1. 29
บทที่ 4
ผลการวิเคราะห์ ข้อมูล
การศึกษาการออกแบบบรรจุภณฑ์ เพื่อออกแบบบรรจุภณฑ์กะหรี่ ปั๊บ ตราคุณเจี๊ยบ มี
ั ั
ขันตอนการค้ นคว้ าข้ อมูลองค์กร ศึกษาหลักการออกแบบบรรจุภณฑ์ทงจากหนังสือ บทความ
้ ั ั้
แนวความคิดของผู้เชี่ยวชาญ สารวจโดยนาข้ อมูลที่ได้ มาวิเคราะห์เพื่อใช้ ในการออกแบบ โดยมี
ผลการวิเคราะห์ข้อมูลดังนี ้
แนวทางตอบวัตถุประสงค์ข้อที่ 1 ประเด็นการศึกษาบทความ ทฤษฎีหลักการออกแบบ
บรรจุภณฑ์
ั
1. ผลการศึกษาหลักการออกแบบบรรจุภัณฑ์
1.1 นิยามความหมายของการออกแบบบรรจุภณฑ์
ั
การออกแบบบรรจุภณฑ์ หมายถึง กระบวนการคิดประดิษฐ์ สิ่งต่างๆให้ แปลกใหม่
ั
สะดวกสบายและสอดคล้ องกับลักษณะรูปแบบ คุณสมบัตของวัสดุ เพื่อใช้ ห่อหุ้ม ปองกันและ
ิ ้
รักษาคุณภาพและลักษณะสินค้ าให้ คงสภาพเดิม หรื อใกล้ เคียงกับแรกผลิตให้ มากที่สด
ุ
1.2 บทบาทและความสาคัญของการออกแบบบรรจุภณฑ์ั
การออกแบบบรรจุภณฑ์เป็ นส่วนหนึงของกระบวนการทางตลาด
ั ่ โดยเฉพาะปั จจุบนที่
ั
การผลิตสินค้ า หรื อบริการได้ เน้ นหรื อให้ ความสาคัญกับผู้บริโภค และจะได้ เห็นว่าการออกแบบ
บรรจุภณฑ์มีบทบาทมากขึ ้นเพราะลาพังตัวสินค้ าเองไม่มีนวัตกรรม หรื อการพัฒนาอะไรใหม่อีก
ั
แล้ ว ฉีกแนวไม่ออกเพราะได้ มีการวิจยพัฒนากันมานานจนถึงขันสุดยอดแล้ ว จึงต้ องมาเน้ นกันที่
ั ้
บรรจุภณฑ์กบการบรรจุหีบห่อ
ั ั
1.3 หลักการออกแบบบรรจุภณฑ์
ั
การบรรจุหีบห่อ กล่าวกันอย่างง่ายๆ คือ การนาสิ่งของหรื อสินค้ าบรรจุลงในภาชนะ ซึง ่
อาจจะเป็ นถุง กล่อง หรื ออะไรก็ตาม แต่ถ้ามองกันให้ ลึกซึ ้งมากไปกว่านัน การบรรจุหีบห่อกลับ
้

