2015年12月に「星野リゾートの戦略」を調べた際の補足の資料です。どのような流れでホテル再生事業が伸びてきたかをまとめています。

1. 星野リゾートの戦略 資料
2015.12.15作成
山本訓弘

2. 旅館業の経営破たんの背景
 国民宿舎 制度化 1956年
 厚生省 「グリーンピア事業」1980年代
 総合保養地域整備法 1987年
 年金・健康保険福祉施設整理機構 2005年
厚生年金休暇センター（ウェルサンピアの売却）
マスツーリズム対応、公的経営の宿泊施設の破綻が顕在化してきた
ザ・ウィンザーホテル洞爺や磐梯リゾートなどの破綻事例

3. 厚生年金休暇センター その後の例
 京都厚生年金休暇セン
ター
同志社大学多々羅キャンパス
 福島厚生年金健康福祉セ
ンターサンピア会津
大江戸温泉物語 湯屋あいづ
 千葉厚生年金健康福祉セ
ンターサンピア君津
大江戸温泉物語 君津の森

4. 星野リゾートや新規参入事業者
 大江戸温泉物語株式会社
2001年11月設立
 東愛産業株式会社 湯快リゾートグループ
湯快リゾートは2003年設立
 株式会社スタディー 伊東園ホテルグループ
2001年伊東園ホテル買収
東愛産業株式会社と株式会社スタディーの経営者は兄弟、カラオケボックス
「歌広場」（ジャンカラ）やまんが喫茶「漫画広場」を経営

5. 星野リゾート

6. 星野リゾート
 『星のや』 - 和のリゾートホテル
 長野県・軽井沢「星のや 軽井沢」（旧：星野温泉。現 星野リゾート創業の地）
 京都府・嵐山「星のや 京都」（旧：嵐山温泉 嵐峡館）
 沖縄県・竹富島「星のや 竹富島」
 山梨県・南都留郡「星のや 富士」（日本初のグランピング[4]リゾート）
 インドネシア・バリ島「星のや バリ」（2016年開業予定）
 東京都・千代田区大手町「星のや 東京」（2016年開業予定）三菱地所「丸の内再構築プロジェクト」の一環
 『界』 - 温泉を備えた客室数50室以下の和風旅館
 青森県・大鰐温泉「界 津軽」（泉：津軽、旧：南津軽錦水）
 栃木県・中禅寺温泉「界 日光」（旧：日光の離宮 楓雅）・・・2014年5月8日オープン[5]
 栃木県・川治温泉「界 川治」（旧：宿屋伝七）・・・2014年6月1日オープン[6]
 栃木県・鬼怒川温泉「界 鬼怒川」・・・2015年11月10日オープン。界ブランド初の新築物件
 神奈川県・箱根温泉「界 箱根」（旧：桜庵）・・・2012年12月28日オープン[7]
 静岡県・伊東温泉「界 伊東」（旧：いづみ荘）
 静岡県・伊豆山温泉 「界 熱海」本館（旧：蓬莱旅館）、別館・ヴィラ・デル・ソル
 静岡県・かんざんじ温泉「界 遠州」（旧：花乃井）
 長野県・浅間温泉「界 松本」（旧：貴祥庵）
 長野県・大町温泉「界 アルプス」（旧：松延）
 石川県・山代温泉「界 加賀」（旧：白銀屋）
 島根県・玉造温泉「界 出雲」（旧：華仙亭 有楽）
 大分県・瀬の本温泉「界 阿蘇」（旧：界 ASO）
 大鰐温泉「界 津軽」

