1. La nutella
● Marta Ricci
● Università degli studi
di Firenze
● Anno accademico
2012/2013

2. La storia
L'origine della Nutella è legata al cioccolato Gianduia, che contiene pasta di nocciole. Il Gianduia prese
piede in Piemonte nel momento in cui le tasse eccessive sull'importazione dei semi d i cacao cominciarono
a scoraggiare la diffusione del cioccolato convenzionale. Pietro Ferrero possedeva una pasticceria ad
Alba, nelle Langhe, area nota per la produzione di nocciole. Nel 1946 vendette il primo lotto costituito da
300 chili di "Pasta Giandujot". Si trattava di una pasta di cioccolato e nocciole, venduta in blocchi da taglio.
Nel 1951 nasceva invece la Supercrema, conserva vegetale venduta in grandi barattoli.
Nel 1963, Michele Ferrero, figlio di Pietro, decise di rinnovare la Supercrema, con l'intenzione di
commercializzarla in tutta Europa. La composizione venne modificata, così come l'etichetta e il nome: la
parola "Nutella" (basata sull'inglese "nzi, canzoni e opere cinematografiche.
Nel giugno del 2010 il Parlamento Europeo ha approvato una normativa in base alla quale tutti gli alimenti
contenenti molti grassi e zuccheri devono inserire nella loro etichetta l'avviso del "miglior profilo
nutrizionale"[1]. L'iniziativa, volta a combattere l'obesità offrendo più informazione nut", "nocciola"), e il logo
vennero registrati verso la fine dello stesso anno, e restano immutati fino ad oggi.
Il primo vaso di Nutella uscì dalla fabbrica di Alba il 30 aprile del 1964. Il prodotto ebbe successo
istantaneo, e rimane oggi estremamente popolare e ricordato con affetto in romaai consumatori, è stata
criticata dal vicepresidente della Ferrero SpA Francesco Paolo Fulci che ha creato il comitato "Giù le mani
dalla Nutella"[2], sostenuto dalla regione Piemonte e dal ministro per le Politiche Europee Andrea Ronchi
che ha invitato l'Unione Europea a non cadere nel "fondamentalismo nutrizionista"[3].

3. Gli ingredienti
● Valori nutrizionali per 100 g
● Energia 544 kcal 2270 kJ
● Proteine 6,4 g
● Carboidrati 56,4 g
● Grassi 31 g
● Acqua 0g
● Riboflavina (Vit. B2) 0,25 mg
● Vitamina B12 0,26 μg
● Vitamina E 6,6 mg
● Fosforo 172 mg
● Magnesio 70 mg
● Nocciole

4. Valori nutrizionali
4.3
Carboidrati
Grassi
9.1 Proteine
Fibre
3.1
2.4

5. Informazioni nutrizionali
Balza subito all’occhio il contenuto di
Valore klcl 530 80(pe 4 carboidrati, quasi per intero riconducibili agli
energetico (per r GDA zuccheri, che rappresentano oltre il 55% del
100g) porzio % prodotto. Per non parlare dei grassi, presenti
nella misura di 31 grammi ogni 100 g di
ne) Nutella; di essi, circa un terzo è rappresentato
dai ‘famigerati’ grassi saturi, che come
proteine g 6.4 1 2 abbiamo detto non sono esattamente salutari.
Nella Nutella sono contenute poche proteine,
carboidrati g 56,4 8.5 3 circa 6 grammi su 100, ed il contenuto di fibre
è trascurabile (3.5 g/100 g). Fra le vitamine,
sono presenti riboflavina, vitamina B12 e
vitamina E mentre, per via della presenza di
grassi g 31 4,7 7 derivati del latte (latte scremato in polvere,
siero di latte in polvere) fra gli ingredienti, in
fibre g 3,5 0,5 2 questa crema spalmabile sono contenute
anche buone quantità di fosforo e magnesio.
Lungi da chiunque, naturalmente, il
saturi g 10,3 1,5 8 considerare la Nutella “ottima” per la crescita:
si tratta di una vera e propria bomba calorica,
magnesio uno di quegli alimenti da consumare davvero
con moderazione.
fosforo

6. Curiosità!
Nel 1969 fu tentata una variazione: la Crema Kinder vitaminizzata.
« A un certo punto si lavorò per far entrare nella linea di prodotti Kinder anche la Nutella [...] Il chimico
Francesco Rivella fu incaricato di creare "Nutella Vitamin" in quanto si temeva che i concorrenti cercassero
di immettere sul mercato una crema spalmabile prodotta con l'aggiunta di sostanze "adatte alla crescita",
per invogliare le mamme all'acquisto [...] Ma questo prodotto non uscì mai dalle aree test. »
Sin dagli esordi Ferrero ha adottato dei contenitori in vetro riutilizzabili come forma incentivante all'acquisto
del prodotto. Una volta svuotato del suo contenuto il contenitore può essere utilizzato come bicchiere di
casa. I bicchieri furono presto impreziositi con immagini multicolore e una forma caratteristica. L'uso di
immagini serigrafiche stilizzate con temi astratti o legati alla natura è durata sino all'anno 1990, quando
furono sostituite da immagini dei personaggi dell'animazione. La scelta di merchandising del prodotto a
base di immagini a fumetti è ancora attuale per il formato 200g. Vedi bicchiere promozionale.
Dal 2007 il testimonial di Nutella è Claudio Silvestri: il vero cuoco della nazionale italiana di calcio che,
nello spot, interpretando se stesso, sceglie ogni mattina pane e Nutella per la colazione degli azzurri.

7. Spot nutella 2011
Buongiorno a questo giorno che si sveglia oggi
con te,buongiorno al latte ed al caffé,
buongiorno a chi non c’è e al mio amore
buongiorno per dirle che è lei che per prima al
mattino veder io vorrei,è un giorno nuovo e
spero che sia buono anche per te. Buongiorno
voce, vita mia, buongiorno fantasia,buongiorno
musica che sei l’oblio dei giorni miei e a coloro
che aiutan chi non ce la fa,per donar loro un
giorno che migliorerà è un giorno nuovo, e poi
chissà, se il mondo cambierà e ballerà. Come
un walzer, la vita danzarla dovrai,è un vestito
da sera che tu indosserai,è una festa con mille
invitati, un po’ belli e un po’ odiati, con cui
ballerai. Ma è danzando la vita che tu imparera
i che ogni grande proposito è un passo che
fai,è un giorno nuovo anche per te, festeggialo
con me. Buongiorno cari figli miei, buongiorno
a tutti voi,pensate al giorno che verrà come
una novità ed un dono inatteso che
v’arricchirà,di una nuova esperienza che si può
ballar. Un passo nuovo e un altro ancore il
mondo cambierà e ballerà Come un walzer, la
vita danzarla dovrai,è un vestito da sera che tu
indosserai,è una festa con mille invitati,un po’
belli un po’ odiati, con cui ballerai.