1. 3.φακες σούπα
ΥΛΙΚΑ
Φακζσ (300 γρ.)
1 κρεμμφδι ψιλοκομμζνο (100 γρ)
2-4 ςκελίδεσ ςκόρδο, ψιλοκομμζνεσ
2-3 φφλλα δάφνθσ
Λίγθ ρίγανθ (προαιρετικά)
3 γεμάτεσ κουταλιζσ τθσ
ςοφπασ ελαιόλαδο (50 γρ.)
Ξίδι
Αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κακαρίηουμε και πλζνουμε τισ
φακζσ και τισ βάηουμε ςτθν
κατςαρόλα με αρκετό νερό να
βράςουν. Μόλισ αρχίςει ο βραςμόσ,
χφνουμε το πρώτο νερό και ςουρώνουμε τισ φακζσ προκειμζνου να
γίνει το φαγθτό πιο εφπεπτο. Ξαναβάηουμε τισ φακζσ ςτθν κατςαρόλα
με 3 ποτιρια βραςτό νερό (3/4 του λίτρου) ςε ςκεφοσ ανάλογο, ώςτε το
νερό να τισ καλφπτει καλά, και προςκζτουμε όλα τα υλικά από το
ελαιόλαδο. Σιγοβράηουμε το φαγθτό ςκεπαςμζνο ςε χαμθλι
κερμοκραςία για 2 ώρεσ, μζχρι να χυλώςει εντελώσ, και ςτο τζλοσ
προςκζτουμε το ελαιόλαδο. Σερβίρουμε με 1 κουταλιά ξίδι ςτο κάκε
πιάτο.