CHEF MONTASER MASOUD

1. CHEF
MONTASER MASOUD
Master's Small
in Communication
Gastronomic
Customer

2. ‫وتجربة‬ ‫االتصال‬ ‫في‬ ‫الصغيرة‬ ‫الماجستير‬ ‫أهداف‬
‫الطعام‬ ‫تذوق‬ ‫العمالء‬
Master's Small Objectives in Communication and the
Gastronomic Customer Experience

3. Master's Small Objectives
‫وتجربة‬ ‫االتصال‬ ‫في‬ ‫الماجستير‬ ‫أهداف‬
‫الطعام‬ ‫تذوق‬ ‫العمالء‬
‫العامة‬ ‫األهداف‬
‫تدريب‬ ‫هو‬ ‫للماجستير‬ ‫الرئيسي‬ ‫الهدف‬
‫االتصال‬ ‫وتقنيات‬ ‫مهارات‬ ‫في‬ ‫المهنيين‬
‫وتنفيذ‬ ‫وتصميم‬ ‫إنشاء‬ ‫على‬ ‫القادرة‬
‫تذوق‬ ‫لمشاريع‬ ‫االتصال‬ ‫استراتيجيات‬
‫في‬ ‫والثقافة‬ ‫القيم‬ ‫نقل‬ ‫وكذلك‬ ، ‫الطعام‬
‫الطهي‬ ‫شركات‬
:
‫المراكز‬ ‫إلى‬ ‫المطاعم‬ ‫من‬
‫الترويجية‬ ‫الثقافية‬

4. specific goals
‫العامة‬ ‫األهداف‬
Chef Montaser Masoud
The Master's Program in Gastronomic
Communication and Customer Experience will allow you
to:
Acquire theoretical and methodological tools to conduct
research activities in the artistic, historical and cultural
aspects of culinary practices.
Responding to customer needs and expectations.
Use the capabilities of information and communication
technologies to efficiently manage
the work environment.
Design, planning and managing projects with a
communicative and/or dissemination vision in the
gastronomy and restoration sectors.
Learn about the agri-food and gastronomic sector:
building a strong knowledge base for both the agri-food
and gastronomic sectors from an international
perspective and always from a managerial approach

5. ‫محددة‬ ‫أهداف‬
‫العامة‬ ‫األهداف‬
Chef Montaser Masoud
‫محددة‬ ‫أهداف‬
‫تذوق‬ ‫في‬ ‫العمالء‬ ‫وتجربة‬ ‫االتصال‬ ‫في‬ ‫الماجستير‬ ‫برنامج‬ ‫لك‬ ‫سيسمح‬
‫يلي‬ ‫بما‬ ‫الطعام‬
:
‫الجوانب‬ ‫في‬ ‫البحثية‬ ‫األنشطة‬ ‫إلجراء‬ ‫والمنهجية‬ ‫النظرية‬ ‫األدوات‬ ‫اكتساب‬
‫الطهي‬ ‫لممارسات‬ ‫والثقافية‬ ‫والتاريخية‬ ‫الفنية‬
.
‫العمالء‬ ‫وتوقعات‬ ‫الحتياجات‬ ‫االستجابة‬
.
‫العمل‬ ‫بيئة‬ ‫إلدارة‬ ‫واالتصاالت‬ ‫المعلومات‬ ‫تقنيات‬ ‫إمكانات‬ ‫استخدام‬
‫بكفاءة‬
.
‫و‬ ‫تواصلية‬ ‫برؤية‬ ‫المشاريع‬ ‫وإدارة‬ ‫وتخطيط‬ ‫تصميم‬
/
‫أو‬
‫نشرية‬
‫في‬
‫والترميم‬ ‫الطهو‬ ‫فن‬ ‫قطاعي‬
.
‫الطعام‬ ‫وتذوق‬ ‫الزراعية‬ ‫األغذية‬ ‫قطاع‬ ‫على‬ ‫تعرف‬
:
‫معرفية‬ ‫قاعدة‬ ‫بناء‬
‫دولي‬ ‫منظور‬ ‫من‬ ‫الطعام‬ ‫وتذوق‬ ‫الزراعية‬ ‫األغذية‬ ‫قطاعي‬ ‫من‬ ‫لكل‬ ‫قوية‬
‫إداري‬ ‫نهج‬ ‫من‬ ‫ا‬ً‫م‬‫ودائ‬

