1. Publicació escolar 3r trimestre curs 2016-2017
A la nostra escola...
servim-nos com a casa
En vols molt o poc? (p.2)
Menús del segon trimestre (p.3-5)
Servim-nos com a casa (p.6-7)
L'experiència del "Servim-nos com a casa" a les escoles (p.8)
2. J
uliol de 2016. Una tarda, d’un
estiu que apunta ser llarg i calo-
rós, l’Oriol ens reuneix i ens diu
que es vol sumar al canvi educatiu
que ha iniciat l’escola i ens proposa
que els grups dels grans comencin
el projecte Servim-nos, com a casa.
Ens explica les idees marc, que tenen
a veure amb responsabilitat, autono-
mia personal, sentit crític, conscièn-
cia sobre les necessitats nutricionals
del propi cos, sobre tenir cura de la
pròpia salut…
Ens agrada la idea, s’adiu amb el
propòsit educatiu que anem dibui-
xant: l’infant, protagonista dels seus
aprenentatges, autònom, educat en
la responsabilitat. S’adiu també amb
el concepte d’escola a temps com-
plet, d’un projecte d’espai migdia que
forma part del projecte educatiu del
centre. I amb la idea d’anar tots junts,
d’acompanyar-nos mútuament, cap
a aquest nou horitzó de canvi edu-
catiu.
Em vénen al cap les paraules d’en
Boris Mir, en la sessió inaugural de
presentació de l’EN21: no sigueu va-
lents, sigueu agosarats! perquè això
és el que fem, li contraproposem
a l’Oriol fer-ho tots, no només els
grans, comencem pels més petits!
L’infant, protagonista
dels seus
aprenentatges,
autònom, educat en la
responsabilitat
De sobte el menjador
escolar s’ha omplert
de personetes amb
responsabilitat sobre el
repartiment de la teca
diària
En vols molt o poc?
Així que ens posem a fer feina. Cal
pensar en moltes coses. La vaixella!
els plats, individuals, com a casa. El
rentavaixelles, tindrà prou capacitat?
i l’equip de cuina, què en pensa? ho
veu factible? i l’equip de migdia, com
ho veu? necessitarà reorganitzar la
manera de servir els plats, amb en-
carregats de taula, amb racions mí-
nimes i màximes, amb control sobre
aquestes racions. I on deixaran els
plats? el primer i després el segon i
el de les postres. I com ho farem amb
els més petits?
Arribat el moment, els infants ho en-
tomen amb il·lusió. Els agrada fer
com a casa! De sobte el menjador
escolar s’ha omplert de personetes
amb responsabilitat sobre el repar-
timent de la teca diària. Quant en
vols? molt o poc? en vols més? en
tens prou? A partir d’ara, les pregun-
tes dels nens i nenes encarregats de
taula ens acompanyaran tot el curs a
l’hora de dinar.
Projecte "Servim-nos com a casa", a Tàber
I amb la confiança i la complicitat de
tothom, de l’equip de cuina i de mig-
dia, de l’AFA, de la comissió de pares
i mares que vetllen pel bon funciona-
ment de l’espai migdia i dels mestres,
anem resolent els múltiples interro-
gants que es presenten, que en són
molts!
Maite Roca
Directora de l'Escola Tàber
3. 3
Menú escolar: què menjarem?
Abril 2017
Dilluns Dimarts Dimecres Dijous Divendres
18Arròs amb salsa de tomàquet
Croquetes de pernil
Enciam amanit amb pastanaga i
blat de moro
Fruita del temps
i per sopar...
Crema de verdures de
temporada
Gall dindi al forn
Iogurt natural
19Cigrons estofats amb espinacs
Truita a la francesa
Enciam amanit amb tomàquet
vermell i olives negres
Fruita del temps
i per sopar...
Sopa vegetal i pistons
Vedella a la planxa
Fruita del temps
26Mongeta tendra amb patata
Paninis de pernil cuit i
mozzarella
Fruita del temps
i per sopar...
Sopa de pistons
Lluç a la basca amb espàrrecs
blancs
Iogurt natural
20Amanida camperola de patata
(tomàquet vermell, tonyina,
ceba tendra i olives verdes)
Filet de lluç al forn amb salsa
de tomàquet
Fruita del temps
i per sopar...
Graellada de d'hortalisses
Pizza casolana
Iogurt natural
27Llenties estofades amb arròs
Truita de carbassó i ceba
Enciam amanit amb tomàquet
vermell i pastanaga
Fruita del temps
i per sopar...
