Food and how it is affected by the Climate Change

1. FOOD FOR
CLIMATE CHANGE
Αλλάζουμε εμείς, Αλλάζει ο κόσμος…

3. FACTS ARE FACTS
 Fact #1
Ένα cheeseburger έχει την
ίδια επίδραση στο κλίμα μας
όπως η παρακολούθηση της
τηλεόρασης για 500 ώρες.
 Fact #2
1 κιλό χοιρινού κρέατος
προκαλεί τόσο CO2 όσο η
παραγωγή για 80 κιλά
πατάτας.
 Fact #3
Ακολουθώντας 3 φορές την
εβδομάδα μία διατροφή
φιλική προς το περιβάλλον,
αλλάζετε τον κόσμο.

4. NUMBERS NEVER LIE
 Το παγκόσμιο σύστημα παραγωγής τροφίμων είναι
υπεύθυνο για το 25% των αερίων που παράγουν οι
άνθρωποι κάθε χρόνο και που θερμαίνουν τον
πλανήτη.
 Χρειάζονται 1 ½ κιλό σιτηρών για ½
κιλό κρέατος.
 Χρειάζεται πολύ πιο πολύ γη, ενέργεια
και νερό να δημιουργήσεις ½ κιλό
ζωικής πρωτεΐνης, απ’ ότι χρειάζεται
για φυτική πρωτεΐνη.
 Καθημερινά πάνω από:
177 εκατομμύρια κοτόπουλα
4 εκατομμύρια χοίροι
800.000 αγελάδες
2,8 δισεκατομμύρια ψάρια
θυσιάζονται για ανθρώπινη
κατανάλωση (vegan calculator).
Γι‘ αυτό η ζωική εκτροφή είναι η
κύρια αιτία της εξαφάνισης ειδών,
των νεκρών ζωνών στους ωκεανούς,
της ρύπανσης των υδάτων και της
καταστροφής των οικοτόπων.

5. HOW FOOD CONTRIBUTES TO GLOBAL
WARMING?
 ΜΕ ΠΟΛΛΟΥΣ ΤΡΟΠΟΥΣ. ΜΕΡΙΚΟΙ ΕΊΝΑΙ:
Όταν τα δάση καθαρίζονται για να δημιουργήσουν χώρο για αγροκτήματα και ζώα - αυτό
συμβαίνει σε καθημερινή βάση σε ορισμένα μέρη του κόσμου - μεγάλες ποσότητες άνθρακα
απελευθερώνονται στην ατμόσφαιρα, οι οποίες θερμαίνουν τον πλανήτη.
Όταν αγελάδες, πρόβατα και αίγες χωνεύουν το φαγητό τους, απελευθερώνουν μεθάνιο, ένα
άλλο ισχυρό αέριο θερμοκηπίου που συμβάλλει στην αλλαγή του κλίματος. Τα ζωικά κόπρανα
είναι επίσης μεγάλες πηγές μεθανίου.
Όταν τα ορυκτά καύσιμα χρησιμοποιούνται για τη λειτουργία γεωργικών μηχανημάτων,
παραγωγή λιπασμάτων και μεταφορά τροφίμων σε όλο τον κόσμο, παράγονται μεγάλες εκπομπές
αερίων
Η απώλεια τροφής που χάνεται ή αχρηστεύεται από τους ανθρώπους δημιουργεί ένα επιπρόσθετο
κόστος στο περιβάλλον. Οι αιτίες της απώλειας και η ίδια η απώλεια τροφίμων είναι πολυάριθμες
και εμφανίζεται στα στάδια παραγωγής, μεταποίησης, πώλησης και κατανάλωσης. Η παγκόσμια
απώλεια τροφίμων ανέρχεται μεταξύ 1/3 και 1/2 του συνόλου των τροφίμων που παράγονται.