6. ‫الدراسية‬ ‫المناهج‬
CHEF MONTASER MASOUD
M1: ‫األعمال‬ ‫وإدارة‬ ‫اإلستراتيجية‬
‫االقتصاد‬ ‫أسس‬
‫للشركة‬ ‫المالية‬ ‫الوظيفة‬
‫اللوجستية‬ ‫والخدمات‬ ‫المشتريات‬
‫العمل‬ ‫استراتيجية‬
Educational subjectsM1: Strategy and Business
Managementbasics of economicsThe
company's financial functionPurchasing and
Logisticsbusiness strategy
M2: ‫الطعام‬ ‫تذوق‬ ‫عروض‬
‫المطاعم‬ ‫في‬ ‫األعمال‬ ‫نماذج‬
‫الطعام‬ ‫تذوق‬ ‫القيمة‬ ‫سلسلة‬
‫الطعام‬ ‫تذوق‬ ‫بعالم‬ ‫المرتبطة‬ ‫اللوائح‬
‫الطهو‬ ‫فن‬ ‫تاريخ‬
M2: Gastronomic offersBusiness models in
restaurantsgastronomic value
chainRegulations related to the
gastronomic worldHistory of gastronomy

7. ‫الدراسية‬ ‫المناهج‬
M3: ‫العمالء‬ ‫خدمة‬
‫الخدمة‬ ‫وتكنولوجيا‬ ‫العمليات‬
‫االتصال‬ ‫مهارات‬
‫األخرى‬ ‫االتصال‬ ‫عناصر‬
:
‫والجو‬ ‫الديكور‬
‫تدريب‬
‫ولينة‬ ‫رشيقة‬ ‫منهجية‬
M3: Customer Service
Operations and Service Technology
communication skills
Other communication elements: decoration and atmosphere
Training
Lean and agile methodology
M4: ‫والمبيعات‬ ‫التسويق‬
•‫والتسعير‬ ‫التكلفة‬ ‫إدارة‬
•‫البيانات‬ ‫حماية‬ ‫قانون‬
•‫اإللكترونية‬ ‫التجارة‬
M4: Marketing and Sales
Cost and pricing
management
Data Protection Law
E-Commerce

8. ‫الدراسية‬ ‫المناهج‬
CHEF MONTASER MASOUD
M5: ‫والسمعة‬ ‫التسويق‬
•‫التسويق‬ ‫مبادئ‬
•‫األشياء‬ ‫إنترنت‬
•‫االستراتيجي‬ ‫التسويق‬
• ‫التشغيلي‬ ‫التسويق‬
.
‫التسويقي‬ ‫المزيج‬
.
•‫االجتماعية‬ ‫والشبكات‬ ‫الرقمية‬ ‫السمعة‬
•‫األزمة‬ ‫حالة‬
•‫المساحات‬ ‫تصميم‬
M5: Marketing and Reputation
Principles of Marketing
The Internet of things
Strategic Marketing
Operational Marketing. Marketing mix.
Digital Reputation and Social
Networking
crisis situation
space design
M6: ‫االبتكار‬
‫المطبخ‬ ‫في‬ ‫اإلبداعية‬ ‫العملية‬
‫الطهي‬ ‫تفاصيل‬ ‫في‬ ‫والفن‬ ‫التصميم‬
‫التفكير‬ ‫تصميم‬
‫النفس‬ ‫علم‬ ‫إلى‬ ‫مدخل‬
‫للمستهلكين‬ ‫الحسي‬ ‫التحليل‬
M6: Innovation
The creative process in the kitchen
Design and art in culinary details
design thinking
Introduction to Psychology
Sensory analysis of consumers
M7: ‫النهائي‬ ‫الماجستير‬ ‫مشروع‬
‫بين‬ ‫االختيار‬ ‫خيار‬ ‫الطالب‬ ‫لدى‬ ‫سيكون‬
2
TFM ‫محتملتين‬
:
‫ريادة‬ ‫مبادرة‬ ‫لتنفيذ‬ ‫عمل‬ ‫خطة‬ ‫إعداد‬
‫الطعام‬ ‫تذوق‬ ‫األعمال‬
‫ابتكار‬ ‫مجال‬ ‫في‬ ‫وتحليل‬ ‫بحث‬ ‫مشروع‬
‫الطعام‬ ‫تذوق‬
M7: Final Master's Project
The student will have the option to
choose between 2 possible TFMs:
Preparing an action plan to implement
the gastronomic entrepreneurship
initiative
Research and analysis project in the field
of gastronomic innovation

