Recommended
More Related Content
What's hot
What's hot (20)
SOP Penyimpanan bahan makanan.docx
- 1. PENYIMPANAN BAHAN MAKANAN UPTD PUSKESMAS PADUAN RAJAWALI SOP No.Dokumen : No.Revisi : Tanggal Terbit : Halaman : 1/2 Paduan Rajawali UPTD Puskesmas dr. Antoni NIP. 19860726 201410 1 001 1 1. . P Pe en ng ge er rt ti ia an n Suatu tata cara menata, menyimpan, memelihara keamanan bahan makanan kering dan basah baik kualitas maupun kuantitas di gudang/tempat penyimpanan bahan makanan kering dan basah serta pencatatan laporannya. 2 2. . T Tu uj ju ua an n Agar setiap waktu diperlukan dapat melayani dengan tepat, cepat dan aman digunakan dengan cara yang efesien. 3 3. . K Ke eb bi ij ja ak ka an n 4 4. . R Re ef fe er re en ns si i 1. Pedoman Penyelenggaraan Makanan Rumah Sakit, 2013 5 5. . P Pr ro os se ed du ur r/ /L La an ng g k ka ah h – – l la an ng gk ka ah h 1 1. . P Pe et tu ug ga as s m me em me er ri ik ks sa a b ba ah ha an n m ma ak ka an na an n a ap pa ak ka ah h s se es su ua ai i p pe es sa an na an n d da an n k ke et te en nt tu ua an n s sp pe es si if fi ik ka as si i b ba ah ha an n y ya an ng g d di ip pe es sa an n 2 2. . P Pe et tu ug ga as s m me en ne en nt tu uk ka an n b ba ah ha an n m ma ak ka an na an n d de en ng ga an n k ku ua al li if fi ik ka as si i y ya ai it tu u b ba ah ha an n m ma ak ka an na an n k ke er ri in ng g d da an n b ba ah ha an n m ma ak ka an na an n b ba as sa ah h a a. . P Pe en ny yi im mp pa an na an n k ke er ri in ng g : : a a. . C Ce ek k s st to oc ck k b ba ah ha an n y ya an ng g t te er rs se ed di ia a d di ik ka ar rt tu u s st to oc ck k/ /b bu uk ku u c ca at ta at ta an n k ke el lu ua ar r m ma as su uk kn ny ya a b ba ar ra an ng g s se eb be el lu um m b ba ar ra an ng g y ya an ng g b ba ar ru u d da at ta an ng g d di im ma as su uk kk ka an n. . b b. . S Su us su un n b ba ah ha an n m ma ak ka an na an n b be er ra at tu ur ra an n, , s se es su ua ai i d de en ng ga an n j je en ni is sn ny ya a d da an n b be er ri i p pe em mb ba at ta as s. . c c. . B Be er ri i l la ab be el l t ta an ng gg ga al l d di it te er ri im ma a b ba ah ha an n u un nt tu uk k b ba ah ha an n y ya an ng g p pe em ma ak ka ai in ny ya a l le eb bi ih h d da ar ri i s se eh ha ar ri i. . d d. . B Ba ah ha an n y ya an ng g s se eg ge er ra a d di ip pa ak ka ai i d di il le et ta ak kk ka an n d di i t te em mp pa at t y ya an ng g m mu ud da ah h t te er rj ja an ng gk ka au u. . e e. . B Ba ah ha an n m ma ak ka an na an n y ya an ng g b be er rb ba au u t ta aj ja am m d di ip pi is sa ah hk ka an n d da an n t ti id da ak k d de ek ka at t d de en ng ga an n b ba ah ha an n m ma ak ka an na an n y ya an ng g m me en ny ye er ra ap p b ba au u. . f f. . H Hi it tu un ng g b ba ah ha an n y ya an ng g m ma as su uk k d da an n t to ot ta al l s st to oc ck k y ya an ng g a ad da a k ke em mu ud di ia an n c ca ac ca at t d di i k ka ar rt tu u s st to oc ck k/ /b bu uk ku u k ke el lu ua ar r m ma as su uk kn ny ya a b ba ar ra an ng g. . g g. . G Gu un na ak ka an n l le eb bi ih h d du ul lu u b ba ah ha an n m ma ak ka an na an n s se es su ua ai i u ur ru ut ta an n d da at ta an ng g ( (F FI IF FO O) ). . h h. . C Ca at ta at t b ba ah ha an n m ma ak ka an na an n y ya an ng g d di ia am mb bi il l d di i b bu uk ku u k ke el lu ua ar r m ma as su uk kn ny ya a b