Presentazione di Paolo Tamborrini durante l’evento “Innovation Design for Food”, organizzato dall’Innovation Design Lab del Politecnico di Torino, Dipartimento di Architettura e Design (DAD), 11 maggio 2016

1. Sala Agorà
09.45-13.00
Innovation
design for
food
11 maggio 2016
Politecnico di Torino
I3P - Treatabit

2. Sala Agorà
09.45-13.00
Paolo Tamborrini
@tamborrini
Innovation
design for
food

3. Innovation
Design Lab
Innovation Design Lab
@politoIDlab
Nato nel 2015, l’Innovation Design Lab è un laboratorio
progettuale e sperimentale sull’innovazione. Un luogo fisico ed un
territorio comune per confrontarsi e realizzare progetti. Nello
specifico studiamo, creiamo, gestiamo, progettiamo e portiamo a
compimento progetti innovativi. Lo facciamo individuando
problemi e bisogni concreti e cercando soluzioni reali, mettendo
in relazione tecnologie, ambiente, economia, cultura e società.

4. Abbiamo deciso di dar vita un manifesto, con l’obiettivo di
trasmettere la nostra visione sul design dell’innovazione
sostenibile. Il Manifesto è composto di 10 linee d’azione che
sintetizzano l’insieme di valori, messaggi e considerazioni
orientate a promuovere un forte impulso per il cambiamento e al
miglior utilizzo del potenziale creativo e innovativo legato al
design nella formazione, nella ricerca e nella cultura.
Innovation
design
manifesto
Innovation Design Lab
@politoIDlab
video

5. Innovation Design Lab
@politoIDlab
La crescita esponenziale dei dati ha determinato un valore dei
dati stessi tale per cui la possibilità di raccogliere, incrociare,
visualizzare e studiare le informazioni quantitative e qualitative di
contesti anche diversi tra loro, dal territorio all’azienda,
dall’ambiente alla società, è diventato strategico per la riuscita di
un progetto innovativo e la sua applicazione.
Su tali premesse nasce il Lab’s Wall.
Strumenti e
social media

6. Innovation Design Lab
@politoIDlab

7. Innovation Design Lab
@politoIDlab
Il laboratorio coinvolge, in alcune attività progettuali, gli studenti
del corso di Laurea Magistrale in Design Sistemico, collaborando
anche con il Dipartimento Interateneo di Scienze, Progetto e
Politiche del Territorio (DIST) e il Telecom Italia Lab i quali offrono
un supporto tecnico per la raccolta dati e l’implementazione delle
visualizzazioni; l’Incubatore di Imprese Innovative del Politecnico
di Torino (I3P) e altre startup territoriali nazionali o internazionali.
Attività e
relazioni

8. Il corso di
innovazione
Innovation design for food
#designforfood
Il progetto nasce all’interno della Laurea Magistrale in Design
Sistemico, si basa sui principi dell'innovazione per la sostenibilità
con lo scopo di sviluppare concept e progetti per l'ambiente, il
sociale e l'economia.
Il corso vede il contributo di tre principali discipline:
- Gestione dell’innovazione
- Sociologia dell’innovazione
- Design per l’innovazione

9. Metodologia
e obiettivi
Innovation design for food
#designforfood
Design Sistemico: progettare relazioni tra le persone, le attività e
le risorse di un territorio, al fine di valorizzare la cultura e
l’identità e produrre sviluppo e benessere per il singolo e il
collettivo. Obiettivo del corso è imparare a coordinare e portare a
compimento progetti complessi di prodotti, servizi o modelli che
vadano incontro ai bisogni reali e che allo stesso tempo creino
buone pratiche per la collettività di uno specifico territorio in
grado di accrescere le possibilità di azione per la società stessa.

10. Innovation design for food
#designforfood
Gestione e
innovazione
Il corso si propone di andare oltre i modelli organizzativi aziendali
e i processi di avanzamento tecnologico, cercando di
comprendere al suo interno il sistema territoriale e i suoi attori.
Gli argomenti affrontati spaziano dalle teorie sull’innovazione in
campo economico, ai suoi processi di diffusione sociale, sino al
concetto di knowledge management ed economia della
conoscenza.

11. Innovation design for food
#designforfood
Sociologia e
innovazione
Il corso si propone di fornire gli strumenti necessari allo studio e
alla valutazione dei risvolti sociali dell'innovazione e dei potenziali
presenti su un territorio, nel quadro più generale della
sostenibilità urbana. Altro obiettivo è quello di trasmettere le
informazioni fondamentali circa le principali metodologie
funzionali a un'indagine relativa a un determinato territorio, base
di partenza fondamentale per la successiva fase progettuale.

12. Innovation design for food
#designforfood
Design e
innovazione
Le lezioni si caratterizzano per una attenzione particolare ai temi
dell'innovazione responsabile quale mix di creatività e
sostenibilità ambientale, economica e sociale. Il corso si
concentra sugli aspetti di analisi e progetto anche attraverso la
sperimentazione di modelli e metodologie tipiche dei processi di
innovazione.

13. Perchè Torino
e perchè il
cibo?
La scelta del territorio torinese ha permesso agli studenti di
effettuare l’analisi anche attraverso una vera e propria indagine
sul campo, osservando i quartieri durante tutto l’arco della
giornata e dialogando con gli abitanti e i commercianti presenti.
Analisi che aveva come filo conduttore il cibo, fonte di benessere,
elemento simbolico-identitario, veicolo di incontro tra culture
differenti, fonte di innovazione ed elemento attrattore.
Innovation design for food
#designforfood

14. Sala Agorà
09.45-13.00
Innovation
design for
food
I progetti sviluppati
#designforfood

15. I progetti
sviluppati
I progetti sviluppati hanno visto l’intreccio con tematiche
differenti che spaziano dalla multicultura all’integrazione, dalla
riqualificazione di aree abbandonate al miglioramento di servizi
già presenti, dall’attivazione di progetti che mirano ad agevolare
l’inclusione sociale allo sviluppo di concept legati alla conoscenza
dell’offerta sportiva, fino alla valorizzazione di tradizioni e culture
presenti sul territorio.
I progetti sviluppati
#designforfood

16. Innovation design for food
#designforfood
Tematiche
3
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5
5
5
4
cultura locale
multicultura
scuole e università
lavoro e pausa pranzo
mercato
turismo
Strumenti
9
4 guide cartacee
app
4 cargo-bike
2 data visualization
Utenti
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bambini
3 studenti
residenti
anziani
turisti
lavoratori
sportivi
117 studenti
17 progetti