6. WE CHANGE, THE WORLD CHANGES
 Αρχίστε να πιστεύετε ότι η κλιματική αλλαγή χτυπά την πόρτα σας σήμερα
 Ως άτομα αισθανόμαστε «μικροί», «λίγοι» ότι μπορούμε να επιφέρουμε αλλαγές σε
κλίμακα που να έχει σημασία για κάτι τόσο μεγάλο όσο η κλιματική αλλαγή. Αλλά
η ατομική αλλαγή συμπεριφοράς, όταν ακολουθείται από δισεκατομμύρια
ανθρώπους, έχει τεράστιο αντίκτυπο. Σχεδόν τα 2/3 των παγκόσμιων εκπομπών
συνδέονται τόσο με τις άμεσες όσο και με τις έμμεσες μορφές ανθρώπινης
κατανάλωσης. Η επίτευξη αυτής της πρόκλησης απαιτεί την εύρεση καινοτόμων
τρόπων συμμετοχής των ανθρώπων, των νοικοκυριών και των κοινοτήτων, καθώς
και την αλλαγή σε όλες τις μορφές παραγωγής και κατανάλωσης, οι οποίες είναι
ριζωμένες σε συνήθεις τρόπους ζωής.
 Ενημερώσου πως μπορείς να συμβάλλεις και εσύ, αλλάζοντας απλά και μόνο
μερικές από τις συνήθειες σου.
 Ξεκίνα να ενεργείς, να γίνεσαι ενεργός, να επηρεάζεις για να φέρεις την αλλαγή

8. FOOD & CONSUMPTION
Το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα,
ιδιαίτερα από τις αγελάδες, έχουν μεγάλη
επίδραση, με το ζωικό κεφάλαιο να
αντιπροσωπεύει περίπου το 14,5% των
παγκόσμιων αερίων θερμοκηπίου κάθε
χρόνο. Αυτό είναι περίπου το ίδιο ποσό
με τις εκπομπές από όλα τα αυτοκίνητα,
τα φορτηγά, τα αεροπλάνα και τα πλοία
σε συνδυασμό σήμερα στον κόσμο.
Γενικά, το βόειο κρέας και το αρνί έχουν
το μεγαλύτερο κλιματικό αποτύπωμα ανά
γραμμάριο πρωτεΐνης, ενώ τα φυτικά
τρόφιμα τείνουν να έχουν το μικρότερο.
Το χοιρινό και το κοτόπουλο είναι κάπου
στη μέση.

9. FOOD & CONSUMPTION
 Πόσο μπορεί να βοηθήσει η διατροφή μου ?
Οι άνθρωποι που καταναλώνουν σήμερα μια διατροφή με υψηλή
περιεκτικότητα σε κρέας θα μπορούσαν να συρρικνώσουν το
αποτύπωμα που σχετίζεται με τα τρόφιμά τους κατά το 1/3 ή
περισσότερο, μεταβαίνοντας σε μια χορτοφαγική διατροφή. Η
μείωση της κατανάλωσης γαλακτοκομικών προϊόντων, θα μείωνε τις
εκπομπές αυτές ακόμη περισσότερο.
Εάν δεν θέλετε να γίνετε χορτοφάγος ή vegan, απλώς καταναλώνετε
λιγότερα κρέατα και γαλακτοκομικά, και περισσότερα λαχανικά,
όσπρια και δημητριακούς καρπούς. Η μείωση του κόκκινου κρέατος
μπορεί να προκαλέσει μια εκπληκτικά μεγάλη διαφορά: Σύμφωνα με
μια ανάλυση του Παγκόσμιου Ινστιτούτου Πόρων, εάν ο μέσος
Αμερικανός αντικαταστήσει το 1/3 του βοείου κρέατος που τρώει με
χοιρινό, πουλερικά ή όσπρια, το κλιματικό αποτύπωμα θα
εξακολουθούσε να μειώνεται κατά περίπου 13%.
 Πώς μπορώ να μετρήσω την μείωση του κλιματικού
αποτυπώματος από την διατροφή μου?
Χρησιμοποιείστε ειδικά climate food calculators.