Puré de patates
Tires de pollastre i verdures
saltades
Fruita del temps
21Sopa de lletres
Broqueta de pollastre a la
planxa amb salsa quètxup
Enciam amanit amb raves i
pastanaga
Pastís de Sant Jordi
i per sopar...
Amanida tèbia amb formatge
Salmó a la papillota amb
llimona
Macedònia de fruites
28Macarrons a la napolitana amb
formatge ratllat
Calamars a la romana casolans
Enciam amanit amb cogombre i
olives negres
Postres d'aniversari
i per sopar...
Amanida verda amb tonyina
Hummus amb dips vegetals
Fruita del temps
24Patates gratinades al forn
Cuixa de pollastre a la planxa
Enciam amanit amb col
llombarda i blat de moro
Fruita del temps
i per sopar...
Pèsols amb pernil
Truita de ceba
Iogurt natural
25Sopa d'au amb arròs
Llom de bacallà amb samfaina
(tomàquet, albergínia,
carbassó, ceba i pebrot verd
i vermell)
Fruita del temps
i per sopar...
Crema de verdures
Gall dindi a la planxa
Fruita del temps
Producte làctic
Arròs,
llenties,
cigrons i
mongetes
seques
Empresa
sostenible
Menús supervisats per Silvia Gutiérrez
Dietista-Nutricionista col.nºCAT000636
(Calendari escolar genèric. No inclou les festes locals i de lliure elecció del centre) Les fruites propo-
sades se serviran sempre que reuneixin les condicions de consum idònies, en cas contrari se servirà una altra fruita.
4. 4
Dilluns Dimarts Dimecres Dijous Divendres
Maig 2017
2Llacets saltats amb ceba i
cansalada amb formatge ratllat
Ous farcits de tonyina
Enciam amanit amb col
llombarda i api
Iogurt natural
i per sopar...
Coliflor al vapor
Dauets de rap enfarinats
Fruita del temps
3Arròs a la cassola
Filet de lluç a la planxa
Enciam amanit amb tomàquet
vermell i pastanaga
Fruita del temps
i per sopar...
Minestra de verdures
Conill al forn
Fruita del temps
4Crema de verdures de
temporada
amb rostes de pa
Canelons casolans gratinats
Fruita del temps
i per sopar...
Daus de tonyina fresca a la
planxa amb flamet de quinoa
i carbassó saltats
Fruita del temps
5Pèsols guisats amb patates
Cruixents de pollastre
arrebossat
Enciam amanit amb cogombre i
olives negres
Fruita del temps
i per sopar...
Amanida verda
Truita de patates, ceba i
xampinyons
Fruita del temps
8Amanida alemanya
Pollastre rostit amb verdures i
herbes aromàtiques
Fruita del temps
i per sopar...
Sopa d’estrelles
Sardines al forn amb
tomàquet i olives
Nous, ametlles i panses
9Mongetes seques estofades
amb pastanagues
Truita de bacallà
Enciam amanit amb raves i
pastanaga
Iogurt natural
i per sopar...
Guacamole amb dips de
pastanaga
Conill amb allada
Fruita del temps
10Mongeta tendra amb patata
Croquetes de pernil
Enciam amanit amb tomàquet
verd i blat de moro
Fruita del temps
i per sopar...
Cigrons amb tomàquet
Llenguado a la planxa
Fruita del temps
11Amanida verda amb
formatge i pipes
Fideuà (sípia i gambes)
amb salsa allioli
Fruita del temps
i per sopar...
Puré de patata gratinat
Magra de porc amb
pastanaga saltada
Fruita del temps
12Arròs amb salsa de tomàquet
Filet de castanyola amb ceba,
all i llorer al forn
Enciam amanit amb cogombre i
olives negres
Fruita del temps
i per sopar...
Pèsols amb pernil
Pollastre a la planxa amb
compota de poma
Fruita del temps
15Patata, ou dur i maionesa
Porc guisat a la jardinera
Fruita del temps
i per sopar...
Pa integral amb tomàquet
Sonsos arrebossats amb
amanida
Iogurt natural
16Sopa de lluç amb pistons
Truita de patata i ceba
Tomàquet amanit amb olives
verdes i orenga
Fruita del temps
i per sopar...
Pasta integral amb salsa de
ricotta i espinacs
Croquetes casolanes vegetals
Fruita del temps
17Amanida d'arròs amb
pastanaga, blat de moro i
tonyina
Bistec rus (carn picada de
vedella arrebossada)
Patates xips
Fruita del temps
i per sopar...
