More Related Content
Similar to เลขที่ 2 33 (20)
เลขที่ 2 33
- 7. à¤Ã×èͧ»Ãا
1. กุงขนาดกลาง 12 ตัว (ปอกเปลือก, ทําความสะอาด)
2. เห็ดฟาง 10 อัน
3. ตะไคร 1 กํา (ทุบใหแหลกและหั่นเปนทอนยาวประมาณ 2")
4. ใบมะกรูด 3 ใบ
5. เกลือ 1 ชอนชา
6. น้ําปลา 2 ชอนโตะ
7. น้ํามะนาว 3 ชอนโตะ
8. พริกขี้หนู 6 เม็ด (ทุบพอใหแหลก)
9. น้ําสะอาด 4 ถวยตวง
10.ผักชี 1/2 ถวยตวง (หั่นหยาบ)
- 8. ÇÔ¸Õ·íÒ
1. ปอกเปลือกกุงออก เหลือหางไว (เพื่อความสวยงามเมื่อปรุง
เสร็จ) จากนั้นหั่นดานหลังกุงเพื่อเอาเสนเลือดสีดําออกเสร็จแลว
นําเห็ดฟางไปลางใหสะอาด หั่นเปน 4 สวนและนําไปผึ่งใหแหง
2. นําน้ําเปลาไปตมในหมอ จากนั้นใสตะไคร, ใบมะกรูด และกุง
เมื่อสีกุงเริ่มเปลี่ยนเปนสีชมพู (เริ่มสุก) ใสเห็ดที่หั่นไวแลว
และเกลือ
3. หลังจากน้ําเดือดแลวปดไฟ และนําหมอออกมาจากเตา ปรุง
รสดวยน้ําปลา, น้ํามะนาว และพริกขี้หนู เมื่อปรุงรสเสร็จตัก
เสิรฟในถวย
- 9. ËÅ‹Òà¾ç´ (¾Á‹Ò)
เปนอาหารยอดนิยมของพมา มีลักษณะคลายกับ
ยําเมี่ยงของไทย โดยการนําใบชาหมักมาทานกับเครื่อง
เคียง เชน กระเทียมเจียว ถั่วชนิดตางๆ งาคั่ว กุงแหง ขิง
มะพราวคั่ว เรียกไดวา มีลักษณะคลายคลึงกับเมี่ยงคํา
ของประเทศไทย ซึ่ง หลาเพ็ด นี้จะเปนเมนูอาหารที่ขาด
ไมไดในโอกาสพิเศษหรือเทศกาลสําคัญๆ ของประเทศ
พมา โดยกลาวกันวา หากงานเลี้ยง หรืองานเฉลิมฉลอง
ใด ไมมีหลาเพ็ด จะถือวาการนั้นเปนงานที่ขาดความ
สมบูรณไปเลยทีเดียว
- 11. ÇÔ¸Õ·íÒ
1. คั่วมะมวงหิมพานตดิบ ประมาณ 7-8 นาที
2. คั่วกุงแหงประมาณ 5 นาที
3. ลางใบชะพลูและเด็ดใหติดกานใบ
4. คั่วงาขาวเนื้อกะโหลกมะพราวหั่นฝอย และถั่วเหลืองใหพอกรอบ
5. ตมน้ําตาลกับน้ํามะขามเปยกใหขนพอประมาณ
6. คั่วหอมแดงดวยไฟออน ๆ ประมาณ 5 นาที
7. ใชใบชะพลู หอสวนผสมตาง ๆ เขาดวยกันและราดดวยน้ําเชื่อม
ผสมหัวหอมแดงและกระเทียมเจียว
- 14. ÇÔ¸Õ·íÒ
1. ตั้งหมอใสน้ํามันพอรอน ใสเครื่องแกงลักสาลงไปผัดใหหอม
2. ใสน้ําซุปลงไปตมพอเดือด เติมกะทิลงไป คนใหเขากัน
3. พอเดือดปรุงรสดวยน้ํามะนาว น้ําตาล ชิมรส เค็ม หวาน
(รสชาติเขมขนดวยรสกะทิ กุงแหงและพริก)
4. นําเสนบะหมี่ลวกใหสุกใสลงในชาม และโรยหนาดวยเตาหูทอดกุง
ลวก ถั่วงอก แตงกวา พริกชี้ฟาแดง ตนหอมซอย
5. ตักน้ําลักสาลงในชาม โรยดวยหอมแดงเจียว เสิรฟรอนๆกับพริก
บดและมะนาวหั่นเสี้ยว
