1. อาหาร
สำา หรับ
L o g o
ผูป ว ย
้ ่
โรคหัว ใจ และหลอดเลือ ด

2. L o g o
โรคหัว ใจ และหลอดเลือ ด
โรคหัว ใจ และหลอด
เลือ ด
เป็น สาเหตุก ารตายที่ส ำา คัญ
ในปัจ จุบ ัน และมีแ นวโน้ม ว่า จะ
เพิม มากขึ้น เรื่อ ยๆทั้ง นี้เ นื่อ งจาก
่
พฤติก รรมการบริโ ภคของคนไทย
ในปัจ จุบ ัน นิย มการบริโ ภคอาหาร
ประเภทฟาสต์ฟ ู้ด ซึ่ง อาหาร
เหล่า นี้ม ีไ ขมัน ในปริม าณที่ส ูง
โดยเฉพาะไขมัน อิ่ม ตัว และไขมัน
ชนิด trans fat(ไขมัน แปรรูป ) ซึ่ง
เป็น สาเหตุ สำา คัญ ที่ท ำา ให้เ กิด โรค
เส้น เลือ ดหัว ใจตีบ ตัน
www.themegallery.com Company Logo

3. L o g o
อาหารสำา หรับ ผู้ป ว ยโรคหัว ใจ
่
1. จำา กัด การบริโ ภคอาหารที่ม ีไ ขมัน ที่เ ป็น อัน ตรายและ
โคเลสเตอรอล
จะเป็น ขั้น ตอนสำา คัญ ที่ส ามารถ
ลดระดับ โคเลสเตอรอลในเลือ ด ได้
โคเลสเตอรอลในเลือ ดทีส ูง่
เป็น สาเหตุส ำา คัญ ของการเกิด โรค
เส้น เลือ ดหัว ใจตีบ เนื่อ งจากจะทำา ให้เ กิด
การสะสมของ
ส่ว นของไขมัน ที่ไ ปเกาะตามผนัง เส้น เลือ ด
ทำา ให้ร ูข องเส้น เลือ ดแดงเล็ก ลง
ทำา ให้เ กิด โรคหัว ใจวายและโรคอัม พาต
จากเส้น เลือ ดสมองตีบ
www.themegallery.com Company Logo

4. L o g o
ผู้ป ่ว ยโรคหัว ใจ สำา หรับ การบริโ ภค
อาหารประเภทไขมันและ
ไขมัน อิ่ม ตัว
อาหารประเภทฟาสต์ฟ ู้ด ไขมัน แปรรูป (trans fat)
ควรบริโ ภคไม่เ กิน 10% ของพลัง งาน
ทีร ่า งกายต้อ งการต่อ วัน
่
ไขมัน ไม่อ ิ่ม ตัว ชนิด Polyunsaturated
ควรบริโ ภคไม่เ กิน 10% ของพลัง งาน
ทีร ่า งกายต้อ งการต่อ วัน
่ ไขมัน ไม่อ ิ่ม ตัว เชิง ซ้อ น
ไขมัน ไม่อ ิ่ม ตัว ชนิด Monounsaturated
ไขมัน ไม่อ ม ตัว เชิง เดี่ย ว
ิ่ ควรบริโ ภค 10%-15% ของพลัง งาน
ทีร ่า งกายต้อ งการต่อ วัน
่
โคเลสเตอรอล ควรบริโ ภคน้อ ยกว่า 300 มิล ลิก รัม ต่อ วัน
www.themegallery.com Company Logo

5. L o g o
ดัง นั้น จึง ควรงดบริโ ภคอาหารประเภท
เนย, มาการีน ชนิด ที่เ ป็น ไฮโดรจีเ นท(การเติม ไฮโดรเจนเข้า ไป ) ,
สารที่ท ำา ให้แ ป้ง กรอบ ,หลีก เลี่ย ง
การรับ ประทาน ครีม , เกรวี่
รวมทั้ง ในการประกอบอาหารก็
ควรงดการ
ใช้น ำ้า มัน หมู นำ้า มัน ปาล์ม นำ้า มัน มะพร้า ว
แต่เ ลือ กใช้น ำ้า มัน พืช ชนิด
ที่ม ีไ ขมัน ไม่อ ิ่ม ตัว แทน
เช่น นำ้า มัน มะกอก,
นำ้า มัน ข้า วโพด,
นำ้า มัน ถั่ว เหลือ ง เป็น ต้น
www.themegallery.com Company Logo

6. L o g o
อาหารสำา หรับ ผู้ป ่ว ยโรคหัว ใจ
2. เลือ กบริโ ภคอาหารโปรตีน ประเภททีม ไ ขมัน ตำ่า
่ ี
การเลือ กบริโ ภคอาหารโปรตีน
ควรเลือ กในกลุ่ม ทีม ป ริม าณไขมัน ตำ่า
่ ี
โดยเฉพาะไขมัน อิ่ม ตัว และโคเลสเตอรอล
ตัว อย่า งเช่น
ถ้า จะรับ ประทาน นม ก็ค วรเลือ ก
นมพร่อ งมัน เนย,นมสูต รไขมัน ตำ่า
(low fat) มากกว่า ที่จ ะทานนมสด
www.themegallery.com Company Logo

7. L o g o
อาหารสำา หรับ ผู้ป ่ว ยโรคหัว ใจ
เลือ กบริโ ภคอาหารโปรตีน ประเภททีม ไ ขมัน ตำ่า
่ ี
ตัว อย่า งเช่น
เลือ กรับ ประทานแหล่ง ที่ไ ด้จ ากพืช
เช่น อาหารประเภทถั่ว , ถั่ว เหลือ ง,
การรับ ประทาน ปลา โดยเฉพาะปลาทะเล
เช่น ปลาแซลมอน นอกจากจะเป็น แหล่ง โปรตีน
ที่ส ำา คัญ แล้ว ยัง มีไ ขมัน ชนิด โอเมก้า -3
ซึ่ง มีค ุณ สมบัต ิช ่ว ยลดไขมัน ไตรกลีเ ซอไรด์ใ นเลือ ด
และป้อ งกัน ภาวะหัว ใจวายได้ด ้ว ย
www.themegallery.com Company Logo

