1. แบบฟอร์ มโครงร่ างโครงงาน
โครงร่ างเพือเสนอขอทาโครงงานคอมพิวเตอร์
่
( Computer Project)
ชื่อโครงงาน
วิธีการทาอาหารเหนือให้ อร่ อย
โรงเรียนส่ วนบุญโญปถัมภ์ ลาพูน
อาเภอเมือง จังหวัดลาพูน
สานักงานเขตพืนทีการศึกษามัธยมศึกษา เขต 35
้ ่
กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี โรงเรียนส่วนบุญโญปถัมภ์ ลาพูน

2. 1. ชื่อโครงงาน วิธีการทาอาหารเหนือให้ อร่ อย
2. ผู้รับผิดชอบ
1. นางสาว ฉัตรฑริ กา กมลธง เลขที่ 8
2. นางสาว สุ ดารัตน์ บัวเย็น เลขที่ 19
3. นางสาว สุ พตรา จอมคาศรี เลขที่ 20
ั
ชั้น ม.5/3
3. ครู ทปรึกษา
ี่
อาจารย์ทวีป แซ่ฉิน
4. ทีมาและความสาคัญ
่
ในปั จจุบนเทคโนโลยีได้มีการพัฒนาที่ทนสมัยยิงขึ้นจึงได้มีการพัฒนาระบบและอุปกรณ์ต่างๆ
ั
ั
่
้
เกี่ยวกับเทคโนโลยีให้กาวล้ ายิงขึ้น เพื่อนามาใช้ทดแทน แรงงานที่ตองใช้ค่าใช้จ่ายสู งและช่วยลดต้นทุนใน
้
่
การผลิตได้มาก และเพื่อให้มีกาไรในการผลิตเพิมมกขึ้น เทคโนโลยีสมัยใหม่จึงเป็ นทางเลือกใหม่สาหรับ
่
ผูประกอบการที่จะนามาประยุกต์ใช้ในการผลิตและยังคงต้องการดารงวัฒนธรรมดั้งเดิมในการอนุ รักษ์ตนตา
้
้
หรับ แต่การใช้เครื่ องจักรและเทคโนโลยีใหม่ๆ อาจจะทาให้ลาดับขั้นตอนการทาเป็ นไปตามยุคสมัยใหม่และ
ไม่เหมือนเดิม
่ ั
อาหารพื้นเมืองภาคเหนือจัดเป็ นอาหารที่อยูกบคนภาคเหนือมาอย่างยาวนานจนถึงสมัยปั จจุบน
ั
อาหารของคนภาคเหนือเองนั้น ก็มีลกษณะเฉพาะตัวทั้งรสชาติ สี กลิ่น และเครื่ องปรุ งที่ใช้ และที่สาคัญ
ั
อาหารพื้นเมืองภาคเหนือนั้นมีความสวยงาม อ่อนช้อย แทรกซึ มเข้าไปในอาหารเหมือนคนภาคเหนื อ จึง
่
กล่าวได้วาอาหารพื้นเมืองภาคเหนื อเป็ นอาหารที่โดดเด่นในหลายๆด้านและคนพื้นเมืองยังนิยมรับประทาน
กันมาก ตั้งแต่อดีตจนถึงปั จจุบน
ั
โครงงานวิธีทาอาหารเหนือให้อร่ อยที่ได้ต้ งใจจัดขึ้นชิ้นนี้ อยากจะให้ผรับชมได้รับความรู ้เกี่ยวกับ
ั
ู้
วิธีการทาอาหารพื้นเมืองและเผยแพร่ ให้คนรุ่ นใหม่หนมาสนใจในอาหารพื้นเมืองของภาคเหนื อที่สืบทอด
ั
กันมาอย่างช้านาน เพื่อสื บสานกระบวนการและวิธีการให้เผยแพร่ ต่อไป หากสมัยนี้คนรุ่ นใหม่ไม่สนใจและ
ละทิ้งวัฒนธรรมเก่าๆอาหารพื้นเมืองของคนภาคเหนื อเราก็จะเลือนรางไปและหายไปในที่สุด
5. วัตถุประสงค์
1.เพื่อสื บสานวัฒนธรรม ภูมิปัญญาในการทาอาหารเหนือ
2. ส่ งเสริ มและสร้างรายได้จากการทาอาหาร
3.เผยแพร่ อาหารเหนื อให้เป็ นที่รู้จก
ั
กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี โรงเรียนส่วนบุญโญปถัมภ์ ลาพูน