- 15. Íâ´âºŒ (¿ÅÔ»»¹Ê)
เปนอาหารยอดนิยมของประเทศฟลิปปนส ทําจาก
เนื้อหมู หรือเนื้อไกที่ผานการหมัก และปรุงรส โดยจะใส
น้ําสมสายชู ซีอิ๊วขาว กระเทียมสับ ใบกระวานพริกไทยดํา
นําไปทําใหสุกโดยอบในเตาอบ หรือทอด แลวนํามา
รับประทานกับขาวสวยรอนๆ
ในอดีตอาหารจานนี้เปนที่นิยมในหมูนักเดินทาง
เนื่องจากสวนผสมของอโดโบสามารถเก็บรักษาไวไดนาน
เหมาะสําหรับพกไวเปนเสบียงอาหารระหวางการเดินทาง
- 16. à¤Ã×èͧ»Ãا
1. น้ํามันรําขาว 2 ชอนโตะ
2. สะโพกไก 800 กรัม
3. ซีอิ้วขาว 250 มิลลิลิตร
4. น้ําสมสายชู 250 มิลลิลิตร
5. น้ําเปลา 250 มิลลิลิตร
6. หอมหัวใหญสับ 60 กรัม
7. กระเทียมบุบ 6-7 กลีบ
8. ใบกระวาน 4-5 ใบ
9. เม็ดพริกไทยขาว 5 กรัม
10. ขิง 25 กรัม
11. น้ําตาลทราย 1 ชอนชา
- 17. ÇÔ¸Õ·íÒ
1. ใสน้ํามันรําขาวลงในกระทะ พอรอนดีก็นําไกลงไปปง ใหดานนอก
สุกเล็กนอย
2. เติมซีอิ้วขาว น้ําสมสายชู น้ําเปลา หอมใหญสับกระเทียม
ใบกระวาน พริกไทยขาว และขิงลงไปเคี่ยวประมาณ30 นาที
จนไกนุม และน้ําลดลง
3. ตัดรสดวยน้ําตาลทรายเล็กนอย กอนยกออกจากความรอน
เสิรฟรับประปรับรสใหเขากับรสบานเรา โดยตัดความเปรี้ยวให
กลมกลอมขึ้นดวยน้ําตาลเล็กนอยทานกับขาวหมายเหตุ อโดโบ
สูตรตนตํารับ จะไมใสน้ําตาล แตพล
- 18. à»ÒÐໂÂÐàÇÕ´¹ÒÁ (àÇÕ´¹ÒÁ)
Nem (Vietnamese Spring Rolls) หรือ เปาะเปยะ
เวียดนาม เปนหนึ่งในอาหารพื้นเมืองที่มีชื่อเสียงมาก
ที่สุดในเวียดนาม แผนเปาะเปยะทําจากแผนแปงที่ทําจาก
ขาวเจานับเปนอาหารยอดนิยมที่สามารถรับประทานได
ทั่วไปในเวียดนาม
- 20. ÇÔ¸Õ·íÒ
1. เตรียมน้ําจิ้มโดยโขลกพริกชี้ฟากับกระเทียมเขาดวยกันใหละเอียด
ผสมน้ําสมสายชู น้ําตาล และเกลือเขาดวยกัน นําเขาเตาไมโครเวฟ
เปดไฟที่ระดับ Medium 3 นาทีจนเดือดและน้ําตาลละลายหมด
ใสพริกชี้ฟาที่โขลกเปดไฟตอ 2 นาทีจนสวนผสมขนเอาออกจากเตา
ตักใสถวย เมื่อจะรับประทานใสแครอทและหัวไชเทา
2. ลางกุง แลวใสชาม ใสน้ําใหทวม นําเขาเตาไมโครเวฟ เปดไฟที่ระดับ
High 5 นาทีจนกุงสุก ยกออกจากเตา แกะเปลือก เด็ดหัวเด็ดหาง
3. ทาแผนเปาะเปยะดวยน้ําใหแผนแปงนุม วางกุงลวก 3 ตัวเรียงกัน
วางผักกาดหอม ใบโหระพา ใบสะระแหน และขนมจีน พับหัวทาย
มวนใหแนน หั่น 3 ชิ้น ตอ 1 อัน จัดใสจาน เสิรฟกับน้ําจิ้ม
- 21. ¹Ò«Ô àÅÍÁÑ¡ (ÁÒàÅà«ÕÂ)
อาหารทองถิ่นที่ทําจากขาว และเปนเอกลักษณของ
