TMA Report Final Round by Arunsawad Team
•
0 likes•1,272 views
สมาคมการจัดการธุรกิจแห่งประเทศไทยจัดโครงการประกวด “TMA สร้างนักบริหาร ดีและเก่ง” ภายใต้หัวข้อ “แผนส่งเสริมธุรกิจท่องเที่ยวโดยมีจริยธรรม และธรรมภิบาล”
Recommended
Recommended
More Related Content
Viewers also liked
More from Peesadech Pechnoi
TMA Report Final Round by Arunsawad Team
- 1. ! ! แผนธุรกิจ โรงแรม อรุณเรสซิเดนซ อัตถสิษฏ ภูธนะพิบูล ธนธรณ โพดาพล วนิดา ทิวงควรกุล ธมนวรรณ สิรยานันท ภควัจน กอศรีพิทักษกุล ภีศเดช เพชรนอย จุฬาลงกรณมหาวิทยาลัย คณะพาณิชยศาสตรและการบัญชี ที่ปรึกษา อาจารย ดร. ทิพภากร รังคสิริ
- 2. ! ปจจุบันความคาดหวังในการเดินทางของนักทอง เที่ยวยุคใหมเปลี่ยนแปลงไป ในลักษณะที่ตองการ ประสบการณที่แตกตาง ความมีเอกลักษณเฉพาะตัวของ โรงแรมและสถานที่ทองเที่ยวมากขึ้น และเพื่อตอบสนอง ความตองการดังกลาว ธุรกิจโรงแรมบูติคโฮเทล จึงได กำเนิดขึ้น ซึ่งเปนโรงแรมที่มีขนาดไมใหญ เนนการ ออกแบบตกแตงที่มีลักษณะเฉพาะตัว มีความโดดเดนและ แตกตางจากคูแขง รวมทั้งมีการใหบริการดวยความเอาใจ ใสอยางใกลชิด สรางบรรยากาศที่อบอุนนาประทับใจแกผู เขาพัก ทำใหนักทองเที่ยวไดรับประสบการณที่ดีและเกิด ความประทับใจกลับไป ! จากแนวคิดขางตน ประกอบกับสถานการณ เศรษฐกิจของประเทศไทยที่จะตองลดการพึ่งพาการสง ออก ดวยการหันมารวมพัฒนาและสนับสนุนอุตสาหกรรม ทองเที่ยวและโรงแรมในประเทศ ดวยการสรางคุณคา (Value Creation) ของสิ่งที่มีอยูเปนตนทุนไมวาจะเปน วัฒนธรรม ภูมิปญญา หรือศิลปะการแสดง และเปดโอกาส ใหชุมชนทองถิ่นมีสวนรวม ซึ่งนอกจากจะชวยยกระดับ มาตรฐานอุตสาหกรรมทองเที่ยวของไทยแลว ยังชวยสราง ผลกำไรทางเศรษฐศาสตรใหแกชุมชนและสังคมโดยรวม ยังจะชวยนำพาประเทศไปสูความยั่งยืนในระยะยาว ! แผนธุรกิจโรงแรม อรุณเรสซิเดนซ บูติคโฮเทล จึง ไดเริ่มตนจากการลงไปสำรวจ หาขอมูล สัมภาษณ ผูที่มี สวนไดเสียโดยรอบ จากนั้นจึงนำมาเขียนเปนแผนธุรกิจ เพื่อตอบสนองความตองการของนักทองเที่ยวที่ตองการ สัมผัสกับวัฒนธรรมบนเกาะรัตนโกสินทร และเสนหของ ชุมชน โดยเริ่มพัฒนาและสรางความแข็งแกรงภายใน โรงแรมกอนและสงตอไปยังภายนอก ผานการผสานความ รวมมือและปลุกพลังระหวางธุรกิจโรงแรมและเครือขาย บริเวณรอบขางใหเกิดขึ้น เชน สถานที่ทองเที่ยว คนใน ชุมชน รานคาตางๆ หนวยงานรัฐฯ และสถาบันศึกษา เพื่อ การสื่อสารภาพลักษณทางวัฒนธรรมและเอกลักษณชุมชน อยางชัดเจน สอดคลองไปในแนวทางเดียวกัน ประกอบกับ ความไดเปรียบของที่ตั้งที่อยูใจกลางเกาะรัตนโกสินทรลอม รอบดวยสถานที่ทองเที่ยวเชิงวัฒนธรรมที่เปนสัญลักษณ ของเมืองไทย ! ทั้งนี้การจะประกอบกิจการใหไดยั่งยืนในระยะ ยาวนั้นจำตองนอมเอาหลักเศรษฐกิจพอเพียงเขามาดำเนิน ใหสอดคลองกัน โดยกิจการจะตองมีทั้งความรูและ คุณธรรมเปนฐาน ซึ่งเปรียบไดดั่งการมี ธรรมาภิบาล จริยธรรม และความสามารถในการแขงขัน ดำเนินกิจการ หรือตัดสินใจอยางมีเหตุผลคำนึงถึงสังคมรอบขาง ทั้งยัง ตองมีความพอประมาณ ไมคากำไรเกินควรหรือขยาย กิจการเกินความสามารถ นอกจากนี้ยังจะตองมีภูมิคุมกัน โดยการปลูกฝงและสรางบรรยากาศการทำงานใหมีความ สุข ใหพนักงานทำงานดวยใจ และยังเปนการรักษาให พนักงานอยูกับโรงแรมเปนเวลานาน อีกทั้งยังสรางเครือ ขายกับชุมชนรอบขาง สถาบันนวดแผนไทย สถาบันการ ศึกษา ภาครัฐ และองคกรอื่นๆ เพื่อสามารถปรับตัวตาม สภาพแวดลอมรอบขาง ไมวาจะเปนในระดับชุมชน สังคม ประเทศ หรือในระดับโลก ! ! (ภายใน 5 ป) เราจะ แนวคิดการดำเนินธุรกิจ
- 3. เปนผูนำทางดานธุรกิจ บูติคโฮเทล ของประเทศไทย ที่มี การดำเนินงานอยางมีจริยธรรมและธรรมาภิบาล นำเสนอ วัฒนธรรมขนบธรรมเนียมประเพณีไทย ประวัติศาสตร ชุมชน และสง มอบ คุณคาให กับ ลูกคา ผานประสบการณการทองเที่ยวเชิงวัฒนธรรม โดยรวมมือ กับเครือขายชุมชนและองคกรริมแมน้ำเจาพระยาและ บริเวณขางเคียง เพื่อสรางความสำเร็จทางธุรกิจควบคูกับ ความสัมพันธกับชุมชนอยางยั่งยืน ! (5 ปตอจากนี้) เราจะเปนตนแบบของธุรกิจ บูติค โฮเทล ที่ผสมผสานระหวางการดำเนินงานอยางมี จริยธรรมและธรรมาภิบาล ประกอบกับแนวทางพระราช ดำหริ “เศรษฐกิจพอเพียง” พรอมทั้งถายทอดความรูให กับธุรกิจทองเที่ยวรายอื่นในประเทศไทย เพื่อยกระดับการ ทองเที่ยวของประเทศไทยใหดียิ่งขึ้น ! ! MISSION 1. คิดคนพัฒนาสินคาและบริการใหมดวยวิธีการที่สรางสรรค ทันสมัย จากมรดกทางวัฒนธรรมที่มีอยูอยางอุดม สมบูรณในเขตพระนคร 2. เผยแพรวัฒนธรรมขนบธรรมเนียมประเพณีไทย และประวัติศาสตรชุมชน ผานสื่อประชาสัมพันธและสินคาและ บริการ 3. สรางเครือขายกับคนในชุมชนและองคกรโดยรอบ โดยการดำเนินอยางมีธรรมาภิบาล และสงมอบประโยชนให แกกิจการและสังคมสวนรวม อันจะนำไปสูความยั่งยืนของกิจการในระยะยาว 4. นำสื่อสมัยใหมที่สรางสรรค มาใชในการสื่อสารประชาสัมพันธและดำเนินกิจกรรมทางการตลาด 5. มุงพัฒนาคุณภาพของบุคลากรทั้งทักษะการทำงานและคุณภาพชีวิตอยางตอเนื่องเพื่อยกระดับคุณภาพการ บริการของโรงแรม พรอมทั้งรักษา และสรางความสัมพันธอันดีกับบุคลากรอยางยั่งยืน 6. ออกแบบโรงแรมและกระบวนการปฏิบัติงาน ใหมีประสิทธิภาพ และประหยัดพลังงานมากยิ่งขึ้น รวมทั้งใชวัสดุ อุปกรณในโรงแรมที่เปนมิตรกับสิ่งแวดลอม 7. ดำเนินธุรกิจอยางมีจริยธรรม คำนึงถึงสวนรวมและบุคคลรอบขางเปนหลัก VISION (ภายใน 5 ป) เราจะเปนผูนำทางดานธุรกิจ บูติคโฮเทล ของประเทศไทย ที่มีการดำเนินงานอยางมีจริยธรรมและ ธรรมาภิบาล นำเสนอวัฒนธรรมขนบธรรมเนียมประเพณีไทย ประวัติศาสตรชุมชน และสงมอบคุณคาใหกับลูกคา ผานประสบการณการทองเที่ยวเชิงวัฒนธรรม โดยรวมมือกับเครือขายชุมชนและองคกรริมแมน้ำเจาพระยาและ บริเวณขางเคียง เพื่อสรางความสำเร็จทางธุรกิจควบคูกับความสัมพันธกับชุมชนอยางยั่งยืน (5 ปตอจากนี้) เราจะเปนตนแบบของธุรกิจ บูติคโฮเทล ที่ผสมผสานระหวางการดำเนินงานอยางมีจริยธรรมและ ธรรมาภิบาล ประกอบกับแนวทางพระราชดำหริ “เศรษฐกิจพอเพียง” พรอมทั้งถายทอดความรูใหกับธุรกิจทอง เที่ยวรายอื่นในประเทศไทย เพื่อยกระดับการทองเที่ยวของประเทศไทยใหดียิ่งขึ้น
- 4. ! ! Goals KPIs 1. เพิ่มรายไดใหกับชุมชน โรงเรียนนวดวัดโพธิ์ และ องคกรที่รวมภาคี • คนในชุมชนมีรายไดเพิ่มขึ้นเฉลี่ย 20% 2. ชุมชนตระหนักรูถึงอัตลักษณและประวัติศาสตรของ ชุมชน และภูมิปญญาของบรรพบุรุษ • 70% ของคนในชุมชนตระหนักรูและเขาใจถึงอัต ลักษณและประวัติศาสตรชุมชน โดยวัดจาก แบบสอบถาม 3. คนในชุมชนมีปฏิสัมพันธรวมกันมากขึ้น • 70% ของคนในชุมชนมีสวนรวมกับกิจกรรมของ ชุมชน Goals KPIs 1. เปน บูติคโฮเต็ล ที่ไดรับการยอมรับระดับโลกในฐานะ บูติคโฮเต็ล ในประเทศไทย • ไดรับการจัดอันดับเปนโรงแรม บูติคโฮเต็ล อันดับ 1 ใน 5 ของประเทศไทยจัดอันดับโดย www.tripadvisor.com 2. เปนตนแบบ บูติคโฮเต็ล ที่ผสมผสานระหวางการ ดำเนินงานอยางมีจริยธรรมและธรรมาภิบาล ประกอบ กับแนวทางพระราชดำริ “เศรษฐกิจพอเพียง” เพื่อยก ระดับการทองเที่ยวของประเทศไทยใหดียิ่งขึ้น • จำนวนผูที่เขามาศึกษาและเรียนรูกับทางโรงแรม จำนวนมากกวา 50 ราย ระยะสั้น - ชุมชน ระยะยาว - โรงแรม GOAL Goals KPIs 1. เกิดเครือขายความรวมมือการทองเที่ยวเชิงวัฒนธรรม ที่รวมมือกันระหวางโรงแรมกับโรงแรมรอบขาง โรงแรม กับสถานที่ทองเที่ยว และโรงแรมกับคนในชุมชน จำนวนผูที่เขารวมเครือขาย - สถาบันนวดแผนไทย - สถานที่ทองเที่ยว - ชุมชนทาเตียน - โรมแรมรอบขาง 2. มียอดขายเพิ่มขึ้น ยอดขายเพิ่มขึ้นเฉลี่ย 10% ตอป 3. เปนโรงแรมที่เปนมิตรกับสิ่งแวดลอม 75% ของวัสดุอุปกรณที่ใชภายในโรงแรมเขาตาม เงื่อนไขหลัก 7R 4. การบริการมีคุณภาพมากยิ่งขึ้น ความพึงพอใจของลูกคาเฉลี่ยอยูในระดับ 4.5/5 5. อัตราหมุนเวียนพนักงานลดลง อัตราหมุนเวียนพนักงานต่ำกวา 10% ตอป ระยะสั้น - โรงแรม
- 5. ! ! KEY SUCCESS FACTOR • ทำเลที่ตั้ง: สถานที่ตั้งของโรงแรมติดแมน้ำเจาพระยา และอยูทามกลางสถานที่ทองเที่ยวที่ติดอันดับ 1 ใน 5 ของประเทศไทย จัดอันดับโดย Tripadvisor ไดแก วัด พระศรีรัตนศาสดาราม วัดพระเชตุพนวิมลมังคลาราม และวัดอรุณราชวรารามราชวรมหาวิหาร เปนตนและที่ สำคัญหองพักเกือบทุกหองจะมองเห็นพระปางของวัด อรุณฯ ตลอด 24 ชั่วโมง ซึ่งเปนภาพที่สวยมาก • พนักงาน: พนักงานมีเอกลักษณโดดเดนในดานรอยยิ้ม แบบไทย ใหบริการดวยใจเพื่อสรางความพึงพอใจสูงสุด ใหกับลูกคา โดยยึดหลักใหพนักงานทุกคนมีจริยธรรมพื้น ฐาน และมีความสุขในการทำงานเปนที่ตั้ง • ผลิตภัณฑ: สินคาและบริการรูปแบบใหม ที่มีความ สรางสรรคทันยุคทันสมัย ตอบสนองความตองการของ นักทองเที่ยว ดึงดูดใจใหลูกคารายใหมเขามาพัก และ สรางความสัมพันธอันดีกับผูเขาพัก สงผลใหเกิดการใช บริการซ้ำหรือแนะนำใหคนรูจักตอไป • เครือขายชุมชน: มีเครือขายชุมชนและองคกรโดยรอบที่ เขมแข็ง มีสวนรวมกับโรงแรมในการเผยแพรวัฒนธรรม ประเพณีของไทยและประวัติศาสตรชุมชน พรอมทั้ง สรางประสบการณการทองเที่ยวเชิงวัฒนธรรมและให ความชวยเหลือแกนักทองเที่ยว INDUSTRY ANALYSIS ! ! ในชวงปพ.ศ. 2555 ที่ผานมา ธุรกิจโรงแรมโดย รวมมีการเติบโตดีขึ้นมาก วัดจากจำนวนนักทองเที่ยวตาง ชาติ ที่เพิ่มขึ้นมามากกวา 15% นำโดยจีนและรัสเซียเปน หลัก ซึ่งแตกตางจากปกอนๆ ที่มักจะเปนนักทองเที่ยวจาก ตะวันตก ซึ่งถึงแมจะไมใชกลุมเปาหมายของตลาด บูติคโฮ เทล แตก็มีความนาสนใจที่จะจับลูกคากลุมนี้ในอนาคต สวนในเขตกรุงเทพฯ จะเกิดภาวะ Oversupply ทำใหมี การแขงขันสูง สังเกตไดจากราคาหองพักที่ต่ำกวาในชวง เวลาที่ผานมาสวนในปพ.ศ. 2556 คาดวาจะมีการเติบโต แบบชะลอตัว อาจจะไดรับผลกระทบจากเศรษฐกิจโลก บาง มีแนวโนมในการเติบโตระดับกลาง เนื่องจากนักทอง เที่ยวก็ยังคงเขามาเรื่อยๆ นักทองเที่ยวหลักที่เขามาจะเปน ชาวจีนและรัสเซีย สวนการแขงขันสูงขึ้น มี Condo และ Service Apartment จะเขามาแขงขันในอนาคตมากขึ้น ลักษณะที่จะเปลี่ยนไป คือ จากการทองเที่ยวอยางมี แบบแผนมีเทรนดของการมาเขาพักกลายเปนเขามาเที่ยว แบบไมมีแบบแผน การเที่ยวแบบใหมเชน Backpacking, Ecotourism ดังนั้นการเขาพักโรงแรมระดับกลางและ ระดับลาง จะไดรับความนิยมมากขึ้น ! Goals KPIs 1 คนในชุมชนเกิดความภาคภูมิใจในอัตลักษณของชุมชน และภูมิปญญาของบรรพบุรุษ(เชนการนวด,ยา สมุนไพร) และเผยแพรอัตลักษณนั้นสูบุคคลภายนอก • 80% ของคนในชุมชนมีความภาคภูมิใจในอัตลักษณ ของชุมชน และภูมิปญญาของบรรพบุรุษ และเผย แพรอัตลักษณนั้น สูบุคคลภายนอก โดยวัดจาก แบบสอบถาม 2. สรางอาชีพใหคนในชุมชน โรงเรียนนวดวัดโพธิ์ และ องคกรอื่นๆที่รวมภาคีมีรายไดเพิ่มมากขึ้น และสามารถ ประกอบเปนอาชีพหลักได • 75% ของรายไดหลักของคนในชุมชนที่รวมภาคีไดมา จากการทำงานรวมกับโรงแรม • 30% ของรายไดโรงเรียนนวดวัดโพธิ์และองคกรอื่นๆ ที่รวมภาคีไดมากจากการรวมมือกับโรงแรม ระยะยาว - ชุมชน
