आलू, स्थानीय रूप से सोलनुम टुबेरोसम नामक पौधे से होता है और सोलनेसे फैमिली से संबंधित होता है। यह एक महत्वपूर्ण खाद्य फसल है, जिसे विभिन्न रूपों में खाया जाता है। आलू खेती के लिए उपयुक्त भूमि के रूप में जाना जाता है और यह दुनिया भर में कुछ न कुछ रूप में उपजाऊ होता है। आलू की खेती के लिए, सबसे उपयुक्त मृदा मिट्टी होती है जो गार्डन टोप से मिश्रित होती है। इसमें ज्यादा से ज्यादा न्यूट्रिएंट्स होते हैं जो फसल के विकास के लिए जरूरी होते हैं।आलू की खेती के लिए उच्च तापमान और अधिक धूप वाले क्षेत्र उपयुक्त होते हैं। इसे भी ध्यान में रखना चाहिए कि आलू फसल को जमीन के अंदर से उठाने के लिए अधिक तापमान की आवश्यकता होती है।