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   @  @   
‫‪‬‬ ‫‪@ NNN@âbÈİÛa‬‬ ‫ﻫﻭ ﺸﻲﺀ ﻫﺎﻡ ﻨﻘﻭﻡ ﺒﻪ ﹸل ﻴﻭﻡ ﻟﺒﻨﺎﺀ ﺃﺠﺴﺎﺩﻨﺎ ﻭﻨﻤﻭﻫﺎ ...‬ ‫ﻜ‬ ‫‪@ NNN@pbíìܨa‬‬ ‫ﻫﻲ ﻨﻭﻉ ﻤﻥ ﺃﻨﻭﺍﻉ ﺍﻟﻁﻌﺎﻡ ﻴﻌﺸﻘﻪ ﺍﻟﺠﻤﻴﻊ؛ ﻭﻴﺘﻠﺫﺫﻭﻥ ﻤﻥ ﻁﻌﻤﻪ ﺍﻟﺭﺍﺌﻊ ...‬ ‫‪@ NNN@‹öb—ÈÛaë@áí‹×@íŁa‬‬ ‫‪‬ﻤﺎ ﻗﻤﺔ ﺍﻟﻠﺫﺍﺫﺓ ﻭﺍﻟﻁﻌﻡ ﺍﻟﺭﺍﺌﻊ ﺍﻟﺠﻤﻴل ﺍﻟﺫﻱ ﻴﺴﺘﻤﺘﻊ ﺒﻪ ﺍﻟﺠﻤﻴﻊ؛ ﻓﺒﺎﻟﺭﻏﻡ ﻤﻥ ﺃﻥ ﺍﻵﻴﺱ‬ ‫ﻫ‬ ‫ﻜﺭﻴﻡ ﻭﺍﻟﺤﻠﻭﻴﺎﺕ ﺼﻨﻔﺎﻥ ﻤﻥ ﺼﻨﻭﻑ ﺍﻟﺤﻠﻭﻴﺎﺕ ﺇﻻ ﺃﻨﻪ ﻻ ﻴﻭﺠﺩ ﻟﻬﻤﺎ ﻤﺜﻴل ﻭﻻ ‪‬ﻨﺎﺯﻉ ﻓﻲ ﻤـﺩﻯ‬ ‫ﻤ‬ ‫‪‬ﺏ ﺍﻟﺠﻤﻴﻊ ﻟﻬﻤﺎ؛ ﻓﻤﺜﻼ ﻨﺠﺩ ﺸﻌﺏ ‪‬ﺤﺏ ﺍﻟﺤﻠﻭﻴﺎﺕ ﺍﻟﺸﺭﻗﻴﺔ؛ ﻭﺸﻌﺏ ﺁﺨـﺭ ‪‬ﻔﻀـل ﺍﻟﺤﻠﻭﻴـﺎﺕ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﹰ‬ ‫ﺤ‬ ‫ﺍﻟﻐﺭﺒﻴﺔ؛ ﻭﻟﻜﻨﻨﺎ ﻨﺠﺩ ﺃﻥ ﺠﻤﻴﻊ ﺍﻟﺸﻌﻭﺏ ﹸﺤﺏ ﺘﻨﺎﻭل ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻭﺍﻟﻌﺼﺎﺌﺭ؛ ﻭﻫﺫﺍ ﺒﺴﺒﺏ ﻁﻌﻤﻬﻤﺎ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﺍﻟﺭﺍﺌﻊ ﺍﻟﺫﻱ ‪‬ﺤﺒﻪ ﺍﻟﻜﺒﻴﺭ ﻗﺒل ﺍﻟﺼﻐﻴﺭ؛ ﻭﻤﻥ ﺃﺠل ﻫﺫﺍ ﺍﻟﺩﻭﺭ ﺍﻟﻬﺎﻡ ﺍﻟﺫﻱ ﻴﻠﻌﺒـﻪ ﺍﻵﻴـﺱ ﻜـﺭﻴﻡ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻭﺍﻟﻌﺼﺎﺌﺭ ﻓﻲ ﺇﻀﻔﺎﺀ ﺍﻟﺴﻌﺎﺩﺓ ﻭﺍﻟﺴﺭﻭﺭ ﻟﻸﺴﺭﺓ ﺠﺎﺀ ﺩﻭﺭ ﻫﺫﺍ ﺍﻟﻜﺘﺎﺏ ﺍﻟﺫﻱ ﻴﻌﻤل ﻋﻠﻲ ﺘﻌﻠﻴﻤﻜﻥ‬ ‫ﺃﺠﻤل ﻭﺃﻟﺫ ﺃﻨﻭﺍﻉ ﻭﺼﻨﻭﻑ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻭﺍﻟﻌﺼﺎﺌﺭ ﻜﻲ ﺘﻘﻭﻡ ﺭﺒﺔ ﺍﻟﺒﻴﺕ ﺒﺼﻨﻌﻬﺎ ﻟﻤﻥ ﹸﺤﺏ ﻤـﻥ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﺃﺒﻨﺎﺀ ﺃﺴﺭﺘﻬﺎ؛ ﻟﺫﺍ ﺭﺍﻋﻴﻨﺎ ﻓﻲ ﻫﺫﺍ ﺍﻟﻜﺘﺎﺏ ﺴﺭﺩ ﻭﺘﻭﻀﺢ ﻜﻤﻴﺔ ﻜﺒﻴﺭﺓ ﻤﻥ ﺃﻨﻭﺍﻉ ﻭﺼﻨﻭﻑ ﺍﻵﻴـﺱ‬ ‫ﻜﺭﻴﻡ ﻭﺍﻟﻌﺼﺎﺌﺭ ﺍﻟﻠﺫﻴﺫﺓ ﻭﺍﻟﺠﻤﻴﻠﺔ ﻟﺘﻜﻭﻥ ﻋﻭﻨﺎ ﻟﻙ ﺴﻴﺩﺘﻲ ﻓﻲ ﻨﻴل ﺭﻀﺎ ﺯﻭﺠﻙ ﻭﺃﺒﻨﺎﺌﻙ ﻭﺃﻗﺎﺭﺒﻙ‬ ‫ﹰ ِ‬ ‫...‬ ‫ﻭﻨﺭﺠﻭ ﻤﻥ ﺍﷲ ﺃﻥ ﻴﻨﺎل ﻫﺫﺍ ﺍﻟﻤﺠﻬﻭﺩ ﺍﻟ ‪‬ﺘﻭﺍﻀﻊ ﺭﻀﺎﻜﻡ؛ ﻭﺭﻀﺎ ﹸل ﻤﻥ ﻴﻘـﺭﺃ ﻫـﺫﺍ‬ ‫ﻜ‬ ‫ﻤ‬ ‫ﺍﻟﻜﺘﺎﺏ؛ ﻭﻻ ﺘﻨﺴﻭﻨﺎ ﻤﻥ ﻓﻀل ‪‬ﻋﺎﺌﻜﻡ ... ﻭﺃﺨﻴﺭﺍ ﺃﺘﻤﻨﻲ ﺃﻥ ﻴﺴﺘﻔﻴﺩ ﺒﻬﺫﺍ ﺍﻟﻜﺘﺎﺏ ﻜل ﻗﺎﺭﺉ؛ ﻭﺃﻥ‬ ‫ﹸ‬ ‫ُ‬ ‫ﹰ‬ ‫ﺩ‬ ‫‪‬ﻔﻴﺩ ﺒﻪ ﺍﻵﺨﺭﻴﻥ؛ ﻫﺩﺍﻨﺎ ﺍﷲ ﻭﺇﻴﺎﻜﻡ ﺇﻟﻰ ﺴﻭﺍﺀ ﺍﻟﺴﺒﻴل ... ﺁﻤﻴﻥ.‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻤﻊ ﺘﺤﻴﺎﺘﻲ‬ ‫ﻏﺎﺩﺓ ﻤﺤﻤﺩ ﺴﻌﻴﺩ‬
‫ﺘﻌﺘﺒﺭ ﺼﻨﺎﻋﺔ ﺍﻟﻤﺜﻠﺠﺎﺕ ) ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ( ﻤﻥ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﺍﻟﺘﻲ ﻴﻜﺜﺭ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺍﻟﻁﻠﺏ ﻓﻲ ﻓﺼل‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﹸ‬ ‫ﺍﻟﺼﻴﻑ ﻟﺩﻱ ﺍﻟﻌﺩﻴﺩ ﻤﻥ ﻓﺌﺎﺕ ﺍﻟﻤﺠﺘﻤﻊ؛ ﻭﻫﻲ ﻋﺒﺎﺭﺓ ﻋﻥ ﺨﻠﻴﻁ ﻤﻥ ﺍﻟﻠﺒﻥ ﺍﻟﺠﺎﻑ ) ﺍﻟﻤﺫﺍﺏ ﻓﻲ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﺍﻟﻤﺎﺀ ( ﺃﻭ ﺍﻟﻠﺒﻥ ﺍﻟﻁﺎﺯﺝ؛ ﻤﻊ ﻤﻭﺍﺩ ﻻﺯﻤﺔ ﻟﻠﺘﺤﻠﻴﺔ ﻜﺎﻟﺴﻜﺭﻴﺎﺕ؛ ﻫﺫﺍ ﺒﺎﻹﻀﺎﻓﺔ ﺇﻟﻲ ﻤﻜﺴﺒﺎﺕ ﺍﻟﻨﻜﻬﺔ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﻭﺍﻟﻠﻭﻥ؛ ﻭﻴﺤﻀﺭ ﻫﺫﺍ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﻹﻜﺴﺎﺒﻪ ﺍﻟﻘﻭﺍﻡ ﺍﻟﻤﺘﻤﺎﺴﻙ ﻋﺎﺩﺓ ﻋﻥ ﻁﺭﻴﻕ ﺍﻟﺨﻔﻕ ﺒﺎﻟﺩﻭﺭﺍﻥ؛‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﻭﺘﻌﺭﻑ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﺍﻟﻤﺜﻠﺠﺔ ﻭﺍﻟﻤﺤﻀﺭﺓ ﺒﻬﺫﻩ ﺍﻟﻁﺭﻴﻘﺔ ﺒﺄﺴﻤﺎﺀ ﻤﺨﺘﻠﻔﺔ ﻤﺜل ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ؛‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﹸ‬ ‫ﻭﺍﻟﺠﻴﻼﺘﻲ؛ ﻭﺍﻟﺩﻨﺩﺭﻤﺔ؛ ﻭﻟﻬﺫﺍ ﺘﺘﻌﺩﺩ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﻓﻴﻤﺎ ﺒﻴﻨﻬﺎ ﻨﺘﻴﺠﺔ ﻻﺨﺘﻼﻑ ﺍﻟﻤﻜﻭﻨﺎﺕ ﺃﻭ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﻁﺭﻴﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺭ؛ ﻭﻹﻅﻬﺎﺭ ﺍﻟﺸﺭﻭﻁ ﺍﻟﺼﺤﻴﺔ ﻭﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ ﻟﻬﺫﻩ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﻓﻴﻤﺎ ﺒﻴﻨﻬﺎ ﻨﺘﻴﺠﺔ ﻻﺨﺘﻼﻑ‬ ‫‪‬‬ ‫ﺍﻟﻤﻜﻭﻨﺎﺕ ﺃﻭ ﻁﺭﻴﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺭﺡ ﻭﺴﻨﺴﺘﻌﺭﺽ ﻁﺭﻴﻘﺔ ‪‬ﻨﻊ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﺒﺎﻟﻤﻨﺯل.‬ ‫ﺼ‬ ‫‪‬‬ ‫‪@ ŒìÜÛbi@ð†biÛa@áí‹×@íe‬‬ ‫‪@ @Z‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1ـ ﻜﻭﺒﺎ ﺯﺒﺎﺩﻱ ﻤﻨﺯﻭﻉ ﺍﻟﺩﺴﻡ. 2 ـ ﻜﻭﺏ ﻟﺒﻥ. 3 ـ ﹸﻠﺙ ﻜﻭﺏ ﻋﺴل. 4 ـ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺼـﻐﻴﺭﺓ‬ ‫ﺜ‬ ‫ﺯﻴﺕ ﺨﻀﺭﺍﻭﺍﺕ. 5 ـ ‪‬ﺒﻊ ﻜﻭﺏ ﻟﻭﺯ ‪‬ﻘﻁﻊ ﺇﻟﻰ ﺃﺠﺯﺍﺀ ﺼﻐﻴﺭﺓ.‬ ‫ﻤ‬ ‫ﺭ‬ ‫‪@Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ ‪‬ﺘﻭﺴﻁ ﺍﻟﺤﺠﻡ ‪‬ﺨﻔﻕ ﺍﻟﺯﺒﺎﺩﻱ ﻤﻊ ﺍﻟﻠﺒﻥ ﻭﺍﻟﻌﺴل ﻭﺍﻟﺯﻴﺕ ﺍﻟﺨﻀﺭﺍﻭﺍﺕ؛ ﹸﻡ ‪‬ﺼـﺏ‬ ‫ﺜ ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻤ‬ ‫ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﻓﻲ ﻗﻭﺍﻟﺏ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ، ﹸﻡ ﹸﻭﻀﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﺤﺘﻰ ﺘﺘﺠﻤﺩ؛ ﹸﻡ ﹸﻘﺩﻡ ﹸﺭﺍﺕ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ‬ ‫ﺜ ﺘ ﻜ‬ ‫ﺜ ﺘ‬ ‫ﻓﻲ ﺍﻷﻜﻭﺍﺏ ﺍﻟ ‪‬ﻌﺩﺓ ﻟﻬﺎ ﻤﻊ ﺘﺯﻴﻴﻨﻬﺎ ﺒﻘﻁﻊ ﻤﺘﻨﻭﻋﺔ ﻤﻥ ﺍﻟﻠﻭﺯ ﺍﻟﻤﻔﺭﻱ؛ ﻭﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ ...‬ ‫ﻤ‬ ‫2 ـ ﺍﻟﺴﻌﺭﺍﺕ ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﻴﺔ = 981 ‪‬ﻌﺭ ﺤﺭﺍﺭﻱ؛ ﻭﺇﺠﻤﺎﻟﻲ ﺍﻟﺩﻫﻭﻥ = 5.6 ﺠﺭﺍﻡ؛ ﻭﺍﻟﻜﻭﻟﺴﺘﺭﻭل‬ ‫ﺴ‬ ‫‪‬‬ ‫= 2 ﻤﻠﺠﻡ. ﻭﺍﻟﺼﻭﺩﻴﻭﻡ = 58 ﻤﻠﺠﻡ؛ ﻭﺍﻟﻜﺭﺒﻭﻫﻴﺩﺭﺍﺕ = 5.72 ﺠﺭﺍﻡ؛ ﻭﺍﻷﻟﻴﺎﻑ = 07 ﺠﺭﺍﻡ؛‬ ‫ﻭﺍﻟﺒﺭﻭﺘﻴﻨﺎﺕ = 2.7 ﺠﺭﺍﻡ.‬ ‫‪@ @òÛëa‹ÐÛa@áí‹×@íc‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ ﻜﻭﺏ ﻓﺭﺍﻭﻟﺔ. 2 ـ ﻨﺼﻑ ﻜﻭﺏ ﺴﻜﺭ ﻨﺎﻋﻡ. 3 ـ ﺼﻔﺎﺭ ﺜﻼﺙ ﺒﻴﻀﺎﺕ ﻤﺨﻔﻭﻗﺎﺕ. 4 ـ‬ ‫‪‬‬ ‫ﹸ‬ ‫ﻨﺼﻑ ﻜﻭﺏ ﺴﻜﺭ ﻋﺎﺩﻱ. 5 ـ ﻜﻭﺏ ﻟﺒﻥ. 6 ـ ﺭﺒﻊ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺼﻐﻴﺭﺓ ﻤﻠﺢ. 7 ـ 2 ﻜﻭﺏ ﻜﺭﻴﻤﺔ‬ ‫‪‬‬ ‫ﹸ‬ ‫‪‬‬ ‫ﹸ‬ ‫ﺜﻘﻴﻠﺔ. 8 ـ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﻜﺒﻴﺭﺓ ﺨﻼﺼﺔ ﻓﺎﻨﻴﻠﻴﺎ ﺴﺎﺌﻠﺔ.‬ ‫ﹸ‬ ‫‪@ @Z@òÔí‹İÛa‬‬
‫1 ـ ﺍﻫﺭﺴﻲ ﺍﻟﻔﺭﺍﻭﻟﺔ ﻤﻊ ﻨﺼﻑ ﻜﻭﺏ ﺍﻟﺴﻜﺭ ﺍﻟﻨﺎﻋﻡ؛ ﹸﻡ ﺍﺨﻠﻁﻲ ﺍﻟﺼـﻔﺎﺭ ﻭﺍﻟ ‪‬ـﻜﺭ ﺍﻟﻌـﺎﺩﻱ؛‬ ‫ﺴ‬ ‫ﺜ‬ ‫‪‬‬ ‫ﻭﺍﻟﻠﺒﻥ؛ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ؛ ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ ﻋﻠﻰ ﻨﺎﺭ ﻤﺘﻭﺴﻁﺔ ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﺓ؛ ﻭﺤﺭﻜﻴﺔ ﺤﺘﻰ ﻴﻘﺎﺭﺏ ﺍﻟﻐﻠﻴﺎﻥ ) ﻻ ﺘﺩﻋﻴـﻪ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﻴﻐﻠﻲ (؛ ﹸﻡ ﻀﻌﻲ ﺍﻟﻤﺯﻴﺞ ﻓﻲ ﺍﻟﺜﻼﺠﺔ ﺤﺘﻰ ﻴﺒﺭﺩ ﻟﻤﺩﺓ ﻤﻥ 2 ـ 3 ﺴﺎﻋﺎﺕ ﻤﻊ ﺘﺤﺭﻴﻜـﻪ ﺒـﻴﻥ‬ ‫‪‬‬ ‫ﺜ‬ ‫ﺍﻟﺤﻴﻥ ﻭﺍﻵﺨﺭ.‬ ‫2 ـ ﺼﺒﻲ ﺍﻟﻜﺭﻴﻤﺔ ﻭﺍﻟﻔﺎﻨﻴﻠﻴﺎ ﻋﻠﻰ ﺨﻠﻴﻁ ﺍﻟﻠﺒﻥ؛ ﺜﻡ ﺃﻀﻴﻔﻲ ﺨﻠﻴﻁ ﺍﻟﻔﺭﺍﻭﻟﺔ, ﻭﻀﻌﻲ ﺍﻟ ﹸـل ﻓـﻲ‬ ‫ﻜ‬ ‫ﹸ‬ ‫‪‬‬ ‫ﺍﻵﻟﺔ ﺍﻟﺨﺎﺼﺔ ﺒﺼﻨﻊ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ؛ ﻭﻴﺘﻡ ﺍﻟﺘﺸﻐﻴل ﺤﺘﻰ ﻴﺘﺠﺎﻨﺱ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ؛ ﻭﻴﺠﻤﺩ؛ ﹸﻡ ﺒﻌﺩ ﺫﻟﻙ ‪‬ﻘﺩﻡ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺜ‬ ‫‪‬‬ ‫ﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ ...‬ ‫ ‹‪@ òÛëa‹ÐÛa@áí‹×@íłÛ@ð‹‚c@òÔí‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ ﺒﻴﺎﺽ ﺜﻼﺙ ﺒﻴﻀﺎﺕ. 2 ـ 3 ﻤﻼﻋﻕ ﺼﻐﻴﺭﺓ ﺴﻜﺭ ﺒﻭﺩﺭﺓ. 4 ـ 524 ﻤﻠﻠﻴﺠﺭﺍﻡ ﻜﺭﻴﻤﺔ‬ ‫‪‬‬ ‫ﺩﻭﺒل ﻜﺭﻴﻡ. 5 ـ 05 ﺠﺭﺍﻡ ﺸﻴﻜﻭﻻﺘﺔ. 6 ـ 002 ﺠﺭﺍﻡ ﻓﺭﺍﻭﻟﺔ. 7 ـ ﻨﺼﻑ ﻜﻭﺏ ﻋﺼـﻴﺭ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﺘﻔﺎﺡ.‬ ‫ﹸ‬ ‫‪@ @Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ﺍﺨﻔﻘﻲ ﺼﻔﺎﺭ ﺍﻟﺒﻴﺽ ﺒﺎﻟﻤﻀﺭﺏ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻲ ﻤﻊ ﺍﻟﺴﻜﺭ ﺤﺘﻰ ﻴﺘﺤﻭل ﻟﺸﺒﻪ ﻜﺭﻴﻤﺔ؛ ﹸﻡ ﻀﻌﻲ‬ ‫ﺜ‬ ‫‪‬‬ ‫ﻜﺭﻴﻤﺔ ﺍﻟﺩﻭﺒل ﻜﺭﻴﻡ ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ ﺁﺨﺭ؛ ﺜﻡ ﺍﻀﺭﺒﻴﻬﺎ ﺠﻴﺩﺍ ﺒﺎﻟﻤﻀﺭﺏ؛ ﻭﺃﻀﻴﻔﻲ ﺇﻟﻴﻬﺎ ﺍﻟﺨﻠـﻴﻁ ﺍﻷﻭل؛‬ ‫ﹰ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﻭﺍﻀﺭﺒﻴﻬﺎ ﺠﻴﺩﺍ ﺤﺘﻰ ‪‬ﺼﺒﺢ ﺍﻟﻤﺯﻴﺞ ‪‬ﺘﺠﺎﻨﺴﺎ.‬ ‫ﹰ‬ ‫ﻤ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﹰ‬ ‫2 ـ ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ ﺜﺎﻟﺙ ﺍﺨﻔﻘﻲ ﺒﻴﺎﺽ ﺍﻟﺒﻴﺽ ﺤﺘﻰ ﻴﺘﺤﻭل ﻟﺨﻠﻴﻁ ﺃﺸﺒﻪ ﺒﺎﻟﻜﺭﻴﻤﺔ؛ ﹸﻡ ﻀﻌﻲ ﺍﻟﺨﻠـﻴﻁ‬ ‫ﺜ‬ ‫ﺒﻌﺩ ﻤﺯﺠﻪ ﻓﻲ ﺨﻠﻴﻁ ﺍﻟﻜﺭﻴﻤﺔ؛ ﹸﻡ ﻗﻁﻌﻰ ﺍﻟﺸﻴﻜﻭﻻﺘﺔ ﻟﻘﻁﻊ ﺭﻗﻴﻘﺔ، ﻭﻜﺫﻟﻙ ﺍﻟﻔﺭﺍﻭﻟﺔ؛ ﹸﻡ ﺃﺨﺭﺠـﻲ‬ ‫ﺜ‬ ‫ﺜ‬ ‫ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻤﻥ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﻭﺍﺨﻠﻁﻴﻪ ﺒﺎﻟﻔﺭﺍﻭﻟﺔ ﻭﺍﻟﺸﻴﻜﻭﻻﺘﺔ؛ ﺜﻡ ﺃﻋﻴﺩﻱ ﺍﻵﻴـﺱ ﻜـﺭﻴﻡ ﻟﻠﻔﺭﻴـﺯﺭ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﻭﺍﺘﺭﻜﻴﻪ ﻟﻤﺩﺓ ﺜﻼﺙ ﺴﺎﻋﺎﺕ.‬ ‫‪‬‬ ‫3 ـ ﻭﻟﻌﻤل ﺼﻭﺹ ﺠﻤﻴل ‪‬ﻀﺎﻑ ﻓﻭﻕ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﺃﺨﻔﻘﻲ ﺍﻟﻔﺭﺍﻭﻟﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺨـﻼﻁ؛ ﻭﺼـﻔﻴﻬﺎ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻭﺍﺴﻜﺒﻲ ﺍﻟﻌﺼﻴﺭ ﻋﻠﻰ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻋﻨﺩ ﺍﻟﺘﻘﺩﻴﻡ؛ ﻭﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫‪@Z@òßbç@òÃìzÜß‬ﺇﺫﺍ ﻟﻡ ﺘﺘﻭﻓﺭ ﺍﻵﻟﺔ ﺍﻟﺨﺎﺼﺔ ﺒﺼﻨﻊ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ؛ ﻓﻀﻌﻲ ﺍﻟﻤﺯﻴﺞ ﻓﻲ ﻋﻠﺒﺔ ﻤﻥ‬ ‫‪‬‬ ‫@‬ ‫@‬ ‫ﺍﻟﺒﻼﺴﺘﻴﻙ؛ ﻭﺍﺩﺨﻠﻴﻬﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ؛ ﻭﺤﺭﻜﻴﻬﺎ ﺒﻴﻥ ﻓﺘﺭﺓ ﻭﺃﺨﺭﻯ ﺤﺘﻰ ﺘﺘﺠﻤﺩ.‬ ‫‪@ ‡äa@Œìu@áí‹×@íe‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1ـ ﻜﻭﺏ ﻟﺒﻥ. 2ـ 024 ﺠﺭﺍﻡ ﻜﺭﻴﻤﺔ ﺠﻭﺯ ﻫﻨﺩ. 3 ـ ﻜﻭﺏ ﻭﻨﺼﻑ ﻜﺭﻴﻤﺔ. 4 ــ ﻜـﻭﺏ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﻭﻨﺼﻑ ﺠﻭﺯ ﻫﻨﺩ.‬
‫‪@ @Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ‪‬ﺨﻔﻕ ﺍﻟﻠﺒﻥ ﻤﻊ ﻜﺭﻴﻤﺔ ﺠﻭﺯ ﺍﻟﻬﻨﺩ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻼﻁ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻲ ﺤﺘﻰ ﺘﻤﺎﻡ ﺍﻻﻤﺘـﺯﺍﺝ؛ ﻭ ﹸﻀـﺎﻑ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺍﻟﻜﺭﻴﻤﺔ ﺍﻷﺨﺭﻯ ﻭﺠﻭﺯ ﺍﻟﻬﻨﺩ.‬ ‫2 ـ ‪‬ﻭﻀﻊ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻓﻲ ﺍﻟﻘﻭﺍﻟﺏ ﺍﻟ ‪‬ﺨﺼﺼﺔ ﻟﺫﻟﻙ؛ ﹸﻡ ‪‬ﺠﻤﺩ ﻟﻶﻴﺱ ﻜـﺭﻴـﻡ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ؛‬ ‫ﺜ ﻴ‬ ‫ﻤ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﹸﻡ ‪‬ﻘﺩﻡ ﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫ﺜ ﻴ‬ ‫‪@ ‬‬ ‫‪@ Ýîj−Ûbi@áí‹×@íe‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ ﻨﺼﻑ ﻜﻭﺏ ﺯﻨﺠﺒﻴل ﻁﺎﺯﺝ ﻤﻘﻁﻊ ﻷﺠﺯﺍﺀ ﺼﻐﻴﺭﺓ. 2 ـ ﻜﻭﺒﺎ ﻟﺒﻥ. 3 ـ ﻜﻭﺒـﺎ ﻜﺭﻴﻤـﺔ‬ ‫‪‬‬ ‫ﻤﺨﻔﻭﻗﺔ. 4 ـ ﻜﻭﺏ ﻭﻨﺼﻑ ﺴﻜﺭ ﺴﻨﺘﺭﻓﻴﺵ. 5 ـ ﺼﻔﺎﺭ 8 ﺒﻴﻀﺎﺕ ﻜﺒﻴﺭﺓ.‬ ‫‪‬‬ ‫‪@ @Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ﻴﻭﻀﻊ ﻜل ﻤﻥ ﺍﻟﺯﻨﺠﺒﻴل؛ ﻭﻨﺼﻑ ﻜﻤﻴﺔ ﺍﻟﻠﺒﻥ، ﻭﺍﻟﻜﺭﻴﻤﺔ، ﻭﺍﻟﺴﻜﺭ ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ، ﻭﻴﺴﺨﻥ ﻓـﻭﻕ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﹸٍ‬ ‫‪‬‬ ‫ﺍﻟﺒﺨﺎﺭ ﻟﻤﺩﺓ 51 ﺩﻗﻴﻘﺔ ) ﻋﻠﻰ ﺃﻥ ﻴﺘﻡ ﺨﻔﻕ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﺠﻴﺩﺍ (.‬ ‫ﹰ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫2 ـ ﻴﺼﻔﻰ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﺒﻤﺼﻔﺎﺓ ﻤﻥ ﺒﻘﺎﻴﺎ ﺍﻟﺯﻨﺠﺒﻴل؛ ﻭﻴﺨﻔﻕ ﺍﻟﺴﻜﺭ ﺍﻟﻤﺘﺒﻘﻲ ﻤﻊ ﺼﻔﺎﺭ ﺍﻟﺒـﻴﺽ ﻓـﻲ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﺇﻨﺎﺀ ﺁﺨﺭ ﻨﻅﻴﻑ؛ ﻭﻴﻀﺎﻑ ﺨﻠﻴﻁ ﺍﻟﻠﺒﻥ ﻟﻠﺴﻜﺭ؛ ﻭﺼﻔﺎﺭ ﺍﻟﺒﻴﺽ؛ ﻤﻊ ﺨﻔﻘﻬﻤﺎ ﺠﻴﺩﺍ.‬ ‫ﹰ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫3 ـ ﻴﺴﺨﻥ ﻫﺫﺍ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﻤﺭﺓ ﺃﺨﺭﻯ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺒﺨﺎﺭ ﻤﻊ ﺍﻟﺨﻔﻕ ﺠﻴﺩﺍ ﺤﺘﻰ ﻴﺼـﺒﺢ ﻏﻠـﻴﻅ ﺍﻟﻘـﻭﺍﻡ؛‬ ‫‪‬‬ ‫ﹰ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﻭﻴﻭﻀﻊ ﻫﺫﺍ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ ﺁﺨﺭ ﻤﻤﻠﻭﺀ ﺒﻤﺎﺀ ﻤﺜﻠﺞ ﻤﻊ ﺘﻘﻠﻴﺒﻪ ﺒﺎﺴﺘﻤﺭﺍﺭ؛ ﻭﻴﻭﻀﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺭﻴـﺯﺭ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﺤﺘﻰ ﺍﻟﺘﻤﺎﺴﻙ؛ ﻭﻴﺯﻴﻥ ﺒﺎﻟﺯﻨﺠﺒﻴل ﺃﻭ ﺒﺄﻱ ﻨﻭﻉ ﻤﻥ ﺃﻨﻭﺍﻉ ﺍﻟﻔﺎﻜﻬﺔ ﺍﻟﻤﺘﺎﺤﺔ؛ ﻭ ‪‬ﻘﺩﻡ ﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫ﻴ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪@ áí‹×@íŁa@”níë‡ãb‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ ﻜﻭﺒﺎ ﺩﻗﻴﻕ ﻟﻜﺎﻓﺔ ﺍﻷﻏﺭﺍﺽ. 2 ـ ﻨﺼﻑ ﻜﻭﺏ + ﻤﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﺼﻐﻴﺭﺘﺎﻥ ﻤﻥ ﺍﻟﻜﺎﻜﺎﻭ. 3 ــ‬ ‫‪‬ﺒﻊ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺼﻐﻴﺭﺓ ﻤل. 4 ـ ﻜﻭﺏ ﺯﺒﺩ ﻏﻴﺭ ﻤﻤﻠﺢ ) ﻤﺨﻔﻭﻗﺔ (. 4 ـ ﻨﺼـﻑ ﹸـﻭﺏ ‪‬ـﻜﺭ‬ ‫ﺴ‬ ‫ﻜ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﺭ‬ ‫ﺴﻨﺘﺭﻓﻴﺵ. 5 ـ ﺼﻔﺎﺭ ﺒﻴﻀﺘﺎﻥ. 6 ـ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺼﻐﻴﺭﺓ ﻓﺎﻨﻴﻠﻴﺎ. 7 ـ 2 ﻟﺘﺭ ﺁﻴﺱ ﻜـﺭﻴﻡ ﻤـﻥ ﺃﻱ‬ ‫ﻨﻭﻉ.‬ ‫‪@ @Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ﻹﻋﺩﺍﺩ ﻋﺠﻴﻨﺔ ﺍﻟﺴﺎﻨﺩﻭﻴﺘﺵ، ﻴﺩﻓﺄ ﺍﻟﻔﺭﻥ ﺃﻭﻻ ﻟﺩﺭﺠـﺔ 053 ﻓﻬﺭﻨﻬﻴـﺕ؛ ﻭﻴﺨﻠـﻁ ﺍﻟـﺩﻗﻴﻕ‬ ‫‪‬‬ ‫ﹰ‬ ‫ﹸ‬ ‫‪‬‬ ‫ﻭﺍﻟﻜﺎﻜﺎﻭ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ ﻤﺘﻭﺴﻁ ﺍﻟﺤﺠﻡ؛ ﺜﻡ ﻴﺘﺭﻙ ﺠﺎﻨﺒﺎ؛ ﻭﻴﺨﻔﻕ ﺍﻟ ‪‬ـﻜﺭ ﻭﺍﻟﺯﺒـﺩ ﺒﺎﻟﻤﻀـﺭﺏ‬ ‫‪‬‬ ‫ﺴ‬ ‫ﹰ ‪‬‬ ‫ﹸ ‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻲ ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ ﻜﺒﻴﺭ ﺤﺘﻰ ﻴﺼﺒﺢ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﻟﻴﻨﺎ.‬ ‫ﹰ‬ ‫‪‬‬
‫2 ـ ﻴﻀﺎﻑ ﺼﻔﺎﺭ ﺍﻟﺒﻴﺽ ﻭﺍﻟﻔﺎﻨﻴﻠﻴﺎ ﻟﺨﻠﻴﻁ ﺍﻟﺯﺒﺩ ﻤﻊ ﺍﻟﺨﻔﻕ ﺠﻴﺩﺍ ﺤﺘﻰ ﺘﻤﺎﻡ ﺍﻻﻤﺘﺯﺍﺝ؛ ﻭﺘﺨﻔﺽ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﹰ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﺴﺭﻋﺔ ﺍﻟﻤﻀﺭﺏ ﻹﻀﺎﻓﺔ ﺨﻠﻴﻁ ﺍﻟﺩﻗﻴﻕ ﺒﺒﻁﺀ ﻭﺘﺩﺭﻴﺠﻴﺎ؛ ﻭﺍﺴﺘﻤﺭﻱ ﻓﻲ ﺨﻔﻕ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﺤﺘﻰ ﻴﺘﻤﺎﺴﻙ‬ ‫ﹰ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﺍﻟﻌﺠﻴﻥ؛ ﺜﻡ ﻴﻘﺴﻡ ﺇﻟﻲ ﻨﺼﻔﻴﻥ، ﻭﻴﺸﻜل ﻜل ﻨﺼﻑ ﻋﻠﻲ ﻫﻴﺌﺔ ﻤﺴﺘﻁﻴل.‬ ‫‪‬‬ ‫ﹸ‬ ‫‪‬‬ ‫ﹸ ‪‬‬ ‫3 ـ ﺘﻠﻑ ﻓﻲ ﻜﻴﺱ ﺒﻼﺴﺘﻴﻙ ﻭﺘﻭﻀﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﺜﻼﺠﺔ ﻟﻤﺩﺓ 02 ﺩﻗﻴﻘﺔ؛ ﹸﻡ ﻴﻭﻀﻊ ﺒﻼﺴﺘﻴﻙ ﻓﻲ ﺼﻴﻨﻴﺔ‬ ‫ﺜ ‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﹸ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﻤﺴﺘﻁﻴﻠﺔ ﺍﻟﺸﻜل ﻟﻭﻀﻊ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻓﻭﻗﻪ ﻭﻓﺭﺩﻩ ﺒﺤﺠﻡ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ، ﻭﻴﻐﻁﻲ ﺃﻋـﻼﻩ ﺒﺎﻟﺒﻼﺴـﺘﻴﻙ؛‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﻭﻴﻭﻀﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ.‬ ‫‪‬‬ ‫4 ـ ﺘﺸﻜل ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﺇﻟﻲ ﻗﻁﻊ ﻤﺴﺘﻁﻴﻠﺔ ﺍﻟﺸﻜل ﻭﺘﻜﻭﻥ ﺼﻐﻴﺭﺓ ﺍﻟﺤﺠﻡ؛ ﻭﺒﻌﺩ ﻓﺭﺩﻫﺎ ﻴﻜﻭﻥ ﺴﻤﻜﻬﺎ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﹸ‬ ‫ﺤﻭﺍﻟﻲ ﻨﺼﻑ ﺴﻡ؛ ﻭﺤﺠﻡ ﺍﻟﻤﺴﺘﻁﻴل ﺍﻟﻭﺍﺤﺩ 01 × 51 ﺴﻡ، ﻭﺘﻘﺴﻡ ﻟﺤﻭﺍﻟﻲ 21 ﻤﺴﺘﻁﻴل؛ ﻭﻴﺜﻘﺏ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﹸ‬ ‫‪‬‬ ‫ﺍﻟﻌﺠﻴﻥ ﺒﺄﻋﻭﺍﺩ ﺍﻟﺨﻠﺔ ﺒﺸﻜل ﻤﻨﺘﻅﻡ؛ ﻭﺘﺭﺹ ﺍﻟﻘﻁﻊ ﻋﻠﻲ ﻭﺭﻕ ﺯﺒﺩ ﻓﻲ ﺼﻴﻨﻴﺔ؛ ﻭﺘﺨﺒﺯ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺭﻥ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﹸ‬ ‫‪‬‬ ‫ﹸ‬ ‫‪‬‬ ‫ﻟﻤﺩﺓ 51 ﺩﻗﻴﻘﺔ؛ ﻭﺘﺨﺭﺝ ﻤﻥ ﺍﻟﻔﺭﻥ؛ ﺜﻡ ﺘﺘﺭﻙ ﺤﺘﻰ ﺘﻬﺩﺃ ﻟﺨﻤﺱ ﺩﻗﺎﺌﻕ ﻓﻲ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ؛ ﺜﻡ ﺘﻨﻘل ﺇﻟـﻲ‬ ‫ﹸ ﹸ‬ ‫ﹸ ﹸ‬ ‫ﹸ‬ ‫‪‬‬ ‫ﻁﺒﻕ ﺁﺨﺭ ﺤﺘﻰ ﺘﺒﺭﺩ ﺘﻤﺎﻤﺎ.‬ ‫ﹰ‬ ‫5 ـ ﻴﻘﺴﻡ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﺇﻟﻲ ﻗﻁﻊ ﻤﺴﺘﻁﻴﻠﻴﺔ ﺒﻨﻔﺱ ﺤﺠﻡ ﺍﻟﺴﺎﻨﺩﻭﻴﺘﺵ؛ ﻭﻴﻭﻀﻊ ﺒﻴﻥ ﻁﺒﻘﺘﻴﻥ ﻤﻨـﻪ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﺤﺘﻰ ﻴﺘﻡ ﺍﻻﻨﺘﻬﺎﺀ ﻤﻥ ﻋﻤل 6 ﺴﺎﻨﺩﻭﻴﺘﺸﺎﺕ؛ ﻭﻴﻠﻑ ﻜل ﺴﺎﻨﺩﻭﻴﺘﺵ ﺒﺎﻟﺒﻼﺴـﺘﻴﻙ؛ ﻭﻴﻭﻀـﻊ ﻓـﻲ‬ ‫‪‬‬ ‫‪ ‬ﹸ‬ ‫ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﻭﻴﺘﺭﻙ ﻟﺤﻭﺍﻟﻲ 03 ﺩﻗﻴﻘﺔ؛ ﺜﻡ ‪‬ﻘﺩﻡ ﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫ﹸ ﻴ‬ ‫‪‬‬ ‫‪@ ‬‬ ‫‪@ ð†biÛa@áí‹×@íe‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ ﹸﻭﺏ ﺯﺒﺎﺩﻱ ﻓﺎﻨﻴﻠﻴﺎ ‪‬ﺠﻤﺩ ﻗﻠﻴل ﺍﻟﺩﺴﻡ. 2 ـ ﹸﻭﺒﺎ ﻟﺒﻥ ﻤﻨﺯﻭﻉ ﺍﻟﺩﺴﻡ. 3 ـ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺼـﻐﻴﺭﺓ‬ ‫ﻜ‬ ‫ﻤ‬ ‫ﻜ‬ ‫ﻓﺎﻨﻴﻠﻴﺎ.‬ ‫‪@ @Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ﹸﺨﻔﻕ ﺠﻤﻴﻊ ﺍﻟ ‪‬ﻜﻭﻨﺎﺕ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻼﻁ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻲ ﺤﺘﻰ ﺘﻤﺎﻡ ﺍﻻﻤﺘﺯﺍﺝ؛ ﻭ ‪‬ﺼﺏ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﺒﻜﻤﻴﺎﺕ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻤ‬ ‫ﺘ‬ ‫‪‬ﺘﺴﺎﻭﻴﺔ ﻓﻲ ﺃﻜﻭﺍﺏ ‪‬ﺨﺼﺼﺔ ﻟﻶﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ.‬ ‫ﻤ‬ ‫ﻤ‬ ‫2 ـ ﹸﻭﻀﻊ ﺍﻷﻜﻭﺍﺏ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﺤﺘﻰ ﺘﺘﺠﻤﺩ، ﹸﻡ ﹸﻘﺩﻡ ﻟﻠﺘﻨﺎﻭل ﻋﻨﺩ ﺍﻟﺭﻏﺒﺔ ﻭﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ.‬ ‫ﺜ ﺘ‬ ‫ﺘ‬