- 6. ! ! ! แนวโนมภาวะตลาดและการแขงขันธุรกิจทอง เที่ยวในประเทศไทยในปพ.ศ. 2556 คือ 1. การเตรียม พรอมเรื่อง AEC 2. การใช Digital Marketing เพิ่มความ สามารถในการแขงขัน ทั้งในดานการบริหารจัดการและ การตลาด 3. Condo, Service Apartment กลายเปนคู แขงรายใหมของโรงแรม 4.พยายามจับนักทองเที่ยวจีนกับ รัสเซียใหมาเปนกลุมเปาหมายของ บูติคโฮเทล RIVALRY AMONG COMPETING FIRMS (คูแขงขันโดยตรงปจจุบัน) ! จากการที่โรงแรมระดับ 4- 5 ดาวไดชะลอการ เติบโตลง ประกอบกับนักทองเที่ยวยุคใหมที่เปลี่ยนแปลง ไป ในลักษณะที่ตองการประสบการณที่ แตกตาง และมี เอกลักษณเฉพาะตัวมากขึ้น ทำใหเกิดธุรกิจ บูติคโฮเทล ขึ้น ประกอบกับจำนวนบูติคโฮเทล และจำนวนหองพัก ก็มี แนวโนมเพิ่มสูงขึ้นอยางตอเนื่องเชนกัน เพื่อตอบรับการ เพิ่มขึ้นของนักทองเที่ยว ยอมสงผลกระทบใหการแขงขัน ในธุรกิจ บูติคโฮเทล ของโรงแรม อรุณเรสซิเดนซ บูติคโฮ เทล เพิ่มสูงขึ้น! ! ดังนั้น เพื่อความอยูรอดของกิจการ ผูประกอบ การจำเปนตองปรับเปลี่ยนแผนการดำเนินงานหรือกลยุทธ ตางๆเพื่อรักษาระดับกำไรของกิจการไว ซึ่งรูปแบบการ แขงขันที่รุนแรงขึ้น ไดแก การตัดราคาหองพัก การแขงขัน ดานคุณภาพการบริการ การใหสิทธิพิเศษดานการใช บริการดานอื่นของโรงแรม หรือหาตลาดกลุมใหม เชน นัก ทองเที่ยวจากประเทศจีน THREATS FOR NEW ENTRANTS (อุปสรรคจากคูแขงในอนาคต) ! การเขามาดำเนินธุรกิจของผูประกอบการราย ใหม แสดงใหเห็นจากจำนวนบูติคโฮเทลและจำนวนหอง พักที่ยังคงเพิ่มขึ้น และแนวโนมของผูประกอบการขนาด เล็กจะมีแนวโนมเพิ่มขึ้น ทำใหการแขงขันในธุรกิจบูติคโฮ เทลที่มีแนวโนมทวีความรุนแรงยิ่งขึ้น ทั้งจากบูติคโฮเทล ขนาดเล็ก และจากบูติคโฮเทลระดับ 5 ดาว ที่บริหารโดย โรงแรมตางประเทศ ที่เริ่มขยายเครือขายการรับบริหาร และการลงทุนเขามาในธุรกิจบูติคโฮเทลเพิ่มขึ้น สงผลกระ ทบโดยตรงตอผูประกอบการรายยอย ซึ่งเสียเปรียบในดาน เงินลงทุน ดานการบริหารจัดการ และดานการตลาด ซึ่ง รวมถึงโรงแรม อรุณเรสซิเดนซ บูติคโฮเทล ดวย แตการเขา มาของผูประกอบการรายใหมจะตองพิจารณาถึงอุปสรรค จากผูประกอบการรายเดิมดวย เพราะถาไมมีศักยภาพใน การแขงขันที่ดี ยอมเสียเปรียบดานตนทุนเฉลี่ยดานตางๆ ที่สูงกวาผูประกอบการเดิมตลอดจนการทำตลาดที่ผู ประกอบการเดิมจะมีความสัมพันธทางธุรกิจกับบริษัทนำ เที่ยว หรือนักทองเที่ยว ที่ดีกวาตลอดจนการสรางบูติคโฮ เทลหรือโรงแรมใหม อาจจะมีอุปสรรคดานราคาที่ดินที่สูง ขึ้น THREAT FOR SUBSTITUTE PRODUCTS (อุปสรรคจากสินคาทดแทน) ! การพิจารณาผลกระทบของการทดแทนของ โรงแรม อรุณเรสซิเดนซ บูติคโฮเทล อยูบนขอสมมติฐานที่ วาไมสามารถหาการทดแทนในการบริโภคไดอยางสมบูรณ เนื่องจากธุรกิจบูติคโฮเทลที่ใหบริการดานที่พักแลว ยังมี บริการดานอื่นๆอีกดวย แตหากพิจารณาวาการทดแทน เปนการทดแทนบางสวนแลวก็พอที่จะหาสิ่งทดแทนได เหตุผลหนึ่งของการทดแทนของผูบริโภค คือ เมื่อระดับ ราคาหองพักเปลี่ยนไป ผูบริโภคที่มีงบประมาณจำกัดก็จะ ตองหาการทดแทนโดยการเปลี่ยนแปลงระดับบูติคโฮเทล หรือโรงแรมที่จะเขาพักใหเพียงพอกับวงเงิน ทั้งนี้การ ทดแทนในการบริโภคจะมากหรือนอยจึงขึ้นกับระดับราย ไดของผูบริโภคดวย โดยรูปแบบโรงแรมที่สามารถทดแทน ได ไดแก โรงแรมแบบหอพัก, Guesthouse, Condo, Service Apartment หรือโรงแรมที่เนนกลุมเปาหมาย เฉพาะ BARGAINING POWER FOR SUPPLIERS (อำนาจในการตอรองของคูคา) ! ในปจจุบันอัตราการจองหองพักผาน internet เชน Agoda, Tripadvisor, และBooking.com เพิ่มสูงขึ้น จึงทำให website เหลานี้กลายเปนคูคาที่สำคัญในธุรกิจ บูติคโฮเทล แตเนื่องจากโรงแรม อรุณเรสซิเดนซ บูติคโฮ เทล มีจำนวนหองพักนอย ประกอบกับความตองการเขา พักมีจำนวนมากอยางตอเนื่อง ทำใหธุรกิจบูติคโฮเทล มี อำนาจในการตอรองกับคูคาเหลานี้คอนขางสูง ! ความตองการใชวัตถุดิบประเภทอาหารและเครื่อง ดื่มของธุรกิจโรงแรมบูติคโฮเทลขึ้นกับจำนวนผูเขาพักและ ผูใชบริการรานอาหาร โดยถึงแมรานอาหาร The Deck ของโรงแรม อรุณเรสซิเดนซ บูติคโฮเทล ขึ้นจะมีชื่อเสียง