9. Addressed to
Professional students who wish
to specialize in the world of
culinary art.
CHEF MONTASER MASOUD
‫موجهة‬
‫الطهي‬ ‫فن‬ ‫عالم‬ ‫في‬ ‫التخصص‬ ‫في‬ ‫يرغبون‬ ‫الذين‬ ‫المهنيون‬ ‫طالب‬
Admission process
The primary objective of our admission process is to ensure
the suitability of candidates. All participants should get the
most out of this learning experience, through a context in
which a long-term relationship with classmates, teachers
and former students can be developed.
‫القبول‬ ‫عملية‬
‫مالءمة‬ ‫ضمان‬ ‫هو‬ ‫لدينا‬ ‫القبول‬ ‫عملية‬ ‫من‬ ‫األساسي‬ ‫الهدف‬
‫المرشحين‬
.
‫استفادة‬ ‫أقصى‬ ‫على‬ ‫المشاركين‬ ‫جميع‬ ‫يحصل‬ ‫أن‬ ‫يجب‬
‫عالقة‬ ‫تطوير‬ ‫فيه‬ ‫يمكن‬ ‫سياق‬ ‫خالل‬ ‫من‬ ، ‫هذه‬ ‫التعلم‬ ‫تجربة‬ ‫من‬
‫السابقين‬ ‫والطالب‬ ‫والمعلمين‬ ‫الدراسة‬ ‫زمالء‬ ‫مع‬ ‫األمد‬ ‫طويلة‬
.

10. ‫الوظيفي‬ ‫التطور‬ ‫آفاق‬
‫والمشروبات‬ ‫المأكوالت‬ ‫قسم‬ ‫رئيس‬
‫أو‬ ‫الفنادق‬ ‫لمشاريع‬ ‫الطعام‬ ‫تذوق‬ ‫مدير‬
‫المطاعم‬ ‫سالسل‬ ‫أو‬ ‫السياحية‬ ‫السفن‬
‫الطعام‬ ‫تذوق‬ ‫االتصاالت‬ ‫رئيس‬
‫طعام‬ ‫صحفي‬
‫الغرفة‬ ‫مدير‬
CHEF MONTASER MASOUD
Career Prospects
Head of Food and Beverage
Department
Gastronomic manager for hotel,
cruise ship or restaurant chain
projects
Head of gastronomic
communication
food journalist
room manager
meter d