10. FOOD & CONSUMPTION
 Η κατανάλωση ψαριών αποτελεί μέρος μίας φιλικής προς το περιβάλλον
διατροφής?
Η αλιεία ψαριών έχει σχετικά μικρό αποτύπωμα κλίματος, με την κύρια πηγή
εκπομπών να είναι το καύσιμο που καίγεται από τα αλιευτικά σκάφη. Μια πρόσφατη
ανάλυση διαπίστωσε ότι ορισμένα δημοφιλή ψάρια - αντσούγιες, σαρδέλες, ρέγγες,
τόνος, μπακαλιάρος - έχουν, κατά μέσο όρο, χαμηλότερο αποτύπωμα άνθρακα από το
κοτόπουλο ή το χοιρινό. Τα μαλάκια, όπως τα μύδια, τα στρείδια και τα χτένια, είναι
επίσης εξαιρετικές επιλογές χαμηλών εκπομπών διοξειδίου του άνθρακα.
Από την άλλη πλευρά, οι γαρίδες και ο αστακός μπορούν να έχουν μεγαλύτερη
επίδραση από το κοτόπουλο ή το χοιρινό, επειδή η αλιεία τους απαιτεί επιπλέον
καύσιμα για τα αλιευτικά σκάφη.
Υπάρχει μια τεράστια προειδοποίηση σε όλα τα θαλασσινά, όμως: Σε αυτό το σημείο, ο
κόσμος ήδη αλιεύει περισσότερο απ ότι αντέχει ο θαλάσσιος κόσμος - οι περισσότεροι
τύποι αλιείας αλιεύονται στο μέγιστο βιώσιμο επίπεδο τους, ενώ άλλοι
υπερεκμεταλλεύονται.

11. FOOD & CONSUMPTION
 Ποιος είναι το αποτύπωμα του γάλακτος και του τυριού στην
κλιματική αλλαγή?
Ορισμένες μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι το γάλα έχει συνήθως
μικρότερο κλιματικό αποτύπωμα από το κοτόπουλο, τα αυγά ή το
χοιρινό. Το γιαούρτι, το τυρί cottage και το τυρί κρέμας είναι παρόμοια
περίπτωση με το γάλα.
Αλλά πολλοί άλλοι τύποι τυριών, όπως το Cheddar ή το μοτσαρέλα,
μπορούν να έχουν ένα σημαντικά μεγαλύτερο αποτύπωμα από το
κοτόπουλο ή το χοιρινό, δεδομένου ότι συνήθως χρειάζονται περίπου 10
κιλά γάλακτος για να φτιάξουν μία κιλό τυρί.
Επίσης, δεν μπορείτε να υπολογίζετε στο ότι το βιολογικό γάλα είναι καλύτερο για
το κλίμα. Το γάλα αμύγδαλου, βρώμης και σόγιας συμπτώσεις που πρέπει να
εξεταστούν. Τα αμύγδαλα χρειάζονται πολύ νερό για να αναπτυχθούν, και αυτό
ήταν ένα πρόβλημα σε μέρη όπως η Καλιφόρνια. Το γάλα σόγιας τείνει να έχει
αρκετά χαμηλό αποτύπωμα, εφ 'όσον η σόγια καλλιεργείται αειφόρα.

12. FOOD & CONSUMPTION
 Η κατανάλωση τοπικών και εποχιακών προϊόντων έχει αντίκτυπο στην κλιματική αλλαγή?
Σε γενικές γραμμές, αυτό που τρώμε είναι πολύ πιο σημαντικό από το πού προέρχεται, καθώς οι
μεταφορές τροφίμων αντιπροσωπεύουν μόνο περίπου το 6% του συνολικού αποτυπώματος. Με την
επίσκεψη στις τοπικές αγροτικές αγορές, μπορείτε να αγοράσετε προϊόντα που δεν χρειάζεται να
ταξιδέψουν, ενώ παράλληλα υποστηρίζουν την τοπική οικονομία. Το ίδιο συμβαίνει και με τα
εποχιακά προϊόντα τα οποία είναι πιο υγιεινά και δεν απαιτούν την ειδική μεταφορά τους από
άλλες χώρες για να φτάσουν στο ράφι του μανάβικου/σούπερμαρκετ.
 Η αγορά επεξεργασμένων τροφίμων έχει αντίκτυπο στην κλιματική αλλαγή?
Αποφύγετε τα επεξεργασμένα τρόφιμα. Δεν είναι μόνο κακά για την υγεία σας, είναι κακά και για
το περιβάλλον λόγω της βιομηχανοποιημένης παραγωγής τους. Επιπλέον, τείνουν να
χρησιμοποιούν πολλή συσκευασία, την οποία θα πρέπει να αποφύγετε ή επαναχρησιμοποιήσετε
όποτε είναι δυνατόν.