- 7. ! ! ระดับโลก มีผูใชบริการทั้งลูกคาของโรงแรมและผูเดินทาง มาเพื่อรับประทานอาหารโดยเฉพาะ แตดวยขนาดของราน ที่มีที่นั่งจำกัดและมีเพียงสาขาเดียวเทานั้น จึงทำใหอำนาจ การตอรองกับ Supplier ต่ำหากเปรียบเทียบกับราน อาหารที่มีขนาดใหญและมีหลายสาขา BARGAINING POWER FOR BUYERS (อำนาจในการตอรองของลูกคา) ! กลุมผูบริโภคของธุรกิจบูติคโฮเทล จะเปนกลุมนัก ทองเที่ยวที่เดินทางเขามาเอง แตการจะวัดความรุนแรง ของอำนาจตอรองของผูบริโภคจะตองเปนการวัดกลุมผู บริโภคเปาหมายกลุมเดียวกัน เพราะระดับบูติคโฮเทลที่ แตกตางกันกลุมผูบริโภคยอมมีโอกาสทางการตลาดและ อำนาจซื้อที่ตางกัน อันเปนเครื่องกำหนดระดับราคา และ คุณภาพของบูติคโฮเทล โดยอำนาจตอรองของผูบริโภคขึ้น กับอุปสงคและอุปทานของหองพัก ซึ่งพบวาในชวงที่ธุรกิจ ทองเที่ยวของประเทศขยายตัวมาก ลูกคามีอำนาจตอรอง สูงเนื่องจาก ในปจจุบันมีที่พักใหเลือกหลากหลาย มีบูติค โฮเทลเปดใหมมากขึ้น ประกอบกับเทคโนโลยีการจองบูติค โฮเทลผานเว็บไซตในปจจุบัน ผูบริโภคสามารถเปรียบ เทียบราคาที่พักไดงายขึ้น และสามารถคนหาทางเลือก อื่นๆไดไมยาก ทำใหอุปทานของหองพักสูง ขณะที่ความ ตองการหองพักต่ำ อำนาจตอรองของผูบริโภคยอมสูงขึ้น DIVING FORCE ANALYSIS Economic ! เศรษฐกิจไทยในปพ.ศ. 2556 คาดวาจะขยาย ตัวอยางตอเนื่องในอัตรารอยละ 5.2 (โดยมีชวงคาดการณ ที่รอยละ 4.7 – 5.7) ซึ่งมีแรงขับเคลื่อนหลักจากอุปสงค จากภาครัฐฯ และอุปสงคจากตางประเทศที่คาดวาจะยังคง ขยายตัว นอกจากนี้ สถานการณเศรษฐกิจโลกที่แมวาจะ ยังคงมีความเสี่ยง แตมีแนวโนมวาจะเริ่มฟนตัวขึ้นไดในชวง ปลายปพ.ศ. 2556 คาดวาจะชวยสนับสนุนใหปริมาณการ สงออกสินคาและบริการฟนตัวกลับเขาสูระดับการขยายตัว ที่รอยละ 7.3 (โดยมีชวงคาดการณที่รอยละ 6.3 – 8.3) ! สวนเศรษฐกิจของประเทศสหรัฐอเมริกามีแนว โนมฟนตัวขึ้น จากการบริโภคและการลงทุนที่ไดรับการ สนับสนุนจาก มาตรการ QE3 ของธนาคารกลางของ ประเทศสหรัฐอเมริกา ซึ่งนาจะสงผลใหอัตรานักทองเที่ยว ในปหนาเพิ่มสูงขึ้น Politics ! รัฐบาลมีการสงเสริมการทองเที่ยว โดยสงเสริม สนับสนุนตลาดนักทองเที่ยวคุณภาพทั้งจากตางประเทศ และ ในประเทศ โดยใชกลยุทธการตลาดเชิงรุกในกลุม ตางๆ จัดใหมีการพัฒนาการทองเที่ยวเชิงอนุรักษ เชิง วัฒนธรรม เชิงสุขภาพและสปาที่มีคุณภาพ และ ประชาสัมพันธเพื่อยกระดับแหลงทองเที่ยวของไทยใหเปน ที่รูจักทั่วโลก ! สวนทางดานคาแรงขั้นต่ำ 300 บาทก็สงผลให ตนทุนการดำเนินงานสูงขึ้น แตก็มีการสนับสนุนดานภาษี จากรัฐ และยังตองเฝาระวังสถานการณเมืองไทยที่เปน ปจจัยที่ควรระวัง Social-cultural ! กลุมธุรกิจนำเที่ยวยังตองปรับเพื่อใหเขากับตลาด ทองเที่ยว ที่เปลี่ยนโครงสรางไปสูนักเดินทางดวยตัวเอง โดยจองแพ็คเกจทองเที่ยวผานออนไลนเองมากขึ้น จาก สัดสวนที่มีอยู 40% จะปรับเปน 50% เทากับลูกคากรุป ทัวร และอนาคตอาจจะมีสัดสวนที่สูงขึ้น รวมทั้งปรับตัว กับกระแสการตื่นตัวดานสิ่งแวดลอม และการทองเที่ยวเชิง อนุรักษ กำลังไดรับความนิยม ในนักทองเที่ยวกลุมนี้ Technology ! ในปจจุบันเทคโนโลยีมีสวนชวยใหการเขาถึงขอมูล ผานเว็บ Booking ตางๆเชน Agoda, Booking นั้นมี ประสิทธิภาพมากขึ้นทำใหผูบริโภคสามารถเปรียบเทียบ สินคาและบริการไดสะดวก และทำใหการวิจารณของผู บริโภคและเนื้อหาที่เกิดจากผูที่เขาพัก มีผลตอการตัดสิน ใจของลูกคา รวมทั้งการนำ Mobile Application และ ระบบการจัดการความสัมพันธลูกคา (CRM) มาชวยในการ ทำการตลาดใหประสบความสำเร็จมากยิ่งขึ้น
- 8. ! ! CUSTOMER ANALYSIS ! ธุรกิจ บูติคโฮเทล เนนลูกคาเฉพาะกลุม (Niche Market) ที่ตองการหาความแตกตางจากโรงแรมมาตรฐาน ทั่วไป ซึ่งเปนลูกคาที่รายไดสูง เปนโรงแรมขนาดเล็กไมเกิน 150 หอง และสรางจุดเดนจาก บรรยากาศสถานที่, สถาปตยกรรมการตกแตง และ การบริการที่เนนกลุมเปา หมายเฉพาะกลุม แบงตลาดลูกคา ! กลุมตลาดที่โรงแรม อรุณเรสซิเดนซ บูติคโฮเทล สนใจคือกลุมลูกคาที่เปนตลาดนักทองเที่ยวชาวตางชาติ ที่ ตองการสัมผัสกับเอกลักษณและวัฒนธรรมของ ประเทศไทย ซึ่งเปนกลุมลูกคามีรายไดคอนขางสูง มีความ ชอบในการทองเที่ยวที่มุงหาประสบการณ นักทองเที่ยว ประเภทนี้ตองการเดินทางมาหาประสบการณใหมๆ ใน การทองเที่ยวทางดานประวัติศาสตร วัฒนธรรม และการ ใชชีวิตเรียนรูรวมกับคนในชุมชน โดยที่ตั้งของโรงแรม อรุณ เรสซิเดนซ บูติคโฮเทล สามารถดึงดูดนักทองเที่ยวกลุมดัง กลาวไดเปนอยางดี เนื่องจากจุดเดนของโรงแรมคือที่ตั้งอยู ติดกับแมน้ำเจาพระยา ตรงขามกับวัดอรุณราชวราราม ใกลกับวัดพระเชตุพนวิมลมังคลาราม และวัดพระ ศรีรัตนศาสดาราม ลักษณะของกลุมเปาหมายที่เปนลูกคา ของโรงแรมคือ กลุมนักทองเที่ยวชาวตางชาติที่มาเที่ยวใน ประเทศไทยในลักษณะเปนคู หรือครอบครัว มีงบ ประมาณในการทองเที่ยวสูงพอสมควร แตตองการสัมผัส บรรยากาศเรียบงาย และความสวยงามของริมฝงแมน้ำ เจาพระยา โดยสวนใหญกลุมลูกคาที่เปนกลุมเปาหมาย จะ เปนชาวตางชาติที่มาจากประเทศในแถบยุโรป ซึ่งทาง โรงแรมจะเนนขายประสบการณที่พัก ที่สามารถมองเห็น วัดอรุณราชวรารามไดตลอดเวลาผานทางหนาตาง ซึ่งจะ ทำใหสามารถเห็นพระปรางคของวัดไดทั้งชวงพระอาทิตย ตก ยามค่ำคืน ไปจนถึงชวงพระอาทิตยขึ้น เพื่อใหลูกคาได สัมผัสประสบการณพิเศษแลวนำไปบอกตอดวยวิธีการปาก ตอปาก(Word of mouth) และการทำวิจารณเพื่อแบงปน ประสบการณทางอินเตอรเน็ต อีกทั้ง โรงแรมยังทำการ ประชาสัมพันธรวมถึงใหจองที่พักผานเว็บไซตจองที่พักชื่อ ดังอีกหลายแหง เพื่อจับกลุมนักทองเที่ยวที่จองหองพัก ผานทางเว็บไซตอีกดวย การวิเคราะหความผูกพันของลูกคา ! กลุมลูกคาที่มีความสามารถในการซื้อของโรงแรม อรุณเรสซิเดนซ บูติคโฮเทล แบงไดเปน 2 กลุม คือกลุม ลูกคาที่มีความผูกพันตอ Brand สูง เนื่องจากเกิดความ ประทับใจในการบริการที่ดีจากพนักงาน