1. แบบฟอร์ มโครงร่ างโครงงาน
โครงร่ างเพื่อเสนอขอทาโครงงานคอมพิวเตอร์
( Computer Project)
ชื่อโครงงาน
ขนมไทย
ชั้นมัธยมศึกษาปี ที่ 5/4
โรงเรียนส่ วนบุญโญปถัมภ์ ลาพูน
อาเภอเมือง จังหวัดลาพูน
สานักงานเขตพืนทีการศึกษามัธยมศึกษา เขต 35
้ ่
กลุ่มสาระการเรี ยนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี โรงเรี ยนส่ วนบุญโญปถัมภ์ ลาพูน

2. 1. ชื่อโครงงาน
ขนมไทย
2. ผู้รับผิดชอบ
2.1 น.ส.แสดารา ยศไกร ชั้น ม.
5/4
เลขที่ 4
2.2 น.ส.กนกวรรณ เมฆโปธิ ชั้น ม. 5/4
เลขที่ 9
2.3 นายปฏิภาณ เจี้ยมกลิ่น
ชั้น ม. 5/4
เลขที่ 24
3. ครูที่ปรึกษา
อ.ราไพ ดีสุพจน์
อ.ทัศนีย ์ ตาทอง
4. ที่มาและความสาคัญ
อาหาร คือสิ่งที่จาเป็ นต่อมนุษย์ต่อการดารงชีวิตของมนุษย์ ขนมไทยก็เช่นเดียวก ัน ซึ่งส่วนประกอบ
ต่างๆล้วนแล้วมีประโยชน์ต่อร่ างกาย และเป็ นสิ่งที่หาได้ง่ายหาได้ใกล้ตว
ั
ขนมไทย ในปั จจุบนวัยรุ่ นและคนส่วนใหญ่ไม่ค่อยให้ความสาคัญ หันไปให้ความสนใจก ับขนมขบ
ั
เคี้ยว ขนมต่างประเทศ ซึ่งมีราคาแพงและไม่มีประโยชน์ต่อร่ างกาย สาเหตุอาจเนื่องมาจากแหล่งความรู ้ไม่
ชัดเจน ไม่มีคนเผยแพร่ ผูคนไม่นิยมทาออกมาขายหรื อทารับประทานเองเหมือนอย่างสมัยก่อน
้
เนื่องจากสาเหตุน้ ี เราจึงจัดทาโครงงานชิ้นนี้ข้ ึนมา เพื่อเป็ นการเผยแพร่ ข้ นตอนวิธีการทาให้แก่คน
ั
รุ่ นหลังต่อไป
5. วัตถุประสงค์
อยากทราบวิธีข้ นตอนการทาขนมไทย และเพื่อสืบสานภูมิปัญญาให้แก่คนรุ่ นหลังต่อไป และเป็ นสิ่งที่หาได้
ั
ง่ายหาได้ใกล้ตว
ั
7. ขอบเขตของการทาโครงงาน
7.1 ขอบเขตของกลุ่มประชากร/กลุ่มเป้ าหมาย
เพื่อเผยแพร่ ให้คนรุ่ นหลังและกลุ่มบุคคลทัวไปที่สนใจในการทาขนมไทย
่
7.2 ขอบเขตของเนื้อหา
เป็ นเนื้อหาเกียวก ับขั้นตอนวิธีการทาและอุปกรณ์ วัตถุดิบ ที่ตองใช้ในการทาขนมไทย
่
้
8. วิธีดาเนินการ
8.1ระยะเวลาดาเนินการ
วันที่
29 เดือน ธันวาคม พ.ศ. 2556 ถึงวันที่ 18 เดือน มกราคม พ.ศ. 2557
8.2 ขั้นตอนการดาเนินการ
ภาคเรี ยนที่ 2 ปี การศึกษา 2556
กลุ่มสาระการเรี ยนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี โรงเรี ยนส่ วนบุญโญปถัมภ์ ลาพูน