Crema de verdures de
temporada
Lluç a la planxa
Fruita del temps
18Espinacs amb patata
Cuixa de pollastre a la planxa
Enciam amanit amb
pastanaga i blat de moro
Fruita del temps
i per sopar...
Cuscús amb daus de salmó i
verduretes
Fruita del temps
19Llenties estofades amb arròs
Filet de lluç al forn amb salsa
verda
Enciam amanit amb tomàquet
vermell i olives negres
Iogurt natural
i per sopar...
Amanida amb fruits secs
Ous estrellats amb pernil
ibèric i patates rosses
Fruita del temps
23Puré de cigrons amb bastonets
de pastanaga i pa torrat
Llom de bacallà a la romana
Enciam amanit amb col
llombarda i blat de moro
Fruita del temps
i per sopar...
Crema de bròquil amb formtage
Conill al forn amb herbes
aromàtiques
Fruita del temps
22Mongeta tendra amb patata
Pit de gall dindi filetejat a la
planxa
amb salsa de formatge
Fruita del temps
i per sopar...
Amanida amb arròs integral
amb ou i gambetes
Fruita del temps
24Amanida camperola de patata
(tomàquet vermell, tonyina,
ceba tendra i olives verdes)
Hamburguesa de vedella
a la planxa amb salsa de
xampinyons
Fruita del temps
i per sopar...
Sopa de pistons i fesolets
Rap a la planxa amb amanida
Iogurt natural
26Espirals saltats amb pollastre i
xampinyons amb formatge ratllat
Truita a la francesa
Enciam amanit amb tomàquet
vermell i pastanaga
Postres d'aniversari
i per sopar...
Crema de verdures de
temporada
Pa integral amb tomàquet i lluç
al forn
Fruita del temps
25Arròs amb verduretes
Llom de salmó al forn amb oli
d'oliva i anet
Enciam amanit amb raves i
pastanaga
Fruita del temps
i per sopar...
Amanida amb favetes
Picantons al forn amb panses,
pinyons i canyella
Fruita del temps
Producte làctic
Arròs,
llenties,
cigrons i
mongetes
seques
Empresa
sostenible
Menús supervisats per Silvia Gutiérrez
Dietista-Nutricionista col.nºCAT000636
(Calendari escolar genèric. No inclou les festes locals i de lliure elecció del centre) Les fruites propo-
sades se serviran sempre que reuneixin les condicions de consum idònies, en cas contrari se servirà una altra fruita.
Menú escolar: què menjarem?
5. 5
Juny 2017
Dilluns Dimarts Dimecres Dijous Divendres
29 Abril
Crema de verdures de
temporada amb rostes de pa
Cruixents de pollastre arrebossat
Enciam amanit amb cogombre i
olives negres
Fruita del temps
i per sopar...
Arròs basmati amb hamburguesa
casolana de llegums amb
tomàquet amanit
Fruita del temps
30 Abril
Saltat de pèsols, patata, ceba
i pernil salat
Truita de formatge
Enciam amanit amb col
llombarda i api
Fruita del temps
i per sopar...
Coliflor gratinada
Gall dindi a la planxa amb
patates fregides
Fruita del temps
31 Abril
Arròs saltat amb cansalada
Filet de lluç a la planxa
Enciam amanit amb tomàquet
vermell i pastanaga
Fruita del temps
i per sopar...
Crema de porros
Ous farcits amb pernil cuit i
enciam amanit
Fruita del temps
1Amanida de pasta amb blat de
moro, pastanaga i tonyina
Fricandó de vedella amb
xampinyons
Fruita del temps
i per sopar...
Sopa de verdures
Orada al forn amb patates
Fruita del temps
2DINAR DE FESTA MAJOR
i per sopar...
Espinacs amb patata
Cuetes de rap amb salsa de
tomàquet
Fruita del temps
5Arròs amb salsa de tomàquet
Truita de patata i carbassó
Enciam amanit amb raves i
pastanaga
Fruita del temps
i per sopar...
Crema de verdura de
temporada
Pollastre al forn
Fruita del temps
6Sopa d'au amb meravella
Llom de bacallà amb samfaina
(tomàquet, albergínia,
carbassó, ceba i pebrot verd
i vermell)
Fruita del temps
i per sopar...
Amanida Russa amb tonyina
i ou dur
Fruita del temps
7Amanida verda amb formatge
i pipes
Canelons casolans gratinats
Fruita del temps
i per sopar...