มาเลเซีย จนเรียกไดวาเปนอาหารประจําชาติของมาเลเซีย
เลยก็คือ นาสิเลอมัก ซึ่งก็คือขาวหุงในน้ํากะทิ เปนที่นิยม
มากๆ ในมาเลเซีย ประมาณไดวาไปที่ไหนก็ตองเห็นนาสิเลอ
มักเต็มไปหมด
นาสิเลอมักเปนอาหารที่คนทองถิ่นกินกันไดทุก
ชวงเวลา ทั้งเชา สาย บาย เย็น แตที่นิยมที่สุดนาจะเปนชวง
เชา เพราะกินสะดวก พกพางาย และราคาถูกมาก
- 22. à¤Ã×èͧ»Ãا
ขาว
1. กะทิ เอาใหทวมหลังมือ หัว-หาง รวมกัน
2. ใบเตย 4-5 ใบ
3. ขิงทุบพอแหลก
4. ขาวสาร
5. เกลือ เล็กนอย
วิธีหุงขาว
1. ตวงขาว เตรียมหุงขาวสวย ใสน้ําแบบหุงขาวธรรมดา (ลดน้ํานิดเดียว
เพราะเดี๋ยวจะมีน้ํากะทิอีก)
2. เติมกะทิลงในขาวที่ซาว และเติมน้ําเรียบรอยแลว ใส ใบเตย กับ
ขิงที่ทุบแลวลงไป เพื่อใหขาวที่หุงเสร็จมีกลิ่นหอม
- 23. à¤Ã×èͧ»Ãا
เครื่องเคียงที่ทานกับขาว
1. ถั่วกับปลาทอดกรอบไขทอด หรือ ไขตมปกไกทอด
2. ออตา(otaha) ไมมีไมตองใส ปลาทูสด-ทอด
3. แตงกวา (บีบมะนาวใส 1 ลูก ตัดดวยน้ําตาล-เกลือ)
สวนประกอบเครื่องพริกแกง
1. samba 1 กะปุก (ใสตามความชอบ หรือจะใสราดขาวเลยก็ได) กุง
แหง 80 กรัม (แชน้ํา)
2. มะขามเปยกแชน้ํา 70 กรัม
3. น้ําตาล 2 ชอนโตะ
4. หอมแดง 4-6 หัว
5. สะตอ 1/4 ของแพค (ไมชอบไมใสก็ได) กุง,
ปลาหมึก, ไก (เลือกใสไดนะคะ) น้ํามันพืช 1 ทัพพี
- 24. ÇÔ¸Õ·íÒ
1. นํากุงที่แหงไปตําใหละเอียด (ใชเครื่องปนได)
2. ตั้งกระทะใสน้ํามันพืช ลงไปพอรอนแลวเอากุงที่ปนแลวลงผัด
ตามดวย samba
3. ผัดใหเขากันดี แลวเติมน้ํามะขามเปยก ผัดจนเปนเนื้อเดียวกัน
4. ใสหอมหัวใหญที่หั่นลงกะทะ แลวเติมน้ํานิดหนอย พอใหคลุกคลิก
5. พอกุงเริ่มสุก ก็ปรุงรสดวยน้ําตาลไดเลยคะ ผัดใหน้ําตาลละลาย
6. ตักราดขาว พรอมเสริฟ
- 26. à¤Ã×èͧ»Ãا
สวนผสมสําหรับน้ําสลัด
1. ไขแดงตมสุก 2 ฟอง
2. น้ํารอน 2 ชอนโตะ
3. น้ําตาลทราย 3 ชอนโตะ
4. น้ําปลา 2 ชอนโตะ
วิธีทําน้ําสลัด
1. น้ํามะนาวเขียวหรือจากมะนาวเหลืองก็ได 4 ชอนโตะ
2. ละลายน้ําตาลทรายดวยน้ํารอน จากนั้นบี้ไขแดงใหแหลกรวมกับ
น้ําเชื่อม
3. ปรุงรสดวยน้ําปลาและน้ํามะนาวเขียว
ปรับรสไดตามชอบ
- 27. à¤Ã×èͧ»Ãا
สวนประกอบสําหรับสลัด (สําหรับ 2-4 ที่)
1. ไขตม ฝานเปนแผนบาง 2 ฟอง
2. หมูสับรวนกับน้ํามันพืชจนสุก 3 ชอนโตะ
3. หอมแดง เจียวจนกรอบ 2 ชอนโตะ
4. กระเทียม เจียวจนกรอบ 1 ชอนโตะ