คุณภาพของการ บริการที่ไดมาตรฐาน และบรรยากาศภายในโรงแรม แมวา ราคาจะสูงกวาคูแขงในระดับเดียวกัน แตลูกคาก็เลือกที่จะ กลับมาพักที่โรงแรม อรุณเรสซิเดนซ บูติคโฮเทล อีกครั้ง สวนอีกกลุมคือลูกคาที่มีความภักดีในระดับต่ำ บางสวนได เปลี่ยนไปใชบริการของบูติคโฮเทลรูปแบบอื่นแทน เนื่องจากอยากลองสิ่งใหมๆ โดยเฉพาะในชวงหลังๆ ธุรกิจ บูติคโฮเทลเปนที่นิยมมากขึ้น มีการพัฒนาการบริการ และ รูปแบบของโรงแรมและบูติคโฮเทลแบบใหมๆเกิดขึ้น มากมาย และยังมีคูแขงใหมเขามาเพิ่ม ซึ่งไมกระทบตอ สวนแบงการตลาดมากนัก สิ่งที่ลูกคาใหคุณคาในการตัดสินใจซื้อ ! นอกจากราคาที่พักแลวปจจัยอื่นๆที่นักทองเที่ยว ใชในการเลือกที่พักไดแก 1. ทำเลที่ตั้งของที่พัก ที่นักทอง เที่ยวมักจะมองหาที่พักที่ตั้งอยูใกลกับสถานที่ทองเที่ยวที่ เปนที่นิยม 2. คำแนะนำและความคิดเห็นของผูที่เคยใช บริการแลว 3. สิ่งอำนวยความสะดวก เชนหองน้ำแบบ ตะวันตก หรืออินเตอรเน็ต 4. ความปลอดภัยและความ สะอาด ! ประเทศไทยมีความไดเปรียบหลายประการที่เกื้อ หนุนตอธุรกิจบูติคโฮเทล ซึ่งเปนโรงแรมขนาดไมใหญนัก (จำนวนหองไมเกิน 150 หอง) โดยเฉพาะปจจัยเกื้อหนุนใน ดานความพรอมของทรัพยากรดานการทองเที่ยว ที่มีอยู หลากหลายประเภท ทำใหสามารถพัฒนาบูติค โฮเต็ล ที่ สะทอนความเปนตัวตนของนักทองเที่ยวแตละกลุมได อยางลงตัว ซึ่งสอดคลองกับแนวโนมพฤติกรรมและความ ตองการโดยรวมที่เปลี่ยนแปลงไปของลูกคาในอนาคต ไดแก 1. การใชตัวเองเปนศูนยกลาง ควรพัฒนาและนำ เสนอดีไซนที่ชัดเจน รวมถึงการใสใจใหบริการแกผูมาใช บริการ 2. ความภักดีในแบรนดนอยลง ตองมีการพัฒนา ชองทางในการสื่อสารเพื่อใหขอมูล และสรางความสัมพันธ อยางยั่งยืน 3. มีความตองการสูง (Demanding) บุคลากร ผูใหบริการควรแสดงถึงความใสใจในรายละเอียดของแขก ที่มาพักแตละราย
- 9. ! ! ! โรงแรม Aurum Shanghai Mansion Chakrabongse Villas Strength • มีภาพลักษณดานเปนโรงแรม สิ่งแวดลอมที่ดี • เปนโรงแรมที่วาง Positioning ใสใจในสุขภาพ • มีรานกาแฟติดริมน้ำ ตกแตง อยางทันสมัย และคลาสสิก • มีการตกแตงสไตลจีนตั้งแตล็อบบี้ จนถึงหองพัก • อยูติดกับถนนเยาวราช มีสถานที่ ทองเที่ยว ซื้อของ ทานอาหาร ได ทั้งชวงเชาและชวงค่ำ • มีประวัติศาสตรที่ดี สรางจากวัง เกา • มีรูปแบบการตกแตงเนนความ เปนไทย และเนนวัสดุจากไม • เนนอาหารและความเปนไทย • หองพักเปน 7 รูปแบบการ ออกแบบตกแตงที่ไมซ้ำกันเลย Weakness • ทำเลไมไดติดแมน้ำ มีราน อาหารขั้นอยู • การเดินทางมาถนนเยาวราชอาจ ลำบากอยูบาง เนื่องจากมีการ คาขายทั้งวัน • การบริการดานอาหารมีราคา แพงมาก ! DIRECT COMPETITORS คือธุรกิจโรงแรมที่มี Positioning, Location และราคาที่ใกลเคียงกัน โรงแรม Aurum Shanghai Mansion Chakrabongse Villas ! INDIRECT COMPETITORS คือธุรกิจที่มีราคาที่ใกลเคียงกันและอยูในจังหวัดกรุงเทพมหานคร โรงแรม โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพ โรงแรม โฟรซีซั่น ราชดำริ โรงแรม โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพ โรงแรม โฟรซีซั่น ราชดำริ Strength • การคมนาคมสะดวก และรวดเร็ว เชน BTS, MRT • คุณภาพการบริการที่ดีเพื่อความพึงพอใจของลูกคา • นำเสนอโรงแรมโดยใชรูปแบบความเปนไทย • เนนคุณภาพบริการอบอุนแบบไทย • ผสมผสานเอกลักษณความเปนไทยในสวน ตางๆ เชน การตกแตงหอง Weakness • ภาพลักษณทางดานกายภาพภายนอกคอนขาง โทรม • ที่พัก ไมไดอยูใกลกับสถานที่ทองเที่ยวทาง วัฒนธรรม • โรงแรมตั้งอยูยานใจกลางเมือง การจราจร คอนขางติดขัด ไมสะดวก • สภาพหองพักคอนขางทรุดโทรม ไมมีการ ปรับปรุง ! อีกทั้งยังตองพัฒนาปรับปรุงโรงแรมใหรองรับการเปลี่ยนแปลงของพฤติกรรมนักทองเที่ยว รวมถึงแนวโนมที่ตลาดนัก ทองเที่ยวในอนาคตคาดหวัง อาทิ หองพักประหยัดพลังงาน หรือหองพักสีเขียวตามแนวทางการทองเที่ยวสีเขียวที่ไมทำลายสิ่ง แวดลอม และการทองเที่ยวเชิงวัฒนธรรม สิ่งเหลานี้จะชวยใหผูประกอบการสามารถนำเสนอจุดขายดาน ที่พักและบริการที่ เหนือความคาดหวังแกผูมาใชบริการ COMPETITORS ANALYSIS
- 10. ! ! Strengths 1. ทำเลที่ตั้งของโรงแรมตั้งอยูในบริเวณ สถานที่ทองเที่ยว ที่ไดรับความนิยมเปนอันดับ 1,2,4 ของ กรุงเทพมหานคร อันไดแก วัดอรุณฯ , วันโพธิ์, วันพระ แกว (จากการจัดอันดับของ Tripadvisor) 2. เปนเจาของที่ดินโดยตรง ไมมีภาระคาเชา (โดยปกติ ที่ดินบริเวณนี้จะตองเชา) 3. รานอาหาร The Deck ของโรงแรมมีชื่อเสียงดังระดับ โลก ไดรับการตีพิมพในนิตยสารทองเที่ยวหลายฉบับ ทำใหเปนที่รูจักในนักทองเที่ยวกลุมเปาหมายซึ่งสงผลดี ตอการตระหนักรูถึงโรงแรมของลูกคากลุมเปาหมาย 4. หองพักมีการออกแบบใหสามารถมองเห็นพระปรางค วัดอรุณฯ ไดชัดเจน ชวยเพิ่มมูลคาใหแกหองพักไดมาก 5. การเดินทางไปยังสถานที่ทองเที่ยว สะดวก ทั้งทางบก และทางน้ำ (เพราะติดทาเตียน) และใชเวลาเดินทางไป สถานที่ทองเที่ยวบนฝรั่งพระนครฯ ไมนาน Weaknesses 1. คุณภาพการบริการไมดีเทาที่ผูเขาพักคาดหวังเมื่อเทียบกับคา หองพัก พนักงานไมมี ใจบริการมากนักเทาที่ควร พนักงานขาด ความรูพื้นฐานเกี่ยวกับแหลง - มีจำนวนพนักงานนอย- บุคลากร