More Related Content
Similar to 4 ธุรกิจโรงเรียนสอนทำอาหารและการจัดการ
Similar to 4 ธุรกิจโรงเรียนสอนทำอาหารและการจัดการ (9)
More from Mint NutniCha (20)
4 ธุรกิจโรงเรียนสอนทำอาหารและการจัดการ
- 3. ขั้นตอนกำรทำงำนของโรงเรียนสอนทำอำหำร
• เริ่มจากลูกค้าจองหลักสูตร (course) ที่ต้องการเรียนผ่าน agent หรือทาง
เว็บไซต์ของโรงเรียน
• โรงเรียนจัดรถรับ-ส่ง ลูกค้าที่สานักงานขายของโรงเรียน หรือรับลูกค้าที่
โรงแรม หรือที่อื่นๆ ตามที่ตกลงกับลูกค้า
• พาลูกค้ามาเรียนที่โรงเรียน โดยครูจะสาธิตก่อน หลังจากนั้นให้ลูกค้าลงมือ
ทา เมื่อทาเสร็จลูกค้าจะรับประทานอาหารที่ตัวเองทา
3
- 5. ช่วงเวลำของกำรเรียน
• ส่วนใหญ่จะแบ่งออกเป็น 2 คาบเรียน คือ ช่วงเช้า และช่วงบ่าย
• ในช่วงเช้า เมื่อทาอาหารเสร็จ ลูกค้าก็จะรับประทานอาหารที่ตัวเองทาเป็น
อาหารกลางวัน
• ในช่วงบ่าย เมื่อทาอาหารเสร็จ ลูกค้าก็จะรับประทานอาหารที่ตัวเองทาเป็น
อาหารว่าง อาหารช่วงบ่ายจึงมักเป็นอาหารว่างหรือของหวาน
• นอกเหนือจากนั้น หากมีกรุ๊ปเหมาต้องการเรียนช่วงเวลาอื่น หรือเรียนรอบ
เย็น โรงเรียนก็อาจจัดให้ได้ตามความประสงค์ของลูกค้า
5
- 6. ตัวอย่ำงหลักสูตร (course)
• เริ่มต้นด้วยการแนะนาส่วนผสมต่างๆ เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด มะนาว
พริกแห้ง กะปิ น้าตาล ฯลฯ ที่ใช้ในการทาอาหาร
• จากนั้นสอนทาอาหารตามที่กาหนดในหลักสูตร เช่น มีอาหารคาว 5 อย่าง
ของหวาน 1 อย่าง เป็นต้น
• ตัวอย่างรายการอาหาร เช่น ต้มยากุ้ง แกงเขียวหวาน ผัดไทย ทอดมันปลา
กราย ลาบไก่ ทับทิมกรอบ เป็นต้น
6
- 7. • บางหลักสูตรมีกิจกรรม เริ่มต้นด้วยการชมตลาด ซึ่งแขกจะชอบมาก เป็นการ
พาแขกไปชมส่วนผสม เครื่องปรุง ผักต่างๆ ในตลาดตอนเช้า
• บางหลักสูตรนอกจากชมตลาดแล้ว มีการให้แขกหาซื้อส่วนผสมที่จะต้องใช้
ในการทาอาหารด้วย
• บางหลักสูตรเน้นกิจกรรมการสอนแกะสลักผลไม้ การตกแต่งจาน
• บางโรงเรียนมีกิจกรรมทัศนศึกษาสวนหลังบ้าน ซึ่งปลูกผักที่เป็นส่วนผสมใน
การทาอาหาร
• บางโรงเรียนมีหลักสูตรขั้นสูง (Advance) สาหรับแขกที่ต้องการเรียนรู้อย่าง
ลึกซึ้งมากขึ้น หรือต้องการเรียนเพื่อไปเปิดร้านอาหารไทย
ตัวอย่างหลักสูตร (course) (ต่อ)
7