Ringkasan dokumen ini adalah: (1) Dokumen ini membahas rencana bisnis untuk usaha martabak ubi di kampus Politeknik Negeri Bandung, (2) Usaha ini akan menjual martabak manis dengan bahan dasar ubi jalar dengan harga terjangkau, (3) Rencana manajemen, pemasaran, dan analisis keuangan untuk usaha ini dijelaskan secara singkat.

1. BUSINESS PLAN
MARTABAK UBI
Bayu Setiadi (111611043)
Ridwan Isnan Nugraha (111611059)
Rijal Quatussalam (111611060)
2B
D3 TEKNIK PENDINGIN DAN TATA UDARA
JURUSAN TEKNIK REFRIGERASI DAN TATA UDARA
POLITEKNIK NEGERI BANDUNG
20113

2. I. EXECUTIVE SUMMARY
Dalam suatu pemasaran banyak sekali bentuk dan macam-macam aneka
ragam makanan dari yang kecil hingga yang besar dan dari yang murah hingga
sampai yang mahal.
Dalam kebutuhan sehari-hari banyak sekali aktivitas yang dijalani oleh setiap
orang. Dengan aktivitas yang semakin padat, membuat banyak orang membutuhkan
asupan makanan tambahan yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Makanan-
makanan yang tersedia dipasaran saat ini memang sudah beragam, tetapi umumnya
makanan tersebut bukanlah makanan khas Indonesia, serta harga yang ditawarkan
juga kebanyakan terlalu mahal.
Salah satu makanan tradisional yang cukup sederhana, tetapi sangat cocok
menjadi makanan konsumsi, dan sekaligus merupakan makanan yang juga cukup
istimewa adalah Martabak Manis.
Dengan pembuatan Martabak Manis dengan inovasi yang dilakukan dengan
cara mengganti bahan baku tepung menjadi ubi jalar, tetapi lebih higienis, serta akan
dijual dengan harga yang sangat terjangkau, maka tentunya hal ini akan menarik
minat konsumen untuk membelinya.
Keberadaan Martabak Manis sebagai salah satu makanan dengan rasa yang
enak, nikmat, dan juga lezat memang telah dikenal dari masa kemasa, sehingga usaha
ini memang layak dikembangkan menjadi salah satu usaha kuliner alternatif di
Indonesia.
Dengan hal tersebut, maka saya ingin membuat usaha makanan, yaitu usaha
makanan "Martabak Ubi" untuk dikembangkan menjadi usaha besar agar konsumen
tidak akan pernah lupa dengan masakan khas Indonesia tersebut.
TUJUAN :
1. Mencari keuntungan atau laba
2. Menarik minat konsumen untuk merasakan makanan yang disajikan secara
berbeda
3. Ingin memiliki penghasilan sendiri
II. MANAJEMEN
Nama Jabatan Spesialis
Ridwan Manajer Keuangan
Memiliki kemampuan untuk
manage keuangan
Rijal Manajer Produksi
Memiliki kamampuan di
bidang memasak
Bayu Manajer Pemasaran
Memiliki keahlian dalam
mempromosikan suatu produk

3. III. ANALISA BISNIS
TARGET MARKET
 Mahasiswa dan Mahasiswi juga para dosen yang ada di POLBAN
 Para penggemar martabak manis
MARKETING STRATEGI
 Memasarkan dengan cara dari mulut ke mulut
 Menitipkan kepada warung-warung
ANALISA SWOT
Setiap kegiatan untuk memulai usaha, maka hal yang harus dilakukan terlebih dahulu
adalah mengukur kemampuan saya terhadap lingkungan atau pesaing, yaitu melalui
analisis SWOT:
1. Strenght (Kekuatan)
Menjual produk untuk semua kalangan
Menjual produk dengan harga yang sangat terjangkau bagi semua kalangan
Melakukan inovasi baru
Bahan produk yang terjamin higienis
2. Weakness (Kelemahan)
Produk tidak tahan lama
Waktu untuk memasarkan terpotong oleh jam kuliah
Tidak semua orang menyukai ubi
3. Opportunity (Peluang)
Tempat Strategis
Minimnya pesaing
4. Threath (Ancaman)
Adanya pesaing yang menjual produk dengan harga yang lebih murah
Produk mudah ditiru
ANALISA 4P
1. Product (Produk)
Produk yang dijual adalah "Martabak Ubi" yang merupakan makanan selingan
sehari-hari.
2. Price (Harga)
Harga perbuah Rp2.000,00- karena harga ini sangat terjangkau dan relatif murah.
3. Promotion (Promosi)
Dalam melakukan promosi produk ini dengan cara dari mulut ke mulut, dan
menitipkan produk di warung-warung yang sudah menjadi mitra.

4. 5. Place (Tempat)
Tempat yang dipilih yaitu di kampus Politeknik Negeri Bandung dengan sekitar Desa
Ciwaruga yang cukup ramai konsumen.
IV. ASPEK KEUANGAN
INVESTASI AWAL
FIXED COST
Kompor Gas Kinai Rp200.000
5 Baskom Rp75.000
3 Sendok besar Rp13.000
Wajan Rp 85.000
2 Susuk Rp 24.000
Gas LPG 3 kg Rp65.000
Total Rp462.000
VARIABLE COST
Terigu 10 kg Rp21.000
Telur 10 kg Rp12.000
Gula Pasir 10 Kg Rp10.000
Garam 1 Kg Rp2.000
Soda kue Rp50.000
Mentega 5 Kg Rp50.000
Ubi 10 kg Rp70.000
Keju 1 Kg Rp70.000
Total biaya 1x produksi Rp 285.000

5. V. PENUTUP
Harapan saya untuk produk "Martabak Ubi" Adalah supaya produk ini bisa
lebih berkembang dan maju. Disamping itu, saya mengharapkan supaya produk
makanan ini tidak berkurang, karena produk ini sangat bagus dan berkualitas.