厚 實 ， 但 是 裡 面 的 餡 料 也 很 多 ，
所 以 吃 幾 顆 就 飽 了 。
- 45. 45
雞 蛋 4 顆
砂 糖 1 3 5 g
低 筋 麵 粉 1 3 5 g
無 鹽 奶 油 4 5 g
蛋糕體材料
鮮奶油材料
動 物 性 鮮 奶 油 3 0 0 g
細 砂 糖 o r 糖 粉 3 0 g
- 46. 46
1 、 烤 箱 先 用 上 下 1 7 0 ° C 預 熱 1 0 分 鐘 。
2 、 煮 一 鍋 水 ， 等 水 小 滾 後 關 火 ， 將 雞 蛋 和 砂 糖 放 入 另 一 個 盆 子 並 隔 水 加 熱 開 始 打 發 。
3 、 將 雞 蛋 和 砂 糖 打 發 後 ， 加 入 過 篩 完 的 麵 粉 ， 以 切 拌 的 方 式 攪 拌 均 勻 。
4 、 攪 拌 均 勻 後 加 入 隔 水 加 熱 過 的 奶 油 ， 持 續 以 切 拌 的 方 式 攪 拌 。
5 、 攪 拌 完 就 能 倒 入 模 具 裡 ， 就 可 以 拿 進 烤 箱 烤 約 3 0 分 鐘 。
6 、 拿 出 來 後 ， 先 放 一 段 時 間 讓 它 涼 ， 就 可 以 準 備 脫 模 。
7 、 脫 模 時 ， 先 用 抹 刀 劃 開 四 周 ， 再 輔 助 蛋 糕 脫 離 模 具 。
蛋糕體作法
注意事項: 烤 箱 要 提 前 先 預 熱
用 攪 拌 雞 蛋 和 砂 糖 時 間 約 8 ～ 1 0 分 鐘
麵 糊 倒 入 模 裡 不 需 要 敲
蛋 糕 體 拿 出 來 後 ， 需 倒 扣
打 發 鮮 奶 油 不 要 太 久
- 47. 47
鮮奶油作法
1 、 加 入 動 物 性 鮮 奶 油 和 砂 糖 。
2 、 用 電 動 攪 拌 器 攪 拌 ， 攪 拌 到 尖 角 朝 上 挺 起 不 下 垂 。
3 、 將 奶 油 放 入 裱 花 袋 裡 面 ， 冰 放 入 冰 箱 。
蛋糕造型作法
1 、 將 蛋 糕 體 切 一 半 ， 放 入 事 先 切 好 的 水 果 。
2 、 將 奶 油 從 蛋 糕 的 頂 端 開 始 擠 ， 從 中 心 慢 慢 繞 下 來 。
3 、 再 用 抹 面 刀 慢 慢 地 抹 平 ， 再 做 一 些 裝 飾 ， 蛋 糕 就 完 成 了 ！
- 50. 製作過程 品嘗心得
在 打 鮮 奶 油 的 時 候 ， 時 間 要 抓 好 ， 過 久 的 話
奶 油 可 能 會 太 硬 ， 太 短 的 話 又 太 稀 。 然 後 我
們 當 時 可 能 太 快 就 用 抹 刀 將 蛋 糕 體 的 四 周 圍
劃 開 ， 結 果 蛋 糕 體 還 沒 完 全 放 涼 ， 所 以 倒 出
來 的 時 候 ， 很 難 倒 ， 導 致 我 們 在 抹 奶 油 的 時
候 ， 會 很 難 抹 。 我 們 在 裡 面 還 有 加 布 丁 ， 一
開 始 覺 得 很 完 美 ， 倒 出 來 後 發 現 太 厚 了 ， 所
以 整 個 塌 掉 了 。 之 後 有 機 會 再 做 的 話 ， 就 知
道 做 的 時 候 蛋 糕 體 要 放 涼 才 好 脫 模 ， 然 後 布
丁 做 做 得 時 後 要 拿 一 個 適 合 的 模 來 裝 ， 才 不
會 再 一 次 發 生 塌 掉 的 狀 況 。 經 過 這 次 得 到 這
些 經 驗 ， 之 後 就 更 能 掌 握 這 些 重 點 了 ！
外 面 塗 的 那 層 奶 油 吃 起 來 跟 外 面 的 奶
油 差 不 多 ， 但 是 我 們 的 糖 加 比 較 少 ，
所 以 吃 起 來 不 會 那 麼 的 死 甜 ， 但 是 吃
太 多 一 樣 會 膩 。 蛋 糕 體 吃 起 來 有 點 硬
硬 的 ， 可 能 是 我 們 烘 烤 太 久 ， 所 以 吃
起 來 乾 乾 的 。 但 是 整 體 吃 起 來 其 實 跟
外 面 做 的 蛋 糕 差 不 多 ， 因 為 有 加 水 果
和 布 丁 ， 所 以 吃 起 來 酸 酸 甜 甜 的 ， 很
好 吃 。 這 是 我 第 一 次 製 作 蛋 糕 ， 之 前
就 經 常 會 看 到 做 蛋 糕 的 影 片 ， 我 都 會
點 進 去 看 ， 就 很 想 自 己 動 手 做 看 看 ，
這 次 在 學 校 有 機 會 可 以 做 做 看 ， 我 很
期 待 吃 起 來 怎 麼 樣 ， 雖 然 外 觀 不 是 很
好 看 ， 但 是 我 覺 得 吃 起 來 很 好 吃 。