8. L o g o
อาหารสำา หรับ ผู้ป ่ว ยโรคหัว ใจ
เลือ กบริโ ภคอาหารโปรตีน ประเภทที่ม ไ ขมัน ตำ่า
ี
ตัว อย่า งเช่น
เลือ กรับ ประทาน เนื้อ สัต ว์
ก็ค วรเลือ กรับ ประทานในส่ว นที่ไ ม่ต ิด มัน ,
งดรับ ประทานในส่ว นที่เ ป็น หนัง ,
งดการรับ ประทานเครื่อ งในสัต ว์
เพราะมีป ริม าณ โคเลสเตอรอลสูง
การรับ ประทานไข่ก ็ค วรเลือ กเฉพาะไข่ข าว
งดรับ ประทานไข่แ ดงเนื่อ งจากมีป ริม าณโคเลสเตอรอลสูง
www.themegallery.com Company Logo

9. L o g o
อาหารสำา หรับ ผู้ป ่ว ยโรคหัว ใจ
3. รับ ประทานผัก และผลไม้ใ ห้ม ากขึ้น
ผัก และผลไม้
เป็น อาหารทีใ ห้พ ลัง งานตำ่า
่
แต่เ ป็น แหล่ง ของวิต ามิน ,
เกลือ แร่ และเส้น ใยอาหาร
นอกจากนีย ง มีส ารทีเ รีย กว่า
้ ั ่
สารพฤกษเคมี หรือ
ไฟโตนิว เทรีย นท์ ( phytochemicals )
ซึ่ง พบในพืช และช่ว ยป้อ งกัน
โรคหัว ใจได้
www.themegallery.com Company Logo

10. L o g o
อาหารสำา หรับ ผู้ป ่ว ยโรคหัว ใจ
ควรบริโ ภค ผัก ผลไม้ส ดหรือ แช่เ ย็น
ผัก กระป๋อ งชนิด ทีม เ กลือ โซเดีย มตำ่า
่ ี
ผลไม้ก ระป๋อ งชนิด ทีอ ยูใ นนำ้า ผลไม้
่ ่
ควรงดบริโ ภค
มะพร้า ว
ผัก ที่ผ า นกระบวนการทอด
่
ผลไม้ก ระป๋อ งชนิด ทีแ ช่ ่
ในนำ้า เชื่อ มเข้ม ข้น
www.themegallery.com Company Logo

11. L o g o
อาหารสำา หรับ ผู้ป ่ว ยโรคหัว ใจ
4.เลือ กรับโ ภค
ควรบริ ประทานข้า วหรือ ผลิต ภัณ ฑ์จ ากข้า ว
ที่ไ ม่ไ ด้ข ัด สีเ อารำา ออก (whole grain)
whole grain(โฮลเกรน) จะเป็น แหล่ง สำา คัญ ของ
เส้น ใยอาหาร และยัง มีว ิต ามิน เกลือ แร่
หลายชนิด เช่น ข้า วกล้อ ง ,ถัว เมล็ด แห้ง ,งา ,
่
ข้า วสาลี ,ข้า วโอ๊ต ,ข้า วบาเล่ย ์
ทำา ให้ย ง คงคุณ ค่า อาหารสูง
ั
www.themegallery.com Company Logo

12. L o g o
อาหารสำา หรับ ผู้ป ่ว ยโรคหัว ใจ
ควรบริโ ภค grain(โฮลเกรน) อุด ม
whole
ด้ว ย....
วิต ามิน อี มีค ุณ สมบัต ิช ั้น ยอดของสารต้า นอนุม ูล อิส ระที่ม ี ประสิท ธิภ าพสูง
ซึ่ง ช่ว ยปกป้อ งการเสื่อ มสภาพของเซลล์ ช่ว ยให้แ ลดูอ ่อ นกว่า วัย ช่ว ย
ป้อ งกัน การเกิด โรคมะเร็ง และเส้น เลือ ดอุด ตัน
วิต ามิน บีร วม เสริม สร้า งระบบประสาทและเซลล์เ ม็ด เลือ ดแดง ให้แ ข็ง
แรงสมบูร ณ์ และยัง ทำา หน้า ที่ค ุ้ม กัน เซลล์ใ นร่า งกาย ช่ว ยให้ร ่า งกายมี
ภูม ิค ุ้ม กัน โรคแข็ง แรง ไม่ป ่ว ยง่า ย
แร่ธ าตุต ่า งๆ เช่น ธาตุเ หล็ก เป็น ส่ว นประกอบสำา คัญ ของ "ฮีโ มโกลบิน "
ในเม็ด เลือ ดแดงที่ช ่ว ยนำา ออกซิเ จน ไปเลี้ย งส่ว นต่า งๆ ของร่า ยกาย
แคลเซีย ม
เสริม สร้า งความแข็ง แรงของกระดูก เป็น ต้น
ใยอาหาร เสริม ประสิท ธิภ าพการทำา งานของระบบขับ ถ่า ย และช่ว ยลด
ระดับ ไขมัน ในเส้น เลือ ด ทั้ง ยัง ช่ว ยป้อ งกัน การเกิด โรคหัว ใจ และความดัน
โลหิต สูง รวมไปถึง การลดความเสี่ย งของการเกิด โรคมะเร็ง บางชนิด อีก
ด้ว ย
www.themegallery.com Company Logo

13. L o g o
อาหารสำา หรับ ผู้ป ว ยโรคหัว ใจ
่
อาหารที่
ควรงดรับ ประทาน
มัฟ ฟิน (Muffin) มัฟ ฟิ่น จะมีล ัก ษณะ
เป็น ขนมก้อ นกลมแบน มีห น้า ตาคุ้น เคย
อย่า งที่เ ราเห็น กัน ตามร้า นกาแฟทั่ว ไป
วาฟเฟิล (Waffle) เป็น ขนมที่ม ีค วามกรอบนอกนุ่ม ใน
สามารถทานคู่ก ับ ไอศกรีม หรือ จะแค่ร าด
ซอสช็อ กโกแลตแค่น ี้ก ็อ ร่อ ยแล้ว จะทานเป็น มื้อ เช้า
หรือ ของหวานก็อ ร่อ ยไม่แ พ้ก ัน
โดนัท บิส กิต ขนมเค็ก
พาย เส้น หมี่ท ี่ท ำา จากไข่
ข้า วโพดอบเนย
www.themegallery.com Company Logo