2. 30
ไม่ใช่เรื่ องง่าย เพราะเราจะต้ องรวมเอาทังความเป็ นศิลปะผสมผสานกับหลักการทางวิทยาศาสตร์
้
หรื อเรี ยกว่าเทคโนโลยีเข้ าไว้ ด้วยกัน
1.4 แนวทางการประยุกต์ใช้ กบการออกแบบบรรจุภณฑ์กะหรี่ ปั๊บ ตราคุณเจี๊ยบ
ั ั
เพื่อออกแบบบรรจุภณฑ์ใหม่ให้ กบขนมกะหรี่ ปั๊บตราคุณเจี๊ยบ เพื่อสร้ างความโดดเด่น
ั ั
ได้ รับการยอมรับจากผู้สนใจผลิตภัณฑ์กะหรี่ ปั๊บ เพื่อเพิ่มจานวนยอดขายของผลิตภัณฑ์กะหรี่ ปั๊บ
ให้ มากขึ ้น สร้ างภาพลักษณ์ให้ กบตราสินค้ าคุณเจี๊ยบ ด้ วยการสร้ างภาพลักษณ์จากหลักการ
ั
ทฤษฎีการออกแบบบรรจุภณฑ์ส้ การสร้ างบรรจุภณฑ์กะหรี่ ปั๊บที่ดีและยังยืนต่อไปในอนาคต
ั ู ั ่
แนวทางตอบวัตถุประสงค์ข้อที่ 2 ประเด็นการศึกษาข้ อมูลผลิตภัณฑ์กะหรี่ ปั๊บ
ตราคุณเจี๊ยบ
2. ผลการศึกษาข้ อมูลผลิตภัณฑ์ กะหรี่ ป๊ั บตราคุณเจี๊ยบ
2.1 ข้ อมูลพื ้นฐาน
ร้ านกะหรี่ ปั๊บตราคุณเจี๊ยบ ตังอยูที่ 212 ถ.พหลโยธิน ต.ปากเพรี ยว อ.เมือง จ.สระบุรี เปิ ดบริการ
้ ่
ทุกวัน ตังแต่เวลา 05.30 – 21.00 น. โทร 036-220118, 086-6655154, 081-3637360
้
1) ความเป็ นมาของผลิตภัณฑ์
สระบุรีประตูสแผ่นดินถิ่นราบสูงของคนอีสาน นอกจากเป็ นเมืองเศรษฐกิจและมีแหล่งท่องเที่ยว
ู่
ทางธรรมชาติที่น่าสนใจมากมายแล้ ว จังหวัดสระบุรีก็มีขนมชื่อดังประจาจังหวัดที่หลาย ๆท่าน
น่าจะเคยแวะเข้ าไปชิมมาแล้ ว ก็คือขนมกะหรี่ ปั๊บที่พฒนามาเป็ นไส้ ตาง ๆ มากมายหลายรูปแบบ
ั ่
จนกลายเป็ นขนมที่เป็ นเอกลักษณ์ประจาจังหวัดสระบุรี ดังเช่นร้ าน กะหรี่ ปั๊บคุณเจี๊ยบ
เป็ นกะหรี่ ปั๊บที่มีไส้ ให้ เลือกถึง 11 ไส้ ชิ ้นอ้ วน ๆ แปงน้ อย ๆ ไส้ เต็ม ๆ ทอดกรอบ ๆ เก็บได้ นาน ๆ
้
ขนมกะหรี่ ปั๊บนันเป็ นขนมที่นิยมทากินกันมาตังแต่โบราณในหลายภูมิภาคของไทย แต่ที่เป็ นที่
้ ้
นิยมและขึ ้นชื่อก็ต้องให้ ที่จงหวัดสระบุรี ส่วนจะเป็ นต้ นตาหรับหรื อต้ นกาเนิดหรื อไม่นนก็ไม่ทราบ
ั ั้
แน่ชดครับ ในจังหวัดสระบุรี ก็ทาขนมกะหรี่ ปั๊บกันอย่างแพร่หลาย โดยเฉพาะที่อาเภอมวกเหล็ก
ั
นันนิยมทากันมาก
้ จนทาให้ ขนมกะหรี่ ปั๊บกลายเป็ นสินค้ าโอทอปและเป็ นสัญลักษณ์ประจา
จังหวัดสระบุรีในปั จจุบน
ั

3. 31
2) คุณสมบัติ
ผลิตภัณฑ์ที่ขึ ้นชื่อของร้ านคุณเจี๊ยบมากที่สดนันก็คือ กะหรี่ ปั๊บ ซึงมีความน่ารับประทาน หอม
ุ ่ ่
กรอบ อร่อย และอีกทังยังเป็ นของฝาก สามารถเก็บได้ นาน และเป็ นที่นาสนใจที่สดสาหรับผู้ที่แวะ
้ ่ ุ
ผ่านไปมารวมถึงนักท่องเที่ยว
3) รูปลักษณะ ผลิตภัณฑ์
ตัวผลิตภัณฑ์มีลกษณะเป็ นชิ ้น เมื่อทาเสร็จแล้ ว จากนันจะนาไปบรรจุภาชนะหีบห่อเพื่อสร้ าง
ั ้
ความสวยงาม น่ารับประทานแก่ผ้ พบเห็น มีความน่าลิ ้มลอง เมื่อนามาบรรจุภณฑ์ตวผลิตภัณฑ์
ู ั ั
จะอยูภายในกล่องซึงมีหลายขนาด เช่น 6ชิ ้น 10ชิ ้น เป็ นต้ น
่ ่