13. FOOD WASTE
 Η αποτροπή του food waste αποτελεί τον πιο εποικοδομητικό τρόπο να μειώσω το αποτύπωμα
στον πλανήτη?
Αν αποφύγουμε να παράγουμε τρόφιμα που δεν τρώμε, μπορούμε να σώσουμε τη γη, το νερό και την ενέργεια που
θα χρησιμοποιούσαν για να την φτιάξουν. Σύμφωνα με το ReFED, η εκπαίδευση των καταναλωτών για το food waste,
θα μπορούσε να αποτρέψει 2,3 εκατομμύρια τόνους εκπομπών αερίων θερμοκηπίου.
 Είναι το food waste μεγάλος μέρος του προβλήματος της κλιματικής αλλαγής?
Οι Αμερικανοί καταλήγουν να ρίχνουν περίπου το 20% των τροφίμων που αγοράζουν. Αυτό σημαίνει ότι όλη η
ενέργεια που χρειάστηκε για να παραχθεί το φαγητό χάθηκε. Εάν αγοράζετε περισσότερο φαγητό από ό, τι τρώτε
στην πραγματικότητα, το αποτύπωμα του κλίματος σας θα είναι μεγαλύτερο από αυτό που χρειάζεται. Έτσι, η
ελαχιστοποίηση των αποβλήτων μπορεί να είναι ένας πολύ απλός τρόπος για να περιοριστούν οι εκπομπές.
 Πώς μπορώ να μειώσω το food waste που δημιουργώ?
Υπάρχουν πολλοί τρόποι: Εάν μαγειρεύετε, ξεκινήστε δημιουργώντας ένα πλάνο και μία λίστα αγορών. Το
Σαββατοκύριακο είναι ένα εξαιρετικό ξεκίνημα, μιας και υπάρχει περισσότερος διαθέσιμος χρόνος για να
υπολογίσετε τα γεύματά σας. Το ίδιο ισχύει και για την έξοδό σας. Μην παραγγέλνετε περισσότερο από
αυτό που πραγματικά χρειάζεστε. Φροντίστε να συντηρήσετε σωστά τα τρόφιμά σας, ούτως ώστε να είναι
διαθέσιμα προς κατανάλωση. Αντικαταστήστε συσκευές οι οποίες δημιουργούν προβλήματα αλλοίωσης
στα τρόφιμα (και κατανάλωσης ενέργειας).
Οι όροι ημερομηνία λήξης και κατανάλωση πριν από είναι διαφορετικοί. Η ετικέττα κατανάλωση πριν από
στα τρόφιμα δεν είναι απαραίτητο ότι σημαίνει ότι το τρόφιμο είναι για άμεση απόσυρση. Είναι οι
συμβουλές της εταιρείας παραγωγής για να έχετε την μέγιστη ποιότητα στο συγκεκριμένο χρονικό
περιθώριο. Πολλά φαγητά άνετα μπορούν να καταναλωθούν και μετά την ημερομηνία κατανάλωσης πριν.
 Πρέπει να κομποστοποιώ?
Εάν είστε σε θέση, δεν είναι κακή ιδέα. Όταν τα τρόφιμα απορρίπτονται σε έναν χώρο υγειονομικής ταφής μαζί με τα
άλλα σκουπίδια σας, τα τρόφιμα αρχίζουν να αποσυντίθενται και να απελευθερώνουν μεθάνιο στην ατμόσφαιρα.
Μερικές Αμερικάνικες πολιτείες έχουν αρχίσει να χρησιμοποιούν το μεθάνιο και να το ανακυκλώνουν σε ενέργεια,
Όταν η κομποστοποίηση γίνεται σωστά, το οργανικό υλικό μετατρέπεται σε λίπασμα που μπορεί να βοηθήσει στην
καλλιέργεια ενώ παράλληλα οι εκπομπές μεθανίου μειώνονται σημαντικά.