14. L o g o
สรุป ผู้ป ่ว ยโรคหัว ใจควรบริโ ภคอาหารเพื่อ การป้อ งกัน
และฟืน ฟูผ ู้ป ่ว ยโรคหลอดเลือ ด
้
รับ ประทานผัก และผลไม้อ ย่า งน้อ ย 5-7 ส่ว นต่อ วัน
รับ ประทานผลิต ภัณ ฑ์ท ี่ท ำา จากถั่ว เหลือ ง และ เต้า หู้เ ป็น ประจำา
ทุก วัน
งดอาหารที่ใ ส่ก ะทิ (ใช้ก ะทิธ ัญ พืช แทน ) เนยเทีย ม ครีม
เทีย ม งดอาหารทอดควรใช้ว ิธ อ บหรือ นึ่ง แทน
ี
ควรใช้ นำ้า มัน ประกอบอาหารเป็น นำ้า มัน มะกอก , นำ้า มัน จาก
เมล็ด คาโนลา นำ้า มัน มะกอก , นำ้า มัน รำา ข้า ว ในปริม าณที่
เหมาะสม
รับ ประทานถั่ว ที่ม ี กรดไขมัน ไม่อ ิ่ม ตัว เชิง เดี่ย วและ กรดไขมัน
โอเมก้า -3 เช่น อัล มอนด์, ถั่ว , วอลนัท และถัว มะคาเดเมีย
่
ลดการบริโ ภค ไขมัน อิ่ม ตัว ,
ไขมัน ไม่อ ิ่ม ตัว และไขมัน ที่ท น
ต่อ ความร้อ นเช่น อยู่ใ นอาหาร
ประเภท การทอดไก่ เค้ก คุก กี้
รับ ประทานกระเทีย มเป็น ประจำา
เพิ่ม การบริโ ภคอาหารที่ม ีเ ส้น ใยให้ม ากพอ
ลดการบริโ ภคเนยและมาการีน (เนยเทีย ม)
ลดการบริโ ภคเนื้อ ติด มัน
www.themegallery.com Company Logo

15. L o g o
Company Logo
5.บริโ ภคอาหารในปริม าณที่เ หมาะ
อาหารสำา หรับ ผู้ป ว ยโรคหัว ใจ
กับ การใช้พ ลัง งานในแต่ล ะวัน
การบริโ ภคที่ไ ม่ม ากเกิน ไป
ให้พ อเหมาะและสมดุล
กับ การใช้พ ลัง งานในแต่ล ะวัน
่
จะช่ว ยป้อ งกัน การเก็บ พลัง งาน
ที่เ กิน พอในรูป ของไขมัน
อัน จะทำา ให้เ กิด โรคอ้ว น
ที่เ ป็น อัน ตรายทำา ให้เ กิด อาการ
ของโรคหัว ใจตามมาได้
www.themegallery.com
สม

16. L o g o
เมนูอ าหาร 1 อาทิต ย์ สำา หรับ ผูป ว ยโรค
้ ่
หัว ใจ
คุณ ธีร เดช(โรคหัว ใจ) ทำา งานออฟฟิส หนัก 65 กิโ ลกรัม
ตัว อย่า ง ต้อ งการพลัง งานต่อ วัน ประมาณ 2000 แคลอรี (BMI=25)
มื้อ อาหารว่า งเช้า
วัน ที่ 1
ขนมปัง ปิ้ง 1 แผ่น = 80 แคลอรี
มื้อ เช้า นมพร่อ งมัน เนย1%/ 1 กล่อ ง = 154 แคลอรี
ข้า ว 2 ทัพ พี = 160 แคลอรี รวมพลัง งานมื้อ อาหารว่า งเช้า 154 แคลอรี
ไก่ผ ัด พัก รวม = 195 แคลอรี
เนื้อ ไก่ 2 ช้อ นกิน ข้า ว = 50 แคลอรี
ผัก ประมาณ 5 ทัพ พี = 55 แคลอรี
นำ้า มัน 2 ช้อ นชา คือ = 90 แคลอรี
ส้ม 1 ลูก = 70 แคลอรี
รวมพลัง งานมื้อ เช้า
425 แคลอรี
www.themegallery.com ต่อ Company Logo

17. L o g o
เมนูอ าหาร 1 อาทิต ย์ สำา หรับ ผูป ว ยโรค
้ ่
หัว ใจ
วัน ที่ 1 มื้อ เย็น
ข้า ว 1 ทัพ พีค รึ่ง = 120
มื้อ กลางวัน แคลอรี
ต้ม จืด เต้า หู้ห มู
ข้า ว 2 ทัพ พี = 160 แคลอรี หมู 5ช้อ นโต๊ะ = 125
ผัด พริก ผัก รวมปลาช้อ น แคลอรี
ปลา 4 ช้อ นโต๊ะ = 100 แคลอรี ผัก 6 ทัพ พี = 66
ผัก 4 ทัพ พี แคลอรี
= 44 แคลอรี รวมพลัง งานมื้อ กลางวัน = 496 แคลอรี
นำ้า มัน 2 ช้อ นชา = 90 แคลอรี นำ้า มัน 1 ช้อ นชา = 45 แคลอรี
มะละกอ 8 ชิ้น = 140 แคลอรี ฝรั่ง 8 ชิ้น = 140
แคลอรี
รวมพลัง งานมื้อ กลางวัน =534 แคลอรี
รวมพลัง งานที่ไ ด้ร ับ ต่อ วัน = 1609 แคลอรี (วัน ที่ 1)Logo
www.themegallery.com Company

