2. ESEJI (NAJBITNIJE)
-Metanol-
-Metanol ili metl alkohol, je najprostiji alkohol. -
Njegova formula je CH3OH. -Danas se najčešće
dobija iz vodonika (H2) i ugljen-monoksida (CO) na
povišenoj temperature i pritisku, uz prisustvo
katalizatora. -Molekulska formula metanola je
CH4O.
-Metanol se koristi kao pogonsko gorivo kod
automobilskih motora gde je potrebna velika snaga.
–
3. Etanol-
-Hemijska formula etanola je C2H5OH. -Etanol je glavni
sastojak svakog alkoholnog pića,a koristi se i u izradi
benzina jer manje zagađuje okolinu.
-Načini i stvari iz kojih se može dobiti etanol: iz
kukuruza, iz etilena koji se dobija od nafte, iz celuloze...
-Apotekarski alkohol- 70%
-U Americi se etil alkohol C2H5OH dobija iz kukuruza,u
Evropi iz krompira,a u Aziji od pirinča. -Koristi se za
denzifikaciju rana,površina,kože i instrumenata. -
Alkoholne obloge koriste se za smanjenje telesne
temperature.
4. -GLIKOL-
-Etilen glikol (1,2--etan diol) jedvohidroksilni
alkohol, organsko jedinjenje koje je u širokoj
upotrebi kao motorni antifrizi prekursor polimera.
-Glikol je otrovna, bezmirisna, bezbojna, sirupasta
tečnost slatkog ukusa.
-Danas se koriste smeše etilen-glikola i vode s
dodacima inhibitora korozije.
5. -Glikol-
-Etilen glikol (1,2--etan diol) je organsko jedinjenje
koje je u širokoj upotrebi kao motorni antifrizi
prekursor polimera.
-Glikol je otrovna, bezmirisna, bezbojna, sirupasta
tečnost slatkog ukusa. -Danas se koriste smeše
etilen-glikola i vode s dodacima inhibitora korozije.
6. -GLICERIN-
-Hemijska formula: C3H8O3 –
IUPAC naziv: 1,2,3-propantriol, to trohidroksilni alkohol.
-Glicerin se upotrebljava u različitim indurstrijama:
hemijskoj, kozmetičkoj, auto industriji itd..
-Koristi se u čišćenju: teških mrlja, protiv prašine, za
glačanje podova, u šamponima za kosu, za glicerinske
sapune, u održavanju kožnog nameštaja...
–Glicerol
se dobija pri
saponifilaciji masti u proizvodnji
sapuna i prilikom transesterifikacije ulja u proizvodnji
biodizela
7. . -Proizvodnja alkoholnih pića-
-Pivo je slabo alkohlno piće koje se proizvodi u
procesu alkoholnog vrenja iz slada, hmelja, vode i
pivskog kvasca. -Sastav piva su voda, etanol,
ugljendioksid i neprovreli deo ekstrata slada. -
Ekstrakt piva čine ugljeni hidrati i manja količina
proteina, aminokiselina, glicerina i sastavnih delova
hmelja.
-Alkoholizam- -Ako se zloupotreba alkohola u
pražnjava često duži vremenski period ,dolazi do
razvoja zavisnosti. -Alkoholizam kao bolest
zavisnosti se duže razvija u smislu promena u
centralnom nervnom sistemu.Tokom tog
perioda,javljaju se i sekundarni telesni problem.
8. -PROPANON (ACETON)-
-Propanon pripada organskim kiseoničnim
jedinjenjima koji se nazivaju KETONI. -Poznat je i
kao dimetil-keton -Njegova formula je
(CH3) 2CO ili (CH3) 2C=O.
-Najstaje blagom oksidacijom sekundarnog
alkohola propanola , 2- propanola. -Aceton je
najjednostavnije jedinjenje u klasi ketona, meša se
sa vodom, etanolom, etrom. -Upotrebljava se i kao
rastvarač u proizvodnji plastike, lekova i drugih
hemikalija. -U domaćinstvu se koristi kao
odstranjivač laka za nokte i kao razređivač boja i
lakova.
9. -Metanal “Formalin“-
-Molekulska formula –CH2O, H-CHO
-Naziv po IUPAC-u: metanal
-Primenjuje se kao dezinficijens FORMALIN koji
vrlo efektno deluje na bakterije,a našao je i veliku
primenu u industriji.
10. -Metanska kiselina-
-Njen IUPAC naziv је Metanska Kiselina.
-Drugi nazivi su: Vodonik-karboksilna kiselina,
mravlja kiselina, formijatna kiselina, aminska
kiselina
-Njena formula је HCOOH ili CH2O2.
-Kada metanol i ugljen-monoksid reaguju u
prisustvu jake baze, derivat mravlje kiseline metil-
format,se nagradi, prema reakciji:
CH3OH + CO → HCOOCH3
-Glavna upotreba mravlje kiseline јe kao
antibakterijski anges u prehrani stoke.
11. -Etanska kiselina CH3COOH
Etanska kiselina poznatija pod trivijalnim nazivom-
sirćetna kiselina ili acetatna kiselin je slaba organska
kiselina. -Koristi se kao primarna sirovina za dobijanje
drugih organskih jedinjenja. U domaćinstvima se koristi
u razblaženim oblicima kao agens za uklanjanje
kamenca za dobijanje drugih organskih jedinjenja . -
Hemijska formula je CH3COOH
-Jabukovo sirće-
-Jabukovo sirće je u potpunosti prirodan proizvod, koji
se još od davnina koristi kao lek, kozmetičko sredstvo, a
pritom je dobar saveznik u kuhinji. -Jabukovo sirće
nastaje fermentacijom soka od jabuke. -Jabukovo sirće
sadrži provitamin A, koji se ubraja u grupu najjačih
antioksidanata.
12. -Estri-
-Estri su organska jedinjenja koja u svojim
molekulima sadrže ostatak molekula kiseline i
ostatak molekula alkohola. Estri daju miris voću,
povrću i četinarima . -Njihova opšta formula је
CnH2n+1-COOCnH2n+1.
–Estri se dobijaju u reakciji esterifikacije.
-Koriste se u prehrambenoj industrijiza proizvodnju
veštačkih mirisa, kao rastvarači boja,lakova i kao
sirovina za dobijanje veštačkih vlakana.
13. VIŠEMASNE KISELINE
-Oleinska kiselina-
-Oleinska kiselina је mononezasićena omega-9 masna
kiselina nadjena u životinjskim i biljnim mastima
. -Njena formula je CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH.
-Ona je najzastupljenija kiselina u ljudskom masnom
tkivu
-Stearinska kiselina-
-Stearinska kiselina je zasićena višemasna kiselina s
18-ugljenikovim lancem.
-Hemijska formula je C₁₇H₃₅CO₂H
-U prirodi, stearinska kiselina se nalazi u mastima i
uljima biljaka i životinja.
-Stearinska kiselina se najviše koristi u proizvodnji
sapuna, krema i sveća.
14. -Svinjska mast-
-Svinjska mast predstavlja vrstu masti koja se
dobija tako što se slanina od svinje /ili loj/ termički
obradi. -Poznate su dve vrste svinjske masti -
čvrsta i tečna. Prvi oblik je u stvari ohlađena
svinjska mast, dok se drugi dobija kada se mast
zagreje. -Svinjska mast ima oko 48%
mononezasićenih kiselina (dominacija oleinske
kiseline). A ostaslo su zasićene višemasne kiseline
palmitinska i stearinska.