14. FOOD MILES
 Το μέσο γεύμα ταξιδεύει 1.200 χιλιόμετρα από το αγρόκτημα μέχρι το πιάτο.
Τα τρόφιμα που καλλιεργούνται πιο κοντά στο σπίτι παράγουν λιγότερες
εκπομπές από τις μεταφορές, είναι φρέσκα και υποστηρίζουν τους τοπικούς
αγρότες. Καθώς οι διαδρομές μειώνονται, η ανάγκη επεξεργασίας και ψύξης
μειώνει την αλλοίωση τους.
 Μετρήστε τις εκπομπές CO2 που δημιουργεί η διατροφή σας, επίσης γνωστές
ως αποτύπωμα άνθρακα. Για παράδειγμα, μια δίαιτα φυτικής προέλευσης έχει
χαμηλότερο αποτύπωμα από ό, τι μία ζωικής προέλευσης, καθώς τα ζωικά
προϊόντα απαιτούν πολλά αέρια θερμοκηπίου και πόρους για την εκτροφή
τους. Εργαλεία όπως η εκτίμηση του αποτυπώματος άνθρακα της Nature
Conservancy μπορούν να σας ενημερώσουν για το αποτύπωμα άνθρακα και να
σας επιτρέψουν να κάνετε τις αντίστοιχες αλλαγές στην ζωή σας για να το
αντισταθμίσετε.
https://climatelaunchpad.org/finalists/mycarbonpal/

15. FOOD, WATER & ENERGY CONSUMPTION
domestic actions
 Εκπαιδευτείτε με μαθήματα σε τεχνικές συντήρησης των τροφίμων ή μεταποίησής τους, προκειμένου
να μην επιτρέπετε την αλλοίωση, απόρριψη ή κακή τους χρήση.
συντήρηση σε λάδι/μέλι/ξύδι/αλάτι/σιρόπια (κομπόστα)
τεχνικές όπως αποξήρανση/αφύγρανση/κρυοξήρανση/κάπνισμα
επαναχρησιμοποίηση σε μαρμελάδες, σάλτσες, ζωμούς
δημιουργική αξιοποίηση υλικών που υπάρχουν στο σπίτι
δημιουργία φυσικών προϊόντων, π.χ. γάλα αμυγδάλου, γιαούρτι,
χρήση πρωτοποριακών σκευών/μηχανημάτων μαγειρικής, π.χ. Sous vide (μαγειρική με βιταμίνες, σε
κενό αέρος), vacuum, shock freezer/blast chiller, καπνιστήριο)
φυσικούς τρόπους καλλιέργειας λαχανικών σε σπίτια, π.χ. κάθετες υδροπονικές καλλιέργειες, κήποι
 Για να μειώσετε την κατανάλωση ενέργειας, μην προθερμαίνετε το φούρνο σας. Ανοίξτε την πόρτα
μόνο εάν το χρειάζεστε πραγματικά, καθώς κάθε φορά που το κάνετε αυτό, η θερμοκρασία πέφτει
σημαντικά. Εναλλακτικά χρησιμοποιείστε φούρνους τελευταίας τεχνολογίας, οι οποίοι δε θέλουν
προθέρμανση πριν από την χρήση. Χρησιμοποιήστε μαγειρικά σκεύη που διατηρούν την θερμότητα
καλά, όπως από χυτοσίδηρο, κεραμικό ή γυαλί.
 Χρησιμοποιήστε το νερό πιο αποτελεσματικά, μην αφήνοντας τη βρύση να τρέξει περισσότερο από
αυτό που απαιτείται. Γίνετε δημιουργικοί για το πώς μπορείτε να επαναχρησιμοποιήσετε το νερό.

16. START WITH CHIDREN
 Αναθεωρήστε το σχολικό πρόγραμμα και εκπαιδεύστε μαθητές,
δασκάλους και γονείς για την συμβολή τους στην αλλαγή του κλίματος
μέσω της διατροφής.
 Κάντε την διατροφή για την κλιματική αλλαγή ένα επίσημο εκπαιδευτικό
μάθημα!
 Ξεκινήστε με τα παιδιά - τα σχολικά γεύματα είναι ένας πολύ καλός
τρόπος για να διαμορφώσετε έγκαιρα, υγιείς και βιώσιμες συνήθειες.
 Οργανώστε μαθήματα μαγειρικής και αφήστε τα παιδιά να αγαπήσουν τα
λαχανικά και να συνειδητοποιήσουν τι σημαίνει να είναι ευσυνείδητοι
πολίτες του κόσμου και πώς οι ίδιοι μπορούν να αλλάξουν τον κόσμο! Τα
παιδιά είναι οι καλύτεροι μαθητές και δάσκαλοι ταυτόχρονα.
 Οργανώστε κοινωνικά έργα όχι μόνο για μία νέα διατροφή αλλά και για
την κατασπατάληση των τροφίμων.
 Εντάξτε την νέα φιλοσοφία πρώτα στο σπίτι σας.

