د حاتم البيطار استشاري رعاية صحية 01005684344 (9).pdf

‫اسينمنت‬
‫من‬ ‫مقدم‬
‫د‬
.
‫آيه‬
‫خضر‬ ‫حسن‬
‫البيطار‬ ‫حاتم‬ ‫د‬ ‫اشراف‬ ‫تحت‬

‫السؤال‬
‫االول‬
:
‫أذكر‬
‫خو‬
‫ا‬
‫والنصائح‬ ‫عام‬ ‫بشكل‬ ‫الفيتامينات‬ ‫ص‬
‫العامه‬
‫لالستفاذه‬
‫القصوه‬
‫والتخزين‬ ‫الطهي‬ ‫اثناء‬ ‫منها‬
‫؟‬
• ‫دورها‬ ‫وتؤدي‬ ‫بكفاءة‬ ‫تعمل‬ ‫واألنسجة‬ ‫الجسم‬ ‫أعضاء‬ ‫جميع‬ ‫على‬ ‫الفيتامينات‬ ‫تحافظ‬
‫اإلطالق‬ ‫على‬ ‫للجسم‬ ‫المتعددة‬ ‫الفيتامينات‬ ‫فوائد‬ ‫أهم‬ ‫من‬ ‫وهي‬ ،‫خلل‬ ‫دون‬
.
‫تعد‬
،‫اإلبصار‬ ‫قوة‬ ‫على‬ ‫والمحافظة‬ ،‫العيون‬ ‫لصحة‬ ‫الغذائية‬ ‫المكونات‬ ‫أهم‬ ‫من‬ ‫الفيتامينات‬
‫ج‬ ‫وفيتامين‬ ،‫هـ‬ ‫وفيتامين‬ ،‫أ‬ ‫فيتامين‬ ‫الدور‬ ‫ذلك‬ ‫يلعب‬
.
‫الفيتامينات‬ ‫خصائص‬ ‫بعض‬
:
•
‫بعضها‬
‫الغذائية‬ ‫المعادن‬ ‫استقالب‬ ‫لعمليات‬ ‫كمنظم‬ ‫يعمل‬
•
‫واألنسجة‬ ‫الخاليا‬ ‫لنمو‬ ‫منظم‬
•
‫لألكسدة‬ ‫كمضاد‬ ‫يعمل‬ ‫بعضها‬
•
‫التمثيل‬ ‫عمليات‬ ‫تحفيز‬ ‫على‬ ‫تساعد‬ ‫التي‬ ‫لإلنزيمات‬ ‫مساعد‬ ‫كعامل‬ ‫يعمل‬ ‫بعضها‬
‫الغذائي‬

‫السؤال‬
‫الثاني‬
:
‫أذكر‬
‫تسميه‬
‫فايتمين‬
‫وخواصه‬ ‫أ‬
‫الفيزيائيه‬
‫؟‬
•
‫أو‬ ‫أ‬ ‫فيتامين‬
‫الريتينول‬
‫هو‬
،‫العظم‬ ‫نمو‬ ،‫الرؤية‬ ‫في‬ ‫مهما‬ ‫دورا‬ ‫تلعب‬ ‫والتي‬ ‫الدهون‬ ‫في‬ ‫للذوبان‬ ‫قابلة‬ ‫مركبات‬ ‫من‬ ‫عائلة‬
‫االنقسام‬ ،‫اإلنجاب‬
‫الخلوي‬
.
•
‫بروفايتمين‬
‫أ‬
‫الكاروتيني‬
‫يتسبب‬
‫إلى‬ ‫ل‬ ّ‫يتحو‬ ‫أن‬ ‫يمكن‬ ‫وهو‬ ،‫النباتية‬ ‫األطعمة‬ ‫في‬ ‫وتوجد‬ ‫غامق‬ ‫نحو‬ ‫على‬ ‫الصبغات‬ ‫ن‬ ّ‫بتلو‬
‫أ‬ ‫فيتامين‬
.
،‫المتحدة‬ ‫الواليات‬ ‫في‬
26
%
‫و‬
34
%
‫والنساء‬ ‫الرجال‬ ‫قبل‬ ‫من‬ ‫المستهلك‬ ‫أ‬ ‫فيتامين‬ ‫من‬
،
•
‫هو‬ ‫مصدرها‬ ،‫التوالي‬ ‫على‬
‫بروفايتمين‬
‫أ‬
‫الكاروتيني‬
.
‫الكاروتينات‬
‫كاروتين‬ ‫هي‬ ‫الغذاء‬ ‫في‬ ‫الشائعة‬
‫بيتا‬
،
‫كاروتين‬
‫ألفا‬
،
‫لوتين‬
،
‫زياكسنثين‬
،
‫اليكوبين‬
،
‫وكرايبتوكسانثين‬
.
‫الـ‬ ‫من‬
563
‫من‬ ‫نوع‬
‫الكاروتين‬
‫تميزها‬ ‫تم‬ ‫التي‬
،
•
‫من‬ ‫أقل‬
10
%
‫أ‬ ‫لفيتامين‬ ‫تنتج‬
.
‫إلى‬ ‫جدا‬ ‫عالية‬ ‫بكفاءة‬ ‫تحول‬ ‫والتي‬ ‫بيتا‬ ‫كاروتين‬ ،‫بينها‬ ‫من‬
‫الريتينول‬
.
‫ألفا‬ ‫كاروتين‬
‫وكرايبتوكسانثين‬
‫بيتا‬ ‫كاروتين‬ ‫كفاءة‬ ‫بنصف‬ ‫لكن‬ ،‫أ‬ ‫فيتامين‬ ‫إلى‬ ‫أيضا‬ ‫الن‬ ّ‫يحو‬ ‫بيتا‬
.
‫كاروتينات‬
‫الاليكوبين‬
،‫لوتين‬ ،
‫وزياكسنثين‬
‫أ‬ ‫فيتامين‬ ‫نشاط‬ ‫لها‬ ‫ليس‬
،
•
‫أخرى‬ ‫صحية‬ ‫فائد‬ ‫لها‬ ‫أن‬ ‫إال‬
.
‫الغنية‬ ‫والخضار‬ ‫الثمار‬ ‫استهالك‬ ‫الضروري‬ ‫ومن‬
‫بالكاروتينات‬
‫للجسم‬ ‫منافع‬ ‫من‬ ‫لها‬ ‫لما‬
.