ที่ขาดทักษะภาษาตางประเทศอื่นๆนอกจากภาษาอังกฤษ และ ภาษาอื่นๆ อาทิ จีน เกาหลีใต 2. จำนวนหองพักภายในโรงแรมนอย ทำใหไมเกิด Economy of Scale และสงผลใหตองขึ้นราคาหองพัก เพื่อลดอุปสงค และมี คาเสียโอกาสจากการที่ไมสามารถรับรองนักทองเที่ยวทั้งหมด 3. มีขอจำกัดทางดานพื้นที่ ไมสามารถขยายใหกวางขึ้น หรือสูงขึ้น ได เนื่องจากอยูในเขตเกาะรัตนโกสินทรชั้นใน 4. ขาดการนำประเพณีวัฒนธรรมประวัติศาสตรของพื้นที่ทองถิ่น มาประยุกตใชกับโรงแรม เชน เอกลักษณของชุมชนทาเตียน, การนวดวัดโพธิ์, สินคาทองถิ่น เปนตน 5. มีเสียงรบกวนจากการคมนาคมทางน้ำ เขาถึงหองพัก เนื่องจาก วัสดุกอสรางทำจากไมเปนหลัก ไมมีวัสดุกันเสียง 6. ทางโรงแรมไมไดมีการทำ CRM เก็บขอมูลลูกคาเพื่อการ วิเคราะหแนวโนมในอนาคต และเพื่อเพิ่มมูลคาการบริการ Opportunities 1. กระแสการตื่นตัวดานสิ่งแวดลอม และการทองเที่ยวเชิง อนุรักษ ที่กำลังเปนที่นิยมในตางประเทศ เปนโอกาสที่ เอื้อตอการพัฒนาบูติคโฮเทล 2. อุปนิสัยที่ยิ้มแยมเปนมิตรและมีไมตรีจิตของคนไทย เปนปจจัยสำคัญที่เกื้อหนุนตอการใหบริการอยางเอาใจ ใส ซึ่งเปนความไดเปรียบที่สำคัญของธุรกิจ 3. การสนับสนุนจากหนวยงานที่เกี่ยวของทั้งของภาครัฐ และภาคเอกชนโดยเฉพาะกิจกรรมตางๆที่ดึงดูดนักทอง เที่ยว และกิจกรรมสงเสริมดานการตลาด ชวยกระตุน การเดินทางทองเที่ยวของนักทองเที่ยว ทั้งคนไทยและ ตางชาติเชน 4. แคมเปญ Amazing Thailand ซึ่งเนนการทองเที่ยว แบบยั่งยืน โดยกระตุนวิถีชุมชน สรางเครือขายการมี สวนรวม ปกปอง ดูแล และรักษาทรัพยากรธรรมชาติ และสถานที่ทองเที่ยว 5. ประเทศไทยมีคาครองชีพต่ำกวาประเทศอื่นๆ ชวย ดึงดูดนักทองเที่ยวใหมาเที่ยวมากขึ้น Threats 1. การแขงขันดานการทองเที่ยวที่ทวีความรุนแรงจากกลุมประเทศ ในภูมิภาคอาเซียน ซึ่งตางหันมาสงเสริมดานการทองเที่ยวเพื่อ สรางรายไดเขาประเทศ รวมทั้งประเทศซึ่งเริ่มเปดประเทศ คือ พมา ลาว 2. ปญหาวิกฤตเศรษฐกิจในตลาดทองเที่ยวหลัก เชน ยุโรปทำให นักทองเที่ยวใชจายนอยลง 3. การแขงขันในธุรกิจบูติคโฮเทลที่มีแนวโนมทวีความรุนแรงยิ่งขึ้น ทั้งจากบูติคโฮเทลขนาดเล็กกันเอง และจากบูติคโฮเทลระดับ 5 ดาว ที่บริหารโดยเชนโรงแรมตางประเทศ ที่เริ่มขยายเครือขาย การรับบริหารและการลงทุนเขามาในธุรกิจบูติคโฮเทลเพิ่มขึ้น 4. การเปดเสรีประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน ในปพ.ศ. 2558 จะยิ่ง เพิ่มการแขงขันในธุรกิจบูติคโฮเทล กลาวคือ จะมีการขยายการ ลงทุนจากประเทศในภูมิภาคอาเซียนเขามาในธุรกิจในหลาย พื้นที่ของไทย กรุงเทพฯ ภูเก็ต เชียงใหม อุดร หนองคาย 5. โรงแรมสวนมาก ไมไดมีการรวมมือประสานงานกับชุมชนมักจะ มีสัมพันธระหวางกันเพียงในระดับกลาง-ต่ำ SWOT ANALYSIS
- 11. ! ! TARGETING Demographic: ! นักทองเที่ยวตางชาติที่เดินทางมาเปนคู หรือกลุม ที่มาเปนครอบครัว สวนเชื้อชาติที่เปนกลุมเปาหมายไดแก กลุมนักทองเที่ยวจากยุโรปเชน อังกฤษ และฝรั่งเศส เปนตน กลุมนักทองเที่ยวจากสหรัฐอเมริกา และกลุมนัก ทองเที่ยวจากอเชีย เชน ญี่ปุน และเกาหลี เปนตน Behavior and Lifestyle: ! นักทองเที่ยวชาวตางชาติ ที่ตองการสัมผัสกับ เอกลักษณและวัฒนธรรมของไทย ซึ่งเปนกลุมลูกคามีราย ไดคอนขางสูง นักทองเที่ยวประเภทนี้สนใจศึกษาและไดรับ ประสบการณที่แทจริงของแหลงทองเที่ยวที่ไดไปสัมผัส ชอบการทองเที่ยวทางดานประวัติศาสตร วัฒนธรรม และ การใชชีวิตเรียนรูรวมกับคนในชุมชนรวมทั้งมีแผนที่จะทอง เที่ยวในเขตร่ำรวยวัฒนธรรมรอบเกาะรัตนโกสินทร ! POSITIONING ! แกนนอนใชลักษณะการทองเที่ยวโดย Cultural เปนการทองเที่ยวเชิงวัฒนธรรมการทองเที่ยวทางดาน ประวัติศาสตร วัฒนธรรม และการใชชีวิตเรียนรูรวมกับ คนในชุมชน และRecreational เปนการทองเที่ยวที่เนน กิจกรรมที่เกี่ยวของกับการนันทนาการเพื่อความบันเทิง ! ! แกนตั้งเปนในเรื่องของสถานที่โดย Central Business District คือโซนกลางเมืองใหม ตามสถานทอง เที่ยวหรือหางสรรพสินคาชั้นนำขนาดใหญ และ Cultural Rich Area คือโซนที่ใกลแหลงทองเที่ยวทางวัฒนธรรมเชน วัด พระมหาราชวัง และสถานที่สำคัญตางๆ เปนตน Recreational Cultural Cultural Rich Area Central Business District
- 12. ! ! NETWORKING เครือขายระหวางโรงแรมกับโรงแรม ! สรางความรวมมือระหวางโรงแรม อรุณ เรสซิ เดนส กับโรงแรม บูติค โฮเต็ล บริเวณโดยรอบและโรงแรม ที่อยูฝงตรงขามแมน้ำเจาพระยา เชน โรงแรม อารมดี โฮเต็ล และ โรงแรม ออรัม เดอะริเวอรเพลส เปนตน เพื่อ สรางเครือขายแลกเปลี่ยนขอมูล และโอนถายผูเขาพัก ใน กรณีที่หองพักเต็มหรือในกรณีฉุกเฉิน เชน เกิดการชุมนุม ประทวงทางการเมือง เนื่องจากโรงแรม บูติค โฮเต็ลสวน ใหญในแถบพื้นที่นั้นมีอัตราการเขาพักที่สูงตลอดทุกชวง และสวนใหญมีจำนวนหองพักนอย ดังนั้นการแบงปน ขอมูล รวมถึงความรวมมือซึ่งกันและกัน จะยิ่งชวยเพิ่ม ประสิทธิภาพในการดำเนินงานในภาพรวม รวมถึงยังเพิ่ม ความพึงพอใจของลูกคาเพิ่มขึ้นอีกดวย เครือขายระหวางโรงแรมกับชุมชนทาเตียน และชุมชนปากคลองตลาด ! สรางความรวมมือระหวางโรงแรมอรุณ เรสซิเดนส กับชุมชน โดยแบงออกเปน 2 สวน สวนแรกคือ ผูผลิต ภายในชุมชน ไดแก