Bròquil gratinat
Sardines al forn amb cogombre
i pastanaga ratllada
Fruita del temps
8Llenties estofades amb arròs
Cuixa de pollastre a la planxa
Tomàquet amanit amb olives
verdes i orenga
Iogurt natural
i per sopar...
Amanida verda al gust
Ou ferrat sucat amb
bastonets de pa integral
Fruita del temps
9Mongeta tendra amb patata
Llom de porc arrebossat
Enciam amanit amb
tomàquet verd i blat de moro
Fruita del temps
i per sopar...
Llesca de pa torrat
Conill amb samfaina
Fruita del temps
12Patata i pèsols amb maionesa
Mandonguilles de vedella a
la jardinera
Fruita del temps
i per sopar...
Coca d’escalivada
Truita de formatge
Fruita del temps
13Macarrons a la napolitana
amb formatge ratllat
Filet de lluç a la planxa
Enciam amanit amb
pastanaga i blat de moro
Fruita del temps
i per sopar...
Minestra de verdures
Broqueta de daus de porc
i pinya
Fruita del temps
14Arròs a la cassola
Ous farcits de tonyina
Enciam amanit amb tomàquet
vermell i olives negres
Fruita del temps
i per sopar...
Amanida de patates i
hortalisses
Croquetes casolanes
Fruita del temps
15Puré de ceba, pastanaga i
espinacs
amb rostes de pa
Rodó de porc al forn
amb patates panadera
Fruita del temps
i per sopar...
Salmó a la papillota amb patata
i espàrrecs
Fruita del temps
16Caldo de gallina amb estrelletes
Cruixents de pollastre
arrebossat
Enciam amanit amb raves i
pastanaga
Postres d'aniversari
i per sopar...
Pèsols caldosos
Sípia a la planxa amb all i
julivert
Fruita del temps
20Amanida russa amb ou dur
(tonyina, olives verdes i
maionesa)
Llom de porc al forn amb
salsa de rostit
Fruita del temps
i per sopar...
Sopa de pasta
Rap a la planxa amb
amanida
Iogurt natural
19Arròs amb salsa de tomàquet
Filet de castanyola amb ceba,
all i llorer al forn
Enciam amanit amb cogombre
i olives negres
Fruita del temps
i per sopar...
Coliflor al vapor
Truita de patata i ceba
Fruita del temps
21DINAR DE REVETLLA
i per sopar...
Calamarsons a la planxa amb
patata al caliu i albergínia
Fruita del temps
Producte làctic
Arròs,
llenties,
cigrons i
mongetes
seques
Empresa
sostenible
Menús supervisats per Silvia Gutiérrez
Dietista-Nutricionista col.nºCAT000636
(Calendari escolar genèric. No inclou les festes locals i de lliure elecció del centre) Les fruites propo-
sades se serviran sempre que reuneixin les condicions de consum idònies, en cas contrari se servirà una altra fruita.
Menú escolar: què menjarem?
6. Els nostres projectes, en tot
aquest temps, han avançat cap a un
menjador on el nen és copartícip
amb els monitors
E
ls anys d’experiència gestionant serveis educatius,
tot reflexionant especialment sobre l’educació en
el temps de migdia, ens porten a la recerca de la
implicació a través de la participació dels infants. Els nos-
tres projectes, en tot aquest temps, han avançat cap a un
menjador on el nen és copartícip amb els monitors, del seu
temps de joc i activitats. Ara fem un pas més en l’autoges-
tió de l’àpat.
Així doncs el nostre repte és crear un espai/temps de mig-
dia que es complementi amb l’acció familiar, fent del men-
jador un lloc enriquidor per al desenvolupament personal
i maduratiu del nen. Per fer-ho posem especial atenció a:
· L’educació emocional per incidir en els processos edu-
catius que permetin al nen conèixer, reconèixer i ex-
pressar sentiments i emocions pròpies i dels altres, per
fomentar l’autonomia i autoestima.
· La pedagogia invisible que ens facilita el marc teòric
per treballar de forma implícita aquells actes, que sense
adonar-nos, comporten l’aprenentatge de continguts,
procediments i actituds.
· La pedagogia de l’exemple com a eina que posi l’ac-
cent en l’actitud i comunicació de l’educador com a
referent per assolir la seguretat afectiva que tot infant
necessita.
Volem compartir amb vosaltres l’inici d’un nou projecte
educatiu al menjador escolar "Servim-nos com a casa",
basat en l’acte de servir-se un mateix el menjar, i dissenyat
per potenciar el procés de creixement i adquisició
d’autonomia dels infants en el menjador escolar.
