1. 21 februari 2015
42
Waar?
Bar Chine
Draakplaats 3
2018 Antwerpen
Tel. 03/501.28.11
www.barchine.be
Dinsdag gesloten.
Wijn?
Geen grote namen, wel
appellaties en druiven-
rassen die in de mode
en betaalbaar zijn. We
waren tevreden over ons
glas veltliner (Weingut
Fritsch, Burgenland,
6,5 euro) en een fles uit
de Portugese Douro
(Casa Ferreirinha,
32 euro).
Decibel?
De akoestiek in deze
grote ruimte is op zich al
niet te best en de inrich-
ting doet er weinig aan
om daaraan te verhelpen.
Reken op redelijk wat
lawaai - al kan je dat ook
‘gezelligheid’ noemen.
Rekening?
117 euro voor twee.
Kom ik terug?
Met lage prijzen, een
toegankelijke keuken,
een sympathieke sfeer
en een paar gerechten
die op zich al de moeite
van een bezoek waard
zijn, zal ik niet de enige
bezoeker zijn die hier
geregeld wil terugkomen.
Gerechtjes delen. De opmars van streetfood. Cocktails. Het zijn
maar een paar gastronomische trends van het moment. En kijk, een
gloednieuwe zaak in het hippe hart van Berchem (Antwerpen) weet
die modetrends naadloos samen te brengen.
Bovendien is Bar Chine sympathiek én betaalbaar, zodat het niet
verwonderlijk is dat dit restaurant meteen na de opening een
publiekslieveling is geworden.
Bar Chine is dan ook geen toevalstreffer. De initiatiefnemers achter
de wijnbar-met-restaurant zijn de eigenaars van Cuichine, een beet-
je verderop in de straat. Die design-Chinees is al een paar jaar een
publiekslieveling. Antwerpenaars houden er van de vlotte ambiance
en de goed uitgevoerde Chinese gerechten met kwalitatief hoog-
staande producten.
Bij Bar Chine hebben zaakvoerder Szelim Man en chef Chuck Tang
versterking gekregen van Dae Hwan Hertoghs, een jongen met
Koreaanse roots. Hij zorgt voor een bediening die zo attent is dat je
zou vergeten dat je in een grote witte ruimte met
papieren dispensers op goedkope tafeltjes zit. Hij
schenkt met veel zorg een glas wijn uit en laat een
tweede portie koriandermayonaise aanrukken bij
frietjes van taro (5 euro), een van de bijgerechtjes
die je hier kan bestellen. De tarowortel, een manshoge plant, bevat
veel zetmeel en is daarom een beetje te vergelijken met een aardap-
pel, al halen Belgische frieten het eerlijk gezegd van deze Aziatische
variant.
Ook een kommetje edamame, gekookte jonge sojabonen, is maar
heel gewoontjes (3 euro). Bovendien toont het een zwak punt van Bar
Chine: de keuken bevindt zich op de eerste verdieping, zodat alle
gerechten moeten afdalen naar het gelijkvloers en dus niet altijd
warm op tafel belanden.
Maar dat is detailkritiek. Voor de rest is deze bar een swingende
plek. Proef bijvoorbeeld de kimchi dog (7,5 euro), een Koreaanse ver-
sie van onze hotdog. Behalve een lekker krokant broodje en een
gegrilde varkensworst bevat de dog ook
chilimayonaise, komkommer en kimchi,
een pittige variant van zuurkool. Daarna
wordt het alleen maar beter.
Zo combineren venusschelpen heel mooi
met soja en sake. Gember en ajuin zorgen
voor pit in het bord. Het kost amper
14 euro en zou niet misstaan in een chic
gastronomisch restaurant - al zouden ze
er daar het dubbele voor vragen.
Ook licht (met soja?) gekaramelliseerd
buikspek zorgt voor veel tafelplezier
(17 euro). Het is zo’n gerechtje om te delen
- al dreigt delen in dit geval vechten voor
het laatste hapje te worden. Een blaadje
sucrinesla vormt een lepel waarop je spek,
kimchi en pittige chilisaus tot een intens
geheel laat verweven.
En wat drinken we daarbij? Voor een plek
die zichzelf tot wijnbar uitroept, is de
wijnkaart verbazend kort. We tellen onge-
veer 35 wijnen, al worden die wel aange-
vuld met een bondige selectie sake, vijf
soorten gin, interessante bieren en ver-
mout, de nieuwste hype. De kaart is dan
wel kort, maar alles wat je drinkt, is lekker
en redelijk geprijsd. Bar Chine heeft alles
mee om een hit te worden.
©PietDeKersgieter
PROEFWERKBar Chine in Antwerpen
TafelnotitiesvanJan Scheidtweiler
Laureaat Trofee Jan Van Hemeledonck
Bar Chine is sympathiek, lekker, swingend
én betaalbaar. ALLES DUS OM EEN HIT
TE WORDEN.