12. ‫األغذية‬ ‫تصميم‬ ‫في‬ ‫ماجستير‬

13. ‫مقدمة‬
‫تهدف‬
‫األغذية‬ ‫تصميم‬ ‫في‬ ‫الماجستير‬ ‫درجة‬
‫الطالب‬ ‫تمكين‬ ‫إلى‬
‫وجميع‬ ‫الغذائية‬ ‫المواد‬ ‫صناعة‬ ‫في‬ ‫محترفين‬ ‫يصبحوا‬ ‫أن‬ ‫من‬
‫مع‬ ‫واالتصال‬ ‫التسويق‬ ‫مهارات‬ ‫بين‬ ‫والجمع‬ ‫الصلة‬ ‫ذات‬ ‫القطاعات‬
‫التصميم‬ ‫مشروع‬ ‫أساليب‬ ‫إدارة‬ ‫على‬ ‫والقدرة‬ ‫الحساسية‬
.
an introduction
The Master's Degree in Food Design aims to
enable students to become professionals in the
food industry and all related sectors and to combine
marketing and communication skills with sensitivity
and the ability to manage the methods of a design
project. ‫الميزات‬
‫تطوير‬ ‫على‬ ‫األغذية‬ ‫تصميم‬ ‫في‬ ‫الماجستير‬ ‫درجة‬ ‫تعمل‬
‫بشكل‬ ‫متنام‬ ‫لقطاع‬ ‫إبداعية‬ ‫مساهمة‬ ‫لتقديم‬ ‫الالزمة‬ ‫المهارات‬
‫المعروف‬ ‫الرئيسية‬ ‫المعايير‬ ‫أحد‬ ‫إيطاليا‬ ‫تشكل‬ ‫حيث‬ ، ‫متزايد‬
‫في‬ ‫ة‬
‫العالم‬ ‫أنحاء‬ ‫جميع‬
.
‫الحاصلين‬ ‫للطالب‬ ‫فقط‬ ‫ليس‬ ‫فرصة‬ ‫إنها‬
ً‫ض‬‫أي‬ ‫ولكن‬ ، ‫واالتصاالت‬ ‫والتسويق‬ ‫التصميم‬ ‫في‬ ‫شهادة‬ ‫على‬
‫ا‬
‫المجال‬ ‫هذا‬ ‫في‬ ‫العاملين‬ ‫والمهنيين‬ ‫للمديرين‬
.
‫ب‬ ‫البرنامج‬ ‫يجمع‬
‫ين‬
‫التصميم‬ ‫نهج‬ ‫مع‬ ‫باألغذية‬ ‫المتعلقة‬ ‫األسواق‬ ‫على‬ ‫التركيز‬
‫والمنهجيات‬
.
‫على‬ ‫قادر‬ ‫أغذية‬ ‫مصمم‬ ‫إنشاء‬ ‫إلى‬ ‫هذا‬ ‫يؤدي‬
‫التصميم‬ ‫إدارة‬
:
• ‫المنتج‬ ‫معالجة‬ ‫فيها‬ ‫يتم‬ ‫التي‬ ‫والمساحات‬ ‫واألساليب‬ ‫العمليات‬
‫ات‬
‫؛‬ ‫واستهالكها‬ ‫وتوزيعها‬
•‫؛‬ ‫والتمثيل‬ ‫والتواصل‬ ‫الجماليات‬ ‫حيث‬ ‫من‬ ‫الغذاء‬ ‫من‬
•‫؛‬ ‫الطعام‬ ‫واستهالك‬ ‫تحضير‬ ‫في‬ ‫المستخدمة‬ ‫واألدوات‬ ‫المعدات‬
• ‫الغذائي‬ ‫للمنتجات‬ ‫للترويج‬ ‫المنفذة‬ ‫االتصال‬ ‫أنشطة‬ ‫جميع‬ ‫من‬
‫ة‬
.

14. ‫وندوات‬ ‫تصميم‬ ‫عمل‬ ‫وورش‬ ‫ا‬ً‫س‬‫درو‬ ‫األكاديمية‬ ‫األنشطة‬ ‫تشمل‬
‫التصميم‬ ‫ومجال‬ ‫والزراعة‬ ‫األغذية‬ ‫صناعة‬ ‫قادة‬ ‫مع‬
:
‫رواد‬
‫والمصممين‬ ‫الطعام‬ ‫ونقاد‬ ‫والصحفيون‬ ‫والمديرون‬ ‫األعمال‬
‫والطهاة‬ ‫والناشرين‬ ‫المعماريين‬ ‫والمهندسين‬
.
‫الدورة‬ ‫هيكل‬ ‫يشتمل‬
‫المفاهيم‬ ‫ومتاجر‬ ‫الغذائية‬ ‫المواد‬ ‫لشركات‬ ‫زيارات‬ ‫على‬ ‫ا‬ً‫ض‬‫أي‬
‫الهامة‬ ‫الطعام‬ ‫تذوق‬ ‫وأحداث‬ ‫معارض‬ ‫إلى‬ ‫باإلضافة‬ ‫والمطاعم‬
.
‫داخلي‬ ‫تدريب‬ ‫تجربة‬ ‫على‬ ‫الطالب‬ ‫سيحصل‬ ، ‫الدورة‬ ‫انتهاء‬ ‫بعد‬
‫المجال‬ ‫هذا‬ ‫في‬ ‫تعمل‬ ‫شركة‬ ‫أو‬ ‫وكالة‬ ‫أو‬ ‫شركة‬ ‫في‬
.
‫برنامج‬ ‫يقام‬
‫صناعة‬ ‫في‬ ‫المهمة‬ ‫والشركات‬ ‫الشركات‬ ‫مع‬ ‫بالتعاون‬ ‫الماجستير‬
‫الغذائية‬ ‫المواد‬
.
Academic activities include design
lessons, workshops, and seminars
with leaders in the food and
agricultural industry and the design
field: entrepreneurs, managers,
journalists, food critics, designers,
architects, publishers and chefs. The
course structure also includes visits
to food companies, concept stores
and restaurants as well as important
gastronomic exhibitions and events.
After the course is completed,
students will have an internship
experience in a company, agency or
company operating in this field. The
master's program is held in
cooperation with important
companies and companies in the
food industry.