18. L o g o
เมนูอ าหารแลกเปลี่ย นสำา หรับ ผูป ว ยโรค
้ ่
หัว ใจ
วัน ที่ 1
อาหารแลกเปลี่ย นมื้อ อาหารว่า ง
อาหารแลกเปลี่ย นมื้อ เช้า เผือ ก , มัน เทศต้ม * 9 ช้อ นโต๊ะ
ขนมปัง เบอร์เ กอร์ , ฮอทดอก 1 คู่ = 120 แคลอรี
= 160 แคลอรี นำ้า แอปเปิ้ล 120 มล. / 1 ถ้ว ยตวง
ส้ม เขีย วหวาน 150 กรัม / 2 ผลกลาง = 240 แคลอรี
= 60 แคลอรี รวมพลัง งานแลกเปลี่ย น 360 แคลอรี
นมพร่อ งมัน เนย 240 มล./1 ½ ถ้ว ยตวง
= 180 แคลอรี
รวมพลัง งานแลกเปลี่ย นมื้อ เช้า
= 400 แคลอรี
www.themegallery.com ต่อ Company Logo

19. L o g o
เมนูอ าหารแลกเปลี่ย นสำา หรับ ผูป ว ยโรค
้ ่
หัว ใจ
วัน ที่ 1 มื้อ อาหารแลกเปลี่ย นมื้อ เย็น
อาหารแลกเปลี่ย นมื้อ กลางวัน ก๋ว ยเตี๋ย วเส้น ใหญ่ 1 ถ้ว ย มีแ คลอรี
สุก ี้ย ากี้น ำ้า 1 ถ้ว ย = 221 =136 แคลอรี
แคลอรี่ กล้ว ยไข่เ ชื่อ ม 3 ผล
ยาคูล ท์ 2 ขวด = 82 แคลอรี่ =265 แคลอรี่
แอปเปิล 2 ผล = 80 แคลอรี่
รวมพลัง งานแลกเปลี่ย นมื้อ เช้า
= 383 แคลอรี
รวมพลัง งานแลกเปลี่ย น 401 แคลอรี
รวมพลัง งานอาหารแลกเปลี่ย นที่ไ ด้ร ับ ต่อ วัน = 1544 แคลอรี (วัน ที่ 1)Logo
www.themegallery.com Company

20. L o g o
เมนูอ าหาร 1 อาทิต ย์ สำา หรับ ผูป ว ยโรค
้ ่
หัว ใจ
วัน ที่ 2 มื้อ กลางวัน
ราดหน้า เส้น หมี่ไ ก่
นำ้า มัน 4 ช้อ นชา = 180
มื้อ
แคลอรี
เช้า เนื้อ ไก่ 3 ช้อ นโต๊ะ = 75
ข้า ว 2 ทัพ พี = 160
แคลอรี
แคลอรี
ผัก ที่ใ ห้พ ลัง งานมาก 5 ส่ว น= 55 แคลอรี
ผัด ผัก รวมใส่ห มู
ชมพู 2 ส่ว น (250 กรัม ) = 450 แคลอรี
รวมพลัง งานมื้อ กลางวัน =140 แคลอรี
ผัก รวมที่ใ ห้พ ลัง งานมาก 5ส่ว น
= 55
แคลอรี
เนื้อ หมู 3 ส่ว น = 75 แคลอรี
นำ้า มัน 3ช้อ นชา = 90 แคลอรี
แตงโม 1 ส่ว น = 70 แคลอรี
นมพร่อ งมัน เนย1%/ 1 กล่อ ง
รวมพลัง งานมื้อ เช้า = 604 แคลอรี
= 154
แคลอรี
www.themegallery.com ต่อ Company Logo

21. L o g o
เมนูอ าหาร 1 อาทิต ย์ สำา หรับ ผูป ว ยโรค
้ ่
หัว ใจ
วัน ที่ 2 มื้อ เย็น
สลัด ผัก ผลไม้ = 310 แคลอรี
อาหารว่า งบ่า ย ข้า วโพด 1/2 ส่ว น = 40 แคลอรี
ถั่ว แดง 1/2 ส่ว น = 40 แคลอรี
พายมะนาว ขนาด ๑ /๗ อัน ๑ ชิ้น (๑๒๐ กรัม แอปเปิ้ล เล็ก 1ผล
) = 70 แคลอรี่
= ๓๐๔ แคลอรี่ นำ้า มัน 2 ช้อ นชา = 90 แคลอรี
นำ้า สลัด ใส่ 1 ช้อ นโต๊ะ = 45 แคลอรี
ผัก รวม(ให้พ ลัง งานน้อ ย)
ผัก ที่ใ ห้พ ลัง งานมาก (จำา พวกหัว )1ส่ว น=25 แคลอร
นมขาดมัน เนย 1 ถ้ว ย = 80 แคลอรี
ขนมปัง งาดำา 1 แผ่น = 80 แคลอรี
รวมพลัง งาน= 304 แคลอรี รวมพลัง งาน= 470 แคลอรี
รวมพลัง งานที่ไ ด้ร ับ ต่อ วัน = 1828 แคลอรี (วัน ที่ 2)
www.themegallery.com Company Logo

22. L o g o
เมนูอ าหารแลกเปลี่ย นสำา หรับ ผูป ว ยโรค
้ ่
หัว ใจ
วัน ที่ 2 อาหารแลกเปลี่ย นมื้อ กลางวัน
อาหารแลกเปลี่ย นมื้อ เช้า ข้า ว 2 ทัพ พี
ข้า วผัด ปูใ ส่ไ ข่ 1 จาน = 160 แคลอรี
= 377 แคลอรี แกงต้ม ยำา ปลาทู 2 ถ้ว ย (๑๐๐ กรัม )
กล้ว ยนำ้า ว้า 100 กรัม = 128 แคลอรี
=147 แคลอรี เยลลี่ ๑ ถ้ว ยเล็ก (๖๐ กรัม )
=35 แคลอรี
รวมพลัง งานแลกเปลี่ย นมื้อ เช้า
รวมพลัง งานแลกเปลี่ย น 323 แคลอรี
= 524 แคลอรี
www.themegallery.com ต่อ Company Logo