‫‪@ bîÜîãbÐÛa@áí‹×@íe‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ ﺜﻼﺜﺔ ﺃﺭﺒﺎﻉ ﹸﻭﺏ ‪‬ﺒﻥ ﺃﺒﻴﺽ ﻗﻠﻴل ﺍﻟﺩﺴﻡ. 2 ـ ﺜﻼﺙ ﻤﻼﻋﻕ ﺼﻐﻴﺭﺓ ﻟﺒﻥ ﺭﺍﺌﺏ. 3 ــ‬ ‫ﻜ ﺠ‬ ‫ﺜﻼﺙ ﻤﻼﻋﻕ ﺼﻐﻴﺭﺓ ﺯﺒﺎﺩﻱ ﻤﻨﺯﻭﻉ ﺍﻟﺩﺴﻡ. 4 ـ 3 ﻤﻼﻋﻕ ﺼﻐﻴﺭﺓ ‪‬ﻜﺭ. 5 ـ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺼﻐﻴﺭﺓ‬ ‫ﺴ‬ ‫ﻓﺎﻨﻴﻠﻴﺎ.‬ ‫‪@ @Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ﹸﺨﻔﻕ ﺠﻤﻴﻊ ﺍﻟ ‪‬ﻜﻭﻨﺎﺕ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻼﻁ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻲ ﻤﺎ ﻋﺩﺍ ﺍﻟﻠﺒﻥ ﺍﻟﺭﺍﺌﺏ.‬ ‫ﻤ‬ ‫ﺘ‬ ‫2 ـ ‪‬ﻀﺎﻑ ﺍﻟﻠﺒﻥ ﺍﻟﺭﺍﺌﺏ ﻤﻊ ﺇﻋﺎﺩﺓ ﺍﻟﺨﻔﻕ ﻟﻠ ‪‬ﻜﻭﻨﺎﺕ ﺤﺘﻰ ﹸﺼﺒﺢ ‪‬ﺘﺠﺎﻨﺴﺔ.‬ ‫ﻤ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﻤ‬ ‫ﻴ‬ ‫3 ـ ‪‬ﻭﻀﻊ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﺤﺘﻰ ﻴﺘﺠﻤﺩ؛ ﺜﻡ ‪‬ﺴﺘﺨﺭﺝ ﻭ ‪‬ﻘﺩﻡ ﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ.‬ ‫ﻴ‬ ‫ﹸ ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫‪@ ‬‬ ‫‪@ Œì¾a@áí‹×@íe‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ ﺜﻤﺭﺘﺎ ﻤﻭﺯ ﻤﻬﺭﻭﺴﺘﺎﻥ. 2 ـ ﺜﻼﺜﺔ ﺃﺭﺒﺎﻉ ﻜﻭﺏ ﻟﺒﻥ ﻗﻠﻴل ﺍﻟﺩﺴﻡ ) 2 % ﺩﺴـﻡ (. 3 ــ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﻨﺼﻑ ﹸﻭﺏ ‪‬ﻜﺭ ) ﻟ ﹸﻰ ‪‬ﻌﻁﻰ ﺜﻤﺭﺓ ﺍﻟﻤﻭﺯ ﺍﻟﻤﺫﺍﻕ ﺍﻟ ‪‬ﻜﺭﻱ (. 4 ـ ﹸﻠﺙ ﹸﻭﺏ ﺯﺒﺎﺩﻱ. 5 ــ‬ ‫ﺜ ﻜ‬ ‫ﺴ‬ ‫ﻜ ﻴ‬ ‫ﻜ ﺴ‬ ‫ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺼﻐﻴﺭﺓ ﻋﺼﻴﺭ ﻟﻴﻤﻭﻥ ) ﺍﺨﺘﻴﺎﺭﻱ (.‬ ‫‪@ @Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ‪‬ﻭﻀﻊ ﺍﻟﻤﻭﺯ ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ؛ ﻭ ‪‬ﻀﺎﻑ ﺇﻟﻴﻪ ﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﻠﻴﻤﻭﻥ ) ‪‬ﻤﻨﻊ ﺘﻌﺭﺽ ﺍﻟﻤﻭﺯ ﻟﻠﻬﻭﺍﺀ؛ ﻭﺫﻟﻙ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻟﺘﻐﻴﺭ ﻟﻭﻨﻪ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻠﻭﻥ ﺍﻟ ‪‬ﻨﻰ ﺍﻟﻐﻴﺭ ﻤﺤﺒﻭﺏ (؛ ﻭ ‪‬ﻀﺎﻑ ﺍﻟ ‪‬ﻜﺭ ﻤﻊ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺏ ﺤﺘﻰ ﺘﻤﺎﻡ ﺍﻻﻤﺘﺯﺍﺝ.‬ ‫ﺴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺒ‬ ‫2 ـ ‪‬ﻀﺎﻑ ﺍﻟﻠﺒﻥ ﻭﺍﻟﺯﺒﺎﺩﻱ ﻤﻊ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺏ؛ ﻭ ‪‬ﻭﻀﻊ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﺤﺘﻰ ﻴﺘﺠﻤﺩ؛ ﻭﻴﺘﻡ ﺇﺨﺭﺍﺝ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺍﻟﻤﻭﺯ ﻤﻥ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ؛ ﻭ ‪‬ﺘﺭﻙ ﻗﻠﻴﻼ ﺤﺘﻰ ﻴﻨﺼﻬﺭ ﻭﻴﻤﻜﻥ ﺇﺨﺭﺍﺠﻪ ﻤﻥ ﺍﻹﻨﺎﺀ؛ ﻭ ‪‬ﺨﻔﻕ ﻓﻲ ﺍﻟﺨـﻼﻁ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﹰ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻲ ﺤﺘﻰ ‪‬ﺼﺒﺢ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﻟﻴﻨﹰ؛ ﻭ ‪‬ﻘﺩﻡ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻭﻫﻭ ﻟﻴﻨﺎ ﻭﻟﻴﺱ ‪‬ﺠﻤﺩﺍ ﻤﺜل ﺒﺎﻗﻲ ﺃﻨـﻭﺍﻉ‬ ‫ﻤ ﹰ‬ ‫ﹰ‬ ‫ﺎ ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ؛ ﻭﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫‪@ òmüìØî“Ûa@áí‹×@íe‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ ﹸﻭﺏ ﻟﺒﻥ. 2 ـ ﺘﻭﻓﻭ ﻟﻴﻥ. 3 ـ ﻨﺼﻑ ﻜﻭﺏ ﺯﻴﺕ. 4 ـ ﻜﻭﺏ ﻭﻨﺼﻑ ‪‬ﻜﺭ. 5 ـ ‪‬ﺒﻊ‬ ‫ﺭ‬ ‫ﺴ‬ ‫ﻜ‬ ‫ﻜﻭﺏ ﻜﺎﻜﺎﻭ. 6 ـ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺼﻐﻴﺭﺓ ﻓﺎﻨﻴﻠﻴﺎ. 7 ـ ﻗﻠﻴل ﻤﻥ ﺍﻟﻤﻠﺢ.‬
‫‪@ @Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ﹸﺨﻠﻁ ﺠﻤﻴﻊ ﺍﻟ ‪‬ﻜﻭﻨﺎﺕ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻼﻁ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻲ ﺤﺘﻰ ﺘﻤﺎﻡ ﺍﻻﻤﺘﺯﺍﺝ؛ ﻭﺘﻜﺘﺴﺏ ﻗﻭﺍﻡ ﺍﻟﻜﺭﻴﻤﺔ؛‬ ‫ﻤ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﻭ ﹸﻭﻀﻊ ﺠﻤﻴﻊ ﺍﻟﻤﻜﻭﻨﺎﺕ ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ ﻴﺤﻜﻡ ﻏﻠﻘﻪ؛ ﹸﻡ ‪‬ﻭﻀﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ؛ ﻭﻴﺘﻡ ﺇﺨﺭﺍﺝ ﺍﻹﻨـﺎﺀ ﻤـﻥ‬ ‫ﺜ ﻴ‬ ‫‪‬‬ ‫ﺘ‬ ‫ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﺒﻌﺩ ﺃﻥ ﻴﺠﻤﺩ ‪‬ﺒﺎﺸﺭﺘﺎ؛ ﻭ ‪‬ﺘﺭﻙ ﻓﻲ ﺩﺭﺠﺔ ﺤﺭﺍﺭﺓ ﺍﻟ ﹸﺭﻓﺔ ﻤﻥ 02 ـ 04 ﺩﻗﻴﻘﺔ.‬ ‫ﻐ‬ ‫ﹰ ﻴ‬ ‫ﻤ‬ ‫2 ـ ‪‬ﺨﻔﻕ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﻤﺭﺓ ﺃﺨﺭﻯ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻼﻁ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻲ؛ ﻭ ‪‬ﺼﺏ ﻤﺭﺓ ﺃﺨﺭﻯ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﻓﻲ ﺍﻹﻨـﺎﺀ؛‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻭ ‪‬ﻌﺎﺩ ﺘﺠﻤﻴﺩﻩ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ، ﻜﻤﺎ ‪‬ﻤﻜﻥ ﺇﻀﺎﻓﺔ ﺭﻗﺎﺌﻕ ﺍﻟﺸﻴﻜﻭﻻﺘﺔ ﻟﻬﺫﺍ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ؛ ﻜﻤﺎ ﻴـﺘﻡ ﺇﺨـﺭﺍﺝ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺁﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﺍﻟﺸﻴﻜﻭﻻﺘﺔ ﻤﻥ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﻗﺒل ﺍﻟﺘﻘﺩﻴﻡ ﺒﺨﻤﺱ ﺩﻗﺎﺌﻕ؛ ﻭﺫﻟﻙ ﻜﻲ ﻴﻜﺘﺴﺏ ﺍﻟﻁﻌﻡ ﺍﻟﻁـﺭﻱ‬ ‫ﺍﻟﻠﺫﻴﺫ؛ ﻭ ‪‬ﻘﺩﻡ ﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫ﻴ‬ ‫‪@ òÏ‹ÔÛa@áí‹×@íe‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ ﺼﻔﺎﺭ ﺒﻴﻀﺔ ﻭﺍﺤﺩﺓ ) ‪‬ﻤﻜﻥ ﺍﻻﺴﺘﻐﻨﺎﺀ ﻋﻨﻬﺎ (. 2 ـ ﻨﺼﻑ ﹸﻭﺏ ‪‬ﻜﺭ. 3 ــ ﻤﻠﻌﻘﺘـﺎﻥ‬ ‫ﻜ ﺴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺼﻐﻴﺭﺘﺎﻥ ﻗﺭﻓﺔ. 4 ـ ﹸﻭﺏ ﻜﺭﻴﻤﺔ ) ﻨﺼﻑ ﺩﺴﻡ (. 5 ـ ﻜﻭﺏ ﻜﺭﻴﻤﺔ ﻜﺎﻤﻠﺔ ﺍﻟﺩﺴـﻡ. 6 ــ‬ ‫ﻜ‬ ‫ﻨﺼﻑ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺼﻐﻴﺭﺓ ﻓﺎﻨﻴﻠﻴﺎ.‬ ‫‪@ @Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ‪‬ﺨﻔﻕ ﺼﻔﺎﺭ ﺍﻟﺒﻴﺽ ) ﻋﻨﺩ ﺍﻻﺴﺘﺨﺩﺍﻡ (؛ ﻭ ‪‬ﻀﺎﻑ ﻟﺼﻔﺎﺭ ﺍﻟﺒﻴﻀﺔ ﺍﻟ ‪‬ﻜﺭ ﻭﻨﺼﻑ ﻜﻭﺏ ﻤﻥ‬ ‫ﺴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺍﻟﻜﺭﻴﻤﺔ ﻨﺼﻑ ﺩﺴﻡ ) ﻓﻲ ﺤﺎﻟﺔ ﻋﺩﻡ ﺍﺴﺘﺨﺩﺍﻡ ﺼﻔﺎﺭ ﺍﻟﺒﻴﻀﺔ ‪‬ﺨﻠﻁ ﺍﻟ ‪‬ﻜﺭ ﻭﻨﺼﻑ ﻜﻭﺏ ﺍﻟﻜﺭﻴﻤﺔ‬ ‫ﺴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ ﻤﻊ ﺍﻟﺨﻔﻕ ﺍﻟﺠﻴﺩ (؛ ﻭ ‪‬ﺭﻓﻊ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﻓﻭﻕ ﻨﺎﺭ ‪‬ﻨﺨﻔﻀﺔ ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﺓ ﻤﻊ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺏ ﺍﻟ ‪‬ﺴﺘﻤﺭ ﺤﺘﻰ‬ ‫ﻤ‬ ‫ﻤ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴﻐﻠﻅ ﺍﻟﻘﻭﺍﻡ ﻗﻠﻴﻼ.‬ ‫ﹰ‬ ‫2 ـ ‪‬ﺨﻔﻕ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﺍﻟﻤﻁﻬﻭ ﻓﻭﻕ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻤﻊ ﺒﺎﻗﻲ ﺍﻟ ‪‬ﻜﻭﻨﺎﺕ ﺍﻟ ‪‬ﺘﺒﻘﻴﺔ؛ ﻭ ‪‬ﺘﺭﻙ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﻟﻴﻬﺩﺃ ﻗﻠـﻴ ﹰ؛‬ ‫ﻼ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻤ‬ ‫ﻤ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻭ ‪‬ﻭﻀﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﻤﻥ 1 : 2 ﺴﺎﻋﺔ؛ ﺃﻭ ﺤﺘﻰ ﻴﺘﺠﻤﺩ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ؛ ﻜﻤﺎ ﻴﺘﻡ ﺇﺴﺘﺨﺭﺍﺝ ﺍﻵﻴـﺱ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻜﺭﻴﻡ ﻤﻥ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﻗﺒل ﺍﻟﺘﻘﺩﻴﻡ ﺒﺨﻤﺱ ﺩﻗﺎﺌﻕ؛ ﻭﺫﻟﻙ ﻜﻲ ﻴﻜﺘﺴﺏ ﺍﻟﻁﻌﻡ ﺍﻟﻁـﺭﻱ ﺍﻟﻠﺫﻴـﺫ؛ ﻭ ‪‬ﻘـﺩﻡ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫‪@ Š‡äÏýÛa@áí‹×@íe‬‬ ‫‪@ @Z‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ 4 ﻤﻼﻋﻕ ﺼﻐﻴﺭﺓ ﻤﻥ ﺯﻫﻭﺭ ﺍﻟﻼﻓﻨﺩﺭ ﺍﻟﻁﺎﺯﺠﺔ. 2 ـ ﻤﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﺼﻐﻴﺭﺘﺎﻥ ﺨل ‪‬ﺤﻠـﻰ. 3‬ ‫ﻤ‬ ‫ـ ﻜﻭﺒﺎ ﻜﺭﻴﻤﺔ. 4 ـ ﺒﻴﺎﺽ ﺒﻴﻀﺘﺎﻥ.‬
‫‪@ @@Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ﹸﺨﻠﻁ ﻤﻠﻌﻘﺘﺎ ﻤﻥ ﺯﻫﻭﺭ ﺍﻟﻼﻓﻨﺩﺭ ﻤﻊ ﺍﻟﺨل ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ ﺼﻐﻴﺭ ﺍﻟﺤﺠﻡ، ﻭ ﹸﺘﺭﻙ ﻓﻲ ﻤﻜﺎﻥ ﺩﺍﻓﻰﺀ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﻟ ‪‬ﺩﺓ 51 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺤﺘﻰ ﺘﺯﺩﺍﺩ ﺍﻟﻨﻜﻬﺔ؛ ﻭ ﹸﺨﻔﻕ ﺍﻟﻜﺭﻴﻤﺔ ﺒﺎﻟﻤﻀﺭﺏ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻲ ﺤﺘﻰ ﻴﻐﻠﻅ ﻗﻭﺍﻤﻬﺎ؛ ﹸـﻡ‬ ‫ﺜ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﻤ‬ ‫ﹸﻀﺎﻑ ﻟﻠﺨل ﺒﻌﺩ ﺘﺼﻔﻴﺘﻪ ﻤﻥ ﺯﻫﻭﺭ ﺍﻟﻼﻓﻨﺩﺭ ﻭﺍﻜﺘﺴﺎﺒﻪ ﺍﻟﻨﻜﻬﺔ ﻭﺇﻀﺎﻓﺔ ﻨﺼﻑ ﻜﻤﻴﺔ ﺍﻟ ‪‬ﻜﺭ.‬ ‫ﺴ‬ ‫ﺘ‬ ‫2 ـ ‪‬ﺨﻔﻕ ﺒﻴﺎﺽ ﺍﻟﺒﻴﺽ ﻭ ‪‬ﻀﺎﻑ ﺇﻟﻴﻪ ﺒﺎﻗﻲ ﻜﻤﻴﺔ ﺍﻟ ‪‬ﻜﺭ ﺍﻟ ‪‬ﺘﺒﻘﻴﺔ؛ ﻭﺒﺎﺴﺘﺨﺩﺍﻡ ﻤﻠﻌﻘـﺔ ﻤﻌﺩﻨﻴـﺔ‬ ‫ﻤ‬ ‫ﺴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫‪‬ﺼﺏ ﺒﻴﺎﺽ ﺍﻟﺒﻴﺽ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻜﺭﻴﻤﺔ ﻭ ﹸﻀﺎﻑ ﺍﻟﻤﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﺍﻟ ‪‬ﺘﺒﻘﻴﺘﺎﻥ ﻤﻥ ﺯﻫﻭﺭ ﺍﻟﻼﻓﻨـﺩﺭ؛ ﻭ ‪‬ﺼـﺏ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻤ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ ‪‬ﺤﻜﻡ ﺍﻟﻐﻠﻕ ﻭ ‪‬ﻭﻀﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﻤﻥ 3 : 4 ﺴـﺎﻋﺎﺕ ﺃﻭ ﺤﺘـﻰ ﻴﺘﺠﻤـﺩ؛ ﹸـﻡ‬ ‫ﺜ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻤ‬ ‫‪‬ﺴﺘﺨﺭﺝ ﻤﻥ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﻟ ‪‬ﻘﺩﻡ؛ ﻭﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫‪@ æìàîÜÛa@áí‹×@íe‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ ﺼﻔﺎﺭ 6 ﺒﻴﻀﺎﺕ. 2 ـ ﹸﻠﺜﺎ ﹸﻭﺏ ‪‬ﻜﺭ ﻨﺎﻋﻡ + ﹸﻠﺙ ﹸﻭﺏ ‪‬ﻜﺭ ﻋﺎﺩﻱ. 3 ــ ﻤﻠﻌﻘﺘـﺎﻥ‬ ‫ﺜ ﻜ ﺴ‬ ‫ﺜ ﻜ ﺴ‬ ‫ﺼﻐﻴﺭﺘﺎﻥ ﺒﺸﺭ ﻟﻴﻤﻭﻥ. 4 ـ ﹸﻠﺙ ﻜﻭﺏ ﻋﺼﻴﺭ ﻟﻴﻤﻭﻥ ﻁﺎﺯﺝ. 5 ـ ﺒﻴﺎﺽ ﺃﺭﺒﻊ ﺒﻴﻀﺎﺕ. 6 ـ‬ ‫ﺜ‬ ‫ﻨﺼﻑ ﻜﻭﺏ ﻜﺭﻴﻤﺔ ﻤﺨﻔﻭﻗﺔ ﻗﻠﻴﻼ.‬ ‫ﹰ‬ ‫ً‬ ‫‪@ @Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ‪‬ﺨﻔﻕ ﺼﻔﺎﺭ ﺍﻟﺒﻴﺽ ﻓﻭﻕ ﺤﻤﺎﻡ ‪‬ﺨﺎﺭ ﻤﺎﺀ ﺴﺎﺨﻥ ﺤﺘﻰ ﻴﻐﻠﻅ ﻓﻲ ﺍﻟﻘﻭﺍﻡ ﻭﻴﺯﻴﺩ ﺍﻟﺤﺠﻡ، ﹸـﻡ‬ ‫ﺜ‬ ‫ﺒ‬ ‫ﻴ‬ ‫‪‬ﻀﺎﻑ ﹸﻠﺜﺎ ﹸﻭﺏ ﺍﻟ ‪‬ﻜﺭ ﻭﺒﺸﺭ ﺍﻟﻠﻴﻤﻭﻥ ﻭﻋﺼﻴﺭﻩ ﻤﻊ ﺍﻻﺴﺘﻤﺭﺍﺭ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻔﻕ؛ ﹸﻡ ‪‬ﺭﻓﻊ ﻤﻥ ﻋﻠـﻰ‬ ‫ﺜ ﻴ‬ ‫ﺴ‬ ‫ﺜ ﻜ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻭ ‪‬ﺘﺭﻙ ﻟﻴﻬﺩﺃ ﻗﻠﻴﻼ؛ ﻭ ‪‬ﺨﻔﻕ ﺒﻴﺎﺽ ﺍﻟﺒﻴﺽ ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ ﺁﺨﺭ ‪‬ﻨﻔﺼل؛ ﹸﻡ ‪‬ﻀﺎﻑ ﹸﻠـﺙ ﹸـﻭﺏ‬ ‫ﻜ‬ ‫ﺜ‬ ‫ﺜ ﻴ‬ ‫ﻤ‬ ‫ﹰ ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺍﻟ ‪‬ﻜﺭ ﺘﺩﺭﻴﺠﻴﺎ ﻤﻊ ﺍﻟﺨﻔﻕ ﺍﻟ ‪‬ﺴﺘﻤﺭ ﺤﺘﻰ ﺘﻤﺎﻡ ﺫﻭﺒﺎﻥ ﺍﻟ ‪‬ﻜﺭ؛ ﻭ ‪‬ﺼﺏ ﺒﻴﺎﺽ ﺍﻟﺒـﻴﺽ ﻭﺍﻟﻜﺭﻴﻤـﺔ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺴ‬ ‫ﻤ‬ ‫ﹰ‬ ‫ﺴ‬ ‫ﻋﻠﻰ ﻤﺯﻴﺞ ﺍﻟﻠﻴﻤﻭﻥ.‬ ‫2 ـ ‪‬ﺼﺏ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ ‪‬ﺤﻜﻡ ﺍﻟﻐﻠﻕ؛ ﻭ ‪‬ﻭﻀﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﺤﺘﻰ ﻴﺘﺠﻤـﺩ ﻤـﻥ 3 : 4‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻤ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺴﺎﻋﺎﺕ؛ ﹸﻡ ‪‬ﺴﺘﺨﺭﺝ ﻤﻥ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﻴﺭ ﻭ ‪‬ﻘﺩﻡ ﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺜ ﻴ‬ ‫‪@ ì−b¾a@áí‹×@íe‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ ﺼﻔﺎﺭ ﺃﺭﺒﻊ ﺒﻴﻀﺎﺕ. 2 ـ ﹸﻠﺜﺎ ﻜﻭﺏ ‪‬ﻜﺭ ﺒﻭﺩﺭﺓ. 3 ـ ﻜﻭﺒﺎ ﻤﺎﻨﺠﻭ. 4 ـ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺼﻐﻴﺭﺓ‬ ‫ﺴ‬ ‫ﺜ‬ ‫ﻋﺼﻴﺭ ﻟﻴﻤﻭﻥ. 5 ـ ﻨﺼﻑ ﻜﻭﺏ ﻜﺭﻴﻤﺔ ﺠﻭﺯ ﺍﻟﻬﻨﺩ. 6 ـ ﻨﺼﻑ ﻜﻭﺏ ﻜﺭﻴﻤﺔ ﻋﺎﺩﻴﺔ.‬
‫‪@ @@Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ‪‬ﺨﻔﻕ ﺒﻴﺎﺽ ﺍﻟﺒﻴﺽ ﻤﻊ ﺍﻟ ‪‬ﻜﺭ ﺍﻟﺒﻭﺩﺭﺓ ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ ‪‬ﺘﻭﺴﻁ ﺍﻟﺤﺠﻡ ﻓﻭﻕ ﺤﻤﺎﻡ ‪‬ﺨﺎﺭ ﻤﺎﺀ ﺴﺎﺨﻥ‬ ‫ﺒ‬ ‫ﻤ‬ ‫ﺴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻤﻊ ﺍﻻﺴﺘﻤﺭﺍﺭ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻔﻕ ﺤﺘﻰ ﻴﻜﺘﺴﺏ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﻗﻭﺍﻡ ﺍﻟﻜﺭﻴﻤﺔ؛ ﹸﻡ ‪‬ﺭﻓﻊ ﻤـﻥ ﻋﻠـﻰ ﺍﻟﻨـﺎﺭ ﻤـﻊ‬ ‫ﺜ ﻴ‬ ‫ﺍﻻﺴﺘﻤﺭﺍﺭ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻔﻕ ﻟ ‪‬ﺩﺓ ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺃﺨﺭﻯ ﺃﻭ ﺤﺘﻰ ﻴﺒﺭﺩ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ.‬ ‫ﻤ‬ ‫2 ـ ‪‬ﺨﻠﻁ ﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﻠﻴﻤﻭﻥ ﻭﺍﻟﻤﺎﻨﺠﻭ ﻭﻜﺭﻴﻤﺔ ﺠﻭﺯ ﺍﻟﻬﻨﺩ ﻭﺍﻟﻜﺭﻴﻤﺔ ﺍﻟﻌﺎﺩﻴﺔ ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ ﻜﺒﻴﺭ ﺍﻟﺤﺠﻡ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻤﻊ ﻀﻤﺎﻥ ﺍﻤﺘﺯﺍﺠﻬﻡ ﺠﻴﺩﹰ؛ ﻭﺒﺎﺴﺘﺨﺩﺍﻡ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﻤﻌﺩﻨﻴﺔ ‪‬ﺼﺏ ﺨﻠﻴﻁ ﺍﻟﻤﺎﻨﺠﻭ ﻋﻠﻰ ﺨﻠـﻴﻁ ﺒﻴـﺎﺽ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺍ‬ ‫ﺍﻟﺒﻴﺽ؛ ﻭ ‪‬ﻭﻀﻊ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﺒﻌﺩ ﺫﻟﻙ ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ ‪‬ﻐﻁﻰ ﺒﻭﺭﻕ ﺍﻷﻟﻤﻨﻴﻭﻡ؛ ﻭ ‪‬ﻭﻀﻊ ﻓـﻲ ﺍﻟﻔﺭﻴـﺯﺭ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻟ ‪‬ﺩﺓ ﺜﻼﺙ ﺴﺎﻋﺎﺕ؛ ﺃﻭ ﺤﺘﻰ ﻴﺘﺠﻤﺩ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ.‬ ‫ﻤ‬ ‫3 ـ ﻴﺘﻡ ﺍﺴﺘﺨﺭﺍﺝ ﺁﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﺍﻟﻤﺎﻨﺠﻭ ﻤﻥ ﺍﻟﺜﻼﺠﺔ؛ ﹸﻡ ‪‬ﻌﺎﺩ ﺨﻔﻘﻪ ﺒﺎﻟﻤﻀﺭﺏ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻲ ﺒ ‪‬ﺭﻋﺔ‬ ‫ﺴ‬ ‫ﺜ ﻴ‬ ‫ﻜﺒﻴﺭﺓ ﺤﺘﻰ ‪‬ﺼﺒﺢ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﻟﻴﻨﹰ؛ ﹸﻡ ‪‬ﺼﺏ ﻤﺭﺓ ﺃﺨﺭﻯ ﻓﻲ ﺍﻹﻨﺎﺀ؛ ﻭ ‪‬ﻐﻁﻰ ﺒﺎﻟﻔﻭﻴل ﻭ ‪‬ﺤﻔـﻅ ﻓـﻲ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺎ ﺜ ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﻟ ‪‬ﺩﺓ ﺨﻤﺱ ﺴﺎﻋﺎﺕ ﺃﻭ ﺤﺘﻰ ﺼﺒﺎﺡ ﺍﻟﻴﻭﻡ ﺍﻟﺘﺎﻟﻲ؛ ﹸﻡ ‪‬ﺴﺘﺨﺭﺝ ﻭ ‪‬ﻘﺩﻡ ﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺜ ﻴ‬ ‫ﻤ‬ ‫‪@ Ê‹ÔÛa@áí‹×@íe‬‬ ‫‪@ @Z‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ 6 ﺒﻴﻀﺎﺕ. 2 ـ ﹸﻠﺜﺎ ﹸﻭﺏ ‪‬ﻜﺭ ‪‬ﻨﻰ. 3 ـ ﹸﻤﻥ ﹸﻭﺏ ‪‬ـﻜﺭ ﺒـﻭﺩﺭﺓ. 4 ــ ﻤﻠﻌﻘﺘـﺎﻥ‬ ‫ﺜ ﻜ ﺴ‬ ‫ﺜ ﻜ ﺴ ﺒ‬ ‫ﺼﻐﻴﺭﺘﺎﻥ ﻗﺭﻓﺔ. 5 ـ ﺜﻼﺜﺔ ﺃﺭﺒﺎﻉ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺼﻐﻴﺭﺓ ﻓﻠﻔل ‪‬ﻠﻭ. 6 ـ ﺜﻼﺜﺔ ﺃﺭﺒﺎﻉ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺼـﻐﻴﺭﺓ‬ ‫ﺤ‬ ‫ﺠﻭﺯﺓ ﺍﻟﻁﻴﺏ. 7 ـ ‪‬ﺒﻊ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺼﻐﻴﺭﺓ ﺯﻨﺠﺒﻴل. 8 ـ ﻨﺼﻑ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺼﻐﻴﺭﺓ ﹸﺭﻨﻔل. 9 ـ ‪‬ﺒﻊ‬ ‫ﺭ‬ ‫ﻗ‬ ‫ﺭ‬ ‫ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺼﻐﻴﺭﺓ ﻤﻠﺢ. 01 ـ ﹸﻭﺏ ﻟﺒﻥ ﻤﻐﻠﻲ. 11 ـ ﻜﻭﺏ ﻭ ﹸﻠﺙ ﻗﺭﻉ ﻤﻬﺭﻭﺱ. 21 ـ ﻤﻠﻌﻘﺘﺎﻥ‬ ‫ﺜ‬ ‫ﻜ‬ ‫ﺼﻐﻴﺭﺘﺎﻥ ﻓﺎﻨﻴﻠﻴﺎ.‬ ‫‪@ @@Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ﹸﻭﻀﻊ ﺠﻤﻴﻊ ﺍﻟ ‪‬ﻜﻭﻨﺎﺕ ﺍﻟﺠﺎﻓﺔ ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ ﻓﻭﻕ ﺤﻤﺎﻡ ‪‬ﺨﺎﺭ ﻤﺎﺀ ﺴﺎﺨﻥ؛ ﻭ ‪‬ﻀﺎﻑ ﺍﻟﺒﻴﺽ ﻤـﻊ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺒ‬ ‫ﻤ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﺍﻟﺨﻔﻕ ﺤﺘﻰ ﻴﻐﻠﻅ ﺍﻟﻘﻭﺍﻡ؛ ﹸﻡ ﻴﺭﻓﻊ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﻤﻥ ﻓﻭﻕ ﺍﻟﻨﺎﺭ؛ ﹸﻡ ‪‬ﻀـﺎﻑ ﺍﻟﻠـﺒﻥ ﺍﻟﻤﻐﻠـﻲ ﻭﺍﻟﻘـﺭﻉ‬ ‫ﺜ ﻴ‬ ‫ﺜ ‪‬‬ ‫ﺍﻟﻤﻬﺭﻭﺱ ﻭﺍﻟﻔﺎﻨﻴﻠﻴﺎ ﻤﻊ ﺍﻟﺨﻔﻕ ﺍﻟ ‪‬ﺴﺘﻤﺭ.‬ ‫ﻤ‬ ‫2 ـ ‪‬ﺘﺭﻙ ﻟﻴﻬﺩﺃ ﻗﻠﻴﻼ ﻭﻴﺠﻤﺩ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﻤﻊ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺏ ﹸل ﺒﻀﻊ ﺴﺎﻋﺎﺕ؛ ﹸـﻡ ‪‬ﺴـﺘﺨﺭﺝ ﻤـﻥ‬ ‫ﺜ ﻴ‬ ‫ﻜ‬ ‫ﹰ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﻭ ‪‬ﻘﺩﻡ ﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫ﻴ‬ ‫‪@ ë†b×ìÏþa@áí‹×@íe‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ ﹸﻭﺏ ﻭﻨﺼﻑ ﻟﺒﻥ. 2 ـ ﹸﻭﺏ ﻜﺭﻴﻤﺔ ﺠﻭﺯ ﻫﻨﺩ. 3 ـ ﻨﺼﻑ ﹸﻭﺏ ‪‬ﻜﺭ ﺃﺒﻴﺽ ﻨﺎﻋﻡ. 4‬ ‫ﻜ ﺴ‬ ‫ﻜ‬ ‫ﻜ‬ ‫ـ ﺜﻤﺭﺘﺎ ﺃﻓﻭﻜﺎﺩﻭ ‪‬ﻘﺸﺭﺘﺎﻥ ﻭﻤﻬﺭﻭﺴﺘﺎﻥ. 5 ـ ﺜﻼﺜﺔ ﺃﺭﺒﺎﻉ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﻋﺼﻴﺭ ﻟﻴﻤﻭﻥ.‬ ‫ﻤ‬
