Unica machine

1. Компактная универсальная установка «UNICA»
Установка предназначена для
производства итальянских сыров:
• Mozarella
• Caciocavallo
• Provola
• Bocconcini
• Ovalini
• Scamorza
• Ciliegini

2. Компактная универсальная установка «UNICA»
Универсальная установка «Unica» предназначена для производства
небольших объемов моцареллы, кашкавала, проволони и прочих
итальянских мягких и полутвёрдых сыров, а также пиццерийных
сыров. Модель «Unica» может производить сыры шарообразной
формы разного веса и размера.

3. Компактная универсальная установка «UNICA»
Благодаря специально предусмотренным модулям
и насадкам, она может использоваться как
установка для производства сырной нити, сырной
палочки, косички разных размеров и диаметров.
Модуль-насадка цилиндрической или
прямоугольной формы для сырного блока
предназначен для производства сыров типа
Кашкавал.

4. Компактная универсальная установка «UNICA»
Уникальность данной установки заключается в том, что
на одной раме вы получаете установку с резаком для
сырной массы, секцией стрейчизации (секция для
растягивания сырной массы) и формующей
секцией с нагреваемыми стенками. После разрезания
сырная масса автоматически попадает в секцию
стрейчизации, где миксируется двумя
механическими шнеками, приобретая
при этом необходимую консистенцию.

5. Компактная универсальная установка «UNICA»
Дополнительные опции для цехов производства
Mozzarella при использовании установки «UNICA» в
качестве отдельно стоящего модуля:
• электрическая система подготовки горячей воды
• емкость для солевого раствора

6. Технические характеристики установки UNICA
Технические характеристики
Производительность до 200 кг/час (в зависимости от изначально выбранного веса)
Габаритные размеры Высота - 2,1 м.; длина - 1,7 м.; ширина - 1,9 м.
Разовый выход от 20 кг до 45 кг
Мощность 6 kW (при использовании пара для подогрева воды);
14 kW (при использовании электроэнергии)
Напряжение 220V (380V); 50Hz
Потребление воды от 45 л. до 110 л.
Вес 550 кг

7. Технические характеристики установки UNICA
Технические характеристики
Производительность до 200 кг/час (в зависимости от изначально выбранного веса)
Габаритные размеры Высота - 2,1 м.; длина - 1,7 м.; ширина - 1,9 м.
Разовый выход от 20 кг до 45 кг
Мощность 6 kW (при использовании пара для подогрева воды);
14 kW (при использовании электроэнергии)
Напряжение 220V (380V); 50Hz
Потребление воды от 45 л. до 110 л.
Вес 550 кг