6
7. 7
El nostre repte és crear un
espai/temps de migdia que es
complementi amb l’acció familiar
Com ho fem?
Ens allunyem del menjador normatiu i rígid, per apropar-nos
a un menjador amb caliu, acollidor, on el nen se senti útil i
aprengui que hi ha accions de la vida diària que ha de fer tot
sol, perquè això li donarà seguretat i maduresa per al futur.
Destaquem els trets diferencials següents:
· L’infant es serveix ell mateix l’àpat
· Els nens es serveixen la quantitat necessària atenent el
seu grau de sacietat.
· S’estableix una nova manera de relacionar-se amb els
companys
· El monitor/a dedica més temps al treball d’hàbits i
l’acompanyament de l’infant. Sent un referent que orien-
ta i dóna suport.
· És crea un espai relacional que promogui la interacció i
la comunicació.
· Fem de la vivència aprenentatge, convivint, compartint,
parlant, menjant, assolint responsabilitats i creixent ple-
gats.
Autonomia
Relació
social
Benestar
emocional
7
8. 8
GESTIÓ DE SERVEIS EDUCATIUS I D’ALIMENTACIÓ PER ALS CENTRES D’ENSENYAMENT
Carretera de Barcelona, 83 · 08740 Sant Andreu de la Barca
Tel. 93 682 10 43 · Fax 93 6882 30 16
www.7itria.cat · info@7itria.cat
Membre d’:
Experiència del "Servim-nos
com a casa" a les escoles
Deia Albert Estein:
“Jo no ensenyo als meus alumnes, només
proporciono les condicions per què puguin
aprendre.”
A
quest curs enfoquem una nova mirada en el nostre
dia a dia als menjadors.
Tal com anem aplicant el projecte Servim-nos com
a casa al menjador, comencem a respirar un ambient que
en algunes ocasions em costa posar-li paraules per des-
criure’l. Per una banda l’acompanyament de les monitores,
la Cristina, la Rosita, en Victor, la Maribel... de què es des-
prèn, l’aroma de la confiança, el suport, la seguretat, i una
gran dosi d’optimisme perquè els infants puguin desenvo-
lupar el seu talent.
Els infants se senten capaços, útils, i participen molt ac-
tivament en les tasques de preparació i organització del
menjador.
Aquesta mirada em fa connectar amb allò que em van ex-
plicar els meus mestres “els adults que acompanyem els
infants només hem de crear el clima adequat per tal que els
infants desenvolupin el seu aprenentatge”. Just és aquest
l’ambient que es respira, és allò que no es pot descriure,
que se sent amb els cinc sentits... Quan observo el plaer
amb què els infants paren la taula de manera impecable
per compartir el moment de dinar amb els seus companys.
L’autonomia i responsabilitat amb que se serveixen els
plats, cuidant el detall.
Les quantitats, el gust per tastar, van d’acord amb la gana
que tenen en aquell moment els infants, i si l’àpat els agra-
da més o menys. D’aquesta manera aprenen a regular la
seva sacietat, i a tastar sense cap mena de rebuig aquells
aliments que no els agraden.
Els més petits quan intenten ajudar-los diuen: “no, jo solet“
i el més sorprenent és que de la manera més natural es
mengen tot allò que s’han posat al plat contents i tranquils,
mantenint converses que han afavorit a la millora del to de
veu i el nivell de soroll al menjador.
Si observem molt atentament descobrim un munt de petits
detalls que es generen de manera natural com l’ajuda d’uns
als altres, la gestió de l’ordre en què començaran a servir
els plats, com s’ofereixen el pa i l’aigua amb la discreta pre-
sència del monitor/a que no imposa, sinó que acompanya i
que amb la seva sola presència, tranquil·litzadora i acollido-
ra, dóna valor a tot allò que fan els infants.
El menjador és un espai enriquidor que reforça l’aprenen-
tatge d’hàbits d’alimentació i d’higiene, que fomenta l’au-
tonomia, la responsabilitat i l’oportunitat de compartir cada
dia noves experiències amb els companys/es, impregnat
de l’aroma que de bon matí ens regala l’equip de cuina en
la preparació de l’apat, on cada persona posa el millor que
té, i l’equip de monitors/es que vetlla perquè cada infant
sigui el protagonista d’aquesta petita història.
És un plaer contribuir a tirar endavant aquest projecte que
de ben segur ens farà créixer a tots plegats.
Joana Sorroche
Coordinadora de zona pedagògica i de cuina