‫‪@ @@Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ‪‬ﺨﻔﻕ ﺍﻟﻠﺒﻥ ﻤﻊ ﻜﺭﻴﻤﺔ ﺠﻭﺯ ﺍﻟﻬﻨﺩ ﻭﺍﻟ ‪‬ﻜﺭ ﻭﺍﻷﻓﻭﻜﺎﺩﻭ ﻭﻋﺼـﻴﺭ ﺍﻟﻠﻴﻤـﻭﻥ ﻓـﻲ ﺍﻟﺨـﻼﻁ‬ ‫ﺴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻲ ﺤﺘﻰ ‪‬ﺼﺒﺢ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﻟﻴﻨﹰ؛ ﹸﻡ ‪‬ﺼﺏ ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ؛ ﹸﻡ ‪‬ﻐﻁﻰ ﻭ ‪‬ﻭﻀﻊ ﻓـﻲ ﺍﻟﺜﻼﺠـﺔ ﻟﻌـﺩﺓ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺜ ﻴ‬ ‫ﺎ ﺜ ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺴﺎﻋﺎﺕ ﺤﺘﻰ ‪‬ﺼﺒﺢ ‪‬ﺜﻠﺠﺎ.‬ ‫ﻤ ﹰ‬ ‫ﻴ‬ ‫2 ـ ‪‬ﺼﺏ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﻓﻲ ﻗﻭﺍﻟﺏ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻭ ‪‬ﻭﻀﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﻓﻲ ﺍﻟﻠﻴﻠﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﺘﺴﺒﻕ ﺘﻘﺩﻴﻤﻪ؛ ﹸﻡ‬ ‫ﺜ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴﺘﻡ ﺇﺨﺭﺍﺝ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻤﻥ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﻭ ‪‬ﺘﺭﻙ ﻟ ‪‬ﺩﺓ 01 ﺩﻗﺎﺌﻕ ﺤﺘﻰ ‪‬ﺼـﺒﺢ ﻟﻴﻨـﺎ ﻗﺒـل ﺘﻘﺩﻴﻤـﻪ؛‬ ‫ﹰ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻤ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻭﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫‪@ @Z@òÃìzÜß‬‬ ‫ﺇﺫﺍ ﻟﻡ ﻴﻜﻥ ‪‬ﺘﻭﺍﻓﺭﺍ ﺒﺎﻟﻤﻨﺯل ﻤﺎﻜﻴﻨﺔ ﺘﺼﻨﻴﻊ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻡ، ﻭﻹﻋﻁﺎﺀ ﻨﻔﺱ ﺍﻟﺘـﺄﺜﻴﺭ ﺒﻌـﺩ‬ ‫ﹰ‬ ‫ﻤ‬ ‫ﺼﺏ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ ‪‬ﻭﻀﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ؛ ﹸﻡ ﻴﺘﻡ ﺇﺨﺭﺍﺠﻪ ﺒﻌـﺩ ﻤـﺭﻭﺭ 2 : 3 ﺴـﺎﻋﺎﺕ؛‬ ‫ﺜ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻭ ‪‬ﻘﻠﺏ ﺒﻁﺭﻴﻘﺔ ﺍﻟﻬﺭﺱ ) ﻴﻜﻭﻥ ﻨﺼﻑ ﺫﺍﺌﺒﺎ ( ﹸﻡ ﻴﺘﻡ ﺇﻋﺎﺩﺘﻪ ﻟﻠﻔﺭﻴﺯﺭ؛ ﹸﻡ ﺇﺨﺭﺍﺠﻪ ﻤﺭﺓ ﺃﺨﺭﻯ ﺒﻌﺩ‬ ‫ﺜ‬ ‫ﹰ ﺜ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻤﺭﻭﺭ 3 : 4 ﺴﺎﻋﺎﺕ ﺤﺘﻰ ‪‬ﺼﺒﺢ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻨﺎﻋﻤﺎ.‬ ‫ﹰ‬ ‫ﻴ‬ ‫‪@ ÕnÐÛbi@áí‹×@íe‬‬ ‫‪@Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ 01 ﺤﺒﺎﺕ ﻓﺴﺘﻕ. 2 ـ 02 ﺤﺒﺔ ﻟﻭﺯ. 3 ـ ﻜﻭﺒﺎ ﻤﺎﺀ. 4 ـ ﻋﻠﺒﺔ ﻟـﺒﻥ ﻨﺴـﺘﻠﻪ ﻤﺭ ﹼـﺯ‬ ‫‪ ‬ﻜ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﻭﻤﺤﻠﻰ. 5 ـ ﺜﻼﺙ ﻤﻼﻋﻕ ﺼﻐﻴﺭﺓ ﺩﻗﻴﻕ ﺫﺭﺓ. 6 ـ ﻤﺎﺀ ﻟﺘﺫﻭﻴﺏ ﺩﻗﻴﻕ ﺍﻟﺫﺭﺓ. 7 ـ 6 ﺤﺒـﺎﺕ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﹸ‬ ‫‪‬‬ ‫ﻫﻴل ﺼﻐﻴﺭﺓ ) ﻤﻁﺤﻭﻨﺔ (. 8 ـ ﻗﻠﻴل ﻤﻥ ﺍﻟﻔﺎﻨﻴﻠﻴﺎ. 9 ـ ﺃﺭﺒﻊ ﻤﻼﻋﻕ ﻜﺒﻴﺭﺓ ﻜﻭﻜﺘﻴـل ﻓﻭﺍﻜـﻪ‬ ‫ﻤﺸ ﹼﻠﺔ. 01 ـ ﻤﻘﺩﺍﺭ ‪‬ﻨﺎﺴﺏ ﻤﻥ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﺒﺎﻟﻔﺎﻨﻴﻠﻴﺎ. 11 ـ ﻤﻘـﺩﺍﺭ ‪‬ﻨﺎﺴـﺏ ﻤـﻥ ﺠﻴﻠـﻲ‬ ‫ﻤ‬ ‫ﻤ‬ ‫ﻜ‬ ‫ﺍﻟﻔﺭﺍﻭﻟﺔ.‬ ‫‪@ @ZòÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ﺘﻨﺯﻉ ﻗﺸﻭﺭ ﺍﻟﻔﺴﺘﻕ ﻭﺍﻟﻠﻭﺯ ﻭﺘﻐﺴل ﺍﻟﺤﺒﺎﺕ ﻭﺘﻘ ﹼﻊ ﺭﻓﻴﻌﺎ؛ ﻭﻴﻐﻠﻰ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺒﻌﺩ ﺇﻀـﺎﻓﺔ ﻟـﺒﻥ‬ ‫ﹰ‬ ‫ﹸﻁ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﺍﻟﻨﺴﺘﻠﻪ ﺍﻟﻤﺭ ﹼﺯ ﻭﺍﻟﻤﺤﻠﻰ ﺇﻟﻴﻪ؛ ﻭﻴﺨﻠﻁ ﺍﻟﺩﻗﻴﻕ ﻤﻊ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺤﺘﻰ ﻴﺘﻜﺎﺜﻑ ﻭﻴﻀﺎﻑ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻠﺒﻥ ﺍﻟﻤﻐﻠﻲ؛‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪ ‬ﻜ‬ ‫ﻭﻴﻀﺎﻑ ﺍﻟﻬﻴل ﺍﻟﻤﻁﺤﻭﻥ؛ ﻭﻴﻀﺎﻑ ﺍﻟﺴﻜﺭ ﺤﺴﺏ ﺍﻟﺭﻏﺒﺔ؛ ﻭﻴﻭﻀﻊ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﻓﻲ ﺍﻟﺜﻼﺠـﺔ ﺤﺘـﻰ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﻴﺒﺭﺩ ﻭﻴﺘﺠﻤﺩ.‬ ‫2 ـ ﻴﻀﺎﻑ ﺍﻟﻔﺴﺘﻕ ﻭﺍﻟﻠﻭﺯ ﻭﺘﺨﻠﻁ؛ ﻭﺘﻀﺎﻑ ﻨﻘﻁﺔ ﺃﻭ ﻨﻘﻁﺘﺎﻥ ﻤﻥ ﺨﻼﺼﺔ ﺍﻟﻔﺎﻨﻴﻠﻴﺎ ﺇﻟﻰ ﺨﻠـﻴﻁ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﹸ‬ ‫‪‬‬ ‫ﺍﻟﻠﺒﻥ؛ ﻭﺘﺒﺭﺩ ﺤﺘﻰ ﺍﻟﺘﺜﻠﺞ؛ ﻭ ﹸﻘﺩﻡ ﻓﻲ ﻜﻭﺏ، ﻭﺘﻭﻀﻊ ﻤﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﻜﺒﻴﺭﺘﺎﻥ ﻤـﻥ ﻜﻭﻜﺘﻴـل ﺍﻟﻔﻭﺍﻜـﻪ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﺍﻟﻤﺸ ﹼﻠﺔ؛ ﻭﺍﻟﻠﺒﻥ ﺍﻟﻤﺤﻀﺭ، ﻭﻨﺼﻑ ﻤﻐﺭﻓﺔ ﻤﻥ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﺒﺎﻟﻔﺎﻨﻴﻠﻴﺎ؛ ﻭﺃﺨﻴﺭﺍ ﻤﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﺼﻐﻴﺭﺘﺎﻥ‬ ‫ﹰ‬ ‫‪‬‬ ‫‪ ‬ﻜ‬ ‫ﻤﻥ ﺠﻴﻠﻲ ﺍﻟﻔﺭﺍﻭﻟﺔ؛ ﻭﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬
‫‪@ Ýè@áí‹×@íe‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ ﻜﻭﺒﺎ ﻋﺼﻴﺭ ﻟﻴﻤﻭﻥ ﻤﺭﻜﺯ ﻭﻤﺤﻠﻰ. 2 ـ 2 ﻜﻭﺏ ﻋﺼﻴﺭ ﺨﻭﺥ ﻤﺭﻜﺯ ﻭﻤﺤﻠﻰ. 3 ــ 2‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﻜﻭﺏ ﻋﺼﻴﺭ ﻤﺎﻨﺠﻭ ﻤﺭﻜﺯ ﻭﻤﺤﻠﻰ. 4 ـ ﺠﻴﻼﺘﻴﻥ ﻤﺫﺍﺏ ﻓﻲ ﻤﺎﺀ ﺒﺎﺭﺩ. 5 ـ ﻗﻁﺭﺍﺕ ﻤﻥ ﻤـﺎﺀ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﺍﻟﻭﺭﺩ. 6 ـ 2 ﻜﻭﺏ ﺜﻠﺞ ﻤﺠﺭﻭﺵ. 7 ـ ﺸﺭﺍﺌﺢ ﻟﻴﻤﻭﻥ ﻭﺃﻭﺭﺍﻕ ﻨﻌﻨﺎﻉ ﻟﻠﺘﺯﻴﻴﻥ.‬ ‫‪@ @Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ﻗﺴﻤﻲ ﺍﻟﺜﻠﺞ ﻋﻠﻰ ﺃﻨﻭﺍﻉ ﺍﻟﻌﺼﺎﺌﺭ، ﻭﺍﺨﻔﻘﻲ ﻜل ﻋﺼﻴﺭ ﻋﻠﻰ ﺤﺩﺍ؛ ﹸﻡ ﺍﺨﻠﻁﻲ ﻤﻌﻪ ﻗﻠﻴل ﻤﻥ‬ ‫ﺜ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﺍﻟﺠﻴﻼﺘﻴﻥ ﻭﻤﺎﺀ ﺍﻟﻭﺭﺩ؛ ﹸﻡ ﺍﺴﻜﺒﻲ ﻜل ﻋﺼﻴﺭ ﻓﻲ ﻗﺎﻟﺏ ﻋﻤﻴﻕ ﻭﺍﺩﺨﻠﻴﻪ ﺍﻟﺜﻼﺠﺔ 21 ﺴﺎﻋﺔ، ﻭﺒﻴﻥ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﺜ‬ ‫ﺍﻟﺤﻴﻥ ﻭﺍﻵﺨﺭ ﺍﺨﻔﻘﻲ ﺍﻟﻌﺼﺎﺌﺭ ﻟﺘﻌﻁﻲ ﺍﻟﺸﻜل ﺍﻟﻤﺠﺭﻭﺵ.‬ ‫ﹸ‬ ‫2 ـ ﻗﺩﻤﻲ ﻜﺭﺍﺕ ﻤﻥ ﺍﻟﻌﺼﺎﺌﺭ ﺍﻟﻤﺠﺭﻭﺸﺔ ﻓﻲ ﻁﺒﻕ ﺍﻟﺘﻘﺩﻴﻡ ﻭﺯﻴﻨﻴﻬﺎ ﺒﺸﺭﺍﺌﺢ ﺍﻟﻠﻴﻤﻭﻥ ﻭﺍﻟﻨﻌﻨـﺎﻉ؛‬ ‫ﹸ‬ ‫ﻭﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫‪@ æìàîÜÛaë@ÝÈÛa@áí‹×@íe‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ 054 ﺴﻡ3 ﻟﺒﻥ. 2 ـ ﺼﻔﺎﺭ ﺃﺭﺒﻊ ﺒﻴﻀﺎﺕ ) ﺼﻔﺎﺭ ﻓﻘﻁ (. 3 ـ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﻜﺒﻴﺭﺓ ﻋﺴل ﻨﺤل.‬ ‫4 ـ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﻜﺒﻴﺭﺓ ﺒﺸﺭ ﻟﻴﻤﻭﻥ. 5 ـ ﻗﻁﻌﺘﻴﻥ ﻁﻭﻴﻠﺘﻴﻥ ﻤﻥ ﻗﺸﺭ ﺍﻟﻠﻴﻤﻭﻥ. 6 ـ 57 ﺠﺭﺍﻡ ‪‬ـﻜﺭ‬ ‫ﺴ‬ ‫ﻤﻁﺤﻭﻥ. 7 ـ 051 ﻤل ﻜﺭﻴﻡ ﺸﺎﻨﺘﻲ ) ﺒﺎﻜﻴﺕ ﺘﻘﺭﻴﺒﺎ (.‬ ‫ﹰ‬ ‫‪@ @Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ﻀﻌﻲ ﺍﻟﻠﺒﻥ ﻤﻊ ﻗﺸﺭ ﺍﻟﻠﻴﻤﻭﻥ ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ ﺫﻱ ﻗﺎﻉ ﺴﻤﻴﻙ؛ ﻭﺍﺭﻓﻌﻪ ﻋﻠﻲ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﺤﺘﻰ ﺍﻟﻐﻠﻴﺎﻥ؛ ﹸﻡ‬ ‫ﺜ‬ ‫ﺃﺒﻌﺩﻴﻪ ﻋﻥ ﺍﻟﻨﺎﺭ؛ ﻭﻏﻁﻲ ﺍﻹﻨﺎﺀ ﻭﺍﺘﺭﻜﻴﻪ ﻟﻤﺩﺓ ﻋﺸﺭ ﺩﻗﺎﺌﻕ؛ ﺤﺘﻰ ﻴﺘﺸﺭﺏ ﺒﺭﺍﺌﺤﺔ ﺍﻟﻠﻴﻤﻭﻥ؛ ﹸﻡ ﺒﻌﺩ‬ ‫ﺜ‬ ‫‪‬‬ ‫ﺫﻟﻙ ﺼﻔﻲ ﻗﺸﺭ ﺍﻟﻠﻴﻤﻭﻥ؛ ﻭﺍﺭﻓﻌﻲ ﺍﻟﻠﺒﻥ ﻤﺭﺓ ﺜﺎﻨﻴﺔ ﻋﻠﻲ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﺤﺘﻰ ﺍﻟﻐﻠﻴﺎﻥ.‬ ‫2 ـ ﺍﻋﻤﻠﻲ ﻋﻠﻲ ﻀﺭﺏ ﺼﻔﺎﺭ ﺍﻟﺒﻴﺽ ﻤﻊ ﺍﻟﺴﻜﺭ ﺤﺘﻰ ﻴﺼﻴﺭ ﻟﻭﻨﻪ ﺃﺼﻔﺭ ﺒﺎﻫﺕ؛ ﹸﻡ ﺃﻀـﻴﻔﻲ‬ ‫ﺜ‬ ‫‪‬‬ ‫ﺒﺎﻟﺘﺩﺭﻴﺞ ﺍﻟﻠﺒﻥ ﺍﻟﺴﺎﺨﻥ ﺇﻟﻲ ﺨﻠﻴﻁ ﺍﻟﺒﻴﺽ؛ ﹸﻡ ﻀﻌﻲ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ ﺫﻱ ﻗﺎﻉ ﺴﻤﻴﻙ ﻭﺍﺭﻓﻌﻪ ﻋﻠﻲ‬ ‫ﺜ‬ ‫ﻨﺎﺭ ﻫﺎﺩﺌﺔ ﺤﺘﻰ ﻴﺘﻜﻭﻥ ﻜﺴﺘﺭﺩ؛ ﻭﻴﻐﻁﻲ ﻅﻬﺭ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺨﺸﺒﻴﺔ ﻭﻻ ﺘﺘﺭﻜﻴﻪ ﻴﻐﻠﻴﺯ‬ ‫‪‬‬ ‫3 ـ ﹸﻡ ﻀﻌﻲ ﺍﻟﻜﺴﺘﺭﺩ ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ ﻭﺍﺴﻊ ﻭﺍﺘﺭﻜﻴﻪ ﻴﺒﺭﺩ ﺒﻌﺩ ﺃﻥ ﺘﺨﻠﻁﻴﻪ ﺒﺎﻟﻌﺴل؛ ﹸﻡ ﺃﻀﻴﻔﻲ ﺍﻟﻜﺭﻴﻡ‬ ‫ﺜ‬ ‫ﺜ‬ ‫ﺸﺎﻨﺘﻲ؛ ﻭﺍﺨﻠﻁﻲ ﻤﻊ ﺍﻟﻜﺴﺘﺭﺩ؛ ﻭﺒﺸﺭ ﺍﻟﻠﻴﻤﻭﻥ؛ ﹸﻡ ﻀﻌﻲ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ ﻤﻐﻁﻲ؛ ﻭﻀـﻌﻴﻪ ﻓـﻲ‬ ‫‪‬‬ ‫ﺜ‬ ‫ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ.‬
‫4 ـ ﹸﻡ ﺒﻌﺩ ﺫﻟﻙ ﺍﺴﺘﺨﺭﺠﻴﻪ ﺒﻌﺩ ﺴﺎﻋﺔ ﻭﺍﻀﺭﺒﻴﻪ ﺒﺎﻟﻤﻀﺭﺏ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒـﺎﺌﻲ؛ ﻭﻜـﺭﺭﻱ ﺍﻟﻌﻤﻠﻴـﺔ‬ ‫ﺜ‬ ‫ﺍﻟﺴﺎﺒﻘﺔ؛ ﻭﺒﻌﺩ ﺴﺎﻋﺔ ﺃﺨﺭﻱ ﻏﻁﻲ ﺍﻹﻨﺎﺀ ﻭﺍﺘﺭﻜﻴﻪ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﻟﺤـﻴﻥ ﺍﻻﺴـﺘﻌﻤﺎل ﻭﺒﺎﻟﻬﻨـﺎﺀ ﻭ‬ ‫ﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫‪@ ëb×bØÛbi@bîÜîãbÐÛa@áí‹×@íc‬‬ ‫‪@ @@Z‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ 2ﻋﻠﺒﺔ ﻗﺸﺩﺓ ﻤﺘﻭﺴﻁﺘﺎ ﺍﻟﺤﺠﻡ. 2 ـ ﻜﻭﺒﺎ ﺴﻜﺭ. 3 ـ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺯﺒﺩ. 4 ــ ﺼـﻔﺎﺭ ﺜـﻼﺙ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﺒﻴﻀﺎﺕ. 5 ـ ﻓﺎﻨﻴﻠﻴﺎ. 6 ـ ﻤﻘﺩﺍﺭ ‪‬ﻨﺎﺴﺏ ﻤﻥ ﺍﻟﻜﺎﻜﺎﻭ.‬ ‫ﻤ‬ ‫‪@ @ZòÔí‹İÛa‬‬ ‫ﺘﺨﻠﻁ ﺠﻤﻴﻊ ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻴﺭ ﺒﺎﻟﺨﻼﻁ، ﻭﻴﻭﻀﻊ ﻤﻊ ﺠﺯﺀ ﻤﻨﻬﺎ ﻜﺎﻜﺎﻭ، ﺜﻡ ﺘﺩﺨل ﺒﺎﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﺇﻟﻲ‬ ‫ﹸ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﹸ‬ ‫ﺃﻥ ﺘﺠﻤﺩ؛ ﻭﻴﺘﻡ ﺍﺴﺘﺨﺭﺍﺠﻬﺎ ﻤﻥ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﻭﻭﻀﻌﻬﺎ ﻓﻲ ﻜﺎﺴﺎﺕ ﻭ ﹸﻘﺩﻡ.‬ ‫ﺘ‬ ‫‪áì¾a@òè×bÏ@áí‹×@íe‬‬ ‫‪‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ ﻜﻭﺏ ﻤﻥ ﺍﻟﻠﺒﻥ. 2 ـ ﻜﻭﺏ ﻤﻥ ﺍﻟﺴﻜﺭ. 3 ـ ﻜﻭﺏ ﻤﻥ ﻓﺎﻜﻬﺔ ﺍﻟﻤﻭﺴـﻡ. 4 ــ ﺼـﻔﺎﺭ‬ ‫‪‬‬ ‫ﺒﻴﻀﺘﺎﻥ. 5 ـ 2 ﻤﻠﻌﻘﺔ ﻨﺸﺎ. 6 ـ ﻋﺼﻴﺭ ﻟﻴﻤﻭﻨﺘﺎﻥ.‬ ‫‪@ @ZòÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ﺘﻭﻀﻊ ﺍﻟﻔﺎﻜﻬﺔ ﻭﻫﻲ ﻤﻘﻁﻌﺔ ﻋﻠﻲ ﺍﻟﻨﺎﺭ؛ ﹸﻡ ‪‬ﻀﺎﻑ ﺇﻟﻴﻬﺎ ﻨﺼﻑ ﻜﻤﻴﺔ ﺍﻟ ‪‬ـﻜﺭ؛ ﻭﻴﻀـﺎﻑ‬ ‫ﺴ‬ ‫ﺜ ﻴ‬ ‫‪‬‬ ‫ﹸ‬ ‫ﺇﻟﻴﻬﺎ ﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﻠﻴﻤﻭﻥ.‬ ‫2 ـ ﻨﻐﻠﻲ ﺍﻟﻠﺒﻥ ﻤﻊ ﺒﺎﻗﻲ ﻜﻤـﻴﺔ ﺍﻟﺴﻜﺭ؛ ﻭﻴﻀﺎﻑ ﺍﻟﻨﺸﺎ ﺒﻌﺩ ﺃﻥ ‪‬ﺫﻭﺏ ﻓﻲ ﻗﻠﻴل ﻤﻥ ﺍﻟﻤﺎﺀ؛ ﻜﻤـﺎ‬ ‫ﻴ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﹸﻀﺎﻑ ﺍﻟﻔﺎﻨﻴﻠﻴﺎ؛ ﻭﺒﻌﺩ ﺃﻥ ﻴﺒﺭﺩ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁﺎﻥ ‪‬ﻀﺎﻑ ﺍﻟﺒﻴﺽ؛ ﻭ ‪‬ﺼﻔﻰ ﻭ ‪‬ﺘﺭﻙ ﺒﺎﻟﺜﻼﺠﺔ ﻟﻠﻴﻭﻡ ﺍﻟﺘﺎﻟﻲ؛‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﻭﺒﻌﺩ ﺫﻟﻙ ﺘﻭﻀﻊ ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ ﻜﻠﻬﺎ ﺒﺎﻟﻤﺎﻜﻴﻨﺔ ﺍﻟﻤﺨﺼﺼﺔ ﻟﺼﻨﺎﻋﺔ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﺤﺘﻰ ﻴﻨﻌﻡ؛ ﻭﻴﺘﻤﺎﺴﻙ.‬ ‫‪‬‬ ‫ﹸ‬ ‫ﹸ‬ ‫3 ـ ‪‬ﺤﻔﻅ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﺒﺎﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﺩﺍﺨل ﻭﻋﺎﺀ ﺒﻼﺴﺘﻴﻙ؛ ﻭﻓﻲ ﺤﺎل ﻋﺩﻡ ﻭﺠﻭﺩ ﻤﺎﻜﻴﻨـﺔ ﺁﻴـﺱ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻜﺭﻴﻡ؛ ﻓﻴﻭﻀﻊ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﺩﺍﺨل ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﻭﻴﻘﻠﺏ ﻜل ﺴﺎﻋﺔ ﺤﺘﻰ ﻴﻨﻌﻡ ﻭﻴﺘﻤﺎﺴﻙ.‬ ‫ﹸ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪@Z@òßbç@òÃìzÜß‬‬ ‫ﻓﻲ ﺤﺎﻟﺔ ﺍﻟﺤﺼﻭل ﻋﻠﻰ ﺁﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻓﺎﻨﻴﻠﻴﺎ ‪‬ﺤﺫﻑ ﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﻔﺎﻜﻬﺔ؛ ﻭﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﻠﻴﻤـﻭﻥ؛‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻭﻴﺘﻡ ﻋﻤل ﺒﺎﻗﻰ ﺍﻟﺨﻁﻭﺍﺕ ﻜﻤﺎ ﻫﻲ؛ ﻭﻓﻰ ﺤﺎﻟﺔ ﺍﻟﺭﻏﺒﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺤﺼﻭل ﻋﻠﻰ ﺁﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﺸـﻴﻜﻭﻻﺘﻪ‬ ‫ﻓﺈﻨﻪ ﻴﻤﻜﻥ ﺇﻀﺎﻓﺔ ﻨﺼﻑ ﻜﻭﺏ ﻜﺎﻜﺎﻭ ﻟﻠﺒﻥ ﺃﺜﻨﺎﺀ ﺍﻟﻐﻠﻴﺎﻥ.‬
‫‪@ @ÝØ“ß@áí‹×@íe‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ 4 ﺒﻴﻀﺎﺕ ﻜﺒﻴﺭﺍﺕ ﻤﻔﺼﻭﻟﺔ. 2 ـ ﻨﺼﻑ ﻜﻭﺏ ﺴﻜﺭ ﺒﻭﺩﺭﺓ. 3 ــ ﻜـﻭﺏ ﻓﺭﺍﻭﻟـﺔ ﺃﻭ‬ ‫‪‬‬ ‫ﻤﺎﻨﺠﻭ ﺃﻭ ﺠﻭﺍﻓﺔ. 4 ـ ﻤﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﻜﺒﻴﺭﺘﺎﻥ ﻤﻥ ﺍﻟﺯﺒﻴﺏ. 5 ـ ﺜﻼﺙ ﻤﻼﻋﻕ ﻜﺒﻴﺭﺓ ﺠﻭﺯ ﻫﻨﺩ.‬ ‫‪@ @ZòÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ‪‬ﺨﻔﻕ ﺒﻴﺎﺽ ﺍﻟﺒﻴﺽ ﻭ ‪‬ﻀﺎﻑ ﻨﺼﻑ ﻤﻘﺩﺍﺭ ﺍﻟﺴﻜﺭ؛ ﻭ ‪‬ﻘﻠﺏ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﺤﺘـﻰ ﻴﻐﻠـﻅ ﺍﻟﻘـﻭﺍﻡ‬ ‫ﻴ‬ ‫‪‬‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻭ ﹸﻀﺎﻑ ﺍﻟﻔﺎﻨﻴﻠﻴﺎ؛ ﻭ ﹸﻘﻠﺏ ﺍﻟﻜﺭﻴﻤﺔ ﻤﻌﹰ؛ ﻭ ‪‬ﺨﻔﻕ ﺍﻟﻤﻘﺩﺍﺭ ﺠﻴﺩﺍ ﺜﻡ ‪‬ﻀـﺎﻑ ﺼـﻔﺎﺭ ﺍﻟﺒـﻴﺽ ﻤـﻊ‬ ‫ﹰﹸ ﻴ‬ ‫ﺎ ﻴ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﺍﻻﺴﺘﻤﺭﺍﺭ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻔﻕ.‬ ‫2 ـ ﹸﻀﺎﻑ ﺒﺎﻗﻲ ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻴﺭ ﻤﻊ ﺍﻟﻔﺎﻜﻬﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﺘﻔﻀﻠﻴﻨﻬﺎ؛ ﻭﺘﻭﻀﻊ ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻴﺭ ﻓـﻲ ﺍﻟﻔﺭﻴـﺯﺭ ﺤﺘـﻰ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﻴﺘﺠﻤﺩ ﻫﺫﺍ ﺍﻟﻨﻭﻉ ﻤﻥ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ؛ ﻭﻫﻭ ﻻ ﻴﺤﺘﺎﺝ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺏ ﺃﺜﻨﺎﺀ ﻭﻀﻌﻪ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ؛ ﻭ ‪‬ﻘـﺩﻡ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫‪@ @é×aìÐÛa@áí‹×@íe‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ ﻤﻘﺩﺍﺭ ﻤﻥ ﺍﻟﻭﺼﻔﺔ ﺍﻟﺭﺌﻴﺴﻴﺔ. 2 ـ 001 ﺠﺭﺍﻡ ﻗﻁﻊ ﻤﺎﻨﺠﻭ. 3 ـ 001 ﺠـﺭﺍﻡ ﺸـﺭﺍﺌﺢ‬ ‫ﺨﻭﺥ. 4 ـ ﺭﺒﻊ ﻜﻴﻠﻭ ﻜﺭﻴﺯ ﻤﺴﻜﺭ. 5 ـ 2 ﺜﻤﺭﺓ ﻤﻭﺯ.‬ ‫‪‬‬ ‫‪@ @ZòÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ﺍﺘﺒﻌﻲ ﺍﻟﻭﺼﻔﺔ ﺍﻷﺴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻷﻭﻟﻲ ﻓﻲ ﺼﻨﻊ ﺍﻷﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ؛ ﺜﻡ ﺘﺨﻠﻁ ﺸﺭﺍﺌﺢ ﺍﻟﻤﺎﻨﺠﻭ؛ ﻭﺍﻟﺨﻭﺥ؛‬ ‫ﹸ ﹸ‬ ‫ﻭﺍﻟﻤﻭﺯ؛ ﻭ ﹸﺨﻔﻕ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻼﻁ ﻤﺩﺓ 02 ﺜﺎﻨﻴﺔ.‬ ‫‪‬‬ ‫ﺘ‬ ‫2 ـ ﻴﻀﺎﻑ ﺍﻟﻜﺭﻴﺯ ﻭ ‪‬ﺨﻔﻕ ﺍﻟﻤﻘﺩﺍﺭ ﻤﺩﺓ 01 ﺜﻭﺍﻥ ﺇﻀﺎﻓﻴﺔ؛ ﹸﻡ ﺘﻀﺎﻑ ﺍﻟﻔﻭﺍﻜﻪ ﺇﻟﻰ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ؛‬ ‫ﺜ ﹸ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻭ ﹸﻘﻠﺏ ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻴﺭ؛ ﹸﻡ ﺘﻭﻀﻊ ﺒﺎﻟﻔﺭﻴﺯﺭ؛ ﻭ ‪‬ﻘﺩﻡ ﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺜ‬ ‫ﺘ‬ ‫‪@ @áí‹×@íŁa@òmŠìm‬‬ ‫‪@ @‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ ﻜﻌﻜﺔ ﺇﺴﻔﻨﺠﻴﺔ ﺒﺎﺭﺩﺓ ﺘﻤﺎﻤﺎ. 2 ـ ﻜﻭﺏ ﻭﻨﺼﻑ ﺁﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻓﺎﻨﻴﻠﻴﺎ. 3 ـ ﻜـﻭﺏ ﻭﻨﺼـﻑ‬ ‫ﹰ‬ ‫ﺁﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻓﺎﻜﻬﺔ؛ ﺃﻭ ﺸﻴﻜﻭﻻﺘﺔ ﺤﺴﺏ ﺍﻟﺭﻏﺒﺔ. 4 ـ ﻜﻭﺒﺎ ﻜﺭﻴﻡ ﺸﺎﻨﺘﻴﻪ ﻟﻠﺘﺠﻤﻴل. 5 ــ ﻓﺎﻜﻬـﺔ‬ ‫ﺍﻟﻤﻭﺴﻡ. 6 ـ ﻤﻜﺴﺭﺍﺕ ﻤﻔﺭﻴﺔ.‬ ‫‪@ @ZòÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ﹸﻘﻁﻊ ﺍﻟﻜﻴﻜﺔ ﺜﻼﺙ ﺩﻭﺍﺌﺭ ﺒﺎﻟﻌﺭﺽ ﺒﺴﻜﻴﻥ ﺤﺎﺩ؛ ﹸﻡ ‪‬ﺒﻁﻥ ﻗﺎﻉ ﺼﻴﻨﻴﺔ ﺒﻭﺭﻕ ﺃﻟﻤﻭﻨﻴﻭﻡ، ﻋﻠﻰ‬ ‫ﺜ ﻴ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﺃﻥ ﻴﻐﻁﻲ ﺍﻟﻭﺭﻕ ﺤﻭﺍﻑ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﻟﻴﺴﻬل ﻗﻠﺒﻬﺎ.‬ ‫‪‬‬