23. L o g o
เมนูอ าหารแลกเปลี่ย นสำา หรับ ผูป ว ยโรค
้ ่
หัว ใจ
วัน ที่ 2 มื้อ อาหารแลกเปลี่ย นมื้อ เย็น
อาหารว่า งแลกเปลี่ย น ก๋ว ยเตี๋ย วผัด ไทย ๑ จาน
ไส้ก รอกยาว ๔ นิ้ว 2 อัน (๓๐ กรัม ) =411 แคลอรี
= 200 แคลอรี่ นำ้า ส้ม คั้น 1 ถ้ว ย (220 กรัม )
วุ้น ขนมนำ้า เชื่อ ม ๑ ชามเล็ก (๑๐๐ กรัม ) =80 แคลอรี่
=๘๑ แคลอรี่
รวมพลัง งานแลกเปลี่ย น 491 แคลอรี
รวมพลัง งานแลกเปลี่ย นมื้อ เช้า
= 281 แคลอรี
รวมพลัง งานอาหารแลกเปลี่ย นที่ไ ด้ร ับ ต่อ วัน = 1619 แคลอรี (วัน ที่ 2)Logo
www.themegallery.com Company

24. L o g o
เมนูอ าหาร 1 อาทิต ย์ สำา หรับ ผูป ว ยโรค
้ ่
หัว ใจ
วัน ที่ 3
อาหารว่า งมื้อ เช้า
มื้อ เช้า
กล้ว ยน้า ว้า 135 กรัม
ขนมปัง โฮลวีต 2 แผ่น = 180 แคลอรี
= 160 แคลอรี โยเกิร ์ต ทำา จากนมปราศจากไขมัน (240
นมไขมัน ตำ่า 240มล. 1กล่อ ง กรัม )
= 90แคลอรี = 120 แคลอรี
นำ้า ส้ม คั้น 1 แก้ว
รวมพลัง งาน= 300 แคลอรี
= 160 แคลอรี
รวมพลัง งานมื้อ เช้า = 410 แคลอรี
www.themegallery.com ต่อ Company Logo

25. L o g o
เมนูอ าหาร 1 อาทิต ย์ สำา หรับ ผูป ว ยโรค
้ ่
หัว ใจ
วัน ที่ 3 มื้อ เย็น
มื้อ กลางวัน สลัด ผัก ผลไม้ = 310 แคลอรี
ข้า วโพด 1/2 ส่ว น = 40 แคลอรี
ข
ถั่ว แดง 1/2 ส่ว น= 40 แคลอรี
แอปเปิ้ล เล็ก 1ผล= 70 แคลอรี
นำ้า มัน 2 ช้อ นชา คือ = 90 แคลอรี
นำ้า สลัด ใส่ 1 ช้อ นโต๊ะ = 45 แคลอรี
ผัก รวม(ให้พ ลัง งานน้อ ย)
ผัก ที่ใ ห้พ ลัง งานมาก (จำา พวกหัว )1ส่ว น=25 แคลอรี
รวมพลัง งานมื้อ เย็น = 310 แคลอรี
รวมพลัง งานมื้อ กลางวัน = 450 แคลอรี
รวมพลัง งานที่ไ ด้ร ับ ต่อ วัน = 1470 แคลอรี (วัน ที่ 3) Logo
www.themegallery.com Company

26. L o g o
เมนูอ าหารแลกเปลี่ย นสำา หรับ ผูป ว ยโรค
้ ่
หัว ใจ
วัน ที่ 3 อาหารแลกเปลี่ย นมื้อ กลางวัน
อาหารแลกเปลี่ย นมื้อ เช้า ขนมจีน นำ้า ยา 1 จาน
ก๋ว ยเตี๋ย วหมูน ำ้า 1 ชาม = 497 แคลอรี
= 276 แคลอรี เงาะ 6 ผล (100 กรัม )
กล้ว ยนำ้า ว้า ( 100 กรัม ) =60 แคลอรี
=147 แคลอรี
รวมพลัง งานแลกเปลี่ย น 557 แคลอรี
รวมพลัง งานแลกเปลี่ย นมื้อ เช้า
= 423 แคลอรี
www.themegallery.com ต่อ Company Logo

27. L o g o
เมนูอ าหารแลกเปลี่ย นสำา หรับ ผูป ว ยโรค
้ ่
หัว ใจ
วัน ที่ 3
อาหารแลกเปลี่ย นมื้อ อาหารว่า ง
มื้อ อาหารแลกเปลี่ย นมื้อ เย็น ขนมปัง 1 แผ่น ทาเนย
= 135 แคลอรี
ข้า ว 1 ทัพ พีค รึ่ง นำ้า แอปเปิ้ล 120 มล. / 1 ถ้ว ยตวง
= 120 แคลอรี่ = 240 แคลอรี
แกงจืด ผัก กาดขาวหมูส ับ (100 กรัม )
=50 แคลอรี่
ผัด ถั่ว งอกกับ นำ้า มัน (100 กรัม )
=70 แคลอรี่
องุ่น 6-7 ลูก
=80 แคลอรี่
รวมพลัง งานแลกเปลี่ย น 375 แคลอรี
รวมพลัง งานแลกเปลี่ย นมื้อ เช้า
= 320 แคลอรี
รวมพลัง งานอาหารแลกเปลี่ย นที่ไ ด้ร ับ ต่อ วัน = 1675 แคลอรี (วัน ที่ 3)Logo
www.themegallery.com Company

28. L o g o
เมนูอ าหาร 1 อาทิต ย์ สำา หรับ ผูป ว ยโรค
้ ่
หัว ใจ
วัน ที่ 4 อาหารว่า งมื้อ เช้า
ขนมปัง 2 แผ่น ทาเนย = 273 แคลอรี
ข้า วต้ม ปลา มื้อ 330 แคลอรี
= คาร์โ บไฮเดรต 40 กรัม = 160 แคลอรี
ข้า ว 2 ทัพ พีา= 160 แคลอรี
เช้ ไขมัน 9 กรัม = 81 แคลอรี
โปรตีน 8 กรัม = 32 แคลอรี
ปลา 5 ช้อ นโต๊ะ = 125
นำ้า แอปเปิ้ล สด 260 กรัม =160 แคลอรี
แคลอรี
นำ้า มัน 1 ช้อ นชา = 45 แคลอรี
ส้ม 1 ผลใหญ่ = 60 แคลอรี รวมพลัง งานมื้อ ว่า ง= 433 แคลอรี
นมขาดมัน เนย 225cc = 80
แคลอรี
รวมพลัง งานมื้อ เช้า = 470 แคลอรี
www.themegallery.com Company Logo

