Slaid persembahan kedua bab12 menganalsisi alkohol & kesannya terhadap kesihatan

3. Alkohol
Bilangan
atom karbon, n
Formula CnH2n+1OH Alkohol
n = 1 CH3OH Metanol
n = 2
n = 3
n = 4
C2H5OH
C3H7OH
C4H9OH
Etanol
Propanol
Butanol
Alkohol = sebatian organik yang mengandungi karbon, hidrogen & oksigen.
[CnH2n+1OH, n = 1, 2, 3…]
Etanol dihasilkan melalui penapaian dimana gula/kanji ditukar kepada etanol
menggunakan yis
Penghasilan Alkohol
Glukosa Etanol + karbon dioksida
yeast



4. Pemerhatian: Air kapur menjadi keruh menunjukkan karbon dioksida terhasil
semasa proses penapaian berlaku
Penghasilan Etanol – Proses Penapaian
Kesimpulan: Etanol boleh dihasilkan melalui penapaian gula menggunakan yis
Perbincangan: Gula Etanol + Karbon dioksida
Yis
(zimase)
Proses Penapaian
Salur tiub
Kelalang kon
Kaki retort
Tabung uji
Air Kapur
Larutan gula & yis

5. Penghasilan Etanol – Proses Penyulingan
Perbincangan: Etanol diasing dari larutan etanol melalui penyulingan
kerana takat didih etanol ialah 78oC yang mana ia tidak
sama dengan takat didih air iaitu 100oC.
Pemerhatian: Hasil sulingan tanpa warna berserta bau yg kuat dikutip
sepanjang proses penyulingan
Kesimpulan: Larutan ethanol boleh ditulenkan melalui proses
penyulingan.
Proses Penyulingan
Hasil
penapaian
Penunu Bunsen
Termometer
Air
Keluar
Air
Masuk
Kondenser Liebig
Hasil
sulingan

6. Sifat-sifat Alkohol
• Cecair tidak berwarna dengan bau yang kuat
• Boleh bercampur dengan air
• Mudah terbakar : Alkohol + Oksigen  Karbon dioksida + air
• Sangat mudah meruap
Proses pengesteran
Alkohol + asid organik Ester + airr Proses
pengesteran
Asid sulfurik pekat
Sebagai mangkin

7. Proses Pengesteran
Tambah asid
etanoik
Etanol
Tambah asid
sulfurik pekat
Titis ke
dalam air
Panaskan

8. Kegunaan Alkohol
Bahan Api
Pelarut
Organik
Ubat
Kegunaan
Alkohol
• Resin
• Varnis
• cat
• Antiseptik utk bunuh kuman
• Campuran ubat batuk
Kosmetik
Pembakaran
alkohol hasilkan
tenaga
Makanan & Minuman Bahan Kimia
• Minuman beralkohol
• Perasa tiruan
• Kloroform
• formalin
• Minyak wangi
• Pelembap

11. Kesan Alkohol Terhadap Kesihatan
Otak
• Kesan terhadap serebrum
– Mengganggu pemikiran &
tindakan terkawal
– Deria penglihatan & pendengaran
menjadi kurang baik
• Kesan terhadap serebelum
– Koordinasi otot terbanggu,
menyebabkan keseimbangan
badan turut terjejas
• Kesan terhadap perut
– Mengkakis permukaan dalam
perut & menyebabkan gastrik
ataupun ulser
Sistem saraf & organ badan
• Kesan terhadap hati
– Rosakkan sel-sel hati
– Hati jadi keras (sirosis) hati &
hepatitis
• Kesan terhadap kulit
– Ateri kulit mengembang & banyak
kehilangan haba badan
– Muka peminum jadi merah
• Kesan terhadap saraf
– Lambatkan pemindahan impuls
sarah
– Gerakbalas peminum terhadap
rangsangan kurang peka & lambat
– Peminum berasa mengantuk