15. ‫دخول‬
‫مختلف‬ ‫من‬ ‫القادمين‬ ‫واألجانب‬ ‫اإليطاليين‬ ‫للخريجين‬ ‫مفتوح‬ ‫الماجستير‬ ‫برنامج‬
‫الحرة‬ ‫والفنون‬ ‫االجتماعية‬ ‫والعلوم‬ ‫العلمية‬ ‫التخصصات‬
.
‫محدود‬ ‫عدد‬ ‫به‬ ‫البرنامج‬
‫المتاحة‬ ‫األماكن‬ ‫من‬
.
‫الذ‬ ‫السيرة‬ ‫على‬ ً‫ء‬‫بنا‬ ‫االختيار‬ ‫عند‬ ‫المتقدمين‬ ‫قبول‬ ‫سيتم‬
‫اتية‬
‫مقابلة‬ ‫وعلى‬ ‫العمل‬ ‫ومحفظة‬ ‫للطالب‬
.
‫األكاديمي‬ ‫المكتب‬ ‫إلى‬ ‫الطلبات‬ ‫إرسال‬ ‫يجب‬
SPD
‫دراسي‬ ‫صف‬
•‫والزراعة‬ ‫الغذاء‬ ‫نظام‬
•‫الطعام‬ ‫علم‬
•‫والطعام‬ ‫النبيذ‬ ‫ثقافة‬
•‫واالتصال‬ ‫الغذاء‬ ‫تسويق‬
•‫الطعام‬ ‫تجربة‬
•‫الطعام‬ ‫تصميم‬
• ‫الغذاء‬ ‫تصميم‬
:
‫الغذائية‬ ‫المواد‬ ‫تصميم‬
‫واألشياء‬
• ‫الغذاء‬ ‫تصميم‬
:
‫التغليف‬
•‫الطعام‬ ‫خدمات‬ ‫تصميم‬
Class
Food and Agriculture System
food science
Wine and food culture
Food Marketing and Communication
dining experience
food design
Food Design: Designing Food and Objects
Food design: packaging
food service design

16. ‫الغذائي‬ ‫التراث‬ ‫في‬ ‫ماجستير‬
REC

17. an introduction food heritage Faced with the social
demand of food professionals (beyond gastronomy), we
propose the degree to which theoretical and practical
knowledge advances to join new areas of work related to
this field of knowledge. There are many people in creative
positions, and many of them lack the necessary training,
which can enhance their competence with studies like the
one proposed. It is not just about the kitchen, although
this will be part of the knowledge that the student will have
to achieve. The reality of intangible heritage requires a
more complete, multidisciplinary, structured observation
that has the capacity to integrate into the professional
world. The student will have to know topics such as food
history, dietetics, nutrition or geography, and even operate
gastronomic guides or establishments We will help you so
that the flexibility of this knowledge constitutes strength,
thus the tools provided help you focus your work well to
get the best results.It is therefore necessary to broaden
the horizons of the professional future, providing the
specialist with the tools, resources, techniques and basic
knowledge to interpret the food heritage and its value, in
order to provide opportunities to occupy and create space
in the present. The world of work, where comprehensive
management of this knowledge is essential.The firm
conviction that interdisciplinary knowledge will provide the
best results in this field leads us to develop the main lines
of this Master

