उड़द दाल भारतीय खाद्य सामग्री है जो विभिन्न प्रकार के भोजनों और सब्जियों में उपयोग किया जाता है। उड़द एक धान्य होता है जो समृद्ध प्रोटीन, आयरन, कैल्शियम, विटामिन बी के साथ-साथ अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होता है। मौसम: उड़द के भाव मौसम के प्रभाव के अनुसार बदलते हैं। जैसे, बारिश या अन्य प्रकृति के आपदाओं से उड़द के उत्पादन में कमी हो सकती है जो उड़द के भाव को ऊपर ले जाने का कारण बनती है। बाजार की मांग और आपूर्ति: उड़द के भाव को उस समय ज्यादा होता है जब बाजार में मांग उपज के मुकाबले कम होती है।