3. วัน เดือน ปี
29/12/56
การดาเนินการ
ลงมือปฏิบติ ทาขนมไทย และถ่ายทาขั้นตอน
ั
การทา (ขนมถัวแปบ)
่
05/01/56
ลงมือปฏิบติ ทาขนมไทย และถ่ายทาขั้นตอน
ั
การทา (ขนมสอดไส้ ,ขนมจ้อก)
11-18/01/56
ตัดต่อวิดีโอ
8.3งบประมาณ ( ระบุรายละเอียดค่ าใช้ จ่าย )
- แป้ งข้าวเหนียว – 50 บาท
- ถัวเหลือง- 20 บาท
่
- น้ าตาลและงา – 10 บาท
- มะพร้าว – มีอยูแล้ว
่
- กะทิ – มีอยูแล้ว
่
ผลการดาเนินการ
ปัญหาอุปสรรค
รวมเงิน 80 บาท
8.4สถานที่ดาเนินการ
บ้านของสมาชิกในกลุ่ม
8.5ผู้รับผิดชอบ
8.1 น.ส.แสดารา ยศไกร ชั้น ม.
5/4
8.2 น.ส.กนกวรรณ เมฆโปธิ ชั้น ม. 5/4
8.3 นายปฏิภาณ เจี้ยมกลิ่น
ชั้น ม. 5/4
( และรายชื่อดังเอกสารที่แนบ )
เลขที่ 4
เลขที่ 9
เลขที่ 24
9. ผลที่คาดว่ าจะได้รับ
9.1 ผูคนที่สนใจสามารถนาไปปฏิบติใช้ได้จริ งในชีวิตประจาวัน
้
ั
9.2 อนุรักษ์คุณค่าขนมไทยต่อไปไม่ให้สูญหายไป
10. ปัญหาและแนวทางแก้ ไข
วัตถุดิบหายาก และไม่เพียงพอ ควรถามแหล่งซื้อ-ขาย จากผูรู้
้
ลงชื่อ
.......................................................ผูเ้ สนอโครงร่าง
(….…..…………………..…..…………..)
กลุ่มสาระการเรี ยนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี โรงเรี ยนส่ วนบุญโญปถัมภ์ ลาพูน

4. ลงชื่อ.......................................................ผูอนุมติโครงร่าง
้ ั
(….…..…………………..…..…………..)
ครูที่ปรึกษา
หลักฐานการดาเนินงาน
1. บันทึกการปฏิบตงาน
ั ิ
วัน เดือน ปี
รายการปฏิบตงาน
ั ิ
ลายมือชื่อผู้บนทึก
ั
กลุ่มสาระการเรี ยนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี โรงเรี ยนส่ วนบุญโญปถัมภ์ ลาพูน

5. 2. แบบประเมิน
ชื่อโครงงาน……………………………………………………………………………………………………
คาชี้แจง: ให้ทาเครื่ องหมาย / ในช่องรายการประเมินเพียงตัวเลือกเดียว
รายการประเมิน
เกณฑ์ การประเมิน
ดีมาก
ดี
ปานกลาง
พอใช้
ปรับปรุง
1. ผูเ้ รี ยนเลือกทาโครงงานตามความสนใจของตนเองและเป็ น
ประโยชน์ต่อตนเองและสังคม
2. ผูเ้ รี ยนพบที่ปรึ กษาเพื่อหารื อเกียวกบการทาโครงงาน
่ ั
3. ผูเ้ รี ยนมีการวางแผน ดาเนินการตามแผน และแบ่งหน้าที่กน
ั
รับผิดชอบ
4. ผูเ้ รี ยนบันทึกการจัดทาโครงงานเป็ นระยะ ๆ
5. สมาชิกทุกคนให้ความร่ วมมือในการทาโครงงาน
6. ผูเ้ รี ยนเขียนรายงานตามเค้าโครงการเขียนรายงานได้อย่าง
ครอบคลุม ครบถ้วน สะท้อนให้เห็นแผนการดาเนินงาน ผลการ
ดาเนินการเป็ นระยะๆ มีการบันทึกความคืบหน้าในการทา
โครงงาน รายละเอียดการดาเนินการ วัน เดือน ปี ตลอดจนปัญหา
อุปสรรคและการแกไขปัญหาอุปสรรคนั้น ๆ
้
7. ผูเ้ รี ยนแสดงหลักฐานยืนยันผลของการดาเนินงาน ความสาเร็จ
สอดคล้องกบผลการเรี ยนรู ้
ั
8. ผูเ้ รี ยนปฏิบติกจกรรมตามปฏิทินที่กาหนดไว้ตามแผนการ
ั ิ
ดาเนินการ
รวม
ข้อคิดเห็นเพิ่มเติม
…………………………………………………………………………………………………………………
กลุ่มสาระการเรี ยนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี โรงเรี ยนส่ วนบุญโญปถัมภ์ ลาพูน

6. …………………………………………………………………………………………………………………
ผลการประเมิน
⃞ ผ่าน
⃞ ไม่ผ่าน
ลงชื่อ
…………………………….ครู ที่ปรึ กษา
(
…………………………………………….)
ผูประเมิน
้
4. ข้อคิดเห็นของผูรับบริ การหรื อเอกสารอื่น ๆ ที่เกียวข้อง
้
่
5. ภาพกิจกรรมประกอบคาบรรยาย
กลุ่มสาระการเรี ยนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี โรงเรี ยนส่ วนบุญโญปถัมภ์ ลาพูน