Ester berasal dari asam karboksilat yang memiliki hidrogen asam diganti oleh kelompok alkil atau aril. Etil asetat adalah ester yang banyak digunakan sebagai pelarut dan pengencer karena biaya rendah dan toksisitas rendah, serta digunakan dalam berbagai aplikasi seperti makanan, minuman, cat, tinta, dan parfum. Etil asetat juga digunakan dalam laboratorium, fermentasi anggur, dan sebagai agen pembun

1. ESTER
“ETIL ASETAT”

2. Etil Asetat
Ester secara struktural berasal dari
asam karboksilat dengan mengganti
hidrogen asam oleh kelompok alkil
atau aril.
Etil asetat memiliki banyak kegunaan,
seperti rasa buatan untuk permen, es
krim dan kue, sebagai pelarut dalam
banyak aplikasi (termasuk teh dan
kopi) untuk pernis dan cat dan untuk
pembuatan tinta cetak dan parfum.

3. A. Penggunaan
Etil asetat digunakan terutama sebagai pelarut dan
pengencer, yang disukai karena biaya rendah,
toksisitas rendah, dan bau menyenangkan. Sebagai
contoh, biasanya digunakan untuk membersihkan
papan sirkuit dan dalam beberapa Penghilang cat
kuku ( aseton dan asetonitril juga digunakan). Biji
kopi dan daun teh tanpa kafein dengan pelarut.
Hal ini juga digunakan dalam cat sebagai aktivator
atau pengeras Etil asetat ada pada kembang gula,
parfum, dan buah-buahan. Dalam parfum
menyebabkan penguapan yang lebih cepat, hanya
menyisakan aroma parfum pada kulit.

4. B. Aplikasi Etil Asetat
• Kegunaan di Laboratorium
Di laboratorium, campuran yang mengandung
etil asetat yang umum digunakan dalam
kromatografi kolom dan ekstraksi . Etil asetat
jarang dipilih sebagai reaksi pelarut karena
rentan terhadap hidrolisis dan transesterifikasi.
Etil asetat sangat fluktuatif dan memiliki titik
didih 77 C. Karena sifat ini, dapat dihapus
dari sampel dengan pemanasan dalam bak air
panas dan menyediakan ventilasi dengan
udara terkompresi.

5. • Kejadian dalam anggur
Etil asetat adalah penggunaan yang paling
umum dalam anggur , anggur menjadi produk
yang paling umum volatil asam organik - asam
asetat , dan etil alkohol yang dihasilkan selama
fermentasi. Aroma etil asetat yang paling jelas
dalam anggur muda dan memberikan kontribusi
terhadap persepsi umum "fruitiness" dalam
anggur. Sensitivitas bervariasi, dengan
kebanyakan orang memiliki ambang persepsi
sekitar 120 mg/L. Berlebihan etil asetat
dianggap sebagai kesalahan anggur . Paparan
oksigen dapat memperburuk kesalahan akibat
oksidasi etanol untuk asetaldehida, yang
meninggalkan anggur dengan tajam cuka rasa
seperti.

6. • Entomologi agen pembunuhan
Dalam bidang entomologi , penggunaan etil
asetat yang paling efektif adalah
menyebabkan keadaan sesak nafas yang
digunakan untuk mengumpulkan atau
membunuh serangga. Uap akan membunuh
serangga yang dapat dikumpulkan dengan
cepat tanpa merusaknya. Karena itu tidak
higroskopis , etil asetat yang digunakan untuk
membunuh sereangga tidak akan merusak
organ tubuh serangga itu, sehingga serangga
yang telah mati dapat untuk koleksi.

7. GAMBAR STRUKTUR ETIL ASETAT

8. Disusun oleh:
Nur Hasanah
XII IPA 3
Kimia