‫2 ـ ﺘﻭﻀﻊ ﺩﺍﺌﺭﺓ ﻤﻥ ﺍﻟﻜﻌﻜﺔ ﺍﻹﺴﻔﻨﺠﻴﺔ ﻭ ﹸﻐﻁﻰ ﺒﺂﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﺍﻟﻔﺎﻨﻴﻠﻴﺎ؛ ﺜﻡ ﺘﻐﻁﻲ ﺒﺩﺍﺌﺭﺓ ﺜﺎﻨﻴﺔ ﻤﻥ‬ ‫ﹸ ﹸ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﺍﻟﻜﻴﻜﺔ ﺍﻹﺴﻔﻨﺠﻴﺔ؛ ﻭ ﹸﺜﻠﺞ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ؛ ﻭ ﹸﻐﻁﻰ ﺍﻟﺩﺍﺌﺭﺓ ﺍﻟﺜﺎﻨﻴﺔ ﺒﺎﻟﺼﻨﻑ ﺍﻵﺨﺭ ﻤﻥ ﺍﻵﻴﺱ ﻜـﺭﻴﻡ؛‬ ‫ﺘ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﻭ ﹸﻐﻁﻰ ﺒﺎﻟﺩﺍﺌﺭﺓ ﺍﻟﺜﺎﻟﺜﺔ ﻭﺘﻌﺎﺩ ﺇﻟﻲ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﺤﺘﻰ ﺘﺘﺠﻤﺩ ﺘﻤﺎﻤﺎ.‬ ‫ﹰ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﺘ‬ ‫3 ـ ﹸﻘﻠﺏ ﺍﻟﺘﻭﺭﺘﺔ ﻋﻠﻲ ﻁﺒﻕ ﺍﻟﺘﻘﺩﻴﻡ ﻭ ‪‬ﻨﺯﻉ ﻭﺭﻕ ﺍﻷﻟﻤﻭﻨﻴﻭﻡ ﻋﻨﻬﺎ ﻭ ‪‬ﺠﻤل ﺍﻟﻭﺠـﻪ ﻭﺍﻟﺤـﻭﺍﻑ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﺒﻭﺭﺩﺍﺕ ﻤﻥ ﺍﻟﻜﺭﻴﻡ ﺸﺎﻨﺘﻴﻪ؛ ﻭﻋﻨﺩ ﺍﻟﺘﻘﺩﻴﻡ ﺘﺭﺵ ﺒﺎﻟﻤﻜﺴﺭﺍﺕ؛ ﻭ ﹸﺠﻤل ﺒﺎﻟﻔﻭﺍﻜﻪ ﺍﻟﻤﺸـﻜﻠﺔ ﺤﺴـﺏ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﺍﻟﺭﻏﺒﺔ؛ ﻭﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫‪@ kîiÛbi@áí‹×@íe‬‬ ‫‪@ ‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ 4 ﻤﻼﻋﻕ ﻜﺒﻴﺭﺓ ﺯﺒﻴﺏ. 2 ـ 4 ﻤﻼﻋﻕ ﻜﺒﻴﺭﺓ ﻋﺼﻴﺭ ﻋﻨﺏ. 3 ــ 6 ﻤﻼﻋـﻕ ﻜﺒﻴـﺭﺓ‬ ‫ﺴﻜﺭ. 4 ـ ﺼﻔﺎﺭ 5 ﺒﻴﻀﺎﺕ. 5 ـ ﻜﻭﺏ ﻜﺭﻴﻤﺔ ﺴﺎﺨﻨﺔ. 6 ـ 011 ﺠﺭﺍﻡ ﺭﻗﺎﺌﻕ ﺸﻴﻜﻭﻻﺘﺔ.‬ ‫‪‬‬ ‫‪@ @ZòÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ‪‬ﻨﻘﻊ ﺍﻟﺯﺒﻴﺏ ﻓﻲ )ﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﻌﻨﺏ( ﻤﺩﺓ ﺴﺎﻋﺘﺎﻥ؛ ﹸﻡ ‪‬ﻀﺭﺏ ﺍﻟﺴﻜﺭ ﻤﻊ ﺼﻔﺎﺭ ﺍﻟﺒﻴﺽ؛ ﹸـﻡ‬ ‫ﺜ‬ ‫‪‬‬ ‫ﺜ ﻴ‬ ‫‪‬‬ ‫ﻴ‬ ‫ﹸﺨﻔﻕ ﻓﻴﻪ ﺍﻟﻜﺭﻴﻤﺔ ﺍﻟﺴﺎﺨﻨﺔ؛ ﻭﺘﻌﺎﺩ ﺇﻟﻰ ﺍﻹﻨﺎﺀ ﻭﺘﺴﺨﻥ ﻤﻊ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺏ، ﺤﺘﻰ ﻴﻐﻠﻅ ﺍﻟﻘﻭﺍﻡ.‬ ‫ﹸ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﺘ‬ ‫2 ـ ‪‬ﺭﻓﻊ ﻤﻥ ﻓﻭﻕ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻭ ﹸﻘﻠﺏ ﻓﻴﻪ ﺭﻗﺎﺌﻕ ﺍﻟﺸﻴﻜﻭﻻﺘﺔ ﺤﺘﻰ ﺘﺫﻭﺏ؛ ﻭﻴﺒﺭﺩ ﻭ ‪‬ﺨﻠﻁ ﻓﻴﻪ ﺍﻟﺯﺒﻴـﺏ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻭﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﻌﻨﺏ، ﻭ ‪‬ﺠﻤﺩ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ؛ ﻭ ‪‬ﻀﺭﺏ ﺒﻤﻌﺩل ﻜل ﺴﺎﻋﺔ ﺇﻟﻰ ﺃﻥ ﻴﺠﻤﺩ ﺘﻤﺎﻤﺎ؛ ﹸﻡ ‪‬ﻘـﺩﻡ‬ ‫ﹰ ﺜ ﻴ‬ ‫ﹸ‬ ‫‪‬‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫‪@ @bîÜîãbÐÛa@áí‹×@íe‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ ﺭﺒﻊ ﻜﻭﺏ ﺴﻜﺭ ﻜﺎﺴﺘﺭﺩ ) ﺨﺎﺹ ﻟﻠﺤﻠﻭﻴﺎﺕ (. 2 ـ ﺭﺒﻊ ﻜﻭﺏ ﻤﺎﺀ. 3 ـ ﺜﻠﺜﺎ ﻜﻭﺏ ﻟـﺒﻥ‬ ‫ﹸ‬ ‫‪ ‬ﹸ‬ ‫‪‬‬ ‫‪ ‬ﹸ‬ ‫ﺒﻭﺩﺭﺓ ) ﻤﻨﺯﻭﻉ ﺍﻟﺩﺴﻡ (. 4 ـ ﻜﻭﺒﺎ ﻟﺒﻥ ﺴﺎﺌل ﻤﻨﺯﻭﻉ ﺍﻟﺩﺴﻡ. 5 ـ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺼﻐﻴﺭﺓ ﺨل ﺃﺒﻴﺽ.‬ ‫6 ـ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺼﻐﻴﺭﺓ ﻨﻜﻬﺔ ﺍﻟﻔﺎﻨﻴﻠﻴﺎ. 7 ـ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺼﻐﻴﺭﺓ ﺠﻴﻼﺘﻴﻥ.‬ ‫‪@ @ZòÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ‪‬ﺨﻠﻁ ﺍﻟﺴﻜﺭ ﺒﺎﻟﻤﺎﺀ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﺼﻐﻴﺭ؛ ﻭ ‪‬ﻀﺎﻑ ﺇﻟﻴﻪ ﺍﻟﺠﻴﻼﺘﻴﻥ ﻭ ‪‬ﺤﺭﻙ ﺒﺒﻁﺀ ﻓﻭﻕ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻤﻥ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫‪‬‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺩﻭﻥ ﺃﻥ ﻴﻐﻠﻰ ﺤﺘﻰ ﻴﺘﻤﺎﺯﺝ ﺍﻟﺴﻜﺭ ﺒﺎﻟﺠﻴﻼﺘﻴﻥ ﺘﻤﺎﻤﺎ.‬ ‫ﹰ‬ ‫‪‬‬ ‫2 ـ ‪‬ﻨﻘل ﺍﻟﻤﺯﻴﺞ ﺇﻟﻰ ﻭﻋﺎﺀ ﺼﻐﻴﺭ ﻭ ‪‬ﺨﻔﻕ ﻤﻊ ﻤﺴﺤﻭﻕ ﺍﻟﻠﺒﻥ ﺸﻴﺌﺎ ﻓﺸﻴﺌﺎ؛ ﹸﻡ ‪‬ﺨﻔﻕ ﻤـﻊ ﺍﻟﻠـﺒﻥ‬ ‫ﹰ ﺜ ﻴ‬ ‫ﹰ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺍﻟﺴﺎﺌل ﻓﻲ ﺨﻼﻁ ﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻲ؛ ﺜﻡ ‪‬ﺴﻜﺏ ﻓﻲ ﻗﺎﻟﺏ ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺩ؛ ﻭ ‪‬ﻐﻁـﻰ ﺒﻭﺍﺴـﻁﺔ ﻭﺭﻕ ﺍﻷﻟﻤﻨﻴـﻭﻡ؛‬ ‫ﻴ‬ ‫ﹸ ﻴ‬ ‫ﻭ ‪‬ﺠﻤﺩ ﻟﻤﺩﺓ ﺴﺎﻋﺔ؛ ﹸﻡ ‪‬ﻘﺩﻡ ﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫ﺜ ﻴ‬ ‫‪‬‬ ‫ﻴ‬
‫3 ـ ‪‬ﻨﻘل ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﺇﻟﻰ ﻭﻋﺎﺀ ﻤﺘﻭﺴﻁ؛ ﻭ ‪‬ﻀﺎﻑ ﺇﻟﻴﻪ ﺍﻟﺨل ﺍﻷﺒﻴﺽ؛ ﻭﺍﻟﻔﺎﻨﻴﻠﻴﺎ؛ ﻭ ‪‬ﺨﻔﻕ ﺒـﺎﻟﺨﻼﻁ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫‪‬‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻲ ﺤﺘﻰ ‪‬ﺼﺒﺢ ﺴﻤﻴﻜﺎ؛ ﺜﻡ ‪‬ﻌﺎﺩ ﺇﻟﻰ ﻗﺎﻟﺏ ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺩ؛ ﻭ ‪‬ﻐﻁﻰ ﻤﺭﺓ ﺜﺎﻨﻴـﺔ ﻭ ‪‬ﺠﻤـﺩ ﻟـﺜﻼﺙ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﹰ ﹸ ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺴﺎﻋﺎﺕ؛ ﺃﻭ ﻟﻠﻴﻠﺔ ﻜﺎﻤﻠﺔ؛ ﺜﻡ ‪‬ﻘﺩﻡ ‪‬ﺯﻴﻨﺎ ﺒﺎﻟﻔﺎﻜﻬﺔ؛ ﻭﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫ﹸ ﻴ ﻤ ﹰ‬ ‫‪@ ÙîÛìçì×ì“Ûa@Ùî’@ÙÜîß‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ ‪‬ﺒﻊ ﻜﻭﺏ ) 521 ﻤﻠﻠﻴﻠﺘﺭ ( ﻟﺒﻥ ﺒﺎﺭﺩ. 2 ـ ﻤﻥ 2 ﺇﻟﻲ 3 ﻤﻼﻋﻕ ﺼـﻐﻴﺭﺓ ﺸـﻴﻜﻭﻻﺘﺔ‬ ‫ﺭ‬ ‫ﻤﺒﺸﻭﺭﺓ ) ﻨﺼﻑ ﻤﺤﻼﺓ (. 3 ـ ﻤﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﻜﺒﻴﺭﺘﺎﻥ ﻤﻥ ﺼﻭﺹ ﺍﻟﺸﻴﻜﻭﻻﺘﺔ. 4 ـ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﻁﻌـﺎﻡ‬ ‫‪‬‬ ‫ﻜﺭﻴﻤﺔ. 5 ـ ﻤﻥ 3 ﺇﻟﻲ 4 ﻤﻼﻋﻕ ﻜﺒﻴﺭﺓ ﺁﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﺸﻴﻜﻭﻻﺘﺔ.‬ ‫‪@ @Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ﻨﺨﻠﻁ ﺍﻟﻠﺒﻥ؛ ﻭﺍﻟﺸﻴﻜﻭﻻﺘﺔ ﺍﻟﻤﺒﺸﻭﺭﺓ؛ ﻭﺍﻟﺼﻭﺹ؛ ﻭﺍﻟﻜﺭﻴﻤﺎ؛ ﻭﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻼﻁ ﺤﺘﻰ‬ ‫ﺘﻤﺘﺯﺝ ﺍﻟﻤﻜﻭﻨﺎﺕ ﺠﻴﺩﺍ.‬ ‫ﹰ‬ ‫‪‬‬ ‫2 ـ ﻨﻀﻊ ﻤﻐﺭﻓﺔ ﻤﻥ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﺸﻴﻜﻭﻻﺘﺔ ﻓﻲ ﻜل ﻜﻭﺏ ﻤﻥ ﺃﻜﻭﺍﺏ ﺍﻟﺘﻘﺩﻴﻡ ﻭﻨﺼﺏ ﺍﻟﻤﻴﻠـﻙ‬ ‫ﹸ ﹸ‬ ‫ﺸﻴﻙ ﻓﻭﻕ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ؛ ﺜﻡ ﻨﺯﻴﻥ ﺒﺎﻟﺸﻴﻜﻭﻻﺘﺔ ﺍﻟﻤﺒﺸﻭﺭﺓ؛ ﻭ ﹸﻘﺩﻡ ﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ.‬ ‫ﺘ‬ ‫ﹸ ﹸ‬ ‫‪@ áí‹×@íŁa@ð†biŒ‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ ﻤﻭﺯﺓ ﻤﻘﻁﻌﺔ ﻗﻁﻊ ﺼﻐﻴﺭﺓ. 2 ـ ﻋﻠﺒﺘﺎ ﺯﺒﺎﺩﻱ. 3 ـ ﻨﺼﻑ ﻜﻭﺏ ﺁﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻓﺎﻨﻴﻠﻴـﺎ. 4‬ ‫ﹸ‬ ‫ـ ﻓﻨﺠﺎﻥ ﺴﻜﺭ. 5 ـ ‪‬ﺒﻊ ﻜﻭﺏ ﺜﻠﺞ ﻤﺠﺭﻭﺵ.‬ ‫ﺭ‬ ‫‪‬‬ ‫‪@ @Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫ﺘﻭﻀﻊ ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻴﺭ ﻜﻠﻬﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻼﻁ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻲ؛ ﻭﺘﺨﻔﻕ ﻟﻤﺩﺓ ﺩﻗﻴﻘﺘﻴﻥ ﺤﺘﻰ ﻴﺼﺒﺢ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﹸ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﺴﻤﻴﻜﺎ؛ ﺜﻡ ﻴﺼﺏ ﻓﻲ ﻜﺅﻭﺱ ﺍﻟﺘﻘﺩﻴﻡ؛ ﻭ ‪‬ﻘﺩﻡ ﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫ﻴ‬ ‫ﹰ ﹸ ‪‬‬ ‫ﻴﻤﻜﻥ ﺍﺴﺘﺒﺩﺍل ﺍﻟﻤﻭﺯ ﺒﺄﻱ ﻨﻭﻉ ﻤﻥ ﺍﻟﻔﻭﺍﻜﻪ ﺍﻟﻤﺭﻏﻭﺏ ﺒﻬﺎ.‬ ‫‪‬‬ ‫‪@ZòÃìzÜß‬‬ ‫‪áí‹×@íŁbi@Œì¾a@—Ç‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ ﺁﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻓﺎﻨﻴﻠﻴﺎ. 2 ـ ﺤﺒﺔ ﻤﻭﺯ. 3 ـ ﻋﺴل ﻨﺤل. 4 ـ ﻟﺒﻥ. 5 ـ ﺜﻠﺞ ﻤﺠـﺭﻭﺵ. 6‬ ‫ـ ﺴﻜﺭ ) ﺤﺴﺏ ﺍﻟﺭﻏﺒﺔ (.‬ ‫‪‬‬ ‫‪@ @Z@Œì¾a@›¥@òÔí‹ @Z@ ëc‬‬ ‫‪ü‬‬ ‫1 ـ ‪‬ﻘﻁﻊ ﺍﻟﻤﻭﺯ ﺒﻌﺩ ﺘﻘﺸﻴﺭﻩ ﺇﻟﻰ ﺤﻠﻘﺎﺕ؛ ﻭ ‪‬ﻭﻀﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻼﻁ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻲ.‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫2ـ ﻴﻀﺎﻑ ﺇﻟﻴﺔ ﻨﺼﻑ ﻜﻭﺏ ﻟﺒﻥ؛ ﻭﺴﻜﺭ؛ ﻭﺍﻟﺜﻠﺞ ﺍﻟﻤﺠﺭﻭﺵ؛ ﻭ ‪‬ﺨﻠﻁ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻼﻁ.‬ ‫ﻴ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬
‫‪@ @Z@—ÈÛa@›¥@òÔí‹ @Z@îãbq‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪‬ﻭﻀﻊ ﺍﻟﻌﺴل ﻓﻲ ﻗﻌﺭ ﺍﻟﻜﻭﺏ؛ ﻭ ‪‬ﺼﺏ ﻓﻭﻗﻪ ﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﻤﻭﺯ ﺍﻟﺫﻱ ﺴﺒﻕ ﺫﻜـﺭ ﻜﻴﻔﻴـﺔ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺘﺤﻀﻴﺭﻩ؛ ﻭ ﹸﻭﻀﻊ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺃﻭ ﺃﻜﺜﺭ ﺤﺴﺏ ﺍﻟﺭﻏﺒﺔ ﻤﻥ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻓﻭﻕ ﺍﻟﻌﺼﻴﺭ؛ ﻭ ‪‬ﻘﺩﻡ ﺒﺎﻟﻬﻨـﺎﺀ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫×‪@ áí‹×@íŁbi@Ýîn×ì‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ ﺁﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻓﺎﻨﻴﻠﻴﺎ. 2 ـ ﻋﺼﻴﺭ ﻤﺎﻨﺠﻭ ﺒﺎﺭﺩ. 3 ـ ﻓﻭﺍﻜﻪ ﻤﻘﻁﻌـﻪ ﻗﻁـﻊ ﺼـﻐﻴﺭ ﻤﺜـل‬ ‫ﺍﻟﻔﺭﺍﻭﻟﺔ؛ ﻭﺍﻟﻤﻭﺯ؛ ﻭﺍﻟﻌﻨﺏ؛ ﻭﺍﻟﻤﺎﻨﺠﻭ؛ ﻭﺍﻟﺘﻔﺎﺡ؛ ﻭﺍﻟﻜﻴﻭﻱ؛ ﻭﺍﻟﻜﻤﺜﺭﻱ؛ ﺃﻭ ﺃﻱ ﻓﺎﻜﻬﺔ ﺘﻔﻀﻠﻴﻨﻬﺎ. 4‬ ‫ﹸ‬ ‫ﹸ‬ ‫ـ ﻤﻘﺩﺍﺭ ‪‬ﻨﺎﺴﺏ ﻤﻥ ﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﻔﻴﻤﺘﻭ.‬ ‫ﻤ‬ ‫‪@ @Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ﻀﻌﻲ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﻜﺒﻴﺭﺓ ﻤﻥ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻓﻲ ﺍﻟﻜﻭﺏ؛ ﻭﺃﻀﻴﻔﻲ ﻤﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﻤﻥ ﺍﻟﻔﻭﺍﻜﻪ ﺍﻟ ‪‬ﺸﻜﻠﺔ؛ ﹸﻡ‬ ‫ﺜ‬ ‫ﻤ‬ ‫ﺃﻀﻴﻔﻲ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺼﻐﻴﺭﻩ ﻤﻥ ﺍﻟﻔﻴﻤﺘﻭ.‬ ‫2 ـ ﺃﻀﻴﻔﻲ ﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﻤﺎﻨﺠﻭ؛ ﻭﺤﺭﻜﻲ ﺍﻟﻌﺼﻴﺭ ﻨﺼﻑ ﺤﺭﻜﻪ ﻓﻘـﻁ ﻟﺘﺤﺼـﻠﻲ ﻋﻠـﻰ ﺘـﺄﺜﻴﺭ‬ ‫ﺭﺨﺎﻤﻲ؛ ﹸﻡ ﻀﻌﻴﻪ ﺒﺎﻟﺜﻼﺠﺔ؛ ﻭﻤﺎ ﺃﻥ ﺘﺴﺘﺨﺭﺠﻴﻬﺎ ﺤﺘﻰ ﹸﻘﺩﻤﻴﻬﺎ ﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫ﺘ‬ ‫ﺜ‬ ‫‪‬‬ ‫‪@ áí‹×@íŁbi@ì−b¾a@—Ç‬‬ ‫‪@ @@Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ 2 ﻤﻠﻌﻘﺔ ﻗﺸﺩﺓ. 2 ـ 2 ﻤﻠﻌﻘﺔ ﻟﺒﻥ ﺒﻭﺩﺭﺓ. 3 ـ ﺁﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻤﺎﻨﺠﻭ. 4 ـ ﻗﺎﻟﺏ ﺜﻠﺞ. 5 ـ‬ ‫‪‬ﻜﺭ ﺤﺴﺏ ﺍﻟﺭﻏﺒﺔ. 6 ـ ﻋﺼﻴﺭ ﻤﺎﻨﺠﻭ ﺜﻘﻴل.‬ ‫ﺴ‬ ‫‪@ @@Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ﻨﺨﻠﻁ ﺍﻟﻘﺸﺩﺓ ﻭﺍﻟﻠﺒﻥ ﻭﺍﻟﺜﻠﺞ ﺇﻟﻰ ﺃﻥ ﻴﺘﻜﺴﺭ؛ ﻭﻨﻀﻊ ﺍﻟ ‪‬ﻜﺭ؛ ﻭﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﻤﺎﻨﺠﻭ.‬ ‫ﺴ‬ ‫2 ـ ﻟﻠﺯﻴﻨﺔ ﻨﻀﻊ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻓﻭﻕ ﺍﻟﻌﺼﻴﺭ؛ ﻭ ﹸﻘﺩﻡ ﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ؛ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫ﺘ‬ ‫ﻴﻤﻜﻥ ﺍﺴﺘﺒﺩﺍل ﺁﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﺍﻟﻤﺎﻨﺠﻭ؛ ﺒﺂﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﺍﻟﺸﻴﻜﻭﻻﺘﺔ.‬ ‫‪‬‬ ‫‪@Z@òÄyýß‬‬ ‫‪Ž‬‬ ‫ ‹‪@ áí‹×@íŁbi@ì−b¾a@—ÈÛ@ð‹‚c@òÔí‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ 2ﻋﻠﺒﺔ ﻋﺼﻴﺭ ﻤﺎﻨﺠﻭ. 2 ـ ﻜﻭﺏ ﺁﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻓﺎﻨﻴﻠﻴﺎ.‬
‫‪@ @@Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫ﻴﻭﻀﻊ ﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﻤﺎﻨﺠﻭ؛ ﻭﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﺒﺎﻟﺨﻼﻁ؛ ﻭ ‪‬ﺨﻠﻁ ﺤﺘـﻰ ﻴﻤﺘﺯﺠـﺎﻥ؛ ﻟ ‪‬ـﺩﺓ 5‬ ‫ﻤ‬ ‫ﻴ‬ ‫‪‬‬ ‫ﺩﻗﺎﺌﻘﺢ ﹸﻡ ‪‬ﻘﺩﻡ ﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫ﺜ ﻴ‬ ‫‪@ òvÜr¾a@òÛëa‹ÐÛa@—Ç‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ ﻜﻭﺏ ﺁﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻓﺭﺍﻭﻟﺔ؛ ﺃﻭ ﻓﺎﻨﻴﻠﻴﺎ ﻋﻠﻰ ﺤﺴﺏ ﺍﻟﺭﻏﺒﺔ. 2 ـ ﻨﺼﻑ ﻜﻴﻠﻭ ﻓﺭﺍﻭﻟﺔ ﻁﺎﺯﺠﺔ؛‬ ‫ﺃﻭ ﻤﺜﻠﺠﺔ. 3 ـ ‪‬ﻜﺭ ﺤﺴﺏ ﺍﻟﺭﻏﺒﺔ. 4 ـ ﻜﻴﺱ ﺒﻭﺩﺭﺓ ﻜﺭﻴﻤﺔ ﻟﻠﺨﻔﻕ. 5 ـ ﺜﻼﺜﺔ ﺃﻜﻭﺍﺏ ﻟـﺒﻥ‬ ‫ﺴ‬ ‫‪‬‬ ‫ﻁﺎﺯﺝ؛ ﺃﻭ ﺃﻜﺜﺭ ﺤﺴﺏ ﺭﻏﺒﺘﻙ ﻟﻜﻲ ﻴﻜﻭﻥ ﺍﻟﻌﺼﻴﺭ ﻏﻠﻴﻅﺎ. 4 ـ ﺨﻤﺱ ‪‬ﻜﻌﺒﺎﺕ ﺜﻠﺞ.‬ ‫ﻤ‬ ‫ﹰ‬ ‫‪@ @@Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫ﹸﺨﻠﻁ ﺠﻤﻴﻊ ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻴﺭ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻼﻁ؛ ﺜﻡ ﹸﻭﻀﻊ ﻓﻲ ﻜﺅﻭﺱ ﺍﻟﺘﻘـﺩﻴﻡ؛ ﻭ ﹸـﺯﻴﻥ ﺒﺸـﺭﺍﺌﺢ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﹸ ﺘ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﺍﻟﻔﺭﺍﻭﻟﺔ؛ ﻭ ﹸﻘﺩﻡ ﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫ﺘ‬ ‫‪@ bîÜîãbÐÛa@áí‹×@íe‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ ﻜﻭﺏ ﻟﺒﻥ. 2 ـ ﺼﻔﺎﺭ ﺜﻼﺙ ﺒﻴﻀﺎﺕ. 3 ـ ﻜﻭﺏ ﻜﺭﻴﻡ ﺸﺎﻨﺘﻰ. 4 ـ ﻤﻠﻌﻘـﺔ ﺼـﻐﻴﺭﺓ‬ ‫ﻓﺎﻨﻴﻠﻴﺎ. 5 ـ ﺜﻼﺙ ﻤﻼﻋﻕ ﻜﺒﻴﺭﺓ ﺴﻜﺭ.‬ ‫‪‬‬ ‫‪@ @Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ﻴﻐﻠﻰ ﺍﻟﻠﺒﻥ ﻭﻴﺘﺭﻙ ﺤﺘﻰ ﻴﺒﺭﺩ ﺘﻤﺎﻤﺎ؛ ﺜﻡ ﺘﻀﺎﻑ ﺍﻟﻜﺭﻴﻤﺔ ﻭﺍﻟﻔﺎﻨﻴﻠﻴﺎ؛ ﻜﻤﺎ ﻴﻀـﺭﺏ ﺼـﻔﺎﺭ‬ ‫‪‬‬ ‫ﹰ ﹸ ﹸ‬ ‫‪‬‬ ‫ﺍﻟﺒﻴﺽ ﻤﻊ ﺍﻟﺴﻜﺭ ﺒﻭﺍﺴﻁﺔ ﺍﻟﻤﻀﺭﺏ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻲ ﺤﺘﻰ ﻴﺼﺒﺢ ﻜﺎﻟﻜﺭﻴﻤﺔ؛ ﺜﻡ ﻴﻀﺎﻑ ﻟﻠﺨﻠﻴﻁ ﺍﻟﺴﺎﺒﻕ‬ ‫ﹸ ‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﻤﻊ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺏ ﻭﺒﺎﻟﺘﺩﺭﻴﺞ.‬ ‫2 ـ ﻴﺭﻓﻊ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﻋﻠﻰ ﻨﺎﺭ ﻫﺎﺩﺌﺔ ﺤﺘﻰ ﻴﻐﻠﻅ ﺍﻟﻘﻭﺍﻡ ﻤﻊ ﻤﺭﺍﻋﺎﺓ ﻋﺩﻡ ﺤﺩﻭﺙ ﻜﻠﻜﻌﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ؛‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﹸﻡ ﻴﺭﻓﻊ ﻤﻥ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ؛ ﻭﻴﺼﺏ ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ ﻨﻅﻴﻑ ﻭﻴﺘﺭﻙ ﺤﺘﻰ ﻴﺒﺭﺩ؛ ﺜﻡ ﻴﺼﺏ ﻓﻲ ﻋﻠﺒﺔ ﺃﻭ ﺇﻨـﺎﺀ‬ ‫ﹸ ‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﺜ ‪‬‬ ‫ﻏﻭﻴﻁ؛ ﻜﻤﺎ ﻴﻭﻀﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﺤﺘﻰ ﻴﺠﻤﺩ ﺘﻤﺎﻤﺎ؛ ﻭﻴﻐﺭﻑ ﻓﻲ ﻜﺎﺴﺎﺕ ﺍﻟﺠﻴﻼﺘﻰ ﻭﻗﺕ ﺍﻟﺘﻘـﺩﻴﻡ؛‬ ‫ﹰ ‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﻭﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫‪@ òº‹ØÛaë@òè×bÐÛbi@áí‹×@íe‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1ـ ﻜﻭﺏ ﻓﺎﻜﻬﺔ ﻤﺤﻔﻭﻅ ﻤﻘﻁﻊ ﻗﻁﻌﺎ ﺼﻐﻴﺭﺓ؛ ﺃﻭ ‪‬ﺒﻊ ﻜﻴﻠﻭ ﻓﺎﻜﻬﺔ ﻁﺎﺯﺠﺔ ﻜﺎﻟﻔﺭﺍﻭﻟﺔ؛ ﻭﺍﻟﻤﺎﻨﺠﻭ؛‬ ‫ﺭ‬ ‫ﹰ‬ ‫‪‬‬ ‫ﻭﺍﻟﻤﺸﻤﺵ. 2 ـ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺼﻐﻴﺭﺓ ﻓﺎﻨﻴﻠﻴﺎ. 3 ـ ﻤﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﻜﺒﻴﺭﺘﺎﻥ ﻤﺎﺀ ﻤﻐﻠﻲ. 4 ـ ﻜﻭﺏ ﻭﻨﺼـﻑ‬
‫ﻜﺭﻴﻡ ﺸﺎﻨﺘﻰ. 5 ـ ﺜﻼﺙ ﺃﻜﻭﺍﺏ ﺁﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻓﺎﻨﻴﻠﻴﺎ. 6 ــ ﻗﻠﻴـل ﻤـﻥ ﺍﻟﻔﺴـﺘﻕ ﺍﻟﻤﻔـﺭﻯ؛ ﺃﻭ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﺍﻟﺸﻴﻜﻭﻻﺘﺔ ﺍﻟﻤﺒﺸﻭﺭﺓ؛ ﺃﻭ ﺃﻱ ﻨﻭﻉ ﻤﻥ ﺍﻟﻤﻜﺴﺭﺍﺕ ﺍﻟﻤﻔﺭﻴﺔ.‬ ‫‪@ @Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ﺘﻘﺴﻡ ﺍﻟﻔﺎﻜﻬﺔ ﺇﻟﻰ 4 ﻤﻘﺎﺩﻴﺭ؛ ﻭﻴﻭﻀﻊ ﻜل ﻤﻘﺩﺍﺭ ﻓﻲ ﻜﺄﺱ؛ ﻭﻴﻭﻀﻊ ﻓﻭﻗﻬﺎ ﻗﻠﻴل ﻤﻥ ﺍﻟﻤـﺎﺀ‬ ‫‪‬‬ ‫ﹸ‬ ‫‪‬‬ ‫ﹸ‬ ‫ﺍﻟﻤﻐﻠﻲ ﺍﻟﻤﻀﺎﻑ ﺇﻟﻴﻪ ﺍﻟﻔﺎﻨﻴﻠﻴﺎ؛ ﻭﺘﺘﺭﻙ ﻨﺼﻑ ﺴﺎﻋﺔ؛ ﻜﻤﺎ ﻴﻭﻀﻊ ﻓﻭﻗﻬﺎ ﺜﻼﺙ ﻤﻼﻋﻕ ﻜﺒﻴﺭﺓ ﺁﻴﺱ‬ ‫‪‬‬ ‫ﹸ‬ ‫‪‬‬ ‫ﻜﺭﻴﻡ ﻓﺎﻨﻴﻠﻴﺎ.‬ ‫2 ـ ﻴﺘﻡ ﻋﻤل ﻭﺭﺩﺍﺕ ﻤﻥ ﺍﻟﻜﺭﻴﻡ ﺸﺎﻨﺘﻰ ﻓﻭﻕ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﺒﻭﺍﺴﻁﺔ ﺍﻟﺒﻠﺒﻠﺔ؛ ﻭﻴﺭﺵ ﻓﻭﻗﻬﺎ ﻗﻠﻴـل‬ ‫‪‬‬ ‫ﻤﻥ ﺍﻟﻔﺴﺘﻕ؛ ﺃﻭ ﺍﻟﺸﻴﻜﻭﻻﺘﻬﺔ؛ ﺃﻭ ﺍﻟﻤﻜﺴﺭﺍﺕ ﺍﻟﻤﻔﺭﻴﺔﺡ ﻜﻤﺎ ﻴﻤﻜﻥ ﺍﻟﺘﻨﻭﻴﻊ ﻓـﻲ ﺘﻘـﺩﻴﻡ ﺍﻟﺼـﻨﻑ‬ ‫‪‬‬ ‫ﹸ‬ ‫ﺒﻭﺍﺴﻁﺔ ﺘﻐﻴﻴﺭ ﻨﻭﻉ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻭﻨﻭﻉ ﺍﻟﻔﺎﻜﻬﺔ؛ ﻜﻤﺎ ﻴﻤﻜﻥ ﺍﺴـﺘﺨﺩﺍﻡ ﺍﻵﻴـﺱ ﻜـﺭﻴﻡ ﺍﻟﺠـﺎﻫﺯ؛‬ ‫‪‬‬ ‫ﻭﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫‪@ ïØÛb§a@áí‹×@íe‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ 01 ﺤﺒﺎﺕ ﺠﺎﻟﻜﺴﻲ. 2 ـ ﻜﻴﺱ ﻜﺭﻴﻤﺔ. 3 ـ ﻤﻘﺩﺍﺭ ‪‬ﻨﺎﺴﺏ ﻤﻥ ﺍﻟﺤﻠﻴﺏ.‬ ‫ﻤ‬ ‫‪@ @Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫ﻨﺫﻭﺏ ﺍﻟﺠﺎﻟﻜﺴﻲ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ؛ ﻭﺒﻌﺩﻴﻥ ﻨﺘﺭﻜﻬﺎ ﺘﺒﺭﺩ 3 ﺩﻗﺎﺌﻕ؛ ﹸﻡ ﻨﺒﺩﺃ ﺒﺘﺤﻀﻴﺭ ﺍﻟﻜﺭﻴﻤﺔ؛‬ ‫ﺜ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﻭﻨﺨﻔﻘﻬﺎ ﻤﻊ ﺍﻟﺤﻠﻴﺏ؛ ﹸﻡ ﻨﻀﻴﻑ ﺍﻟﺠﺎﻟﻜﺴﻲ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻜﺭﻴﻤﺔ؛ ﻭﻨﺨﻔﻘﻬﻡ ﻤﻊ ﺒﻌﺽ؛ ﻭﻨﻀﻌﻬﻡ ﺒﺎﻟﻔﺭﻴﺯﺭ‬ ‫ﺜ ﹸ‬ ‫ﺤﺘﻲ ﺘﺼﺒﺢ ﺠﺎﻤﺩﺓ؛ ﻭﻟﻠﺘﺯﻴﻴﻥ ﻨﻀﻊ ﻜﺭﻴﺯ ﻓﻲ ﺍﻟﻘﻤﺔ؛ ﻭﺃﺘﻤﻨـﻰ ﺃﻥ ﻴﻌﺠـﺒﻜﻡ ﺍﻟﻁﻌـﻡ؛ ﻭﺒﺎﻟﻬﻨـﺎﺀ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫@‪@ Ýîßa‹ØÛa@áí‹×@íe‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ ﻨﺼﻑ ﻜﻭﺏ ﺯﺒﺩ. 2 ـ ﻨﺼﻑ ﻜﻭﺏ ﺴﻜﺭ. 3 ـ ﺒﻴﻀﺘﺎﻥ. 4 ـ ﺜﻼﺜﺔ ﺃﺭﺒﺎﻉ ﻜﻭﺏ ﺩﻗﻴﻕ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﺒﺎﻟﺨﻤﻴﺭﺓ. 5 ـ ﻨﺼﻑ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﻤﻥ ﻤﺴﺤﻭﻕ ﺍﻟﺨﻤﻴﺭﺓ. 6 ـ ﺃﺭﺒـﻊ ﹸـﺭﺍﺕ ﻤـﻥ ﺁﻴـﺱ ﻜـﺭﻴﻡ‬ ‫ﻜ‬ ‫ﺍﻟﺸﻭﻜﻭﻻﺘﻪ ﺍﻟﺠﺎﻫﺯ.‬ ‫‪@ @Z@Ýîßa‹ØÛa@‹í†bÔß‬‬ ‫1 ـ 3 ﻤﻼﻋﻕ ﺴﻜﺭ. 2 ـ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﻋﺴل ﻨﺤل. 3 ـ ﺭﺒﻊ ﻜﻭﺏ ﺤﻠﻴﺏ ﻤﺤﻠﻰ. 4 ــ ﻤﻠﻌﻘﺘـﺎ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﻜﺭﻴﻤﺔ ﻟﻠﺨﻔﻕ.‬ ‫‪@ @Z@µínÜÛ‬‬ ‫@‬ ‫1 ـ ﻤﻘﺩﺍﺭ ‪‬ﻨﺎﺴﺏ ﻤﻥ ﺍﻟﻜﺭﻴﺯ. 2 ـ ﻤﻜﺴﺭﺍﺕ ﺤﺴﺏ ﺍﻟﺭﻏﺒﺔ.‬ ‫ﻤ‬
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  • 1.