5. ถั่วลิสงคั่ว บดพอแหลก 1 ชอนโตะ
6. ผักกาดหอม ฉีกเปนชิ้นพอดีคํา 2 ถวย
7. ผักกาดแกว ฉีกเปนชิ้นพอดีคํา 1 ถวย
8. ผักน้ํา หรือ Watercress เด็ดเอายอด 1 ถวย
9. มะเขือเทศทอ ฝานเปนแผนบาง 1-2 ลูก
10.แตงกวา ฝานเปนแผนบาง 1-2 ลูก
- 29. ¡Òâ´ ¡Òâ´ (ÍԹⴹÕà«ÕÂ)
"กาโด กาโด" เปนชื่อเรียกอาหารพื้นเมืองที่ขึ้นชื่อ
และแพรหลายชนิดหนึ่งของอินโดนีเซีย คําวา กาโด
แปลวา ผสมรวม ซึ่งเรียกตามลักษณะการปรุงและ
สวนประกอบ
กาโดกาโดมีความหลากหลายในแตละทองที่ ในสุรา
บายา เรียกวา กาโดกาโด สิราม ซึ่งจะราดน้ําซอสลงไปบน
เครื่องปรุงอื่น ในบันดุงและโบกอรจะเคลาน้ําซอสใหเขากับ
เครื่องปรุงกอนเสิรฟ ในจาการตา เรียกวา กาโดกาโด โบ
โพล ใชเมล็ดมะมวงหิมพานตแทนถั่วลิสง
- 32. ÇÔ¸Õ·íÒ
1. นําพริกแหง ขา รากผักชี หอมแดง กระเทียม ตะไครโขลก
หรือปนใหละเอียด
2. นําสวนผสมที่โขลกหรือปนไว ผัดกับหัวกะทิพอแตกมัน
ปรุงรสดวยน้ําปลา น้ําตาล น้ํามะขามเปยก ถั่วลิสงคั่ว
ปน คนใหเขากันพอเดือดปดไฟ
3. ทอดเตาหูที่เตรียมไว ลวกผักทั้งหมด
4. นําสวนประกอบเรียงใสภาชนะ ตกแตงดวยไขตมผาซี
กราดน้ําสลัดแลวรับประทานทันที
- 35. ÇÔ¸Õ·íÒ
1. นําพริกแกง กะทิ และไขไก คนใหเขากัน
2. เครื่องปรุงรสลงในภาชนะผสมแลวคนใหเขากัน
3. ใสเนื้อปลาน้ําจืดหัดเปนชิ้นพอคําลงไปผสม
4. นําใบยอใสลงที่กระทงสี่มุมที่เตรียมไว
5. ตักสวนผสมที่เขากันดีแลวลงในกระทง นึ่งดวยความรอน
ประมาณ ๑๐ นาที หรือจนสุก
6. ตกแตงโดยราดหัวกระทิเคียวสุกและพริกแดงใหสวยงาม
เสิรฟพรอมขาวสวยรอน โรยดวยหอมซอย
- 37. à¤Ã×èͧ»Ãا
แปง
1. แปงสาคู 2. น้ํารอนตมสด 3. น้ํา
ปลาทอด
1.ปลาสีขาว 2.หอมแดง
3. กระเทียม 4. ขมิ้นสดโขลกหยาบ
5. ขิงกรัม 6. พริกตา
7. ตะไครบด 8. มะขามแหง
9. น้ํา (2 . ถวย)
- 39. ÇÔ¸Õ·íÒ
แปง
- ผสมน้ํารอนกับแปงสาคู 4 ถวยน้ํานาน ๑๐ นาทีแลวจึงเทน้ํา
สวนเกินทิ้ง
ปลา
- ทําความสะอาดปลาและหั่นเปนชิ้น นําสวนผสมอื่นๆผัดเขา
ดวยกันและนําปลามาคลุกเคลาจนสุก
เครื่องเคียง
- ผัดสวนผสมที่โขลกอยางดีในน้ํามันที่รอนจนหอมเพิ่มเกลือน้ํา
ตกแตงดวยพริกแดง
- 41. ชื่อ: นางสาวณฑิฉัตร ตนทน
ชื่อเลน: ควีน เลขที่: 2
ชื่อ: นางสาวสุวนันท ทิพยพิมพวงศ
ชื่อเลน: มิ้นท เลขที่: 33
ชั้นมัธยมศึกษาปที่ 6/11
โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย
ภาคเรียนที่ 2 ปการศึกษา 2557