3. 6. ขอบเขตของการทาโครงงาน
6.1 ขอบเขตของกลุ่มประชากร/กลุ่มเป้ าหมาย
1. นักเรี ยนนักศึกษาวิธีการอาหารเหนื อให้อร่ อย
2. ผูที่สนใจ ที่จะทาอาหารเหนือ
้
6.2 ขอบเขตเนื้ อหา
1. ทาอาหารเหนื อได้ง่ายๆ ไม่ยงยาก
ุ่
2. ทาเว็บเพื่อให้เกิดประโยชน์ต่อผูศึกษา ซึ่ งดูแล้วสามารถนาไปปฏิบติได้
้
ั
7. วิธีดาเนินการ
7.1ระยะเวลาดาเนินการ
วันที่ 4 เดือน มกราคม พ.ศ. 2557 ถึง
วันที่ 1 เดือน กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2557
7.2 ขั้นตอนการดาเนิ นการ
ภาคเรี ยนที่ 2 ปี การศึกษา 2556
วัน เดือน ปี
การดาเนินการ
20 /11/ 2556
ปรึ กษา ตั้งชื่อโครงงาน
27/11/2556
11/11/2556
18/11/2556
วางแผนการทาโครงงาน
ศึกษาและค้นคว้าข้อมูล
ส่ งแบบร่ างโครงงาน
ปฏิบติการจัดทาโครงงาน
ั
นาเสนอรายงานความก้าวหน้า
ของโครงงานครั้งที่ 1
นาเสนอรายงานความก้าวหน้า
ของโครงงานครั้งที่ 2
ปรับปรุ งโครงงาน
จัดทาเอกสารรายงานโครงงาน
ประเมินผลงาน
นาเสนอโครงงาน
ผลการดาเนินการ
ได้ชื่อและหัวข้อในการทา
โครงงาน
ได้แบ่งหน้าที่การทางาน
ได้ขอมูล
้
ได้ขอมูล วิธีการปรับปรุ ง
้
โครงงาน
ได้ลงมือปฏิบติ ทาขนม
ั
ได้ขอมูล การปรับปรุ งแก้ไข
้
ปัญหาอุปสรรค
การตั้งชื่อโครงงานค่อนข้าง
หายาก และเนื้อหาไม่ค่อย
ครอบคลุม
-
ได้รูปแบบโครงงานที่
สมบูรณ์มาขึ้น
ได้เอกสารรายงานโครงงาน
ได้ผลการประเมินงาน
นาสื่ อ ออกเผยพร่
กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี โรงเรียนส่วนบุญโญปถัมภ์ ลาพูน

4. 7.3 งบประมาณ ( ระบุรายละเอียดค่ าใช้ จ่าย )
ต่ากว่า 1000 บาท
7.4 สถานทีดาเนินการ
่
บ้านของสมาชิกในกลุ่มทุกคน
7.5 ผู้รับผิดชอบ
1. นางสาว ฉัตรฑริ กา กมลธง เลขที่ 8
2. นางสาว สุ ดารัตน์ บัวเย็น เลขที่ 19
3. นางสาว สุ พตรา จอมคาศรี เลขที่ 20
ั
ชั้น ม.5/3
8. ผลทีคาดว่าจะได้ รับ
่
8.1 มีความสามัคคีในหมู่คณะ
8.2 มีสานึกความรับผิดชอบต่อตนเองและต่อสังคม
9. ปัญหาและแนวทางแก้ไข
…………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
ลงชื่อ.......................................................ผูเ้ สนอโครงร่ าง
(….…..…………………..…..…………..)
ลงชื่อ.......................................................ผูอนุมติโครง
้ ั
ร่ าง
(….…..…………………..…..…………..)
ครู ที่ปรึ กษา
กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี โรงเรียนส่วนบุญโญปถัมภ์ ลาพูน

5. หลักฐานการดาเนินงาน
1. บันทึกการปฏิบัติงาน
วัน เดือน ปี
รายการปฏิบัติงาน
ลายมือชื่ อผู้บันทึก
2. แบบประเมิน
กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี โรงเรียนส่วนบุญโญปถัมภ์ ลาพูน

6. ชื่อโครงงาน…………………………………………………………………………………………
คาชี้แจง: ให้ทาเครื่ องหมาย / ในช่องรายการประเมินเพียงตัวเลือกเดียว
รายการประเมิน
เกณฑ์ การประเมิน
ดีมาก
ดี
ปาน พอใช้
กลาง
1. ผูเ้ รี ยนเลือกทาโครงงานตามความสนใจของตนเองและเป็ น
ประโยชน์ต่อตนเองและสังคม
2. ผูเ้ รี ยนพบที่ปรึ กษาเพื่อหารื อเกี่ยวกับการทาโครงงาน
3. ผูเ้ รี ยนมีการวางแผน ดาเนิ นการตามแผน และแบ่งหน้าที่
กันรับผิดชอบ
4. ผูเ้ รี ยนบันทึกการจัดทาโครงงานเป็ นระยะ ๆ
5. สมาชิกทุกคนให้ความร่ วมมือในการทาโครงงาน
6. ผูเ้ รี ยนเขียนรายงานตามเค้าโครงการเขียนรายงานได้อย่าง
ครอบคลุม ครบถ้วน สะท้อนให้เห็นแผนการดาเนินงาน ผล
การดาเนินการเป็ นระยะๆ มีการบันทึกความคืบหน้าในการทา
โครงงาน รายละเอียดการดาเนินการ วัน เดือน ปี ตลอดจน
ปั ญหา อุปสรรคและการแก้ไขปั ญหาอุปสรรคนั้น ๆ
7. ผูเ้ รี ยนแสดงหลักฐานยืนยันผลของการดาเนินงาน
ความสาเร็ จสอดคล้องกับผลการเรี ยนรู ้
8. ผูเ้ รี ยนปฏิบติกิจกรรมตามปฏิทินที่กาหนดไว้ตามแผนการ
ั
ดาเนินการ
รวม
ปรับปรุ
ง
ข้อคิดเห็นเพิมเติม
่
…………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
่
ผลการประเมิน⃞ ผ่าน
⃞ ไม่ผาน
ลงชื่อ ……………………………………….ครู ที่ปรึ กษา
( …………………………………………….)
ผูประเมิน
้
กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี โรงเรียนส่วนบุญโญปถัมภ์ ลาพูน

7. 4. ข้อคิดเห็นของผูรับบริ การหรื อเอกสารอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง
้
5. ภาพกิจกรรมประกอบคาบรรยาย
กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี โรงเรียนส่วนบุญโญปถัมภ์ ลาพูน