  • 2.    @  @   
  • 3. ‫‪‬‬ ‫‪@ NNN@âbÈİÛa‬‬ ‫ﻫﻭ ﺸﻲﺀ ﻫﺎﻡ ﻨﻘﻭﻡ ﺒﻪ ﹸل ﻴﻭﻡ ﻟﺒﻨﺎﺀ ﺃﺠﺴﺎﺩﻨﺎ ﻭﻨﻤﻭﻫﺎ ...‬ ‫ﻜ‬ ‫‪@ NNN@pbíìܨa‬‬ ‫ﻫﻲ ﻨﻭﻉ ﻤﻥ ﺃﻨﻭﺍﻉ ﺍﻟﻁﻌﺎﻡ ﻴﻌﺸﻘﻪ ﺍﻟﺠﻤﻴﻊ؛ ﻭﻴﺘﻠﺫﺫﻭﻥ ﻤﻥ ﻁﻌﻤﻪ ﺍﻟﺭﺍﺌﻊ ...‬ ‫‪@ NNN@‹öb—ÈÛaë@áí‹×@íŁa‬‬ ‫‪‬ﻤﺎ ﻗﻤﺔ ﺍﻟﻠﺫﺍﺫﺓ ﻭﺍﻟﻁﻌﻡ ﺍﻟﺭﺍﺌﻊ ﺍﻟﺠﻤﻴل ﺍﻟﺫﻱ ﻴﺴﺘﻤﺘﻊ ﺒﻪ ﺍﻟﺠﻤﻴﻊ؛ ﻓﺒﺎﻟﺭﻏﻡ ﻤﻥ ﺃﻥ ﺍﻵﻴﺱ‬ ‫ﻫ‬ ‫ﻜﺭﻴﻡ ﻭﺍﻟﺤﻠﻭﻴﺎﺕ ﺼﻨﻔﺎﻥ ﻤﻥ ﺼﻨﻭﻑ ﺍﻟﺤﻠﻭﻴﺎﺕ ﺇﻻ ﺃﻨﻪ ﻻ ﻴﻭﺠﺩ ﻟﻬﻤﺎ ﻤﺜﻴل ﻭﻻ ‪‬ﻨﺎﺯﻉ ﻓﻲ ﻤـﺩﻯ‬ ‫ﻤ‬ ‫‪‬ﺏ ﺍﻟﺠﻤﻴﻊ ﻟﻬﻤﺎ؛ ﻓﻤﺜﻼ ﻨﺠﺩ ﺸﻌﺏ ‪‬ﺤﺏ ﺍﻟﺤﻠﻭﻴﺎﺕ ﺍﻟﺸﺭﻗﻴﺔ؛ ﻭﺸﻌﺏ ﺁﺨـﺭ ‪‬ﻔﻀـل ﺍﻟﺤﻠﻭﻴـﺎﺕ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﹰ‬ ‫ﺤ‬ ‫ﺍﻟﻐﺭﺒﻴﺔ؛ ﻭﻟﻜﻨﻨﺎ ﻨﺠﺩ ﺃﻥ ﺠﻤﻴﻊ ﺍﻟﺸﻌﻭﺏ ﹸﺤﺏ ﺘﻨﺎﻭل ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻭﺍﻟﻌﺼﺎﺌﺭ؛ ﻭﻫﺫﺍ ﺒﺴﺒﺏ ﻁﻌﻤﻬﻤﺎ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﺍﻟﺭﺍﺌﻊ ﺍﻟﺫﻱ ‪‬ﺤﺒﻪ ﺍﻟﻜﺒﻴﺭ ﻗﺒل ﺍﻟﺼﻐﻴﺭ؛ ﻭﻤﻥ ﺃﺠل ﻫﺫﺍ ﺍﻟﺩﻭﺭ ﺍﻟﻬﺎﻡ ﺍﻟﺫﻱ ﻴﻠﻌﺒـﻪ ﺍﻵﻴـﺱ ﻜـﺭﻴﻡ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻭﺍﻟﻌﺼﺎﺌﺭ ﻓﻲ ﺇﻀﻔﺎﺀ ﺍﻟﺴﻌﺎﺩﺓ ﻭﺍﻟﺴﺭﻭﺭ ﻟﻸﺴﺭﺓ ﺠﺎﺀ ﺩﻭﺭ ﻫﺫﺍ ﺍﻟﻜﺘﺎﺏ ﺍﻟﺫﻱ ﻴﻌﻤل ﻋﻠﻲ ﺘﻌﻠﻴﻤﻜﻥ‬ ‫ﺃﺠﻤل ﻭﺃﻟﺫ ﺃﻨﻭﺍﻉ ﻭﺼﻨﻭﻑ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻭﺍﻟﻌﺼﺎﺌﺭ ﻜﻲ ﺘﻘﻭﻡ ﺭﺒﺔ ﺍﻟﺒﻴﺕ ﺒﺼﻨﻌﻬﺎ ﻟﻤﻥ ﹸﺤﺏ ﻤـﻥ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﺃﺒﻨﺎﺀ ﺃﺴﺭﺘﻬﺎ؛ ﻟﺫﺍ ﺭﺍﻋﻴﻨﺎ ﻓﻲ ﻫﺫﺍ ﺍﻟﻜﺘﺎﺏ ﺴﺭﺩ ﻭﺘﻭﻀﺢ ﻜﻤﻴﺔ ﻜﺒﻴﺭﺓ ﻤﻥ ﺃﻨﻭﺍﻉ ﻭﺼﻨﻭﻑ ﺍﻵﻴـﺱ‬ ‫ﻜﺭﻴﻡ ﻭﺍﻟﻌﺼﺎﺌﺭ ﺍﻟﻠﺫﻴﺫﺓ ﻭﺍﻟﺠﻤﻴﻠﺔ ﻟﺘﻜﻭﻥ ﻋﻭﻨﺎ ﻟﻙ ﺴﻴﺩﺘﻲ ﻓﻲ ﻨﻴل ﺭﻀﺎ ﺯﻭﺠﻙ ﻭﺃﺒﻨﺎﺌﻙ ﻭﺃﻗﺎﺭﺒﻙ‬ ‫ﹰ ِ‬ ‫...‬ ‫ﻭﻨﺭﺠﻭ ﻤﻥ ﺍﷲ ﺃﻥ ﻴﻨﺎل ﻫﺫﺍ ﺍﻟﻤﺠﻬﻭﺩ ﺍﻟ ‪‬ﺘﻭﺍﻀﻊ ﺭﻀﺎﻜﻡ؛ ﻭﺭﻀﺎ ﹸل ﻤﻥ ﻴﻘـﺭﺃ ﻫـﺫﺍ‬ ‫ﻜ‬ ‫ﻤ‬ ‫ﺍﻟﻜﺘﺎﺏ؛ ﻭﻻ ﺘﻨﺴﻭﻨﺎ ﻤﻥ ﻓﻀل ‪‬ﻋﺎﺌﻜﻡ ... ﻭﺃﺨﻴﺭﺍ ﺃﺘﻤﻨﻲ ﺃﻥ ﻴﺴﺘﻔﻴﺩ ﺒﻬﺫﺍ ﺍﻟﻜﺘﺎﺏ ﻜل ﻗﺎﺭﺉ؛ ﻭﺃﻥ‬ ‫ﹸ‬ ‫ُ‬ ‫ﹰ‬ ‫ﺩ‬ ‫‪‬ﻔﻴﺩ ﺒﻪ ﺍﻵﺨﺭﻴﻥ؛ ﻫﺩﺍﻨﺎ ﺍﷲ ﻭﺇﻴﺎﻜﻡ ﺇﻟﻰ ﺴﻭﺍﺀ ﺍﻟﺴﺒﻴل ... ﺁﻤﻴﻥ.‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻤﻊ ﺘﺤﻴﺎﺘﻲ‬ ‫ﻏﺎﺩﺓ ﻤﺤﻤﺩ ﺴﻌﻴﺩ‬
  • 4. ‫ﺘﻌﺘﺒﺭ ﺼﻨﺎﻋﺔ ﺍﻟﻤﺜﻠﺠﺎﺕ ) ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ( ﻤﻥ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﺍﻟﺘﻲ ﻴﻜﺜﺭ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺍﻟﻁﻠﺏ ﻓﻲ ﻓﺼل‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﹸ‬ ‫ﺍﻟﺼﻴﻑ ﻟﺩﻱ ﺍﻟﻌﺩﻴﺩ ﻤﻥ ﻓﺌﺎﺕ ﺍﻟﻤﺠﺘﻤﻊ؛ ﻭﻫﻲ ﻋﺒﺎﺭﺓ ﻋﻥ ﺨﻠﻴﻁ ﻤﻥ ﺍﻟﻠﺒﻥ ﺍﻟﺠﺎﻑ ) ﺍﻟﻤﺫﺍﺏ ﻓﻲ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﺍﻟﻤﺎﺀ ( ﺃﻭ ﺍﻟﻠﺒﻥ ﺍﻟﻁﺎﺯﺝ؛ ﻤﻊ ﻤﻭﺍﺩ ﻻﺯﻤﺔ ﻟﻠﺘﺤﻠﻴﺔ ﻜﺎﻟﺴﻜﺭﻴﺎﺕ؛ ﻫﺫﺍ ﺒﺎﻹﻀﺎﻓﺔ ﺇﻟﻲ ﻤﻜﺴﺒﺎﺕ ﺍﻟﻨﻜﻬﺔ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﻭﺍﻟﻠﻭﻥ؛ ﻭﻴﺤﻀﺭ ﻫﺫﺍ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﻹﻜﺴﺎﺒﻪ ﺍﻟﻘﻭﺍﻡ ﺍﻟﻤﺘﻤﺎﺴﻙ ﻋﺎﺩﺓ ﻋﻥ ﻁﺭﻴﻕ ﺍﻟﺨﻔﻕ ﺒﺎﻟﺩﻭﺭﺍﻥ؛‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﻭﺘﻌﺭﻑ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﺍﻟﻤﺜﻠﺠﺔ ﻭﺍﻟﻤﺤﻀﺭﺓ ﺒﻬﺫﻩ ﺍﻟﻁﺭﻴﻘﺔ ﺒﺄﺴﻤﺎﺀ ﻤﺨﺘﻠﻔﺔ ﻤﺜل ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ؛‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﹸ‬ ‫ﻭﺍﻟﺠﻴﻼﺘﻲ؛ ﻭﺍﻟﺩﻨﺩﺭﻤﺔ؛ ﻭﻟﻬﺫﺍ ﺘﺘﻌﺩﺩ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﻓﻴﻤﺎ ﺒﻴﻨﻬﺎ ﻨﺘﻴﺠﺔ ﻻﺨﺘﻼﻑ ﺍﻟﻤﻜﻭﻨﺎﺕ ﺃﻭ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﻁﺭﻴﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺭ؛ ﻭﻹﻅﻬﺎﺭ ﺍﻟﺸﺭﻭﻁ ﺍﻟﺼﺤﻴﺔ ﻭﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ ﻟﻬﺫﻩ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﻓﻴﻤﺎ ﺒﻴﻨﻬﺎ ﻨﺘﻴﺠﺔ ﻻﺨﺘﻼﻑ‬ ‫‪‬‬ ‫ﺍﻟﻤﻜﻭﻨﺎﺕ ﺃﻭ ﻁﺭﻴﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺭﺡ ﻭﺴﻨﺴﺘﻌﺭﺽ ﻁﺭﻴﻘﺔ ‪‬ﻨﻊ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﺒﺎﻟﻤﻨﺯل.‬ ‫ﺼ‬ ‫‪‬‬ ‫‪@ ŒìÜÛbi@ð†biÛa@áí‹×@íe‬‬ ‫‪@ @Z‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1ـ ﻜﻭﺒﺎ ﺯﺒﺎﺩﻱ ﻤﻨﺯﻭﻉ ﺍﻟﺩﺴﻡ. 2 ـ ﻜﻭﺏ ﻟﺒﻥ. 3 ـ ﹸﻠﺙ ﻜﻭﺏ ﻋﺴل. 4 ـ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺼـﻐﻴﺭﺓ‬ ‫ﺜ‬ ‫ﺯﻴﺕ ﺨﻀﺭﺍﻭﺍﺕ. 5 ـ ‪‬ﺒﻊ ﻜﻭﺏ ﻟﻭﺯ ‪‬ﻘﻁﻊ ﺇﻟﻰ ﺃﺠﺯﺍﺀ ﺼﻐﻴﺭﺓ.‬ ‫ﻤ‬ ‫ﺭ‬ ‫‪@Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ ‪‬ﺘﻭﺴﻁ ﺍﻟﺤﺠﻡ ‪‬ﺨﻔﻕ ﺍﻟﺯﺒﺎﺩﻱ ﻤﻊ ﺍﻟﻠﺒﻥ ﻭﺍﻟﻌﺴل ﻭﺍﻟﺯﻴﺕ ﺍﻟﺨﻀﺭﺍﻭﺍﺕ؛ ﹸﻡ ‪‬ﺼـﺏ‬ ‫ﺜ ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻤ‬ ‫ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﻓﻲ ﻗﻭﺍﻟﺏ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ، ﹸﻡ ﹸﻭﻀﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﺤﺘﻰ ﺘﺘﺠﻤﺩ؛ ﹸﻡ ﹸﻘﺩﻡ ﹸﺭﺍﺕ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ‬ ‫ﺜ ﺘ ﻜ‬ ‫ﺜ ﺘ‬ ‫ﻓﻲ ﺍﻷﻜﻭﺍﺏ ﺍﻟ ‪‬ﻌﺩﺓ ﻟﻬﺎ ﻤﻊ ﺘﺯﻴﻴﻨﻬﺎ ﺒﻘﻁﻊ ﻤﺘﻨﻭﻋﺔ ﻤﻥ ﺍﻟﻠﻭﺯ ﺍﻟﻤﻔﺭﻱ؛ ﻭﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ ...‬ ‫ﻤ‬ ‫2 ـ ﺍﻟﺴﻌﺭﺍﺕ ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﻴﺔ = 981 ‪‬ﻌﺭ ﺤﺭﺍﺭﻱ؛ ﻭﺇﺠﻤﺎﻟﻲ ﺍﻟﺩﻫﻭﻥ = 5.6 ﺠﺭﺍﻡ؛ ﻭﺍﻟﻜﻭﻟﺴﺘﺭﻭل‬ ‫ﺴ‬ ‫‪‬‬ ‫= 2 ﻤﻠﺠﻡ. ﻭﺍﻟﺼﻭﺩﻴﻭﻡ = 58 ﻤﻠﺠﻡ؛ ﻭﺍﻟﻜﺭﺒﻭﻫﻴﺩﺭﺍﺕ = 5.72 ﺠﺭﺍﻡ؛ ﻭﺍﻷﻟﻴﺎﻑ = 07 ﺠﺭﺍﻡ؛‬ ‫ﻭﺍﻟﺒﺭﻭﺘﻴﻨﺎﺕ = 2.7 ﺠﺭﺍﻡ.‬ ‫‪@ @òÛëa‹ÐÛa@áí‹×@íc‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ ﻜﻭﺏ ﻓﺭﺍﻭﻟﺔ. 2 ـ ﻨﺼﻑ ﻜﻭﺏ ﺴﻜﺭ ﻨﺎﻋﻡ. 3 ـ ﺼﻔﺎﺭ ﺜﻼﺙ ﺒﻴﻀﺎﺕ ﻤﺨﻔﻭﻗﺎﺕ. 4 ـ‬ ‫‪‬‬ ‫ﹸ‬ ‫ﻨﺼﻑ ﻜﻭﺏ ﺴﻜﺭ ﻋﺎﺩﻱ. 5 ـ ﻜﻭﺏ ﻟﺒﻥ. 6 ـ ﺭﺒﻊ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺼﻐﻴﺭﺓ ﻤﻠﺢ. 7 ـ 2 ﻜﻭﺏ ﻜﺭﻴﻤﺔ‬ ‫‪‬‬ ‫ﹸ‬ ‫‪‬‬ ‫ﹸ‬ ‫ﺜﻘﻴﻠﺔ. 8 ـ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﻜﺒﻴﺭﺓ ﺨﻼﺼﺔ ﻓﺎﻨﻴﻠﻴﺎ ﺴﺎﺌﻠﺔ.‬ ‫ﹸ‬ ‫‪@ @Z@òÔí‹İÛa‬‬
  • 5. ‫1 ـ ﺍﻫﺭﺴﻲ ﺍﻟﻔﺭﺍﻭﻟﺔ ﻤﻊ ﻨﺼﻑ ﻜﻭﺏ ﺍﻟﺴﻜﺭ ﺍﻟﻨﺎﻋﻡ؛ ﹸﻡ ﺍﺨﻠﻁﻲ ﺍﻟﺼـﻔﺎﺭ ﻭﺍﻟ ‪‬ـﻜﺭ ﺍﻟﻌـﺎﺩﻱ؛‬ ‫ﺴ‬ ‫ﺜ‬ ‫‪‬‬ ‫ﻭﺍﻟﻠﺒﻥ؛ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ؛ ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ ﻋﻠﻰ ﻨﺎﺭ ﻤﺘﻭﺴﻁﺔ ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﺓ؛ ﻭﺤﺭﻜﻴﺔ ﺤﺘﻰ ﻴﻘﺎﺭﺏ ﺍﻟﻐﻠﻴﺎﻥ ) ﻻ ﺘﺩﻋﻴـﻪ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﻴﻐﻠﻲ (؛ ﹸﻡ ﻀﻌﻲ ﺍﻟﻤﺯﻴﺞ ﻓﻲ ﺍﻟﺜﻼﺠﺔ ﺤﺘﻰ ﻴﺒﺭﺩ ﻟﻤﺩﺓ ﻤﻥ 2 ـ 3 ﺴﺎﻋﺎﺕ ﻤﻊ ﺘﺤﺭﻴﻜـﻪ ﺒـﻴﻥ‬ ‫‪‬‬ ‫ﺜ‬ ‫ﺍﻟﺤﻴﻥ ﻭﺍﻵﺨﺭ.‬ ‫2 ـ ﺼﺒﻲ ﺍﻟﻜﺭﻴﻤﺔ ﻭﺍﻟﻔﺎﻨﻴﻠﻴﺎ ﻋﻠﻰ ﺨﻠﻴﻁ ﺍﻟﻠﺒﻥ؛ ﺜﻡ ﺃﻀﻴﻔﻲ ﺨﻠﻴﻁ ﺍﻟﻔﺭﺍﻭﻟﺔ, ﻭﻀﻌﻲ ﺍﻟ ﹸـل ﻓـﻲ‬ ‫ﻜ‬ ‫ﹸ‬ ‫‪‬‬ ‫ﺍﻵﻟﺔ ﺍﻟﺨﺎﺼﺔ ﺒﺼﻨﻊ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ؛ ﻭﻴﺘﻡ ﺍﻟﺘﺸﻐﻴل ﺤﺘﻰ ﻴﺘﺠﺎﻨﺱ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ؛ ﻭﻴﺠﻤﺩ؛ ﹸﻡ ﺒﻌﺩ ﺫﻟﻙ ‪‬ﻘﺩﻡ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺜ‬ ‫‪‬‬ ‫ﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ ...‬ ‫ ‹‪@ òÛëa‹ÐÛa@áí‹×@íłÛ@ð‹‚c@òÔí‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ ﺒﻴﺎﺽ ﺜﻼﺙ ﺒﻴﻀﺎﺕ. 2 ـ 3 ﻤﻼﻋﻕ ﺼﻐﻴﺭﺓ ﺴﻜﺭ ﺒﻭﺩﺭﺓ. 4 ـ 524 ﻤﻠﻠﻴﺠﺭﺍﻡ ﻜﺭﻴﻤﺔ‬ ‫‪‬‬ ‫ﺩﻭﺒل ﻜﺭﻴﻡ. 5 ـ 05 ﺠﺭﺍﻡ ﺸﻴﻜﻭﻻﺘﺔ. 6 ـ 002 ﺠﺭﺍﻡ ﻓﺭﺍﻭﻟﺔ. 7 ـ ﻨﺼﻑ ﻜﻭﺏ ﻋﺼـﻴﺭ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﺘﻔﺎﺡ.‬ ‫ﹸ‬ ‫‪@ @Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ﺍﺨﻔﻘﻲ ﺼﻔﺎﺭ ﺍﻟﺒﻴﺽ ﺒﺎﻟﻤﻀﺭﺏ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻲ ﻤﻊ ﺍﻟﺴﻜﺭ ﺤﺘﻰ ﻴﺘﺤﻭل ﻟﺸﺒﻪ ﻜﺭﻴﻤﺔ؛ ﹸﻡ ﻀﻌﻲ‬ ‫ﺜ‬ ‫‪‬‬ ‫ﻜﺭﻴﻤﺔ ﺍﻟﺩﻭﺒل ﻜﺭﻴﻡ ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ ﺁﺨﺭ؛ ﺜﻡ ﺍﻀﺭﺒﻴﻬﺎ ﺠﻴﺩﺍ ﺒﺎﻟﻤﻀﺭﺏ؛ ﻭﺃﻀﻴﻔﻲ ﺇﻟﻴﻬﺎ ﺍﻟﺨﻠـﻴﻁ ﺍﻷﻭل؛‬ ‫ﹰ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﻭﺍﻀﺭﺒﻴﻬﺎ ﺠﻴﺩﺍ ﺤﺘﻰ ‪‬ﺼﺒﺢ ﺍﻟﻤﺯﻴﺞ ‪‬ﺘﺠﺎﻨﺴﺎ.‬ ‫ﹰ‬ ‫ﻤ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﹰ‬ ‫2 ـ ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ ﺜﺎﻟﺙ ﺍﺨﻔﻘﻲ ﺒﻴﺎﺽ ﺍﻟﺒﻴﺽ ﺤﺘﻰ ﻴﺘﺤﻭل ﻟﺨﻠﻴﻁ ﺃﺸﺒﻪ ﺒﺎﻟﻜﺭﻴﻤﺔ؛ ﹸﻡ ﻀﻌﻲ ﺍﻟﺨﻠـﻴﻁ‬ ‫ﺜ‬ ‫ﺒﻌﺩ ﻤﺯﺠﻪ ﻓﻲ ﺨﻠﻴﻁ ﺍﻟﻜﺭﻴﻤﺔ؛ ﹸﻡ ﻗﻁﻌﻰ ﺍﻟﺸﻴﻜﻭﻻﺘﺔ ﻟﻘﻁﻊ ﺭﻗﻴﻘﺔ، ﻭﻜﺫﻟﻙ ﺍﻟﻔﺭﺍﻭﻟﺔ؛ ﹸﻡ ﺃﺨﺭﺠـﻲ‬ ‫ﺜ‬ ‫ﺜ‬ ‫ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻤﻥ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﻭﺍﺨﻠﻁﻴﻪ ﺒﺎﻟﻔﺭﺍﻭﻟﺔ ﻭﺍﻟﺸﻴﻜﻭﻻﺘﺔ؛ ﺜﻡ ﺃﻋﻴﺩﻱ ﺍﻵﻴـﺱ ﻜـﺭﻴﻡ ﻟﻠﻔﺭﻴـﺯﺭ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﻭﺍﺘﺭﻜﻴﻪ ﻟﻤﺩﺓ ﺜﻼﺙ ﺴﺎﻋﺎﺕ.‬ ‫‪‬‬ ‫3 ـ ﻭﻟﻌﻤل ﺼﻭﺹ ﺠﻤﻴل ‪‬ﻀﺎﻑ ﻓﻭﻕ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﺃﺨﻔﻘﻲ ﺍﻟﻔﺭﺍﻭﻟﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺨـﻼﻁ؛ ﻭﺼـﻔﻴﻬﺎ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻭﺍﺴﻜﺒﻲ ﺍﻟﻌﺼﻴﺭ ﻋﻠﻰ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻋﻨﺩ ﺍﻟﺘﻘﺩﻴﻡ؛ ﻭﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫‪@Z@òßbç@òÃìzÜß‬ﺇﺫﺍ ﻟﻡ ﺘﺘﻭﻓﺭ ﺍﻵﻟﺔ ﺍﻟﺨﺎﺼﺔ ﺒﺼﻨﻊ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ؛ ﻓﻀﻌﻲ ﺍﻟﻤﺯﻴﺞ ﻓﻲ ﻋﻠﺒﺔ ﻤﻥ‬ ‫‪‬‬ ‫@‬ ‫@‬ ‫ﺍﻟﺒﻼﺴﺘﻴﻙ؛ ﻭﺍﺩﺨﻠﻴﻬﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ؛ ﻭﺤﺭﻜﻴﻬﺎ ﺒﻴﻥ ﻓﺘﺭﺓ ﻭﺃﺨﺭﻯ ﺤﺘﻰ ﺘﺘﺠﻤﺩ.‬ ‫‪@ ‡äa@Œìu@áí‹×@íe‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1ـ ﻜﻭﺏ ﻟﺒﻥ. 2ـ 024 ﺠﺭﺍﻡ ﻜﺭﻴﻤﺔ ﺠﻭﺯ ﻫﻨﺩ. 3 ـ ﻜﻭﺏ ﻭﻨﺼﻑ ﻜﺭﻴﻤﺔ. 4 ــ ﻜـﻭﺏ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﻭﻨﺼﻑ ﺠﻭﺯ ﻫﻨﺩ.‬
  • 6. ‫‪@ @Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ‪‬ﺨﻔﻕ ﺍﻟﻠﺒﻥ ﻤﻊ ﻜﺭﻴﻤﺔ ﺠﻭﺯ ﺍﻟﻬﻨﺩ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻼﻁ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻲ ﺤﺘﻰ ﺘﻤﺎﻡ ﺍﻻﻤﺘـﺯﺍﺝ؛ ﻭ ﹸﻀـﺎﻑ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺍﻟﻜﺭﻴﻤﺔ ﺍﻷﺨﺭﻯ ﻭﺠﻭﺯ ﺍﻟﻬﻨﺩ.‬ ‫2 ـ ‪‬ﻭﻀﻊ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻓﻲ ﺍﻟﻘﻭﺍﻟﺏ ﺍﻟ ‪‬ﺨﺼﺼﺔ ﻟﺫﻟﻙ؛ ﹸﻡ ‪‬ﺠﻤﺩ ﻟﻶﻴﺱ ﻜـﺭﻴـﻡ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ؛‬ ‫ﺜ ﻴ‬ ‫ﻤ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﹸﻡ ‪‬ﻘﺩﻡ ﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫ﺜ ﻴ‬ ‫‪@ ‬‬ ‫‪@ Ýîj−Ûbi@áí‹×@íe‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ ﻨﺼﻑ ﻜﻭﺏ ﺯﻨﺠﺒﻴل ﻁﺎﺯﺝ ﻤﻘﻁﻊ ﻷﺠﺯﺍﺀ ﺼﻐﻴﺭﺓ. 2 ـ ﻜﻭﺒﺎ ﻟﺒﻥ. 3 ـ ﻜﻭﺒـﺎ ﻜﺭﻴﻤـﺔ‬ ‫‪‬‬ ‫ﻤﺨﻔﻭﻗﺔ. 4 ـ ﻜﻭﺏ ﻭﻨﺼﻑ ﺴﻜﺭ ﺴﻨﺘﺭﻓﻴﺵ. 5 ـ ﺼﻔﺎﺭ 8 ﺒﻴﻀﺎﺕ ﻜﺒﻴﺭﺓ.‬ ‫‪‬‬ ‫‪@ @Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ﻴﻭﻀﻊ ﻜل ﻤﻥ ﺍﻟﺯﻨﺠﺒﻴل؛ ﻭﻨﺼﻑ ﻜﻤﻴﺔ ﺍﻟﻠﺒﻥ، ﻭﺍﻟﻜﺭﻴﻤﺔ، ﻭﺍﻟﺴﻜﺭ ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ، ﻭﻴﺴﺨﻥ ﻓـﻭﻕ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﹸٍ‬ ‫‪‬‬ ‫ﺍﻟﺒﺨﺎﺭ ﻟﻤﺩﺓ 51 ﺩﻗﻴﻘﺔ ) ﻋﻠﻰ ﺃﻥ ﻴﺘﻡ ﺨﻔﻕ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﺠﻴﺩﺍ (.‬ ‫ﹰ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫2 ـ ﻴﺼﻔﻰ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﺒﻤﺼﻔﺎﺓ ﻤﻥ ﺒﻘﺎﻴﺎ ﺍﻟﺯﻨﺠﺒﻴل؛ ﻭﻴﺨﻔﻕ ﺍﻟﺴﻜﺭ ﺍﻟﻤﺘﺒﻘﻲ ﻤﻊ ﺼﻔﺎﺭ ﺍﻟﺒـﻴﺽ ﻓـﻲ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﺇﻨﺎﺀ ﺁﺨﺭ ﻨﻅﻴﻑ؛ ﻭﻴﻀﺎﻑ ﺨﻠﻴﻁ ﺍﻟﻠﺒﻥ ﻟﻠﺴﻜﺭ؛ ﻭﺼﻔﺎﺭ ﺍﻟﺒﻴﺽ؛ ﻤﻊ ﺨﻔﻘﻬﻤﺎ ﺠﻴﺩﺍ.‬ ‫ﹰ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫3 ـ ﻴﺴﺨﻥ ﻫﺫﺍ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﻤﺭﺓ ﺃﺨﺭﻯ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺒﺨﺎﺭ ﻤﻊ ﺍﻟﺨﻔﻕ ﺠﻴﺩﺍ ﺤﺘﻰ ﻴﺼـﺒﺢ ﻏﻠـﻴﻅ ﺍﻟﻘـﻭﺍﻡ؛‬ ‫‪‬‬ ‫ﹰ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﻭﻴﻭﻀﻊ ﻫﺫﺍ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ ﺁﺨﺭ ﻤﻤﻠﻭﺀ ﺒﻤﺎﺀ ﻤﺜﻠﺞ ﻤﻊ ﺘﻘﻠﻴﺒﻪ ﺒﺎﺴﺘﻤﺭﺍﺭ؛ ﻭﻴﻭﻀﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺭﻴـﺯﺭ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﺤﺘﻰ ﺍﻟﺘﻤﺎﺴﻙ؛ ﻭﻴﺯﻴﻥ ﺒﺎﻟﺯﻨﺠﺒﻴل ﺃﻭ ﺒﺄﻱ ﻨﻭﻉ ﻤﻥ ﺃﻨﻭﺍﻉ ﺍﻟﻔﺎﻜﻬﺔ ﺍﻟﻤﺘﺎﺤﺔ؛ ﻭ ‪‬ﻘﺩﻡ ﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫ﻴ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪@ áí‹×@íŁa@”níë‡ãb‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ ﻜﻭﺒﺎ ﺩﻗﻴﻕ ﻟﻜﺎﻓﺔ ﺍﻷﻏﺭﺍﺽ. 2 ـ ﻨﺼﻑ ﻜﻭﺏ + ﻤﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﺼﻐﻴﺭﺘﺎﻥ ﻤﻥ ﺍﻟﻜﺎﻜﺎﻭ. 3 ــ‬ ‫‪‬ﺒﻊ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺼﻐﻴﺭﺓ ﻤل. 4 ـ ﻜﻭﺏ ﺯﺒﺩ ﻏﻴﺭ ﻤﻤﻠﺢ ) ﻤﺨﻔﻭﻗﺔ (. 4 ـ ﻨﺼـﻑ ﹸـﻭﺏ ‪‬ـﻜﺭ‬ ‫ﺴ‬ ‫ﻜ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﺭ‬ ‫ﺴﻨﺘﺭﻓﻴﺵ. 5 ـ ﺼﻔﺎﺭ ﺒﻴﻀﺘﺎﻥ. 6 ـ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺼﻐﻴﺭﺓ ﻓﺎﻨﻴﻠﻴﺎ. 7 ـ 2 ﻟﺘﺭ ﺁﻴﺱ ﻜـﺭﻴﻡ ﻤـﻥ ﺃﻱ‬ ‫ﻨﻭﻉ.‬ ‫‪@ @Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ﻹﻋﺩﺍﺩ ﻋﺠﻴﻨﺔ ﺍﻟﺴﺎﻨﺩﻭﻴﺘﺵ، ﻴﺩﻓﺄ ﺍﻟﻔﺭﻥ ﺃﻭﻻ ﻟﺩﺭﺠـﺔ 053 ﻓﻬﺭﻨﻬﻴـﺕ؛ ﻭﻴﺨﻠـﻁ ﺍﻟـﺩﻗﻴﻕ‬ ‫‪‬‬ ‫ﹰ‬ ‫ﹸ‬ ‫‪‬‬ ‫ﻭﺍﻟﻜﺎﻜﺎﻭ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ ﻤﺘﻭﺴﻁ ﺍﻟﺤﺠﻡ؛ ﺜﻡ ﻴﺘﺭﻙ ﺠﺎﻨﺒﺎ؛ ﻭﻴﺨﻔﻕ ﺍﻟ ‪‬ـﻜﺭ ﻭﺍﻟﺯﺒـﺩ ﺒﺎﻟﻤﻀـﺭﺏ‬ ‫‪‬‬ ‫ﺴ‬ ‫ﹰ ‪‬‬ ‫ﹸ ‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻲ ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ ﻜﺒﻴﺭ ﺤﺘﻰ ﻴﺼﺒﺢ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﻟﻴﻨﺎ.‬ ‫ﹰ‬ ‫‪‬‬
  • 7. ‫2 ـ ﻴﻀﺎﻑ ﺼﻔﺎﺭ ﺍﻟﺒﻴﺽ ﻭﺍﻟﻔﺎﻨﻴﻠﻴﺎ ﻟﺨﻠﻴﻁ ﺍﻟﺯﺒﺩ ﻤﻊ ﺍﻟﺨﻔﻕ ﺠﻴﺩﺍ ﺤﺘﻰ ﺘﻤﺎﻡ ﺍﻻﻤﺘﺯﺍﺝ؛ ﻭﺘﺨﻔﺽ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﹰ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﺴﺭﻋﺔ ﺍﻟﻤﻀﺭﺏ ﻹﻀﺎﻓﺔ ﺨﻠﻴﻁ ﺍﻟﺩﻗﻴﻕ ﺒﺒﻁﺀ ﻭﺘﺩﺭﻴﺠﻴﺎ؛ ﻭﺍﺴﺘﻤﺭﻱ ﻓﻲ ﺨﻔﻕ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﺤﺘﻰ ﻴﺘﻤﺎﺴﻙ‬ ‫ﹰ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﺍﻟﻌﺠﻴﻥ؛ ﺜﻡ ﻴﻘﺴﻡ ﺇﻟﻲ ﻨﺼﻔﻴﻥ، ﻭﻴﺸﻜل ﻜل ﻨﺼﻑ ﻋﻠﻲ ﻫﻴﺌﺔ ﻤﺴﺘﻁﻴل.‬ ‫‪‬‬ ‫ﹸ‬ ‫‪‬‬ ‫ﹸ ‪‬‬ ‫3 ـ ﺘﻠﻑ ﻓﻲ ﻜﻴﺱ ﺒﻼﺴﺘﻴﻙ ﻭﺘﻭﻀﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﺜﻼﺠﺔ ﻟﻤﺩﺓ 02 ﺩﻗﻴﻘﺔ؛ ﹸﻡ ﻴﻭﻀﻊ ﺒﻼﺴﺘﻴﻙ ﻓﻲ ﺼﻴﻨﻴﺔ‬ ‫ﺜ ‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﹸ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﻤﺴﺘﻁﻴﻠﺔ ﺍﻟﺸﻜل ﻟﻭﻀﻊ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻓﻭﻗﻪ ﻭﻓﺭﺩﻩ ﺒﺤﺠﻡ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ، ﻭﻴﻐﻁﻲ ﺃﻋـﻼﻩ ﺒﺎﻟﺒﻼﺴـﺘﻴﻙ؛‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﻭﻴﻭﻀﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ.‬ ‫‪‬‬ ‫4 ـ ﺘﺸﻜل ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﺇﻟﻲ ﻗﻁﻊ ﻤﺴﺘﻁﻴﻠﺔ ﺍﻟﺸﻜل ﻭﺘﻜﻭﻥ ﺼﻐﻴﺭﺓ ﺍﻟﺤﺠﻡ؛ ﻭﺒﻌﺩ ﻓﺭﺩﻫﺎ ﻴﻜﻭﻥ ﺴﻤﻜﻬﺎ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﹸ‬ ‫ﺤﻭﺍﻟﻲ ﻨﺼﻑ ﺴﻡ؛ ﻭﺤﺠﻡ ﺍﻟﻤﺴﺘﻁﻴل ﺍﻟﻭﺍﺤﺩ 01 × 51 ﺴﻡ، ﻭﺘﻘﺴﻡ ﻟﺤﻭﺍﻟﻲ 21 ﻤﺴﺘﻁﻴل؛ ﻭﻴﺜﻘﺏ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﹸ‬ ‫‪‬‬ ‫ﺍﻟﻌﺠﻴﻥ ﺒﺄﻋﻭﺍﺩ ﺍﻟﺨﻠﺔ ﺒﺸﻜل ﻤﻨﺘﻅﻡ؛ ﻭﺘﺭﺹ ﺍﻟﻘﻁﻊ ﻋﻠﻲ ﻭﺭﻕ ﺯﺒﺩ ﻓﻲ ﺼﻴﻨﻴﺔ؛ ﻭﺘﺨﺒﺯ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺭﻥ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﹸ‬ ‫‪‬‬ ‫ﹸ‬ ‫‪‬‬ ‫ﻟﻤﺩﺓ 51 ﺩﻗﻴﻘﺔ؛ ﻭﺘﺨﺭﺝ ﻤﻥ ﺍﻟﻔﺭﻥ؛ ﺜﻡ ﺘﺘﺭﻙ ﺤﺘﻰ ﺘﻬﺩﺃ ﻟﺨﻤﺱ ﺩﻗﺎﺌﻕ ﻓﻲ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ؛ ﺜﻡ ﺘﻨﻘل ﺇﻟـﻲ‬ ‫ﹸ ﹸ‬ ‫ﹸ ﹸ‬ ‫ﹸ‬ ‫‪‬‬ ‫ﻁﺒﻕ ﺁﺨﺭ ﺤﺘﻰ ﺘﺒﺭﺩ ﺘﻤﺎﻤﺎ.‬ ‫ﹰ‬ ‫5 ـ ﻴﻘﺴﻡ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﺇﻟﻲ ﻗﻁﻊ ﻤﺴﺘﻁﻴﻠﻴﺔ ﺒﻨﻔﺱ ﺤﺠﻡ ﺍﻟﺴﺎﻨﺩﻭﻴﺘﺵ؛ ﻭﻴﻭﻀﻊ ﺒﻴﻥ ﻁﺒﻘﺘﻴﻥ ﻤﻨـﻪ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﺤﺘﻰ ﻴﺘﻡ ﺍﻻﻨﺘﻬﺎﺀ ﻤﻥ ﻋﻤل 6 ﺴﺎﻨﺩﻭﻴﺘﺸﺎﺕ؛ ﻭﻴﻠﻑ ﻜل ﺴﺎﻨﺩﻭﻴﺘﺵ ﺒﺎﻟﺒﻼﺴـﺘﻴﻙ؛ ﻭﻴﻭﻀـﻊ ﻓـﻲ‬ ‫‪‬‬ ‫‪ ‬ﹸ‬ ‫ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﻭﻴﺘﺭﻙ ﻟﺤﻭﺍﻟﻲ 03 ﺩﻗﻴﻘﺔ؛ ﺜﻡ ‪‬ﻘﺩﻡ ﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫ﹸ ﻴ‬ ‫‪‬‬ ‫‪@ ‬‬ ‫‪@ ð†biÛa@áí‹×@íe‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ ﹸﻭﺏ ﺯﺒﺎﺩﻱ ﻓﺎﻨﻴﻠﻴﺎ ‪‬ﺠﻤﺩ ﻗﻠﻴل ﺍﻟﺩﺴﻡ. 2 ـ ﹸﻭﺒﺎ ﻟﺒﻥ ﻤﻨﺯﻭﻉ ﺍﻟﺩﺴﻡ. 3 ـ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺼـﻐﻴﺭﺓ‬ ‫ﻜ‬ ‫ﻤ‬ ‫ﻜ‬ ‫ﻓﺎﻨﻴﻠﻴﺎ.‬ ‫‪@ @Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ﹸﺨﻔﻕ ﺠﻤﻴﻊ ﺍﻟ ‪‬ﻜﻭﻨﺎﺕ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻼﻁ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻲ ﺤﺘﻰ ﺘﻤﺎﻡ ﺍﻻﻤﺘﺯﺍﺝ؛ ﻭ ‪‬ﺼﺏ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﺒﻜﻤﻴﺎﺕ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻤ‬ ‫ﺘ‬ ‫‪‬ﺘﺴﺎﻭﻴﺔ ﻓﻲ ﺃﻜﻭﺍﺏ ‪‬ﺨﺼﺼﺔ ﻟﻶﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ.‬ ‫ﻤ‬ ‫ﻤ‬ ‫2 ـ ﹸﻭﻀﻊ ﺍﻷﻜﻭﺍﺏ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﺤﺘﻰ ﺘﺘﺠﻤﺩ، ﹸﻡ ﹸﻘﺩﻡ ﻟﻠﺘﻨﺎﻭل ﻋﻨﺩ ﺍﻟﺭﻏﺒﺔ ﻭﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ.‬ ‫ﺜ ﺘ‬ ‫ﺘ‬