29. L o g o
เมนูอ าหาร 1 อาทิต ย์ สำา หรับ ผูป ว ยโรค
้ ่
หัว ใจ
มื้อ เย็น
วัน ที่ 4
ข้า วต้ม ปลา = 305 แคลอรี
มื้อ กลางวัน ข้า ว 2 ทัพ พี = 160 แคลอรี
ปลา 4 ช้อ นโต๊ะ = 100 แคลอรี
ราดหน้า เส้น หมี่ไ ก่ = 330 นำ้า มัน น1ช้อ นชา = 45 แคลอรี
แคลอรี มะละกอ 8 ชิ้น = 140 แคลอรี
-นำ้า มัน 4 ช้อ นชา =180 แคลอรี นมไขมัน ตำ่า 240มล. 1กล่อ ง
-เนื้อ ไก่ 4 ช้อ นโต๊ะ=100 แคลลอรี = 90แคลอรี
-ผัก ที่ใ ห้พ ลัง งานมาก 5 ส่ว น
= 55 รวมพลัง งานมื้อ เย็น = 535แคลอรี
แคลลอรี
ชมพู 1 ส่ว น (125 กรัม ) =70 แคลอรี
รวมพลัง งานมื้อ กลางวัน = 405 แคลอรี
รวมพลัง งานที่ไ ด้ร ับ ต่อ วัน = 1843 แคลอรี (วันCompany Logo
www.themegallery.com
ที่ 4)

30. L o g o
เมนูอ าหารแลกเปลี่ย นสำา หรับ ผูป ว ยโรค
้ ่
หัว ใจ
วัน ที่ 4 อาหารแลกเปลี่ย นอาหารว่า งมื้อ เช้า
อาหารแลกเปลี่ย นมื้อ เช้า สาคูไ ส้ห มู 6 ลูก
โจ๊ก หมู 1 ชาม = 168 แคลอรี
= 236 แคลอรี โอวัล ติน เย็น 1 แก้ว
เค้ก ผลไม้ 1 ชิ้น = 220 แคลอรี
=165 แคลอรี
รวมพลัง งานแลกเปลี่ย น 388 แคลอรี
รวมพลัง งานแลกเปลี่ย นมื้อ เช้า
= 401 แคลอรี
www.themegallery.com ต่อ Company Logo

31. L o g o
เมนูอ าหารแลกเปลี่ย นสำา หรับ ผูป ว ยโรค
้ ่
หัว ใจ
วัน ที่ 4 มื้อ อาหารแลกเปลี่ย นมื้อ เย็น
อาหารแลกเปลี่ย นมื้อ กลางวัน ข้า ว 2 ทัพ พี
= 160 แคลอรี่
สุก ี้ย ากี้น ำ้า 1 ชาม (250 กรัม ) ทอดมัน 5 ชิ้น
= 221 แคลอรี่ = 185 แคลอรี่
ฝรั่ง (200 กรัม ) แกงจืด ตำา ลึง หมูส ับ 1 ถ้ว ย
=102 แคลอรี่ = 197 แคลอรี่
ยาคูล ท์ 1 ขวด นมปราศจากไขมัน 1 กล่อ ง (240 กรัม )
=90 แคลอรี่ = 80 แคลอรี่
รวมพลัง งานแลกเปลี่ย นมือ เช้า
้
= 413 แคลอรี
รวมพลัง งานแลกเปลี่ย น 622 แคลอรี
รวมพลัง งานอาหารแลกเปลี่ย นที่ไ ด้ร ับ ต่อ วัน = 1824 แคลอรี (วัน ที่ 4)
www.themegallery.com Company Logo

32. L o g o
เมนูอ าหาร 1 อาทิต ย์ สำา หรับ ผูป ว ยโรค
้ ่
หัว ใจ
วัน ที่ 5 มื้อ อาหารว่า ง
แซนวิช สลัด ผลไม้
ขนมปัง แซนวิช 2 แผ่น = 160 แคลอรี
มื้อ เช้า มายองเนส+เนยสด 4 ช้อ นชา
โจ๊ก หมู = 200 แคลอรี
= 180
แคลอรี
ข้า ว 1 ทัพ พี = 80 แคลอรี
ผลไม้ร วม 30 กรัม =120 แคลอรี
เนื้อ หมู 3 ส่ว น = 75 แคลอรี
ไขมัน 1 ส่ว น = 45 แคลอรี รวมพลัง งานมื้อ กลางวัน = 460 แคลอรี
นมพร่อ งมัน เนย 240มล.
= 120
แคลอรี
รวมพลัง งานมื้อ เช้า วัน =
320แคลอรี
www.themegallery.com Company Logo

33. L o g o
รายการอาหารแลกเปลีย น แบ่ง ออก 6
่
หมวด
มื้อ เย็น
วัน ที่ 5 ข้า ว 2 ทัพ พี = 160 แคลอ
นำ้า พริก ปลาทู 4 ช้อ นโต๊ะ = 100 แคลอรี
มื้อ กลางวัน ผัก ทีใ ห้พ ลัง งานมาก 6 ทัพ พี= 66 แคลอรี
่
ก๋ว ยเตี๋ย วปลาเส้น หมี่ = 355 แคลอรีฝรั่ง 4 ชิ้น = 70 แคลอ
-นำ้า มัน 1 ช้อ นชา = 45 แคลอรี รวมพลัง งานมื้อ กลางวัน = 396 แคลอรี
-เนื้อ ปลา 6 ช้อ นโต๊ะ =150 แคลลอรี
-เส้น หมี่ 2 ทัพ พี = 160 แคลอรี
-ผัก ที่ใ ห้พ ลัง งานน้อ ย
ถั่ว เขีย วต้ม 4 ช้อ นโต๊ะ =100 แคลอรี
นำ้า ตาล 4 ช้อ นชา = 72 แคลอรี
รวมพลัง งานมื้อ กลางวัน = 527 แคลอรี
รวมพลัง งานที่ไ ด้ร ับ ต่อ วัน = 1703 แคลอรี (วันCompany Logo
www.themegallery.com
ที่ 5)

