1. K ipfilet
met ratatouille
G een inspiratie?
Ingrediënten: Vanavond maak ik dit
1 kleine courgette
heerlijke gerecht klaar
1 kleine aubergine
1 rode paprika
voor mijn vrienden.
250 gram champignons Probeer het zelf ook,
1 eetlepel gedroogde snel en helemaal niet
Provençaalse kruiden moeilijk!
400 gram aardappelschijfjes
4 kipfilets van 125 gram
1 blikje tomatenblokjes
1 eetlepel tomatenpuree
1 ui
1 teentje knof look
1/2 bouillonblokje
allesbinder
zout en peper
2 eetlepels olijfolie
Benodigdheden:
Ovenschaal
BEREIDINGSWIJZE:
Oven voor ver warmen op 140 °C. Snijd de courgette en de aubergine in
plakken van een halve centimeter. Snijd de champignons in dikke plakken.
Snijd de paprika in blokjes van 2 bij 2 cm. Bak de plakken groenten in een anti-
aanbakpan in de olijfolie halfgaar en voeg Provençaalse kr uiden, peper en
zout toe. Bak de paprika apar t en breng deze ook op smaak met Provençaalse
kruiden en peper en zout. Bak de kipfilet en de aardappelschijfjes in een
pan bijna gaar. Leg de groenten en aardappelplakjes om en om mooi in het
rond neer in een ovenschaal. Leg de paprika in het midden. Maak ver volgens
de saus door de ui fijn te snijden en in 1 eetlepel olijfolie zachtjes te
bakken in een steelpan. Knijp hierop de knof look uit en voeg een theelepel
Provençaalse kruiden toe, een half bouillonblokje en doe de tomatenpuree
en tomatenblokjes erbij. L aat dit zachtjes koken. De saus iets dikker maken
(af binden) met allesbinder. Leg de kipfilet op de groenten en doe de schaal
15 minuten in de oven van 140 °C. Haal de schaal er uit en schenk de saus
langs de buitenkant.
Bevat per persoon: 336 kcal
L i e fs , S o n j a