  • 8. ‫‪@ bîÜîãbÐÛa@áí‹×@íe‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ ﺜﻼﺜﺔ ﺃﺭﺒﺎﻉ ﹸﻭﺏ ‪‬ﺒﻥ ﺃﺒﻴﺽ ﻗﻠﻴل ﺍﻟﺩﺴﻡ. 2 ـ ﺜﻼﺙ ﻤﻼﻋﻕ ﺼﻐﻴﺭﺓ ﻟﺒﻥ ﺭﺍﺌﺏ. 3 ــ‬ ‫ﻜ ﺠ‬ ‫ﺜﻼﺙ ﻤﻼﻋﻕ ﺼﻐﻴﺭﺓ ﺯﺒﺎﺩﻱ ﻤﻨﺯﻭﻉ ﺍﻟﺩﺴﻡ. 4 ـ 3 ﻤﻼﻋﻕ ﺼﻐﻴﺭﺓ ‪‬ﻜﺭ. 5 ـ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺼﻐﻴﺭﺓ‬ ‫ﺴ‬ ‫ﻓﺎﻨﻴﻠﻴﺎ.‬ ‫‪@ @Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ﹸﺨﻔﻕ ﺠﻤﻴﻊ ﺍﻟ ‪‬ﻜﻭﻨﺎﺕ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻼﻁ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻲ ﻤﺎ ﻋﺩﺍ ﺍﻟﻠﺒﻥ ﺍﻟﺭﺍﺌﺏ.‬ ‫ﻤ‬ ‫ﺘ‬ ‫2 ـ ‪‬ﻀﺎﻑ ﺍﻟﻠﺒﻥ ﺍﻟﺭﺍﺌﺏ ﻤﻊ ﺇﻋﺎﺩﺓ ﺍﻟﺨﻔﻕ ﻟﻠ ‪‬ﻜﻭﻨﺎﺕ ﺤﺘﻰ ﹸﺼﺒﺢ ‪‬ﺘﺠﺎﻨﺴﺔ.‬ ‫ﻤ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﻤ‬ ‫ﻴ‬ ‫3 ـ ‪‬ﻭﻀﻊ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﺤﺘﻰ ﻴﺘﺠﻤﺩ؛ ﺜﻡ ‪‬ﺴﺘﺨﺭﺝ ﻭ ‪‬ﻘﺩﻡ ﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ.‬ ‫ﻴ‬ ‫ﹸ ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫‪@ ‬‬ ‫‪@ Œì¾a@áí‹×@íe‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ ﺜﻤﺭﺘﺎ ﻤﻭﺯ ﻤﻬﺭﻭﺴﺘﺎﻥ. 2 ـ ﺜﻼﺜﺔ ﺃﺭﺒﺎﻉ ﻜﻭﺏ ﻟﺒﻥ ﻗﻠﻴل ﺍﻟﺩﺴﻡ ) 2 % ﺩﺴـﻡ (. 3 ــ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﻨﺼﻑ ﹸﻭﺏ ‪‬ﻜﺭ ) ﻟ ﹸﻰ ‪‬ﻌﻁﻰ ﺜﻤﺭﺓ ﺍﻟﻤﻭﺯ ﺍﻟﻤﺫﺍﻕ ﺍﻟ ‪‬ﻜﺭﻱ (. 4 ـ ﹸﻠﺙ ﹸﻭﺏ ﺯﺒﺎﺩﻱ. 5 ــ‬ ‫ﺜ ﻜ‬ ‫ﺴ‬ ‫ﻜ ﻴ‬ ‫ﻜ ﺴ‬ ‫ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺼﻐﻴﺭﺓ ﻋﺼﻴﺭ ﻟﻴﻤﻭﻥ ) ﺍﺨﺘﻴﺎﺭﻱ (.‬ ‫‪@ @Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ‪‬ﻭﻀﻊ ﺍﻟﻤﻭﺯ ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ؛ ﻭ ‪‬ﻀﺎﻑ ﺇﻟﻴﻪ ﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﻠﻴﻤﻭﻥ ) ‪‬ﻤﻨﻊ ﺘﻌﺭﺽ ﺍﻟﻤﻭﺯ ﻟﻠﻬﻭﺍﺀ؛ ﻭﺫﻟﻙ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻟﺘﻐﻴﺭ ﻟﻭﻨﻪ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻠﻭﻥ ﺍﻟ ‪‬ﻨﻰ ﺍﻟﻐﻴﺭ ﻤﺤﺒﻭﺏ (؛ ﻭ ‪‬ﻀﺎﻑ ﺍﻟ ‪‬ﻜﺭ ﻤﻊ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺏ ﺤﺘﻰ ﺘﻤﺎﻡ ﺍﻻﻤﺘﺯﺍﺝ.‬ ‫ﺴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺒ‬ ‫2 ـ ‪‬ﻀﺎﻑ ﺍﻟﻠﺒﻥ ﻭﺍﻟﺯﺒﺎﺩﻱ ﻤﻊ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺏ؛ ﻭ ‪‬ﻭﻀﻊ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﺤﺘﻰ ﻴﺘﺠﻤﺩ؛ ﻭﻴﺘﻡ ﺇﺨﺭﺍﺝ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺍﻟﻤﻭﺯ ﻤﻥ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ؛ ﻭ ‪‬ﺘﺭﻙ ﻗﻠﻴﻼ ﺤﺘﻰ ﻴﻨﺼﻬﺭ ﻭﻴﻤﻜﻥ ﺇﺨﺭﺍﺠﻪ ﻤﻥ ﺍﻹﻨﺎﺀ؛ ﻭ ‪‬ﺨﻔﻕ ﻓﻲ ﺍﻟﺨـﻼﻁ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﹰ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻲ ﺤﺘﻰ ‪‬ﺼﺒﺢ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﻟﻴﻨﹰ؛ ﻭ ‪‬ﻘﺩﻡ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻭﻫﻭ ﻟﻴﻨﺎ ﻭﻟﻴﺱ ‪‬ﺠﻤﺩﺍ ﻤﺜل ﺒﺎﻗﻲ ﺃﻨـﻭﺍﻉ‬ ‫ﻤ ﹰ‬ ‫ﹰ‬ ‫ﺎ ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ؛ ﻭﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫‪@ òmüìØî“Ûa@áí‹×@íe‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ ﹸﻭﺏ ﻟﺒﻥ. 2 ـ ﺘﻭﻓﻭ ﻟﻴﻥ. 3 ـ ﻨﺼﻑ ﻜﻭﺏ ﺯﻴﺕ. 4 ـ ﻜﻭﺏ ﻭﻨﺼﻑ ‪‬ﻜﺭ. 5 ـ ‪‬ﺒﻊ‬ ‫ﺭ‬ ‫ﺴ‬ ‫ﻜ‬ ‫ﻜﻭﺏ ﻜﺎﻜﺎﻭ. 6 ـ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺼﻐﻴﺭﺓ ﻓﺎﻨﻴﻠﻴﺎ. 7 ـ ﻗﻠﻴل ﻤﻥ ﺍﻟﻤﻠﺢ.‬
  • 9. ‫‪@ @Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ﹸﺨﻠﻁ ﺠﻤﻴﻊ ﺍﻟ ‪‬ﻜﻭﻨﺎﺕ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻼﻁ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻲ ﺤﺘﻰ ﺘﻤﺎﻡ ﺍﻻﻤﺘﺯﺍﺝ؛ ﻭﺘﻜﺘﺴﺏ ﻗﻭﺍﻡ ﺍﻟﻜﺭﻴﻤﺔ؛‬ ‫ﻤ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﻭ ﹸﻭﻀﻊ ﺠﻤﻴﻊ ﺍﻟﻤﻜﻭﻨﺎﺕ ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ ﻴﺤﻜﻡ ﻏﻠﻘﻪ؛ ﹸﻡ ‪‬ﻭﻀﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ؛ ﻭﻴﺘﻡ ﺇﺨﺭﺍﺝ ﺍﻹﻨـﺎﺀ ﻤـﻥ‬ ‫ﺜ ﻴ‬ ‫‪‬‬ ‫ﺘ‬ ‫ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﺒﻌﺩ ﺃﻥ ﻴﺠﻤﺩ ‪‬ﺒﺎﺸﺭﺘﺎ؛ ﻭ ‪‬ﺘﺭﻙ ﻓﻲ ﺩﺭﺠﺔ ﺤﺭﺍﺭﺓ ﺍﻟ ﹸﺭﻓﺔ ﻤﻥ 02 ـ 04 ﺩﻗﻴﻘﺔ.‬ ‫ﻐ‬ ‫ﹰ ﻴ‬ ‫ﻤ‬ ‫2 ـ ‪‬ﺨﻔﻕ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﻤﺭﺓ ﺃﺨﺭﻯ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻼﻁ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻲ؛ ﻭ ‪‬ﺼﺏ ﻤﺭﺓ ﺃﺨﺭﻯ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﻓﻲ ﺍﻹﻨـﺎﺀ؛‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻭ ‪‬ﻌﺎﺩ ﺘﺠﻤﻴﺩﻩ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ، ﻜﻤﺎ ‪‬ﻤﻜﻥ ﺇﻀﺎﻓﺔ ﺭﻗﺎﺌﻕ ﺍﻟﺸﻴﻜﻭﻻﺘﺔ ﻟﻬﺫﺍ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ؛ ﻜﻤﺎ ﻴـﺘﻡ ﺇﺨـﺭﺍﺝ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺁﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﺍﻟﺸﻴﻜﻭﻻﺘﺔ ﻤﻥ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﻗﺒل ﺍﻟﺘﻘﺩﻴﻡ ﺒﺨﻤﺱ ﺩﻗﺎﺌﻕ؛ ﻭﺫﻟﻙ ﻜﻲ ﻴﻜﺘﺴﺏ ﺍﻟﻁﻌﻡ ﺍﻟﻁـﺭﻱ‬ ‫ﺍﻟﻠﺫﻴﺫ؛ ﻭ ‪‬ﻘﺩﻡ ﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫ﻴ‬ ‫‪@ òÏ‹ÔÛa@áí‹×@íe‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ ﺼﻔﺎﺭ ﺒﻴﻀﺔ ﻭﺍﺤﺩﺓ ) ‪‬ﻤﻜﻥ ﺍﻻﺴﺘﻐﻨﺎﺀ ﻋﻨﻬﺎ (. 2 ـ ﻨﺼﻑ ﹸﻭﺏ ‪‬ﻜﺭ. 3 ــ ﻤﻠﻌﻘﺘـﺎﻥ‬ ‫ﻜ ﺴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺼﻐﻴﺭﺘﺎﻥ ﻗﺭﻓﺔ. 4 ـ ﹸﻭﺏ ﻜﺭﻴﻤﺔ ) ﻨﺼﻑ ﺩﺴﻡ (. 5 ـ ﻜﻭﺏ ﻜﺭﻴﻤﺔ ﻜﺎﻤﻠﺔ ﺍﻟﺩﺴـﻡ. 6 ــ‬ ‫ﻜ‬ ‫ﻨﺼﻑ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺼﻐﻴﺭﺓ ﻓﺎﻨﻴﻠﻴﺎ.‬ ‫‪@ @Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ‪‬ﺨﻔﻕ ﺼﻔﺎﺭ ﺍﻟﺒﻴﺽ ) ﻋﻨﺩ ﺍﻻﺴﺘﺨﺩﺍﻡ (؛ ﻭ ‪‬ﻀﺎﻑ ﻟﺼﻔﺎﺭ ﺍﻟﺒﻴﻀﺔ ﺍﻟ ‪‬ﻜﺭ ﻭﻨﺼﻑ ﻜﻭﺏ ﻤﻥ‬ ‫ﺴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺍﻟﻜﺭﻴﻤﺔ ﻨﺼﻑ ﺩﺴﻡ ) ﻓﻲ ﺤﺎﻟﺔ ﻋﺩﻡ ﺍﺴﺘﺨﺩﺍﻡ ﺼﻔﺎﺭ ﺍﻟﺒﻴﻀﺔ ‪‬ﺨﻠﻁ ﺍﻟ ‪‬ﻜﺭ ﻭﻨﺼﻑ ﻜﻭﺏ ﺍﻟﻜﺭﻴﻤﺔ‬ ‫ﺴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ ﻤﻊ ﺍﻟﺨﻔﻕ ﺍﻟﺠﻴﺩ (؛ ﻭ ‪‬ﺭﻓﻊ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﻓﻭﻕ ﻨﺎﺭ ‪‬ﻨﺨﻔﻀﺔ ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﺓ ﻤﻊ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺏ ﺍﻟ ‪‬ﺴﺘﻤﺭ ﺤﺘﻰ‬ ‫ﻤ‬ ‫ﻤ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴﻐﻠﻅ ﺍﻟﻘﻭﺍﻡ ﻗﻠﻴﻼ.‬ ‫ﹰ‬ ‫2 ـ ‪‬ﺨﻔﻕ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﺍﻟﻤﻁﻬﻭ ﻓﻭﻕ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻤﻊ ﺒﺎﻗﻲ ﺍﻟ ‪‬ﻜﻭﻨﺎﺕ ﺍﻟ ‪‬ﺘﺒﻘﻴﺔ؛ ﻭ ‪‬ﺘﺭﻙ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﻟﻴﻬﺩﺃ ﻗﻠـﻴ ﹰ؛‬ ‫ﻼ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻤ‬ ‫ﻤ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻭ ‪‬ﻭﻀﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﻤﻥ 1 : 2 ﺴﺎﻋﺔ؛ ﺃﻭ ﺤﺘﻰ ﻴﺘﺠﻤﺩ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ؛ ﻜﻤﺎ ﻴﺘﻡ ﺇﺴﺘﺨﺭﺍﺝ ﺍﻵﻴـﺱ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻜﺭﻴﻡ ﻤﻥ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﻗﺒل ﺍﻟﺘﻘﺩﻴﻡ ﺒﺨﻤﺱ ﺩﻗﺎﺌﻕ؛ ﻭﺫﻟﻙ ﻜﻲ ﻴﻜﺘﺴﺏ ﺍﻟﻁﻌﻡ ﺍﻟﻁـﺭﻱ ﺍﻟﻠﺫﻴـﺫ؛ ﻭ ‪‬ﻘـﺩﻡ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫‪@ Š‡äÏýÛa@áí‹×@íe‬‬ ‫‪@ @Z‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ 4 ﻤﻼﻋﻕ ﺼﻐﻴﺭﺓ ﻤﻥ ﺯﻫﻭﺭ ﺍﻟﻼﻓﻨﺩﺭ ﺍﻟﻁﺎﺯﺠﺔ. 2 ـ ﻤﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﺼﻐﻴﺭﺘﺎﻥ ﺨل ‪‬ﺤﻠـﻰ. 3‬ ‫ﻤ‬ ‫ـ ﻜﻭﺒﺎ ﻜﺭﻴﻤﺔ. 4 ـ ﺒﻴﺎﺽ ﺒﻴﻀﺘﺎﻥ.‬
  • 10. ‫‪@ @@Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ﹸﺨﻠﻁ ﻤﻠﻌﻘﺘﺎ ﻤﻥ ﺯﻫﻭﺭ ﺍﻟﻼﻓﻨﺩﺭ ﻤﻊ ﺍﻟﺨل ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ ﺼﻐﻴﺭ ﺍﻟﺤﺠﻡ، ﻭ ﹸﺘﺭﻙ ﻓﻲ ﻤﻜﺎﻥ ﺩﺍﻓﻰﺀ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﻟ ‪‬ﺩﺓ 51 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺤﺘﻰ ﺘﺯﺩﺍﺩ ﺍﻟﻨﻜﻬﺔ؛ ﻭ ﹸﺨﻔﻕ ﺍﻟﻜﺭﻴﻤﺔ ﺒﺎﻟﻤﻀﺭﺏ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻲ ﺤﺘﻰ ﻴﻐﻠﻅ ﻗﻭﺍﻤﻬﺎ؛ ﹸـﻡ‬ ‫ﺜ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﻤ‬ ‫ﹸﻀﺎﻑ ﻟﻠﺨل ﺒﻌﺩ ﺘﺼﻔﻴﺘﻪ ﻤﻥ ﺯﻫﻭﺭ ﺍﻟﻼﻓﻨﺩﺭ ﻭﺍﻜﺘﺴﺎﺒﻪ ﺍﻟﻨﻜﻬﺔ ﻭﺇﻀﺎﻓﺔ ﻨﺼﻑ ﻜﻤﻴﺔ ﺍﻟ ‪‬ﻜﺭ.‬ ‫ﺴ‬ ‫ﺘ‬ ‫2 ـ ‪‬ﺨﻔﻕ ﺒﻴﺎﺽ ﺍﻟﺒﻴﺽ ﻭ ‪‬ﻀﺎﻑ ﺇﻟﻴﻪ ﺒﺎﻗﻲ ﻜﻤﻴﺔ ﺍﻟ ‪‬ﻜﺭ ﺍﻟ ‪‬ﺘﺒﻘﻴﺔ؛ ﻭﺒﺎﺴﺘﺨﺩﺍﻡ ﻤﻠﻌﻘـﺔ ﻤﻌﺩﻨﻴـﺔ‬ ‫ﻤ‬ ‫ﺴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫‪‬ﺼﺏ ﺒﻴﺎﺽ ﺍﻟﺒﻴﺽ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻜﺭﻴﻤﺔ ﻭ ﹸﻀﺎﻑ ﺍﻟﻤﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﺍﻟ ‪‬ﺘﺒﻘﻴﺘﺎﻥ ﻤﻥ ﺯﻫﻭﺭ ﺍﻟﻼﻓﻨـﺩﺭ؛ ﻭ ‪‬ﺼـﺏ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻤ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ ‪‬ﺤﻜﻡ ﺍﻟﻐﻠﻕ ﻭ ‪‬ﻭﻀﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﻤﻥ 3 : 4 ﺴـﺎﻋﺎﺕ ﺃﻭ ﺤﺘـﻰ ﻴﺘﺠﻤـﺩ؛ ﹸـﻡ‬ ‫ﺜ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻤ‬ ‫‪‬ﺴﺘﺨﺭﺝ ﻤﻥ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﻟ ‪‬ﻘﺩﻡ؛ ﻭﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫‪@ æìàîÜÛa@áí‹×@íe‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ ﺼﻔﺎﺭ 6 ﺒﻴﻀﺎﺕ. 2 ـ ﹸﻠﺜﺎ ﹸﻭﺏ ‪‬ﻜﺭ ﻨﺎﻋﻡ + ﹸﻠﺙ ﹸﻭﺏ ‪‬ﻜﺭ ﻋﺎﺩﻱ. 3 ــ ﻤﻠﻌﻘﺘـﺎﻥ‬ ‫ﺜ ﻜ ﺴ‬ ‫ﺜ ﻜ ﺴ‬ ‫ﺼﻐﻴﺭﺘﺎﻥ ﺒﺸﺭ ﻟﻴﻤﻭﻥ. 4 ـ ﹸﻠﺙ ﻜﻭﺏ ﻋﺼﻴﺭ ﻟﻴﻤﻭﻥ ﻁﺎﺯﺝ. 5 ـ ﺒﻴﺎﺽ ﺃﺭﺒﻊ ﺒﻴﻀﺎﺕ. 6 ـ‬ ‫ﺜ‬ ‫ﻨﺼﻑ ﻜﻭﺏ ﻜﺭﻴﻤﺔ ﻤﺨﻔﻭﻗﺔ ﻗﻠﻴﻼ.‬ ‫ﹰ‬ ‫ً‬ ‫‪@ @Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ‪‬ﺨﻔﻕ ﺼﻔﺎﺭ ﺍﻟﺒﻴﺽ ﻓﻭﻕ ﺤﻤﺎﻡ ‪‬ﺨﺎﺭ ﻤﺎﺀ ﺴﺎﺨﻥ ﺤﺘﻰ ﻴﻐﻠﻅ ﻓﻲ ﺍﻟﻘﻭﺍﻡ ﻭﻴﺯﻴﺩ ﺍﻟﺤﺠﻡ، ﹸـﻡ‬ ‫ﺜ‬ ‫ﺒ‬ ‫ﻴ‬ ‫‪‬ﻀﺎﻑ ﹸﻠﺜﺎ ﹸﻭﺏ ﺍﻟ ‪‬ﻜﺭ ﻭﺒﺸﺭ ﺍﻟﻠﻴﻤﻭﻥ ﻭﻋﺼﻴﺭﻩ ﻤﻊ ﺍﻻﺴﺘﻤﺭﺍﺭ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻔﻕ؛ ﹸﻡ ‪‬ﺭﻓﻊ ﻤﻥ ﻋﻠـﻰ‬ ‫ﺜ ﻴ‬ ‫ﺴ‬ ‫ﺜ ﻜ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻭ ‪‬ﺘﺭﻙ ﻟﻴﻬﺩﺃ ﻗﻠﻴﻼ؛ ﻭ ‪‬ﺨﻔﻕ ﺒﻴﺎﺽ ﺍﻟﺒﻴﺽ ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ ﺁﺨﺭ ‪‬ﻨﻔﺼل؛ ﹸﻡ ‪‬ﻀﺎﻑ ﹸﻠـﺙ ﹸـﻭﺏ‬ ‫ﻜ‬ ‫ﺜ‬ ‫ﺜ ﻴ‬ ‫ﻤ‬ ‫ﹰ ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺍﻟ ‪‬ﻜﺭ ﺘﺩﺭﻴﺠﻴﺎ ﻤﻊ ﺍﻟﺨﻔﻕ ﺍﻟ ‪‬ﺴﺘﻤﺭ ﺤﺘﻰ ﺘﻤﺎﻡ ﺫﻭﺒﺎﻥ ﺍﻟ ‪‬ﻜﺭ؛ ﻭ ‪‬ﺼﺏ ﺒﻴﺎﺽ ﺍﻟﺒـﻴﺽ ﻭﺍﻟﻜﺭﻴﻤـﺔ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺴ‬ ‫ﻤ‬ ‫ﹰ‬ ‫ﺴ‬ ‫ﻋﻠﻰ ﻤﺯﻴﺞ ﺍﻟﻠﻴﻤﻭﻥ.‬ ‫2 ـ ‪‬ﺼﺏ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ ‪‬ﺤﻜﻡ ﺍﻟﻐﻠﻕ؛ ﻭ ‪‬ﻭﻀﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﺤﺘﻰ ﻴﺘﺠﻤـﺩ ﻤـﻥ 3 : 4‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻤ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺴﺎﻋﺎﺕ؛ ﹸﻡ ‪‬ﺴﺘﺨﺭﺝ ﻤﻥ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﻴﺭ ﻭ ‪‬ﻘﺩﻡ ﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺜ ﻴ‬ ‫‪@ ì−b¾a@áí‹×@íe‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ ﺼﻔﺎﺭ ﺃﺭﺒﻊ ﺒﻴﻀﺎﺕ. 2 ـ ﹸﻠﺜﺎ ﻜﻭﺏ ‪‬ﻜﺭ ﺒﻭﺩﺭﺓ. 3 ـ ﻜﻭﺒﺎ ﻤﺎﻨﺠﻭ. 4 ـ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺼﻐﻴﺭﺓ‬ ‫ﺴ‬ ‫ﺜ‬ ‫ﻋﺼﻴﺭ ﻟﻴﻤﻭﻥ. 5 ـ ﻨﺼﻑ ﻜﻭﺏ ﻜﺭﻴﻤﺔ ﺠﻭﺯ ﺍﻟﻬﻨﺩ. 6 ـ ﻨﺼﻑ ﻜﻭﺏ ﻜﺭﻴﻤﺔ ﻋﺎﺩﻴﺔ.‬
  • 11. ‫‪@ @@Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ‪‬ﺨﻔﻕ ﺒﻴﺎﺽ ﺍﻟﺒﻴﺽ ﻤﻊ ﺍﻟ ‪‬ﻜﺭ ﺍﻟﺒﻭﺩﺭﺓ ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ ‪‬ﺘﻭﺴﻁ ﺍﻟﺤﺠﻡ ﻓﻭﻕ ﺤﻤﺎﻡ ‪‬ﺨﺎﺭ ﻤﺎﺀ ﺴﺎﺨﻥ‬ ‫ﺒ‬ ‫ﻤ‬ ‫ﺴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻤﻊ ﺍﻻﺴﺘﻤﺭﺍﺭ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻔﻕ ﺤﺘﻰ ﻴﻜﺘﺴﺏ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﻗﻭﺍﻡ ﺍﻟﻜﺭﻴﻤﺔ؛ ﹸﻡ ‪‬ﺭﻓﻊ ﻤـﻥ ﻋﻠـﻰ ﺍﻟﻨـﺎﺭ ﻤـﻊ‬ ‫ﺜ ﻴ‬ ‫ﺍﻻﺴﺘﻤﺭﺍﺭ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻔﻕ ﻟ ‪‬ﺩﺓ ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺃﺨﺭﻯ ﺃﻭ ﺤﺘﻰ ﻴﺒﺭﺩ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ.‬ ‫ﻤ‬ ‫2 ـ ‪‬ﺨﻠﻁ ﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﻠﻴﻤﻭﻥ ﻭﺍﻟﻤﺎﻨﺠﻭ ﻭﻜﺭﻴﻤﺔ ﺠﻭﺯ ﺍﻟﻬﻨﺩ ﻭﺍﻟﻜﺭﻴﻤﺔ ﺍﻟﻌﺎﺩﻴﺔ ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ ﻜﺒﻴﺭ ﺍﻟﺤﺠﻡ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻤﻊ ﻀﻤﺎﻥ ﺍﻤﺘﺯﺍﺠﻬﻡ ﺠﻴﺩﹰ؛ ﻭﺒﺎﺴﺘﺨﺩﺍﻡ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﻤﻌﺩﻨﻴﺔ ‪‬ﺼﺏ ﺨﻠﻴﻁ ﺍﻟﻤﺎﻨﺠﻭ ﻋﻠﻰ ﺨﻠـﻴﻁ ﺒﻴـﺎﺽ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺍ‬ ‫ﺍﻟﺒﻴﺽ؛ ﻭ ‪‬ﻭﻀﻊ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﺒﻌﺩ ﺫﻟﻙ ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ ‪‬ﻐﻁﻰ ﺒﻭﺭﻕ ﺍﻷﻟﻤﻨﻴﻭﻡ؛ ﻭ ‪‬ﻭﻀﻊ ﻓـﻲ ﺍﻟﻔﺭﻴـﺯﺭ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻟ ‪‬ﺩﺓ ﺜﻼﺙ ﺴﺎﻋﺎﺕ؛ ﺃﻭ ﺤﺘﻰ ﻴﺘﺠﻤﺩ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ.‬ ‫ﻤ‬ ‫3 ـ ﻴﺘﻡ ﺍﺴﺘﺨﺭﺍﺝ ﺁﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﺍﻟﻤﺎﻨﺠﻭ ﻤﻥ ﺍﻟﺜﻼﺠﺔ؛ ﹸﻡ ‪‬ﻌﺎﺩ ﺨﻔﻘﻪ ﺒﺎﻟﻤﻀﺭﺏ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻲ ﺒ ‪‬ﺭﻋﺔ‬ ‫ﺴ‬ ‫ﺜ ﻴ‬ ‫ﻜﺒﻴﺭﺓ ﺤﺘﻰ ‪‬ﺼﺒﺢ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﻟﻴﻨﹰ؛ ﹸﻡ ‪‬ﺼﺏ ﻤﺭﺓ ﺃﺨﺭﻯ ﻓﻲ ﺍﻹﻨﺎﺀ؛ ﻭ ‪‬ﻐﻁﻰ ﺒﺎﻟﻔﻭﻴل ﻭ ‪‬ﺤﻔـﻅ ﻓـﻲ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺎ ﺜ ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﻟ ‪‬ﺩﺓ ﺨﻤﺱ ﺴﺎﻋﺎﺕ ﺃﻭ ﺤﺘﻰ ﺼﺒﺎﺡ ﺍﻟﻴﻭﻡ ﺍﻟﺘﺎﻟﻲ؛ ﹸﻡ ‪‬ﺴﺘﺨﺭﺝ ﻭ ‪‬ﻘﺩﻡ ﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺜ ﻴ‬ ‫ﻤ‬ ‫‪@ Ê‹ÔÛa@áí‹×@íe‬‬ ‫‪@ @Z‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ 6 ﺒﻴﻀﺎﺕ. 2 ـ ﹸﻠﺜﺎ ﹸﻭﺏ ‪‬ﻜﺭ ‪‬ﻨﻰ. 3 ـ ﹸﻤﻥ ﹸﻭﺏ ‪‬ـﻜﺭ ﺒـﻭﺩﺭﺓ. 4 ــ ﻤﻠﻌﻘﺘـﺎﻥ‬ ‫ﺜ ﻜ ﺴ‬ ‫ﺜ ﻜ ﺴ ﺒ‬ ‫ﺼﻐﻴﺭﺘﺎﻥ ﻗﺭﻓﺔ. 5 ـ ﺜﻼﺜﺔ ﺃﺭﺒﺎﻉ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺼﻐﻴﺭﺓ ﻓﻠﻔل ‪‬ﻠﻭ. 6 ـ ﺜﻼﺜﺔ ﺃﺭﺒﺎﻉ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺼـﻐﻴﺭﺓ‬ ‫ﺤ‬ ‫ﺠﻭﺯﺓ ﺍﻟﻁﻴﺏ. 7 ـ ‪‬ﺒﻊ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺼﻐﻴﺭﺓ ﺯﻨﺠﺒﻴل. 8 ـ ﻨﺼﻑ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺼﻐﻴﺭﺓ ﹸﺭﻨﻔل. 9 ـ ‪‬ﺒﻊ‬ ‫ﺭ‬ ‫ﻗ‬ ‫ﺭ‬ ‫ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺼﻐﻴﺭﺓ ﻤﻠﺢ. 01 ـ ﹸﻭﺏ ﻟﺒﻥ ﻤﻐﻠﻲ. 11 ـ ﻜﻭﺏ ﻭ ﹸﻠﺙ ﻗﺭﻉ ﻤﻬﺭﻭﺱ. 21 ـ ﻤﻠﻌﻘﺘﺎﻥ‬ ‫ﺜ‬ ‫ﻜ‬ ‫ﺼﻐﻴﺭﺘﺎﻥ ﻓﺎﻨﻴﻠﻴﺎ.‬ ‫‪@ @@Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ﹸﻭﻀﻊ ﺠﻤﻴﻊ ﺍﻟ ‪‬ﻜﻭﻨﺎﺕ ﺍﻟﺠﺎﻓﺔ ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ ﻓﻭﻕ ﺤﻤﺎﻡ ‪‬ﺨﺎﺭ ﻤﺎﺀ ﺴﺎﺨﻥ؛ ﻭ ‪‬ﻀﺎﻑ ﺍﻟﺒﻴﺽ ﻤـﻊ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺒ‬ ‫ﻤ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﺍﻟﺨﻔﻕ ﺤﺘﻰ ﻴﻐﻠﻅ ﺍﻟﻘﻭﺍﻡ؛ ﹸﻡ ﻴﺭﻓﻊ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﻤﻥ ﻓﻭﻕ ﺍﻟﻨﺎﺭ؛ ﹸﻡ ‪‬ﻀـﺎﻑ ﺍﻟﻠـﺒﻥ ﺍﻟﻤﻐﻠـﻲ ﻭﺍﻟﻘـﺭﻉ‬ ‫ﺜ ﻴ‬ ‫ﺜ ‪‬‬ ‫ﺍﻟﻤﻬﺭﻭﺱ ﻭﺍﻟﻔﺎﻨﻴﻠﻴﺎ ﻤﻊ ﺍﻟﺨﻔﻕ ﺍﻟ ‪‬ﺴﺘﻤﺭ.‬ ‫ﻤ‬ ‫2 ـ ‪‬ﺘﺭﻙ ﻟﻴﻬﺩﺃ ﻗﻠﻴﻼ ﻭﻴﺠﻤﺩ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﻤﻊ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺏ ﹸل ﺒﻀﻊ ﺴﺎﻋﺎﺕ؛ ﹸـﻡ ‪‬ﺴـﺘﺨﺭﺝ ﻤـﻥ‬ ‫ﺜ ﻴ‬ ‫ﻜ‬ ‫ﹰ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﻭ ‪‬ﻘﺩﻡ ﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫ﻴ‬ ‫‪@ ë†b×ìÏþa@áí‹×@íe‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ ﹸﻭﺏ ﻭﻨﺼﻑ ﻟﺒﻥ. 2 ـ ﹸﻭﺏ ﻜﺭﻴﻤﺔ ﺠﻭﺯ ﻫﻨﺩ. 3 ـ ﻨﺼﻑ ﹸﻭﺏ ‪‬ﻜﺭ ﺃﺒﻴﺽ ﻨﺎﻋﻡ. 4‬ ‫ﻜ ﺴ‬ ‫ﻜ‬ ‫ﻜ‬ ‫ـ ﺜﻤﺭﺘﺎ ﺃﻓﻭﻜﺎﺩﻭ ‪‬ﻘﺸﺭﺘﺎﻥ ﻭﻤﻬﺭﻭﺴﺘﺎﻥ. 5 ـ ﺜﻼﺜﺔ ﺃﺭﺒﺎﻉ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﻋﺼﻴﺭ ﻟﻴﻤﻭﻥ.‬ ‫ﻤ‬