ba ar ra an ng g. . b b. . P Pe en ny yi im mp pa an na an n b ba as sa ah h : : a a. . B Ba ah ha an n m ma ak ka an na an n d di im ma as su uk kk ka an n k ke e d da al la am m w wa ad da ah h t te er rt tu ut tu up p d da an n t te er rp pi is sa ah h s se es su ua ai i d de en ng ga an n j je en ni is sn ny ya a u un nt tu uk k m me en nc ce eg ga ah h k ko on nt ta am mi in na as si i b ba ah ha an n m ma ak ka an na an n. . b b. . B Be er ri i l la ab be el l t ta an ng gg ga al l p pe en ne er ri im ma aa an n b ba ah ha an n m ma ak ka an na an n u un nt tu uk k y ya an ng g p pe en ny yi im mp pa an na an nn ny ya a l la am ma a. . c c. . U Un nt tu uk k d da ag gi in ng g y ya an ng g p pe en ny yi im mp pa an na an nn ny ya a c cu uk ku up p l la am ma a d da ap pa at t d di is si im mp pa an n d di i f fr re ee ez ze er r ( (b ba ag gi ia an n b ba aw wa ah h) ) d de en ng ga an n s su uh hu u s se ek ki it ta ar r - -1 10 0˚ ˚C C. . d d. . U Un nt tu uk k d da ag gi in ng g y ya an ng g a ak ka an n d di ig gu un na ak ka an n t ti id da ak k l le eb bi ih h d da ar ri i 3 3 h ha ar ri i d da ap pa at t d di is si im mp pa an n d di i f fr re ee ez ze er r a at ta as s d de en ng ga an n s su uh hu u ( (- -5 5) )- -0 0˚ ˚C C. . e e. . U Un nt tu uk k b bu ua ah h d da an n s sa ay yu ur ra an n d da ap pa at t d di is si im mp pa an n d di i c ch hi il ll le er r b ba ag gi ia an n b ba aw wa ah h y ya an ng g b be er rs su uh hu u a an nt ta ar ra a 1 10 0- -1 15 5˚ ˚C C. . f f. . C Ca at ta at t b ba ah ha an n m ma ak ka an na an n y ya an ng g m ma as su uk k d da an n y ya an ng g d di ig gu un na ak ka an n d di i k ka ar rt tu u s st to oc ck k/ /b bu uk ku u k ke el lu ua ar r m ma as su uk kn ny ya a b ba ah ha an n m ma ak ka an na an n. . g g. . G Gu un na ak ka an n l le eb bi ih h d da ah hu ul lu u b ba ah ha an n m ma ak ka an na an n y ya an ng g d da at ta an ng g a aw wa al l ( (F FI IF FO O) ). . 3 3. . A Ap pa ab bi il la a b ba ah ha an n m ma ak ka an na an n l la an ng gs su un ng g a ak ka an n d di ig gu un na ak ka an n , , s se et te el la ah h d di it ti im mb ba an ng g d da an n d di ip pe er ri ik ks sa a o ol le eh h b ba ag gi ia an n p pe en ny yi im mp pa an na an n b ba ah ha an n m ma ak ka an na an n s se et te em mp pa at t d di ib ba aw wa a k ke er ru ua an ng g p pe er rs si ia ap pa an n b ba ah ha an n m ma ak ka an na an n
- 2. 6 6. . B Ba ag ga an n a al li ir r 7 7. . H Ha al l – – h ha al l y ya an ng g p pe er rl lu u d di ip pe er rh ha at ti ik ka an n 1 1. . P Pe et tu ug ga as ss se el la al lu um me en ng ge ec ce ek kb ba ah ha an nm ma ak ka an na an ns se es su ua ai ip pe es sa an na an n 2 2. . P Pe et tu ug ga as sm me em me er ri ik ks sa as st to ok kb ba ah ha an nm ma ak ka an na an n y ya an ng gl la am ma ad di is si im mp pa an n 8 8. . U Un ni it t t te er rk ka ai it t 1 1. . K Ka ad de er r 2 2. . B Bi id da an nD De es sa a 3 3. . P Pe et tu ug ga as sm ma as sa ak k 4 4. . P Pe et tu ug ga as sG Gi iz zi i 9 9. . D Do ok ku um me en n T Te er rk ka ai it t 1 10 0. . R Re ek ka am ma an n h hi is st to or ri is s p pe er ru ub ba ah ha an n No Yang diubah Isi perubahan Tanggal mulai diberlakukan Petugas menimbang bahan makanan yang akan digukanan Petugas menentukan kualifikasi bahan makanan Petugas Memeriksa bahan makan apakah sesuai pesanan