ชุมชนทาเตียนเปนชุมชนที่มีชื่อเสียง ดานตลาดปลาแหงปลาเค็มและน้ำมันนวดวัดโพธิ์ ยา สมุนไพร และโรงเรียนสอนนวดเชตะวัน ที่สามารถให บริการนวดและสอนนวดแกผูที่พักในโรงแรมได ซึ่งทางโรม แรมอรุณ เรสซิเดนส สามารถมีสวนชวยเหลือผูผลิตใน ชุมชนไดโดยการนำสินคาในชุมชนมาขาย หรือแปรรูป เนื่องจากสินคาที่ขายในชุมชนทาเตียนนั้นเปนสินคาที่มี เอกลักษณเฉพาะสามารถหาซื้อไดยากในแหลงการคาอื่น เพราะวาชุมชนทาเตียนนั้นเคยเปนตลาดการคาสำคัญของ ประเทศในอดีต และยังมีปรากฏใหเห็นอยูจนถึงปจจุบัน ดังนั้นหากทางโรงแรมมีการนำผลิตภัณฑชุมชนมาแปรรูป และใสบรรจุภัณฑใหสวยงามและนำมาขาย หรือเปนของ ฝากใหแกนักทองเที่ยวที่มาพักที่โรงแรม เปนการเพิ่มราย ไดใหกับโรงแรม และชุมชนทาเตียนซึ่งเปนชุมชนที่โรงแรม ตั้งอยูอยางยั่งยืน ! ชุมชนปากคลองตลาดซึ่งเปนชุมชนที่มีชื่อเสียง ดานการขายดอกไม ผัก ผลไมสด ซึ่งโรงแรมอรุณ เรสซิ เดนสและชุมชนปากคลองตลาดสามารถชวยเหลือซึ่งกัน และกันในดานการซื้อ-ขายของสดและผลิตภัณฑชุมชน โดยทำสัญญาซื้อ- ขายระยะยาว รวมถึงเครื่องหอมและ เครื่องใชตางๆ สวนที่สอง คือ คนในชุมชนทาเตียน ซึ่งมี ความสำคัญตอโรงแรมอรุณ เรสซิเดนส เนื่องจากโรงแรมไม สามารถดำรงอยูได ถาหากขาดความชวยเหลือของคน ภายในชุมชน ดังนั้นโรงแรมอรุณ เรสซิเดนส จำเปนตอง สรางความรวมมือกับชุมชน และผูนำชุมชน โดยการกระตุ นการจางงานคนในชุมชน เพื่อใหคนในชุมชนมีสวนรวมใน การดำเนินงานของโรงแรม และเพิ่มรายไดใหกับคนใน ชุมชน อีกทั้งการที่ชุมชนทาเตียนมีประวัติศาสตรที่ ยาวนานกวา 600 ปและทางโรงแรมอรุณ เรสซิเดนสมีพื้น ทีวางที่เปนแกลเลอรีเดิมที่ไมไดใชประโยชน จึงจะนำพื้นที่ ดังกลาวมาใชประโยชนรวมกัน สรางเปน Tha Tien History Café เพื่อเปนสถานที่บอกเลาเรื่องราว ประวัติศาสตรของชุมชนทาเตียนสำหรับนักทองเที่ยว และ ผูที่สนใจ เปนสถานที่พบปะพูดคุยกันของคนในชุมชน การ บอกเลาเรื่องราวตางๆเกี่ยวกับชุมชนโดยปราชญชุมชน เพื่อใหโรงแรมอรุณ เรสซิเดนสและชุมชนเติบโตไปดวยกัน อยางเขมแข็ง และยังเปนการสรางความรวมมือระหวาง โรงแรมกับชุมชนใหสามารถอยูรวมกันไดอยางยั่งยืน เครือขายระหวางโรงแรมกับสถานที่ทองเที่ยว ! สรางภาคีเครือขายการทองเที่ยวโดยการสราง เครือขายกับสถานที่ทองเที่ยวเชิงวัฒนธรรมที่อยูใกลเคียง ซึ่งโรงแรมอรุณ เรสซิเดนส มีความไดเปรียบในดานทำเลที่ ตั้งสูง เพราะวามีสถานที่ทองเที่ยวสำคัญๆที่เปนเอกลักษณ ของเมืองไทยลอมรอบถึง 3 แหงไดแก วัดอรุณราชวราราม ราชวรมหาวิหาร วัดพระเชตุพนวิมลมังคลาราม ราช วรมหาวิหาร (วัดโพธิ์) และวัดพระศรีรัตนศาสดาราม(วัด พระแกว) ดังนั้นโรงแรมอรุณ เรสซิเดนส จะมีการสรางภาคี เครือขายกลุมการทองเที่ยวกับสถานที่ทองเที่ยว อาทิเชน วัด ตลาด พิพิธภัณฑ และสถาบันนวดแผนไทยเพื่อเพิ่ม มูลคาเพิ่มใหแกโรงแรมและพัฒนาใหเปนการทองเที่ยว แบบยั่งยืน เชน การทำสัญญากับผูนำเที่ยววัดอรุณฯซึ่งเปน ชุมชนที่อยูใกลเคียงกับวัด หรือการทำสัญญากับโรงเรียน สอนหรือใหบริการนวดของวัดโพธิ์ เครือขายระหวางโรงแรมหนวยงานภาครัฐ และสถาบันศึกษาอื่นๆ ! สรางภาคีเครือขายกับหนวยงานภาครัฐเพื่อเพิ่ม ประสิทธิภาพในการดำเนินงานของโรงแรม เชน รวมมือกับ
- 13. ! ! การทองเที่ยวแหงประเทศไทยเพื่อออกแคมเปญการทอง เที่ยวเกาะรัตนโกสินทร หรือสำนักพัฒนาและถายทอด เทคโนโลยี เพื่อพัฒนาและถายทอดผลิตภัณฑใหมๆ เชน การนำชาใบหมอน(Mulberry) ที่ไดจากการพัฒนาจาก สำนักพัฒนาและถายทอดเทคโนโลยีมาใหบริการในโรงแรม รวมถึงการสรางความรวมมือกับสถาบันการศึกษาที่อยูใกล เคียง เชน การนำผลงานของนักศึกษามหาวิทยาลัย ศิลปากรมาประดับตกแตงภายในโรงแรม และเปดใหผูใช บริการสามารถซื้อผลิตภัณฑที่ประดับอยูไดในลักษณะ Tryvertising เปนการสงเสริมผลงานนักศึกษา และการรับ พนักงาน part-time เปนนักเรียน นักศึกษา ที่ศึกษาอยูใน สถาบันการศึกษาใกลเคียง เชน ตั้งตรงจิตรพณิชยการ ที่ ตั้งอยูฝงตรงขามของโรงแรม เปนการสนับสนุนใหนักเรียน นักศึกษาใชเวลาวางใหเปนประโยชนและสรางความรวม มือรวมกับสถาบันการศึกษาอีกดวย MARKETING PLAN Product ! ใชการตกแตงแบบไทยประยุกตโดยใชลักษณะการ ตกแตงบานในแบบตาง ๆ มาปรับใหเขากับลักษณะบาน และวัฒนธรรมเกาะรัตตนโกสินทรและสอดแทรก ! ประวัติศาสตรพื้นที่ชุมชนทาเตียน เนนการตกแตง บานใหมีความงามิ และการเลือกใชงานศิลปะพื้นบานที่ เกี่ยวของกับศาสนาและประเพณีวัฒนธรรม การเลือกใช เฟอรนิเจอรและของตกแตงที่เปนไมแกะสลัก หรือภาพ ประวัติศาสตรทาเตียน รวมไปถึงขาวของเครื่องใชจาก ชุมชนเชน ยาแพทยสมุนไพรไทย ของที่ทำมาจากวัสดุ ธรรมชาติในทองถิ่นนั้น รวมทั้งเลือกใชแตผลิตภัณฑที่เปน มิตรกับสิ่งแวดลอม! ! นอกจากนี้ยังจะมีการทำ Tryvertising ดวย การนำสินคาและผลิตภัณฑในชุมชนมาทำ Product Placement โดยนอกจากจะนำมาใชในโรงแรมแลว ยังจะ นำเสนอมาขายแกนักทองเที่ยวที่เขาพัก หรือมารับ ประทานอาหารอีกดวย ผลิตภัณฑที่จะนำเขามาเชน มี น้ำมันโอสถทิพย(น้ำมันนวด)ของวัดโพธิ์ใชนวดคลายเมื่อย หลังจากผูเขาพักเดินเที่ยวกลับมา และนำภาพเขียนจาก มหาวิทยาลัยศิลปากรมาตกแตงในโรงแรมเพื่อสื่อสารและ สงมอบประสบการณผานรูปวาด