Uitnodiging voor een speciaal 4 gangen biologisch diner op 9-10 maart a.s. door Michiel de Vlieger

1. Maart roert zijn staart
en Michiel heeft kalfsvlees gegaard
Met Michiel de Vlieger culinair
de lente verwelkomen
Laat u verrassen door de bijzondere smaakcombinaties,
met kabeljauw, kalfsvlees en hibiscusschuim.
Cometa Culinair organiseert
op 9 en 10 maart in
Restaurant de Hogenhouck
het 4 gangen biologisch menu met
heerlijk kalf en voorjaarsgroente
Michiel de Vlieger, en zijn Cometa Culinair, de topkok bij
u thuis, kookt graag biologisch.
Het kalf en alle groente komen uit Nederland.
For the English version please visit www.cometa.cc

2. Mirepoix van knolselderij met
kleine Hollandse garnaaltjes
Deze combi vind ik ronduit verrassend
Velouté van komkommer met mousse van pa-
prika, crème fraîche, chip van pompoen
Komkommer, maar dan eens op een hele andere wijze
Cannelloni van prei met truffel-aardappel,
kabeljauw en hibiscusschuim
Niet alleen heerlijk, hibiscus is ook goed voor het hart
Gegrild stukje kalfribeye met crème van kool-
raap, raapsteeltjes en klassieke kalfsjus
Weet u nog, koolraap met die bijzondere smaak
Boter-karamel koekje met mandarijnijs, jus
van appel en parels van granaatappel
Dit zijn geen parels voor de zwijnen, deze zijn voor u
Ik houd graag rekening met uw individuele wensen,
belt u mij gerust even op voor persoonlijk overleg
06 53437855.
De kosten voor het menu zijn € 37,50. Een begeleidend
wijnarrangement is € 17,50, waarbij alle wijn tevens
per glas of fles te bestellen is.
Voor reserveringen kunt u bellen met
06 53 43 78 55 of 070 32 48 697 en per email
naar h.feller@dehogenhouck.nl.
De eerste reserveringen zijn al binnen en 9 en 10 maart 2013
het aantal plaatsen is beperkt dus reserveer meteen! Restaurant de Hogenhouck
Van Hogenhoucklaan 90, Den Haag
www.cometa.cc
Open om 18:30 uur, diner start om 19:00 uur