1. Università Ca’ Foscari di Venezia
Corso di MARKETING DISTRIBUTIVO
Prof. FRANCESCO CASARIN
Anno Accademico 2010/2011
CONSUMO CRITICO:
limiti e opportunità
Badarac Gabriel Gennaro Romina Maniero Marta Perin Luca Tafolli Festim Tornati Ilaria

2. “Consumo critico: grande
distribuzione o mercato di nicchia?!”
Contestualizzazione
Consumatore cri0co
Consumo cri0co
Slow Food
Gas
Equo
Conclusioni
The End

3. Contestualizzazione
• Grandi cambiamen0 sociologici
(declino forme sociali stru>urate, cambiamen0 nei modelli di
consumo)
• Globalizzazione delle informazioni
(internet, maggiore visibilità delle problema0che
CONSUMATORE
dell’umanità) CITTADINO
• Perdita fiducia delle imprese
(disastri ambientali e finanziari)
• Ques0one socio‐ambientale diventa un problema
personale

4. Consumatore cittadino
Sfera privata SFERA PUBBLICA
Il totale non è 100 perché
erano possibili più risposte
Fonte: indagine
Censis ‐ Swg, 2009

5. Consumo critico
Orientamento d’acquisto in base a 4 criteri:
ETICITA’
BENESSERE DEL
CONSUMATORE
TERRITORIALITA’ E
SOLIDARIETA’
SOBRIETA’
Fonte: Sassatelli R. (2008)

6. Tipologie del consumo critico
Slow food Gas
EATALY VENEZIANOGAS
Consumo equosolidale
BOTTEGHE DEL MONDO

7. Slow Food
SLOW FAST
‐ Promuove ‐ Standardizzazione
‐ Educa ‐ Appia_mento
‐ Tutela ‐ Low cost
Nascita: 1989
Numero presidi: 193
Piccoli produ>ori coinvol0: 1300
Salone del Gusto

8. Slow Food: EATALY
‐ “Democra>zzazione” della
qualità alimentare: alta qualità 50
Fonte: dati
a prezzi compe00vi aziendali
‐ Riduzione della filiera 45
40
Fatturato
35
(in milioni)
30
25
2007 2008 2009 2010
Torino: 11.000 m2
200 dipenden0

9. Gas
Aggregazione di consumatori: OEca mutualis>ca nei confron>:
 spontanea  dei consumatori
 senza scopo di lucro  dei produ>ori
Riduzione della filiera

10. Gas: VENEZIANOGAS
N° gas in Italia: 742 censi0
(s0ma più di 900)
Aumento della dimensione?
Fonte: www.retegas.org

11. Commercio equo e solidale
Obie_vo: stabilire nuovi sistemi di relazioni commerciale
Focus: redistribuzione più giusta della ricchezza
3 sogge_ della filiera:
Coopera>ve Centrali di distribuzione BoIeghe del mondo
dei produIori
Libero Mondo 500 in tu>a Italia
• Sud America
• Africa
• Asia

12. Commercio equo e solidale
Nuovi trend
Nestlé – Starbucks
CTM Altromercato di Bolzano e Ingresso Equo in GD?
Commercio alterna0vo di Ferrara ‐
POSITIVO:
Esselunga, Conad
 Aumento delle vendite
(prezzi inferiori per economie di scala)
 Uscita equo da mercato di nicchia
NEGATIVO:
 Diminuzione del ruolo informa>vo
delle BoIeghe
 Diminuzione del potere
contraIuale dei produ>ori (del Sud
del mondo)
NECESSITA DI UNA
Fonte: Bilancio Sociale “Libero Mondo” 2009 LEGISLAZIONE DI RIFERIMENTO

13. CONCLUSIONI
“Consumo critico: grande distribuzione o mercato di
nicchia?!”
Scenari futuri:
GAS Nicchia, per elemen0 stru>urali
CONSUMO EQUO
Limitazioni legisla0ve
E SOLIDALE
Eataly grandi dimensioni MA target di nicchia (appassiona0,
SLOW FOOD
intenditori, alto potere di spesa) Fonte: daJ aziendali
Tu_ i trend (fa>ura0 e dimensioni dei centri distribu0vi) manifestano
una crescita nell’ul0mo decennio, ma è molto difficile inserire il
Consumo Cri0co nella GD: non lo si riuscirebbe a “sopportare” e i
consumatori “realmente” sensibilizza0 sono ancora pochi
Fonte: Iref, 9° rapporto sull'associazionismo sociale, 2006

14. THE END