18. ‫الغذائي‬ ‫التراث‬
‫الطعام‬ ‫في‬ ‫للمتخصصين‬ ‫االجتماعي‬ ‫الطلب‬ ‫مواجهة‬ ‫في‬
(
‫فن‬ ‫وراء‬ ‫ما‬
‫الطهو‬
)
‫إلى‬ ‫لالنضمام‬ ‫والعملية‬ ‫النظرية‬ ‫المعرفة‬ ‫تقدم‬ ‫درجة‬ ‫نقترح‬ ،
‫المعرفي‬ ‫المجال‬ ‫بهذا‬ ‫المتعلقة‬ ‫الجديدة‬ ‫العمل‬ ‫مجاالت‬
.
‫منهم‬ ‫وكثير‬ ، ‫إبداعية‬ ‫مناصب‬ ‫يشغلون‬ ‫الذين‬ ‫األشخاص‬ ‫من‬ ‫العديد‬ ‫هناك‬
‫مث‬ ‫بدراسات‬ ‫كفاءتهم‬ ‫يعزز‬ ‫أن‬ ‫يمكن‬ ‫والذي‬ ، ‫الالزم‬ ‫التدريب‬ ‫إلى‬ ‫يفتقر‬
‫ل‬
‫المقترحة‬ ‫تلك‬
.
‫هذا‬ ‫أن‬ ‫من‬ ‫الرغم‬ ‫على‬ ، ‫فقط‬ ‫بالمطبخ‬ ‫األمر‬ ‫يتعلق‬ ‫ال‬
‫تحقيقها‬ ‫الطالب‬ ‫على‬ ‫يجب‬ ‫التي‬ ‫المعرفة‬ ‫من‬ ‫ا‬ً‫ء‬‫جز‬ ‫سيكون‬
.
‫واق‬ ‫يتطلب‬
‫ع‬
، ‫التخصصات‬ ‫ومتعددة‬ ، ً‫ال‬‫اكتما‬ ‫أكثر‬ ‫مراقبة‬ ‫المادي‬ ‫غير‬ ‫التراث‬
‫المهني‬ ‫العالم‬ ‫في‬ ‫االندماج‬ ‫على‬ ‫القدرة‬ ‫ولديها‬ ، ‫مة‬ّ‫ومنظ‬
.
‫على‬ ‫سيتعين‬
‫أو‬ ‫والتغذية‬ ‫التغذية‬ ‫وعلم‬ ‫الطعام‬ ‫تاريخ‬ ‫مثل‬ ‫مواضيع‬ ‫معرفة‬ ‫الطالب‬
‫بحيث‬ ‫سنساعدك‬ ‫الطعام‬ ‫تذوق‬ ‫مؤسسات‬ ‫أو‬ ‫أدلة‬ ‫تشغيل‬ ‫وحتى‬ ، ‫الجغرافيا‬
‫على‬ ‫المقدمة‬ ‫األدوات‬ ‫تساعدك‬ ‫وبالتالي‬ ، ‫قوة‬ ‫المعرفة‬ ‫هذه‬ ‫مرونة‬ ‫تشكل‬
‫النتائج‬ ‫أفضل‬ ‫على‬ ‫للحصول‬ ‫ًا‬‫د‬‫جي‬ ‫عملك‬ ‫تركيز‬
.
‫المتخصص‬ ‫وتزويد‬ ، ‫المهني‬ ‫المستقبل‬ ‫آفاق‬ ‫توسيع‬ ‫الضروري‬ ‫من‬ ‫لذلك‬
‫الغذا‬ ‫التراث‬ ‫لتفسير‬ ‫األساسية‬ ‫والمعرفة‬ ‫والتقنيات‬ ‫والموارد‬ ‫باألدوات‬
‫ئي‬
‫في‬ ‫مساحة‬ ‫وخلق‬ ‫الحتالل‬ ‫فرص‬ ‫توفير‬ ‫أجل‬ ‫من‬ ، ‫القيمة‬ ‫في‬ ‫ووضعه‬
‫الحاضر‬
.
‫المعرفة‬ ‫لهذه‬ ‫الشاملة‬ ‫اإلدارة‬ ‫تكون‬ ‫حيث‬ ، ‫العمل‬ ‫عالم‬
‫ضرورية‬
.
‫الن‬ ‫أفضل‬ ‫ستوفر‬ ‫التخصصات‬ ‫متعددة‬ ‫المعرفة‬ ‫بأن‬ ‫الراسخ‬ ‫االقتناع‬ ‫إن‬
‫تائج‬
‫الغذائي‬ ‫التراث‬ ‫الرئيسية‬ ‫الخطوط‬ ‫تطوير‬ ‫إلى‬ ‫يقودنا‬ ‫المجال‬ ‫هذا‬ ‫في‬