  • 12. ‫‪@ @@Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ‪‬ﺨﻔﻕ ﺍﻟﻠﺒﻥ ﻤﻊ ﻜﺭﻴﻤﺔ ﺠﻭﺯ ﺍﻟﻬﻨﺩ ﻭﺍﻟ ‪‬ﻜﺭ ﻭﺍﻷﻓﻭﻜﺎﺩﻭ ﻭﻋﺼـﻴﺭ ﺍﻟﻠﻴﻤـﻭﻥ ﻓـﻲ ﺍﻟﺨـﻼﻁ‬ ‫ﺴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻲ ﺤﺘﻰ ‪‬ﺼﺒﺢ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﻟﻴﻨﹰ؛ ﹸﻡ ‪‬ﺼﺏ ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ؛ ﹸﻡ ‪‬ﻐﻁﻰ ﻭ ‪‬ﻭﻀﻊ ﻓـﻲ ﺍﻟﺜﻼﺠـﺔ ﻟﻌـﺩﺓ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺜ ﻴ‬ ‫ﺎ ﺜ ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺴﺎﻋﺎﺕ ﺤﺘﻰ ‪‬ﺼﺒﺢ ‪‬ﺜﻠﺠﺎ.‬ ‫ﻤ ﹰ‬ ‫ﻴ‬ ‫2 ـ ‪‬ﺼﺏ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﻓﻲ ﻗﻭﺍﻟﺏ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻭ ‪‬ﻭﻀﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﻓﻲ ﺍﻟﻠﻴﻠﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﺘﺴﺒﻕ ﺘﻘﺩﻴﻤﻪ؛ ﹸﻡ‬ ‫ﺜ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴﺘﻡ ﺇﺨﺭﺍﺝ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻤﻥ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﻭ ‪‬ﺘﺭﻙ ﻟ ‪‬ﺩﺓ 01 ﺩﻗﺎﺌﻕ ﺤﺘﻰ ‪‬ﺼـﺒﺢ ﻟﻴﻨـﺎ ﻗﺒـل ﺘﻘﺩﻴﻤـﻪ؛‬ ‫ﹰ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻤ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻭﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫‪@ @Z@òÃìzÜß‬‬ ‫ﺇﺫﺍ ﻟﻡ ﻴﻜﻥ ‪‬ﺘﻭﺍﻓﺭﺍ ﺒﺎﻟﻤﻨﺯل ﻤﺎﻜﻴﻨﺔ ﺘﺼﻨﻴﻊ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻡ، ﻭﻹﻋﻁﺎﺀ ﻨﻔﺱ ﺍﻟﺘـﺄﺜﻴﺭ ﺒﻌـﺩ‬ ‫ﹰ‬ ‫ﻤ‬ ‫ﺼﺏ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ ‪‬ﻭﻀﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ؛ ﹸﻡ ﻴﺘﻡ ﺇﺨﺭﺍﺠﻪ ﺒﻌـﺩ ﻤـﺭﻭﺭ 2 : 3 ﺴـﺎﻋﺎﺕ؛‬ ‫ﺜ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻭ ‪‬ﻘﻠﺏ ﺒﻁﺭﻴﻘﺔ ﺍﻟﻬﺭﺱ ) ﻴﻜﻭﻥ ﻨﺼﻑ ﺫﺍﺌﺒﺎ ( ﹸﻡ ﻴﺘﻡ ﺇﻋﺎﺩﺘﻪ ﻟﻠﻔﺭﻴﺯﺭ؛ ﹸﻡ ﺇﺨﺭﺍﺠﻪ ﻤﺭﺓ ﺃﺨﺭﻯ ﺒﻌﺩ‬ ‫ﺜ‬ ‫ﹰ ﺜ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻤﺭﻭﺭ 3 : 4 ﺴﺎﻋﺎﺕ ﺤﺘﻰ ‪‬ﺼﺒﺢ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻨﺎﻋﻤﺎ.‬ ‫ﹰ‬ ‫ﻴ‬ ‫‪@ ÕnÐÛbi@áí‹×@íe‬‬ ‫‪@Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ 01 ﺤﺒﺎﺕ ﻓﺴﺘﻕ. 2 ـ 02 ﺤﺒﺔ ﻟﻭﺯ. 3 ـ ﻜﻭﺒﺎ ﻤﺎﺀ. 4 ـ ﻋﻠﺒﺔ ﻟـﺒﻥ ﻨﺴـﺘﻠﻪ ﻤﺭ ﹼـﺯ‬ ‫‪ ‬ﻜ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﻭﻤﺤﻠﻰ. 5 ـ ﺜﻼﺙ ﻤﻼﻋﻕ ﺼﻐﻴﺭﺓ ﺩﻗﻴﻕ ﺫﺭﺓ. 6 ـ ﻤﺎﺀ ﻟﺘﺫﻭﻴﺏ ﺩﻗﻴﻕ ﺍﻟﺫﺭﺓ. 7 ـ 6 ﺤﺒـﺎﺕ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﹸ‬ ‫‪‬‬ ‫ﻫﻴل ﺼﻐﻴﺭﺓ ) ﻤﻁﺤﻭﻨﺔ (. 8 ـ ﻗﻠﻴل ﻤﻥ ﺍﻟﻔﺎﻨﻴﻠﻴﺎ. 9 ـ ﺃﺭﺒﻊ ﻤﻼﻋﻕ ﻜﺒﻴﺭﺓ ﻜﻭﻜﺘﻴـل ﻓﻭﺍﻜـﻪ‬ ‫ﻤﺸ ﹼﻠﺔ. 01 ـ ﻤﻘﺩﺍﺭ ‪‬ﻨﺎﺴﺏ ﻤﻥ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﺒﺎﻟﻔﺎﻨﻴﻠﻴﺎ. 11 ـ ﻤﻘـﺩﺍﺭ ‪‬ﻨﺎﺴـﺏ ﻤـﻥ ﺠﻴﻠـﻲ‬ ‫ﻤ‬ ‫ﻤ‬ ‫ﻜ‬ ‫ﺍﻟﻔﺭﺍﻭﻟﺔ.‬ ‫‪@ @ZòÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ﺘﻨﺯﻉ ﻗﺸﻭﺭ ﺍﻟﻔﺴﺘﻕ ﻭﺍﻟﻠﻭﺯ ﻭﺘﻐﺴل ﺍﻟﺤﺒﺎﺕ ﻭﺘﻘ ﹼﻊ ﺭﻓﻴﻌﺎ؛ ﻭﻴﻐﻠﻰ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺒﻌﺩ ﺇﻀـﺎﻓﺔ ﻟـﺒﻥ‬ ‫ﹰ‬ ‫ﹸﻁ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﺍﻟﻨﺴﺘﻠﻪ ﺍﻟﻤﺭ ﹼﺯ ﻭﺍﻟﻤﺤﻠﻰ ﺇﻟﻴﻪ؛ ﻭﻴﺨﻠﻁ ﺍﻟﺩﻗﻴﻕ ﻤﻊ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺤﺘﻰ ﻴﺘﻜﺎﺜﻑ ﻭﻴﻀﺎﻑ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻠﺒﻥ ﺍﻟﻤﻐﻠﻲ؛‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪ ‬ﻜ‬ ‫ﻭﻴﻀﺎﻑ ﺍﻟﻬﻴل ﺍﻟﻤﻁﺤﻭﻥ؛ ﻭﻴﻀﺎﻑ ﺍﻟﺴﻜﺭ ﺤﺴﺏ ﺍﻟﺭﻏﺒﺔ؛ ﻭﻴﻭﻀﻊ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﻓﻲ ﺍﻟﺜﻼﺠـﺔ ﺤﺘـﻰ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﻴﺒﺭﺩ ﻭﻴﺘﺠﻤﺩ.‬ ‫2 ـ ﻴﻀﺎﻑ ﺍﻟﻔﺴﺘﻕ ﻭﺍﻟﻠﻭﺯ ﻭﺘﺨﻠﻁ؛ ﻭﺘﻀﺎﻑ ﻨﻘﻁﺔ ﺃﻭ ﻨﻘﻁﺘﺎﻥ ﻤﻥ ﺨﻼﺼﺔ ﺍﻟﻔﺎﻨﻴﻠﻴﺎ ﺇﻟﻰ ﺨﻠـﻴﻁ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﹸ‬ ‫‪‬‬ ‫ﺍﻟﻠﺒﻥ؛ ﻭﺘﺒﺭﺩ ﺤﺘﻰ ﺍﻟﺘﺜﻠﺞ؛ ﻭ ﹸﻘﺩﻡ ﻓﻲ ﻜﻭﺏ، ﻭﺘﻭﻀﻊ ﻤﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﻜﺒﻴﺭﺘﺎﻥ ﻤـﻥ ﻜﻭﻜﺘﻴـل ﺍﻟﻔﻭﺍﻜـﻪ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﺍﻟﻤﺸ ﹼﻠﺔ؛ ﻭﺍﻟﻠﺒﻥ ﺍﻟﻤﺤﻀﺭ، ﻭﻨﺼﻑ ﻤﻐﺭﻓﺔ ﻤﻥ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﺒﺎﻟﻔﺎﻨﻴﻠﻴﺎ؛ ﻭﺃﺨﻴﺭﺍ ﻤﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﺼﻐﻴﺭﺘﺎﻥ‬ ‫ﹰ‬ ‫‪‬‬ ‫‪ ‬ﻜ‬ ‫ﻤﻥ ﺠﻴﻠﻲ ﺍﻟﻔﺭﺍﻭﻟﺔ؛ ﻭﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬
  • 13. ‫‪@ Ýè@áí‹×@íe‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ ﻜﻭﺒﺎ ﻋﺼﻴﺭ ﻟﻴﻤﻭﻥ ﻤﺭﻜﺯ ﻭﻤﺤﻠﻰ. 2 ـ 2 ﻜﻭﺏ ﻋﺼﻴﺭ ﺨﻭﺥ ﻤﺭﻜﺯ ﻭﻤﺤﻠﻰ. 3 ــ 2‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﻜﻭﺏ ﻋﺼﻴﺭ ﻤﺎﻨﺠﻭ ﻤﺭﻜﺯ ﻭﻤﺤﻠﻰ. 4 ـ ﺠﻴﻼﺘﻴﻥ ﻤﺫﺍﺏ ﻓﻲ ﻤﺎﺀ ﺒﺎﺭﺩ. 5 ـ ﻗﻁﺭﺍﺕ ﻤﻥ ﻤـﺎﺀ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﺍﻟﻭﺭﺩ. 6 ـ 2 ﻜﻭﺏ ﺜﻠﺞ ﻤﺠﺭﻭﺵ. 7 ـ ﺸﺭﺍﺌﺢ ﻟﻴﻤﻭﻥ ﻭﺃﻭﺭﺍﻕ ﻨﻌﻨﺎﻉ ﻟﻠﺘﺯﻴﻴﻥ.‬ ‫‪@ @Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ﻗﺴﻤﻲ ﺍﻟﺜﻠﺞ ﻋﻠﻰ ﺃﻨﻭﺍﻉ ﺍﻟﻌﺼﺎﺌﺭ، ﻭﺍﺨﻔﻘﻲ ﻜل ﻋﺼﻴﺭ ﻋﻠﻰ ﺤﺩﺍ؛ ﹸﻡ ﺍﺨﻠﻁﻲ ﻤﻌﻪ ﻗﻠﻴل ﻤﻥ‬ ‫ﺜ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﺍﻟﺠﻴﻼﺘﻴﻥ ﻭﻤﺎﺀ ﺍﻟﻭﺭﺩ؛ ﹸﻡ ﺍﺴﻜﺒﻲ ﻜل ﻋﺼﻴﺭ ﻓﻲ ﻗﺎﻟﺏ ﻋﻤﻴﻕ ﻭﺍﺩﺨﻠﻴﻪ ﺍﻟﺜﻼﺠﺔ 21 ﺴﺎﻋﺔ، ﻭﺒﻴﻥ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﺜ‬ ‫ﺍﻟﺤﻴﻥ ﻭﺍﻵﺨﺭ ﺍﺨﻔﻘﻲ ﺍﻟﻌﺼﺎﺌﺭ ﻟﺘﻌﻁﻲ ﺍﻟﺸﻜل ﺍﻟﻤﺠﺭﻭﺵ.‬ ‫ﹸ‬ ‫2 ـ ﻗﺩﻤﻲ ﻜﺭﺍﺕ ﻤﻥ ﺍﻟﻌﺼﺎﺌﺭ ﺍﻟﻤﺠﺭﻭﺸﺔ ﻓﻲ ﻁﺒﻕ ﺍﻟﺘﻘﺩﻴﻡ ﻭﺯﻴﻨﻴﻬﺎ ﺒﺸﺭﺍﺌﺢ ﺍﻟﻠﻴﻤﻭﻥ ﻭﺍﻟﻨﻌﻨـﺎﻉ؛‬ ‫ﹸ‬ ‫ﻭﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫‪@ æìàîÜÛaë@ÝÈÛa@áí‹×@íe‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ 054 ﺴﻡ3 ﻟﺒﻥ. 2 ـ ﺼﻔﺎﺭ ﺃﺭﺒﻊ ﺒﻴﻀﺎﺕ ) ﺼﻔﺎﺭ ﻓﻘﻁ (. 3 ـ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﻜﺒﻴﺭﺓ ﻋﺴل ﻨﺤل.‬ ‫4 ـ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﻜﺒﻴﺭﺓ ﺒﺸﺭ ﻟﻴﻤﻭﻥ. 5 ـ ﻗﻁﻌﺘﻴﻥ ﻁﻭﻴﻠﺘﻴﻥ ﻤﻥ ﻗﺸﺭ ﺍﻟﻠﻴﻤﻭﻥ. 6 ـ 57 ﺠﺭﺍﻡ ‪‬ـﻜﺭ‬ ‫ﺴ‬ ‫ﻤﻁﺤﻭﻥ. 7 ـ 051 ﻤل ﻜﺭﻴﻡ ﺸﺎﻨﺘﻲ ) ﺒﺎﻜﻴﺕ ﺘﻘﺭﻴﺒﺎ (.‬ ‫ﹰ‬ ‫‪@ @Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ﻀﻌﻲ ﺍﻟﻠﺒﻥ ﻤﻊ ﻗﺸﺭ ﺍﻟﻠﻴﻤﻭﻥ ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ ﺫﻱ ﻗﺎﻉ ﺴﻤﻴﻙ؛ ﻭﺍﺭﻓﻌﻪ ﻋﻠﻲ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﺤﺘﻰ ﺍﻟﻐﻠﻴﺎﻥ؛ ﹸﻡ‬ ‫ﺜ‬ ‫ﺃﺒﻌﺩﻴﻪ ﻋﻥ ﺍﻟﻨﺎﺭ؛ ﻭﻏﻁﻲ ﺍﻹﻨﺎﺀ ﻭﺍﺘﺭﻜﻴﻪ ﻟﻤﺩﺓ ﻋﺸﺭ ﺩﻗﺎﺌﻕ؛ ﺤﺘﻰ ﻴﺘﺸﺭﺏ ﺒﺭﺍﺌﺤﺔ ﺍﻟﻠﻴﻤﻭﻥ؛ ﹸﻡ ﺒﻌﺩ‬ ‫ﺜ‬ ‫‪‬‬ ‫ﺫﻟﻙ ﺼﻔﻲ ﻗﺸﺭ ﺍﻟﻠﻴﻤﻭﻥ؛ ﻭﺍﺭﻓﻌﻲ ﺍﻟﻠﺒﻥ ﻤﺭﺓ ﺜﺎﻨﻴﺔ ﻋﻠﻲ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﺤﺘﻰ ﺍﻟﻐﻠﻴﺎﻥ.‬ ‫2 ـ ﺍﻋﻤﻠﻲ ﻋﻠﻲ ﻀﺭﺏ ﺼﻔﺎﺭ ﺍﻟﺒﻴﺽ ﻤﻊ ﺍﻟﺴﻜﺭ ﺤﺘﻰ ﻴﺼﻴﺭ ﻟﻭﻨﻪ ﺃﺼﻔﺭ ﺒﺎﻫﺕ؛ ﹸﻡ ﺃﻀـﻴﻔﻲ‬ ‫ﺜ‬ ‫‪‬‬ ‫ﺒﺎﻟﺘﺩﺭﻴﺞ ﺍﻟﻠﺒﻥ ﺍﻟﺴﺎﺨﻥ ﺇﻟﻲ ﺨﻠﻴﻁ ﺍﻟﺒﻴﺽ؛ ﹸﻡ ﻀﻌﻲ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ ﺫﻱ ﻗﺎﻉ ﺴﻤﻴﻙ ﻭﺍﺭﻓﻌﻪ ﻋﻠﻲ‬ ‫ﺜ‬ ‫ﻨﺎﺭ ﻫﺎﺩﺌﺔ ﺤﺘﻰ ﻴﺘﻜﻭﻥ ﻜﺴﺘﺭﺩ؛ ﻭﻴﻐﻁﻲ ﻅﻬﺭ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺨﺸﺒﻴﺔ ﻭﻻ ﺘﺘﺭﻜﻴﻪ ﻴﻐﻠﻴﺯ‬ ‫‪‬‬ ‫3 ـ ﹸﻡ ﻀﻌﻲ ﺍﻟﻜﺴﺘﺭﺩ ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ ﻭﺍﺴﻊ ﻭﺍﺘﺭﻜﻴﻪ ﻴﺒﺭﺩ ﺒﻌﺩ ﺃﻥ ﺘﺨﻠﻁﻴﻪ ﺒﺎﻟﻌﺴل؛ ﹸﻡ ﺃﻀﻴﻔﻲ ﺍﻟﻜﺭﻴﻡ‬ ‫ﺜ‬ ‫ﺜ‬ ‫ﺸﺎﻨﺘﻲ؛ ﻭﺍﺨﻠﻁﻲ ﻤﻊ ﺍﻟﻜﺴﺘﺭﺩ؛ ﻭﺒﺸﺭ ﺍﻟﻠﻴﻤﻭﻥ؛ ﹸﻡ ﻀﻌﻲ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ ﻤﻐﻁﻲ؛ ﻭﻀـﻌﻴﻪ ﻓـﻲ‬ ‫‪‬‬ ‫ﺜ‬ ‫ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ.‬
  • 14. ‫4 ـ ﹸﻡ ﺒﻌﺩ ﺫﻟﻙ ﺍﺴﺘﺨﺭﺠﻴﻪ ﺒﻌﺩ ﺴﺎﻋﺔ ﻭﺍﻀﺭﺒﻴﻪ ﺒﺎﻟﻤﻀﺭﺏ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒـﺎﺌﻲ؛ ﻭﻜـﺭﺭﻱ ﺍﻟﻌﻤﻠﻴـﺔ‬ ‫ﺜ‬ ‫ﺍﻟﺴﺎﺒﻘﺔ؛ ﻭﺒﻌﺩ ﺴﺎﻋﺔ ﺃﺨﺭﻱ ﻏﻁﻲ ﺍﻹﻨﺎﺀ ﻭﺍﺘﺭﻜﻴﻪ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﻟﺤـﻴﻥ ﺍﻻﺴـﺘﻌﻤﺎل ﻭﺒﺎﻟﻬﻨـﺎﺀ ﻭ‬ ‫ﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫‪@ ëb×bØÛbi@bîÜîãbÐÛa@áí‹×@íc‬‬ ‫‪@ @@Z‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ 2ﻋﻠﺒﺔ ﻗﺸﺩﺓ ﻤﺘﻭﺴﻁﺘﺎ ﺍﻟﺤﺠﻡ. 2 ـ ﻜﻭﺒﺎ ﺴﻜﺭ. 3 ـ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺯﺒﺩ. 4 ــ ﺼـﻔﺎﺭ ﺜـﻼﺙ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﺒﻴﻀﺎﺕ. 5 ـ ﻓﺎﻨﻴﻠﻴﺎ. 6 ـ ﻤﻘﺩﺍﺭ ‪‬ﻨﺎﺴﺏ ﻤﻥ ﺍﻟﻜﺎﻜﺎﻭ.‬ ‫ﻤ‬ ‫‪@ @ZòÔí‹İÛa‬‬ ‫ﺘﺨﻠﻁ ﺠﻤﻴﻊ ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻴﺭ ﺒﺎﻟﺨﻼﻁ، ﻭﻴﻭﻀﻊ ﻤﻊ ﺠﺯﺀ ﻤﻨﻬﺎ ﻜﺎﻜﺎﻭ، ﺜﻡ ﺘﺩﺨل ﺒﺎﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﺇﻟﻲ‬ ‫ﹸ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﹸ‬ ‫ﺃﻥ ﺘﺠﻤﺩ؛ ﻭﻴﺘﻡ ﺍﺴﺘﺨﺭﺍﺠﻬﺎ ﻤﻥ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﻭﻭﻀﻌﻬﺎ ﻓﻲ ﻜﺎﺴﺎﺕ ﻭ ﹸﻘﺩﻡ.‬ ‫ﺘ‬ ‫‪áì¾a@òè×bÏ@áí‹×@íe‬‬ ‫‪‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ ﻜﻭﺏ ﻤﻥ ﺍﻟﻠﺒﻥ. 2 ـ ﻜﻭﺏ ﻤﻥ ﺍﻟﺴﻜﺭ. 3 ـ ﻜﻭﺏ ﻤﻥ ﻓﺎﻜﻬﺔ ﺍﻟﻤﻭﺴـﻡ. 4 ــ ﺼـﻔﺎﺭ‬ ‫‪‬‬ ‫ﺒﻴﻀﺘﺎﻥ. 5 ـ 2 ﻤﻠﻌﻘﺔ ﻨﺸﺎ. 6 ـ ﻋﺼﻴﺭ ﻟﻴﻤﻭﻨﺘﺎﻥ.‬ ‫‪@ @ZòÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ﺘﻭﻀﻊ ﺍﻟﻔﺎﻜﻬﺔ ﻭﻫﻲ ﻤﻘﻁﻌﺔ ﻋﻠﻲ ﺍﻟﻨﺎﺭ؛ ﹸﻡ ‪‬ﻀﺎﻑ ﺇﻟﻴﻬﺎ ﻨﺼﻑ ﻜﻤﻴﺔ ﺍﻟ ‪‬ـﻜﺭ؛ ﻭﻴﻀـﺎﻑ‬ ‫ﺴ‬ ‫ﺜ ﻴ‬ ‫‪‬‬ ‫ﹸ‬ ‫ﺇﻟﻴﻬﺎ ﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﻠﻴﻤﻭﻥ.‬ ‫2 ـ ﻨﻐﻠﻲ ﺍﻟﻠﺒﻥ ﻤﻊ ﺒﺎﻗﻲ ﻜﻤـﻴﺔ ﺍﻟﺴﻜﺭ؛ ﻭﻴﻀﺎﻑ ﺍﻟﻨﺸﺎ ﺒﻌﺩ ﺃﻥ ‪‬ﺫﻭﺏ ﻓﻲ ﻗﻠﻴل ﻤﻥ ﺍﻟﻤﺎﺀ؛ ﻜﻤـﺎ‬ ‫ﻴ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﹸﻀﺎﻑ ﺍﻟﻔﺎﻨﻴﻠﻴﺎ؛ ﻭﺒﻌﺩ ﺃﻥ ﻴﺒﺭﺩ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁﺎﻥ ‪‬ﻀﺎﻑ ﺍﻟﺒﻴﺽ؛ ﻭ ‪‬ﺼﻔﻰ ﻭ ‪‬ﺘﺭﻙ ﺒﺎﻟﺜﻼﺠﺔ ﻟﻠﻴﻭﻡ ﺍﻟﺘﺎﻟﻲ؛‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﻭﺒﻌﺩ ﺫﻟﻙ ﺘﻭﻀﻊ ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ ﻜﻠﻬﺎ ﺒﺎﻟﻤﺎﻜﻴﻨﺔ ﺍﻟﻤﺨﺼﺼﺔ ﻟﺼﻨﺎﻋﺔ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﺤﺘﻰ ﻴﻨﻌﻡ؛ ﻭﻴﺘﻤﺎﺴﻙ.‬ ‫‪‬‬ ‫ﹸ‬ ‫ﹸ‬ ‫3 ـ ‪‬ﺤﻔﻅ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﺒﺎﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﺩﺍﺨل ﻭﻋﺎﺀ ﺒﻼﺴﺘﻴﻙ؛ ﻭﻓﻲ ﺤﺎل ﻋﺩﻡ ﻭﺠﻭﺩ ﻤﺎﻜﻴﻨـﺔ ﺁﻴـﺱ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻜﺭﻴﻡ؛ ﻓﻴﻭﻀﻊ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﺩﺍﺨل ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﻭﻴﻘﻠﺏ ﻜل ﺴﺎﻋﺔ ﺤﺘﻰ ﻴﻨﻌﻡ ﻭﻴﺘﻤﺎﺴﻙ.‬ ‫ﹸ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪@Z@òßbç@òÃìzÜß‬‬ ‫ﻓﻲ ﺤﺎﻟﺔ ﺍﻟﺤﺼﻭل ﻋﻠﻰ ﺁﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻓﺎﻨﻴﻠﻴﺎ ‪‬ﺤﺫﻑ ﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﻔﺎﻜﻬﺔ؛ ﻭﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﻠﻴﻤـﻭﻥ؛‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻭﻴﺘﻡ ﻋﻤل ﺒﺎﻗﻰ ﺍﻟﺨﻁﻭﺍﺕ ﻜﻤﺎ ﻫﻲ؛ ﻭﻓﻰ ﺤﺎﻟﺔ ﺍﻟﺭﻏﺒﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺤﺼﻭل ﻋﻠﻰ ﺁﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﺸـﻴﻜﻭﻻﺘﻪ‬ ‫ﻓﺈﻨﻪ ﻴﻤﻜﻥ ﺇﻀﺎﻓﺔ ﻨﺼﻑ ﻜﻭﺏ ﻜﺎﻜﺎﻭ ﻟﻠﺒﻥ ﺃﺜﻨﺎﺀ ﺍﻟﻐﻠﻴﺎﻥ.‬
  • 15. ‫‪@ @ÝØ“ß@áí‹×@íe‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ 4 ﺒﻴﻀﺎﺕ ﻜﺒﻴﺭﺍﺕ ﻤﻔﺼﻭﻟﺔ. 2 ـ ﻨﺼﻑ ﻜﻭﺏ ﺴﻜﺭ ﺒﻭﺩﺭﺓ. 3 ــ ﻜـﻭﺏ ﻓﺭﺍﻭﻟـﺔ ﺃﻭ‬ ‫‪‬‬ ‫ﻤﺎﻨﺠﻭ ﺃﻭ ﺠﻭﺍﻓﺔ. 4 ـ ﻤﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﻜﺒﻴﺭﺘﺎﻥ ﻤﻥ ﺍﻟﺯﺒﻴﺏ. 5 ـ ﺜﻼﺙ ﻤﻼﻋﻕ ﻜﺒﻴﺭﺓ ﺠﻭﺯ ﻫﻨﺩ.‬ ‫‪@ @ZòÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ‪‬ﺨﻔﻕ ﺒﻴﺎﺽ ﺍﻟﺒﻴﺽ ﻭ ‪‬ﻀﺎﻑ ﻨﺼﻑ ﻤﻘﺩﺍﺭ ﺍﻟﺴﻜﺭ؛ ﻭ ‪‬ﻘﻠﺏ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﺤﺘـﻰ ﻴﻐﻠـﻅ ﺍﻟﻘـﻭﺍﻡ‬ ‫ﻴ‬ ‫‪‬‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻭ ﹸﻀﺎﻑ ﺍﻟﻔﺎﻨﻴﻠﻴﺎ؛ ﻭ ﹸﻘﻠﺏ ﺍﻟﻜﺭﻴﻤﺔ ﻤﻌﹰ؛ ﻭ ‪‬ﺨﻔﻕ ﺍﻟﻤﻘﺩﺍﺭ ﺠﻴﺩﺍ ﺜﻡ ‪‬ﻀـﺎﻑ ﺼـﻔﺎﺭ ﺍﻟﺒـﻴﺽ ﻤـﻊ‬ ‫ﹰﹸ ﻴ‬ ‫ﺎ ﻴ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﺍﻻﺴﺘﻤﺭﺍﺭ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻔﻕ.‬ ‫2 ـ ﹸﻀﺎﻑ ﺒﺎﻗﻲ ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻴﺭ ﻤﻊ ﺍﻟﻔﺎﻜﻬﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﺘﻔﻀﻠﻴﻨﻬﺎ؛ ﻭﺘﻭﻀﻊ ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻴﺭ ﻓـﻲ ﺍﻟﻔﺭﻴـﺯﺭ ﺤﺘـﻰ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﻴﺘﺠﻤﺩ ﻫﺫﺍ ﺍﻟﻨﻭﻉ ﻤﻥ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ؛ ﻭﻫﻭ ﻻ ﻴﺤﺘﺎﺝ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺏ ﺃﺜﻨﺎﺀ ﻭﻀﻌﻪ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ؛ ﻭ ‪‬ﻘـﺩﻡ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫‪@ @é×aìÐÛa@áí‹×@íe‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ ﻤﻘﺩﺍﺭ ﻤﻥ ﺍﻟﻭﺼﻔﺔ ﺍﻟﺭﺌﻴﺴﻴﺔ. 2 ـ 001 ﺠﺭﺍﻡ ﻗﻁﻊ ﻤﺎﻨﺠﻭ. 3 ـ 001 ﺠـﺭﺍﻡ ﺸـﺭﺍﺌﺢ‬ ‫ﺨﻭﺥ. 4 ـ ﺭﺒﻊ ﻜﻴﻠﻭ ﻜﺭﻴﺯ ﻤﺴﻜﺭ. 5 ـ 2 ﺜﻤﺭﺓ ﻤﻭﺯ.‬ ‫‪‬‬ ‫‪@ @ZòÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ﺍﺘﺒﻌﻲ ﺍﻟﻭﺼﻔﺔ ﺍﻷﺴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻷﻭﻟﻲ ﻓﻲ ﺼﻨﻊ ﺍﻷﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ؛ ﺜﻡ ﺘﺨﻠﻁ ﺸﺭﺍﺌﺢ ﺍﻟﻤﺎﻨﺠﻭ؛ ﻭﺍﻟﺨﻭﺥ؛‬ ‫ﹸ ﹸ‬ ‫ﻭﺍﻟﻤﻭﺯ؛ ﻭ ﹸﺨﻔﻕ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻼﻁ ﻤﺩﺓ 02 ﺜﺎﻨﻴﺔ.‬ ‫‪‬‬ ‫ﺘ‬ ‫2 ـ ﻴﻀﺎﻑ ﺍﻟﻜﺭﻴﺯ ﻭ ‪‬ﺨﻔﻕ ﺍﻟﻤﻘﺩﺍﺭ ﻤﺩﺓ 01 ﺜﻭﺍﻥ ﺇﻀﺎﻓﻴﺔ؛ ﹸﻡ ﺘﻀﺎﻑ ﺍﻟﻔﻭﺍﻜﻪ ﺇﻟﻰ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ؛‬ ‫ﺜ ﹸ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻭ ﹸﻘﻠﺏ ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻴﺭ؛ ﹸﻡ ﺘﻭﻀﻊ ﺒﺎﻟﻔﺭﻴﺯﺭ؛ ﻭ ‪‬ﻘﺩﻡ ﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺜ‬ ‫ﺘ‬ ‫‪@ @áí‹×@íŁa@òmŠìm‬‬ ‫‪@ @‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ ﻜﻌﻜﺔ ﺇﺴﻔﻨﺠﻴﺔ ﺒﺎﺭﺩﺓ ﺘﻤﺎﻤﺎ. 2 ـ ﻜﻭﺏ ﻭﻨﺼﻑ ﺁﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻓﺎﻨﻴﻠﻴﺎ. 3 ـ ﻜـﻭﺏ ﻭﻨﺼـﻑ‬ ‫ﹰ‬ ‫ﺁﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻓﺎﻜﻬﺔ؛ ﺃﻭ ﺸﻴﻜﻭﻻﺘﺔ ﺤﺴﺏ ﺍﻟﺭﻏﺒﺔ. 4 ـ ﻜﻭﺒﺎ ﻜﺭﻴﻡ ﺸﺎﻨﺘﻴﻪ ﻟﻠﺘﺠﻤﻴل. 5 ــ ﻓﺎﻜﻬـﺔ‬ ‫ﺍﻟﻤﻭﺴﻡ. 6 ـ ﻤﻜﺴﺭﺍﺕ ﻤﻔﺭﻴﺔ.‬ ‫‪@ @ZòÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ﹸﻘﻁﻊ ﺍﻟﻜﻴﻜﺔ ﺜﻼﺙ ﺩﻭﺍﺌﺭ ﺒﺎﻟﻌﺭﺽ ﺒﺴﻜﻴﻥ ﺤﺎﺩ؛ ﹸﻡ ‪‬ﺒﻁﻥ ﻗﺎﻉ ﺼﻴﻨﻴﺔ ﺒﻭﺭﻕ ﺃﻟﻤﻭﻨﻴﻭﻡ، ﻋﻠﻰ‬ ‫ﺜ ﻴ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﺃﻥ ﻴﻐﻁﻲ ﺍﻟﻭﺭﻕ ﺤﻭﺍﻑ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﻟﻴﺴﻬل ﻗﻠﺒﻬﺎ.‬ ‫‪‬‬