ซึ่งสามารถสั่งซื้อรูปภาพ ที่ชอบเพื่อเปนของฝากกลับบานได ! สื่อสารสารวัฒนธรรมไทยผานผลิตภัณฑที่นำมา จากทองถิ่น โดยสงเสริมใหมีการนำผลิตภัณธในชุมชนมา เพิ่มมูลคา เชนทำSnack ของแหงในหองเชน ปลาหมึกแหง ปลาหวาน มาทำ Package ใหดูนารับประทาน ซึ่งหาได จากตลาดทาเตียน! ! นอกจากนี้ยังจะนำ ชาใบหมอน(Mulberry)ที่นำ มาจากสพทซึ่งเปนองคกรภาครัฐ ซึ่งมีสรรพคุณทางการ แพทยหลายอยาง มาใหบริการเสริฟภายในโรงแรม นอกจากน้ำเปลา ! นำผลิตภัณฑสุขภัณฑเพื่อความงาม สมุนไพรของ แบรนดไทย(ฐิติภูริ) เชน สครับขัดผิวกาย สูตรขาวหอม มะลิ ครีมอาบน้ำสูตรวานหางจระเข ครีมบำรุงผิวกลิ่น ดอกไม และน้ำหอมที่สกัดจากดอกไมในวรรณคดีไทย ไดแก ปบ, จำปา, ราตรี, กระดังงา, มะลิ, พุด, พิกุล และ ลำเจียก มาใหผูเขาพักไดใชในที่พัก Thai Massage ! สรางความรวมมือกับโรงเรียนนวดแผนโบราณเช ตะวัน ในการใหบริการดานการนวด และมีการสอนนวด แผนไทย นอกจากนี้เพื่อเพิ่มความเปนสวนตัว และคุณคาที่ เหมาะสมกับที่ผูเขาพักไดเสียไปโดยจะเปนการ bundle ไปกับหองพัก โดยใหบริการนวดแผนไทยใหกับผูเขาพัก ทานละ 1 ชั่วโมง โดยผูเขาพักสามารถเลือกเวลาใชบริการ ในบริเวณที่โรงแรมจัดไวใหไดตามสะดวกไมตองไปถึง โรงเรียนนวด(ขยายเวลาเปดเพิ่มหลังจากโรงเรียนนวด ปด1-2ชม) Package Honeymoon ! เนื่องดวยในปจจุบัน ตลาด wedding มีอัตราการ เติบโตสูงขึ้นมากทำใหสามารถจับนักทองเที่ยวที่มา Wedding ไดโดยทางโรงแรมจะจัดโปรแกรมการทองเที่ยว ในเขตพระนคร โดยใหคูสมรส ได ไหวพระเกาวัด เพื่อเปน สิริมงคลแกชีวิต พวงกับ Package นวดแผนโบราณ ดื่มน้ำ ผึ้งพระจันทรที่ The Deck พรอมทั้งมีเรือและรถสวนรับสง Community Products
- 14. ! ! Pricing ! มีการตั้งราคาสูงกวาตลาด เนื่องจากโรงแรมมี ความแข็งแกรงในดาน location ที่ไมมีที่ไหนสามารถ ทดแทนได แตมีจำนวนหองพักจำกัด การตั้งราคาที่สูงจะ ชวย demarketing เพื่อลดความตองการที่ผิดหวังของ ตลาดได เปนการตั้งราคาตามคุณคาที่ลูกคารับรู (value based pricing) ดังนี้หองระดับ Deluxe 4,000 บาท/คืน หองระดับ Suite 5,800 บาท/เดือน แตทั้งนี้เพื่อรักษา ระดับอัตรากำไรและความเปนธรรมของผูบริโภค จึงใช กลยุทธราคาแบบ bundle pricing คือการจำหนายหอง พักพรอมบริการนวดถึงหองพักฟรีทุก room night Channel ! ใชชองทางออนไลนในการเขาถึงนักทองเที่ยว ผาน เว็บ booking อยาง booking, agoda หรือ tripadvisorและอาศัยการรีวิวจากนักทองเที่ยวตาม Blog, website ตางๆ รวมทั้งจัดทำ Facebook Fan page สำหรับโรงแรม เพื่อใหสามารถติดตอสื่อสารกับนักทอง เที่ยวไดสะดวกรวดเร็วขึ้น รวมทั้งสรางความรับรูของ โรงแรมใหมีมากขึ้น Facebook Fan Page: Arunsawad ! แบรนด Arunsawad ที่สรางขึ้นมาใหมนั้น มีจุด ประสงคเพื่อสื่อสารคุณคา และสงเสริมเครือขายใหกับ ชุมชน จากนั้นก็จะสื่อสารออกสูภายนอกองคกร, ชุมชน ไปยังนักทองเที่ยวกลุมเปาหมาย Phase #1! ! เริ่มตนดวยการสรางเครือขาย ปลุกพลังใหชมชุน ตระหนักถึงคุณคาและวัฒนธรรมของตนเอง รวมกันสง เสริมและเผยแพรของดีภายในชุมชน อาทิเชน รานอาหาร สถานที่ทองเที่ยว และกิจกรรมของชุมชน เปนตน เพื่อ สรางรายไดแลความเขมแข็งใหกับคนในชุมชนมากขึ้น นอกจากนี้ เนื่องจาก บอยครั้งผูตัดสินใจซื้อหรือมีอิทธิพล ตอการเลือกโรงแรมทั้งในการจองหรือการแนะนำใหกับ กลุมนักทองเที่ยวตางชาตินี้คือคนไทย การทำ Page เปน ภาษาไทยจึงชวยประชาสัมพันธโรงแรม และเพิ่มรายไดให กับโรงแรมทั้งในดานหองพัก และยังชวยประชาสัมพันธ รานอาหาร The Deck ใหกับคนไทยไดมารับประทานและ ชมวิวที่รานอีกดวย Phase#2! ! ใชเปนชองทางการสื่อสารระหวางโรงแรมกับนัก ทองเที่ยว โดยจะทำหนาที่นำเสนอ ขอมูลประวัติศาสตร อัตลักษณ และสถานทองเที่ยวในละแวกชุมชน และ โรงแรม ผานสื่อภาพนิ่ง และคลิปวีดิโอ(Youtube) มี การนำเสนอ Early Bird Offer สำหรับลูกคาที่มากด like รวมทั้งใชสำหรับสราง community เพื่อพูดคุยกับลูกคา ในเรื่องการทองเที่ยวเทคนิคและขอแนะนำตางๆโดยจะไม เนนขาย booking โรงแรม ถือเปนการเชื่อมความสัมพันธ กับลูกคาไปอีกทางหนึ่งดวย Website ! มีการนำระบบ Reservation มาใชเขากับโรงแรม ในเครือโดยจะชวยลดปญหาที่พักเต็มแลวนักทองเที่ยว เปลี่ยนใจไปใชบริการโรงแรมอื่น หรือเมื่อโรงแรมในเครือ เต็มหมดก็ยังจะสามารถถายโอนลูกคาไปยังโรงแรม พันธมิตรได E-mail Subscription ! นำระบบ subscription มาใชกับ website ของ โรงแรม โดยเชิญชวนใหลูกคามาสมัครเปน subscriber ดวยการนำเสนอทั้งเรื่องราว ขาวสาร tips เกี่ยวกับ วัฒนธรรม หรือสถานที่ทองเที่ยวตางๆ นอกจาก โปรโมชั่น ลดราคาของโรงแรม Integrated Marketing Communication Awareness & Interest ! มีการทำ online event ใหนักทองเที่ยวโดยจัด กิจกรรมประกวดคลิปในหัวขอ “show how Thai you are” โชวความเปนไทยในตัวคุณ ซึ่งเปดโอกาสใหทั้งนัก ทองเที่ยวไทยและตางชาติเขามารวมแขงขันสงคลิปแสดง ความเปนไทยของตัวเองเขามาประกวดเพื่อชิงรางวัล ที่พัก หรือบัตรกำนัลรานอาหารจะชวยสรางภาพลักษณความ เปน Cultural Boutique Hotel โดยจะประชาสัมพันธ ผานทาง Social Network เว็บ Booking และ เว็บชุมชน นักทองเที่ยว!