7. 星野リゾート
 『リゾナーレ』 - リゾートホテル
 リゾナーレトマム（北海道）・・・（旧：ガレリア・タワースイートホテル）後述の「星
野リゾート トマム」の一部、全室スイートルーム。
 リゾナーレ八ヶ岳（山梨県）・・・株式会社IWNC研修施設併設。星野リゾートが手がけ
た最初のリノベーション物件。
 リゾナーレ熱海（静岡県）・・・（旧：あたみ百万石）
 リゾナーレ小浜島（沖縄県）・・・（旧：南西楽園リゾート小浜島リゾート＆スパニラカ
ナイから2012年4月名称変更）
 リゾナーレ西表島（沖縄県）・・・（2016年3月31日で委託運営終了）
 リゾナーレ八ヶ岳
 リゾナーレ西表島
 その他宿泊施設
 星野リゾート トマム ザ・タワー（旧：アルファリゾート・トマム） （北海道）
 星野リゾート青森屋（青森県・古牧温泉）
 奥入瀬渓流ホテル（青森県・奥入瀬渓流）
 星野リゾート磐梯山温泉ホテル（福島県）
 星野リゾート裏磐梯ホテル（福島県、リベレステから運営受託）
 ホテルブレストンコート（長野県・軽井沢）
 星野リゾート アンジン（静岡県）（2015年～改装休館、2017年開業予定）
 星野リゾート ロテルド比叡（京都府）（ホテル京阪のアライアンス）
 ウトコ オーベルジュ＆スパ（高知県）（旧：UTOCO Deep Sea Therapy CENTER ＆
HOTEL）
 Kia Oraランギロア（タヒチ）（旧：ホテル・キアオラ・リゾート＆スパ）

8. 大江戸温泉物語

9. 伊藤園ホテルグループ

10. 湯快リゾート

11. 湯快リゾート評価：追手門大学 今光俊介
 提供される料理は，地元の食材を用いたり，和洋中を織り交ぜたり
して飽きが来ないように工夫されている飽きがこないように工夫さ
れたバイキング料理に絞り込まれている
 格安旅館のバイキング料理の場合，従業員の少なさも老舗旅館と比
較すれば問題ではあるが，一般のバイキング・レストランと比較し
た場合は，別段問題にはならない。
 温泉入浴付きであるので，それ以上の効用がある。提供される料理
も，価格に対してかなり充実している。
松井温文、今光俊介「新たな魅力ある低価格戦略」
追手門経営論集，Vol.19,No.2,pp.59-80,2013

12. 湯快リゾート評価：東京経済大学 柴田 高
 食事は朝夕とも大食堂でバイキング形式での提供となり，部屋食は
行わない。別料金の特別料理や地元名産品を除けば，バイキングの
内容はチェーン各店舗ほとんど共通であり，冷凍食品による一括大
量仕入れによるものと思われる。
 品数は多いが，高級感はない。例えば，寿司の具材や食感はスー
パーマーケットやコンビニエンスストアで販売されるパック詰めの
寿司とほぼ同等のクオリティと思われる。
 宿泊客の多くが関西地方の居住者のはずであるにもかかわらず，料
理の味付けは濃い。これは，「飲み放題90分1,500円」の飲み物
追加注文に宿泊客を誘導しようとしているかのようである。
 食堂のフロア担当者の人数が限られているため，飲み物の配膳に迅
速に対応できている様子がない。
柴田高「事業再建におけるリーダーシップ」
東京経済大学経営学会,Vol280,pp.11-24,2013

13. ２つの事業形態
サービス付加価値追求
• コアコンピタンスの再認識
• 優秀な人材、高い顧客満足度
• 客単価25,000円、稼働率43%
ローコストオペレーション
• マニュアル整備
• サービスの低コスト化
• マスターゲット、客単価１万円以下

14. スマート・エクセレンス
スマート
エクセレンス
（高品質－低コスト）
エクセレンス
（高品質－高コスト）
ローエンド
（低品質－低コスト）
プア
（低品質－高コスト）
低
低 高
高
顧客が負担するコスト
顧
客
が
近
く
す
る
品
質
レ
ベ
ル
一橋ビジネスレビュー2014Sprより
小野譲司

15.  スマート・エクセレンスとは、高品質と低コストを両立したコスト
パフォーマンスの高さだけでなく、特定の機能に絞り込んだ高品質
なサービスを提供すること。ホテルでは「スーパーホテル」などが
該当する。
 「焦点化」「価値共創」「顧客ミックス」という３つのキーワード
 「焦点化」
機能の焦点化、顧客セグメントの焦点化、チャネルの焦点化
 「価値共創」
顧客によって事後創発的に作られることを価値共創
企業は価値を事前に決められないけれども、顧客に提案はできる。
価値の源泉は企業と顧客（または顧客だけ）の「共創志向性」に
共創される価値はフルサービスよりも低価格になる
 「顧客ミックス」
スマート・エクセレンスの顧客にはいろいろな層が考えられる
スマート・エクセレンス