34. L o g o
เมนูอ าหารแลกเปลี่ย นสำา หรับ ผูป ว ยโรค
้ ่
หัว ใจ
วัน ที่ 5 อาหารแลกเปลี่ย นอาหารว่า ง
อาหารแลกเปลี่ย นมื้อ เช้า
ข้า วต้ม ปลา 1 ชาม ฟัก ทองนึ่ง โรยมะพร้า ว 1 จานเล็ก
= 188 แคลอรี
= 325 แคลอรี
นมถั่ว เหลือ งไม่ใ ส่น ำ้า ตาล 1 แก้ว
นำ้า สัม คั้น 1 แก้ว
= 55 แคลอรี
=160 แคลอรี
รวมพลัง งานแลกเปลี่ย น 243 แคลอรี
รวมพลัง งานแลกเปลี่ย นมื้อ เช้า
= 485 แคลอรี
www.themegallery.com ต่อ Company Logo

35. L o g o
เมนูอ าหารแลกเปลี่ย นสำา หรับ ผูป ว ยโรค
้ ่
หัว ใจ
วัน ที่ 5 มื้อ อาหารแลกเปลี่ย นมื้อ เย็น
อาหารแลกเปลี่ย นมื้อ กลางวัน ผัด ไทไร้เ ส้น 1 จาน
= 182 แคลอรี่
ข้า ว 2 ทัพ พี ขนมกุ้ย ช่า ย 3 อัน
= 160 แคลอรี่ = 159 แคลอรี่
ปลานึ่ง 1 ตัว แอปเปิ้ล 1 ผลกลาง (65 กรัม )
=156 แคลอรี่ = 40 แคลอรี่
แกงป่า ไก่ 1 ถ้ว ย โยเกิร ์ต ทำา จากนมสด 1 ถ้ว ยตวง
=110 แคลอรี่ = 150 แคลอรี่
แคนตาลูป 250 กรัม
=40 แคลอรี่ รวมพลัง งานแลกเปลี่ย น 531 แคลอรี
รวมพลัง งานแลกเปลี่ย นมื้อ เช้า
= 466 แคลอรี
รวมพลัง งานอาหารแลกเปลี่ย นที่ไ ด้ร ับ ต่อ วัน = 1725 แคลอรี (วัน ที่ 5)
www.themegallery.com Company Logo

36. L o g o
เมนูอ าหาร 1 อาทิต ย์ สำา หรับ ผูป ว ยโรค
้ ่
หัว ใจ
วัน ที่ 6 มื้อ กลางวัน
มื้อ เช้า ข้า ว 1 ทัพ พี ครึ่ง = 120 แคลอรี
แกงส้ม ถั่ว ฝัก ยาว ๑ ถ้ว ย (๑๐๐ กรัม )
ข้า ว 1 ทัพ พี = 80 แคลอรี =๑๐๐ แคลอรี
ปลานึ่ง บ๊ว ย6ช้อ นโต๊ะ = 150 แคลอรี
นำ้า ส้ม คั้น ๑/๒ ถ้ว ย (๑๑๐ กรัม )
ผัก 6 ทัพ พี = 66 แคลอรี
นำ้า มัน 2 ช้อ นชา = 90 แคลอรี =๔๐ แคลอรี
กล้ว ยนำ้า หว้า 2 ลูก เล็ก = 140 แคลอรีรวมพลัง งานมื้อ กลางวัน = 260 แคลอรี
รวมพลัง งานมื้อ เช้า = 526 แคลอรี
www.themegallery.com Company Logo

37. L o g o
วัน ที่ 6 อาหารว่า ง(บ่า ย)
ขนมปัง โอลวีต 2 แผ่น
= 160 แคลอรี
มื้อ เย็น เนยสด = 45 แคลอรี
นมไขมัน ตำ่า 240มล. 1กล่อ ง
ข้า ว 2 ทัพ พี = 160 แคลอรี = 90แคลอรี
นำ้า พริก มะข้า ม = 132 แคลอรี
รวมพลัง งาน= 566 แคลอรี
ผัก ที่ใ ห้พ ลัง งานมาก 4 ทัพ พี
= 44 แคลอรี
องุ่น 8 ลูก = 140 แคลอรี
รวมพลัง งานมื้อ เย็น = 476 แคลอรี
รวมพลัง งานที่ไ ด้ร ับ ต่อ วัน = 1828 แคลอรี (วันCompany Logo
www.themegallery.com
ที่ 6)

38. L o g o
เมนูอ าหารแลกเปลี่ย นสำา หรับ ผูป ว ยโรค
้ ่
หัว ใจ
วัน ที่ 6 อาหารแลกเปลี่ย นมื้อ กลางวัน
อาหารแลกเปลี่ย นมื้อ เช้า ขนมจีน นำ้า ยา 1 จาน
= 332 แคลอรี
เส้น หมี่ล ูก ชิ้น 1 ชาม กล้ว ยต้ม จิ้ม มะพร้า ว 1 จานเล็ก
= 226 แคลอรี = 180 แคลอรี
มะละกอ 3 ชิ้น
=120 แคลอรี
รวมพลัง งานแลกเปลี่ย นมื้อ เช้า รวมพลัง งานแลกเปลี่ย น 512 แคลอรี
= 346 แคลอรี
www.themegallery.com ต่อ Company Logo

