Трактиръ. Журнал учета алкоголя. Работа с ЕГАИС (Е. Рапопорт)

1/36
08.06.2016
Екатерина Рапопорт

2/36
Трактиръ: Журнал учета алкоголя. Работа с ЕГАИС - закупки и регистрация продаж
Как правильно вести учет алкоголя (на
примере Трактиръ: Head-Office)
Как заполнять журнал
NEW! Подключение Трактиръ: Front-Office
к ЕГАИС

3/36

4/36
Подтверждение факта закупки алкоголя
Возврат алкоголя поставщику
Перемещение алкоголя между обособленными
подразделениями
Постановка на учет

5/36
• Для каждой точки продаж – свой УТМ
• В Трактиръ: Back-Office не поддерживаются обособленные
подразделения
Настройка УТМ
• Получение из ЕГАИС информации о контрагентах
• Сопоставление по ИНН и КПП
Сопоставление
контрагентов
• Загрузка из ЕГАИС нужной номенклатуры по поставщикам
• Сопоставление номенклатуры в соответствии с
особенностями решения
Сопоставление
номенклатуры

6/36
Когда есть поступление из ЕГАИС:
• Сопоставление по документу «Поступление из ЕГАИС»
• Создание новой номенклатуры
В случаях, когда не было поступления:
• Вручную, через поиск номенклатуры в ЕГАИС
• С помощью 2D-сканера Штрих-кода

7/36

8/36

9/36

10/36
Нет дублей карточек с алкоголем
С алкоголем удобно работать
Нормальная, удобочитаемая аналитика
Автоматическое формирование
документов в управленческом учете

11/36

12/36

13/36
Общепит, почему-то, про него забывает…

14/36
Заполняется по месту осуществления деятельности
• организациями при розничной продаже алкогольной или
спиртосодержащей продукции
• ИП, осуществляющими розничную продажу пива и пивных
напитков
Заполняется не позднее следующего дня после
• факта розничной продажи каждой упаковки АП
• факта вскрытия потребительской / транспортной тары с АП
Способы ведения
• в электронном виде
• на бумажном носителе

15/36

16/36
Какую алкогольную и спиртосодержащую
продукцию ресторан должен включать в Журнал
учета объема розничных продаж?
• Всё, что продается в розлив и в целой таре.
• Всё, что используется для производства алкогольной
продукции (с содержанием > 0,5% объема спирта):
коктейли, настойки и прочее.

17/36
Вносим только целую тару
• В момент продажи целой потребительской тары (бутылки)
• В момент вскрытия потребительской тары (бутылки)
• В момент вскрытия транспортной тары (кеги)
Что НЕ вносим в Журнал
• отдельные порции алкоголя
• списания, бой, расход для собственных нужд, возвраты

18/36
Журнал ведется в разрезе ИНН и КПП
• Касается сетевых заведений – на каждой точке
• Если разделили продажу пива и крепкого алкоголя
по ИП и ООО, нужно вести 2 журнала

19/36
В бумажном виде
В ЕГАИС
ЕГАИС

20/36

21/36
Варианты формирования:
• по перемещению на розничный склад
все, что переместили = вскрыли
• по расходу алкогольной продукции рассчитываем
количество вскрытой тары
Остаток на утро 5,5
Продано порций, 50 мл 10 20 30 40
Заполнено вскрытых бутылок
1 л в журнал 0 1 1 2

22/36
Поступило 5,5 л в емкостях 0,5 л и 0,7 л
Продано 4 л порциями по 50 мл
В журнал внесено вскрытие емкостей по FIFO

23/36
минимальный уровень затрат труда.
НО:
бармен не всегда работает по FIFO
бармен не всегда точен
• 22 порции по 50 мл из литровой бутылки – легко!
Если открыли две кеги с одинаковым пивом
• в журнал попадет только 1 кега, пока продали меньше половины
пива
Если в заведении два бара
Если готовим настойки
• алкоголь уже вскрыли, а продавать начнем через 2 недели

24/36
Вскрытие тары в
Трактиръ: Front-Office
Передача данных о вскрытии
тары в бэк-офис в конце смены
Ручная корректировка вскрытия
(при необходимости)
Формирование журнала по
данным вскрытия тары

25/36

26/36
Заполняем только по вскрытию алкоголя во
фронт-офисе
Можно использовать, если:
• нет расхода алкоголя на кухне
• во фронт-офисе корректная номенклатура
 наименование
 вид алкогольной продукции
 единицы измерения
• данные хранятся 5 лет (при своевременных бэкапах)

27/36
ИНН 1 / КПП 1
Бар
Бутылочное
пиво и вино
Вскрываем
автоматически
Алкоголь на
розлив
Вскрываем
вручную
Кухня
Весь
алкоголь
Автоматический
расчет по расходу
ИНН 1 / КПП 2
Кафе
Пиво
Формируем во
фронт-офисе

28/36

29/36
Несколько юридических лиц
Контроль регистрации
акцизных марок

30/36
«Настройка общих параметров»
«Оборудование»
«Настройка рабочих мест»
«Места реализации»
«Модули»

31/36

32/36
Оплата
Выдача
Прием заказа
Подтверждение готовности

33/36

34/36

35/36

36/36
(812) 327-50-25
www.traktir.ru

Трактиръ. Журнал учета алкоголя. Работа с ЕГАИС (Е. Рапопорт)

Recommended

Recommended

More Related Content

Viewers also liked

Viewers also liked (9)

Similar to Трактиръ. Журнал учета алкоголя. Работа с ЕГАИС (Е. Рапопорт)

Similar to Трактиръ. Журнал учета алкоголя. Работа с ЕГАИС (Е. Рапопорт) (15)

More from PartnerSB

More from PartnerSB (20)

Трактиръ. Журнал учета алкоголя. Работа с ЕГАИС (Е. Рапопорт)

Editor's Notes