4. 32
ที่มา : http://www.fwdder.com/topic/218169
สืบค้ นวันที่ 5 มกราคม 2556
4) ข้ อมูลทัวไป
่
วันเดือนปี วันหมดอายุ จะอยูได้ ถึง 6เดือนหลังจากการผลิตจาหน่าย มีบอกอยูด้านบนกล่องและ
่ ่
ภายในหีบห่อของตัวผลิตภัณฑ์
วิธีการบริ โภค ให้ แกะกล่องและจะพบกับพลาสติกที่ห่อหุ้มผลิตภัณฑ์ไว้ ให้ แกะพลาสติกนัน แล้ ว
้
ถึงรับประทานได้
2.2 ข้ อมูลทางการตลาด
-จุดเด่น : ชื่อผลิตภัณฑ์และตัวผลิตภัณฑ์ของคุณเจี๊ยบนัน ขึ ้นชื่อในจังหวัดสระบุรีมาก โดยเฉพาะ
้
อย่างยิ่งกะหรี่ ปั๊บ ที่สามารถสร้ างชื่อให้ กบยี่ห้อสินค้ าตราคุณเจี๊ยบได้ มานาน
ั
-จุดด้ อย : ตัวบรรจุภณฑ์บางครังยังไม่มีความน่าสนใจและแรงชักจูงให้ ลกค้ าซื ้อ จึงทาให้ บางครัง
ั ้ ู ้
สินค้ าขายไม่ออก และอาจจะดูไม่คอยน่าเชื่อถือจากคนที่พบเห็น
่

5. 33
-ด้ านกายภาพ : กลุมนักท่องเที่ยวที่มีรายได้ ปานกลางจนถึงสูงที่ต้องการซื ้อของฝากกลับไป
่
-ด้ านจินตภาพ : ทุกช่วงกลุมวัยที่ต้องการหาซื ้อของฝากเพื่อนากลับไปบริโภค มีทางเลือก
่
หลากหลาย

6. 34
ปั ญหา (problem)
ผลิตภัณฑ์กะหรี่ ปั๊บของคุณเจี๊ยบซึงมีชื่อเสียงมานาน เพื่อที่จะให้ สินค้ าขายดีและเป็ นที่
่
นิยมของผู้บริ โภคตลอดไป
วัตถุประสงค์ (objective)
สร้ างบรรจุภณฑ์ รูปลักษณ์แปลกใหม่ และแปลกตา เพื่อให้ ดนาสนใจและเป็ นผลิตภัณฑ์
ั ู ่
ชิ ้นแรกๆที่นกท่องเที่ยวจะเลือกซื ้อ
ั
กลุ่มเปาหมาย (target group)
้
Demographics : กลุมนักท่องเที่ยวที่มีรายได้ ปานกลางจนถึงสูงที่ต้องการซื ้อ
่
ของฝากกลับไป
Psychographics : ทุกช่วงกลุมวัยที่ต้องการหาซื ้อของฝากเพื่อนากลับไปบริโภค
่
มีทางเลือกหลากหลาย
แนวความคิด (concept) : ตัวเลือกใหม่ของการเลือกซื ้อ
เหตุผลสนับสนุน (support) : การเลือกซื ้อของผู้บริ โภคเป็ นสิ่งสาคัญที่สด เพื่อสร้ างความแปลก
ุ
ใหม่และตัวเลือกในการเลือกซื ้อเพิ่มมากขึ ้น และเป็ นที่สนใจแก่ผ้ ที่ผานไปมารวมถึงนักท่องเที่ยวที่
ู ่
ต้ องการซื ้อในรูปแบบแปลกตามากกว่าเดิม
อารมณ์ ความรู้ สึก รู ปแบบ (mood & tone) : active (ตื่นตัว) healthy (ถูกสุขลักษณะ) striking
(สะดุดตา)
การคาดหวังผลตอบรับ (desire reponse) : มีความเป็ นไปได้ ในความน่าเชื่อถือและสร้ าง
รูปแบบใหม่ให้ กบตัวผลิตภัณฑ์ในการเลือกซื ้อ
ั