‫السؤال‬
‫الثالت‬
:
‫ماهو‬
‫الفيتامينات‬ ‫تقسيم‬
‫االساسيه‬
‫؟‬
‫إلى‬ ‫الفيتامينات‬ ‫تنقسم‬
:
•
‫الدهون‬ ‫في‬ ‫ذائبة‬ ‫فيتامينات‬
:
‫جدا‬ ‫ضئيلة‬ ‫بكميات‬ ‫الجسم‬ ‫يحتاجها‬
‫فيتامين‬
A, D,E,K
90 %
‫السمية‬ ‫يسبب‬ ‫بتناولها‬ ‫اإلفراط‬ ‫لذلك‬ ‫الجسم‬ ‫خارج‬ ‫تطرح‬ ‫وال‬ ‫الدهنية‬ ‫األنسجة‬ ‫في‬ ‫والمتبقي‬ ‫الكبد‬ ‫في‬ ‫تخزن‬ ‫الزائدة‬ ‫الكميات‬ ‫من‬
.
‫الماء‬ ‫في‬ ‫تذوب‬ ‫ال‬ ‫ألنها‬ ‫الطهي‬ ‫عملية‬ ‫خالل‬ ‫تتكسر‬ ‫وال‬ ‫الطهي‬ ‫ماء‬ ‫في‬ ‫تفقد‬ ‫ال‬
.
‫القولون‬ ‫بكتيريا‬ ‫بواسطة‬ ‫تصنيعه‬ ‫يمكن‬ ‫ك‬ ‫فيتامين‬ ‫عدا‬ ‫ما‬ ‫الجسم‬ ‫في‬ ‫تصنيعها‬ ‫يتم‬ ‫ال‬ ‫ألنه‬ ‫الغذاء‬ ‫خالل‬ ‫من‬ ‫عليها‬ ‫الحصول‬ ‫يتم‬ ‫أن‬ ‫يجب‬
‫الشمس‬ ‫أشعة‬ ‫بواسطة‬ ‫الجلد‬ ‫تحت‬ ‫تصنيعه‬ ‫يمكن‬ ‫د‬ ‫وفيتامين‬
.
•
‫الماء‬ ‫في‬ ‫ذائبة‬ ‫فيتامينات‬
:
‫سامة‬ ‫تعتبر‬ ‫ال‬ ‫لذلك‬ ‫البول‬ ‫في‬ ‫منها‬ ‫الزائدة‬ ‫الكمية‬ ‫تطرح‬
.
‫الطهي‬ ‫خالل‬ ‫منها‬ ‫كبير‬ ‫جزء‬ ‫يفقد‬ ‫لذلك‬ ‫الماء‬ ‫في‬ ‫للذوبان‬ ‫قابلة‬
‫بالجسم‬ ‫تصنيعها‬ ‫يتم‬ ‫ال‬ ‫ألنه‬ ‫الغذاء‬ ‫خالل‬ ‫من‬ ‫عليها‬ ‫الحصول‬ ‫يتم‬ ‫أن‬ ‫يجب‬
.
‫فيتامين‬ ‫مجموعة‬
B (
،‫الثيامين‬
‫النياسين‬،‫الريبوفالفين‬
،
‫البيريدوكسين‬
‫حمض‬ ،
‫الكوباالمين‬،‫الفوليك‬
،
‫حمض‬،‫البيوتين‬
‫البانتوثينيك‬
،
B6
،
B12)
‫فيتامين‬
C.

د حاتم البيطار استشاري رعاية صحية 01005684344 (9).pdf

More Related Content

Similar to د حاتم البيطار استشاري رعاية صحية 01005684344 (9).pdf

More from د حاتم البيطار

د حاتم البيطار استشاري رعاية صحية 01005684344 (9).pdf