  • 16. ‫2 ـ ﺘﻭﻀﻊ ﺩﺍﺌﺭﺓ ﻤﻥ ﺍﻟﻜﻌﻜﺔ ﺍﻹﺴﻔﻨﺠﻴﺔ ﻭ ﹸﻐﻁﻰ ﺒﺂﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﺍﻟﻔﺎﻨﻴﻠﻴﺎ؛ ﺜﻡ ﺘﻐﻁﻲ ﺒﺩﺍﺌﺭﺓ ﺜﺎﻨﻴﺔ ﻤﻥ‬ ‫ﹸ ﹸ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﺍﻟﻜﻴﻜﺔ ﺍﻹﺴﻔﻨﺠﻴﺔ؛ ﻭ ﹸﺜﻠﺞ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ؛ ﻭ ﹸﻐﻁﻰ ﺍﻟﺩﺍﺌﺭﺓ ﺍﻟﺜﺎﻨﻴﺔ ﺒﺎﻟﺼﻨﻑ ﺍﻵﺨﺭ ﻤﻥ ﺍﻵﻴﺱ ﻜـﺭﻴﻡ؛‬ ‫ﺘ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﻭ ﹸﻐﻁﻰ ﺒﺎﻟﺩﺍﺌﺭﺓ ﺍﻟﺜﺎﻟﺜﺔ ﻭﺘﻌﺎﺩ ﺇﻟﻲ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﺤﺘﻰ ﺘﺘﺠﻤﺩ ﺘﻤﺎﻤﺎ.‬ ‫ﹰ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﺘ‬ ‫3 ـ ﹸﻘﻠﺏ ﺍﻟﺘﻭﺭﺘﺔ ﻋﻠﻲ ﻁﺒﻕ ﺍﻟﺘﻘﺩﻴﻡ ﻭ ‪‬ﻨﺯﻉ ﻭﺭﻕ ﺍﻷﻟﻤﻭﻨﻴﻭﻡ ﻋﻨﻬﺎ ﻭ ‪‬ﺠﻤل ﺍﻟﻭﺠـﻪ ﻭﺍﻟﺤـﻭﺍﻑ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﺒﻭﺭﺩﺍﺕ ﻤﻥ ﺍﻟﻜﺭﻴﻡ ﺸﺎﻨﺘﻴﻪ؛ ﻭﻋﻨﺩ ﺍﻟﺘﻘﺩﻴﻡ ﺘﺭﺵ ﺒﺎﻟﻤﻜﺴﺭﺍﺕ؛ ﻭ ﹸﺠﻤل ﺒﺎﻟﻔﻭﺍﻜﻪ ﺍﻟﻤﺸـﻜﻠﺔ ﺤﺴـﺏ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﺍﻟﺭﻏﺒﺔ؛ ﻭﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫‪@ kîiÛbi@áí‹×@íe‬‬ ‫‪@ ‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ 4 ﻤﻼﻋﻕ ﻜﺒﻴﺭﺓ ﺯﺒﻴﺏ. 2 ـ 4 ﻤﻼﻋﻕ ﻜﺒﻴﺭﺓ ﻋﺼﻴﺭ ﻋﻨﺏ. 3 ــ 6 ﻤﻼﻋـﻕ ﻜﺒﻴـﺭﺓ‬ ‫ﺴﻜﺭ. 4 ـ ﺼﻔﺎﺭ 5 ﺒﻴﻀﺎﺕ. 5 ـ ﻜﻭﺏ ﻜﺭﻴﻤﺔ ﺴﺎﺨﻨﺔ. 6 ـ 011 ﺠﺭﺍﻡ ﺭﻗﺎﺌﻕ ﺸﻴﻜﻭﻻﺘﺔ.‬ ‫‪‬‬ ‫‪@ @ZòÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ‪‬ﻨﻘﻊ ﺍﻟﺯﺒﻴﺏ ﻓﻲ )ﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﻌﻨﺏ( ﻤﺩﺓ ﺴﺎﻋﺘﺎﻥ؛ ﹸﻡ ‪‬ﻀﺭﺏ ﺍﻟﺴﻜﺭ ﻤﻊ ﺼﻔﺎﺭ ﺍﻟﺒﻴﺽ؛ ﹸـﻡ‬ ‫ﺜ‬ ‫‪‬‬ ‫ﺜ ﻴ‬ ‫‪‬‬ ‫ﻴ‬ ‫ﹸﺨﻔﻕ ﻓﻴﻪ ﺍﻟﻜﺭﻴﻤﺔ ﺍﻟﺴﺎﺨﻨﺔ؛ ﻭﺘﻌﺎﺩ ﺇﻟﻰ ﺍﻹﻨﺎﺀ ﻭﺘﺴﺨﻥ ﻤﻊ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺏ، ﺤﺘﻰ ﻴﻐﻠﻅ ﺍﻟﻘﻭﺍﻡ.‬ ‫ﹸ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﺘ‬ ‫2 ـ ‪‬ﺭﻓﻊ ﻤﻥ ﻓﻭﻕ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻭ ﹸﻘﻠﺏ ﻓﻴﻪ ﺭﻗﺎﺌﻕ ﺍﻟﺸﻴﻜﻭﻻﺘﺔ ﺤﺘﻰ ﺘﺫﻭﺏ؛ ﻭﻴﺒﺭﺩ ﻭ ‪‬ﺨﻠﻁ ﻓﻴﻪ ﺍﻟﺯﺒﻴـﺏ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻭﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﻌﻨﺏ، ﻭ ‪‬ﺠﻤﺩ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ؛ ﻭ ‪‬ﻀﺭﺏ ﺒﻤﻌﺩل ﻜل ﺴﺎﻋﺔ ﺇﻟﻰ ﺃﻥ ﻴﺠﻤﺩ ﺘﻤﺎﻤﺎ؛ ﹸﻡ ‪‬ﻘـﺩﻡ‬ ‫ﹰ ﺜ ﻴ‬ ‫ﹸ‬ ‫‪‬‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫‪@ @bîÜîãbÐÛa@áí‹×@íe‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ ﺭﺒﻊ ﻜﻭﺏ ﺴﻜﺭ ﻜﺎﺴﺘﺭﺩ ) ﺨﺎﺹ ﻟﻠﺤﻠﻭﻴﺎﺕ (. 2 ـ ﺭﺒﻊ ﻜﻭﺏ ﻤﺎﺀ. 3 ـ ﺜﻠﺜﺎ ﻜﻭﺏ ﻟـﺒﻥ‬ ‫ﹸ‬ ‫‪ ‬ﹸ‬ ‫‪‬‬ ‫‪ ‬ﹸ‬ ‫ﺒﻭﺩﺭﺓ ) ﻤﻨﺯﻭﻉ ﺍﻟﺩﺴﻡ (. 4 ـ ﻜﻭﺒﺎ ﻟﺒﻥ ﺴﺎﺌل ﻤﻨﺯﻭﻉ ﺍﻟﺩﺴﻡ. 5 ـ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺼﻐﻴﺭﺓ ﺨل ﺃﺒﻴﺽ.‬ ‫6 ـ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺼﻐﻴﺭﺓ ﻨﻜﻬﺔ ﺍﻟﻔﺎﻨﻴﻠﻴﺎ. 7 ـ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺼﻐﻴﺭﺓ ﺠﻴﻼﺘﻴﻥ.‬ ‫‪@ @ZòÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ‪‬ﺨﻠﻁ ﺍﻟﺴﻜﺭ ﺒﺎﻟﻤﺎﺀ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﺼﻐﻴﺭ؛ ﻭ ‪‬ﻀﺎﻑ ﺇﻟﻴﻪ ﺍﻟﺠﻴﻼﺘﻴﻥ ﻭ ‪‬ﺤﺭﻙ ﺒﺒﻁﺀ ﻓﻭﻕ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻤﻥ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫‪‬‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺩﻭﻥ ﺃﻥ ﻴﻐﻠﻰ ﺤﺘﻰ ﻴﺘﻤﺎﺯﺝ ﺍﻟﺴﻜﺭ ﺒﺎﻟﺠﻴﻼﺘﻴﻥ ﺘﻤﺎﻤﺎ.‬ ‫ﹰ‬ ‫‪‬‬ ‫2 ـ ‪‬ﻨﻘل ﺍﻟﻤﺯﻴﺞ ﺇﻟﻰ ﻭﻋﺎﺀ ﺼﻐﻴﺭ ﻭ ‪‬ﺨﻔﻕ ﻤﻊ ﻤﺴﺤﻭﻕ ﺍﻟﻠﺒﻥ ﺸﻴﺌﺎ ﻓﺸﻴﺌﺎ؛ ﹸﻡ ‪‬ﺨﻔﻕ ﻤـﻊ ﺍﻟﻠـﺒﻥ‬ ‫ﹰ ﺜ ﻴ‬ ‫ﹰ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺍﻟﺴﺎﺌل ﻓﻲ ﺨﻼﻁ ﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻲ؛ ﺜﻡ ‪‬ﺴﻜﺏ ﻓﻲ ﻗﺎﻟﺏ ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺩ؛ ﻭ ‪‬ﻐﻁـﻰ ﺒﻭﺍﺴـﻁﺔ ﻭﺭﻕ ﺍﻷﻟﻤﻨﻴـﻭﻡ؛‬ ‫ﻴ‬ ‫ﹸ ﻴ‬ ‫ﻭ ‪‬ﺠﻤﺩ ﻟﻤﺩﺓ ﺴﺎﻋﺔ؛ ﹸﻡ ‪‬ﻘﺩﻡ ﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫ﺜ ﻴ‬ ‫‪‬‬ ‫ﻴ‬
  • 17. ‫3 ـ ‪‬ﻨﻘل ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﺇﻟﻰ ﻭﻋﺎﺀ ﻤﺘﻭﺴﻁ؛ ﻭ ‪‬ﻀﺎﻑ ﺇﻟﻴﻪ ﺍﻟﺨل ﺍﻷﺒﻴﺽ؛ ﻭﺍﻟﻔﺎﻨﻴﻠﻴﺎ؛ ﻭ ‪‬ﺨﻔﻕ ﺒـﺎﻟﺨﻼﻁ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫‪‬‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻲ ﺤﺘﻰ ‪‬ﺼﺒﺢ ﺴﻤﻴﻜﺎ؛ ﺜﻡ ‪‬ﻌﺎﺩ ﺇﻟﻰ ﻗﺎﻟﺏ ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺩ؛ ﻭ ‪‬ﻐﻁﻰ ﻤﺭﺓ ﺜﺎﻨﻴـﺔ ﻭ ‪‬ﺠﻤـﺩ ﻟـﺜﻼﺙ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﹰ ﹸ ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺴﺎﻋﺎﺕ؛ ﺃﻭ ﻟﻠﻴﻠﺔ ﻜﺎﻤﻠﺔ؛ ﺜﻡ ‪‬ﻘﺩﻡ ‪‬ﺯﻴﻨﺎ ﺒﺎﻟﻔﺎﻜﻬﺔ؛ ﻭﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫ﹸ ﻴ ﻤ ﹰ‬ ‫‪@ ÙîÛìçì×ì“Ûa@Ùî’@ÙÜîß‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ ‪‬ﺒﻊ ﻜﻭﺏ ) 521 ﻤﻠﻠﻴﻠﺘﺭ ( ﻟﺒﻥ ﺒﺎﺭﺩ. 2 ـ ﻤﻥ 2 ﺇﻟﻲ 3 ﻤﻼﻋﻕ ﺼـﻐﻴﺭﺓ ﺸـﻴﻜﻭﻻﺘﺔ‬ ‫ﺭ‬ ‫ﻤﺒﺸﻭﺭﺓ ) ﻨﺼﻑ ﻤﺤﻼﺓ (. 3 ـ ﻤﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﻜﺒﻴﺭﺘﺎﻥ ﻤﻥ ﺼﻭﺹ ﺍﻟﺸﻴﻜﻭﻻﺘﺔ. 4 ـ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﻁﻌـﺎﻡ‬ ‫‪‬‬ ‫ﻜﺭﻴﻤﺔ. 5 ـ ﻤﻥ 3 ﺇﻟﻲ 4 ﻤﻼﻋﻕ ﻜﺒﻴﺭﺓ ﺁﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﺸﻴﻜﻭﻻﺘﺔ.‬ ‫‪@ @Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ﻨﺨﻠﻁ ﺍﻟﻠﺒﻥ؛ ﻭﺍﻟﺸﻴﻜﻭﻻﺘﺔ ﺍﻟﻤﺒﺸﻭﺭﺓ؛ ﻭﺍﻟﺼﻭﺹ؛ ﻭﺍﻟﻜﺭﻴﻤﺎ؛ ﻭﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻼﻁ ﺤﺘﻰ‬ ‫ﺘﻤﺘﺯﺝ ﺍﻟﻤﻜﻭﻨﺎﺕ ﺠﻴﺩﺍ.‬ ‫ﹰ‬ ‫‪‬‬ ‫2 ـ ﻨﻀﻊ ﻤﻐﺭﻓﺔ ﻤﻥ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﺸﻴﻜﻭﻻﺘﺔ ﻓﻲ ﻜل ﻜﻭﺏ ﻤﻥ ﺃﻜﻭﺍﺏ ﺍﻟﺘﻘﺩﻴﻡ ﻭﻨﺼﺏ ﺍﻟﻤﻴﻠـﻙ‬ ‫ﹸ ﹸ‬ ‫ﺸﻴﻙ ﻓﻭﻕ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ؛ ﺜﻡ ﻨﺯﻴﻥ ﺒﺎﻟﺸﻴﻜﻭﻻﺘﺔ ﺍﻟﻤﺒﺸﻭﺭﺓ؛ ﻭ ﹸﻘﺩﻡ ﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ.‬ ‫ﺘ‬ ‫ﹸ ﹸ‬ ‫‪@ áí‹×@íŁa@ð†biŒ‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ ﻤﻭﺯﺓ ﻤﻘﻁﻌﺔ ﻗﻁﻊ ﺼﻐﻴﺭﺓ. 2 ـ ﻋﻠﺒﺘﺎ ﺯﺒﺎﺩﻱ. 3 ـ ﻨﺼﻑ ﻜﻭﺏ ﺁﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻓﺎﻨﻴﻠﻴـﺎ. 4‬ ‫ﹸ‬ ‫ـ ﻓﻨﺠﺎﻥ ﺴﻜﺭ. 5 ـ ‪‬ﺒﻊ ﻜﻭﺏ ﺜﻠﺞ ﻤﺠﺭﻭﺵ.‬ ‫ﺭ‬ ‫‪‬‬ ‫‪@ @Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫ﺘﻭﻀﻊ ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻴﺭ ﻜﻠﻬﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻼﻁ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻲ؛ ﻭﺘﺨﻔﻕ ﻟﻤﺩﺓ ﺩﻗﻴﻘﺘﻴﻥ ﺤﺘﻰ ﻴﺼﺒﺢ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﹸ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﺴﻤﻴﻜﺎ؛ ﺜﻡ ﻴﺼﺏ ﻓﻲ ﻜﺅﻭﺱ ﺍﻟﺘﻘﺩﻴﻡ؛ ﻭ ‪‬ﻘﺩﻡ ﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫ﻴ‬ ‫ﹰ ﹸ ‪‬‬ ‫ﻴﻤﻜﻥ ﺍﺴﺘﺒﺩﺍل ﺍﻟﻤﻭﺯ ﺒﺄﻱ ﻨﻭﻉ ﻤﻥ ﺍﻟﻔﻭﺍﻜﻪ ﺍﻟﻤﺭﻏﻭﺏ ﺒﻬﺎ.‬ ‫‪‬‬ ‫‪@ZòÃìzÜß‬‬ ‫‪áí‹×@íŁbi@Œì¾a@—Ç‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ ﺁﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻓﺎﻨﻴﻠﻴﺎ. 2 ـ ﺤﺒﺔ ﻤﻭﺯ. 3 ـ ﻋﺴل ﻨﺤل. 4 ـ ﻟﺒﻥ. 5 ـ ﺜﻠﺞ ﻤﺠـﺭﻭﺵ. 6‬ ‫ـ ﺴﻜﺭ ) ﺤﺴﺏ ﺍﻟﺭﻏﺒﺔ (.‬ ‫‪‬‬ ‫‪@ @Z@Œì¾a@›¥@òÔí‹ @Z@ ëc‬‬ ‫‪ü‬‬ ‫1 ـ ‪‬ﻘﻁﻊ ﺍﻟﻤﻭﺯ ﺒﻌﺩ ﺘﻘﺸﻴﺭﻩ ﺇﻟﻰ ﺤﻠﻘﺎﺕ؛ ﻭ ‪‬ﻭﻀﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻼﻁ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻲ.‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫2ـ ﻴﻀﺎﻑ ﺇﻟﻴﺔ ﻨﺼﻑ ﻜﻭﺏ ﻟﺒﻥ؛ ﻭﺴﻜﺭ؛ ﻭﺍﻟﺜﻠﺞ ﺍﻟﻤﺠﺭﻭﺵ؛ ﻭ ‪‬ﺨﻠﻁ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻼﻁ.‬ ‫ﻴ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬
  • 18. ‫‪@ @Z@—ÈÛa@›¥@òÔí‹ @Z@îãbq‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪‬ﻭﻀﻊ ﺍﻟﻌﺴل ﻓﻲ ﻗﻌﺭ ﺍﻟﻜﻭﺏ؛ ﻭ ‪‬ﺼﺏ ﻓﻭﻗﻪ ﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﻤﻭﺯ ﺍﻟﺫﻱ ﺴﺒﻕ ﺫﻜـﺭ ﻜﻴﻔﻴـﺔ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺘﺤﻀﻴﺭﻩ؛ ﻭ ﹸﻭﻀﻊ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺃﻭ ﺃﻜﺜﺭ ﺤﺴﺏ ﺍﻟﺭﻏﺒﺔ ﻤﻥ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻓﻭﻕ ﺍﻟﻌﺼﻴﺭ؛ ﻭ ‪‬ﻘﺩﻡ ﺒﺎﻟﻬﻨـﺎﺀ‬ ‫ﻴ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫×‪@ áí‹×@íŁbi@Ýîn×ì‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ ﺁﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻓﺎﻨﻴﻠﻴﺎ. 2 ـ ﻋﺼﻴﺭ ﻤﺎﻨﺠﻭ ﺒﺎﺭﺩ. 3 ـ ﻓﻭﺍﻜﻪ ﻤﻘﻁﻌـﻪ ﻗﻁـﻊ ﺼـﻐﻴﺭ ﻤﺜـل‬ ‫ﺍﻟﻔﺭﺍﻭﻟﺔ؛ ﻭﺍﻟﻤﻭﺯ؛ ﻭﺍﻟﻌﻨﺏ؛ ﻭﺍﻟﻤﺎﻨﺠﻭ؛ ﻭﺍﻟﺘﻔﺎﺡ؛ ﻭﺍﻟﻜﻴﻭﻱ؛ ﻭﺍﻟﻜﻤﺜﺭﻱ؛ ﺃﻭ ﺃﻱ ﻓﺎﻜﻬﺔ ﺘﻔﻀﻠﻴﻨﻬﺎ. 4‬ ‫ﹸ‬ ‫ﹸ‬ ‫ـ ﻤﻘﺩﺍﺭ ‪‬ﻨﺎﺴﺏ ﻤﻥ ﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﻔﻴﻤﺘﻭ.‬ ‫ﻤ‬ ‫‪@ @Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ﻀﻌﻲ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﻜﺒﻴﺭﺓ ﻤﻥ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻓﻲ ﺍﻟﻜﻭﺏ؛ ﻭﺃﻀﻴﻔﻲ ﻤﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﻤﻥ ﺍﻟﻔﻭﺍﻜﻪ ﺍﻟ ‪‬ﺸﻜﻠﺔ؛ ﹸﻡ‬ ‫ﺜ‬ ‫ﻤ‬ ‫ﺃﻀﻴﻔﻲ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺼﻐﻴﺭﻩ ﻤﻥ ﺍﻟﻔﻴﻤﺘﻭ.‬ ‫2 ـ ﺃﻀﻴﻔﻲ ﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﻤﺎﻨﺠﻭ؛ ﻭﺤﺭﻜﻲ ﺍﻟﻌﺼﻴﺭ ﻨﺼﻑ ﺤﺭﻜﻪ ﻓﻘـﻁ ﻟﺘﺤﺼـﻠﻲ ﻋﻠـﻰ ﺘـﺄﺜﻴﺭ‬ ‫ﺭﺨﺎﻤﻲ؛ ﹸﻡ ﻀﻌﻴﻪ ﺒﺎﻟﺜﻼﺠﺔ؛ ﻭﻤﺎ ﺃﻥ ﺘﺴﺘﺨﺭﺠﻴﻬﺎ ﺤﺘﻰ ﹸﻘﺩﻤﻴﻬﺎ ﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫ﺘ‬ ‫ﺜ‬ ‫‪‬‬ ‫‪@ áí‹×@íŁbi@ì−b¾a@—Ç‬‬ ‫‪@ @@Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ 2 ﻤﻠﻌﻘﺔ ﻗﺸﺩﺓ. 2 ـ 2 ﻤﻠﻌﻘﺔ ﻟﺒﻥ ﺒﻭﺩﺭﺓ. 3 ـ ﺁﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻤﺎﻨﺠﻭ. 4 ـ ﻗﺎﻟﺏ ﺜﻠﺞ. 5 ـ‬ ‫‪‬ﻜﺭ ﺤﺴﺏ ﺍﻟﺭﻏﺒﺔ. 6 ـ ﻋﺼﻴﺭ ﻤﺎﻨﺠﻭ ﺜﻘﻴل.‬ ‫ﺴ‬ ‫‪@ @@Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ﻨﺨﻠﻁ ﺍﻟﻘﺸﺩﺓ ﻭﺍﻟﻠﺒﻥ ﻭﺍﻟﺜﻠﺞ ﺇﻟﻰ ﺃﻥ ﻴﺘﻜﺴﺭ؛ ﻭﻨﻀﻊ ﺍﻟ ‪‬ﻜﺭ؛ ﻭﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﻤﺎﻨﺠﻭ.‬ ‫ﺴ‬ ‫2 ـ ﻟﻠﺯﻴﻨﺔ ﻨﻀﻊ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻓﻭﻕ ﺍﻟﻌﺼﻴﺭ؛ ﻭ ﹸﻘﺩﻡ ﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ؛ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫ﺘ‬ ‫ﻴﻤﻜﻥ ﺍﺴﺘﺒﺩﺍل ﺁﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﺍﻟﻤﺎﻨﺠﻭ؛ ﺒﺂﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﺍﻟﺸﻴﻜﻭﻻﺘﺔ.‬ ‫‪‬‬ ‫‪@Z@òÄyýß‬‬ ‫‪Ž‬‬ ‫ ‹‪@ áí‹×@íŁbi@ì−b¾a@—ÈÛ@ð‹‚c@òÔí‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ 2ﻋﻠﺒﺔ ﻋﺼﻴﺭ ﻤﺎﻨﺠﻭ. 2 ـ ﻜﻭﺏ ﺁﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻓﺎﻨﻴﻠﻴﺎ.‬
  • 19. ‫‪@ @@Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫ﻴﻭﻀﻊ ﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﻤﺎﻨﺠﻭ؛ ﻭﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﺒﺎﻟﺨﻼﻁ؛ ﻭ ‪‬ﺨﻠﻁ ﺤﺘـﻰ ﻴﻤﺘﺯﺠـﺎﻥ؛ ﻟ ‪‬ـﺩﺓ 5‬ ‫ﻤ‬ ‫ﻴ‬ ‫‪‬‬ ‫ﺩﻗﺎﺌﻘﺢ ﹸﻡ ‪‬ﻘﺩﻡ ﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫ﺜ ﻴ‬ ‫‪@ òvÜr¾a@òÛëa‹ÐÛa@—Ç‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ ﻜﻭﺏ ﺁﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻓﺭﺍﻭﻟﺔ؛ ﺃﻭ ﻓﺎﻨﻴﻠﻴﺎ ﻋﻠﻰ ﺤﺴﺏ ﺍﻟﺭﻏﺒﺔ. 2 ـ ﻨﺼﻑ ﻜﻴﻠﻭ ﻓﺭﺍﻭﻟﺔ ﻁﺎﺯﺠﺔ؛‬ ‫ﺃﻭ ﻤﺜﻠﺠﺔ. 3 ـ ‪‬ﻜﺭ ﺤﺴﺏ ﺍﻟﺭﻏﺒﺔ. 4 ـ ﻜﻴﺱ ﺒﻭﺩﺭﺓ ﻜﺭﻴﻤﺔ ﻟﻠﺨﻔﻕ. 5 ـ ﺜﻼﺜﺔ ﺃﻜﻭﺍﺏ ﻟـﺒﻥ‬ ‫ﺴ‬ ‫‪‬‬ ‫ﻁﺎﺯﺝ؛ ﺃﻭ ﺃﻜﺜﺭ ﺤﺴﺏ ﺭﻏﺒﺘﻙ ﻟﻜﻲ ﻴﻜﻭﻥ ﺍﻟﻌﺼﻴﺭ ﻏﻠﻴﻅﺎ. 4 ـ ﺨﻤﺱ ‪‬ﻜﻌﺒﺎﺕ ﺜﻠﺞ.‬ ‫ﻤ‬ ‫ﹰ‬ ‫‪@ @@Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫ﹸﺨﻠﻁ ﺠﻤﻴﻊ ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻴﺭ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻼﻁ؛ ﺜﻡ ﹸﻭﻀﻊ ﻓﻲ ﻜﺅﻭﺱ ﺍﻟﺘﻘـﺩﻴﻡ؛ ﻭ ﹸـﺯﻴﻥ ﺒﺸـﺭﺍﺌﺢ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﹸ ﺘ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﺍﻟﻔﺭﺍﻭﻟﺔ؛ ﻭ ﹸﻘﺩﻡ ﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫ﺘ‬ ‫‪@ bîÜîãbÐÛa@áí‹×@íe‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ ﻜﻭﺏ ﻟﺒﻥ. 2 ـ ﺼﻔﺎﺭ ﺜﻼﺙ ﺒﻴﻀﺎﺕ. 3 ـ ﻜﻭﺏ ﻜﺭﻴﻡ ﺸﺎﻨﺘﻰ. 4 ـ ﻤﻠﻌﻘـﺔ ﺼـﻐﻴﺭﺓ‬ ‫ﻓﺎﻨﻴﻠﻴﺎ. 5 ـ ﺜﻼﺙ ﻤﻼﻋﻕ ﻜﺒﻴﺭﺓ ﺴﻜﺭ.‬ ‫‪‬‬ ‫‪@ @Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ﻴﻐﻠﻰ ﺍﻟﻠﺒﻥ ﻭﻴﺘﺭﻙ ﺤﺘﻰ ﻴﺒﺭﺩ ﺘﻤﺎﻤﺎ؛ ﺜﻡ ﺘﻀﺎﻑ ﺍﻟﻜﺭﻴﻤﺔ ﻭﺍﻟﻔﺎﻨﻴﻠﻴﺎ؛ ﻜﻤﺎ ﻴﻀـﺭﺏ ﺼـﻔﺎﺭ‬ ‫‪‬‬ ‫ﹰ ﹸ ﹸ‬ ‫‪‬‬ ‫ﺍﻟﺒﻴﺽ ﻤﻊ ﺍﻟﺴﻜﺭ ﺒﻭﺍﺴﻁﺔ ﺍﻟﻤﻀﺭﺏ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻲ ﺤﺘﻰ ﻴﺼﺒﺢ ﻜﺎﻟﻜﺭﻴﻤﺔ؛ ﺜﻡ ﻴﻀﺎﻑ ﻟﻠﺨﻠﻴﻁ ﺍﻟﺴﺎﺒﻕ‬ ‫ﹸ ‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﻤﻊ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺏ ﻭﺒﺎﻟﺘﺩﺭﻴﺞ.‬ ‫2 ـ ﻴﺭﻓﻊ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﻋﻠﻰ ﻨﺎﺭ ﻫﺎﺩﺌﺔ ﺤﺘﻰ ﻴﻐﻠﻅ ﺍﻟﻘﻭﺍﻡ ﻤﻊ ﻤﺭﺍﻋﺎﺓ ﻋﺩﻡ ﺤﺩﻭﺙ ﻜﻠﻜﻌﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ؛‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﹸﻡ ﻴﺭﻓﻊ ﻤﻥ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ؛ ﻭﻴﺼﺏ ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ ﻨﻅﻴﻑ ﻭﻴﺘﺭﻙ ﺤﺘﻰ ﻴﺒﺭﺩ؛ ﺜﻡ ﻴﺼﺏ ﻓﻲ ﻋﻠﺒﺔ ﺃﻭ ﺇﻨـﺎﺀ‬ ‫ﹸ ‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﺜ ‪‬‬ ‫ﻏﻭﻴﻁ؛ ﻜﻤﺎ ﻴﻭﻀﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺭﻴﺯﺭ ﺤﺘﻰ ﻴﺠﻤﺩ ﺘﻤﺎﻤﺎ؛ ﻭﻴﻐﺭﻑ ﻓﻲ ﻜﺎﺴﺎﺕ ﺍﻟﺠﻴﻼﺘﻰ ﻭﻗﺕ ﺍﻟﺘﻘـﺩﻴﻡ؛‬ ‫ﹰ ‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﻭﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫‪@ òº‹ØÛaë@òè×bÐÛbi@áí‹×@íe‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1ـ ﻜﻭﺏ ﻓﺎﻜﻬﺔ ﻤﺤﻔﻭﻅ ﻤﻘﻁﻊ ﻗﻁﻌﺎ ﺼﻐﻴﺭﺓ؛ ﺃﻭ ‪‬ﺒﻊ ﻜﻴﻠﻭ ﻓﺎﻜﻬﺔ ﻁﺎﺯﺠﺔ ﻜﺎﻟﻔﺭﺍﻭﻟﺔ؛ ﻭﺍﻟﻤﺎﻨﺠﻭ؛‬ ‫ﺭ‬ ‫ﹰ‬ ‫‪‬‬ ‫ﻭﺍﻟﻤﺸﻤﺵ. 2 ـ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺼﻐﻴﺭﺓ ﻓﺎﻨﻴﻠﻴﺎ. 3 ـ ﻤﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﻜﺒﻴﺭﺘﺎﻥ ﻤﺎﺀ ﻤﻐﻠﻲ. 4 ـ ﻜﻭﺏ ﻭﻨﺼـﻑ‬
  • 20. ‫ﻜﺭﻴﻡ ﺸﺎﻨﺘﻰ. 5 ـ ﺜﻼﺙ ﺃﻜﻭﺍﺏ ﺁﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻓﺎﻨﻴﻠﻴﺎ. 6 ــ ﻗﻠﻴـل ﻤـﻥ ﺍﻟﻔﺴـﺘﻕ ﺍﻟﻤﻔـﺭﻯ؛ ﺃﻭ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﺍﻟﺸﻴﻜﻭﻻﺘﺔ ﺍﻟﻤﺒﺸﻭﺭﺓ؛ ﺃﻭ ﺃﻱ ﻨﻭﻉ ﻤﻥ ﺍﻟﻤﻜﺴﺭﺍﺕ ﺍﻟﻤﻔﺭﻴﺔ.‬ ‫‪@ @Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫1 ـ ﺘﻘﺴﻡ ﺍﻟﻔﺎﻜﻬﺔ ﺇﻟﻰ 4 ﻤﻘﺎﺩﻴﺭ؛ ﻭﻴﻭﻀﻊ ﻜل ﻤﻘﺩﺍﺭ ﻓﻲ ﻜﺄﺱ؛ ﻭﻴﻭﻀﻊ ﻓﻭﻗﻬﺎ ﻗﻠﻴل ﻤﻥ ﺍﻟﻤـﺎﺀ‬ ‫‪‬‬ ‫ﹸ‬ ‫‪‬‬ ‫ﹸ‬ ‫ﺍﻟﻤﻐﻠﻲ ﺍﻟﻤﻀﺎﻑ ﺇﻟﻴﻪ ﺍﻟﻔﺎﻨﻴﻠﻴﺎ؛ ﻭﺘﺘﺭﻙ ﻨﺼﻑ ﺴﺎﻋﺔ؛ ﻜﻤﺎ ﻴﻭﻀﻊ ﻓﻭﻗﻬﺎ ﺜﻼﺙ ﻤﻼﻋﻕ ﻜﺒﻴﺭﺓ ﺁﻴﺱ‬ ‫‪‬‬ ‫ﹸ‬ ‫‪‬‬ ‫ﻜﺭﻴﻡ ﻓﺎﻨﻴﻠﻴﺎ.‬ ‫2 ـ ﻴﺘﻡ ﻋﻤل ﻭﺭﺩﺍﺕ ﻤﻥ ﺍﻟﻜﺭﻴﻡ ﺸﺎﻨﺘﻰ ﻓﻭﻕ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﺒﻭﺍﺴﻁﺔ ﺍﻟﺒﻠﺒﻠﺔ؛ ﻭﻴﺭﺵ ﻓﻭﻗﻬﺎ ﻗﻠﻴـل‬ ‫‪‬‬ ‫ﻤﻥ ﺍﻟﻔﺴﺘﻕ؛ ﺃﻭ ﺍﻟﺸﻴﻜﻭﻻﺘﻬﺔ؛ ﺃﻭ ﺍﻟﻤﻜﺴﺭﺍﺕ ﺍﻟﻤﻔﺭﻴﺔﺡ ﻜﻤﺎ ﻴﻤﻜﻥ ﺍﻟﺘﻨﻭﻴﻊ ﻓـﻲ ﺘﻘـﺩﻴﻡ ﺍﻟﺼـﻨﻑ‬ ‫‪‬‬ ‫ﹸ‬ ‫ﺒﻭﺍﺴﻁﺔ ﺘﻐﻴﻴﺭ ﻨﻭﻉ ﺍﻵﻴﺱ ﻜﺭﻴﻡ ﻭﻨﻭﻉ ﺍﻟﻔﺎﻜﻬﺔ؛ ﻜﻤﺎ ﻴﻤﻜﻥ ﺍﺴـﺘﺨﺩﺍﻡ ﺍﻵﻴـﺱ ﻜـﺭﻴﻡ ﺍﻟﺠـﺎﻫﺯ؛‬ ‫‪‬‬ ‫ﻭﺒﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫‪@ ïØÛb§a@áí‹×@íe‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ 01 ﺤﺒﺎﺕ ﺠﺎﻟﻜﺴﻲ. 2 ـ ﻜﻴﺱ ﻜﺭﻴﻤﺔ. 3 ـ ﻤﻘﺩﺍﺭ ‪‬ﻨﺎﺴﺏ ﻤﻥ ﺍﻟﺤﻠﻴﺏ.‬ ‫ﻤ‬ ‫‪@ @Z@òÔí‹İÛa‬‬ ‫ﻨﺫﻭﺏ ﺍﻟﺠﺎﻟﻜﺴﻲ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ؛ ﻭﺒﻌﺩﻴﻥ ﻨﺘﺭﻜﻬﺎ ﺘﺒﺭﺩ 3 ﺩﻗﺎﺌﻕ؛ ﹸﻡ ﻨﺒﺩﺃ ﺒﺘﺤﻀﻴﺭ ﺍﻟﻜﺭﻴﻤﺔ؛‬ ‫ﺜ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﻭﻨﺨﻔﻘﻬﺎ ﻤﻊ ﺍﻟﺤﻠﻴﺏ؛ ﹸﻡ ﻨﻀﻴﻑ ﺍﻟﺠﺎﻟﻜﺴﻲ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻜﺭﻴﻤﺔ؛ ﻭﻨﺨﻔﻘﻬﻡ ﻤﻊ ﺒﻌﺽ؛ ﻭﻨﻀﻌﻬﻡ ﺒﺎﻟﻔﺭﻴﺯﺭ‬ ‫ﺜ ﹸ‬ ‫ﺤﺘﻲ ﺘﺼﺒﺢ ﺠﺎﻤﺩﺓ؛ ﻭﻟﻠﺘﺯﻴﻴﻥ ﻨﻀﻊ ﻜﺭﻴﺯ ﻓﻲ ﺍﻟﻘﻤﺔ؛ ﻭﺃﺘﻤﻨـﻰ ﺃﻥ ﻴﻌﺠـﺒﻜﻡ ﺍﻟﻁﻌـﻡ؛ ﻭﺒﺎﻟﻬﻨـﺎﺀ‬ ‫ﹸ‬ ‫ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ.‬ ‫@‪@ Ýîßa‹ØÛa@áí‹×@íe‬‬ ‫‪@ @Z@‹í†bÔ¾a‬‬ ‫1 ـ ﻨﺼﻑ ﻜﻭﺏ ﺯﺒﺩ. 2 ـ ﻨﺼﻑ ﻜﻭﺏ ﺴﻜﺭ. 3 ـ ﺒﻴﻀﺘﺎﻥ. 4 ـ ﺜﻼﺜﺔ ﺃﺭﺒﺎﻉ ﻜﻭﺏ ﺩﻗﻴﻕ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﺒﺎﻟﺨﻤﻴﺭﺓ. 5 ـ ﻨﺼﻑ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﻤﻥ ﻤﺴﺤﻭﻕ ﺍﻟﺨﻤﻴﺭﺓ. 6 ـ ﺃﺭﺒـﻊ ﹸـﺭﺍﺕ ﻤـﻥ ﺁﻴـﺱ ﻜـﺭﻴﻡ‬ ‫ﻜ‬ ‫ﺍﻟﺸﻭﻜﻭﻻﺘﻪ ﺍﻟﺠﺎﻫﺯ.‬ ‫‪@ @Z@Ýîßa‹ØÛa@‹í†bÔß‬‬ ‫1 ـ 3 ﻤﻼﻋﻕ ﺴﻜﺭ. 2 ـ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﻋﺴل ﻨﺤل. 3 ـ ﺭﺒﻊ ﻜﻭﺏ ﺤﻠﻴﺏ ﻤﺤﻠﻰ. 4 ــ ﻤﻠﻌﻘﺘـﺎ‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ﻜﺭﻴﻤﺔ ﻟﻠﺨﻔﻕ.‬ ‫‪@ @Z@µínÜÛ‬‬ ‫@‬ ‫1 ـ ﻤﻘﺩﺍﺭ ‪‬ﻨﺎﺴﺏ ﻤﻥ ﺍﻟﻜﺭﻴﺯ. 2 ـ ﻤﻜﺴﺭﺍﺕ ﺤﺴﺏ ﺍﻟﺭﻏﺒﺔ.‬ ‫ﻤ‬