17. CHANGE HOW RESTAURANTS WORK
 Βe a leader: χρησιμοποιήστε τον αντίκτυπό σας στην αλλαγή του κλίματος ως μια πραγματική
κοινωνικά υπεύθυνη δραστηριότητα και επικοινωνήστε την με τους πελάτες σας.
 Βe an opinion leader: εκπαιδεύστε τους ανθρώπους να τρώνε υπεύθυνα, προσφέροντας
πολλές υπέροχες επιλογές στο μενού σας. Αγοράστε τοπικά, εποχιακά και ελαχιστοποιήστε το
κρέας.
 Βe an active member of your industry: προσπαθήστε να επηρεάσετε τους πολιτικούς και να
φέρετε νόμους σχετικά με το ποσοστό συνταγών φιλικών προς το περιβάλλον που πρέπει να
ενταχθεί σε ένα μενού. Έχετε μια δημόσια φωνή - γνωστοποιήστε τις ισχυρές πεποιθήσεις σας.
Δημιουργείστε την αλλαγή, δρώντας μέσα από το επαγγελματικό σας περιβάλλον.
 Save it: Πλατφόρμες για το food waste όπως οι Leanpath ,Winnow , LightBlue Consulting,
βοηθούν εστιατόρια να εξοικονομήσουν χρήματα κάθε μήνα με τον ηλεκτρονικό έλεγχο, τις
αυστηρές προμήθειες και την αποτροπή απόρριψης τροφίμων που δεν καταναλώθηκαν ή
αλλοιώθηκαν.
 Offer it: Τοπικοί οργανισμοί που ασχολούνται με το food waste, όπως το ΜΠΟΡΟΥΜΕ θα σας
βοηθήσουν να προσφέρετε φαγητό που έμεινε και μπορεί να καταναλωθεί, βοηθώντας έτσι
την κοινότητά σας.
 Train others: Ένας καλός σεφ είναι ευέλικτος για την καινοτομία και τη δημιουργία. Η
προσαρμογή των συστατικών ή των συνταγών για την αποτροπή του food waste ή την
διαχείρισή του, μπορεί να οδηγήσει σε μία εξαιρετικά βιώσιμη κουζίνα. Επίσης η
δημιουργικότητά του σε πιάτα φιλικά προς το περιβάλλον μπορεί να τον κατατάξει ως πρωτο
πόρο σεφ. Πολλοί σεφ αφιερώνουν ένα ολόκληρο μενού προς τιμή της Earth Hour
(28/3/2020)

18. CHANGE FARMING
 Συνθετικά φυτοφάρμακα και λιπάσματα συχνά
κατασκευάζονται από ορυκτά καύσιμα. Η παραγωγή
και η μεταφορά τους χρησιμοποιεί ενέργεια και
παράγει αέρια θερμοκηπίου. Οι μελέτες δείχνουν ότι η
χημική καλλιέργεια χρησιμοποιεί περισσότερη
ενέργεια ανά μονάδα παραγωγής από τις βιολογικές
εκμεταλλεύσεις. Τα συνθετικά αζωτούχα λιπάσματα σε
εδάφη παράγουν νιτρώδες οξείδιο, ένα αέριο
θερμοκηπίου περίπου 300 φορές πιο ισχυρό από το
διοξείδιο του άνθρακα, παγιδεύοντας θερμότητα στην
ατμόσφαιρα. Οι βιολογικές εκμεταλλεύσεις βασίζονται
στη φυσική κοπριά και την κομποστοποίηση για
λίπασμα. Αποθηκεύουν πολύ περισσότερο άνθρακα
στο έδαφος, διατηρώντας το έξω από την
ατμόσφαιρα.
 Οι αγρότες και οι κτηνοτρόφοι θα πρέπει να βρουν
τρόπους να περιορίσουν τις εκπομπές τους και να
καταστούν πολύ πιο αποτελεσματικοί, αυξάνοντας
περισσότερο τα τρόφιμα σε λιγότερες εκτάσεις για να
περιορίσουν την αποψίλωση των δασών.
 Αλλά εμπειρογνώμονες έχουν επίσης υποστηρίξει ότι
θα έκανε μεγάλη διαφορά εάν μεγάλοι καταναλωτές
κρέατος μειωθούν σε αριθμό, ακόμη και μετρίως,
βοηθούν να απελευθερωθεί γη για να τροφοδοτήσει
άλλους.