19. Basic or general skills
Core competencies
Owning and understanding the keys to food heritage.
Ability to apply knowledge gained in MPA.
The student should be able to communicate his
conclusions to both specialized and non-specialized
audiences.
‫العامة‬ ‫أو‬ ‫األساسية‬ ‫المهارات‬
‫األساسية‬ ‫الكفاءات‬
‫الغذائي‬ ‫التراث‬ ‫مفاتيح‬ ‫وفهم‬ ‫امتالك‬
.
‫المكتسبة‬ ‫المعرفة‬ ‫تطبيق‬ ‫على‬ ‫القدرة‬.
‫وغير‬ ‫المتخصص‬ ‫الجمهور‬ ‫إلى‬ ‫استنتاجاته‬ ‫إيصال‬ ‫على‬ ‫ا‬ً‫قادر‬ ‫الطالب‬ ‫يكون‬ ‫أن‬
‫المتخصص‬
‫العامة‬ ‫لمهارات‬
‫بالتر‬ ‫يتعلق‬ ‫فيما‬ ‫المختلفة‬ ‫المنظمات‬ ‫في‬ ‫القرار‬ ‫اتخاذ‬ ‫كيفية‬ ‫تعلم‬
‫اث‬
‫الغذائي‬
.
‫النشاط‬ ‫على‬ ‫المكتسبة‬ ‫والمنهجية‬ ‫النظرية‬ ‫المعرفة‬ ‫تطبيق‬ ‫على‬ ‫القدرة‬
‫المهني‬
.
for general skills
Learn how to make decisions in different
organizations regarding food heritage.
The ability to apply the acquired theoretical
and methodological knowledge to
professional activity.

20. specific skills
cross-sectional competencies
Learn independently.
Use of research resources with solvency.
Apply the knowledge gained in the field.
Apply ethical and sustainability standards.
specific skills
Ability to visualize and select resources and
tools for food heritage analysis.
Ability to design strategies for food heritage
analysis.
Ability to analyze and strategically manage in
various national and international
organizations.
‫محددة‬ ‫مهارات‬
‫مستعرضة‬ ‫الكفاءات‬
‫مستقل‬ ‫بشكل‬ ‫تعلم‬
.
‫المالءة‬ ‫مع‬ ‫البحث‬ ‫موارد‬ ‫استخدام‬
.
‫المجال‬ ‫في‬ ‫المكتسبة‬ ‫المعرفة‬ ‫تطبيق‬
.
‫واالستدامة‬ ‫األخالقية‬ ‫المعايير‬ ‫تطبيق‬
.
‫محددة‬ ‫مهارات‬
‫الغذائي‬ ‫التراث‬ ‫لتحليل‬ ‫واألدوات‬ ‫الموارد‬ ‫واختيار‬ ‫تصور‬ ‫على‬ ‫القدرة‬
.
‫الغذائي‬ ‫التراث‬ ‫لتحليل‬ ‫استراتيجيات‬ ‫تصميم‬ ‫على‬ ‫القدرة‬
.
‫الوطنية‬ ‫المنظمات‬ ‫مختلف‬ ‫في‬ ‫اإلستراتيجية‬ ‫واإلدارة‬ ‫التحليل‬ ‫على‬ ‫القدرة‬
‫والدولية‬
.

21. Academic Program
the first unit. Food Science (8 ECTS).
second unit. Heritage and Meanings (8 ECTS).
Third unit. Food history (9 ECTS).
Fourth unit. Heritage Kitchens (8 ECTS).
Fifth unit. Heritage as a resource for enhancing
professional fields (8 ECTS).
Sixth unit. Tools (9 ECTS).
Final Master's Thesis (10 credits)
‫األكاديمي‬ ‫البرنامج‬
‫األولى‬ ‫الوحدة‬
.
‫الغذاء‬ ‫علوم‬ ECTS).
‫الثانية‬ ‫الوحدة‬
.
‫والمعاني‬ ‫التراث‬ ECTS).
‫الثالثة‬ ‫الوحدة‬
.
‫الطعام‬ ‫تاريخ‬ ECTS).
‫الرابعة‬ ‫الوحدة‬
.
‫تراثية‬ ‫مطابخ‬ ECTS).
‫الخامسة‬ ‫الوحدة‬
.
‫المهنية‬ ‫المجاالت‬ ‫لتعزيز‬ ‫كمورد‬ ‫التراث‬ ECTS).
‫السادسة‬ ‫الوحدة‬
.
‫أدوات‬ ECTS).
‫النهائية‬ ‫الماجستير‬ ‫رسالة‬
(
10
‫معتمدة‬ ‫ساعات‬
)

23. ‫الغذائي‬ ‫التراث‬