39. L o g o
เมนูอ าหารแลกเปลี่ย นสำา หรับ ผูป ว ยโรค
้ ่
หัว ใจ
วัน ที่ 6 มื้อ อาหารแลกเปลี่ย นมื้อ เย็น
อาหารแลกเปลี่ย นอาหารว่า ง (บ่า ย) า วหมกไก่ 1
ข้ จาน
= 534 แคลอรี่
ซาลาเปาไส้ห มู 1 ลูก
= 202 แคลอรี่ ส้ม เขีย วหวาน 2 ผล
นมปราศจากไขมัน 1 กล่อ ง (240 กรัม ) = 80 แคลอรี่
=80 แคลอรี่
รวมพลัง งานแลกเปลี่ย นมือ เช้า
้ รวมพลัง งานแลกเปลี่ย น 614 แคลอรี
= 282 แคลอรี
รวมพลัง งานอาหารแลกเปลี่ย นที่ไ ด้ร ับ ต่อ วัน = 1754 แคลอรี (วัน ที่ 6)Logo
www.themegallery.com Company

40. L o g o
วัน ที่ 7 อาหารว่า ง(เช้า )
มื้อ เช้า
ฟัก ทองนึ่ง โรยมะพร้า ว ๑ จานเล็ก
ข้า ว 2 ทัพ พี = 160 แคลอรี
(๑๐๐ กรัม ) =๑๘๘ แคลอรี
ผัด ถั่ว ลัน เตากับ หมู ๑ จานเล็ก (๑๐๐ กรัม )
นำ้า ฝรั้ง 1 ถ้ว ย (220 กรัม )
=๑๒๕ แคลอรี่
= 80 แคลอรี
มัง คุด ๖ ผลเล็ก (๑๐๐ กรัม )
=๘๐ แคลอรี่
นมถั่ว เหลือ ง ๑ กล่อ ง (๒๕๐ กรัม ) รวมพลัง งานมื้อ เย็น = 268 แคลอรี
= ๑๑๐ แคลอรี่
รวมพลัง งานมื้อ กลางวัน = 475 แคลอรี
www.themegallery.com Company Logo

41. L o g o
วัน ที่ 7 อาหารมื้อ เย็น
มื้อ กลางวัน ข้า ว 2 ทัพ พี = 160 แคลอรี
แกงต้ม ยำา ปลาทู (๒๐๐ กรัม )
= 128 แคลอรี
ก๋ว ยเตี๋ย วหมูน ำ้า ๑ ชาม (๓๒๒ กรัม ) ถั่ว อัล มัน ต์ ๑๕ เมล็ด
= 276 แคลอรี =105 แคลอรี
เค้ก ผลไม้ ๑ แผ่น (๑๔ กรัม ) มะละกอสุก 5 ชิ้น
= 45 แคลอรี = 80 แคลอรี
เงาะ ๖ ผล (๑๐๐ กรัม )
= 160 แคลอรี รวมพลัง งานมื้อ เย็น = 473 แคลอรี
รวมพลัง งาน= 381 แคลอรี
รวมพลัง งานที่ไ ด้ร ับ ต่อ วัน = 1597 แคลอรี (วันCompany Logo
www.themegallery.com ที่ 7)

42. L o g o
เมนูอ าหารแลกเปลี่ย นสำา หรับ ผูป ว ยโรค
้ ่
หัว ใจ
วัน ที่ 7 อาหารแลกเปลี่ย นอาหารว่า งมื้อ เช้า
อาหารแลกเปลี่ย นมื้อ เช้า
ข้า วต้ม ปลา 1 ชาม ข้า วโพดคลุก 1 จานเล็ก
= 156 แคลอรี
= 325 แคลอรี
นำ้า ส้ม คั้น 1 แก้ว
กล้ว ยนำ้า ว้า 2 ผลเล็ก
= 160 แคลอรี
=80 แคลอรี
รวมพลัง งานแลกเปลี่ย นมื้อ เช้า รวมพลัง งานแลกเปลี่ย น 316 แคลอรี
= 405 แคลอรี
www.themegallery.com ต่อ Company Logo

43. L o g o
เมนูอ าหารแลกเปลี่ย นสำา หรับ ผูป ว ยโรค
้ ่
หัว ใจ
วัน ที่ 7 มื้อ อาหารแลกเปลี่ย นมื้อ เย็น
อาหารแลกเปลี่ย นมื้อ กลางวัน สลัด ปลาทูน ่า นำ้า ใส
ข้า วผัด รวมมิต รนำ้า มัน น้อ ย ๆ 1 จาน = 122 แคลอรี่
= 210 แคลอรี่ ไก่อ บ 1 อก
ต้ม จืด เลือ ดหมู 1 ถ้ว ย = 169 แคลอรี่
=120 แคลอรี่ มะละกอ 3 ชิ้น
ฝรั่ง 4 ชิ้น = 120 แคลอรี่
=70 แคลอรี่ นมถั่ว เหลือ งไม่ใ ส่น ำ้า ตาล 1 แก้ว
= 55 แคลอรี่
รวมพลัง งานแลกเปลี่ย นมื้อ เช้า รวมพลัง งานแลกเปลี่ย น 466 แคลอรี
= 400 แคลอรี
รวมพลัง งานอาหารแลกเปลี่ย นที่ไ ด้ร ับ ต่อ วัน = 1587 แคลอรี (วัน ที่ 7)
www.themegallery.com Company Logo

44. L o g o
อาหารแลกเปลี่ย น
รายการอาหารแลกเปลี่ย น
รายการอาหารแลกเปลี่ย น หมายถึง รายการอาหาร
ที่แ บ่ง ออกเป็น 6 หมวด
อาหารแต่ล ะหมวดให้พ ลัง งานโปรตีน ไขมัน
และคาร์โ บไฮเดรตใกล้เ คีย งกัน สามารถแลกเปลี่ย นกัน
ได้
ในหมวดเดีย วกัน และช่ว ยให้ผ ู้ท ี่เ ป็น เบาหวาน
รับ ประทานอาหารได้ห ลากหลาย
ปริม าณอาหารในหมวดอาหารแลกเปลี่ย นเรีย กว่า
“ส่ว น” ปริม าณอาหาร 1 ส่ว น
จะแตกต่า งกัน ตามชนิด ของอาหาร

45. L o g o
อาหารแลกเปลี่ย น

46. L o g o